Как вкусно потушить филе курицы. Как приготовить сочное и нежное куриное филе в сметане: простой рецепт тушеной курицы

Как сделать куриное филе мягким и сочным. Какие ингредиенты лучше использовать для тушения курицы. Сколько времени тушить курицу, чтобы она не была сухой. Какие специи добавить для аромата.

Ингредиенты для тушеной курицы в сметане

Для приготовления нежного и сочного куриного филе в сметане потребуется:

• 500 г куриного филе
• 1 луковица
• 1 морковь
• 200 г сметаны
• 2 ст.л. растительного масла
• Соль, перец, специи по вкусу

Подготовка ингредиентов

Перед тушением необходимо правильно подготовить все ингредиенты:

1. Куриное филе промыть и нарезать на порционные кусочки толщиной 1,5-2 см.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
3. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
4. Сметану достать из холодильника, чтобы она немного нагрелась до комнатной температуры.

Процесс приготовления тушеной курицы

Обжарка куриного филе

Как правильно обжарить курицу перед тушением:

1. Разогреть сковороду с растительным маслом.
2. Выложить кусочки филе и обжарить на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон, примерно по 2-3 минуты.
3. Переложить обжаренное филе на тарелку.

Приготовление овощной основы

В той же сковороде необходимо подготовить овощную основу для тушения:

1. На оставшемся масле обжарить лук до прозрачности, 3-4 минуты.
2. Добавить морковь и жарить еще 3-4 минуты.
3. Посолить и поперчить овощи по вкусу.

Тушение курицы в сметане

Финальный этап приготовления нежной курицы:

1. Вернуть обжаренное филе в сковороду к овощам.
2. Добавить сметану, перемешать.
3. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15-20 минут до готовности.
4. В конце при желании добавить любимые специи и зелень.

Секреты приготовления сочной тушеной курицы

Чтобы куриное филе получилось особенно нежным и сочным, важно соблюдать несколько простых правил:

• Не передерживать филе при обжарке, чтобы оно не стало сухим.
• Тушить на медленном огне под крышкой, чтобы сохранить сок.
• Использовать жирную сметану 20-25% жирности.
• Добавить в конце тушения немного сливочного масла для мягкости.
• Дать готовому блюду настояться под крышкой 10-15 минут.

Варианты подачи тушеной курицы

Нежное куриное филе в сметане отлично сочетается со многими гарнирами:

• Отварной рис или гречка
• Картофельное пюре
• Макароны
• Свежие или тушеные овощи
• Легкий салат

Можно также подавать как самостоятельное блюдо с кусочком свежего хлеба.

Польза тушеной курицы

Куриное филе, приготовленное методом тушения, обладает рядом полезных свойств:

• Низкая калорийность — около 150 ккал на 100 г
• Высокое содержание белка
• Легкая усвояемость
• Сохранение питательных веществ
• Отсутствие вредных жиров

Это делает тушеную курицу отличным выбором для правильного и диетического питания.

Варианты тушеной курицы

На основе базового рецепта можно приготовить множество вкусных блюд:

• Курица с грибами в сметане
• Курица с овощами в томатном соусе
• Курица карри в кокосовом молоке
• Курица с черносливом
• Курица в сливочно-горчичном соусе

Экспериментируйте с различными соусами и добавками, чтобы разнообразить вкус тушеной курицы.

Хранение и разогрев

Правильное хранение поможет сохранить вкус и качество блюда:

• Хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере
• Замораживать порционно до 2-3 месяцев
• Разогревать на сковороде или в микроволновке
• Добавить немного воды или бульона при разогреве

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени тушить куриное филе?

Оптимальное время тушения куриного филе — 15-20 минут на медленном огне под крышкой. За это время мясо успевает полностью приготовиться, но остается сочным. Слишком долгое тушение может сделать курицу сухой.

Какую сметану лучше использовать?

Для более нежного вкуса лучше выбирать жирную сметану 20-25%. Она придаст блюду кремовую текстуру. При этом можно использовать и менее жирные сорта 10-15%, если вы следите за калорийностью.

Можно ли заменить сметану другими ингредиентами?

Да, сметану можно заменить:

• Сливками 10-20%
• Греческим йогуртом
• Кокосовым молоком
• Томатным соусом

Это позволит разнообразить вкус блюда.

Какие специи подходят для тушеной курицы?

Классические специи для курицы:

• Паприка
• Карри
• Тимьян
• Розмарин
• Базилик

Экспериментируйте, чтобы найти свое любимое сочетание.

Заключение

Тушеная курица в сметане — это простое, но очень вкусное и полезное блюдо. Соблюдая несложные правила приготовления, вы сможете создать нежное и сочное куриное филе, которое станет отличной основой для семейного обеда или ужина. Экспериментируйте с ингредиентами и специями, чтобы каждый раз открывать новые грани вкуса этого универсального блюда.

Куриное филе с луком и морковью, пошаговый рецепт на 1048 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с запеченными кальмарами

Я очень люблю морепродукты, это идеальный источник белка, строительный материал для организма, к тому же у них низкая калорийность — одна сплошная польза! Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим

Юлия Высоцкая

12 октября 2019

Рецепт от юлии высоцкой

Лазанья с соусом бешамель

Если соус все-таки получился с комочками, протрите его через сито.

Юлия Высоцкая

18 декабря 2009

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Картофельное пюре со шпинатом и сыром

Я обожаю картошку, особенно со всеми этими добавками, для меня такое блюдо — и первое, и второе, и десерт! Воду лучше не солить, иначе картофель не разварится, будет упругим и плотным, а взбиваю пюре

Юлия Высоцкая

11.2022 09:25:00″>19 ноября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Омлет с чоризо и петрушкой

Благодаря добавлению сливочного масла омлет хорошо поджарится и не подгорит. Вместо петрушки используйте зеленый лук или мяту. Чоризо можно заменить другой копченой колбасой или обжаренным беконом.

Юлия Высоцкая

29 октября 2019

Реклама

susya

28 ноября 2009

Рецепт на:

1 персону

 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

куриное филе- 500гр.

репчатый лук -1шт.

морковь — 1шт.

майонез-1 ст. л.

мука-2ст.л.

крахмал-1ст.л.

соль, перец, куркурма

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Куриное филе промыть и обсушить бумажным полотенцем, нарезать кусочками. В чистый целофановый пакет насыпать муку, крахмал, соль, перец, куркуму, хорошенько встряхнуть, чтобы все ингредиенты перемешались, затем в этот же пакет положить кусочки куриного филе и снова все хорошенько встряхнуть. Вот таким способом каждый кусочек идеально окажется в панировке(очень удобно, так как при этом руки остаюся чистыми). Куриные кусочки выложить в раскаленное масло и обжарить до румяной корочки. Тем временем порезать лук полукольцами и морковь натереть на терке. Как только куриные кусочки зарумянятся, добавить к ним лук, морковь и майонез, закрыть крышкой и потушить до готовности лука и моркови. Приятного аппетита!!

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

основные блюдажаритьс лукомв майонезе

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты освежающей окрошки

Запекаем птицу

Готовим на природе

Выпечка и десерты с клубникой

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Как потушить курицу вкусно, тушить в сковороде и мультиварке

Ни для кого не секрет, что тушеные блюда гораздо полезнее жареных в большом количестве масла.

К тому же они менее калорийны, и их часто готовят люди, которые следят за своим здоровьем и весом. Одним из таких блюд является тушеная курица.

Содержание:

1. Подготовка курицы
2. Как тушить курицу в сковороде
3. Как потушить курицу в мультиварке

Рецептов ее приготовления тысячи, и даже самый вредный гурман, который ест только жареную или запеченную птицу, найдет для себя один, а может даже несколько рецептов. Но для того, чтобы блюдо получилось отменным, надо знать несколько проверенных хитростей, как правильно потушить курицу.

Как подготовить птицу к приготовлению

Курица — достаточно разнородное мясо. В одной птице сочетается и белое диетическое мясо грудки, и красное питательное с бедер и голяшек. В магазине или на рынке вы можете приобрести как домашних курочек, так и бройлеров, которых выращивают на птицефермах. Кому отдать предпочтение, это уже ваш непосредственный выбор. Домашние бройлеры обычно больше и жирнее, чем цыплята, которых продают в магазинах или специальных торговых точках. Главное, наличие у продавца соответствующих сертификатов качества. Если сомневаетесь в продукции, не стесняйтесь их требовать.

После того, как вы принесли курицу домой, тщательно осмотрите ее на наличие оставшихся волосинок. Если таковые имеются, повыдергивайте их пинцетом или засмолите с помощью сухого горючего.

Вымойте птицу и порежьте на небольшие кусочки. Для тушения сгодится как и целая курица, так и ее отдельные части. Например, это могут быть окорока или куриная грудка. Их также необходимо порезать на порционные кусочки.

Далее приступайте к самому главному.

Тушим курицу в сковороде

Те, кому тяжело отказаться от жареного, могут попробовать приготовить тушеную курицу в сковороде. Там она предварительно обжаривается, а потом заливается соусом и тушится. А чтобы уменьшить вредность блюда, перед добавлением жидкости слейте жир, который остался в сковороде.

Приготовить курицу в сковороде можно различными способами. Это может быть как самостоятельное, так и многокомпонентное блюдо. Многим по вкусу придется куриное филе, тушеное в сливках вместе с грибами. Эта подливка очень напоминает по вкусу жульен и может быть использована с различными гарнирами. В особенности она хороша с рисом или лапшой, приготовленной по-домашнему.

Курочку, которая выращивалась дома, а не в инкубаторе, даже по запаху отличается от магазинной. Тушить ее можно в обычной воде, предварительно слегка обжарив. Такое блюдо не нуждается в дополнении большим количеством специй, кроме обычного перца и соли, дабы не утратить этот специфический аромат куриного бульона, который варила бабушка. Для придания пикантности блюду в самом конце приготовления, в юшку, с помощью чеснокодавки выдавите 1 зубок чеснока.

В сковороде можно сделать и знаменитое грузинское чахохбили, когда курица тушится в томатном соусе с добавлением овощей и всевозможных пряных специй.

Людям, которые сидят на диетах, порой тоже хочется курочки на сковороде. Они могут побаловать себя замечательным блюдом, которое относится к разряду правильного питания и не добавит лишних сантиметров на вашей талии. В этом рецепте используется куриное филе, тщательно очищенное от лишнего жира и пленок. Режется оно на небольшие тонкие полоски и замачивается на несколько часов в обезжиренном кефире или йогурте с добавлением чеснока. Лучше всего оставить мариноваться на ночь. Маринада жалеть не стоит, в процессе тушения он может вам понадобиться.

После того, как курица замариновалась, ее выкладывают на горячую тефлоновую сковороду. Если таковой не имеется, то возьмите обычную. Тонко, с помощью кисточки смажьте ее растительным маслом, чтобы избежать приставания. Дождитесь пока курица избавится от влаги, и тушите на медленном огне. Если хотите получить мясо с подливкой, в процессе добавляйте маринад из кефира или йогурта. Не повышайте температуру, дабы избежать сворачивания кисломолочного продукта. Приготовленная таким образом курица, запросто поднимет настроение худеющему человеку.

Как тушить курицу в мультиварке

Современная техника позволила нам готовить не только вкусные, но и полезные блюда, тратя при этом минимум усилий. Чаша мультиварки устроена таким образом, что приготавливаемые в ней продукты не нуждаются в дополнительном жире. Они с легкостью тушатся в собственном соку.

Тушить курицу в мультиварке можно просто так, а можно с добавлением любых овощей или круп. Все, что вам потребуется, это нарезать продукты, засыпать их в чашу мультиварки, перемешать, предварительно посолив, и установить программу тушение. Перед 10-15 минутами до окончания приготовления добавить специй и зелени.

Также мультиварка дала нам возможность попробовать диетический тушеный плов, который готовится без капли жира из белого мяса курицы. Такой плов можно даже предложить деткам и кормящим мамам, которые соблюдают диету.

Это лишь небольшая часть способов, которыми можно потушить курицу. Вы можете включить фантазию и придумать свой неповторимый рецепт. Только, выбирая для тушения куриное филе, запомните, что оно не любит долгий процесс приготовления, мясо становится сухим и жестким. Выбирайте к нему соусы, которые не требуют долгого томления.

Легкий рецепт тушеной куриной грудки с луком и морковью

НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

«Это наш еженедельный/недельный рецепт, и он такой простой и вкусный. Я даже не думал его выкладывать, но мой сын настоял на этом. Этот рецепт очень старый. годы. Вы можете легко сделать это с нарезанной курицей, говядиной или свининой, я делал это много раз раньше, просто готовьте дольше и добавляйте картофель за 0,5 часа до конца или до готовности».0003

Скачать фото Кинья Абет О.

Через:

30 минут

Ингредиенты:

12

Порции:

ингредиенты

• 1-2 фунт куриной грудки, нарезанной на кусочки размером с укус
• 2 морковь, тертая
• 5 картофель, нарезанный на кусочки, если хотите (или больше)
• 3-4 зубчики чеснока (я обычно добавляю больше, мы любим чеснок)
• ¹ ⁄ ₃ пучок свежей петрушки, нарезанный
• 1 стакан куриного бульона или 1 стакан воды
• ¹ ⁄ ₄ чашка для кетчупа
• ¹ ⁄ ₄ стакана взбитых сливок или 1/2 стакана пополам
• соль
• перец
• размягчитель мяса (по желанию)
• оливковое масло (для обжаривания курицы и овощей) или сливочное масло (для обжаривания курицы и овощей)

направления

• Посыпать кусочки курицы солью, перцем и размягчителем мяса и обжарить на оливковом масле пару минут, добавить в чугунную или любую кастрюлю с толстым дном.
• Обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, чеснок и половину петрушки, обжаривать еще 2-4 минуты, пока овощи не станут мягкими, добавить еще немного соли по вкусу. Добавьте в кастрюлю с курицей.
• В ту же сковороду, в которой вы готовили курицу, добавьте овощи, добавьте куриный бульон или воду и нагрейте до кипения, добавьте в кастрюлю. Жидкость должна покрывать примерно половину курицы с овощами.
• В ту же кастрюлю добавьте кетчуп и густые сливки, хорошо перемешайте и доведите до кипения.
• Уменьшите огонь до среднего и варите 15-20 минут или пока картофель не станет мягким.
• Наслаждайтесь!

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

связанные страницы

Найти больше рецептов

Простое куриное рагу — просто вкусно

22 октября 2021 г. Алида Райдер Оставить комментарий

Сочный цыпленок, тушеный в густом соусе с ароматом тимьяна, — это комфортная еда в миске, которую подают со сливочным картофельным пюре или хрустящим хлебом, чтобы вытереть соус.

Ингредиенты

Полный рецепт куриного рагу с количеством можно найти в карточке рецепта ниже.

• Куриные бедра. Я использую куриные бедра без костей и кожи, но их можно заменить куриной грудкой или даже кусочками с костями.
• Мука.
• Соль и черный перец.
• Оливковое масло.
• Лук. Лук-порей или лук-шалот можно заменить.
• Морковь.
• Сельдерей.
• Чеснок.
• Лавровый лист.
• Свежий тимьян.
• Белое вино. Я использовал Совиньон Блан, но подойдут Шардоне, Шенен Блан или Пино Гриджио.
• Куриный бульон / Куриный бульон.
• Вустерширский соус.

Как приготовить тушеную курицу

1. Обжарить курицу : Смешать муку, соль и перец. Добавьте курицу и обваляйте каждый кусок в мучной смеси. В большой жаровне, глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне добавьте немного оливкового масла. Обжарьте курицу партиями до золотистого цвета с обеих сторон, затем снимите со сковороды и отложите в сторону.
2. Приготовление рагу: Добавьте лук, морковь и сельдерей в сковороду и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета и мягкости. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд. Добавьте столовую ложку муки и перемешайте с овощами. Влейте вино и деглазируйте сковороду, затем добавьте курицу обратно и влейте куриный бульон. Добавьте тимьян, лавровый лист и вустерширский соус. Приправить солью и перцем. Уменьшите огонь и тушите, частично накрыв крышкой, в течение 20 минут, пока курица не станет мягкой, а овощи не приготовятся. Попробуйте и при необходимости добавьте приправы, посыпьте свежей петрушкой или тимьяном и подавайте.

Что можно добавить в куриное рагу?

Чтобы сделать тушеную курицу более ароматной и текстурной, вы можете добавить в нее различные овощи. Молодой картофель, капуста, шпинат, мускатная тыква, сладкий картофель и грибы — все это хорошие добавки. Вы также можете посыпать тушеное мясо клецками в течение последних 10 минут, если предпочитаете более традиционный рецепт с курицей и клецками.

Что подавать с тушеной курицей

Мне нравится подавать это богатое, вкусное рагу с картофельным пюре, но можно также приготовить рис, приготовленный на пару, или поленту со сливками. В качестве альтернативы, буханку хрустящего хлеба или пивного хлеба будет очень вкусно окунуть в соус. Если вы предпочитаете более полезный гарнир, тушеная зелень или тушеная брокколи будут очень вкусными.

1. Картофельное пюре с пармезаном и чесноком
2. Легкий хрустящий хлеб
3. Кукурузный пивной хлеб с сыром
4. Брокколи, обжаренная с лимоном и чесноком за 10 минут

Рецепты рагу

1. Тушеная говяжья голень с кнедликами из пармезана
2. Ирландское рагу из баранины

• 1 кг нарезанных кубиками куриных бедрышек
• ½ стакана муки
• 1 ч.л. соли
• ½ ч. л. перца

Для рагу

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 мелко нарезанная морковь
• 2 ст. мелко нарезанные палочки
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• 4 веточки свежего тимьяна
• 1 ст. л. муки
• 1 стакан белого вина
• 2 стакана куриного бульона
• 1 ст.л. вустерширского соуса
• соль и перец по вкусу

• Смешать муку, соль и перец.

• Добавьте курицу и обваляйте каждый кусок в мучной смеси. В большой жаровне, глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне добавьте немного оливкового масла.

• Обжарьте курицу партиями до золотистого цвета с обеих сторон, затем снимите со сковороды и отложите в сторону.

• Добавьте в сковороду лук, морковь и сельдерей и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета и мягкости.

• Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.

• Добавьте столовую ложку муки и перемешайте с овощами.

• Влейте вино и деглазируйте сковороду, затем снова добавьте курицу и влейте куриный бульон.

• Добавьте тимьян, лавровый лист и вустерширский соус.