Корень сельдерея. Полезные свойства.
Мать-природа несметным количеством бесценных подарков одарила свое неблагодарное дитя — человека. Корень сельдерея — один из них.
Обычно при попытке узнать историю растения выясняется, что его родина — Восточная Азия, и либо это Китай — и тогда растение кучу тысяч лет уже как одомашнено и служит китайцам верой и правдой, либо — какая-нибудь занятная страна (типа Камбоджи), где история сохранила мало подробностей. С корнем сельдерея вышло иначе, так как родиной считается наше «домашнее» Средиземноморье — колыбель современной цивилизации, а это вселяет в нас обоснованную надежду на полноту информации.
Как выглядит сельдерей?
Известно более 20 видов сельдерея, которые расползлись по всем континентам, за исключением Антарктиды (шикарное уточнение из Вики — не смог пройти мимо). На нас же с магазинных прилавков обычно смотрит Apium graveolens (сельдерей пахучий). Лично у меня были некоторые сомнения на счет его рода-племени, но все оказалось однозначно — это овощ.
Выглядит сельдерей следующим образом: утолщенный корень бежевого с зеленоватым оттенком, мясистые стебли и перистые рассеченные листочки. Растение предпочитает влажную почву болот или солончаков. Растет 150-200 дней, после чего можно собирать. А можно и не собирать, а подождать пока еще вырастет.
В России сельдерей распространяется не абы как: у сельдерея есть ГОСТ под номером ГОСТ Р 55644-2013. Документ подробно расписывает, какого качества сельдерей должен попадать к нам на стол. Для изучения документа подробнее, наберите в любом поисковике «сельдерей гост» и читайте на здоровье.
Виды сельдерея
Подходя к видам сельдерея не со стороны ботаники, а со стороны кухни, можно выделить три вида: сельдерей корневой, сельдерей черешковый (или сельдерей стеблевой) и сельдерей листовой. Селекционеры в свое время хорошо поработали и вывели три подвида, усилив искомую часть (смотри названия).
Сельдерей корневой
Сельдерей корневой образует крупные плотные корнеплоды, вполне годные в пищу в сыром виде, но вряд ли вы получите от этого удовольствие:) Намного интереснее овощ на вкус, если его предварительно сварить, запечь или пожарить.
Продукт малокалорийный — всего 34 кКал, так что рекомендую полюбить его сидящим на диетах. Согласитесь, намного приятнее худеть на любимом продукте, чем на том, от которого воротит.
Сельдерей черешковый (сельдерей стеблевой)
Стебель сельдерея, пожалуй, самый известный продукт для отечественного потребителя. Сочные мясистые стебли обладают ярким вкусом и однозначно полезным цветом:) Если, конечно, продукт свежий. Черешковый сельдерей можно и жарить, и бросать в суп, но все же чаще всего он попадает в блюда в первозданном виде. Стеблевой сельдерей обогащает салат из свежих овощей, а сок получатся — на загляденье. В 100 граммах продукта сидит всего 16 кКал. Более того, перерабатывая продукт организм теряет больше энергии, чем получает, что несомненно надо использовать составлении диет и рационов.
Сельдерей листовой
Сельдерей листовой — гордость селекционеров. Они умудрились «выжать» всю пользу из корня и пустить её в листья. В результате корень сельдерея листового есть нельзя: он маленький и жесткий.
Чем полезен сельдерей?
Сельдерей полезен всем:) Полезны как все его части — корни, стебли и листочки, так «всем» в смысле мужчинам и женщинам, взрослым и детям. Даже кошкам полезен, но они не верят и принимать в пищу категорически отказываются:)
Продукт беззастенчиво напихан ударной дозой витаминов (A, B, C, D), элементов (железо, калий, магний), аминокислот и эфирных масел. Сельдерей оказывает полезное воздействие на все органы организма без исключения, улучшает процессы метаболизма и вообще «душка». Разноплановые полезные эффекты сельдерея станут темой наших изысканий на страницах сайта, так что лезьте глубже и все узнаете:)
Что делать с сельдереем?
Если вы древний грек, можете украсить сельдереем какую-нибудь гробницу. При проведении данной операции настоятельно рекомендую проявить осмотрительность — могут истолковать не адекватно моменту, ибо в наш век, в Эру Водолея сельдерей больше принято есть.
Повторюсь, но очень уж мне нравится этот факт: в корне сельдерея одинаково съедобно всё:) Всё идет в дело! И все очень-очень-очень полезно, как было сказано выше.
Корень сельдерея довольно питателен, что позволяет использовать его в качестве наполнителя для супов. Лично мне больше всего нравится делать из него пюре, а как-то раз развлекал гостей запечённым целиком корнем в духовке: на столе среди салатиков и симпатичных нарезок клубни смотрелись как минимум вызывающе: лица гостей при виде такого «чуда» надо было видеть. Но «схарчили» подчистую:) Также следует отметить особо то, что корень сельдерея очень хорошо хранится, что дает возможность запастись им впрок. Плюс к тому его можно засолить или замариновать, но из такого уже пюре не сварганишь.
Стебли сельдерея, как уже писал, хороши в свежем салате и соке, а листья сельдерея — пряная приправа к огромному спектру блюд. Так как блюдам в основном наш сайт и посвящен, не вижу смысла широко разглагольствовать на данную тему дальше:) Смотрите рецепты.
| Корень сельдерея
Ролик про корень сельдерея |
 youtube.com/embed/rAJDX7LTxDI?rel=0?rel=0″ frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/> |
Польза и вред сельдерея для женщин и мужчин
Наши предки искренне верили, что сельдерей приносит счастье, в то время как древние жители Средиземноморья считали его символом печали и смерти. Хвалебная песнь этому чудо-растению слышится сегодня повсюду. Но несмотря на восхитительный вкус, в некоторых случаях он может быть противопоказан.
Содержание
1 Правда ли, что сельдерей — самый важный из всех овощей?
1.1 В чём польза сельдерея для женщин
1.2 Видео: Джейми Оливер готовит салаты с сельдереем
1.3 Зачем мужчинам есть сельдерей
1.4 Видео: смузи с сельдереем
2 Кому сельдерей противопоказан
3 Таблица основных полезных веществ, содержащихся в разных видах сельдерея
3.1 Видео: чем ещё полезен сельдерей
Правда ли, что сельдерей — самый важный из всех овощей?
У овощной культуры семейства зонтичных одинаково съедобны ароматные листья и хрустящие сочные стебли, а пряный корнеплод — кладовая микроэлементов, антиоксидантов и органических кислот.
Учёные говорят, что корнеплод сельдерея, благодаря своему уникальному составу, вполне может конкурировать с корнем женьшеня
Авиценна, называвший сельдерей «греческой петрушкой», считал этот овощ уникальным по своим свойствам, способным излечить любую болезнь желудочно-кишечного тракта и исцелить от водянки. В Риме и Древней Греции на монетах чеканили лист сельдерея, а для египтян это было ритуальное растение, из его цветов плели венки, а зелень использовали в народной медицине. Ещё в V веке древние славяне позаимствовали травянистую культуру у греков и назвали её «селин» (лат. selīnum — гирча тминолистная, родственник сельдерея), но официально признали её гораздо позже — лишь в середине XVIII века, во времена царствования Екатерины II.
Двулетнее растение светолюбиво и требовательно к поливам, выращивать его рекомендуется через рассаду и сажать на хорошо прогреваемых грядках с нейтральной кислотностью почв
Наземная часть растения — первое средство при авитаминозе, повышает общий тонус организма и регулирует иммунитет за счёт богатого содержания витамина С, а магний и витамин В1 помогают противостоять депрессии, переутомляемости и мышечной слабости.
В кулинарии, медицине и косметологии сельдерей применяют в свежем виде и высушенном, также используют семена, богатые эфирными маслами. Многоликий сельдерей по-настоящему универсален:
- Сельдерей выводит мочевую кислоту, обладает мочегонным действием (применяют при уретрите и цистите).
- Положительно влияет на эндокринную систему и эффективен при диабете. Особенно это касается свежих стеблей растения, они обладают низким гликемическим индексом и равномерно отдают полезную энергию организму, не повышая уровня сахара в крови.
- Настой, приготовленный из сельдерейного корнеплода, положительно влияет на гормональный фон.
- Поддержать сердечно-сосудистую систему помогает калий, содержащийся в наибольшем количестве в высушенном корнеплоде, и омега-3 жирные кислоты, которыми богата зелень сельдерея.
- Эфирные масла, сконцентрированные в семенах сельдерея, обладают болеутоляющим действием. Масло сельдерея отлично подойдёт для массажа и ингаляций.
- Ранозаживляющее свойство позволяет использовать черешки и корнеплод для приготовления мазей, примочек и компрессов; регенерирующее влияние на клетки оказывают одинаково эффективно любые части растения.
- Благодаря натрию и хлору в составе клетчатки, сельдерей помогает отрегулировать водно-солевой обмен организма, поэтому отвары и препараты на его основе применяют при болях в суставах и подагре.
- Снижает вероятность развития онкологии за счёт выведения из организма канцерогенов и токсичных веществ.
- Фосфор, содержащийся в зелени, участвует в белково-углеводном обмене, необходим для зубов и костей.
- Большое количество клетчатки помогает избавиться от запоров, нормализовать работу печени. Особенно благоприятствует этому корневой сельдерей, он отличается высокими показателями витамина В2 и В6.
- Диета, в основе которой сельдерей, способствует быстрому избавлению от лишнего веса и целлюлита. В борьбе с ожирением работают горчичные масла (терпены), входящие в состав клетчатки растения.
Свежий сельдерей нормализует обмен веществ и регулирует количество холестерина в крови
Измельчённый мясистый сельдерейный корнеплод кладут в салаты и рагу, тушёный — отменно сочетается с рыбой и мясом, листья этой чудо-приправы кладут в запеканки, омлеты и супы, а нежные черешки незаменимы в смузи и закусках.
А ещё из сельдерея готовят соки, коктейли и ароматные соусы к гарнирам
Помнится, одна родственница подсказала, как вылечить трещины на пятках. Для этого надо размятые в ступке ботву и листья растения соединить с тёртым сырым картофелем и приложить к ранкам на ночь. Но эффективность метода мной лично ещё не проверена.
В чём польза сельдерея для женщин
Сельдерей ценят в косметологии: отвары помогают укрепить волосы, сок растения обладает отбеливающими свойствами, из стеблей и корней готовят маски и лосьоны.
А природные антиоксиданты сельдерея помогают бороться с преждевременным старением кожи
Содержащийся в растении магний облегчает предменструальный синдром и помогает избежать неприятных болевых ощущений при климаксе.
Для снятия отёчности в ногах медики рекомендуют пить на ночь стакан мультифруктового коктейля, в составе которого не менее 50% сока сельдерея.
Видео: Джейми Оливер готовит салаты с сельдереем
Зачем мужчинам есть сельдерей
Сельдерей — мощный афродизиак, все части растения содержат большое количество гормона — андростерона, поэтому овощ повышает потенцию. От полового бессилия рекомендуют пить сок, приготовленный из сельдерейного корнеплода. Мочегонные свойства растения помогают бороться с предпосылками возникновения заболеваний мужской мочеполовой системы.
Считается, что сельдерей может победить простатит и возвращает половое влечение
Видео: смузи с сельдереем
Кому сельдерей противопоказан
Кулинарные блюда и соки, в состав которых входит сельдерей не рекомендуют беременным, так как это растение повышает тонус матки.
Считается, что сельдерей способен вызвать метеоризм в кишечнике, поэтому кормящим мамам также стоит отказаться от этого овоща. Его сок может проникать в молоко и усиливать газообразование у малышей, что и так часто причиняет беспокойство грудничкам.
Чрезмерное потребление сельдерейного сока и различных видов этого овоща в составе кулинарных блюд может стать угрозой выкидыша
Сельдерей противопоказан при некоторых серьёзных заболеваниях:
- Желчекаменная болезнь.
- Тромбофлебит (воспаление вен, сопровождающееся их закупоркой тромбами).
- Эпилепсия.
- Нефролитиаз (образование камней в почках).
- Панкреатит, гастрит и язвенная болезнь.
- Артериальная гипертензия (хроническая гипертония).
- Болезни щитовидной железы.
- Аллергия и индивидуальная непереносимость.
Таблица основных полезных веществ, содержащихся в разных видах сельдерея
| Пищевая ценность и химический состав на 100 г продукта | Листовой сельдерей | Черешковый сельдерей | Корень сельдерея (свежий) | Сушёный корень сельдерея |
Калорийность, кКал:
| 13 0,9 г 0,1 г 2,1 г 1,8 г | 12 0,9 г 0,1 г 2,1 г 2,5 г | 34 1,3 г 0,3 г 6,5 г 3,1 г | 191 7,8 г 2 г 36,6 г 7 г |
| Витамин В1 | 0,02 мг | 0,01 мг | 0,03 мг | 0,06 мг |
| Витамин В2 | 0,1 мг | 0,01 мг | 0,06 мг | 0,02 мг |
| Витамин В6 | 0,08 мг | 0,06 мг | 0,15 мг | — |
| Витамин С | 38 мг | 45 мг | 8 мг | 15 мг |
| Витамин Е | 0,5 мг | 0,035 мг | 0,5 мг | — |
| Витамин А | 0,08 мг | 0,12 мг | 0,003 мг | — |
Микроэлементы
| 430 мг 72 мг 1,3 мг 50 мг 200 мг 77 мг 26,8 мг | 360 мг 70 мг 1,2 мг 62 мг 132 мг 65 мг 24 мг | 393 мг 63 мг 0,5 мг 33 мг 77 мг 27 мг 13 мг | 2760 мг 542 мг 4 мг 284 мг 662 232 — |
| Омега-3 жирные кислоты | 0,018 | 0,018 г | — |
Самым полезным считается корнеплод сельдерея в любом виде: его пищевая ценность и витаминный состав в несколько раз превышает такие же показатели остальных частей растения.
Химический состав листового и черешкового сельдерея практически идентичен.
Видео: чем ещё полезен сельдерей
Сельдерей не панацея, зато кладезь витаминов и микроэлементов, овощ, нужный на столе и зимой и летом. Наверняка все секреты травянистой культуры учёными ещё не разгаданы. Но будоражащий вкус пряной травы в сочетании с мясом и рыбой или сочную мякоть ботвы во фрешах и салатах оценят и гурманы и те, кто следит за своей фигурой.
- Автор: Ксения Богачёва
- Распечатать
(2 голоса, среднее: 5 из 5)
Поделитесь с друзьями!можно пить сок или нет, польза и вред, как правильно питаться, как употреблять
Корни, листья и корневища сельдерея широко используются в кулинарии и часто рекомендуются в качестве лечебного питания при различных заболеваниях.
Низкокалорийный овощ содержит много клетчатки, минералов, аминокислот, эфирных масел, витаминов, что делает его полезной пищей для людей, страдающих подагрой.
Содержание статьи
- Химический состав, микроэлементы и характеристика сельдерея
- Калорийность, БЖУ, пищевая ценность, гликемический индекс
- Какие витамины есть в сельдерее
- Можно ли использовать при подагре
- Польза и лечебные свойства сельдерея при подагре
- Вред и противопоказания с использованием сельдерей при подагре
- Как применять и нормы
- Как выбрать свежий сельдерей
- Как хранить
- В каком виде употреблять
- С чем едят
- Рецепты для лечения го ут с сельдереем
- Заключение
Химический состав, микроэлементы и характеристика сельдерея
Содержание питательных веществ (витаминов и минералов) на 100 г съедобной части:
| Органические кислоты | 0,1 г |
| Пищевые волокна | 1,8 г |
| Вода | 94 г |
| Ясень | 1 г |
| Витамины | |
| Витамин А, RE | 750 мкг |
| бета-каротин | 4,5 мг |
| Витамин B1, тиамин | 0,02 мг |
| Витамин B2, рибофлавин | 0,1 мг |
| Витамин B3, ниацин | 0,4 мкг |
| Витамин B4, холин | 6,1 мг |
| Витамин B5, пантотеновая кислота | 0,246 мг |
| Витамин B6, пиридоксин | 0,08 мг |
| Витамин B9, фолиевая кислота | 21 мкг |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 38 мг |
| Витамин Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0,5 мг |
| Витамин Н, биотин | 0,65 мкг |
| Витамин К, филлохинон | 29,3 мкг |
| Витамин РР, НЭ | 0,5 мг |
| Макроэлементы | |
| Калий, K | 430 мг |
| Кальций, Ca | 72 мг |
| Кремний, Si | 2,9 мг |
| Магний, Mg | 50 мг |
| Натрий, Na | 200 мг |
| Сера, S | 6,9 мг |
| Фосфор, Ph | 77 мг |
| Хлор, Cl | 26,8 мг |
| Микроэлементы | |
| Алюминий, Al | 129,8 мкг |
| Бор, Б | 72,2 мкг |
| Ванадий, В | 24,2 мкг |
| Железо, Fe | 1,3 мг |
| Йод, I | 7,5 мкг |
| Кобальт, Co | 0,86 мкг |
| Литий, Li | 8,2 мкг |
| Марганец, Mn | 0,103 мг |
| Медь, Cu | 35 мкг |
| Молибден, Mo | 5,4 мкг |
| Никель, Ni | 14 мкг |
Рубидий, руб. | 153 мкг |
| Селен, Se | 0,4 мкг |
| Стронций, Sr | 69 мкг |
| Фтор, F | 4 мкг |
| Хром, Cr | 2,1 мкг |
| Цинк, Zn | 0,13 мг |
| Усваиваемые углеводы | |
| Крахмал и декстрины | 0,1 г |
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 г |
| Насыщенные жирные кислоты | 0,042 г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | |
| Омега-3 жирные кислоты | 0,018 г |
| Омега-6 жирные кислоты | 0,079 г |
Калорийность, БЖУ, пищевая ценность, гликемический индекс
Пищевая ценность сельдерея 13 ккал, но может увеличиваться в зависимости от способа приготовления .
.. Самая калорийная часть растения корень — 42 ккал.
Белки, жиры и углеводы распределены неравномерно. Больше всего их содержится в корневище (белки — 1,3 г, жиры — 0,3 г, углеводы — 6,5 г), в меньшем количестве — в стеблях и листьях (белки — 0,9 г).г, жиры — 0,1 г, углеводы — 2,1 г).
Гликемический индекс Сельдерей сырой — 35 ед., вареный без соли — 85 ед.
Какие витамины содержатся в сельдерее
Сельдерей используется как источник многих витаминов и минералов. Эти соединения нужны для обеспечения процессов жизнедеятельности, защиты организма от воздействия негативных факторов, укрепления иммунитета, хорошего самочувствия.
Поступление в организм всех необходимых веществ уменьшает симптомы подагры, продлевает ремиссию, а иногда и предотвращает ее возникновение.
Витаминный состав сельдерея:
- Ретинол. Незаменима для развития эпителиальных клеток, поддерживает влажность глаз, предохраняет от высыхания, принимает участие в образовании новых клеток.
- Бета-каротин … Нейтрализует свободные радикалы, поддерживает функциональное состояние кожи и слизистых оболочек, обеспечивает правильную работу органов зрения, потовых и сальных желез.
- Витамин В1. Снижает уровень сахара в крови, подавляет аппетит, поддерживает здоровье пищеварительной и нервной систем.
- Витамин B2 … Регулирует работу щитовидной железы, участвует в создании новых клеток крови, восстанавливает ткани организма и поддерживает энергетический обмен.
- Витамин B4. Улучшает нервно-мышечную передачу, повышает работоспособность мозга и память, снижает риск развития сердечно-сосудистых патологий.
- Витамин B5 … Влияет на углеводный, белковый и липидный обмен, стимулирует выработку гормонов коры надпочечников, повышает иммунитет.
- Витамин B6. Улучшает сократительную способность мышц сердца, уменьшает онемение конечностей, судороги, спазмы, действует как мочегонное средство.
- Витамин B9. Обеспечивает полноценное функционирование иммунной и кровеносной систем, противостоит сердечным заболеваниям, неврологическим повреждениям, старческому слабоумию.
- Витамин С. Важный компонент окислительно-восстановительных реакций в организме, повышает прочность и эластичность стенок сосудов, снижает их проницаемость, защищает организм от гриппа и инфекций.
- Витамин D … Обеспечивает развитие и рост костей, нормализует свертываемость крови, препятствует образованию раковых клеток.
- Витамин Е … Мощный антиоксидант, снижает уровень глюкозы, улучшает кровообращение, поддерживает обмен веществ и стимулирует выработку коллагена.
- Витамин Н … Нормализует микрофлору кишечника, предотвращает шелушение и сухость кожи, ломкость волос и ногтей, важен для здоровья сухожилий.
- Витамин РР. Улучшает деятельность сосудов, снижает уровень вредного холестерина, выводит из организма шлаки, токсины и другие вредные вещества.
Можно ли использовать при подагре
Больным подагрой врачи назначают строгую диету, которая значительно улучшает их состояние, нормализует выработку мочевой кислоты. Питание должно быть полноценным, разнообразным, с уменьшением в рационе белков до 70 г и ограничением жиров, замедляющих выведение солей мочевой кислоты почками.
Важно. Энергетическая ценность диеты составляет 2500-2700 ккал, так как у многих больных подагрой именно ожирение лежит в основе нарушения регуляции пуринового обмена.
Диетологи рекомендуют включать в рацион больше овощей, обладающих ощелачивающим эффектом. Среди них сельдерей. Все части растения, сырые или после приготовления, пригодны для употребления.
Польза и лечебные свойства сельдерея при подагре
Регулярное употребление сельдерея в некоторой степени воздействует на причины подагры, облегчает выраженность симптомов, препятствует образованию уратных отложений в почках и суставах.
Полезные свойства сельдерея, которые учитывают при лечении и профилактике подагры:
- регулирует уровень холестерина в крови;
- убирает лишний сахар;
- ускоряет обмен веществ;
- усиливает перистальтику кишечника;
- улучшает пищеварение;
- активизирует процесс расщепления жиров;
- регулирует кислотно-щелочной баланс;
- подавляет воспалительные процессы;
- снимает боль, покраснение, отек;
- увеличивает объем движений в пораженном суставе;
- защищает организм от микробов, предотвращая или подавляя их рост, препятствует их распространению в организме;
- растворяет и выводит соли мочевой кислоты, предотвращая их накопление и образование подагрических узлов;
- очищает организм от шлаков, токсинов и других вредных веществ.
Сельдерей при подагре ценится за наличие в составе растительной клетчатки, что особенно полезно для людей с избыточным весом.
Растительная клетчатка повышает выносливость и работоспособность, стимулирует физическую активность, в результате энергии расходуется больше, чем получает, и организм начинает расходовать жировые запасы, масса тела снижается.
Для справки … При переходе на щелочное питание улучшается настроение, повышаются умственная работоспособность и внимание, улучшается ночной сон.
Вред и противопоказания к применению сельдерея при подагре
Несмотря на все достоинства сельдерея как средства лечения подагры и профилактики подагрических приступов, он все же имеет определенные противопоказания:
- индивидуальная непереносимость продукта;
- снизил кислотность желудка;
- болезни желудочно-кишечного тракта эрозивно-язвенной природы в стадии обострения;
- тяжелая почечная и печеночная недостаточность;
- варикозное расширение вен пищевода;
- анемия;
- мочекаменная болезнь тяжелой степени;
- эпилепсия;
- патология эндокринной системы.
Во время беременности, особенно на поздних сроках, рекомендуется ограничить количество сельдерея в рационе. Усиливает приток крови к матке, тонизирует мышцы, что может стать причиной преждевременных родов и непроизвольного прерывания беременности. Наружное применение сельдерея при вышеперечисленных состояниях не запрещено, в том числе беременным и кормящим женщинам.
При употреблении сельдерея в пищу в пределах нормы угрозы для здоровья нет. Побочные реакции крайне редки и обычно связаны с наличием противопоказаний. В свою очередь, избыток щелочных продуктов в рационе, в том числе сельдерея, порождает различные кожные заболевания, аллергические реакции, нарушает функциональность пищеварительной системы.
Как применять и нормы
Лечение сельдереем при подагре проводят различными способами: его включают в ежедневный рацион, соблюдают разгрузочные дни на основе сельдерейных супов, соков, салатов. Все части растения добавляют в первые и вторые блюда, перерабатывают на сок, смузи, стебли используют вместо соли .
.. Сельдерей употребляют в сыром, вареном, запеченном, сушенном виде для последующего добавления в качестве ароматной приправы в супы и гарниры.
Рекомендуются трюки с сельдереем в удобное для вас время. Важно не употреблять слишком много овощей. Для взрослого человека среднесуточная норма составляет 200-300 г сельдерея, если речь не идет о разгрузочном дне или сельдереевой диете. Затем количество овощей в рационе увеличивается, так как другие продукты питания резко ограничиваются.
Как выбрать свежий сельдерей
Польза сельдерея для организма и лечение подагры напрямую зависят от качества используемого продукта. Выберите овощ, выращенный в гарантированно безопасной среде без добавления пестицидов или других вредных веществ.
При покупке сельдерея обратите внимание на его запах и внешний вид. Товар надлежащего качества имеет:
- стебли плотные и упругие, при разламывании издающие хруст;
- корни средние, крепкие, со средней корневой системой;
- приятный пряный аромат;
- ярко-насыщенная зелень без признаков увядания, желтых пятен, следов повреждения насекомыми.
Как хранить
Срок годности сельдерея определяется зрелостью и натуральностью продукта. Овощ, выращенный без добавления пестицидов, как и перезревший, быстрее портится. Оптимальными условиями для хранения сельдерея являются температура воздуха +1…+3°С.
В холодильнике листья сельдерея сохраняют свои питательные и вкусовые качества две недели, а корень месяц. При этом важно, чтобы любая часть растения была упакована в негерметичные полиэтиленовые пакеты с доступом воздуха.
Срок годности корневища можно увеличить до 3-4 месяцев. Для этого в деревянном ящике сделайте подушку из песка, сверху разложите корни, присыпьте их сухим песком. Хранить в темном и прохладном месте, в идеале в погребе.
В каком виде использовать
Все части растения используют в свежем или термически обработанном виде. Чтобы максимально увеличить состав ценных для организма человека веществ, овощ запекают, тушат, отваривают.
В любом виде сельдерей добавляют в супы, салаты, гарниры, соусы и приправы, перерабатывают на сок, готовят смузи, используют в десертах.
Совет. При приготовлении любого блюда из сельдерея старайтесь сделать его менее калорийным. Не использовать кулинарные и животные жиры, калорийные соусы, ограничить количество соли, растительного масла.
С чем едят
Сельдерей сочетается практически со всеми продуктами, в том числе:
- овощи: помидоры, сладкий перец, капуста, картофель, лук, чеснок, морковь, брокколи, кабачки, баклажаны, морковь;
- фруктов: апельсин, ананас, яблоко, груша, персик, виноград, лимон, киви;
- ягод: черника, ежевика, малина;
- зелень садовая;
- сухофрукты: чернослив, курага, изюм, инжир;
- мясных блюд: рыба, курица, красное мясо;
- злаки;
- бобовых;
- яиц;
- творог;
- сыров;
- сметана, йогурт.
Благодаря пищевой сочетаемости сельдерей широко используется в качестве вспомогательного компонента первых и вторых блюд, салатов, пряностей.
Можно употреблять как отдельное блюдо.
Рецепты для лечения подагры с сельдереем
Так как пища при подагре должна быть низкокалорийной, при этом чувствовалось чувство сытости, диетологи рекомендуют суп из сельдерея. Готовить его можно на воде или слабо концентрированном курином бульоне. Список продуктов разнообразен, его можно менять, в зависимости от личных вкусовых предпочтений.
Состав:
- бульон;
- помидоров;
- морковь;
- лук;
- корень сельдерея и зелень;
- брюссельская капуста;
- перец сладкий;
- зелень;
- специй;
- соль по вкусу.
Рецепт:
- Вымойте, очистите и запеките корень сельдерея в духовке. Это добавит блюду ароматности и пикантности.
- Печеный корень мелко нарезать вместе с остальными овощами, добавить в кипящий бульон.
- Варить на медленном огне 10-15 минут под закрытой крышкой.
- За 5 минут до готовности посолить по вкусу, добавить специи, сверху украсить зеленью.
Тем, кто предпочитает суп-пюре, можно готовый суп взбить погружным блендером до кремообразного состояния, добавить 2 ст. л. нежирных сливок и снова вскипятить. Подавайте с ржаными гренками.
Сок сельдерея не менее популярен и полезен для больных подагрой.
Рецепт прост:
- Хорошо промойте листовой сельдерей, удалите лишнюю влагу бумажным полотенцем.
- Переработайте листья в соковыжималке, затем выжмите сок и процедите.
- Принимать охлажденным.
Разнообразие салатов на основе сельдерея поражает. Вот один из самых простых и дешевых рецептов:
- Нарезать соломкой свежий огурец.
- Очистить корень сельдерея и также нарезать соломкой.
- Вареные перепелиные яйца разрежьте пополам.
- Свежую морковь натереть на корейской терке.
- Все продукты смешать, заправить натуральным йогуртом или нежирной сметаной.
Те, кто предпочитает более сытное блюдо, могут добавить в салат отварную индейку, курицу, филе кальмаров.
Заключение
Диетические и лечебные свойства сельдерея делают его полезным продуктом для людей, страдающих подагрой. Сок сельдерея, смузи и другие диетические блюда с его участием обязательно должны присутствовать в ежедневном рационе. Овощ усиливает эффективность основных методов лечения, снимает тяжесть симптомов, препятствует возникновению осложнений.
В связи с наличием противопоказаний, прежде чем принять решение о применении сельдерея при подагре, рекомендуется проконсультироваться со специалистом — ревматологом, диетологом.
17 удивительных преимуществ сельдерея для кожи, волос и здоровья
Вы когда-нибудь замечали крошечные зеленые листья на тарелках с макаронами и салатами в ресторане? Они похожи на кориандр, но не на вкус? Ну, это листья сельдерея, которые обычно используются в мировой кулинарии.
Сельдерей принадлежит к семейству Apiaceae, в которое входят морковь, петрушка, фенхель и тмин. Их выращивают в виде длинных волокнистых стеблей с широкими зелеными листьями на верхушке. Сельдерей известен своей невероятно низкокалорийной пищей и часто используется в соусах, салатах, супах и многих других блюдах. Давайте узнаем больше об этой замечательной зелени и некоторых удивительных преимуществах сельдерея для здоровья.
Что такое сельдерей?
Сельдерей — травянистый овощ, известный своими кулинарными и лечебными свойствами. Научное название сельдерея — ApiumGraveolens. Листья, стебель и даже семена органического сельдерея считаются съедобными. В то время как листья обычно мягкие на вкус, стебли слегка кислые, но становятся сладкими при побледнении.
Как использовать сельдерей?
Если вам интересно, как есть сельдерей, вот несколько способов включить этот удивительный овощ в свой рацион:
- Добавляйте сельдерей в супы.
- Нарезанный сырой сельдерей Может улучшить вкус ваших соусов.
- Сельдерейная соль отлично подходит для приправы к картофелю фри и закускам.
- Сельдерей, приготовленный на пару, станет питательной закуской.
- Добавляйте в салаты листья сельдерея.
- Используйте листья сельдерея для украшения вашего блюда.
Сельдерей Пищевая ценность:
Пищевая ценность сельдерея на 1 порцию чашки (110 г):
- Всего калорий: 17,6 г
- Всего углеводов: 3,8 г
- Всего жиров: 0,2 г (0%)
- Белок: 0,8 г
- Пищевые волокна: 1,8 г
- Витамин А: 10 %
- Витамин С: 6 %
- Витамин Е: 1 %
- Витамин К: 40 %
- Фолат: 10 %
- Кальций: 44 мг
- Калий: 286 мг
- Натрий: 88 мг
Здесь мы перечислили 17 полезных свойств сельдерея для кожи, волос и здоровья.
Давайте посмотрим на них.
1. Способствует росту волос:
Многие из нас потратили тысячи долларов на покупку стимуляторов роста волос в интернет-магазинах. Но вы когда-нибудь думали, что можете приготовить хороший тоник для роста волос в домашних условиях, даже не потратив столько денег? Да, вы правильно прочитали. Здоровый и разумный способ получить хорошее удобрение — использовать сельдерей.
Как использовать:
- Просто возьмите десять-пятнадцать стеблей и разомните их после мытья.
- Теперь наносите это на волосы во время мытья шампунем.
- Оберните голову полотенцем и через час смойте холодной водой.
- Вы обязательно получите отличные результаты.
2. Отшелушивает кожу:
Второе преимущество сельдерея заключается в том, что он ухаживает за кожей и удаляет мертвые клетки. Он восстановит баланс Ph вашей кожи и сделает ее молодой, красивой и сияющей. Для этой цели вы можете приготовить пакет из сельдерея дома.
Как использовать:
- Просто возьмите немного сока сельдерея, овсяных хлопьев и порошка апельсиновой цедры.
- Нанесите эту прохладную смесь на шею и лицо и подождите, пока она не высохнет.
- Смойте, массируя холодной водой.
3. Избавляет от акне и прыщей:
Регулярное нанесение сока сельдерея или компресса из сельдерея на лицо действительно может помочь уменьшить количество акне, прыщей и воспалений. Они также удалят поверхностную грязь с вашей кожи и полностью очистят ее.
Как использовать:
- Все, что вам нужно сделать, это приготовить смесь масла чайного дерева и сока сельдерея.
- Промокните ватой и нанесите на пораженные участки.
- Смыть холодной водой через час.
- Вы обязательно увидите отличные результаты в течение недели или около того.
4. Уменьшает признаки старения:
Сельдерей является важным источником витаминов А, С и Е, которые необходимы для предотвращения старения кожи.
Основными признаками старения являются основные линии, морщины, темные пятна и тусклость. Лучшее средство от старения — не что иное, как сельдерей. Это естественно и полезно для всех типов кожи. Он богат омега-нулевыми жирными кислотами, которые помогают поддерживать эластичность кожи и делают ее сияющей и молодой.
Как принимать:
- Все, что вам нужно делать, это ежедневно есть много сельдерея или просто пить его сок.
5. Удаляет жир и грязь с кожи:
Сельдерей также можно использовать для удаления избытка кожного сала с лица, который приводит к акне и прыщам.
Как использовать:
- Вы можете взять три палочки сельдерея и тщательно вымыть их. Теперь нарежьте их на мелкие кусочки и добавьте в кипящую воду.
- Дать остыть. Вы также можете хранить его в холодильнике.
- Сок можно регулярно наносить на лицо, чтобы тонизировать поверхность и одновременно улучшить текстуру кожи.
- Не забудьте умыться холодной водой. Вы же не хотите, чтобы остались какие-либо остатки.
Подробнее: Польза сока сельдерея
6. Стимулирует функции мозга:
Сельдерей – это то, что значительно улучшит работу вашего мозга. Если вы один из тех, кто готовится к экзамену или учится в колледже, регулярно принимайте сельдерей. Вы будете удивлены, что эти овощи могут сделать для вас. Они обязательно обострят вашу память и помогут вспомнить все важные вещи. Мало того, вы предотвратите потерю памяти или другие заболевания, связанные с этой проблемой. Вот почему врачи использовали сельдерей при лечении нескольких видов неврологических заболеваний и травм. Удивительно знать, что сельдерей может так много сделать для нас.
7. Устраняет неприятный запах:
Теперь вы также можете избавиться от неприятного запаха изо рта с помощью зеленого сельдерея. Его определенно можно использовать в качестве жидкости для полоскания рта вместе с водой, которая позаботится о здоровье полости рта и укрепит здоровье зубов.
Ваш рот никогда не будет вонять из-за того, что делает этот удивительный ингредиент. Вы также можете бороться с инфекциями и язвами во рту с помощью кардамона. Поэтому, если вы хотите лучше пахнуть, мы рекомендуем вам использовать сельдерей.
Способ употребления:
- Просто выпейте его в виде сока или вскипятите в воде и используйте в качестве жидкости для полоскания рта при простуде.
8. Контроль Симптомы менопаузы:
Женщины в возрасте около 40 лет часто жалуются на признаки менопаузы. Это могут быть приливы, плохое настроение, признаки старения, плохое самочувствие изнутри и т. д. Вам не нужно тратить много денег на покупку лекарств и продуктов, чтобы успокоить и успокоить вас. Мы бы предложили что-то лучшее и натуральное. И это не что иное, как сельдерей. Очень полезные и полезные, эти овощи действительно помогут вам облегчить симптомы менопаузы.
9. Снижает риск простуды и гриппа:
Сельдерей помогает бороться с простудой и гриппом.
Он обладает прекрасными целебными свойствами, которые помогут вам искоренить эту болезнь всего за пару дней. Мало того, это сделает вашу систему сильной и активной, а также поможет бороться с распространенными заболеваниями. Чтобы быстро избавиться от заложенности носа, мы предлагаем вам использовать сельдерей.
Как использовать:
- Если вы включите этот овощ в свой рацион, вы сможете предотвратить любые болезни и вести здоровый образ жизни.
10. Противовоспалительное средство:
Сельдерей известен своими противовоспалительными свойствами, которые могут эффективно снизить риск стать жертвой сердечных заболеваний. Большое количество антиоксидантов, присутствующих в сельдерее, может снизить уровень холестерина, а также помочь вывести токсины. Соединение под названием «апигенин», присутствующее в сельдерее, может предотвратить многие генетические нарушения.
11. Помощь в правильном пищеварении:
Одним из основных применений сельдерея является улучшение пищеварения.
Сельдерей богат антиоксидантами и противовоспалительными средствами, такими как апиуман, который, как известно, охлаждает желудок и снижает вероятность язвы. Сельдерей также содержит большое количество воды, а также большое количество клетчатки, которая поддерживает хорошую перистальтику кишечника и предотвращает запоры.
Подробнее: Сельдерей во время беременности
12. Снижает высокий уровень холестерина:
Сельдерей — это низкокалорийный продукт с нулевым содержанием жира, который не только способствует снижению веса, но и помогает снизить уровень холестерина. Будучи богатым антиоксидантами, сельдерей может предотвратить повреждение, вызванное окислительным стрессом ЛПНП, также известным как плохой холестерин.
Способ употребления:
- Регулярное употребление сельдерея может предотвратить сердечные заболевания и кровяное давление.
13. Лечит высокое кровяное давление:
Сельдерей богат многими минералами, такими как калий и магний, которые могут эффективно снизить высокое кровяное давление.
Стебли сельдерея особенно полезны тем, кто страдает от гипертонии. Сельдерей содержит фитохимические вещества под названием «фталиды», которые вызывают расширение тканей в артериях и улучшают кровоток.
14. Предотвращает заболевания печени:
Сельдерей является одним из наиболее рекомендуемых продуктов для похудения, а также известен тем, что повышает метаболизм липидов. Исследования показывают, что регулярное употребление сельдерея, особенно в форме сока, уменьшает ожирение печени и стимулирует лучшую секрецию ферментов печени. Кроме того, удаляя токсины из печени, сельдерей снижает риск опасных заболеваний печени.
15. Польза сельдерея для похудения:
Сельдерей известен как продукт с отрицательной калорийностью из-за наименьшего количества предлагаемых им калорий. Вдохновленный низким содержанием жиров и углеводов, сельдерей богат многими витаминами и минералами, что делает его одним из популярных вариантов для программ по снижению веса. Это также отличный перекус между приемами пищи для удовлетворительного самочувствия, но без чувства вины.
16. Предотвращает рак:
Сельдерей — мощный продукт, который может предотвратить многие виды смертельно опасного рака. Многие ключевые соединения, такие как апигенин и лютеолин, достаточно эффективны для борьбы с раковыми клетками, а также для уменьшения окислительного повреждения. Антиоксидантные и противоопухолевые свойства сельдерея делают его одним из лучших продуктов для регулярного употребления, особенно для тех, у кого в семье были случаи рака.
17. Лечит камни в почках:
Преимущества сельдерея для почек слишком хороши, чтобы поверить. Сок сельдерея считается одним из лучших домашних средств для лечения камней в почках. Он работает путем удаления токсинов из почек, и в этом процессе камни также выталкиваются из органа. Вы можете просто смешать пару стеблей сельдерея с небольшим количеством воды и регулярно употреблять.
Подробнее: Овощи для похудения
Сельдерей Побочные эффекты:
Хотя сельдерей считается здоровой пищей, в некоторых случаях употреблять его не рекомендуется.