Какие полезные вещества содержит кукурузное масло. Как его используют в кулинарии, косметологии и медицине. Какое влияние оказывает на организм человека. Как выбрать качественное кукурузное масло.
Состав и свойства кукурузного масла
Кукурузное масло получают из зародышей кукурузных зерен. В его состав входят следующие полезные вещества:
- Ненасыщенные жирные кислоты (линолевая, олеиновая)
- Витамины A, E, группы B
- Лецитин
- Фитостеролы
- Токоферолы
- Минералы (железо, калий)
Благодаря богатому составу кукурузное масло обладает рядом полезных свойств:
- Антиоксидантное действие
- Противовоспалительный эффект
- Нормализация липидного обмена
- Укрепление иммунитета
- Улучшение работы эндокринной системы
Применение кукурузного масла
В кулинарии
Кукурузное масло широко используется в кулинарии благодаря своим свойствам:
- Высокая температура дымления (около 230°C)
- Устойчивость к окислению при нагревании
Основные способы применения в кулинарии:
- Жарка во фритюре
- Приготовление салатных заправок
- Выпечка
- Консервирование
В косметологии
Кукурузное масло входит в состав многих косметических средств:
- Кремы и лосьоны для кожи
- Средства для ухода за волосами
- Мыло
- Бальзамы для губ
Оно обладает увлажняющим, питательным и омолаживающим действием на кожу и волосы.
В медицине
Кукурузное масло применяется в медицинских целях:
- Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
- Нормализация работы желудочно-кишечного тракта
- Укрепление иммунитета
Влияние кукурузного масла на здоровье
Польза для организма
Регулярное употребление кукурузного масла благотворно влияет на организм:
- Снижает риск развития атеросклероза
- Улучшает работу сердечно-сосудистой системы
- Нормализует обмен веществ
- Укрепляет иммунитет
- Замедляет процессы старения
Возможный вред
При чрезмерном употреблении кукурузное масло может нанести вред здоровью:
- Повышение риска ожирения
- Нарушение баланса жирных кислот омега-6 и омега-3
- Аллергические реакции
Важно соблюдать меру в употреблении кукурузного масла и учитывать индивидуальные особенности организма.
Как выбрать качественное кукурузное масло
При выборе кукурузного масла обратите внимание на следующие факторы:
- Метод производства (холодный отжим предпочтительнее)
- Степень очистки (нерафинированное сохраняет больше полезных веществ)
- Цвет (должен быть золотистым или светло-желтым)
- Запах (легкий аромат кукурузы)
- Упаковка (темное стекло или жестяная банка)
- Срок годности
Правила хранения кукурузного масла
Чтобы сохранить полезные свойства кукурузного масла, соблюдайте следующие правила хранения:
- Держите в темном прохладном месте
- Используйте плотно закрытую емкость
- Избегайте воздействия прямых солнечных лучей
- Не храните рядом с источниками тепла
- Соблюдайте срок годности, указанный на упаковке
Кукурузное масло в сравнении с другими растительными маслами
Как кукурузное масло соотносится с другими популярными растительными маслами?
- Подсолнечное масло: кукурузное содержит меньше витамина E, но больше омега-6 жирных кислот
- Оливковое масло: кукурузное уступает по содержанию мононенасыщенных жиров, но превосходит по количеству полиненасыщенных
- Рапсовое масло: кукурузное имеет более высокую температуру дымления, что делает его предпочтительным для жарки
- Льняное масло: кукурузное содержит меньше омега-3 жирных кислот, но более стабильно при нагревании
Использование кукурузного масла в различных кухнях мира
Кукурузное масло широко применяется в кулинарных традициях разных стран:
- США: используется для приготовления фаст-фуда и жарки во фритюре
- Мексика: входит в состав традиционных соусов и маринадов
- Индия: применяется для приготовления карри и жарки лепешек
- Китай: используется в вок-кухне для обжаривания овощей и мяса
- Италия: добавляется в салатные заправки и соусы для пасты
Производство кукурузного масла
Процесс производства кукурузного масла включает несколько этапов:
- Отделение зародышей кукурузы от остальной части зерна
- Измельчение зародышей
- Отжим масла с помощью прессов
- Экстракция остаточного масла растворителями (обычно гексаном)
- Рафинирование (очистка от примесей)
- Дезодорация (удаление запаха)
Нерафинированное кукурузное масло производится методом холодного отжима без использования растворителей и дополнительной обработки.
Экономическое значение кукурузного масла
Кукурузное масло играет важную роль в мировой экономике:
- США является крупнейшим производителем и экспортером кукурузного масла
- Растущий спрос на биотопливо увеличивает производство кукурузного масла
- Пищевая промышленность активно использует кукурузное масло в производстве продуктов
- Косметическая индустрия применяет кукурузное масло в составе средств по уходу
Экологические аспекты производства кукурузного масла
Производство кукурузного масла связано с некоторыми экологическими проблемами:
- Интенсивное выращивание кукурузы истощает почву
- Использование пестицидов и гербицидов загрязняет окружающую среду
- Генетически модифицированная кукуруза вызывает опасения у экологов
- Производство биотоплива из кукурузы может привести к нехватке продовольствия
польза, вред, свойства, калорийность, применение, как выбрать, как хранить
Кукурузное масло делают из семян кукурузы. На выходе получается полезный продукт, используемый не только в кулинарии, но и в медицине для косметологических целей. В нем содержится много полезных компонентов. Стоит подробнее разобрать, какая польза кукурузного масла, как его использовать.
Содержание
- 1 Полезные свойства кукурузного масла
- 1.1 Общие полезные свойства
- 1.2 Польза для женщин
- 1.3 Польза для мужчин
- 1.4 Полезные свойства при беременности
- 1.5 Польза во время лактации
- 1.6 Полезные свойства для детей
- 1.7 Использование для похудения
- 2 Какое выбрать и на что обратить внимание?
- 3 Как хранить?
- 4 Где используется?
- 4.1 В медицине
- 4.2 В косметологии
- 4.2.1 Против целлюлита
- 4.2.2 Рецепты красоты
- 4.3 В кулинарии
Полезные свойства кукурузного масла
Это масло получают из зародышей кукурузы.
Полученный экстракт обладает рядом полезных свойств за счет богатого состава. В него входит витамин F, B1, Е, PP. Также в составе есть много ненасыщенных жирных кислот, лецитин.
В нем содержится большое количество витамина Е, который обладает антиоксидантными свойствами и защищает от раннего старения. Этот компонент нормализует работу сальных желез. Масло рекомендуют использовать женщинам в период вынашивания плода, так как витамин Е снижает риск мутаций.
Ниже подробно описана польза масла.
Общие полезные свойства
Кукурузное масло полезно для организма. Свойства продукта:
- Используя его, можно ускорить регенерацию кожу, избавиться от высыпаний на коже. Борется с воспалением, улучшает здоровье суставов, поэтому его втирают в проблемные места.
- Его употребление приводит к нормализации микрофлоры кишечника, выведению шлаков.
- Рекомендуется добавлять в рацион этот продукт людям, страдающим от геморроя, так как он обладает мягким слабительным эффектом.
- Масло кукурузы улучшает отток желчи, приводит в норму кислотность желудка, рекомендовано желающим похудеть, так как положительно влияет на жировой обмен.
- Продукт помогает лучше усваиваться фосфору, что положительно сказывается на состоянии волос и ногтей.
- Среди составляющих есть витамин К, который способствует нормализации свертываемости крови.
- Употребление этого продукта улучшает активность мозга, нормализует давление.
- Наружное применение позволяет замедлить процессы старения.
Польза для женщин
За счет содержания витамина Е кукурузное масло используется для омоложения, увлажнения кожи, что особенно оценили женщины. Компонент борется с воспалительными процессами, ускоряет регенерацию, разглаживает морщинки и даже подтягивает ткани.
Кукурузное масло помогает расщеплять жиры и способствует лучшему их усвоению. Оно ускоряет метаболизм, укрепляет иммунитет.
Поэтому, если женщина будет регулярно употреблять такой продукт, она быстрее сможет похудеть. Кукурузное масло борется с гормональными сбоями, приводит в норму менструальный цикл, облегчает состояние во время климакса.
Средство применяется для питания волос, ногтевой платины, заживления ранок, устранения шелушения кожного покрова. Специалисты советуют наносить его на ресницы и брови, чтобы волоски активнее росли. Масляная смесь даже способна ускорить заживление кожи после ожога, особенно если соединить ее с экстрактом алоэ.
Польза для мужчин
Кукурузное масло способно принести пользу не только женщинам, но и мужчинам, так как нормализует гормональный фон, улучшает настроение. После регулярного употребления повышается физическая выносливость.
Средство способно помочь избавиться от перхоти. Для этого требуется втирать его в корни. Это также поможет увеличить густоту волос.
Употребление продукта улучшает работу желчного пузыря, процесс пищеварения.
Он полезен для здоровья печени.Полезные свойства при беременности
Специалисты советуют употреблять кукурузное масло беременным женщинам, так как оно положительно сказывается на развитии будущего ребенка. Экстракт зародышей кукурузы выводит токсины из организма, обладает мягким слабительным эффектом, что актуально для дам в положении. Если женщина будет регулярно употреблять его, у нее лучше будет усваиваться пища, уменьшатся отеки.
Кукурузное масло нормализует гормональный фон, укрепляет иммунитет, что также актуально для будущих мам. Главное, что оно не вызывает аллергии.
Польза во время лактации
Если молодая мама будет употреблять нерафинированное масло кукурузы, произойдет улучшение вкуса молока. Также продукт поднимает настроение, что также важно во время кормления малыша. Он способствует быстрейшему восстановлению организма после родов. Если использовать его наружно, то можно уменьшить растяжки и целлюлит.
Полезные свойства для детей
Кукурузное масло насыщено фосфором, который необходим для развития детского организма. Продукт способствует легкому усвоению продуктов желудком и кишечником.
Разрешено включать его в рацион уже после 3 лет, но нужно смотреть на реакцию организма. В случае появления аллергии стоит прекратить его употребление. Если организм малыша не переносит лактозу, тогда можно заменить молоко кукурузным маслом.
Использование для похудения
Многие полагают, что нужно отказаться даже от растительных жиров, если есть желание похудеть. Но даже диетологи говорят, что это делать нельзя. Жиры добавляют бодрости, крепости организму. Они, наоборот, способствуют похудению, улучшают внешний вид, здоровье волос, помогают наладить пищеварение, мозговую деятельность, укрепляют иммунитет.
Именно кукурузное масло характеризуется быстрым перевариванием и обладает такими полезными свойствами:
- улучшает усвоение продуктов, жировой обмен;
- выводит токсины;
- уменьшает чувство голода;
- повышает выносливость.
Все это актуально для тех, кто стремится похудеть, соблюдает правильное питание и занимается спортом.
Специалисты советуют использовать именно нерафинированное кукурузное масло, так как в его составе сохранилось больше полезных веществ.
Растительное
0%
Оливковое
0%
Кукурузное
0%
Горчичное
0%
Рыжиковое
0%
Другой вариант
0%
Проголосовало: 0
Читаем: Что такое кукурузный крахмал и его применение в разных сферах.
Какое выбрать и на что обратить внимание?
Лучшим вариантом будет нерафинированное кукурузное масло, так как оно более полезно. Хороший продукт прозрачный и не имеет каких-то дополнительных примесей. Его цвет — золотистый, приятно пахнет, на вкус немного сладковатое.
А вот рафинированный вариант намного светлее. Особого запаха у него нет.
Как хранить?
Для хранения стоит выбирать стеклянную темную тару.
Также подойдет эко-пластик. Главное, чтобы на продукт не попадали прямые солнечные лучи. А вот рафинированное масло можно сохранять и в прозрачных бутылках.
Срок хранения — до года. Но когда бутылку открыли, следует использовать продукт в течение месяца. Если он помутнел, его лучше выбросить.
Если хранить масляный состав дольше указанного срока, у него появится неприятный запах, помутнение, а полезные свойства начнут теряться.
Где используется?
Кукурузное масло применяется в кулинарии, медицине и косметологии. Обо всем подробнее описано ниже.
В медицине
Полезные свойства кукурузного масла обсуждают и врачи. И они пришли к выводу, что его стоит использовать для улучшения здоровья некоторых органов. В таблице показаны основные направления его применения.
| При какой проблеме используется? | Польза |
| При сахарном диабете | Людям, страдающим от сахарного диабета, стоит добавить в свой рацион кукурузное масло и другие продукты, насыщенные Омега-3. Они укрепляют сосудистые стенки, борются с воспалительным процессом, приводят в норму гормональный фон. Масло способствует восстановлению организма, поддержанию его в тонусе. Но это не значит, что его можно употреблять бесконтрольно. Еще средство нормализует уровень сахара, защищает от появления атеросклероза, помогает бороться с лишними килограммами. |
| При панкреатите | Пациентам с хроническим панкреатитом рекомендуется использовать кукурузное масло, так как оно легкое, насыщено витамином Е, способствует восстановлению поврежденных тканей поджелудочной. Но нужно добавлять лишь небольшое его количество в рацион. Лучше предварительно проконсультироваться с врачом. В составе продукта есть лецитин, который положительно сказывается на состоянии крови, контролирует сахар, холестерин. |
| При гастрите | Кукурузное масло помогает уменьшить симптомы изжоги, дискомфортные ощущения, которые провоцирует гастрит. Его легче переваривать, чем, к примеру, подсолнечное. |
| При запорах | Если человек часто сталкивается с запорами, тогда экстракт зародышей кукурузы может стать спасением. Его употребление приводит в норму стул. Он положительно влияет на перистальтику, способствует выведению шлаков. В его состав входят компоненты, которые борются с воспалением, что защищает от возникновения геморроя. |
| Для печени | Регулярное употребление продукта помогает очищать и восстанавливать печень. Он улучшает работу желчного пузыря, способствует лучшему оттоку желчи. Но от него стоит отказаться людям, страдающим от желчнокаменной болезни, так как могут начать двигаться твердые отложения. |
Для лечебных целей стоит принимать продукт на голодный желудок. Достаточно 1 ч. л. в день. Его можно сочетать с другими полезными продуктами. В тяжелых случаях лучше предварительно проконсультироваться с врачом, чтобы не столкнуться с осложнениями.
Еще экстракт зародышей кукурузы используется для массажа. Чтобы улучшить состояние кожи, его втирают в районах суставов.
Рекомендуется регулярно употреблять такой продукт, если женщина готовится к беременности. Он помогает укрепить иммунитет, восстановить силы после болезней, наладить пищеварение и процесс дефекации.
В косметологии
Кукурузное масло применяется и в косметологии. Средство насыщено витамином Е, который положительно сказывается на состоянии кожи. Этот компонент улучшает регенерацию клеток, уменьшает угревую сыпь, пигментные пятна, раздражение, борется с воспалительным процессом.
Олеиновая и линолевая кислоты способствуют удержанию влаги, ускорению процессов обмена, поэтому улучшается цвет лица, состояние кожного покрова. В составе есть витамин А, который уменьшает морщинки, замедляет процессы старения.
Продукт можно использовать обладателям любого типа кожного покрова.
Кукурузное масло помогает бороться с шелушением, делает кожу эластичной, способствует заживлению ранок, омолаживает, улучшает внешний вид.
Продукт может быть полезен для кожи губ, для этого их нужно смазывать масляным составом перед применением помады. В такой способ можно избавиться от трещинок, шелушения. Также его можно наносить на руки и ноги для увлажнения и питания кожи.
Кукурузное масло часто используют производители для изготовления различных косметических средств. Но также можно самостоятельно готовить маски, добавляя этот компонент.
Против целлюлита
Кукурузное масло помогает избавиться от целлюлита. Но его нужно применять в качестве дополнительного средства, ведь к проблеме нужно подходить комплексно. Чтобы убрать «апельсиновую корочку», нужно параллельно заниматься спортом, делать массаж, правильно питаться. Кукурузное масло можно втирать в проблемные места и употреблять внутрь. К примеру, можно регулярно заправлять им салаты.
Рецепты красоты
Чтобы уменьшить морщины, увлажнить кожу, напитать ее полезными компонентами, рекомендуется делать маски с использованием кукурузного масла.
Для этого этот компонент смешивается с медом и яичным желтком в одинаковых пропорциях. Такая смесь наносится на очищенное лицо на 20 минут.
Если губы часто пересыхают, тогда стоит попробовать маску, в которую входят кукурузное масло, мед и корица.
Состав чем-то напоминает скраб. Он убирает шелушение и увлажняет губы. Он наносится на кожу, спустя 15 минут нужно потереть эту область и смыть теплой водой.
Кукурузное масло полезно для волос, так как укрепляет их и ускоряет рост. Для этого достаточно перед очередным мытьем головы провести втирание средства. Рекомендуется подержать маску час.
В кулинарии
На кукурузном масле можно готовить разные блюда, жарить продукты во фритюре. Когда продукт нагревается, не образовываются канцерогенные вещества. Многие люди заменили им привычное подсолнечное масло.
Применяя этот продукт, можно приготовить майонез, разнообразные соусы, приготовить тесто. Главное, что он очень полезен, подходит людям, которые соблюдают диету.
Им еще заправляют салаты.Кукурузное масло насыщено полезными веществами, витаминами. Его рекомендуют использовать при наличии ряда проблем со здоровьем, продукт помогает омолодить лицо, избавиться от целлюлита. С его помощью можно готовить множество блюд.
Читайте также: Полезные свойства масла кунжута.
А вы пробовали кукурузное масло? Понравился ли вам запах, вкус? Какие блюда готовили с его использованием? Поделитесь рецептами и впечатлениями в комментариях. Добавляйте статью в закладки, делитесь с друзьями.
Кукурузное Масло — Польза и Рецепты Применения
Кукурузное масло – продукт, который продолжительное время не был известен в Европе, так как и кукурузы здесь тоже не было. После открытия Америки в Европу попало очень много интересных продуктов питания, в числе которых и кукуруза.
Свойства кукурузного масла многогранны, оно очень полезно, поэтому применяется как в кулинарии, так и в косметологии. Чем полезно кукурузное масло и какой от него может быть вред – читайте далее.
Содержание []
- 1 Состав кукурузного масла и классификация по степени очистки
- 2 Почему масло полезно?
- 3 Вред масла
- 4 Где купить масло?
В состав кукурузного масла входят следующие вещества, отличающиеся полезностью для организма человека:
- Токоферолы. Это естественные антиоксиданты, которые входят в состав основных антиоксидантных систем организма человека. Главная задача этих веществ – защищать клетки организмов от свободных радикалов, которые могут спонтанно возникать из-за воздействия различных физических, химических и биологических факторов.
- Ненасыщенные жирные кислоты. Это необходимая база для синтеза клеточных мембран, а также важное соединение для продуцирования гормонов половых желез и надпочечников.
- Лецитин – незаменимый продукт для тех, у кого есть проблемы с печенью или же для их профилактики.
- Витамины (А, РР, группы В). Данные вещества являются коферментами в различных реакциях, в числе которых синтез коллагена, окисление углеводов и белков, переноса электронов и протонов через мембраны и так далее.
- Минеральные компоненты, например, Железо, необходимо для синтеза гемоглобина, Калий, нужный для создания потенциала клеточной мембраны и так далее.
По степени очистки рассматривают такие варианты:
- Марка Д – это рафинированное дезодорированное масло, которое применяют в диетической кулинарии.
- Марка П – упрощенная версия марки Д, отличается дешевизной, поэтому часто применяется в кулинарии общественных столовых, кафе.
- Не дезодорированное масло проходит очистку, но сохраняет естественный цвет и запах.
- Нерафинированное масло не проходит очистку и сохраняет в своем составе максимум полезных веществ.
Хотя нерафинированное масло сохранило в себе максимум пользы, оно не очищается от продуктов обработки кукурузы на полях, поэтому лучше им не злоупотреблять и сделать выбор в пользу марки Д либо же рафинированного, но не дезодорированного масла.
Кукурузное масло торговой марки «Goccia D’oro»
Почему масло полезно?Как мы уже отметили выше, в его состав входит много полезных веществ. Описывая кукурузное масло свойства нужно упомянуть о его исключительной пользе для:
- Эндокринных желез, в частности, самых важных из них – гипофиза, надпочечников, щитовидной железы;
- Защиты генетического аппарата клеток от внезапных мутаций;
- Предотвращения возникновения раковых опухолей;
- Активации иммунитета в борьбе с вирусными инфекциями;
- Улучшение метаболизма.
Как применять кукурузное масло? Его можно добавлять в продукты питания (салаты, например), а также готовить на нем пищу. В Сети Вы найдёте немало рекомендаций о том, как сделать маски для лица и волос из кукурузного масла.
Вред маслаНа самом деле, особого вреда от масла кукурузы нет. Но если Вы не переносите какое-то из составляющих масла, то употреблять его не стоит.
На вопрос о том, где купить кукурузное масло ответ простой – в Интернете. Здесь есть масса интересных предложений в онлайн-шопах. Заказать сертифицированные и качественные товары не составит труда.
Оставить комментарий
КУКУРУЗНОЕ МАСЛО — Ataman Kimya
НОМЕР CAS: 8001-30-7
НОМЕР EC: 232-281-2
МОЛЕКУЛЯРНАЯ ФОРМУЛА: C40H56
МОЛЕКУЛЯРНАЯ МАССА: 5 36,9
Кукурузное масло – это масло, полученное из зародышей кукурузы.
Кукурузное масло в основном используется в кулинарии, где его высокая точка дымления делает рафинированное кукурузное масло ценным маслом для жарки.
Кукурузное масло обычно дешевле, чем большинство других видов растительных масел.
Кукурузное масло также является сырьем для производства биодизеля.
Другое промышленное использование кукурузного масла включает мыло, мазь, краски, ластики, антикоррозийные средства для металлических поверхностей, чернила, текстиль, нитроглицерин и инсектициды.
Кукурузное масло иногда используется в качестве носителя для молекул лекарств в фармацевтических препаратах.
Почти все кукурузное масло подвергается экспеллерному прессованию, а затем экстрагируется растворителем с использованием гексана или 2-метилпентана (изогексана).
Растворитель выпаривают из кукурузного масла, извлекают и используют повторно.
После экстракции кукурузное масло рафинируют рафинированием и/или щелочной обработкой, обе из которых удаляют фосфатиды.
Заключительные этапы рафинирования включают вымораживание (удаление восков) и дезодорацию путем перегонки масла с водяным паром при 232–260 °C (450–500 °F) в высоком вакууме.
Некоторые производители специальных масел производят нерафинированное, 100%-ное кукурузное масло, полученное методом экспеллерного прессования.
Это более дорогой продукт, так как кукурузное масло имеет гораздо меньший выход, чем комбинированный экспеллерный процесс и процесс с растворителем, а также меньшую долю рынка.
Кукурузное масло — это рафинированное растительное масло, широко используемое в кулинарии и особенно для жарки во фритюре.
Кукурузное масло также имеет множество других применений и обычно используется в промышленных целях или в качестве ингредиента в косметике.
Кукуруза должна пройти сложный процесс очистки для производства кукурузного масла.
Кукурузное масло имеет соотношение омега-6 и омега-3 46:1, что может способствовать возникновению дисбаланса.
Кукурузное масло имеет множество применений, как в кулинарии, так и в других целях.
Кукурузное масло используется в качестве промышленного очистителя и смазки, а также для производства топлива для бензиновых и дизельных двигателей.
Still, Кукурузные масла, наиболее известные как масло для жарки.
Кукурузное масло имеет очень высокую температуру дымообразования (температура, при которой масло начинает гореть) около 450°F (232°C), что делает его идеальным для обжаривания во фритюре продуктов до идеальной хрустящей корочки без их подгорания.
Согласно некоторым исследованиям, кукурузное масло оказывает благотворное влияние на здоровье.
Кукурузное масло содержит соединения, которые могут способствовать здоровью сердца, такие как фитостеролы, витамин Е и линолевую кислоту.
Для многих потребителей золотое кукурузное масло служит одним из наиболее заметных признаков индустрии переработки кукурузы.
Хотя кукурузное масло составляет относительно скромную долю ингредиентов, производимых переработчиками кукурузы, его использование в быту иллюстрирует широкий спектр продуктов питания и других продуктов, полученных из самого богатого урожая нашей страны.
Путем удаления свободных жирных кислот и фосфолипидов из неочищенного кукурузного масла процесс рафинации масла придает кукурузному маслу одно из качеств, которые повара ценят больше всего.
Кукурузные масла отлично подходят для жарки и устойчивы к копчению или обесцвечиванию.
Кукурузное масло высоко ценится за его функциональность, исключительный вкус, доступность и пользу для здоровья.
Кукурузное масло уже заменило значительное количество насыщенных жиров во многих пищевых продуктах и является лучшим выбором для снижения содержания трансжиров в наших любимых закусках. Он также может быть эффективным компонентом для снижения содержания трансжиров в ресторанах. Лабораторные тесты для жарки показывают, что кукурузное масло работает почти так же, как хлопковое масло, при использовании для жарки замороженного картофеля и может быть объединено с полностью гидрогенизированным растительным маслом для производства маргаринов без трансжиров.
Уникальный химический состав кукурузного масла также делает кукурузное масло важным ингредиентом ряда продуктов, не связанных с приготовлением пищи.
Кукурузное масло часто содержится в мыле, шампунях, бытовых чистящих средствах и средствах личной гигиены, таких как косметика.
Кукурузное масло, пищевое масло, получаемое из семян (зерен) кукурузы (кукурузы), ценится за мягкий вкус и светлый цвет.
Кукурузное масло составляет около половины зародыша (эмбриона) кукурузного зерна, которое отделяется от остальной части ядра во время операции помола для производства муки, корма для животных, мамалыги, продуктов для завтрака или других пищевых твердых веществ.
Кукурузное масло сушат в печи, а масло извлекают с помощью гидравлического или винтового пресса; прессованный жмых дополнительно обрабатывают, промывая его растворителем, обычно гексаном, и растворенное масло извлекают путем выпаривания растворителя.
Кукурузный жмых, остающийся после экстракции растворителем, измельчают и используют в качестве корма для животных, известного как корм для мамалыги.
Кукурузное масло в основном используется в пищу.
Кукурузное масло используется в качестве салатного масла и масла для жарки, потому что оно содержит мало холестерина; большие количества его превращаются в маргарин путем гидрогенизации, процесса, в котором масло соединяется с водородом при высокой температуре и давлении в присутствии катализатора.
Кукурузное масло также имеет множество промышленных применений. Например, он был включен в состав мыла, красок и чернил.
Кукурузное масло также используется в производстве некоторых инсектицидов и биодизеля.
Кукурузное масло является побочным продуктом компаний, производящих кукурузную муку и крахмал.
Жирнокислотный состав кукурузного масла включает относительно высокий уровень линолевой кислоты (58–62%).
Основными молекулами триацилглицерина в кукурузном масле являются LLL (25%), LLO (22%), LLP (15%), OOL (11%) и PLO (10%).
Кукурузное масло считается одним из самых богатых источников фитостеролов (8300–25 500 частей на миллион) и токоферолов (1130–1830 частей на миллион).
Основными фитостеролами и токоферолами в кукурузном масле являются β-ситостерол (63–70%) и γ-токоферол (68–89%) соответственно. Многочисленные клинические исследования показали корреляцию между потреблением кукурузного масла и снижением общего холестерина в сыворотке крови, что может быть связано с высокой концентрацией фитостеролов в этом масле.
Исследования показали, что высокое содержание γ-токоферола в кукурузном масле имеет преимущества для здоровья, такие как защитный эффект от повреждения ДНК, артериального давления, агрегации тромбоцитов и диабета.
Кукурузное масло в основном производится и потребляется в Соединенных Штатах, где кукурузное масло в основном продается в виде смесей растительных масел, а также в Китае и Бразилии.
Большинство растений кукурузы в Соединенных Штатах генетически модифицированы для получения более выносливых культур.
Кукурузное масло Было показано, что кукурузное масло в основном используется в ресторанах быстрого питания, тогда как мясо, используемое в фаст-фудах, такое как говядина и курица, поступает от животных, которых кормят кукурузой.
Кукурузное масло следует отметить, что выращивание кукурузы в США подвергалось критике как экологически неустойчивое.
Рафинированное кукурузное масло состоит из 59 % ПНЖК, 24 % МНЖК и 13 % НЖК с соотношением LA/ALA, равным 83.
Кукурузное масло содержит также гамма- и альфа-токоферолы и бета-ситостерол.
Кукурузное масло является отличным источником незаменимых жирных кислот, которые обычно превышают 60% от общего состава, при этом основной вклад вносится линолевой кислотой (С18:2) и процентным содержанием α-линоленовой кислоты (С18:3) менее 1,5 %.
Кукурузное масло нельзя считать источником омега-3 жирных кислот в рационе.
Второй основной жирной кислотой является олеиновая.
Есть несколько недавно разработанных сортов кукурузы с высоким содержанием масла, которые содержат одинаковое количество линолевой и олеиновой кислот; следовательно, есть возможность селекции на высокоолеиновую кукурузу.
Кукурузное масло широко использовалось в исследованиях взаимосвязи между пищевыми жирами и уровнями холестерина в крови как единственное высоко полиненасыщенное и негидрированное масло, доступное исследователям и пациентам в середине 1950-х годов.
Благодаря высокой стабильности кукурузного масла, приятному вкусу и множеству применений, кукурузное масло стало стандартом, с которым сравнивают другие масла для снижения уровня холестерина.
Кукурузное масло показало больший гипохолестеринемический эффект, чем ожидалось, из-за состава жирных кислот.
Это было связано с относительно высоким уровнем нетриглицеридных соединений, особенно стеролов.
Эффективность кукурузного масла также была выше по сравнению с другими маслами, такими как подсолнечное, хлопковое и соевое.
Кукурузное масло также помогает в лечении других хронических заболеваний человека, таких как свертывание крови и агрегация тромбоцитов, а также сахарный диабет у взрослых, не вызывая нежелательных побочных эффектов.
Кукурузное масло традиционно рекламировалось из-за его светлого цвета и текстуры как идеальное масло для салатов и кулинарии.
Кукурузное масло также обладает хорошей стабильностью вкуса и высокой температурой копчения, что делает его хорошим выбором для жареных блюд.
Кукурузный маргарин — еще один продукт, хорошо известный своими преимуществами для здоровья, связанными с низким содержанием насыщенных жиров и высоким содержанием линолевой кислоты.
Как упоминалось ранее, побочные продукты рафинирования кукурузного масла включают токоферолы из дезодорирующего дистиллята и каротиноиды от отбеливания.
Недавние исследования показали, что масло, полученное из кукурузного волокна, полученного при мокром помоле, имеет очень высокое содержание феруловых эфиров стеролов и станолов, аналогично оризаноловому компоненту рисовых отрубей.
Кукурузное масло или кукурузное масло — недорогой продукт первой необходимости на кухне.
Из-за нейтрального вкуса кукурузного масла и высокой точки дымления рафинированное масло в основном используется для жарки, но его также можно использовать в ряде других рецептов, от выпечки до жарки.
Кукурузное масло богато полиненасыщенными омега-6, обладает стабильностью и нейтральным вкусом.
Кукурузное масло в основном используется в пищу.
Кукурузное масло используется в качестве салатного масла и масла для жарки, потому что оно содержит мало холестерина; большие количества его превращаются в маргарин путем гидрогенизации, процесса, в котором масло соединяется с водородом при высокой температуре и давлении в присутствии катализатора.
Кукурузное масло также имеет множество промышленных применений. Например, он был включен в состав мыла, красок и чернил.
Кукурузное масло получают из зародышей кукурузы, одной из самых широко выращиваемых и зависимых культур в мире.
Кукурузное масло может быть одним из самых недорогих растительных масел и, следовательно, одним из самых популярных.
Кукурузное масло можно получить с помощью длительного процесса прессования, очистки и перегонки с водяным паром.
Хотя это создает кукурузное масло, которое может иметь очень высокую точку дымления, что делает его идеальным для приготовления пищи, оно также может истощать многие полезные соединения из масла, и в этом случае пользы для здоровья может быть мало.
При этом даже нерафинированная версия этого масла может быть очень жирной и калорийной и может считаться менее полезной, чем многие другие растительные масла, такие как оливковое или миндальное масло. Если вы хотите получить пользу от использования кукурузного масла, ищите сорта, которые были холодного отжима и помечены как органические или нерафинированные.
Они могут иметь более низкую температуру дымления, но также могут содержать мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, которые обеспечивают различные преимущества для здоровья кукурузного масла.
Хотя могут быть некоторые споры о влиянии кукурузного масла на здоровье, факты о питании этого масла совершенно очевидны, и при использовании в разумных количествах это масло может обеспечить организм определенными ключевыми питательными веществами.
Мононенасыщенные жиры и полиненасыщенные жиры в большом количестве содержатся в нерафинированном кукурузном масле.
Это включает линолевую и олеиновую кислоты, хотя, когда кукурузное масло подходит к балансу омега-3 и омега-6 жирных кислот в кукурузном масле, соотношение далеко от идеального.
Вы также можете получить пользу от высокого уровня витамина Е в этом масле, а также от ограниченного уровня витамина А, ксантинов и следовых количеств других антиоксидантных соединений.
Кукурузное масло — это растительное масло, которое ценится за приятный вкус кукурузного масла, ореховый вкус, относительно низкий уровень насыщенных жирных кислот, высокий уровень линолевой кислоты, незаменимой жирной кислоты и низкий уровень линоленовой кислоты.
1
Благодаря своему мягкому вкусу кукурузное масло популярно в качестве растительного масла, а также используется в заправках для салатов, шортенингах, маргаринах, спредах, соусах и выпечке.
Кукурузное масло имеет мягкий вкус, легко усваивается и повышает питательную ценность, поэтому кукурузное масло содержится в различных продуктах питания и хлебобулочных изделиях.
Кукурузное масло получают из зародышей кукурузы или кукурузы.
Кукурузные масла отжимают с помощью прессования шнекового пресса для удаления маслянистых компонентов, а затем кукурузное масло обрабатывают растворителями для извлечения оставшегося масла.
Растворители удаляются из масла, и масло очищается для удаления определенных жиров.
Цвет кукурузного масла от среднего до желтого.
Кукурузное масло содержит 55% полиненасыщенных жирных кислот, 30% мононенасыщенных жирных кислот и 15% насыщенных жирных кислот.
Кукурузное масло имеет высокую температуру дымления, благодаря чему его используют в кулинарии.
Кукурузное масло используется в качестве жизненно важного ингредиента в маргаринах.
Кукурузное масло также используется для других промышленных целей, таких как мазь, мыло, краска, текстиль, чернила, защита от ржавчины для металлических поверхностей, инсектициды, нитроглицерин и текстиль.
Кукурузное масло — это масло, полученное из зародышей кукурузы.
Токоферолы предотвращают быстрое окисление масла.
Кукурузное масло имеет низкую температуру плавления от 18°C до 10°C.
Кукурузное масло используется в майонезе, маргарине, салатном масле и хлебобулочных изделиях.
Кукурузное масло используется в качестве масла-носителя. Кукурузное масло обладает средними смягчающими свойствами.
Хотя он не особенно склонен вызывать аллергию, он также не широко используется в косметических препаратах.
Кукурузное масло считается отчасти комедогенным. Кукурузное масло получают путем мокрого помола кукурузы.
Кукурузное масло является адъювантом, используемым в гербицидных спреях.
Кукурузное масло улучшает их функцию, улучшая смачивание, уменьшая испарение, увеличивая проникновение и улучшая осаждение и совместимость.
Кукурузное масло не фитотоксично.
Кукурузное масло добавляется для лучшего проникновения в листья растений.
Кукурузное масло в основном используется в фармацевтических препаратах в качестве растворителя для внутримышечных инъекций или в качестве носителя для препаратов для местного применения.
Эмульсии, содержащие до 67% кукурузного масла, также используются в качестве пероральных пищевых добавок.
В сочетании с поверхностно-активными веществами и гелеобразующими полимерами кукурузное масло используется для приготовления ветеринарных вакцин.
Кукурузное масло имеет долгую историю использования в качестве пищевого масла и может быть использовано в таблетках или капсулах для перорального приема.
ПРИМЕНЕНИЕ:
Люди в основном используют кукурузное масло в качестве растительного масла из-за его полунейтрального вкуса и стоимости по сравнению с другими растительными маслами.
Тем не менее, некоторые люди могут использовать масло кукурузного масла в лечебных или местных целях и даже в качестве массажного масла.
Эффективность кукурузного масла для здоровья зависит от источника и метода обработки масла.
Кукурузное масло может принести некоторые преимущества, как описано ниже.
Кукурузное масло также можно использовать для ухода за кожей животных.
Кукурузное масло можно давать лошадям для лечения тусклой шерсти.
Кукурузное масло дает больше энергии и полезных жиров.
Диета должна быть богата омега-3 жирными кислотами, чтобы сбалансировать омега-6 из кукурузного масла.
Кукурузное масло снижает вероятность возникновения проблем с сердцем.
Кукурузное масло увлажняет волосяные фолликулы и питает кожу головы, что помогает предотвратить выпадение и сухость волос, предотвращает внешние повреждения и способствует росту волос.
Кукурузное масло используется для горячего массажа, масло-носитель для ароматерапии, масло розмарина и чайного дерева.
Смесь из двух капель масла чайного дерева и столовой ложки кукурузного масла нанести на волосы примерно на 15 минут и смыть шампунем.
Смешайте столовую ложку масла с двумя каплями масла чайного дерева, нанесите на кожу
Кукурузное масло снижает уровень холестерина и предотвращает атеросклероз.
Поскольку кукурузное масло имеет высокое содержание линолевой кислоты, но небольшое количество омега-3, исследование показывает, что диета, богатая омега-6 при низком содержании омега-3, приводит к системному воспалению в организме.
Это может привести к воспалительным заболеваниям, таким как акне и артрит.
Женщины в постменопаузе не должны использовать его, так как это может быть вредно для них.
Высокое потребление кукурузного масла увеличивает шансы рака молочной железы у женщин.
Кукурузное масло используется в качестве ингредиента инсектицидов.
Кукурузное масло помогает предотвратить коррозию железных поверхностей.
Кукурузное масло используется для производства нитроглицерина, а также в биодизельной технологии.
ПРИМЕНЕНИЕ:
Кукурузное масло в основном используется в качестве салатного и кулинарного масла.
Кукурузное масло легко усваивается, имеет мягкий вкус и ценится за кулинарные свойства, а также за питательную ценность.
Продукты, содержащие кукурузное масло, включают, среди прочего, заправки для салатов, чипсы, соусы, хлеб, печенье, крупы и маргарин.
ПРЕИМУЩЕСТВА:
Кукурузное масло может иметь ряд потенциальных преимуществ, включая его способность предотвращать окислительный стресс, уменьшать воспаление, снижать уровень «плохого» холестерина, защищать кожу, улучшать здоровье зрения и минимизировать аллергические реакции, среди другие.
Тем не менее, также могут быть некоторые побочные эффекты, которые необходимо учитывать, включая увеличение веса и потенциальную токсичность.
Некоторые из этих побочных эффектов могут сильно зависеть от типа используемого вами кукурузного масла и способа, которым кукурузное масло было извлечено из самой кукурузы.
СОСТАВ:
Кукурузное масло продается в сыром, промежуточно-рафинированном или полностью рафинированном состоянии.
Кукурузное масло имеет бледно-желтый цвет, который темнеет при жарке.
Кукурузное масло содержит 52% линолевой кислоты, которая является незаменимой жирной кислотой, не вырабатываемой естественным путем человеческим организмом.
Кукурузное масло содержит 31% олеиновой кислоты, 13% пальмитиновой, 3% стеариновой и 1% линоленовой кислоты.
Продукты с низким содержанием линоленовой кислоты желательны из-за их устойчивости к прогорканию.
Кукурузное масло также содержит 14,84% витамина Е на 100 г 4; содержание витамина Е также помогает защитить его от окислительного прогорклости.
ПРОИЗВОДСТВО:
Все коммерчески производимое кукурузное масло получают прессованием зародышей кукурузы и/или экстракцией зародышей гексаном.
Другие источники кукурузного масла включают молотые зерна кукурузы и кукурузное волокно.
Соединенные Штаты являются крупнейшим производителем кукурузного масла, за ними следует Китай; США также являются крупнейшим экспортером нефти. 6
Кукурузные масла содержат высокий уровень крахмала (от 60 до 75%), а процесс мокрого помола был разработан для эффективного выделения чистого крахмала из кукурузных зерен.
Первая мельница для мокрой кукурузы в Соединенных Штатах начала производить кукурузный крахмал в середине 1800-х годов.
Во время мокрого помола в промышленных масштабах некрахмальные части ядра разделяют на четыре группы.
Группа кукурузного масла является источником всего коммерческого кукурузного масла.
Кукурузное масло обычно удаляют из измельченных влажным способом зародышей с помощью процесса нагревания с последующим механическим удалением и, наконец, экстракцией гексаном.
ХРАНЕНИЕ:
Кукурузное масло стабильно при защите азотом в плотно закрытых бутылках.
Кукурузное масло можно стерилизовать сухим жаром, выдерживая его при 150°С в течение 1 часа.
Кукурузное масло следует хранить в герметичной светонепроницаемой таре в прохладном сухом месте.
Следует избегать воздействия чрезмерного тепла.
СИНОНИМ:
Пси,пси-каротин
полностью транс-ликопин
транс-ликопин
Ликопин 7
(6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E,20E,22E,24E,26E)-2,6,10,14,19,23,27,31-октаметилдотриаконта-2,6,8,10, 12,14,16,18,20,22,24,26,30-тридекаен
Ликопин полностью транс-
Кукурузное масло Надежные производители в Индии
Кукурузное масло BP, класс USP (Британская фармакопея и фармакопея США)
. Это невероятное масло является полезным для здоровья пищевым маслом, полученным из Zea mays, также известного как кукуруза. Это зерно растения семейства злаковых, произрастающего в Центральной Америке и выращиваемого в разных сортах по всему миру. Кукурузное масло полезно для здоровья, поскольку оно содержит полиненасыщенные жирные кислоты, обычно используемые в кулинарии (ознакомьтесь с арахисовым маслом для приготовления пищи), где его высокая температура дымообразования делает рафинированное кукурузное масло ценным маслом для жарки.
Кукуруза, как правило, желтая, но бывает и других цветов, таких как красный, оранжевый, фиолетовый, синий, белый и черный.
Узнать спецификацию масла:
КАС Номер | 8001-30-7 |
Ботанический источник | Кукуруза |
Синоним | кукуруза |
Эмпирическая формула | С 6 Н 14 О 7 |
Молекулярный вес | 198,17 г/моль |
Оно также используется в качестве носителя в фармацевтических препаратах для молекул лекарств.
В 1898 году первое коммерческое кукурузное масло было получено с помощью оборудования, изобретенного компанией Теодора Бенджамина и Хадната из компании Hudnut Company из Терре-Хот, штат Индиана, также называемой Maz Oil. Кукурузное масло Промышленное использование:
Имеет множество применений, не связанных с приготовлением пищи и приготовлением пищи. Кукурузное масло используется в качестве смазочного материала, промышленного очистителя в качестве топлива для бензина и в дизельных двигателях. Он входит в состав многих жидких мыл, шампуней и косметических продуктов. Оно известно как масло для жарки.
Процесс экстракции (как сделать):
Извлекается из зародыша Zea mays методом холодного прессования. Кукурузное масло при получении плотное, поэтому его необходимо рафинировать, после рафинирования его обрабатывают растворителем; он избавляется от свободных жирных кислот и затем направляется на перегонку с водяным паром для удаления летучих органических соединений.
Свойства:
Нерафинированное масло имеет темный цвет, а рафинированное масло имеет бледно-желтый цвет.
Он также имеет ореховый вкус с оттенком кукурузы.
Хорошо сочетается с:
Кукурузное масло хорошо смешивается с эфирным маслом, может использоваться для аромамассажа. например Коричное масло
Химический состав:
Оно состоит из насыщенных жирных кислот, мононенасыщенных жирных кислот и полиненасыщенных жирных кислот, таких как линоленовая, линолевая и олеиновая кислоты.
8 Удивительные преимущества и применение:
- Кукурузное масло является сырьем для производства биодизеля.
- Он имеет множество промышленных применений: мыло, мазь, краска, защита от ржавчины для металлических поверхностей, чернила, текстиль, нитроглицерин и инсектициды.
- Используется в качестве носителя для молекул лекарств в фармацевтических препаратах.
- Обладает антихолестериновыми свойствами, поскольку снижает уровень холестерина ЛПНП в крови.
- Он также является ключевым ингредиентом маргарина и других полуфабрикатов.
- Также используется для ухода за кожей и волосами. Поскольку оно увлажняет кожу, кукурузное масло можно использовать в качестве кондиционера для волос, поскольку оно делает волосы более послушными.
- Используется как тонизирующее средство; он содержит линоленовую кислоту, которая необходима для правильного функционирования почек, печени, сердца, репродуктивной и пищеварительной систем.
- Кукурузное масло снижает артериальное давление после употребления у пациентов с гипертонией.
Поскольку оно увлажняет кожу, кукурузное масло можно использовать в качестве кондиционера для волос, поскольку оно делает волосы более послушными.Не токсичен по своей природе. Если кукурузное масло употребляется в чрезмерных количествах, оно также может вызвать множество проблем, таких как токсичность органов, рак, артрит и прыщи, ожирение и холестерин. Масло следует хранить в прохладном месте, где нет доступа солнечных лучей.
Кукурузное масло Где купить в Индии?
Мы являемся производителем кукурузного масла 1-го сорта в Индии, мы торгуем по самым низким ценам в Индии. Мы предлагаем удивительные цены за литр/кг, если вы покупаете оптом 100 кг, 500 кг, 1000 кг и выше.