Как приготовить сочную курицу гриль. Какие специи добавить в маринад для индейки. Чем фаршировать утку для праздничного стола. Где купить перепелов для изысканных закусок.
Разнообразие блюд из птицы
Блюда из птицы занимают важное место в кулинарии многих стран мира. Благодаря своей универсальности и питательности, птица является популярным ингредиентом как для повседневных, так и для праздничных блюд.
Основные виды птицы для кулинарии
Какие виды птицы чаще всего используются в кулинарии? Наиболее распространенными являются:
- Курица
- Индейка
- Утка
- Гусь
- Перепелка
- Цесарка
- Фазан
Каждый вид птицы имеет свои особенности вкуса и текстуры, что позволяет создавать разнообразные блюда. Курица и индейка считаются диетическими видами мяса, в то время как утка и гусь отличаются более жирным и насыщенным вкусом.
Популярные блюда из курицы
Курица является самым популярным видом птицы в кулинарии благодаря своей доступности и универсальности. Какие блюда из курицы особенно любимы во всем мире?
Куриный бульон
Куриный бульон — основа многих супов и соусов. Как приготовить вкусный и прозрачный куриный бульон? Секрет заключается в медленном томлении курицы на слабом огне и тщательном снятии пены. Для аромата добавляют морковь, лук, сельдерей и специи.
Жареная курица
Жареная курица — классическое блюдо во многих кухнях мира. Как добиться хрустящей корочки и сочного мяса? Важно предварительно замариновать курицу, обвалять в панировке и жарить при правильной температуре. Популярные варианты — курица в кляре, куриные крылышки барбекю.
Курица-гриль
Блюда из индейки
Индейка считается диетическим мясом и часто используется в здоровом питании. Какие интересные блюда можно приготовить из индейки?
Запеченная индейка
Запеченная целиком индейка — традиционное праздничное блюдо. Как правильно запечь индейку, чтобы она получилась сочной? Секрет в предварительном маринаде, смазывании маслом во время запекания и использовании термометра для контроля готовности.
Рулеты из индейки
Рулеты из индейки — отличный вариант для повседневного меню. Какие начинки подходят для рулетов из индейки? Популярные варианты включают грибную, сырную, овощную начинки. Рулеты можно запечь в духовке или приготовить на пару.
Утиные деликатесы
Утка имеет более насыщенный вкус по сравнению с курицей и индейкой. Какие блюда из утки особенно ценятся гурманами?
Утка по-пекински
Утка по-пекински — знаменитое блюдо китайской кухни. В чем секрет его приготовления? Утку маринуют, сушат, смазывают медом и запекают до хрустящей корочки. Подают с блинчиками, огурцами и специальным соусом.
Утиная грудка
Гусь как праздничное блюдо
Запеченный гусь традиционно подается на Рождество и другие праздники. Как приготовить сочного гуся с хрустящей корочкой?
Фаршированный гусь
Фаршированный гусь — классика праздничного стола. Чем фаршируют гуся? Популярные начинки включают яблоки, чернослив, каштаны, гречневую кашу. Гуся натирают специями, фаршируют и запекают в духовке несколько часов.
Гусиная печень
Фуа-гра — знаменитый деликатес из гусиной печени. Как правильно приготовить фуа-гра? Печень обжаривают на сильном огне до румяной корочки, но следят, чтобы внутри она оставалась розовой. Подают с карамелизированными фруктами или на тостах.
Перепела и другая дичь
Перепела и другая дичь придают особый изысканный вкус блюдам. Какие интересные рецепты можно приготовить из дичи?
Жареные перепела
Жареные перепела — популярная закуска в ресторанах высокой кухни. Как правильно приготовить перепелов? Их маринуют в вине со специями, затем быстро обжаривают на сковороде или гриле. Подают с ягодным соусом.
Паштет из дичи
Паштет из дичи — изысканное блюдо французской кухни. Какие виды дичи подходят для паштета? Часто используют мясо фазана, куропатки, вальдшнепа. Мясо тушат с овощами и специями, измельчают и смешивают с маслом и коньяком.
Диетические блюда из птицы
Блюда из птицы часто включают в диетическое и спортивное питание. Какие способы приготовления птицы наиболее полезны?
Куриная грудка на пару
Куриная грудка на пару — идеальное диетическое блюдо. Как приготовить сочную куриную грудку на пару? Грудку маринуют в лимонном соке со специями, затем готовят на пару 15-20 минут. Подают с овощами или легким салатом.
Индейка-гриль с овощами
Индейка-гриль с овощами — полезный и вкусный обед. Какие овощи лучше всего сочетаются с индейкой? Хорошо подходят цукини, баклажаны, болгарский перец. Овощи и индейку маринуют, нанизывают на шпажки и готовят на гриле.
Экзотические блюда из птицы
Для любителей кулинарных экспериментов существует множество необычных рецептов из птицы. Какие экзотические блюда стоит попробовать?
Страусиный стейк
Страусиный стейк — необычное и полезное блюдо. Как правильно приготовить страусиный стейк? Мясо маринуют в вине со специями, затем быстро обжаривают на сильном огне до средней прожарки. Подают с ягодным или грибным соусом.
Фазан в вине
Фазан в вине — изысканное блюдо французской кухни. Как приготовить нежного фазана? Птицу маринуют в красном вине со специями, затем тушат в вине с овощами до мягкости. Подают с картофельным пюре или полентой.
Соусы к блюдам из птицы
Правильно подобранный соус может подчеркнуть вкус птицы и сделать блюдо более интересным. Какие соусы лучше всего подходят к птице?
Грибной соус
Грибной соус отлично сочетается с курицей и индейкой. Как приготовить вкусный грибной соус? Грибы обжаривают с луком, добавляют сливки и специи, затем взбивают в блендере до однородности. Соус должен быть густым и ароматным.
Клюквенный соус
Клюквенный соус традиционно подают к индейке и утке. Как сделать домашний клюквенный соус? Клюкву варят с сахаром и апельсиновым соком, добавляют специи. Соус должен быть кисло-сладким и слегка желеобразным.
Гарниры к блюдам из птицы
Правильно подобранный гарнир дополняет вкус птицы и делает блюдо более сытным. Какие гарниры лучше всего подходят к птице?
Печеные овощи
Печеные овощи — легкий и полезный гарнир к птице. Какие овощи лучше всего запекать? Хорошо подходят картофель, морковь, тыква, свекла. Овощи нарезают, сбрызгивают оливковым маслом, посыпают травами и запекают в духовке до мягкости.
Рис с овощами
Блюда из птицы предоставляют огромный простор для кулинарного творчества. Экспериментируйте с различными видами птицы, способами приготовления, соусами и гарнирами, чтобы найти свои любимые сочетания вкусов. Приятного аппетита!
Блюда из птицы, 99 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Блюда из птицы, 99 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
Птица, в частности домашняя – один из самых популярных продуктов на нашем столе. Существуют тысячи рецептов из курицы и индейки – праздничные и будничные, диетические и не очень, классические и удивительные. Например, куриный бульон – основа основ большинства супов и соусов, или филе индейки – важный ингредиент для тех, кто на диете.
Но кроме того, блюда из птицы – это и дичь, и фаршированный гусь, и утка по-пекински, и перепелки, ставшие заметным ингредиентом салата оливье, и много других замечательных и очень разных блюд. В целом готовить птицу просто – она не требует долгих часов томления, а при выборе курицы или индейки совсем не обязательно обладать отдельными знаниями.
Найдено 99 рецептов
Сортировать:
01:14Основные блюда•Русская кухня
Куриная печень в сметане
Автор: Наташа Леонова
4 порции
30 минут
Основные блюда•Итальянская кухня
Курица с лимоном, чесноком и розовым перцем
Автор: Алексей Зимин
6 порций
15 минут
спецпроекты
Основные блюда•Японская кухня
Удон с курицей
Автор: Алексей Зимин
2 порции
25 минут
04:24Основные блюда•Китайская кухня
Курица гунбао
Автор: Еда
4 порции
30 минут
01:54Основные блюда•Европейская кухня
Идеальная запеченная курица
Автор: Еда
6 порций
2 часа
01:59Основные блюда•Европейская кухня
Куриные голени со сливами
Автор: Алексей Зимин
8 порций
45 минут
Основные блюда•Русская кухня
Утка с яблоками
Автор: Юлия Вержбицкая
4 порции
1 час 30 минут
Что приготовить в остывающей духовке
5 полезных и простых лайфхаков, экономящих ваше времяКак приготовить овощи и что добавить, чтобы было вкусно
В салате, духовке и на сковородеспецпроекты
Основные блюда•Французская кухня
Запеченные перепелки
Автор: Алексей Зимин
4 порции
25 минут
Основные блюда•Французская кухня
Утиные грудки с вишневым соусом
Автор: Алексей Зимин
6 порций
Основные блюда•Французская кухня
Перепелка с чечевицей
Автор: Алексей Зимин
1 порция
25 минут
02:57Основные блюда•Шведская кухня
Запеченная курица с арахисом «Летящий Якоб»
Автор: Еда
6 порций
02:06Основные блюда•Тайская кухня
Желтый карри
Автор: Еда
6 порций
45 минут
01:29Основные блюда•Европейская кухня
Цыпленок с розмарином и белым вином
Автор: Алексей Зимин
6 порций
Основные блюда•Азербайджанская кухня
Курица с сухофруктами
Автор: Алексей Зимин
6 порций
1 час 30 минут
Курица в кисло-сладком соусе по-китайски рецепт – Китайская кухня: Основные блюда.
«Еда»Курица в кисло-сладком соусе по-китайски рецепт – Китайская кухня: Основные блюда. «Еда»ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
АВТОР:
Ким Черотов
порции:
4ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
1223164
Автор рецепта
Автор: Ким Черотов153 рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
261
36
2
24
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Куриное филе
500 г
Соевый соус
10 столовых ложек
Яблочный уксус
40 мл
Сахар
5 чайных ложек
Вода
½ стакана
Томатная паста
2 столовые ложки
Сладкий перец
1 штука
Консервированный ананас
1 кусок
Помидоры
2 штуки
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Куриное филе нарезать тонкими полосками, сложить в миску, залить соевым соусом (примерно 6 столовых ложек) и немного поперчить.
ШпаргалкаКак подготовить куриное филе
2Для приготовления соуса в глубокой сковородке, лучше в воке, смешать уксус, соевый соус (примерно 4 столовые ложки), томатную пасту. Поставить на огонь и прогреть, добавив часть сахара. Добавить воды, положить нарезанный полосками перец, консервированный ананас и помидоры. Попробовать на вкус. Если соус слишком кислый, добавить остатки сахара. Тушить на медленном огне около 10 минут. Овощи должны оставаться слегка твердыми. Соус должен быть в меру густым.
ИнструментВок
3Обжарить курицу, соединить с соусом и потушить еще минут 10. Подавать с рисом.
популярные запросы:
Комментарии (199):
Екатерина Смирнова9 июля 2021
0
Отличный рецепт, очень вкусно
Азалия Дильмухаметова28 января 2023
0
Провальный рецепт, поищите другие рецепты. Жаль продуктов и позор перед мужем. Зачем надо было столько воды вливать? Томатный соус тут ни к чему, соус не густеет, пришлось добавлять муки.
Ещё раз, проходите мимо этого рецепта.
Еда31 января 2023
0
На ваш вкус получилось слишком много соуса? Томатная паста тут не для загущения соуса, обычно в азиатских рецептах для таких целей используют крахмал, но тут автор рецепта предпочел обойтись без него.
Elena K2 февраля 2023
0
Спасибо огромное за рецепт!!! Слюнки текут, пальчики оближешь! Всё делала строго по рецепту, и мы чуть язык не проглотили от удовольствия. Кто пишет ядовитые комментарии, тому просто надо научиться готовить. ; -) А у меня теперь это блюдо — постоянный гость в меню!
Читайте также:
Что приготовить в остывающей духовке
5 полезных и простых лайфхаков, экономящих ваше времяКак приготовить овощи и что добавить, чтобы было вкусно
В салате, духовке и на сковородеспецпроекты
Что есть в постПохожие рецепты
Выпечка и десерты•Авторская кухня
Муссовый торт «Черника-лимон»
Автор: Еда
12 порций
3 часа
Выпечка и десерты•Авторская кухня
Муссовый торт «Яблоко-корица»
Автор: Еда
8 порций
3 часа
Выпечка и десерты•Авторская кухня
Муссовый торт «Матча – маракуйя»
Автор: Еда
8 порций
3 часа
Выпечка и десерты•Авторская кухня
Кекс «Маракуйя»
Автор: Еда
8 порций
3 часа
Завтраки•Немецкая кухня
Яблочные колечки в кляре с орехами
Автор: Алиса
1 порция
40 минут
00:43Закуски•Русская кухня
Редиска в сливочном масле
Автор: Еда
4 порции
20 минут
Выпечка и десерты•Европейская кухня
Крем «Пломбир»
Автор: Карина Зимина
1 порция
Завтраки•Европейская кухня
Ленивый йогурт с чиа, семенами льна и фруктами
Автор: Сабина Геворкян
1 порция
15 минут
Салаты•Средиземноморская кухня
Овощной салат с микрозеленью
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
10 минут
Соусы и маринады•Средиземноморская кухня
Соус айоли
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
7 минут
Основные блюда•Авторская кухня
Вкуснейший кетовок с ширатаки
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
25 минут
Основные блюда•Французская кухня
Свинина по-французски
Автор: Лоскутова Марианна
4 порции
1 час 15 минут
Меню ужина | Dish Restaurant
Приходите насладиться всеми блюдами южной кухни!
Откройте для себя то, что уже знают жители района Плаза Мидвуд в Шарлотте, Северная Каролина: Dish создает лучшие блюда южного комфорта в этом районе!
Скачать Меню ужина
Жареные зеленые помидоры
Одно из наших фирменных блюд.
Подается с соусом из хреновины с укропом и лимоном. (VG)
$9
Печенье
Местный мед, домашнее варенье и домашнее масло (VG)
$5
Дип из копченой рыбы
NC Радужная форель, лист сельдерея, красный лук, копченая посыпка из парики, подается с чипсами из тортильи. (GF)
$9
Картофельные попперсы с пармезаном
Жареное пюре. Подается с соусом из хрена, укропа или пармезана и перца на ваш выбор. (VG)
$9
Сыр пимиенто
Duke’s, Sharp & White Cheddar, Tabasco, подается с чипсами Tortilla Chips. (GF/VG)
$8
Devil Eggs
Duke’s, Mustard, Smoked Parika Dusting (GF/VG)
3 – $3.25
6 – $5
Salads
Домашний салат
Смешанная зелень, помидоры, огурцы, спаржа, красный лук, морковь, бисквитные гренки, заправка на выбор.
(В)
$10
Кобб Салат
Красный лук, помидоры, огурцы, сыр блю, яйцо, бекон, индейка, домашняя заправка ранчо. (GF)
12 $
Салат из свеклы и козьего сыра
Тушеная свекла с бальзамом, козий сыр, красный лук, изюм, фисташки, острый медово-бальзамический соус. (VG)
10 $
Салат из шариков
Салат из тунца, салат из курицы, сыр пимьенто, хумус, подается с огурцами и чипсами. (ГФ)
3 – $12
1 – $4
Южный салат «Цезарь»
Сухарики из печенья, пармезан, домашняя пахта, заправка «Цезарь». (VG)
10 $
Добавки к салату
Стейк +7, Лосось +5, Котлеты из лосося +5, Курица +4, Авокадо +2,50
Стороны A
La, 3 стороны для 900 Карта за 4 доллара
Спросите у своего официанта диетические ограничения.
Mac & Cheese
Пюльсонный картофель
Сезонные овощи
Сезонный салат
Сезонные фрукты
Салат из картофеля
Сторон
Креветки и крупа
Помидоры, перец, свежие травы, каджунская приправа, каменная крупа. (GF)
16 долларов
Мясной рулет
Фаршированная чечевица с приправами по-каджунски, пюре и соус, на выбор
14 долл. США
Чечевичный хлеб (VG)
$ 12
Цыпленок и печень0005 $ 16 Страновой жареный стейк Белый перец соус, Чиве, с выбором стороны $ 15 Платты лосося Оранжево -медовое масло, chive, Lemon w/ 2 Siesties
Orange Money Butter, Lemon zest W/ 2 -Sisties
Orange Honey, Lemon Zest W/ 2 SIDES5
14 долларов
Что было раньше, печенье или яйцо?
Если вы пропустите их, спросите у своего сервера!
Новые блюда
Стейки и картошки
Обжаренное филе, домашнее сливочное масло, картофель фри на шнурке, гарнир на выбор.
(GF)
25 $
Свиная вырезка в панировке с орехами пекан
Орехи пекан, соус из бурбонской горчицы, овощи на выбор и гарнир на выбор. (GF)
$16
Fried Chicken
Buttermilk Brined Chicken, Mac & Cheese, Pickles, and a Biscuit
$14
Sourdough Pasta
Housemade Sourdough Pasta, House Buttermilk Bechamel, Зеленый лук. (ВГ)
Добавить курицу +4, добавить креветки +5
$12
Цитрусовый лосось с чесноком
Глазурь Citrust, обжаренный чесночный шпинат, гарнир на выбор. (GF)
$ 15
Томатное тушеное мясо нута
Каджун Соус, лук, нут, шпинат, подается с хрустящим хлебом и выбором боковой
$ 12Fred’s Desserts
$ 12
Fred’s Desserts
Pie — $ 70009
Fred’s Desserts
.
Пирог с лаймом — $7
Специальное предложение дня – 7 долларов США
Напитки
Продукты Пепси
Чай со льдом – сладкий или несладкий
Лимонад
Апельсиновый сок
Яблочный сок
Coffee
Лучший бранч в блюде Worcesterlivia
Самый популярный
курица и вафли 14,99
Bonelse Fride Fride, Walnut, Walnut, Walnut, Walnut, Walnut, Walnuts, Walnut, Walnut, Walnut, Walnut, Walnut, Walnut, Walnut, Walnut, Walnut, Walnut, Walnut, Walnut, Walnut, Walnut, Walnut, Walnut, Walnuts, Walnut, Walnut, Walnuts, Walnut, Walnut.0005
Гаш из солонины 15,99солонина, перец, лук, картофель с двумя яйцами-пашот и домашним голландским соусом
Стейк и яйца 16,99 два яйца на гриле, приготовленные на гриле3 900 тостов
Завтрак Кесадилья 14,99
омлет, лук, перец, колбаса, сыр моцарелла, подается с сальсой и сметаной
Похмельная сковорода 14,99 Солнечные боковые яйца с чесноком, луком, укропом, над картофелем Ливии, увенчанным сливочным сыром и голландазом (добавить бекон, ветчину или колбасу +1,75 долл.
США)
Omelettes 99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999909.9035.
спаржа, помидоры, козий сыр
западный омлет 12,99ветчина, перец, лук, грибы, сыр чеддер
омлет с беконом и шпинатом 13639 004 Бэкон, Шпинат, Швейцарский сырОмлет от копченого лосося 14,99
копченый лосось, красный лук, помидоры, каперсы, сливочный сыр
Steak Omelette 15.99Steake, Pecperse yekons, Propolone
, Pecperseon, Propolontetettettette 15.99
, Peppersen. Омлет мясника 13,99
ветчина, колбаса, бекон, сыр проволоне
Сицилийский омлет 12,99куриная колбаса, помидоры, чеснок, сыр моцарелла
Mediterranean Omelette 12.99spinach, red pepper, kalamata olives, farmer’s cheese
Garden Omelette 12.
99mushroom, spinach, swiss cheese
Corned Beef Omelette 15.99corned beef, peppers, onions, provolone cheese
Омлеты подаются с картофелем Ливии и тостами на выбор. Вы также можете заказать омлет в качестве буррито. Повысьте категорию до чашки с фруктами или салата за 2 доллара.
Завтрак Paninis
Livia’s Panini 12.99Farm Fresh Aings, Mashroom’s Mushroom’s Mushroom, Farmini’s Mushroom, Farmini’s Mushroom, Farmini’s Mushroom, Farmini’s Mushroom, Farmini’s Mushroom, Farmini’s Mushroom, Farmini’s Mushroom, Farmini.
Свежие фермерские яйца, бекон, жареный перец, лук, сыр моцарелла
Панини для завтрака со стейком 14,99Свежие фермерские яйца, маринованный стейк, жареный помидор, сыр проволоне
Панини на завтрак подаются с картофелем фри.
Повысьте категорию до чашки с фруктами или салата за 2 доллара США.
Benedicts
Not Quit Eggs Benedict 13,99
яйца-пашот с панизой, пармезан по-домашнему0005
копченого лосося Бенедикт 14,99Яйца с вареньем, копченый лосось, домашний хлеб Panini, голландайз
Средиземноморский бенедикт 13,99. Бенедикт 15,9
яйца-пашот, солонина, домашний панини, голландский соус
Капрезе Бенедикт 13,99яйца-пашот, базилик, помидоры, моцарелла, песто, томатный голландский соус
Бенедикты подаются с домашним картофелем. Upgrade to a fruit cup or salad for $2.00
Crepes
Nutella Crepes 14.99
fresh strawberry and banana, topped with nutella
Apple Crepes 13.
99caramelized Яблоки, сыр маскарпоне, увенчанный карамелью
Средиземноморские блики 13 .99сыр фета, каламата оливки, зелень, помидор, увенчанный бальзамическим сокращением*Добавить курицу на гриле (6,00 долл. США), жареная курица (6,00 долл. )
Sweet Ricotta 13,99Ricotta Cheese, Fig Jam, увенчанный медом
Сладкие лакомства банановые и ореховые посохи 13,99
с бананами и носовыми и галочками.
09
пышная домашняя вафля со взбитыми сливками и сахарной пудрой
*Добавить клубнику или бананы (+$1)
Французские тосты по-техасски 12,99
три ломтика техасских тостов в тесте с корицей (с клубникой или бананом5) * 9049 +$1)
Французские тосты с нутеллой 14,99с нутеллой и свежими бананами
Французские тосты Ливии 14,99с черникой, орехами и 9 маскарпоне0005
Французские тосты укусы
Милас 14,99
Слегка жареные и покрытые свежей клубникой, черникой 999999999999.
слегка картофель фри со свежими бананами, клубникой и нутеллой моросящий
мед черника банан 15,99слегка обжаренный, с бананом, черникой, грецкими орехами и медовой глазурью
Fruity Pebble 14,99слегка обжаренный картофель фри в глазури из фруктовой гальки, покрытый белым шоколадом и клубничной глазурью 90—0—
5
55
5 90—0— 90—0— ———————————————————————————————————
Lite Fare
Парфе 8,99
мюсли, греческий йогурт, клубника
Яйца по-вашему 11,99два яйца, приготовленные по вашему выбору, бекон, ветчина или колбаса на выбор, подается с картофелем Ливии и тостами на выбор
Сэндвич для завтрака 11,99два свежих фермерских яйца, приготовленных на среднем огне с беконом и сыром чеддер на тостах Английский маффин, поданный с домашними краями
Стороны
ОДИН Яйцо любое стиль 2.
