Клюква и ее полезные свойства. Клюква: полезные свойства, польза и вред для здоровья

Каковы основные полезные свойства клюквы. Как клюква влияет на здоровье человека. В чем заключается польза и вред клюквы. Кому противопоказано употребление клюквы.

Что такое клюква и каковы ее основные свойства

Клюква — это небольшая ягода с кисло-горьким вкусом, произрастающая преимущественно в болотистой местности. Она относится к семейству вересковых и является близкой родственницей брусники, черники и голубики.

Основные свойства клюквы:

• Высокое содержание витамина C и антиоксидантов
• Кисло-горький вкус из-за наличия органических кислот
• Способность длительно храниться благодаря природным консервантам
• Низкая калорийность — всего 26 ккал на 100 г
• Богатый состав минералов и микроэлементов

Как клюква влияет на здоровье человека

Благодаря своему богатому составу клюква оказывает положительное влияние на многие системы организма:

Укрепление иммунитета

Высокое содержание витамина C и антиоксидантов помогает повысить защитные силы организма и противостоять инфекциям. Регулярное употребление клюквы особенно полезно в сезон простуд.

Профилактика инфекций мочевыводящих путей

Проантоцианидины, содержащиеся в клюкве, препятствуют размножению бактерий в мочевыводящих путях. Это помогает предотвратить развитие цистита и других инфекций.

Улучшение работы сердечно-сосудистой системы

Антиоксиданты клюквы способствуют укреплению стенок сосудов, нормализации артериального давления и снижению уровня «плохого» холестерина. Это снижает риск развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Замедление процессов старения

Высокое содержание антиоксидантов помогает бороться со свободными радикалами и замедлять процессы старения на клеточном уровне. Это положительно сказывается на состоянии кожи, волос и внутренних органов.

В чем заключается польза клюквы для здоровья

Основная польза клюквы обусловлена ее богатым биохимическим составом:

• Витамин C — до 25% суточной нормы в 100 г ягод
• Витамины группы B, PP, K
• Минералы: калий, кальций, фосфор, йод, железо, марганец
• Органические кислоты: лимонная, бензойная, урсоловая, хинная и др.
• Пектины и клетчатка
• Антоцианы и другие антиоксиданты

Благодаря этому клюква обладает следующими полезными свойствами:

Противовоспалительное действие

Антоцианы и другие антиоксиданты помогают снизить воспалительные процессы в организме. Это особенно полезно при заболеваниях суставов, кожных проблемах и других воспалительных состояниях.

Антибактериальный эффект

Бензойная кислота и проантоцианидины препятствуют размножению патогенных бактерий. Это помогает в профилактике и лечении инфекционных заболеваний мочевыводящих путей и ЖКТ.

Детоксикация организма

Пектины и клетчатка способствуют выведению токсинов и шлаков из организма. Клюква обладает мягким мочегонным действием, что усиливает детоксикационный эффект.

Улучшение пищеварения

Органические кислоты стимулируют выработку пищеварительных соков и улучшают моторику кишечника. Это нормализует процессы пищеварения и способствует лучшему усвоению питательных веществ.

Возможный вред клюквы и противопоказания

Несмотря на многочисленные полезные свойства, клюква может нанести вред в некоторых случаях:

Обострение заболеваний ЖКТ

Высокое содержание органических кислот может спровоцировать обострение гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. При повышенной кислотности употребление клюквы следует ограничить.

Риск образования камней в почках

Клюква содержит щавелевую кислоту, которая может способствовать образованию оксалатных камней в почках у склонных к этому людей.

Взаимодействие с лекарствами

Клюква может усиливать действие некоторых препаратов, в частности антикоагулянтов. Это повышает риск кровотечений. При приеме лекарств следует проконсультироваться с врачом.

Аллергические реакции

У некоторых людей возможно развитие аллергии на клюкву. Симптомы могут включать кожные высыпания, зуд, отек слизистых.

Противопоказания к употреблению клюквы:

• Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения
• Гастрит с повышенной кислотностью
• Мочекаменная болезнь
• Индивидуальная непереносимость
• Прием антикоагулянтов (требуется консультация врача)

Как правильно употреблять клюкву с максимальной пользой

Чтобы получить максимум пользы от клюквы, следуйте этим рекомендациям:

Выбор и хранение ягод

Выбирайте спелые, упругие ягоды без повреждений. Хранить клюкву лучше всего в прохладном месте при температуре 0-5°C. В таких условиях она может храниться несколько месяцев.

Способы употребления

Клюкву можно употреблять в свежем виде, добавлять в салаты, смузи, выпечку. Популярны морсы и компоты из клюквы. Для лечебных целей часто используют клюквенный сок.

Оптимальная дозировка

Рекомендуемая суточная норма потребления клюквы — 50-100 г свежих ягод или 100-200 мл сока. Для профилактики ИМП эффективная доза составляет 300-500 мл сока в день.

Сочетание с другими продуктами

Клюква хорошо сочетается с яблоками, грушами, апельсинами. Ее можно добавлять в каши, йогурты, творог. Полезно сочетание клюквы с медом для усиления противопростудного эффекта.

При правильном употреблении клюква может стать отличным дополнением к здоровому рациону и принести значительную пользу организму. Однако важно учитывать индивидуальные особенности и противопоказания.

Польза и вред клюквы, почему клюкву считают символом мира, и чем она особенно хороша

Мифы о клюкве

Клюква, она же медвежья и журавлиная ягода, она же болотный виноград – звезда болот, сырых хвойных лесов и затопленных низин. Относится к семейству вересковых и является близкой родственницей брусники, черники и голубики. Иногда клюкву романтично называют «рубином пустошей» – цвет ягод в зависимости от времени сбора варьируется от розового до малинового. На вкус кисло-горькая, есть ее сырой – то еще удовольствие. Но ,как увидим позже, кто себя преодолеет, получит внушительные бонусы.

Клюква многим кажется исключительно отечественным достоянием. Именно клюквой называют курьезные представления иностранцев о русской жизни. На деле ягода растет по всему Северному полушарию и с давних пор востребована как еда, краситель и лекарство что у наших ханты и манси, что у индейцев и скандинавов. У делаваров клюква даже попала в мифы.  Некогда мастодонт задумал стать царем зверей и устроил массовые беспорядки. Земля была разорена и превращена в болото. Великий Дух разгневался, испепелил воюющих, а обезображенную землю покрыл зелеными лозами с яркими ягодами – так появилась клюква. Индейцы считали ее символом мира, старейшины ели на советах племен, демонстрируя настрой на диалог. А верховного вождя уважительно именовали «Поедателем клюквы».

7 полезных свойств клюквы

Не зря клюкве в легендах отведено особое место. Она просто кладезь ценных  нутриентов, помогавший людям выживать в суровых условиях без достижений современной медицины. Издавна ее использовали как верное средство от цинги, ранозаживляющее и тонизирующее средство. В стакане сырой клюквы – 25% дневной нормы витамина С, 16% — марганца, 9% — витамина А, по 8% — витаминов Е и группы В, а также медь, железо, калий, кобальт, кальций, витамины К и Е.  Научные исследования подтверждают позитивное влияние клюквы на здоровье. Перечислим основные бонусы:

• Замедляет старение. Клюква богата антиоксидантами, особенно флавоноидами, которые придают ягодкам характерный цвет.
• Помогает при лечении инфекций мочевыводящих путей. Получены данные, что флавоноиды, содержащиеся в клюкве, препятствуют оседанию вредоносных бактерий на стенках мочевого пузыря. Ее давно используют при лечении цистита. Надежда, что клюква полностью заменит в этом деле антибиотики, не оправдалась. Однако экстракт клюквы усиливает действие антибактериальных препаратов.
• Снижает температуру при простуде. Горячий клюквенный морс – отличная альтернатива жаропонижающим.
• Защищает сердце. Есть сведения, что регулярное употребление клюквы уменьшает риск сердечных заболеваний – за счет снижения уровня холестерина и нормализации давления.
• Снижает риск развития язвы и рака желудка. Клюква содержит проантоцианидины типа А, мощные антиоксиданты, которые подавляют рост Helicobacter pylori, бактерии, вызывающей язву и рак желудка.
• Помогает контролировать уровень сахара при диабете 2 типа. Несколько исследований показали, что включение клюквы в рацион помогает снизить уровень сахара у пациентов с диабетом 2 типа и бороться с инсулинорезистентностью.
• Обладает потенциальной противоопухолевой активностью. Клюква – ценный источник урсоловой кислоты, растительного соединения с антиоксидантным, противовоспалительным и потенциально противоопухолевым действием. Может быть особенно действенной при лечении рака простаты.

Клюква — кладезь ценных  нутриентов

Кому нельзя есть клюкву

В целом ягода безопасна для здоровья, но есть исключения. Прежде чем налегать на клюкву, посоветуйтесь со своим доктором, если:

• вы принимаете варфарин (препарат для разжижения крови). В клюкве достаточно много витамина К, который является антагонистом этого лекарства. Плюс содержатся салициловая и бензойная кислоты, которые также разжижают кровь.
• у вас есть камни в почках или существует вероятность их образования. Клюква содержит оксалаты (соли щавелевой кислоты), которые повышают этот риск.
• есть аллергия на аспирин, или ацетилсалициловую кислоту. Это производное салициловой кислоты, которая содержится в клюкве. Соответственно, и на клюкву в таком случае может быть реакция. Симптомы аллергии – зуд во рту, насморк, чихание.
• у вас повышенная кислотность желудка. В клюкве много органических кислот, которые могут спровоцировать ухудшение самочувствия.

Когда собирают клюкву

Собирают клюкву летом, осенью и даже весной. Летние ягоды розовые, потому что не успели дозреть, в них меньше полезных веществ и больше горечи, зато они дольше хранятся и хорошо переносят транспортировку.

Осенняя клюква успела дойти до кондиции, у нее насыщенный рубиновый цвет и максимум питательных веществ в составе. Содержит пектин, поэтому идет на зимние заготовки. Оптимальное время сбора – после первых морозов. Пощипанная минусовой температурой ягода не такая кислая, при этом сохраняет все свои восхитительные свойства.

Весенняя клюква более сладкая, но витамина С после долгой зимы под снегом в ней практически не остается. Она не хранится, поэтому ее сразу пускают в переработку.

Собирают клюкву летом, осенью и даже весной. Но самый благоприятный сезон для сбора — с сентября по ноябрь

Сбор дикой клюквы – отдельное непростое занятие. Однако, люди давно научились выращивать ее на плантациях. Одна из крупнейших в России – недалеко от Костромы, у поселка Мисково, устроенная на месте бывших торфразработок. В начале октября здесь проводят гастрономический фестиваль «Клюквенный сок», где любопытные туристы пробуют неожиданные блюда из клюквы – цукаты, конфеты, пряники, смузи и даже витаминное масло для бутербродов.

Как хранить свежесобранную клюкву

Самая польза – в свежей клюкве, постараемся сохранить ее такой. Природные консерванты лимонная и бензойная кислота в ее составе делают задачу посильной. Главное, чтобы клюква была упругой, без внешних дефектов, сухой и дозревшей. Качество ягод можно определить нехитрым способом. Бросьте их на ровную поверхность – правильные ягодки будут подпрыгивать, как мячики.

Хранить клюкву нужно в прохладном сухом помещении. Ягоды, разложенные тонким слоем, в проветриваемом темном погребе или подвале будут храниться от 2 месяцев до полугода. Другой вариант хранения – в холодильнике в зоне свежести, где ягоды пролежат в целости и сохранности до 30 дней.

Свежую клюкву можно предварительно замочить: разложить по чистым банкам, залить кипяченой прохладной водой и закрыть крышками. В холодном темном месте моченая клюква может храниться от полугода до 10 месяцев. Грех не припасти хоть одну банку на случай простуд и весеннего авитаминоза.

Один из способов хранения свежей клюквы — разложить по чистым банкам, залить кипяченой прохладной водой и закрыть крышками

5 способов заготовки клюквы

Все способы заготовки в той или иной степени снижают полезность клюквы. Максимально щадящие – без тепловой обработки. С потерями ценных нутриентов – предполагающие нагрев и отделение жмыха. С добавлением сахара тоже не все просто – с одной стороны, клюква с сахаром лучше хранится и воспринимается на вкус, с другой – обрастает внушительной дозой простых углеводов, которые по-хорошему нам ни к чему. Итак, что можно сделать с клюквой:

• Заморозить. Это минимальные потери полезных свойств ягоды. Замороженная клюква может храниться до полутора лет
• Протереть с сахаром. Сохраненные витамины и антиоксиданты – в плюс, лишние калории – в минус.
• Приготовить соус, желе или сироп. Эти способы предполагают отделение жмыха и нагрев, что не может не сказаться на свойствах ягоды. Но будет вкусно и нарядно.
• Засушить. Витаминов в сушеных ягодах мало, зато микроэлементы – железо, марганец, кобальт – будут в сохранности.  
• Приготовить алкогольный напиток. Вариантов масса – вино, настойки, наливки, на спирту, водке или коньяке, с лимоном, пряностями или медом. Особой пользы в таких напитках нет, зато радости – многие литры. Только представьте – зима, суровый минус за окном, а вы дома, с рюмочкой клюквенной настойки в руках. Жизнь может быть удивительно приятной штукой!

В сушеной клюкве витаминов немного, но сохраняются микроэлементы – железо, марганец, кобальт

 Рецепты с клюквой

Пирог с яблоками и клюквой

Пирог с яблоками и клюквой — отличный вариант для чаепития в будни, когда времени и сил на осуществление грандиозных кулинарных проектов нет, но душа требует чего-либо вкусненького. С тестом никаких хлопот не предвидится, ведь мы предлагаем использовать замороженное слоеное дрожжевое. Что особенно приятно, такой пирог с яблоками и клюквой нравится буквально всем и исчезает со стола за считаные минуты, а хозяйке достается искренний восторг домочадцев и вполне заслуженные комплименты!

Пирог с яблоками и клюквой можно сделать открытым, с «решеткой». Для этого часть теста нарежьте полосками, выложите на начинку и переплетите. И не забудьте смазать ее яйцом, чтобы верх хорошо подрумянился. Чтобы текстура пирога с яблоками и клюквой стала более интересной, добавьте в начинку рубленые грецкие орехи.

Пирог с яблоками и клюквой

 Для приготовления 10 порций нужно:

•  500 г замороженного слоеного дрожжевого теста
• 6 зеленых яблок среднего размера
• 50 г сливочного масла
• 150 г клюквы
• 150 г сахара
• 1 яйцо

1. Тесто для пирога с яблоками и клюквой достаньте из упаковки и разложите пласты на рабочем столе в один слой. Дайте полностью оттаять при комнатной температуре.
2. Яблоки для начинки пирога вымойте, обсушите и разрежьте на половинки. Удалите сердцевины с семенами. По желанию, яблоки можно очистить от кожицы. Мякоть нарежьте тонкими дольками.
3. Сливочное масло растопите и дайте немного остыть. Две трети теста раскатайте и выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, так, чтобы края пласта выступали за границы емкости. Смажьте растопленным маслом. Сверху распределите ломтики яблок и клюкву. Посыпьте сахаром.
4. Оставшееся тесто раскатайте в пласт и накройте им начинку. Края защипните. Сделайте несколько надрезов на поверхности будущего пирога с яблоками и клюквой, смажьте ее яйцом. Выпекайте 40 минут при 180°C.

Салат-щетка с морской капустой и клюквой

Салат с мощным витаминным зарядом и эффектом детокса благодаря морской капусте, свежей свекле и клюкве. Как и отруби, морская капуста заполняет собою желудок и дает долгое ощущение сытости.

Салат-щетка с морской капустой и клюквой

 Для приготовления 4 порций нужно:

• 300 г морской капусты
• 300 г очищенной сырой свеклы
• 2 ч.л. лимонного сока
• горсть клюквы

1. Свеклу нашинкуйте или натрите на специальной терке для корейской морковки. Выложите в миску и перемешайте с капустой.
2. Заправьте лимонным соком, посыпьте клюквой и подавайте.

Клюквенный соус к блинам

Точно такой же соус – только с меньшим количеством сахара – вы можете приготовить из брусники или облепихи.

Клюквенный соус к блинам

• 300 г клюквы
• 1 большое зеленое яблоко
• 150 г сахара
• 3 ст. л. меда
• 3 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. имбирного порошка

1. Очистите яблоко от кожуры и сердцевины, мякоть нарежьте кубиками со стороной 1 см. Если клюква замороженная, положите ее в дуршлаг, установите в раковину, обдайте ее кипящей водой.
2. В глубоком сотейнике растопите масло, всыпьте сахар, добавьте мед, растопите смесь, чтобы она стала однородной.
3. Всыпьте яблоки, готовьте на среднем огне 5 мин. Добавьте сначала все специи, а потом клюкву. Увеличьте огонь, закройте сотейник крышкой, готовьте, время от времени перемешивая, 10 мин.
4. Если соус кажется вам слишком жидким, уберите крышку и готовьте на сильном огне, помешивая, примерно 5 мин. Перед подачей остудите.
    

 

 

Карта сайта

О центре Информация о центре Руководство Структура Контакты Наши мероприятия Закупки Государственное задание Противодействие коррупции Населению Инфекционные и паразитарные заболевания Неинфекционные заболевания Вакцинация Дезинфекция Здоровый образ жизни Грамотный потребитель Здоровое питание Коллегам Нацпроект “Демография” Тематические подборки Всемирные дни Лаборатория здорового питания Бизнесу Производственная среда и здоровье Инструкции Новости О разделе “Бизнесу” Виды деятельности Производственная среда и здоровье Лаборатория здорового питания Инструкции Новости О разделе “Бизнесу”

История История санитарного просвещения История Центра Интересные факты из истории Коллекция Видеолекторий Видеоэкскурсии ЛМК БАДы Дополнительно Инфографика Буклеты Анимации Интерактив Видео Образовательная деятельность Образовательная деятельность

Полезна ли клюква? 6 Удивительная польза – клиника Кливленда

Вы можете думать о клюкве только в День Благодарения, но этот фрукт может добавить изюминку (и много пользы для здоровья) круглый год.

Клюква, состоящая в основном из углеводов и клетчатки, содержит около 90% воды. Они также содержат витамины и минералы, такие как витамин С, витамин Е, витамин К и марганец.

Но свежая клюква обычно кислая, и ее редко едят сырой. В основном вы увидите клюкву в виде сока, но клюквенный сок также имеет тенденцию включать добавленные сахара.

Так стоит ли добавлять в свой рацион клюкву? И как их лучше есть?

Зарегистрированный диетолог Кэндис О’Нил, доктор медицинских наук, LDN, рассказывает о пользе клюквы и о том, как добавлять ее в свои блюда.

Польза клюквы для здоровья

Клюква может быть очень питательной. «Это кладезь антиоксидантов, — говорит О’Нил. Вот как клюква может принести пользу вашему здоровью.

Предотвращение инфекций мочевыводящих путей

Вероятно, наиболее известным преимуществом клюквенного сока является то, что он может предотвращать инфекции мочевыводящих путей (ИМП). Но О’Нил подчеркивает, что клюква не лечит инфекцию, если она уже есть.

«Проантоцианидины А-типа предотвращают связывание кишечной палочки в мочевом пузыре, что обычно является первым этапом развития ИМП», — говорит О’Нил.

Если вы часто болеете ИМП, добавление клюквы в свой рацион может быть полезным.

«Если вы боретесь с ИМП, включите клюкву в свой рацион, и это не повредит вам», — говорит О’Нил. «Это может быть активный подход».

Предотвращение кариеса

Возможно, вы не сразу подумаете о клюкве как о способе предотвращения кариеса, но исследования показывают, что те же проантоцианидины типа а, которые помогают предотвратить ИМП, могут помочь и другими способами.

«Исследователи считают, что проантоцианидины а-типа также отвечают за предотвращение образования бактерий во рту», ​​— объясняет О’Нил.

Контролируя эти вредные кислоты во рту, клюква может помочь предотвратить не только кариес, но и заболевания десен, кариес и рак полости рта.

Уменьшает воспаление

Клюква обладает противовоспалительным действием благодаря высокому содержанию антиоксидантов, особенно антоцианов и флаванолов, которые придают клюкве темный оттенок.

Рекламная политика

«Было доказано, что антиоксиданты снижают риск некоторых хронических заболеваний, потому что они могут помочь уменьшить воспаление в нашем организме», — говорит О’Нил. «Вот почему рекомендуется потреблять достаточно порций фруктов и овощей, потому что эти продукты будут использовать антиоксиданты».

Поддержание здоровья пищеварительной системы

Если вы питаетесь животной пищей, клюква может способствовать распространению полезных бактерий в пищеварительной системе.

«Проантоцианидины типа А, которые содержатся только в клюкве, могут помочь уменьшить количество вредных микробов, живущих в толстой кишке», — говорит О’Нил.

Необходимы дополнительные исследования, но есть шанс, что клюква может помочь предотвратить рак толстой кишки и желудочно-кишечного тракта.

Улучшение здоровья сердца

От снижения артериального давления до улучшения уровня холестерина клюква может помочь улучшить общее состояние здоровья сердца.

«Есть ограниченные доказательства того, что клюква потенциально может помочь улучшить липидный профиль человека за счет повышения уровня холестерина ЛПВП (хорошего)», — отмечает О’Нил.

Клюква также может помочь снизить уровень ЛПНП (плохо). О’Нил говорит, что важно знать, что во многих из этих исследований использовался низкокалорийный клюквенный сок.

Предотвращение рака

Как вы, наверное, уже узнали, проантоцианы типа а являются мощным антиоксидантом. Поэтому исследователи начинают изучать, могут ли они обладать противораковыми свойствами и каким образом.

«В целом мы знаем, что употребление в пищу достаточного количества некрахмалистых овощей и фруктов снижает риск развития некоторых видов рака, — говорит О’Нил.

Полезна ли клюква?

Ответить на этот вопрос сложно, говорит О’Нил. В сыром виде они могут быть здоровыми. Но если вы получаете клюквенное исправление через сок или сушеную клюкву, имейте в виду, что в обеих формах используется много добавленного сахара.

«Обычно одна порция сушеной клюквы содержит около 25 граммов добавленного сахара», — говорит О’Нил. «На самом деле это то, сколько добавленного сахара некоторые люди могут употреблять в день».

Этот сахар добавляется, чтобы компенсировать терпкий вкус клюквы. «Им нужна эта сладость, чтобы быть немного более аппетитной», — объясняет О’Нил.

Но это не значит, что вам нужно избегать клюквенного сока или сушеной клюквы. Вам просто нужно с умом относиться к потреблению сахара и сочетать клюкву с продуктами, которые содержат меньше сахара.

Политика в отношении рекламы

Например, вы можете приготовить домашнюю смесь, используя слегка подсоленные жареные орехи и сушеную клюкву вместо кусочков конфет, которые вы обычно найдете в магазинной смеси.

Смешайте простой йогурт или овсянку с сушеной клюквой вместо меда для сладкого лакомства. О’Нил предлагает искать несладкую сушеную клюкву, но говорит, что ее трудно найти. Вы можете найти их в магазине здоровой пищи или в Интернете.

Что касается сока, то большинство вариантов представляют собой «коктейль из сока», в котором клюквенный сок сочетается с яблочным, чтобы сделать его более сладким.

«Когда вы употребляете его в такой форме, вы не получаете 100% клюквенного сока», — говорит О’Нил.

И следите за тем, сколько сока вы потребляете. О’Нил говорит, что рекомендуется не более 4-8 унций сока в день. Вы можете попробовать этот совет от О’Нила: разбавьте сок газированной водой или обычной водой, чтобы добавить сладости напитку.

Побочные эффекты клюквы

Большинство людей без проблем могут есть или пить клюкву. Но клюква может быть фактором риска для людей с камнями в почках.

Камни в почках обычно состоят из оксалата кальция. Клюква содержит высокий уровень оксалатов.

Кроме того, тем, кто принимает препараты для разжижения крови, следует ограничить потребление клюквы из-за содержания в ней витамина К, который может мешать действию лекарства.

«Я бы поговорил с вашим лечащим врачом или фармацевтом о том, безопасно ли вам употреблять продукты из клюквы», — советует О’Нил.

Если вы планируете добавить клюкву в свой рацион, О’Нил предлагает покупать свежую клюкву в сезон, обычно с сентября по октябрь. Вы можете заморозить их и держать под рукой для различных рецептов, таких как смузи, соусы или заправки для салатов.

«Хранение клюквы в холодильнике или морозильной камере — это простой способ добавить эти антиоксиданты и помочь улучшить свое здоровье в течение всего года», — добавляет О’Нил.

Факты по питанию и преимущества для здоровья

Cranberries 101: Факты по питанию и польза для здоровья

• Условия здоровья
  • Показаны
    • Рак молочной железы
    • IBD
    • MIGRITS
    • Многочисленное склероз (MS) 908
    • .
  • Articles
    • Acid Reflux
    • ADHD
    • Allergies
    • Alzheimer’s & Dementia
    • Bipolar Disorder
    • Cancer
    • Crohn’s Disease
    • Chronic Pain
    • Cold & Flu
    • COPD
    • Depression
    • Fibromyalgia
    • Заболевания сердца
    • Высокий уровень холестерина
    • ВИЧ
    • Гипертония
    • ИЛФ
    • Остеоартрит
    • Псориаз
    • Skin Disorders and Care
    • STDs
• Discover
  • Wellness Topics
    • Nutrition
    • Fitness
    • Skin Care
    • Sexual Health
    • Women’s Health
    • Mental Well-Being
    • Sleep
  • Обзоры продуктов
    • Витамины и добавки
    • Сон
    • Психическое здоровье
    • Питание
    • Домашнее тестирование
    • КБД
    • Men’s Health
  • Original Series
    • Fresh Food Fast
    • Diagnosis Diaries
    • You’re Not Alone
    • Present Tense
  • Video Series
    • Youth in Focus
    • Healthy Harvest
    • No More Silence
    • Будущее здоровья
• План
  • Проблемы со здоровьем
    • Осознанное питание
    • Знатоки сахара
    • Двигайтесь
    • Gut Health
    • Mood Foods
    • Align Your Spine
  • Find Care
    • Primary Care
    • Mental Health
    • OB-GYN
    • Dermatologists
    • Neurologists
    • Cardiologists
    • Orthopedists
  • Lifestyle Quizzes
    • Управление весом
    • У меня депрессия? Викторина для подростков
    • Вы трудоголик?
    • Как хорошо ты спишь?
  • Инструменты и ресурсы
    • Health News
    • Найдите диету
    • Найти здоровые закуски
    • Препараты A-Z
    • Health A-Z
• Connect
• Connect
• Connect
• Connect
• . Мигрень
• Рассеянный склероз
• Псориаз

Питание

Атли Арнарсон BSc, PhD — Обновлено 15 февраля 2019 г.

Клюква относится к семейству вересковых и связана с черникой, черникой и брусникой.

Наиболее часто выращиваемым видом является североамериканская клюква ( Vaccinium macrocarpon ), но в природе встречаются и другие виды.

Из-за очень острого и кислого вкуса клюкву редко едят сырой.

На самом деле их чаще всего употребляют в виде сока, который обычно подслащивают и смешивают с другими фруктовыми соками.

Другие продукты на основе клюквы включают соусы, сушеную клюкву, а также порошки и экстракты, используемые в добавках.

Клюква богата различными полезными для здоровья витаминами и растительными соединениями, некоторые из которых доказали свою эффективность при инфекциях мочевыводящих путей (ИМП).

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о клюкве, в том числе о ее пищевой ценности и пользе для здоровья.

Свежая клюква почти на 90% состоит из воды, а остальное в основном состоит из углеводов и клетчатки.

Основные питательные вещества в 1 стакане (100 г) сырой несладкой клюквы (1):

• Calories: 46
• Water: 87%
• Protein: 0.4 grams
• Carbs: 12.2 grams
• Sugar: 4 grams
• Fiber: 4.6 граммы
• Жиры: 0,1 грамма

Углеводы и клетчатка

Клюква в основном состоит из углеводов и клетчатки (1).

В основном это простые сахара, такие как сахароза, глюкоза и фруктоза (2).

Остальное состоит из нерастворимых волокон, таких как пектин, целлюлоза и гемицеллюлоза, которые проходят через кишечник почти неповрежденными.

Клюква также содержит растворимую клетчатку. По этой причине чрезмерное употребление клюквы может вызвать симптомы пищеварения, такие как диарея.

С другой стороны, клюквенный сок практически не содержит клетчатки и обычно разбавляется другими фруктовыми соками и подслащивается добавлением сахара (3).

Витамины и минералы

Клюква является богатым источником нескольких витаминов и минералов, особенно витамина С.

• Витамин С. Также известный как аскорбиновая кислота, витамин С является одним из преобладающих антиоксидантов в клюкве. Это необходимо для поддержания вашей кожи, мышц и костей.
• Марганец. Марганец, содержащийся в большинстве продуктов, необходим для роста, метаболизма и антиоксидантной системы организма.
• Витамин Е. Класс незаменимых жирорастворимых антиоксидантов.
• Витамин К1. Также известный как филлохинон, витамин К1 необходим для свертывания крови.
• Медь. Микроэлемент, содержание которого в западной диете часто низкое. Недостаточное потребление меди может иметь неблагоприятные последствия для здоровья сердца (4).

РЕЗЮМЕ

Клюква в основном состоит из углеводов и клетчатки. Они также могут похвастаться несколькими витаминами и минералами, включая марганец, медь и витамины C, E и K1. Имейте в виду, что в клюквенном соке почти нет клетчатки.

Клюква очень богата биологически активными растительными соединениями и антиоксидантами, особенно полифенолами флавонолов (2, 5, 7).

Многие из этих растительных соединений концентрируются в коже, а в клюквенном соке их значительно меньше (3).

• Кверцетин. Самый распространенный полифенол-антиоксидант в клюкве. Фактически, клюква является одним из основных фруктовых источников кверцетина (6, 8, 9).
• Мирицетин. Мирицетин, основной полифенол-антиоксидант клюквы, может оказывать ряд полезных для здоровья эффектов (9, 10).
• Пеонидин. Наряду с цианидином пеонидин отвечает за насыщенный красный цвет клюквы и некоторые из ее последствий для здоровья. Клюква является одним из самых богатых диетических источников пеонидина (6, 8).
• Урсоловая кислота. Концентрированная в коже урсоловая кислота представляет собой тритерпеновое соединение. Он входит в состав многих традиционных растительных лекарственных средств и обладает сильным противовоспалительным действием (11, 12).
• Проантоцианидины А-типа. Считается, что эти полифенолы, также называемые конденсированными танинами, эффективны против ИМП (8, 13, 14).

РЕЗЮМЕ

Клюква является богатым источником различных биоактивных растительных соединений. Некоторые из них, такие как проантоцианидины типа А, могут помочь предотвратить ИМП.

ИМП относятся к наиболее распространенным бактериальным инфекциям, особенно среди женщин (15).

Чаще всего их вызывает кишечная бактерия Escherichia coli ( E. coli ), которая прикрепляется к внутренней поверхности мочевого пузыря и мочевыводящих путей.

Клюква содержит уникальные фитонутриенты, известные как проантоцианидины типа А или конденсированные танины.

Проантоцианидины типа А предотвращают прикрепление E. coli к слизистой оболочке мочевого пузыря и мочевыводящих путей, что делает клюкву потенциальной профилактической мерой против ИМП (13, 16, 17, 18, 19).

Фактически, клюква является одним из самых богатых фруктовых источников проантоцианидинов, особенно А-типа (14, 20).

Ряд исследований на людях показывает, что употребление клюквенного сока или добавок с клюквой может снизить риск ИМП как у детей, так и у взрослых (22, 23, 24, 25, 26, 27, 28).

Систематические обзоры и метаанализы подтверждают эти выводы, особенно для женщин с рецидивирующими ИМП (29, 30, 31).

Напротив, несколько исследований не обнаружили каких-либо значительных преимуществ (32, 33, 34).

Не все продукты из клюквы эффективны против ИМП. Фактически, проантоцианидины могут быть потеряны во время обработки, что делает их необнаружимыми во многих продуктах (35).

С другой стороны, клюквенные добавки, содержащие достаточное количество проантоцианидинов типа А, могут быть полезной профилактической стратегией.

Если вы подозреваете, что у вас ИМП, обратитесь к своему лечащему врачу. Основным курсом лечения должны быть антибиотики.

Имейте в виду, что клюква неэффективна для лечения инфекций. Они только снижают риск их получения в первую очередь.

РЕЗЮМЕ

Клюквенный сок и добавки могут снизить риск ИМП. Однако они не лечат эту инфекцию.

Клюква может иметь ряд других полезных для здоровья свойств.

Профилактика рака и язвы желудка

Рак желудка является распространенной причиной смерти от рака во всем мире (36).

Заражение бактерией Helicobacter pylori ( H. pylori ) считается основной причиной рака желудка, воспаления желудка и язвы (37, 38, 39, 40).

Клюква содержит уникальные растительные соединения, известные как проантоцианидины типа А, которые могут снизить риск развития рака желудка, предотвращая H. pylori 9.0329 от прикрепления к слизистой оболочке желудка (41, 42, 43, 44).

Одно исследование с участием 189 взрослых показало, что ежедневное употребление 2,1 чашки (500 мл) клюквенного сока может значительно уменьшить инфицирование H. pylori (45).

Другое исследование с участием 295 детей показало, что ежедневное употребление клюквенного сока в течение 3 недель подавляло рост H. pylori примерно у 17% инфицированных (41).

Здоровье сердца

Болезни сердца являются основной причиной смерти во всем мире.

Клюква содержит различные антиоксиданты, которые могут быть полезны для здоровья сердца. К ним относятся антоцианы, проантоцианидины и кверцетин (46, 47, 48, 49).

Исследования на людях показали, что клюквенный сок или экстракты полезны при различных факторах риска сердечно-сосудистых заболеваний. Продукты из клюквы могут помочь (50, 51, 52, 53, 54, 55):

• повысить уровень холестерина ЛПВП (хорошего)
• снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого) у людей с диабетом
• защита ЛПНП (плохого) холестерина от окисления
• снижение жесткости кровеносных сосудов у людей с заболеваниями сердца
• снижение артериального давления
• снижение уровня гомоцистеина в крови, что снижает риск воспаления кровеносных сосудов все исследования показали аналогичные результаты.

  РЕЗЮМЕ

  При регулярном употреблении клюква или клюквенный сок могут снизить риск развития рака желудка. Сок и экстракт также улучшают несколько факторов риска сердечных заболеваний, включая уровень холестерина и кровяное давление.

  Клюква и продукты из клюквы обычно безопасны для большинства людей, если употреблять их в умеренных количествах.

  Однако чрезмерное потребление может вызвать расстройство желудка и диарею, а также повысить риск образования камней в почках у предрасположенных к этому людей.

  Камни в почках

  Камни в почках образуются, когда определенные минералы в моче достигают высокой концентрации. Часто это очень болезненно.

  Вы можете свести риск к минимуму с помощью диеты.

  Большинство камней в почках состоят из оксалата кальция, поэтому чрезмерное количество оксалатов в моче является одним из основных факторов риска (56).

  Клюква — особенно концентрированные экстракты клюквы — могут содержать высокие уровни оксалатов. По этой причине они считаются фактором риска образования камней в почках при употреблении в больших количествах (57, 58, 59).

  Однако исследования на людях дали противоречивые результаты, и этот вопрос требует дальнейших исследований (57, 59).

  Предрасположенность к образованию камней в почках у разных людей разная. У большинства людей клюква, вероятно, не оказывает существенного влияния на образование камней в почках.

  Тем не менее, если вы склонны к образованию камней в почках, может быть разумным ограничить потребление клюквы и других продуктов с высоким содержанием оксалатов.

  РЕЗЮМЕ

  Высокое потребление клюквы может увеличить риск образования камней в почках у предрасположенных людей.

  Клюкву широко употребляют в сушеном виде, в виде сока или в виде пищевых добавок.

  Они являются хорошим источником некоторых витаминов и минералов и исключительно богаты несколькими уникальными растительными соединениями.

  Некоторые из этих соединений могут помочь предотвратить ИМП, рак желудка и болезни сердца.

  Поделиться этой статьей

  Атли Арнарсон BSc, PhD — Обновлено 15 февраля 2019 г. PhD

  Клюквенный сок полезен для здоровья. Вот как это может помочь вам получить импульс.

  ПОДРОБНЕЕ

• Сухофрукты: хорошо или плохо?

  Автор Adda Bjarnadottir, MS, RDN (Ice)

  Это подробная статья о сухофруктах и ​​их влиянии на здоровье. Сухофрукты очень питательны, но также содержат много сахара и калорий.

  ПОДРОБНЕЕ

• Полезны ли клюквенные таблетки? Польза, побочные эффекты и дозировка

  Эрика Джулсон, MS, RDN, CLT

  Клюквенные таблетки могут обеспечить пользу для здоровья от клюквы без необходимости есть ее каждый день. Вот потенциальная польза для здоровья от…

  ПОДРОБНЕЕ

• 8 самых полезных ягод, которые вы можете есть

  Руаири Робертсон, доктор философии

  Ягоды имеют прекрасный вкус и могут иметь много преимуществ для здоровья, включая предотвращение и уменьшение симптомов хронических заболеваний. Вот 8 самых здоровых…

  ПОДРОБНЕЕ

• 8 способов избавиться от ИМП без антибиотиков

  Медицинский обзор Дженне Рише, RN

  Возможно ли лечение ИМП без антибиотиков? Из-за устойчивости к антибиотикам все больше и больше людей ищут альтернативные методы лечения ИМП.

  ПОДРОБНЕЕ

• 9 лучших средств от инфекций мочевого пузыря

  Медицинское заключение Аланы Биггерс, доктора медицины, магистра здравоохранения

  У вас инфекция мочевого пузыря? Узнайте о девяти средствах от инфекций мочевого пузыря, которые могут облегчить симптомы и избавиться от инфекции. Некоторые из них…

  ПОДРОБНЕЕ

• 8 кусочков для ваших кусочков: любимая еда вашего влагалища

  Цельные продукты не только помогают вашему кишечнику, они также снабжают ваше влагалище питательными веществами для гормонов и многого другого. Вот 9продукты, которые ваша дама хочет, чтобы вы съели…

  ПОДРОБНЕЕ

• Исследование клюквы показывает недостатки в исследованиях

  Польза для здоровья является основой маркетинга Ocean Spray, но новое исследование ставит под сомнение достоверность исследования, финансируемого компанией .