Какие овощные гарниры можно быстро приготовить к ужину. Как сделать полезные гарниры вкусными и аппетитными. Какие гарниры лучше всего сочетаются с разными основными блюдами.
Разнообразие полезных гарниров
Гарниры играют важную роль в сбалансированном ужине, дополняя основное блюдо и обогащая его питательными веществами. Хотя классические варианты вроде картофельного пюре всегда популярны, стоит разнообразить меню полезными овощными гарнирами. Они не только обеспечивают организм витаминами и клетчаткой, но и могут быть не менее вкусными, чем высококалорийные альтернативы.
Почему стоит включать овощные гарниры в рацион?
- Богаты витаминами, минералами и антиоксидантами
- Содержат большое количество клетчатки
- Способствуют улучшению пищеварения
- Помогают контролировать вес
- Разнообразят вкус и текстуру блюд
При правильном приготовлении овощные гарниры могут стать ярким акцентом ужина. Рассмотрим несколько интересных вариантов, которые точно понравятся всей семье.
Оригинальные рецепты овощных гарниров
Карамелизированная морковь с медом и специями
Этот простой гарнир превращает обычную морковь в настоящий деликатес. Как приготовить?
- Нарежьте морковь на крупные кусочки
- Обжарьте ее на сковороде с добавлением оливкового масла
- Добавьте мед, соль и любимые специи (например, тимьян или розмарин)
- Готовьте на среднем огне 10-15 минут, периодически помешивая
В результате получается сладкая, ароматная морковь с легкой карамельной корочкой. Отлично подойдет к жареному мясу или рыбе.
Запеченная цветная капуста с пармезаном
Этот гарнир покорит даже тех, кто не очень любит цветную капусту. Что нужно сделать?
- Разделите капусту на соцветия
- Смешайте их с оливковым маслом, солью и перцем
- Выложите на противень и посыпьте тертым пармезаном
- Запекайте при 200°C около 20-25 минут до золотистой корочки
Получается хрустящий снаружи и нежный внутри гарнир с насыщенным сырным вкусом. Прекрасно сочетается с курицей или рыбой.
Как правильно сочетать гарниры с основными блюдами?
Выбор подходящего гарнира может подчеркнуть вкус основного блюда и создать гармоничное сочетание. Вот несколько рекомендаций:
К мясным блюдам
Жареное или запеченное мясо хорошо дополняют:
- Свежие овощные салаты с кислой заправкой
- Запеченные или гриль-овощи (баклажаны, цукини, болгарский перец)
- Зеленые овощи на пару (брокколи, стручковая фасоль)
К рыбе и морепродуктам
Легкие рыбные блюда отлично сочетаются с:
- Салатами из свежих овощей
- Запеченными или приготовленными на пару овощами
- Рисом или киноа с добавлением трав и лимонного сока
К пасте и другим углеводным блюдам
Чтобы сбалансировать богатые углеводами блюда, выбирайте:
- Легкие зеленые салаты
- Овощи-гриль
- Тушеные овощи в томатном соусе
Простые способы сделать овощные гарниры вкуснее
Даже самые простые овощи можно превратить в изысканный гарнир, если правильно их приготовить и приправить. Вот несколько советов:
Используйте различные способы приготовления
Каждый метод приготовления раскрывает вкус овощей по-разному:
- Запекание усиливает сладость и придает хрустящую текстуру
- Приготовление на пару сохраняет максимум полезных веществ
- Обжаривание на сковороде или гриле придает аппетитную корочку
Экспериментируйте со специями и травами
Правильно подобранные специи могут полностью преобразить вкус овощей:
- Используйте свежие или сушеные травы (базилик, тимьян, розмарин)
- Добавляйте чеснок или лук для аромата
- Экспериментируйте с пряными смесями (карри, гарам масала)
Добавляйте кислинку
Кислые ноты оживляют вкус овощей и стимулируют аппетит:
- Сбрызните готовое блюдо лимонным соком
- Добавьте немного бальзамического уксуса
- Используйте маринованные овощи как акцент
Быстрые гарниры из 5 ингредиентов или меньше
Не всегда есть время на сложные рецепты. Вот несколько идей для быстрых и простых гарниров:
Жареная морковь с чесноком и тимьяном
Нужно всего 4 ингредиента:
- Морковь
- Оливковое масло
- Чеснок
- Свежий или сушеный тимьян
Просто обжарьте морковь на сковороде с маслом, добавьте измельченный чеснок и тимьян в конце приготовления.
Салат из помидоров с базиликом
Классическое сочетание из 5 ингредиентов:
- Помидоры
- Свежий базилик
- Оливковое масло
- Бальзамический уксус
- Соль
Нарежьте помидоры, добавьте порванные листья базилика, заправьте маслом и уксусом, посолите по вкусу.
Заключение
Разнообразные овощные гарниры — это не только полезное, но и вкусное дополнение к любому ужину. Экспериментируйте с различными овощами, способами приготовления и приправами, чтобы найти свои любимые сочетания. Помните, что даже самый простой набор ингредиентов может превратиться в изысканный гарнир при правильном подходе. Не бойтесь пробовать новое и наслаждайтесь вкусной и здоровой едой!
Более 100 рецептов острых блюд с фотографиями для приготовления в домашних условиях
Суп с красной фасолью
лук репчатый красный —
1 шт.
помидоры черри —
100 г
перец болгарский —
1 шт.
лук-порей —
1 шт.
стебель сельдерея —
2 шт.
морковь —
1 шт.
паста томатная —
1 ч. л.
фасоль красная консервированная —
400 г
масло растительное
паприка сладкая молотая
травы итальянские
зелень
Борщ с индейкой
голень индейки —
1 шт.
грудка индейки —
1 шт.
морковь —
2 шт.
лук репчатый —
2 шт.
лавровый лист
душистый перец горошек
петрушка
капуста белокочанная —
200 г
свекла —
700 г
масло растительное
паста томатная —
2 ст. л.
сок лимонный
чеснок —
3 зубчика
перец свежемолотый
Рыбная солянка
огурцы соленые
паста томатная
лук репчатый
масло растительное
каперсы
оливки
Рамен
помидоры черри —
5 шт.
кунжут —
1 щепотка
лапша яичная —
1
шампиньоны —
3 шт.
перец болгарский —
2 стенки
филе куриное
масло растительное —
1 ст. л.
петрушка
яйцо —
1 шт.
уксус —
1 ч. л.
вода —
1 л
мисо паста —
1 ст.
соус соевый —
1 ст. л.
Томатный суп с беконом
лук репчатый —
1 шт.
масло растительное
кетчуп —
2 ст. л.
томаты в собственном соку —
400 г
перец свежемолотый
соус чесночный
петрушка
Простые блюда из фасоли — что приготовить для всей семьи — УНИАН
Какие блюда из фасоли консервированной или свежей точно понравятся вашим близким, даже если они утверждают обратное — узнайте в материале УНИАН.
Что приготовить из фасоли / depositphotos.com
Фасоль содержит большое количество полезных элементов, например фтор, железо, фосфор, калий, кальций и магний.
Также в ней много белка, поэтому консервированная фасоль легко может стать альтернативой мясу. УНИАН собрал лучшие рецепты из фасоли для вас и ваших близких.
- Рагу из фасоли с картофелем
- Курица с фасолью и овощами
- Фасолевый суп с мясом (свинина)
- Суп с фасолью и грибами
Ранее мы предлагали простые и бюджетные рецепты первых блюд.
Рагу из фасоли с картофелем
Как приготовить рагу из фасоли / depositphotos.com
Фасоль предварительно замочить в холодной воде на 12 часов.
Видео дня
- Фасоль цветная — 1 стакан
- Картофель — 700 г
- Лук — 1-2 шт.
- Томатная паста — 3-4 ст. л
- Масло растительное — 2 ст. л
- Соль — 1 ч. л
- Перец черный молотый — 0,25 ч. л
- Зелень (петрушка или кинза) — 2-3 веточки
Отварить фасоль в течение 20-30 минут, отвар процедить в отдельную емкость. Картофель очистить, нарезать дольками. Залить фасолевым отваром и варить 10-15 минут под крышкой.
Лук мелко нарезать, обжарить на сковороде 2-3 минуты, затем добавить томатную пасту и обжаривать еще 5 минут. Посыпать специями, положить лавровый лист и готовить еще 2-3 минуты.
Фасоль добавить к картофелю, заправку тоже переложить к овощам. Довести до кипения, затем влить 0.5 стакана воды и осторожно перемешать. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности.
Курица с фасолью и овощами
Фасоль предварительно замочить в холодной воде на 12 часов.
- Куриные бедра (филе бедра) — 250 г
- Фасоль красная — 80 г
- Помидор — 120 г (1 шт.)
- Лук репчатый — 40 г (0,5 шт.)
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. л
- Масло растительное — 35 мл (примерно 2 ст. л)
- Паприка сладкая молотая — 0,5 ч. л
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Отварить фасоль в течение 30-40 минут в 500 мл воды. Лук и чеснок измельчить, обжарить 2-3 минуты на сковороде. Куриное мясо нарезать кусочками, выложить на сковороду.
Обжаривать 8-10 минут, иногда помешивая.
Читайте также:
Помидор нарезать кубиками, выложить к мясу и овощам. Добавить специи, соль, а затем фасоль. В конце приправить томатной пастой. Перемешать все ингредиенты, тушить на слабом огне 5-6 минут до готовности.
Фасолевый суп с мясом (свинина)
Фасолевый суп — рецепт / depositphotos.com
Фасоль предварительно замочить в холодной воде на 12 часов.
- Фасоль — 200 гр;
- Свинина — 250-300 гр;
- Картофель — 5-6 шт;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Морковь — 1 шт;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Растительное масло — 2-3 ст.л;
- Вода — 1-1.5 л;
- Соль — по вкусу;
- Лавровый лист — 1 шт.
Свинину нарезать средними кусочками, картофель — кубиками, лук измельчить, морковь натереть на терке, а чеснок пропустить через пресс. Разогреть сковороду, на масле обжарить лук, морковь и чеснок в течение 5 минут. Фасоль и свинину выложить в кастрюлю, залить водой и варить 30-40 минут.
Добавить картофель, варить суп еще 10-15 минут. В конце добавить овощную зажарку и готовить блюдо еще 10 минут.
Суп с фасолью и грибами
Фасоль предварительно замочить в холодной воде на 12 часов.
- Фасоль — 200 гр;
- Шампиньоны — 5-6 шт;
- Картофель — 3 шт;
- Репчатый лук — 1 шт;
- Морковь -1 шт;
- Растительное масло — 2-3 шт;
- Вода — 1 л;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу.
Грибы и картофель нарезать небольшими кусочками, лук измельчить. Морковь натереть на крупной тёрке. На разогретой сковороде с маслом обжарить лук и морковку, затем добавить шампиньоны и обжаривать еще 10-15 минут.
Фасоль отварить в течение часа, затем половину фасоли выложить в тарелку и измельчить блендером. Добавить в суп картофель и варить 10-15 минут. В конце выложить в кастрюлю зажарку, измельченную фасоль, соль и специи, и готовить под крышкой 3-5 минут.
Вас также могут заинтересовать новости:
- Простые рецепты из овощей: 4 вкусных блюда из минимума продуктов
- Что приготовить из тушенки: 3 простых сытных блюда
- Что приготовить из рыбной консервы: 4 сытных рецепта
65 Легких и вкусных полезных гарниров
food
Автор: Кэтрин Гиллен
Опубликовано 12 января 2021 г.
Действительно ли ужин полноценен без одного (или нескольких) гарниров? Мы так не думаем. Хотя мы всем сердцем любим воздушные булочки и картофельное пюре с маслом, хорошо иметь баланс, а именно в виде овощей, в которых много витаминов и много клетчатки, чтобы нас наполнить. К счастью, эти 65 полезных гарниров, в том числе такие любимые блюда, как сладкий картофель со шрирача и лаймом и брюссельская капуста cacio e pepe, настолько вкусны, что могут затмить всех за ужином.
Примечание о сочетании гарниров и основного блюда
Хотя на самом деле не существует неправильного способа составить меню на ужин, некоторые гарниры являются более естественным выбором в зависимости от основного блюда, которое вы подаете. Вот несколько полезных советов:
- Если вы готовите макароны или что-то богатое углеводами, попробуйте легкий, яркий гарнир, чтобы сбалансировать ситуацию (например, греческий салат дольками или салат из капусты и брюссельской капусты).
- Мясные блюда, такие как говядина, курица и свинина, также хорошо сочетаются с салатами, особенно с цитрусовыми, кислыми заправками (например, с жареной свеклой и цитрусовым салатом), которые очищают ваш вкус.
- Блюда, приготовленные на медленном огне, такие как тушеное мясо и жаркое, хорошо сочетаются с сытными овощами (например, ассорти из жареных овощей на зиму).
- Морепродукты и рыба, такие как хрустящие, прохладные, сырые вегетарианские гарниры (например, салат из охлажденных огурцов или арбузный салат).
В конце концов, это ваш ужин — приготовьте гарнир, который вы хотите съесть!
3. Лук репчатый
Мы никогда не думали, что лук может служить гарниром, то есть пока не увидели (и не полюбили) эти красоты.
Получить рецепт
8. Салат из охлажденных огурцов
Все, что вам нужно сделать, это нарезать несколько лепешек, приправить их, а затем оставить все это мариноваться в холодильнике на некоторое время.
Вуаля, ваш освежающий салат готов.
Получить рецепт
15. Салат из жареной свеклы и цитрусовых
Если есть зелень иногда кажется наказанием, вы никогда не пробовали этот салат. Натуральная сладкая свекла и цитрусовые подобны солнечному свету на тарелке.
Получить рецепт
25. Стейки из цветной капусты с куркумой и хрустящим миндалем от Антони Поровски
Хозяин Queer Eye явно разбирается в цветной капусте. Здесь всего понемногу: кочхуджан, финики, лайм, сок, кинза, миндаль… остановите нас в любое время.
Получить рецепт
35. Харисса и морковь, запеченная в меду
Мы знаем, что мы говорили, что глазированная морковь скучна, но подождите, пока вы не попробуете это. Они приправлены пряной смесью меда и хариссы, которая покорит вас с первого укуса.
Получить рецепт
36. Легкий рататуй на одной сковороде
Обычно, чтобы приготовить это французское блюдо, вам пришлось бы испачкать все кастрюли и сковородки на кухне.
Вот тут-то и пригодится наш сокращенный вариант.
Получите рецепт
49. Греческий салат с дольками
Классический салат с дольками — сыр с плесенью, бекон, помидоры — всегда хорош. Но он немного тяжеловат, поэтому мы разбавляем его острым соусом винегрет и начинкой в греческом стиле.
Получить рецепт
57. Картофель фри из репы
Запекают в духовке (ну, для здоровья), но не менее хрустящие, чем жареные во фритюре.
Получить рецепт
63. Целая жареная морковь
Это блюдо звучит просто, но не лишено вкуса. Перед обжариванием морковь смешивают с тмином и уксусом, а в конце посыпают большим количеством свежей лимонной цедры.
Получите рецепт
Больше историй, которые вам понравятся
еда
Марисса Ву0003
Почему ты ненавидишь мой майонез? И другие мысли о стыде еды
Food
от Alexia Dellner
Секретный ингредиент для самой пушистых яичников
Food
от Greta Heggeness
Мы попробовали Cardi B’s Avocado JalapeNo Dip — туда, как это сделать
еда.
от Кэтрин Гиллен
12 лучших вариантов нетоксичной посуды, которую вы можете купить, по мнению редактора отдела кулинарии
еда
от Кэтрин Гиллен
Как определить, что фарш из индейки плохой (потому что иногда это неочевидно)
21 гарнир из 5 или менее ингредиентов
09 марта 2022 г.
Пропустить слайды галереи отличный гарнир, который не слишком сложен и не требует слишком много времени, не смотрите дальше! Эти гарниры из пяти ингредиентов, включая все, от сытных блюд из картофеля до свежих салатов, обязательно дополнят любое основное блюдо.
Начать слайд-шоу
1 из 20
Жареная морковь и грибы кленового соуса по-дижонски
Авторы и права: Фото: Дженнифер Кози чем округлая закусочная морковь. В то время как контейнер с грибами может показаться большим для этого рецепта, они значительно уменьшатся в размерах и сконцентрируют свой аромат при обжаривании.
Реклама
Реклама
2 из 20
Коричневый рис с апельсином и зеленым луком
Авторы и права: Фото: Дженнифер Кози -фри и другие классические азиатские блюда.
Если хотите, вы можете добавить нарезанный жареный миндаль или арахис для дополнительного хруста.
3 из 20
Картофельное пюре с шелковистой текстурой
Фото: Кейтлин Бенсел
Посмотреть рецепт: Картофельное пюре с шелковистой текстурой
Этот метод полностью устраняет комочки картофеля, поэтому каждый кусочек становится бархатным на вкус. Количество молока и масла, которое мы здесь используем, дает картофель, который представляет собой отличное сочетание пушистой и сливочной текстуры. Чтобы смесь получилась более воздушной, уменьшите количество молока на несколько столовых ложек или добавьте еще несколько, чтобы сделать их еще более кремовыми. Не выбрасывайте кожуру; из них получается вкусная закуска: смешайте со столовой ложкой оливкового масла первого отжима, солью и перцем по вкусу, а затем запекайте при температуре 400 ° F в течение 15 минут или до хрустящей корочки.
Реклама
4 из 20
Салат с редисом и пармезаном
Кредит: Фото: Дженнифер Кози
Посмотреть рецепт: Салат с редисом и пармезаном
Нежный салат придает блеск редису и пармезану.
5 из 20
Карамелизированная морковь
Авторы и права: Фото: Jennifer Causey
Посмотреть рецепт: Карамелизированная морковь
Морковь становится красивой и нежной, если добавить немного коричневого сахара и быстро обжарить ее при высокой температуре. Чтобы очистить, просто бросьте фольгу. Используйте этот простой метод жареной моркови в качестве основы, а затем добавляйте другие комбинации вкусов по своему вкусу. Попробуйте дымный порошок чили чипотле, ароматный гарам масала или терпкий молотый сумах.
6 из 20
Жареный картофель по-испански
Авторы и права: Дженнифер Кози
Посмотреть рецепт: Жареный картофель по-испански
Паприка, свежий орегано и оливки превращают повседневный жареный картофель в захватывающее зрелище. Подавайте с фриттатой с вкраплениями чоризо, жареным стейком или курицей.
Реклама
Реклама
Реклама
7 из 20
Южный томатный салат
Фото: Гектор Мануэль Санчес
Посмотреть рецепт: южный салат из помидоров
Извлеките максимальную пользу из фермерского рынка с этим сладким и острым салатом из помидоров, в который также входят летние персики, свежая мята и козий сыр.
Этот потрясающий салат в южном стиле станет желанным дополнением к любому летнему пикнику или пикнику.
8 из 20
Сладкий картофель Hasselback
Фото: Randy Mayor
Посмотреть рецепт: батат Hasselback с кремом Chipotle сбрызните его копченым кремом чипотле. Разрезы, похожие на гармошку, придают картофелю хрустящие внешние края, сохраняя его внутри влажным и мягким. Они также превращают его в блюдо, которое очень весело есть.
9 из 20
Морковь, обжаренная на сковороде
Фото: Виктор Протасио
Посмотреть рецепт: Морковь, обжаренная на сковороде
Этот рецепт дает вам более быстрый путь к «жареной», слегка карамелизированной моркови. Вместо того, чтобы готовить в духовке (и ждать, пока она разогреется), здесь вы готовите морковь на плите в чугунной сковороде. Главное, чтобы морковь оставалась неподвижной; вы будете готовить их в течение 5 минут, не перемешивая, затем перемешайте и готовьте, не мешая, еще 5 минут. В результате получается красиво подрумяненная, хрустящая и нежная морковь, которая занимает примерно треть времени запекания в духовке.
Немного хойсина и кленового сиропа усиливают сладость моркови, не делая ее приторной.
Реклама
Реклама
Реклама
10 из 20
Пармезан-и-Херб. быть без домашнего картофеля фри? Пармезан, чеснок и розмарин делают эту картошку немного более нарядной, чем обычные оладьи, и идеально сочетаются с бутербродами на завтрак с колбасой и яблоком.
11 из 20
Брокколи на пару с чесноком и красным луком
Авторы и права: Гектор Мануэль Санчес очень простой, что делает его овощем, который никто не хочет есть на ужин. Вместо того, чтобы намазывать его сливками и сыром, мы предпочитаем обжаривать его с травами, овощами и маслом, чтобы сделать вкус ярче. Это простые способы использования продуктов, которые у вас есть под рукой, которые оживят этот овощ, не добавляя лишних калорий и жира. Брокколи — такой простой и универсальный гарнир, поскольку он впитывает свежий аромат всего, с чем его готовят. Любые остатки можно бросить в суп или салат на следующий день.
Ищете другие варианты? Попробуйте приготовленную на пару брокколи с чоризо, томатным рагу или сливочной заправкой из эстрагона.
12 из 20
Зеленая фасоль с нутом и мятой
Фото: Jennifer Causey verts на этой простой вечерней вечеринке, которая готовится всего за 20 минут. 13 из 200002 Посмотреть рецепт: вьющаяся капуста с перцем чили
Сначала помассируйте капусту, чтобы она стала немного мягче; этот метод также удобен при использовании этой волокнистой зелени в сырых блюдах, таких как салаты и салаты. Подавайте со стейком или украсьте яйцами солнечной стороной вверх.
14 из 20
Perfect Quinoa
Авторы и права: Jennifer Causey
Посмотреть рецепт: Perfect Quinoa
Промывка удаляет естественную оболочку этого безглютенового псевдозерна, называемую сапонином, которая может сделать его горьким на вкус. (Технически киноа — это семя.) Хотя большинство киноа в коробках предварительно ополаскиваются, дополнительное полоскание дома не повредит.
Пропаривание лебеды помогает ей впитать оставшиеся следы жидкости и набухнуть.
15 из 20
Зеленая фасоль с чесноком и кунжутом
Фото: Jennifer Causey больше овощей на обеденном столе за считанные минуты. Это блюдо можно легко сделать без глютена, используя тамари вместо соевого соуса или даже жидкие аминокислоты для тех, кто также избегает сои.
Реклама
Реклама
Реклама
16 из 20
Брокколи с пармезаном и бальзамиком
Фото: Рэнди Мейор; Оформление: Клэр Споллен
Посмотреть рецепт: пармезан с бальзамическим соусом и брокколи Рабе
Эта простая и питательная закуска готовится всего за несколько минут и является прекрасным дополнением к вашему любимому блюду из одного блюда или белковому блюду. В отличие от традиционной брокколи, рабе имеет слегка горьковатый вкус, который хорошо сочетается с бальзамиком и пармезаном.
17 из 20
Жареная цветная капуста с мисо
Фото: Брайан Вудкок; Стиль: Клэр Споллен
Посмотреть рецепт: жареная цветная капуста с мисо
Украсьте цветную капусту этим мощным ингредиентом, который придает пикантную глубину этому блюду.
18 из 20
Жареные дольки капусты с панировочными сухарями с голубым сыром
Кредит: Энн Тейлор Питтман
Посмотреть рецепт: Жареные дольки капусты с панировочными сухарями с голубым сыром
Этот рецепт предлагает вкусную смену темпов приготовления вареной или тушеной капусты. Здоровенные дольки обжариваются на умеренно сильном огне до легкой карамелизации снаружи и мягкости внутри. И они украшены вкуснейшими, ароматными хрустящими панировочными сухарями. Здесь вам захочется смелого голубого сыра — что-то вроде рокфора или майтага. И если вы сможете найти хороший ржаной хлеб, вы заметите разницу.
Реклама
Реклама
Реклама
19 из 20
Сквош с мгновенным горшком. не рассыпчатый, а нежный и держит форму. Здесь мы приправляем его оливковым маслом и приправами, чтобы немного улучшить его вкус. Но спагетти из тыквы также является идеальной основой для многих соусов или просто посыпать сыром пармезан в качестве гарнира.
