Как приготовить свинину в: 10 рецептов свинины на сковороде, по которым хочется готовить снова и снова

Свинина в соусе в мультиварке — рецепт с пошаговыми фото

Если вы хотите подать на ужин мясное блюдо с хорошим количеством подливы, то воспользуйтесь рецептом — свинина в соусе в мультиварке. Соус, при длительном тушении кусочков свинины в бульоне или воде со специями и томатными ингредиентами, получается очень вкусным и насыщенным, а само мясо — буквально тающим во рту.

В качестве гарнира могут быть приготовлены крупы, бобовые, макароны или овощные пюре.
Это рецепт для мультиварки, которая готовит не под давлением, т.е. режимы включаются и работают даже при открытой крышке, а крышка свободно открывается в любой момент приготовления при необходимости.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 2 часа 10 минут\2 часа
• Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
• Количество порций: 5 порций
• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 183 ккал
• Стоимость: высокая стоимость

Распечатать

Ингредиенты:

• Свинина – 1.2 кг
• Лук репчатый – 200 г
• Аджика – 1.5 ст.л. или томатная паста
• Вода – 2 ст. (200 мл) или бульон
• Специи – по вкусу
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

• Тушение (в том числе, в мультиварке) – это как раз тот вид приготовления, когда практически не особо важно охлажденное мясо используется или размороженное. Мякоть свинины подходит самая разная бескостная: лопатка, окорок, филе грудинки, шейка, вырезка. Выбор зависит от ваших вкусовых пристрастий (хочется пожирнее или менее жирного блюда) и финансовых возможностей. В принципе, годятся для тушения в предлагаемом соусе и ребрышки.

  Кроме мяса подготовьте репчатый лук, специи, томатный ингредиент и воду или бульон. Для этого варианта я взяла в качестве специй приправу «грузинская ароматная соль», состоящую из соли, гранулированного сухого чеснока и смеси хмели-сунели.

  Другие варианты свинины в соусе готовила с сухими итальянскими травами с паприкой, с прованскими травами или просто с молотыми перцами, сухим укропом и, по желанию, чесноком. Так что подбирайте специи на свой вкус и меняйте их для разнообразия, каждый раз получая это несложное блюдо с новым вкусовым звучанием.

  В роли томатного ингредиента здесь выступает готовая покупная аджика, состоящая из томатной пасты с перцами и травами. Отлично для соуса, в котором будет тушиться свинина, подходят и всевозможные кетчупы, готовые томатные соусы или просто томатная паста. В сезон возьмите свежие помидоры и пюрируйте их мякоть без кожицы. Также можно использовать и томатный сок.

• Шаг 2

  Лук очистите и нашинкуйте крупно полукольцами. Налейте в чашу растительное масло и добавьте нашинкованный лук, слегка посолите его.

  Установите на мультиварке режим «Тушение» 1,5 или 2 часа в зависимости от сорта мяса и размера кусков. Нежирной мякоти и крупным кускам нужно побольше времени. Практически все модели мультиварок имеют такой автоматический режим и возможность изменять время. Опытные пользователи мультиварок с возможностью творческого программирования могут поэкспериментировать и устанавливать режимы при помощи программ «Мультиповар» или «Мультишеф».

  Пусть лук нагревается вместе с маслом, в нашем случае не нужно, чтобы он был заброшен в кипящее масло и зажаривался, просто дайте ему потомиться минут 10 при периодическом помешивании.
  Любители могут добавить и кусочки моркови, но не зажаривая, и при длительном тушении она придаст мясному блюду некоторую сладкость, которая для тушеной свинины может оказаться все-таки лишней.

• Шаг 3

  Мякоть свинины нарежьте крупными или средними кусочками. Размер кусочков свинины выбирайте по своему желанию или под гарнир. Например, если планируется мясо при подаче или поедании перемешивать с гарниром (макароны, крупы), то удобнее будут небольшие куски. Для пюре нет особой разницы, а для сложного гарнира из овощей подходят крупные куски.

  Если есть желание, чтобы подлива получилась погуще, то можно загустить её мукой. Для этого самый простой вариант – перед закладкой в чашу мультиварки слегка обвалять кусочки мяса, в данном случае, свинины, в муке.
  Когда мясо схватится с одной стороны, то переверните, т.е. перемешивайте его и поджарьте с других сторон. Режим «Тушение» готовит на пониженных температурах, т.е. ниже, чем у режимов «Жарка» или «Выпечка», поэтому мясо будет не поджаристым, а просто его поверхность немного как бы «запечатается».

• Шаг 4

  Добавьте выбранный вами томатный ингредиент и половину специй. Вторую половину специй нужно будет добавить в конце приготовления.

• Шаг 5

  Влейте горячую воду или бульон, их количество может варьироваться: либо полностью закрыть мясо, либо на две трети, либо выше уровня мяса, т. е. зависимости от того, сколько соуса-подливы вам хотелось бы получить в итоге.
  Бульон для тушения свинины подходит мясной, овощной и даже грибной, причем обязательно горячий, а воду лучше брать очищенную и также горячую. Холодная вода или бульон, вливаемые в готовящееся мясо, могут существенно испортить его вкус, т.е. вкус готового блюда.

  Перемешайте ингредиенты, чтобы получился однородный соус, т.е. вода или бульон соединились с томатной составляющей.

• Шаг 6

  Некоторые виды гарниров могут быть приготовлены одновременно с тушением свинины в соусе, если к мультиварке прилагается чаша-приспособление для варки на пару. Поместите это приспособление сверху и готовьте в нем куски картофеля, цветную капусту или брокколи, некоторые виды круп.
  После звукового сигнала досолите готовое блюдо — свинину, тушенную в соусе в мультиварке.

Категории: Кето меню: рецепты, Рецепты для мультиварки, Рецепты мяса в мультиварке, Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта: Даша Черненко

👌 Блюда из свинины в духовке, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Свинина под шубой

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом свинины под шубой. Это очень вкусное и простое блюдо из свинины, которое подойдет как для будничного ужина, так и для праздничного стола.              Я…

Домашние колбаски в мультиварке

Сколько раз уже убеждалась, что в мультиварке можно приготовить множество интересных рецептов. Эта маленькая по габаритам техника вполне может заменить и газовую плиту, и духовку, и йогуртницу, и даже…

Сочный картофель со свининой в горшо…

Очень люблю готовить в горшочках.  Во-первых, сразу всплывают воспоминания из детства о еде из настоящей русской печки, во-вторых, удобно: сложил все ингредиенты в горшок и, как в сказке, командуешь:…

Французские отбивные из свинины в ду…

Свинина – это жирное мясо и ни в коем случае не может считаться диетическим. Но, в ней есть и положительные свойства – это то, что оно легкоусвояемая. Считается что лучше, чем свинина, усваивается в о…

Жаркое в горшочках со свининой и гри…

Как и любое другое жаркое это готовится достаточно просто: ингредиенты нарезаются и складываются в горшочек для дальнейшего запекания в духовке. Но у моего жаркого получился просто волшебный вкус, нав…

Свинина по-боярски

Если вы хотите приготовить вкусное и эффектное блюдо из свинины для домашнего праздника, обязательно стоит попробовать свинину по-боярски.   Сомневаюсь, конечно, что это блюдо подавалось на боярский…

Свиные рёбра с картошкой, запечённые…

Свиные ребра, приготовленные в духовке – это то надёжное и уже не единожды проверенное блюдо, которым можно «купить», наверное, любого мужчину! А если эти рёбрышки вы запечёте ещё и с картофелем, а по…

Мясо свинины в духовке

С мясом у меня отношения, так скажем, натянутые. Часто получается пересушенное, жесткое. Этот рецепт был моим триумфом! Победой над моим неумением готовить мясо.  Муж и дочь — большие любители…

Свинина с цветной капустой

Как и у любой хозяйки, каждый день передо мной стоит вопрос, что приготовить. Я стараюсь разнообразить наше домашнее меню, но сегодня в холодильнике у меня была только цветная капуста и небольшой кусо. ..

Свинина, запеченная с помидорами и с…

Имея под рукой всего лишь несколько кусочков хорошей свиной мякоти, небольшой кусочек сыра и парочку свежих томатов, можно приготовить замечательное праздничное горячее блюдо – чудесное дополнение к л…

Люля-кебаб из свинины

Сегодня я бы хотела поделиться с вами рецептом блюда, которое популярно не только на Кавказе и в Средней Азии, но и в странах нашей полосы. Если следовать оригинальному рецепту, готовить его нужно из…

Свинина с фасолью и овощами в горшоч…

С детства я помню одну песенку, в которой поется про то, как хозяйка принесла домой овощи, покрошила их, положила в горшок, они долго кипели в кипятке и «суп овощной оказался неплох». И эта детская пе…

Рагу из свинины и тыквы в горшочках

Это рагу в горшочках сначала приготовила моя дочка и так разрекламировала, что я не могла не позаимствовать рецептик. Оказалось, что блюдо относится к мексиканской кухне.

  Как известно, это кухня «…

Печеночные котлеты со свининой в дух…

Блюда из печени всегда могут найти как своих поклонников, так и недоброжелателей. Дело, скорее всего, в характерном запахе и специфическом вкусе этого продукта. Лично я к печени отношусь более, чем бл…

Ароматная свинина со специями в духо…

Если вы думаете, что просто запечь свинину в духовке, это очень скучно, то сегодня мы поможем разубедить вас в этом. На самом деле, если приготовить свинину правильно, она будет нежной, вкусно и арома…

Свинина с картофелем, тушеные в лава…

Приготовив это блюдо, вы одним выстрелом убьете двух зайцев, ведь гарнир и мясо будут готовы синхронно. Еще один плюс — блюдо порционное. Конвертики в фольге, не разворачивая можно брать в дорогу или…

Свиной рулет с перцем и грибами

Сегодня я хочу вам предложить очень интересный и не очень сложный рецепт рулета. В его основе будет свинина, фаршированная смесью из овощей.         Я этот рецепт приметила давно. Но все как-то…

Гречка со свининой в горшочках

Очень нравятся блюда, которые готовятся и подаются порционно. Получается празднично и еда, кажется вкуснее. В этот раз приготовила гречку в горшочках со свининой под сыром. У меня только 3 глиняных го…

Жаркое из свинины с картофелем

По моему мнению блюда в духовке всегда получаются вкусные, полезные и сил тратится не много  на их приготовление. Не нужно стоять у плиты и следить за тем, как идет процесс приготовления, а  просто со…

Картошка с овощами в горшочках

Мне очень нравятся блюда, приготовленные в горшочках. Во-первых, они вкусные — я не могу быть равнодушна ко всему запечённому. Во-вторых, они уютные… так и навевают мысли о семейном тепле :) Если…

Суп со свининой и перловкой в духовк…

Однажды я сварила этот суп, побросав в него, что под руку попалось. Когда попробовала, поняла, что это РЕЦЕПТ. Быстренько записала все компоненты и с тех пор готовлю, стараясь ничего не упустить….

Блюдо для настоящих мужчин — свиные…

Для того, чтобы мужчина почувствовал праздничную атмосферу, помимо подарков, приятных слов и пожеланий его должен порадовать вкусный праздничный стол!    Сегодня предлагаю отличный рецепт для вашего…

Свинина в горшочках

Любые продукты, которые приготовлены в горшочках, всегда хороши, но когда хочется чего-то особенного, я свой выбор останавливаю на мясе.   У меня сегодня выходной и ко мне в гости на ужин должна…

Свинина с грибами в соусе

Все члены моей семьи, в том числе и я, являемся поклонниками стандартных и типичных для нашей страны сочетаний продуктов. К таким я отношу, например, картофель, рис, гречку с мясом, грибы с картофелем…

Свиные рёбра в духовке по-азиатски

Я готовила это блюдо в первый раз, но до меня на своей семье его опробовала моя подруга и наперсница. Она осталась довольна, клялась повторять, так что мой риск был минимален. Блюдо хорошее. Но смелое…

Свиные отбивные с чесноком и розмари…

Свиные отбивные тоже могут быть сочными, нежными и ароматными. Этот способ приготовления обеспечит вашей свинине золотую корочку и незабываемый вкус! Просто следуйте этим простым правилам и наслаждайт…

Запеченная молодая картошка с мясным…

В сезон молодой картошечки такое блюдо будет очень актуальным, ведь готовится оно совсем несложно, а получается очень вкусненьким. Прекрасно подходит оно и для обеда с семьей, и для того, чтобы угости…

Свинина с квашеной капустой по-немец…

Из свинины и квашеной капусты можно приготовить отличный сытный обед или ужин для всей семьи. Вкусное и ароматное мясное блюдо в немецком стиле готовится довольно просто, может быть вполне самостоятел…

Свинина на ребре по-баварски с овоща…

Замечательный рецепт приготовления мясного блюда и овощей на праздничный стол, которое обязательно многим понравится и приятно удивит своим изысканным вкусом! Ингредиенты на рецепт приготовления сви.

..

Свинина с ананасом и травами

Свинина с ананасом и травами — это не совсем летнее блюдо. Можно сказать, что это вообще не летнее блюдо. Летом нужно кушать овощи, фрукты и ягоды. Если мясо, то курицу или рыбу. Это не правило кулина…

Свиная вырезка, запечённая с квашено…

Попробуйте это довольно необычное сочетание свинины, квашеной капусты, лука и яблок. Без шуток, это очень вкусно. Настолько, что захочется приготовить ещё ни раз.  Порций: 8 Время на подготовку…

Запечённая свиная грудинка с чесночк…

Ароматная и пикантная запечённая свиная грудинка всегда найдёт своё достойное место на праздничном столе и станет самой популярной мясной закуской среди собравшихся мужчин!   И сегодня речь пойдёт о…

Праздничный мясной рулет с оригиналь…

Хочу поделиться рецептом приготовления отличного, яркого, красочного и очень вкусного мясного рулета из свинины с начинкой из сыра и морковки по-корейски!   Для приготовления праздничного мясного ру. ..

Сытный ужин: запечённые свиные отбив…

Чтобы приготовить вкусный ужин для всей семьи, нет необходимости стоять весь день у плиты. Всё, что вам необходимо, так это взять свиные отбивные и запечь их в панировке. Сытный и невероятно вкусный у…

Запечённая свинина с луком и яблокам…

Сладость яблок и лука — это то, что сделает мясо необыкновенно вкусным и ароматным. Такое блюдо можно приготовить менее чем за час, и накормить им всю семью, ведь оно довольно сытное и калорийное….

Пряная свиная вырезка в духовке — со…

В чём секрет хорошо приготовленной свинины? Во-первых, в температуре, при которой готовится мясо. Мы будем запекать свинину при 160 градусах, что позволит ей идеально пропечься — мясо будет нежным и с…

Фаршированные кабачки-лодочки с мясо…

Фаршированные кабачки-лодочки — настоящий хит летнего сезона. Сегодня приготовим их сытную и очень ароматную версию — с мясом, томатным соусом, пряностями и сыром. Это отличное летнее блюдо, которое и…

Свиные колбаски с беконом и яблоками…

Готовим вкуснейшие сосиски в беконе с яблоками без особых усилий! Прекрасное решение для приготовления быстрого и сытного завтрака или обеда для всей семьи. Такое блюдо будет по душе и взрослым, и дет…

Как приготовить бекон в духовке за 1…

Хрустящие полоски бекона… такие аппетитные и невообразимо вкусные! Чтобы избежать брызг, поврежденных сковородок и грязной посуды, просто приготовьте бекон в духовке и у вас точно не будет лишних хлоп…

Свиные отбивные с сыром в духовке пр…

Сочные и аппетитные свиные отбивные с сыром сегодня готовим в духовке по вкусному экспресс-рецепту за 3 простых шага. Приготовить такое мясо одно удовольствие, ведь время ваших активных действий займе…

Праздничный свиной рулет с орехами и…

Красивый свиной рулет с орехами, клюквой и яблоками порадует не только внешним видом, но и вкусом — он выше всяких похвал. Это прекрасное блюдо для любого праздника, особенно для различных зимних торж…

Свинина с начинкой запеченная в лист…

Отличный рецепт приготовления запеченного в фольге сочного мяса свинины с начинкой в листьях капусты, которое приятно удивит своими замечательными вкусовыми качествами и без всякого сомнения понравитс…

Сочные и нежные отбивные из свинины…

Друзья, на самом деле приготовить идеальные свиные отбивные очень и очень просто: сначала их нужно обжарить на очень горячей сковороде в течение 3-х минут, затем перевернуть на другую сторону и довест…

Что приготовить из свинины на ужин – 12 рецептов на каждый день!

 

За что мне нравятся рецепты блюд из свинины? Почти все их можно приготовить быстро, просто и без танцев бубнами у плиты. А еще, мясо свинины дольше всего переваривается в нашем организме, следовательно, чувство сытости после употребления свинины будет дольше, к примеру, если бы вы съели курицу.

Поэтому, если вы не знаете, что приготовить из свинины на ужин, или не на ужин, или вам надоели ваши привычные и традиционные блюда, то вы зашли по адресу. Для вас я подготовила замечательную подборку блюд из свинины, которые смогут здорово разнообразить ваше повседневное меню и украсить любой семейный ужин.

Содержание:

• Гуляш из свинины с подливкой – классическое блюдо на ужин, которое никогда вас не подведет!
• Фаршированная тыква со свининой в духовке – отличный ужин для всей семьи!
• Свинина в соевом соусе по-китайски — ужин из свинины на сковороде, который покорит всех!
• Свинина с грибами в сметанном соусе — простое и быстрое блюдо из свинины на сковороде
• Жаркое из свинины в горшочке с картофелем – идеально, если не знаете, что приготовить из мяса свинины в духовке
• Свинина запеченная в духовке с картошкой, грибами и овощами
• Свинина в горшочке с овощами и грибами
• Плов со свининой – когда нет идей, что приготовить из свинины на второе
• Мясо свинины, тушеное с черносливом
• Картофель по-французски с мясом – идеальный ужин из свинины в духовке!
• Макароны по-флотски с фаршем — простое и быстрое блюдо из свинины на обед или на ужин
• Тушеная капуста с картошкой и мясом

Все рецепты проверены лично мной, и приготовлены не один раз и всегда нравятся всем, для кого я их готовлю. С нетерпением буду ждать ваши отзывы, комментарии и фотоотчеты!

Что приготовить на обед, когда все надоело – 10 новых и простых рецептов, в которые вы влюбитесь!

Гуляш из свинины с подливкой – классическое блюдо на ужин, которое никогда вас не подведет!

Ингредиенты:

• 600 г свинины
• 1 луковица
• 1 морковь
• 100 мл растительного масла
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. пшеничной муки
• 500 мл воды
• соль по вкусу
• 0,5 ч. л. черного молотого перца
• 0,5 ч. л. паприки
• 1 лавровый лист
• 3 горошины душистого перца

Как готовить:

Свинину помоем, обсушим от лишней влаги салфетками. Зачистим мясо и порежем его средними кубиками.

Нальем на сковороду половину подсолнечного масла и дадим ему сильно нагреться. Затем аккуратно высыплем на сковороду кусочки мяса. Помешивая, обжарим свинину до золотистого цвета.

Переложим готовое мясо в кастрюлю. Накроем ее крышкой, чтобы сохранить ингредиенты теплыми.

Лук порежем четверть кольцами. Морковь почистим и порежем на кусочки, как того требует рецепт вкусного гуляша из свинины с подливкой.

Обжарим овощи до мягкости на оставшемся растительном масле.

Затем добавляем ложку муки. Она поможет загустить гуляш из свинины с томатной подливкой.

Следом добавим томатную пасту.

Перемешаем все лопаткой, прогреем ингредиенты вместе 1 минуту и высыплем в кастрюлю к мясу.

Доведем до кипения 500 мл воды. Зальем ею гуляш из свинины с подливкой в кастрюле. Добавим лавровый лист, горошины душистого перца, соль и остальные специи.

Перемешаем и накроем кастрюлю крышкой. Когда вода закипит, уменьшим огонь и продолжим тушить гуляш на медленном огне. Приготовление гуляша из свинины с подливкой займет примерно через 30-40 минут. За это время свинина станет мягкой и будет просто таять во рту.

Будем подавать гуляш с вареным картофелем, кашами или макаронными изделиями. Теперь вы знаете, как сделать гуляш из свинины с подливкой. Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и вы будете часто готовить его для своих родных.

Приятного аппетита!

Фаршированная тыква со свининой в духовке – отличный ужин для всей семьи!

Ингредиенты:

• 1 небольшая тыква
• 300 г свинины
• 100 г твердого сыра
• ½  шт. красного болгарского перца
• 3-4 шт. свежих шампиньона
• 1 репчатая луковица
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 0,5 ч. л. сушеных итальянских трав
• 3-4 ст. л. растительного масла
• 2-3 веточки укропа и петрушки

Как приготовить:

Свинину помоем, зачистим от жира и пленок. Порежем мясо на кубики со стороной 2-3 см. Выложим порезанную свинину на сковороду с разогретым растительным маслом. Периодически помешивая, будем обжаривать мясо на среднем огне.

Тем временем подготовим овощи и грибы. Морковь очистим от кожуры, измельчим на терке с крупным полотном. Очищенную от шелухи репчатую луковицу, половинку болгарского перца и свежие шампиньоны порежем кубиком.

Добавим измельченные овощи и шампиньоны на сковороду с мясом. Перемешаем и продолжим обжаривать ингредиенты вместе до готовности мяса и овощей.

В конце приготовления добавим в начинку пропущенные через пресс зубчики чеснока и мелко порубленную свежую зелень. Посолим смесь по вкусу и приправим ее молотыми специями. Еще раз перемешаем начинку, прогреем ее на протяжении 1-2 минут и выключим огонь.

Подготовим тыкву, соблюдая рецепт фаршированной тыквы, запеченной в духовке. Разрежем ее напополам, удалим мякоть с семенами.

Наполним подготовленную тыкву готовой начинкой из свинины, грибов и овощей.

Кусочек твердого сыра измельчим на терке с крупным полотном. Равномерно распределим тертый твердый сыр по всей тыкве.

Переложим фаршированную тыкву в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом. Отправим ее на средний уровень духовки, предварительно разогретой до 180 градусов. В зависимости от сорта, фаршированная тыква в духовке с мясом будет готова примерно через 25-35 минут. Если тыква крупная, ей понадобится больше времени на приготовление.

Готовую фаршированную тыкву будем подавать горячей, украсив свежей зеленью.

Свинина в соевом соусе по-китайски — ужин из свинины на сковороде, который покорит всех!

Ингредиенты

• 400 г свинины
• 1 крупная репчатая луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 100 мл соевого соуса
• 200 мл воды
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• 1 ч. л. приправы хмели-сунели
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 1 ч. л. семян кунжута
• свежая зелень для украшения

Как готовить:

Свинину помоем, обсушим от лишней влаги бумажными салфетками. Зачистим мясо от жира и пленочек, порежем мякоть на кусочки средней величины. Переложим кусочки свинины в глубокую посуду, зальем соевым соусом, перемешаем и оставим мариноваться на 30 минут.

В глубокой сковороде разогреем оливковое масло. Выложим на сковороду кусочки маринованной свинины. Периодически помешивая, будем обжаривать мясо на среднем огне до легкого золотистого оттенка.

Тем временем подготовим овощи. Репчатый лук очистим от шелухи, порежем четверть кольцами. Зубчики чеснока очистим от шелухи, помоем и порежем тонкими слайсами. Когда мясо дойдет до полуготовности, добавим к нему измельченные овощи. Перемешаем и продолжим обжаривать ингредиенты вместе.

В отдельной посуде соединим стакан холодной воды и кукурузной крахмал. Перемешаем до однородной консистенции.

Когда овощи с мясом обжарятся и станут мягкими, добавим к ним оставшийся от маринада соевый соус и воду, смешанную с крахмалом. Посолим и приправим мясо специями.

Аккуратно перемешаем и продолжим готовить свинину в соусе на медленном огне еще 15 минут. В конце приготовления добавим мелко порубленную зелень петрушки.

Свинина с грибами в сметанном соусе — простое и быстрое блюдо из свинины на сковороде

Потребуются ингредиенты

• 400 г свинины
• 1 крупная репчатая луковица
• 300 г шампиньонов
• 150 г сметаны
• 1 ст. л. пшеничной муки
• 200 мл воды или бульона
• 75 мл растительного масла
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 0,25 ч. л. приправы для мяса
• 1 пучок свежего укропа

Как готовить:

Свинину помоем, обсушим от лишней влаги бумажными салфетками. Зачистим мясо от жира и пленок, порежем филе на кусочки средней величины. Выложим кусочки свинины на сковороду с раскаленным растительным маслом. Помешивая, будем обжаривать мясо на среднем огне до легкого золотистого оттенка.

Затем добавим к мясу репчатый лук, порезанный четверть кольцами. Перемешаем и продолжим обжаривать ингредиенты вместе еще несколько минут.

Свежие шампиньоны помоем и порежем крупными слайсами. Добавим грибы к мясу.

Периодически помешивая, будем обжаривать свинину с луком и шампиньонами на среднем огне до тех пор, пока их сковороды не выпарится вся жидкость.

Затем добавим столовую ложку пшеничной муки. Она поможет сделать сметанный соус более густым.

Добавим к свинине и грибам сметану. Вольем небольшое количество горячей воды или бульона, добиваясь необходимой консистенции соуса.

Накрыв сковороду крышкой, будем тушить свинину с грибами в сметанном соусе на медленном огне 20-25 минут, чтобы мясо стало мягким. В конце приготовления добавим соль, молотые специи и свежую зелень.

Жаркое из свинины в горшочке с картофелем – идеально, если не знаете, что приготовить из мяса свинины в духовке

Ингредиенты на 1 горшочек:

• 4 крупных картофелины;
• 150 г мякоти свинины;
• половина небольшой моркови;
• 1 небольшая луковица;
• 1-2 зубка чеснока;
• 50 г твердого сыра;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль, черный молотый перец;
• 100  мл воды.

Как приготовить: 

Морковь натираем на крупной терке. Лук натираем на мелкой терке.

Мясо  нарезаем мясо небольшими кубиками, примерно 2х2 см. На растительном масле обжариваем мясо до румяной корочки.

Добавляем к мясу лук, морковь и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, пассируем все вместе минут 5-7, до мягкости моркови.

Картофель чистим и нарезаем нетолстыми (толщиной 3-4 мм) кружками.

Соединяем  картофель с обжаренным мясом и овощами. Добавляем  соль, черный молотый перец и перемешиваем.

Перекладываем все в горшочек. И наливаем туда теплую воду — она   должна доходить примерно до половины горшочка.

Горшочек накрываем крышкой и ставим в духовку, разогретую до 200-220 градусов С. Запекаем горшочки со свининой и картофелем в духовке в течение 40-50 минут (время зависит от толщины кусочков картофеля и от его сорта). Картошка за это время должна быть готова. Аккуратно достаем горшочек из духовки и перемешиваем. Обязательно пробуем – вдруг не хватает соли или покажется мало перца?

Сверху на картофель со свининой в горшочке выкладываем тертый на среднюю или мелкую терку твердый сыр. Снова прикрываем горшочек крышкой и помещаем в духовку. Снижаем температуру до 180 градусов С и запекаем еще минут 10 – 15 минут, до полного расплавления сыра.

Подавать такую картошку с мясом можно или прямо в горшочке, или выложив аккуратно на тарелку, не повредив сырную шапочку.

Свинина запеченная в духовке с картошкой, грибами и овощами

Ингредиенты:

• свинина 1.5 кг
• лук 3 шт.
• грибы консервированные 1 кг
• картофель средний 4 шт.
• морковь 4 шт.
• перец сладкий 2 шт.
• перец острый зеленый 3 шт.
• майонез 400 г
• сыр твердый тертый 200 г
• чеснок 5-6 зубчиков
• соль и специи по вкусу

Приготовление:

1. Форму смазать растительным маслом.

2. На дно выложить порезанное кусочками мясо. И посыпать его смесью соли с пряностями.

3. В сковородке обжарить резанный лук до золотистого цвета.

4. Добавить туда грибы. И обжарить их с луком.

5. Выложить грибы с луком на мясо.

6. Сверху положить нарезанный полукольцами картофель и посыпать смесью соли с пряностями.

7. В отдельной посуде смешать нарезанный кубиками сладкий перец, тертую морковь, нарезанный острый перец, давленый чеснок и майонез.

8. Эту смесь поместить в форму на картофель.

9. Сверху посыпать тертым сыром.

10. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 духовку на 60 минут.

11. Снять фольгу и еще 15 минут.

Свинина в горшочке с овощами и грибами

Ингредиенты:

• 2 горшочка (примерный объем горшочка  800 мл)
• Свинина  корейка — 300-350 г
• Шампиньоны  300 г
• Картофель  4 шт
• Перец болгарский сладкий  1 шт
• Морковь  1 шт
• Лук  1 шт
• Сметана  4 ст. ложки
• Растительное масло
• Перец, соль
• Приправа овощная
• Зелень

Приготовление:

Грибы помыть, порезать, переложить в кипящую воду на 1 минуту (я это делаю для того, чтобы потом, при жарке, грибы именно жарились до золотистого цвета, а не выпаривались).

Грибы переложить на горячую сковороду, посыпать овощной приправой, жарить до золотистого цвета.

Приступаем к мясу:

Свинину порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, жарить до тех пор, пока мясо не побелеет

Берем наши любимые глиняные горшочки и на дно укладываем мясо, грибы и совсем маленький кусочек лаврового листа

Лук порезать полукольцами, морковку — немелко, пожарить лук и морковку до очень хорошего, золотистого цвета

Перец порезать, обжарить на отдельной сковороде

Картофель порезать кубиками и положить в горшочки (сверху грибов). Посыпать приправой

Сверху картофеля положить обжаренные лук и морковь, а с верху парец

Затем залить в горшочек кипяток (или бульон) так, чтобы верхний слой был «сухой», то есть не надо целиком заполнять горшочек жидкостью. Верх помазать сметанкой.

Закрываем горшочки крышками и отправляем в заранее нагретую до 200 гр. духовку. Когда жидкость в горшочках закипит — убавить температуру до 100-150 гр. Примерно минут через 40 — снять крышки, чтобы получилась аппетитная корочка

Через час блюдо уже готово, но томиться наша вкусность может и больше при невысокой температуре.

Плов со свининой – когда нет идей, что приготовить из свинины на второе

Потребуются ингредиенты

• 300 гр. риса (пропаренного)
• 500 гр. свинины (окорок с жирным краем)
• 750 мл. воды
• 3 шт. репчатого лука
• 2 шт. моркови
• 2 головки чеснока
• 10 шт. сушеного барбариса
• 5 горошин кориандра
• 1 ч. л. кумина (зиры)
• 1 ст. л. специй для плова
• 1 шт. острого перца
• 2 ст. л. соли
• 1,5 ст. л.  растительного масла

Как готовить:

Как я уже говорила, традиционный плов готовят из баранины, но этот рецепт плова со свининой — поэтому нам потребуется хороший сочный окорок с салом по краю.

С мяса срезаем слой жира, нарезаем сало средним кубиком. Оставшуюся часть свинины разделываем на довольно крупные куски, как у меня на фото.

Мясо отбиваем, солим одной столовой ложной соли, сдабриваем подсолнечным маслом и оставляем ненадолго мариноваться. Пока же подготовим основу нашего плова (зирвак).

В кастрюлю с толстым дном выкладываем свиное сало.

Куски сала растапливаем до шкварок, переворачивая один раз. Желательно, чтобы слой жира покрыл дно кастрюли.

Шкварки более не потребуется, вынимаем их шумовкой и приступаем к заготовке зирвака или основы плова.

В горячий жир опускаем куски мяса. Обжариваем, поворачивая, с двух сторон, стараясь избегать хрустящей корочки — ровная прожарка оптимальна.

Пока мясо готовится, занимаемся овощами: луком, морковью и чесноком. Лук, морковь промываем, счищаем шелуху и снимаем кожуру. С чеснока соскабливаем ножом верхнюю сухую пленку, удаляем корешки и отрезаем верхушку.

Лук шинкуем полукольцами.

Морковь для плова — брусочками.

Закладываем к мясу лук и зажариваем, помешивая.

Следом отправляем морковь, укладывая ее поверх мяса с луком, даем пару минут настояться, перемешиваем. Обжариваем пока морковь не станет мягкой.

Дальше закладываем в жаровню стручок острого перца, половину порции специй, чеснок (срезом вниз), немного ягод сушеного барбариса, солим по вкусу оставшейся частью соли. Заливаем кипятком до краев мяса (500 мл). Ставим закипать и ждем, чтобы бульон стал прозрачным. Постепенно уменьшаем огонь до среднего показателя — при этом бульон продолжит кипеть.

Свинина полностью готова, вынимаем ее, разрезаем порционными кусками, снова складываем в жаровню. Благодаря такому способу, свинина в плове будет сочной и мягкой. Острый перец более не потребуется, а чеснок — оставляем пока в стороне.

Засыпаем промытый рис, разравнивая тонким слоем по поверхности зирвака. Даем настояться, чтобы он пропитался жиром, стал янтарного цвета.

Аккуратно раздвинув слои, возвращаем в плов чеснок срезом вверх.

Закладываем оставшиеся специи, барбарис и заливаем теплой кипяченой водой поверх риса на 1 см. (250 мл. — остальное количество воды по рецепту) Ставим воду закипать, выпариваться – время составит 25-30 мин., огонь со среднего показателя не меняем.

Пробуем на вкус, разварился ли рис, если нужно — доливаем воду небольшими порциями и ждем, пока она вся выпарится. Накрываем крышкой, оставляем на 20 минут на выключенной плите (если в конфорке нет остаточного тепла, можно дополнительно прогреть, укутав полотенцем).

Мясо свинины, тушеное с черносливом

Необходимые ингредиенты

• 500 г свинины
• 150 г чернослива
• 1-2 репчатых луковицы
• 1 морковь
• 200 мл куриного или овощного бульона
• 3 ст. л. томатной пасты
• 50 мл рафинированного растительного масла
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 0,25 ч. л. молотой паприки
• 2 лавровых листа
• 3-4 горошины душистого перца
• свежая зелень для украшения

Как готовить:

Свинину помоем, обсушим салфетками, зачистим от жира и пленок и порежем на небольшие кусочки.

В глубокую сковороду с толстым дном нальем рафинированное растительное масло. Когда оно разогреется, выложим на сковороду свинину. Помешивая, будем обжаривать мясо на среднем огне до румяной корочки.

Пока обжаривается мясо, займемся овощами. Репчатый лук очистим от шелухи и порежем четверть кольцами. Морковь помоем, очистим от кожуры и порежем соломкой.

Когда свинина подрумянится, добавим к ней репчатый лук. Перемешаем и продолжим обжаривать ингредиенты вместе 2-3 минуты.

Затем добавим к мясу морковь. Перемешаем и продолжим готовить свинину с овощами на медленном огне еще 2-3 минуты.

Далее зальем ингредиенты горячим куриным или овощным бульоном.  Необходимо, чтобы мясо тушеное с черносливом на сковороде было полностью покрыто жидкостью. Накрыв посуду крышкой, будем тушить мясо с овощами на медленном огне 35-40 минут.

Когда свинина станет мягкой, добавим к ней томатную пасту.

Следом добавим предварительно помытый и запаренный в кипятке чернослив. Если вы приобрели сухофрукты с косточкой, ее необходимо удалить.

Доведем блюдо до вкуса, добавив соль и молотые специи. Для аромата добавим горошины душистого перца и несколько листочков лаврушки. Перемешаем и продолжим тушить ингредиенты вместе еще 5-10 минут.

Картофель по-французски с мясом – идеальный ужин из свинины в духовке!

Потребуются ингредиенты

• 400 г свинины
• 1 кг картофеля
• 1 крупная репчатая луковица
• 100 г майонеза
• 150 г твердого сыра
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 0,25 ч. л. молотого мускатного ореха
• 0,25 ч. л. приправы для мяса
• 1 ст. л. растительного масла
• свежая зелень для украшения

Как готовить:

Клубни картофеля помоем, очистим от кожуры и порежем кружочками толщиной в 3-5 мм.

Жаропрочную форму для запекания смажем растительным маслом. На дно формы в один слой выложим кружочки картофеля внахлест. Посолим овощи по вкусу и приправим их молотым мускатным орехом.

Смажем слой картофеля небольшим количеством майонеза.

Свинину помоем, зачистим от пленок. Порежем мясо на кусочки толщиной в 1 см. Посолим свинину и приправим ее смесью специи для мяса. Отобьем кусочки мяса кулинарным молоточком, накрыв свинину пищевой пленкой.

Выложим кусочки свинины поверх слоя картофеля, соблюдая рецепт картофеля по-французски в духовке.

Крупную репчатую луковицу очистим от шелухи и порежем полукольцами.

Равномерно распределим по мясу полукольца репчатого лука.

Следующим выложим слой картофеля. Немного посолим овощи и приправим их молотым мускатным орехом.

Сверху нанесем тонкую сеточку из майонеза.

Накрыв форму для запекания пищевой фольгой, отправим ее в разогретую до 180 градусов духовку. Будем запекать картофель по-французски со свининой 50-60 минут. Затем достанем форму из духовки. Равномерным слоем распределим тертый твердый сыр.

Вернем форму в духовку еще на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

Готовое блюдо украсим свежей зеленью и будем подавать горячим.

Макароны по-флотски с фаршем — простое и быстрое блюдо из свинины на обед или на ужин

Ингредиенты:

• 400 г свино-говяжьего фарша
• 300 г макаронных изделий
• 1 крупная луковица
• 2 зубчика чеснока
• соль по вкусу
• 0,25 ч. л. черного молотого перца
• 0,25 ч. л. итальянских трав
• 20 г сливочного масла
• 2-3 ст. л. подсолнечного масла
• петрушка для украшения

Как приготовить:

Репчатую луковицу очистим от шелухи. Если лук небольшого размера, возьмите 2 головки. Порежем лук кубиком.

На сковороде смешаем подсолнечное и сливочное масло. Добавим лук и, периодически помешивая, будем пассеровать его до мягкости на медленном огне. Затем добавим к луку пропущенные через пресс зубчики чеснока.

Обжарим лук и чеснок вместе на протяжении минуты. Далее добавим к ним мясной фарш.

Помешивая, продолжим обжаривать фарш с овощами на среднем огне. В конце приготовления добавим соль и специи по вкусу, чтобы наши вкусные макароны по-флотски рецепт с фаршем получились ароматными и в меру острыми.

Согласно инструкции на упаковке отварим макаронные изделия в подсоленной воде. Затем сольем с макарон всю воду, откинув их на дуршлаг.

Добавим готовые макароны в сковороду с обжаренным фаршем и овощами. Перемешаем ингредиенты и прогреем их вместе 1 минуту.

Готовые макароны по-флотски  будем подавать сразу после приготовления, посыпав каждую порцию зеленью петрушки.

Тушеная капуста с картошкой и мясом

Ингредиенты:

• свинина – 450 г;
• картофель – 500 г;
• белокочанная капуста – 500 г;
• помидоры – 1 шт. ;
• лук репчатый – 2 головки;
• натуральная томатная паста– 3 ст. л.;
• очищенная вода или бульон – 125 мл;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• специи для овощей – 1 ч. л.;
• куркума – 0,5 ч. л.;
• черный перец – по вкусу;
• зелень – маленький пучок.

Как приготовить:

Свинину помоем и обсушим. Зачистим от пленок, порежем на кубики 3 на 3 сантиметра.

Оливковое масло нальем в сотейник или подходящую кастрюлю. В горячее масло выложим мясо. Помешивая, будем обжаривать его на среднем огне, чтобы оно немного зарумянилось.

Луковицы порежем мелким кубиком.

Добавим его к свинине и продолжим обжаривать вместе, как требует рецепт тушеной капусты с картошкой и мясом.

Почистим картофель. Порежем его на кусочки среднего размера. Я использовала для этой цели фигурный нож.

Когда лук станет мягким, высыплем в кастрюлю порезанный картофель.

Добавим полстакана горячей очищенной воды (можно также использовать мясной или овощной бульон). Будем тушить все ингредиенты на среднем огне.

Капусту тонко нашинкуем.

Когда картофель станет мягким, добавим нашинкованную белокочанную капусту.

Перемешаем и продолжим тушить ингредиенты еще 10 минут.

Пока тушатся капуста с мясом и картошкой, почистим от кожуры крупный помидор. Для этого сделаем на нем крестообразный надрез и на полминуты опустим в кипяток. Снимем кожуру и мелко порежем помидор.

Добавим помидор и натуральную томатную пасту.

Добавим соль и пряные специи. Они придадут тушеным овощам со свининой красивый цвет и приятный аромат.

Перемешаем. Потомим блюдо 20-30 минут и выключим огонь.

Вот и все, свежая капуста тушеная мясом и картошкой готова. Подавать блюдо будем горячим, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

  

Как правильно готовить свинину – статья

Оставить заявку

Компания «ИП Ховренок» является одной из головных компаний на территории РФ занимающейся реализацией продукции, производимой в Республики Беларусь.

Телефон: +7 929 071-20-80

Почта: [email protected]

Заказать

Содержание

• Готовим свинину в духовке
• Готовим свинину на плите

Мясо можно отварить, запечь, пожарить, используя для этого всевозможные ингредиенты. Но есть некоторые тонкости в приготовлении разными способами, которые помогут сделать блюдо по-настоящему вкусным.

Готовим свинину в духовке

Многие повара сходятся во мнении, что запеченное в духовом шкафу мясо – самый лучший способ приготовления свинины. Действительно, так она получается сочной и нежной одновременно.

Для приготовления свинины без добавления других продуктов (кроме специй) лучше всего подойдут:

• Шейка.
• Окорок.
• Лопатка.

Мясо можно нарезать или запечь большим куском, при этом не стоит бояться, что оно останется полусырым. Даже большой окорок готовится примерно полтора часа. Чтобы мясо не пересушилось, стоит использовать фольгу или пакеты для запекания. А если хочется красивой корочки, за 15 минут до готовности можно разрезать (развернуть) пакет или приоткрыть фольгу.

Если вы готовите мясо без добавления овощей, лучше его замариновать на 1-2 часа. Можно использовать маринад из магазина или приготовить его самостоятельно. Самый простой маринад: смесь сока лимона с разными специями. Гурманы могут замариновать мясо в белом вине, также добавив специи. Но если времени на маринад не остается, вполне можно обойтись и без него. Просто натрите мясо смесью перцев и положите немного нарезанного чеснока и лука. Получится сочное, натуральное мясо!

Если же вы хотите приготовить свинину с овощами, маринада не потребуется. Использовать при этом можно любую часть свиной тушки. Нужно срезать лишнее сало (а можно и не срезать, если хотите получить блюдо «с жирком»). Потом – нарезать мясо и овощи небольшими кусочками и запечь в духовом шкафу в толстостенной посуде. Для этого блюда к мясу можно добавить:

• Морковь.
• Картофель.
• Тыкву.
• Кабачок.
• Зелень.

Мясо при этом можно прикрыть фольгой, а за 10 минут до готовности убрать ее и посыпать блюдо натертым сыром. Получится и вкусно, и полезно!

Готовим свинину на плите

На любой варочной поверхности (газовой, электрической, индукционной) мясо можно готовить двумя способами:

• Жарить.
• Тушить.

Жареная свинина, по мнению диетологов, – не самое полезное блюдо. Но раз в неделю вполне можно позволить себе хороший стейк! Правильный стейк получается из вырезки однородной структуры с равномерным распределением жира. Его обжаривают на сильном или умеренном огне по 2 минуты с каждой стороны. Если вы уверены в качестве свинины и любите мясо Rare («с кровью»), этого уже достаточно. В других случаях стейк готовится примерно 15 минут.

Если хотите приготовить тушеную на огне свинину, можно использовать соус. Самый популярный соус для этого – бешамель: смесь муки, сливочного масла и молока (сливок). Свинину можно нарезать мелко, как для бефстроганов, или немного крупнее, как для гуляша, обжарить минут пять на сковороде, а затем тушить не меньше получаса в соусе. Еще вкуснее получится, если к мясу добавить грибы.

Стоит сказать о вареной свинине, которую, конечно, тоже можно приготовить на плите. Однако такой способ используют не часто. Свинина не считается диетическим продуктом, и вареное мясо особой пользы не принесет. Бульоны из этого вида мяса получаются не крепкими, а жирными, так что их тоже редко используют. В общем, лучше всего свинина на плите получается жареной или тушеной!

Готовим свинину на открытом огне

Один из самых любимых способов приготовления свинины у многих-многих людей – шашлык и барбекю! Сделать их довольно просто, если соблюдать несколько правил:

• Нужно готовить мясо на углях, не допуская попадания язычков пламени, чтобы не получить обугленные кусочки.
• Мясо обязательно предварительно мариновать, хотя бы в течение пары часов. Иначе при приготовлении на открытом огне оно станет сухим. Можно использовать маринады с уксусом, соком лимона, луком, специями.
• Выбирать мясо нужно с минимальным количеством сала, хотя небольшое его присутствие даст шашлыку или стейкам нужную сочность.
• Можно жарить свинину на решетке гриль или шампурах с овощами: сладким перцем, помидорами, баклажанами, луком. Это, к тому же, самое полезное сочетание с мясом.

Наконец, самый важный совет: покупайте свинину у проверенного поставщика. Это станет гарантией безопасного приготовления вкуснейших блюд! Ну а что касается продуктов из свинины и колбасы оптом, то приобрести их оптом вы всегда можете в нашей компании – «ИП Ховренок».

Комментарий

Спасибо за отзыв!

Возможно, вас заинтересует

Другие полезные статьи

Как коптить колбасу

Как хранить колбасу

Технология производства мясных консервов

Технология производства овощных консервов

Свинина в шубке из картофеля рецепт с фото, как приготовить свинину в картофельной шубке

Свинина в шубке из картофеля рецепт с фото, как приготовить свинину в картофельной шубке

Поиск рецептов по ингредиентам или тегам

×

Добавить рецепт

Ириша Фот

Германия, Франкфурт на Майне

Фото свинины в шубке из картофеля

Очень простой рецепт по приготовлению свинины или куриного филе в картофельной шубке
Мясо получается сочным и готовится очень быстро. В связи с названием «одёжки» для свинины у моего супруга возникло множество ассоциаций: говядина в сапожках, муха в плаще и многие другие. Поэтому пишу вам в хорошем настроении, чего и вам желаю при приготовлении этого блюда.

Ингредиенты рецепта свинины в шубке из картофеля

• 400-450г. свиного или куриного филе
• 2 яйца
• 2 небольших картофелины
• 1 луковица
• 2 ст. л. сметаны
• укроп — в любом виде
• пара зубчиков чеснока
• соль, перец
• 2 ст. л. муки
• масло растительное для жарки

Как приготовить свинину в шубке из картофеля, пошаговый рецепт с фото

Мясо нарезать тонкими пластинами, посолить, поперчить с обеих сторон.
Овощи почистить

Картофель натереть на мелкой терке, жидкость слить.
Чеснок пропустить через чеснокодавилку, лук потереть на тёрке или измельчить мелко в комбайне.
Смешать в чашке: картофель, лук, чеснок, сметану, яйца, муку и укроп. Хорошо перемешать. Посолить или добавить приправы по вкусу.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, обваливаем хорошенько наше мясо в получившемся кляре и выкладываем жариться на среднем огне.

При обнаружении золотистой корочки, переворачиваем мясо.

Обмакиваем лишний жир бумажным полотенцем и подаём наше блюдо с гарниром или без, оформив по своему желанию, горячим. На гарнир у меня был смешанный рис и традиционная немецкая квашеная капуста.
Мясо получилось невероятно сочным и, конечно же, сытным.

А вот что мы имеем в разрезе.
Приятного вам аппетита!

28767

82

11

• Elenalena611
• ZaOlga
• Весна
• Ириша
• Ylibka
• юля
• Камелена
• TANECHIK
• Elena_Киев
• Ольга_К
• и еще 1 другому

9

• Elenalena611
• ZaOlga
• aniram
• Almira
• Весна
• Bilyashik
• Ириша
• Ylibka
• sini4ka1979

Нравится

Добавить в закладки

Распечатать

Теги: свинина куриное филе картофель мука яйца лук сметана растительное масло укроп чеснок соль перец черный обед и ужин праздничные рецепты в духовке

Свинина в шубке из картофеля — рецепт себе на стену:

Поделиться

Еще рецепты от Ириша Фот

Теперь вы знаете, как приготовить свинину в шубке из картофеля по рецепту от кулинара Ириша Фот. Мы надеемся, что свинина в шубке из картофеля и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

Быстрая свинина пофранцузски в духовке, подробное приготовление с фото

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

• Свинина без кости

  600 граммов

• Лук репчатый

  3 штуки

• Сыр

  150 граммов

• Майонез

  3 ст. ложки

• Растительное масло

  1 ст. ложка

• 1 ч. л.

• 1.

  Мясо свинины нарезать на порционные куски толщиной не больше 2 см. Отбить и посыпать приправой MAGGI® БУКЕТ ПРИПРАВ.

• 2.

  Лук очистить и нарезать тонкими кольцами.

• 3.

  На смазанный маслом противень выложить мясо, смазать майонезом, сверху выложить лук.

• 4.

  Посыпать тертым сыром и запекать в разогретой до 200°С духовке в течение 20 минут.

• Калории

  528 ккал.

• Белки

  46 г

• Жиры

  35 г

• Углеводы

  6.6 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

• Вода

  7. 1%

  178.3 мл

• Пищевые волокна

  3.3%

  1. 001 г

• Общие сахара

  3.678 г

• Кальций, Ca

  29. 8%

  297.6 мг

• Железо, Fe

  7.4%

  1. 043 мг

• Магний, Mg

  14%

  56.06 мг

• Фосфор, P

  69. 1%

  552.8 мг

• Калий, K

  21%

  735. 4 мг

• Натрий, Na

  49.8%

  1195 мг

• Цинк, Zn

  24. 4%

  3.66 мг

• Витамин C (аскорбиновая кислота)

  6.9%

  4. 163 мг

• Витамин В1 (тиамин)

  77.1%

  1.08 мг

• Витамин В2 (рибофлавин)

  29. 2%

  0.467 мг

• Витамин РР (ниацин)

  69%

  12. 41 мг

• Витамин В6 (пиридоксин)

  32%

  0.639 мг

• Фолиевая кислота (фолаты)

  8. 8%

  17.63 мкг

• Витамин В12 (цианокобаламин)

  121.5%

  1. 215 мкг

• Витамин А, RAE

  12%

  95.63 мкг

• Витамин A, IU

  12. 3%

  328.7 МЕ

• Витамин E (альфа-токоферол)

  10.5%

  1. 049 мг

• Витамин D (D2 + D3)

  22.5%

  1.125 мкг

• Витамин D

  21. 7%

  43.31 МЕ

• Витамин K (филохинон)

  32.99

• Насыщенные жирные кислоты

  50. 1%

  12.53 г

• Мононенасыщенные жирные кислоты

  10.43

• Полиненасыщенные жирные кислоты

  88. 7%

  9.758 г

• Трансжирные кислоты

  118.3%

  3. 55

• Холестерин

  41.8%

  125.3 мг

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Лук можно заменить на помидоры, а в майонез добавить измельченный зубчик чеснока. Подать блюдо можно с овощами или лёгким салатом с рукколой и помидорами .

Искать еще

• Вторые блюда
• Европейская кухня
• В духовке свинина
• Мясо по-французски
• Свинина
• Духовка
• Новый год

Похожие рецепты

Что еще можно приготовить за 40 минут?

Популярные рецепты

Подпишись на самые свежие рецепты

Нажимая на кнопку «Подписаться», вы даете согласие на обработку своих персональных данных

Свиные отбивные, фаршированные сыром и яблоком

Нам очень нравятся эти фаршированные свиные отбивные с обжаренными яблоками, луком и сыром. Мы покажем вам, как вырезать карман в свиных отбивных для начинки, нашу любимую начинку из свинины с горчицей и как приготовить нашу простую начинку из яблок и лука. Перейти к рецепту фаршированных свиных отбивных

Как фаршировать свиные отбивные

Эти свиные отбивные, фаршированные обжаренными яблоками, луком и сыром, доставят вам удовольствие. Они требуют немного больше времени, чем обычные свиные отбивные, приготовленные на сковороде, но, приготовив их несколько раз, мы думаем, что они того стоят.

Начните с толстых отбивных — нам нужно, чтобы они были толщиной не менее 1 1/2 дюйма. Мне нравятся отбивные без костей, с вырезом посередине, но отбивные с костями или другие виды отбивных подойдут, если они толстые.

Если у ваших отбивных более жирный край, используйте этот край, чтобы нарезать карман. Я использую небольшой острый нож и осторожно покачиваю ножом вперед и назад, чтобы создать глубокий карман шириной и глубиной около 2 дюймов.

Примечание. Если вам неудобно прорезать карман в отбивных, ниже приведены советы по приготовлению этого рецепта без наполнения отбивных.

После того, как ваши карманы будут вырезаны, мы хотим обжарить нефаршированные отбивные с обеих сторон, добавив немного цвета и вытопив немного жира, в котором мы будем готовить лук и яблоки в следующий раз.

Переложите обжаренные, но недоваренные отбивные на тарелку и дайте им остыть, пока вы готовите начинку.

В завершение обжаренные отбивные натираем горчицей и зеленью и начиняем щедрой ложкой обжаренных яблок, луком и парой ломтиков сыра. Я люблю грюйер или острый белый чеддер.

Скрепите начинку зубочистками и доведите до готовности в духовке. Мы любим их!

Что с ними подавать

Эти фаршированные яблоками свиные отбивные подходят практически ко всему. Вот три наших любимых гарнира:

• Картофельное пюре со сливками или вариант с низким содержанием углеводов, попробуйте быстрое и легкое пюре из цветной капусты
• Свежеприготовленный сливочный салат из капусты или этот салат из капусты без майонеза
• Запеченные макароны с сыром или эта плита Mac и сыр

Могу ли я сделать это, не набивая свиные отбивные?

Чтобы приготовить этот рецепт, не выполняя шаги по вырезанию кармана в отбивных или их набивке, следуйте тому же методу, но пропустите создание кармана и наполнение отбивных. Затем, прежде чем жарить отбивные, выложите на сковороде слой яблок и лука и добавьте сыр. Наконец, положите сверху отбивные и запекайте до готовности. Мы рекомендуем использовать этот метод, когда вы не можете найти более толстые отбивные или у вас мало времени.

Другие рецепты из свинины

Мы любим свинину и поделились несколькими рецептами ее приготовления. Вот наш лучший выбор:

• Эти сочные свиные отбивные на сковороде имеют пятизвездочный рейтинг! Нажмите здесь, чтобы увидеть наш безошибочный метод приготовления ароматных и сочных отбивных.
• Я люблю эти запеченные свиные отбивные. Простой рецепт можно адаптировать для использования ваших любимых специй.
• Если вам нравится сочетание яблок, лука и свинины, обратите внимание на нашу свиную вырезку с яблоками и луком.
• Вот еще один любимый рецепт вырезки: свиная вырезка с луком и перцем всегда пользуется успехом!

7 comments / 1 reviews

Cheesy Apple Stuffed Pork Chops

• PREP 15mins
• COOK 30mins
• TOTAL 45mins

Apples, onions, and melty cheese come together to make самые вкусные фаршированные свиные отбивные. Выбирая отбивные для этого рецепта, ищите более толстые отбивные толщиной не менее 1 1/2 дюйма; иначе будет слишком сложно вырезать карман для яблочно-луковой начинки.

По этому рецепту можно не набивать отбивные, а вместо этого подавать приправленную свинину на подушке из яблок и лука. Следуйте тому же методу, но не делайте карман и не набивайте отбивные. Перед обжариванием отбивных выложите в сковороде слой яблок и лука и добавьте сыр. Затем положите сверху отбивные.

На 2 порции

Смотрите, как мы готовим рецепт

Вам потребуется

2 толстые свиные отбивные толщиной 1 ½ дюйма

1/2 ч. и другие по вкусу

1 маленькое яблоко, без сердцевины и нарезанное ломтиками

1/2 средней луковицы, нарезанное

2 унции сыра грюйер или острого сыра чеддер, нарезанного ломтиками

4 деревянные зубочистки для фиксации начинки 0007

Указания

• Приготовление свиных отбивных

Вырежьте карманы в свиных отбивных, вставив острие маленького острого ножа в покрытый жиром край свиной отбивной. Перемещайте нож вперед и назад, чтобы создать глубокий карман шириной и глубиной около 2 дюймов.

Посолите свинину со всех сторон и внутри карманов. Мы используем 1/4 чайной ложки соли на отбивную.

Нагрейте сковороду, пригодную для использования в духовке, на среднем огне. Когда оно нагреется, добавьте масло и положите в сковороду свиные отбивные (мы их потом начиним). Готовьте до золотистого цвета, от 2 до 3 минут.

Переверните отбивные обжаренной стороной вверх. Если у свинины более жирная сторона, кухонными щипцами держите отбивные жирной стороной вниз, пока они не зашипят и не подрумянятся; около 30 секунд.

Когда обе стороны свинины станут золотисто-коричневыми, переложите отбивные на тарелку, чтобы они остыли. Центр по-прежнему будет необработанным.

• Готово

Нагрейте духовку до 375° по Фаренгейту.

Снова поставьте сковороду на средний огонь и добавьте лук. Готовьте их 2-3 минуты, пока они немного не размягчатся, затем добавьте яблоки. Когда яблоки станут мягкими, а лук мягким, выключите огонь.

В небольшой миске смешайте горчицу, листья тимьяна и 1/4 чайной ложки перца.

Когда свиные отбивные достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки, намажьте их горчичной смесью и внутри кармана. Чистые пальцы или ложка сделают свое дело.

Наполните карман ломтиком-другим сыра и ложкой яблок и лука, а затем закрепите двумя зубочистками. Карман щедро набиваем наполнителем. Ничего страшного, если некоторые из них выпадут во время запекания отбивных.

Разложите оставшиеся яблоки и лук посередине сковороды, создав основу для свиных отбивных. Положите свинину на яблоки и лук.

Выпекайте, пока термометр мгновенного считывания не покажет 145° по Фаренгейту, если его вставить в самую толстую часть отбивной и начинки, от 15 до 20 минут.

Выньте сковороду из духовки и дайте свинине отдохнуть 5–10 минут перед подачей на стол.

Советы Адама и Джоанны

• Пищевая ценность: Приведенные ниже сведения о пищевой ценности являются приблизительными. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы приготовите этот рецепт, сделайте снимок и пометьте его хэштегом #inspiredtaste. Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питательная ценность порции: Размер порции 1 отбивная, половина рецепта / Калории 480 / Общее количество жиров 21,6 г / Насыщенные жиры 8,8 г / Холестерин 160,4 мг / Натрий 1030,7 мг / Углеводы 14 г / Пищевые волокна 2,4 г / Всего сахара 9 г / белка 54,3 г

АВТОР:  Адам и Джоанн Галлахер

Идеальные сочные свиные отбивные Рецепт

К

Данило Альфаро

Данило Альфаро

Данило Альфаро опубликовал более 800 рецептов и учебных пособий, направленных на то, чтобы сделать сложные кулинарные приемы доступными для домашних поваров.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 29. 01.23

Протестировано

Диана Рэттрей

Протестировано Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

Ель Ест / Виктория Хейдт

Приготовить идеальные свиные отбивные очень просто: сначала их обжаривают на очень горячей сковороде около 3 минут, затем переворачивают и доводят до готовности в духовке. Приготовление их таким образом гарантирует, что они будут приготовлены, но не переварены. Никому не нужны жесткие, сухие отбивные. Вместо этого вы быстро получите сочные, нежные свиные отбивные, которые станут изюминкой любого блюда.

Ключ к сочным ароматным свиным отбивным

Одним из ключей к успеху является выбор правильных свиных отбивных. Для этого рецепта возьмите свиные отбивные на костях толщиной в дюйм. Если они слишком тонкие или без костей, они будут переваренными, сухими и жесткими. Более толстые свиные отбивные будут готовиться дольше. Наличие костей придает вкус и влажность, что делает свиную отбивную сочной.

Какую посуду использовать

Поскольку мы готовим свиные отбивные на плите, а затем в духовке, и нам нужно, чтобы сковорода была очень горячей, идеально подходит чугунная сковорода. Это гарантирует, что отбивные подрумянятся с хрустящей корочкой и хорошим вкусом. Сковорода из жаропрочной нержавеющей стали — второй лучший вариант. Ни в коем случае не используйте антипригарное покрытие.

Если вы готовите только на одного или двоих, этот рецепт легко уменьшить. Подавайте эти свиные отбивные с домашним яблочным соусом, чесночным картофельным пюре и зеленой фасолью.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт вместе

«Я использовал свиные отбивные толщиной 1 дюйм, и они были идеально приготовлены в соответствии с этими инструкциями. Я приготовил свиные отбивные в чугунной сковороде. Подготовка и приготовление занимают всего 15 минут, но обязательно запланируйте эти дополнительные 20 минут. при комнатной температуре и около 4 минут отдыха». — Дайана Рэттрей

• 4 свиные отбивные на кости толщиной 1 дюйм

• Кошерная соль по вкусу

• Свежемолотый черный перец по вкусу

• 2 чайные ложки высокотемпературного масла, такого как рапсовое, кукурузное, сафлоровое или масло из виноградных косточек

1. Соберите ингредиенты.

   Ель ест / Виктория Хейдт

2. За двадцать минут до начала приготовления достаньте свиные отбивные из холодильника и дайте им постоять при комнатной температуре.

   Ель ест / Виктория Хейдт

3. Разогрейте духовку до 400 F. Тщательно высушите свиные отбивные бумажными полотенцами. Щедро приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем.

   Ель ест / Виктория Хейдт

4. Включите вытяжной вентилятор на полную мощность или откройте окно. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием (идеально подойдет чугун; не используйте антипригарное покрытие) на среднем огне в течение 4–5 минут. Очень важно, чтобы сковорода была очень горячей, прежде чем добавлять отбивные.

   После предварительного нагрева добавьте растительное масло. Масло сразу начнет дымить, но это нормально.

   Ель ест / Виктория Хейдт

5. Аккуратно добавьте свиные отбивные в сковороду с помощью щипцов и не двигайте их в течение 3 минут. Если у вас есть экран для защиты от брызг, используйте его, чтобы накрыть сковороду, чтобы предотвратить разбрызгивание масла.

   Ель ест / Виктория Хейдт

6. Переверните отбивные с помощью щипцов и отправьте противень в духовку. Запекать 6-7 минут в предварительно разогретой духовке.

   Ель ест / Виктория Хейдт

7. Проверьте готовность, нажав большим пальцем на центр свиной отбивной. Он должен плотно отскочить от вашего большого пальца. Если он кажется мягким, дайте ему поджариться еще минуту. Проверьте внутреннюю температуру с помощью термометра, убедитесь, что она составляет около 145 F.

   Ель / Виктория Хейдт

8. Достаньте форму из духовки, переложите отбивные на тарелку и накройте фольгой.

   Ель ест / Виктория Хейдт

9. Перед подачей дайте отбивным отдохнуть 3-4 минуты.

   Ель ест / Виктория Хейдт

10. Подавайте и наслаждайтесь.

    Ель ест / Виктория Хейдт

Советы

• Перед приготовлением обязательно доведите отбивные до комнатной температуры, чтобы они хорошо прожарились. Это займет около 20 минут.
• Время приготовления зависит от толщины отбивных. Если они менее дюйма в толщину, им потребуется меньше времени в духовке; если более дюйма, им потребуется больше времени.
• Если возможно, используйте чугунную сковороду, так как это позволит вам сначала приготовить свиные отбивные на плите, а затем отправить их в духовку, не меняя сковороду.
• Будьте осторожны, когда кладете свиные отбивные на сковороду и переворачиваете их. Масло будет очень-очень горячим и будет сильно брызгать. Использование щипцов с длинной ручкой не позволит вам подойти слишком близко к кастрюле.

Варианты рецепта

• Разрежьте большой зубчик чеснока пополам. Натрите поверхность отбивных срезанной стороной чеснока, прежде чем приправить солью и перцем.
• Пока свиные отбивные отдыхают, приготовьте простой соус из жира.

Почему мои свиные отбивные сухие?

Свиные отбивные нежирные и легко подгорают. Цифровой термометр — лучший способ избежать жесткого, пережаренного мяса. Вставьте цифровой термометр мгновенного считывания в самые толстые отбивные. Внутренняя температура должна быть около 145 F, что является рекомендованной FDA минимальной безопасной температурой для свиных отрубов.

Полезные ссылки

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

ЛУЧШИЕ запеченные свиные отбивные — простой рецепт!

---

См. мое руководство по использованию Instant Pot.

---

Эти запеченные свиные отбивные – лучшие сочные, нежные и ароматные свиные отбивные, запеченные в духовке! Их невероятно легко приготовить, используя всего несколько простых ингредиентов и приправ.

Свиные отбивные – такое простое блюдо, и у меня есть несколько любимых рецептов свиных отбивных , которыми регулярно пользуется моя семья: свиные отбивные быстрого приготовления, свиные отбивные на гриле, обжаренные свиные отбивные, тушеные свиные отбивные и мультиварка. Свиные отбивные.

Эти запеченные свиные отбивные занимают первое место в нашем списке любимых идей для ужина! Они просты в приготовлении и каждый раз получаются сочными и вкусными.

Попрощайтесь с сухими безвкусными свиными отбивными. В этом посте я поделюсь своими простыми советами, которые сделают ваши свиные отбивные сочными, нежными и ароматными. Эти запеченные свиные отбивные — аппетитное блюдо, которое вы обязательно захотите добавить в свою коллекцию рецептов.

Этот рецепт можно использовать для приготовления свиных отбивных без костей или свиных отбивных на кости, и он особенно вкусен с толстыми свиными отбивными. Подавайте с салатом и картофельным пюре или, если вы предпочитаете еду на одной сковороде, вы можете запечь овощи и картофель на одной сковороде. Все подробности вы найдете ниже!

Как запечь свиные отбивные

1. Обсушите свиные отбивные бумажными полотенцами, а затем смажьте их оливковым маслом.
2. Натрите приправой для свиных отбивных, которая представляет собой простую смесь коричневого сахара, паприки, лукового порошка, сушеного тимьяна, соли и перца. Коричневый сахар помогает карамелизовать приправу во время запекания свиных отбивных.
№
3. Запекайте свиные отбивные без костей в духовке в течение 15–20 минут или до готовности.
№
4. Перед подачей на стол дайте свиным отбивным постоять 5 минут на противне.

Полный рецепт с количеством ингредиентов и инструкциями можно найти в конце этого поста.

Как долго запекать свиные отбивные

Лучший способ уберечь свиные отбивные от высыхания — запекать их при высокой температуре в течение более короткого времени. Я запекаю свиные отбивные при температуре 425 ° F. При этой температуре бескостные свиные отбивные толщиной 1 дюйм готовятся 15-20 минут.

После того, как ваши свиные отбивные будут готовиться около 12 минут, вам захочется почаще их проверять. В конце они приготовятся быстро, поэтому свиные отбивные легко пережарить, если не следить за ними внимательно.

Вы можете использовать термометр мгновенного считывания, чтобы проверить внутреннюю температуру свиных отбивных. Это самый точный способ проверить их готовность.

Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить свиные отбивные до внутренней температуры не менее 145°F, а затем давать мясу отдохнуть не менее 3 минут в целях безопасности пищевых продуктов. Я готовлю свиные отбивные до внутренней температуры 145-150 ° F. Вынув противень из духовки, дайте мясу отдохнуть около 5 минут. Температура мяса продолжит повышаться примерно на 5 градусов из-за остаточного приготовления.

Насадки для приготовления сочных свиных отбивных

• Выпекайте их при высокой температуре. Это карамелизует снаружи и обжарит в соке.
• Не пережаривайте свиные отбивные. Достаньте их из духовки, когда внутренняя температура составит от 145 до 150°F.
№
• Перед нарезкой дайте запеченным свиным отбивным отдохнуть 5–10 минут. Это ключ к влажным, сочным свиным отбивным. Вы можете свободно накрыть их фольгой, пока они отдыхают, если хотите.
• Купите толстые свиные отбивные толщиной не менее 1 дюйма. Тонкие свиные отбивные легче высыхают.
• Я обычно готовлю свиные отбивные без костей, но свиные отбивные на кости могут быть еще более сочными, потому что кости помогают сохранить мясо влажным.

Варианты рецепта

• В этом рецепте вы можете заменить отдельные приправы на мой свиной рулет. Мне нравится делать двойную порцию свиной нарезки, чтобы она всегда была у меня под рукой для быстрого перекуса. Используйте около 3 столовых ложек свиной нарезки на 4 свиных отбивных.
• Свиные отбивные на кости можно использовать вместо бескостных. Отбивные на кости готовятся на несколько минут дольше.
• Вы можете готовить овощи на одной сковороде со свиными отбивными для одного блюда. Некоторые овощи, такие как 1-дюймовые кубики картофеля или сладкого картофеля, или 1/4-дюймовые ломтики моркови, необходимо поставить в духовку примерно на 10 минут перед приготовлением свиных отбивных. Затем можно добавить в сковороду свиные отбивные. Брокколи или брюссельскую капусту необходимо поставить в духовку примерно на 5 минут, прежде чем добавлять в кастрюлю свиные отбивные. Зеленую фасоль можно отправить в духовку одновременно со свиными отбивными.

4,98 Из 38 рейтингов

Запеченные свиные отбрасывания

Серленки: 4 порции

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Всего времени: 20 минут

Это легкое бикело самые вкусные свиные отбивные в духовке! Простая натирка специй придает свиным отбивным особый аромат.

Распечатать рецепт Рецепт булочек

• ▢ 4 бескостные свиные отбивные толщиной не менее 1 дюйма*
• ▢ 1 столовая ложка оливкового масла
• ▢ 1½ столовые ложки коричневого сахара
• ▢ 2 чайные ложки паприки, сладкая или копченая
• ▢ 1 чайная ложка луковой порошки
• ▢ 1 чайная ложка сухого тим. духовке до 425 ° F. Выровняйте противень с бортиками пергаментной бумагой. (Вы также можете запечь свиные отбивные в форме для выпечки без пергамента.)

• Обсушить свиные отбивные бумажными полотенцами. Смажьте свиные отбивные оливковым маслом и положите их на подготовленный противень.

• В небольшой миске смешайте коричневый сахар, паприку, луковый порошок, сушеный тимьян, соль и перец. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать.

• Натрите свиные отбивные смесью специй со всех сторон.

• Запекайте свиные отбивные в предварительно разогретой духовке в течение 15–20 минут, чтобы получить бескостные свиные отбивные толщиной 1 дюйм. Свиные отбивные готовы, когда внутренняя температура измеряет 145 ° F на термометре мгновенного считывания. (Более тонкие свиные отбивные готовятся быстрее, свиные отбивные на кости готовятся дольше. См. примечания.) Будьте осторожны, чтобы не переварить свиные отбивные, иначе они могут высохнуть.

• Дайте свиным отбивным отдохнуть 5 минут и подавайте к столу.

• Если ваши свиные отбивные тоньше 1 дюйма, начните проверять их через 10-12 минут в духовке.
• Свиные отбивные на кости готовятся на несколько минут дольше, чем на кости.

Порция: 1 свиная отбивная, Калории: 262 ккал, Углеводы: 6 г, Белки: 29 г, Жиры: 13 г, Насыщенные жиры: 4 г, Холестерин: 90 мг, Натрий: 648 мг, Калий: 523 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 5 г, Витамин А : 493IU, кальций: 18 мг, железо: 1 мг

Информация о пищевой ценности является приблизительной.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @kristines_kitchen в Instagram или отметьте #kristineskitchenblog.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!

Как приготовить свиную грудинку

от GBC Kitchen

от GBC Kitchen

Есть причина, по которой свиная грудинка так почитается во всем мире — она отвечает всем требованиям, которые вы можете пожелать, когда речь идет о мясе. С хрустящей корочкой и нежным мясом, которое тает во рту, свиная грудинка восхитительна, если к ней относиться с заботой и вниманием. Тот факт, что он также невероятно универсален и доступен, только добавляет ему очарования.

Хотя свиная грудинка стала довольно модной за последние несколько десятилетий, она по-прежнему остается дешевым куском для приготовления пищи (и мы надеемся, что так и останется). В то время как первоклассные отрубы, такие как корейка, были в цене, брюшко часто измельчали ​​в колбасное мясо с другими обрезками или вяляли и нарезали, чтобы сделать полосатый бекон. Тем не менее, многие домашние повара знают, каким сочным, нежным и ароматным может быть этот кусок свинины при правильном приготовлении, и это руководство даст вам все необходимое, чтобы получить от него максимум удовольствия.

На что обращать внимание при покупке свиной грудинки

Независимо от того, покупаете ли вы свиную грудинку у мясника или в супермаркете, первое, на что нужно обращать внимание, это свежесть. Первое, на что нужно обратить внимание, это жир — хороший жир должен быть кремово-белого цвета; любой признак обесцвечивания (поседение или пожелтение жира) является признаком возраста. Точно так же не должно быть никаких посторонних запахов, а мякоть должна быть твердой и розовой, без порчи или слизи.

Вам нужно хорошее соотношение жира и мяса – где-то около 50:50 хорошо, и в идеале вы хотите равномерное распределение обоих с хорошими ровными слоями внутримышечного жира между мышцами. Это означает, что когда вы готовите свиную грудинку и порционируете ее, не будет ни одной области с очень небольшим количеством мяса и равномерным распределением топленого жира.

Как приготовить свиную грудинку

Как следует из названия, свиная грудинка берется из грудинки свиньи – это означает, что она имеет очень высокое содержание жира, что придает мясу особый вкус. Традиционно свиной грудинке всегда отдавали предпочтение методы медленного приготовления — это позволяет жиру со временем впитаться в мясо, в результате чего мякоть остается влажной и нежной. Медленное обжаривание в духовке позволяет одновременно вытопить жир и сделать кожу хрустящей, создавая прекрасный текстурный контраст, но свиная грудинка одинаково вкусна в тушеном или тушеном виде – в последнем случае получается приятная жевательная текстура, так как жир не Не выношу столько. Для профессиональных поваров и амбициозных домашних поваров приготовление свиной грудинки су-вид может привести к невероятным вкусам и текстурам — ознакомьтесь с нашим руководством о том, как это сделать ниже, а также с некоторыми советами, если вы планируете готовить свиную грудинку на барбекю.

Свиная грудинка, как правило, продается двумя способами: большими кусками для запекания целиком или нарезанными полосками (что обычно можно найти в супермаркетах). Оба одинаково вкусны, но подходят к разным стилям блюд. Люди тяготеют к медленному приготовлению свиной грудинки в основном из-за жира, а не потому, что мясо особенно жесткое (для сравнения, плечевые и ножные суставы часто готовятся медленно, потому что мышца проделала большую работу в течение своей жизни и поэтому нужно больше готовить, чтобы сломать его). Кусочки свиной грудинки можно обжарить на раскаленной сковороде или на гриле и сразу есть – они не будут такими мягкими, как при тушении или медленном обжаривании, но от этого не менее вкусны, и к ним можно добавлять всевозможные добавки. интересные сухие протирки и маринады.

Чтобы узнать о простом способе запекания большого куска свиной грудинки, ознакомьтесь с приведенным ниже способом. Если вы используете полоски, их можно поджарить или потушить — дайте им около часа, чтобы жир вытопился (или меньше, если вы любите, чтобы они были более жевательными). Вы также можете нарезать их очень тонко и обжаривать всего несколько минут; популярная техника в таких странах, как Китай.

Ингредиенты

• 1 свиная грудинка, около 1,5 кг
• оливковое масло
• мелкая соль
• черный перец

1

Разогрейте духовку до 220ºC/газовая отметка 7

2

Острым ножом сделайте надрез на брюшке, стараясь не порезать мясо

7

2 3 3

2

Промокните свиную грудинку кухонной бумагой, чтобы высушить поверхность, затем натрите оливковым маслом и щедро приправьте солью и черным перцем. На этом этапе вы также можете добавить другие травы и специи, если хотите – хорошо подойдут семена фенхеля и тимьян

4

Запекайте грудинку в духовке в течение 30 минут, пока кожа сверху не подрумянится, затем уменьшите огонь до 160ºC/отметка газа 3 и запекайте еще 2 часа

5

Оставьте свиную грудинку на 20 минут минут под листом фольги, затем нарежьте

Свиная грудинка

Яблоко и красная капуста — классическое английское дополнение к жирным кускам свинины, и не зря — свиная грудинка обволакивает ваш вкус жиром, и оба эти ингредиента имеют кислый, сладкий запах, который помогает преодолеть это. Попробуйте свиную грудинку Саймона Халстона с яблочным пюре и пророщенной брокколи или рулет Марка Додсона из свиной грудинки, тушеной красной капусты и яблочного компота, чтобы узнать о двух очень английских способах подачи этой нарезки. Что-то более экзотическое, жареная свиная грудинка от Колина МакГуррана с ананасом и соусом сатай, безусловно, для более предприимчивых.

Тушеная свиная грудинка с мисо и имбирем от Shu Han Lee — отличный пример слегка жевательного, скользкого удовольствия от тушеной свиной грудинки, как и тушеная свинина с кокосом и яйцом от Thuy Pham — классическое вьетнамское блюдо, в котором жир ценится не меньше, чем вкус. плоть.

Подпишитесь на рассылку

Great British Chefs Newsletter

Присоединяйтесь к постоянно растущему сообществу любителей еды, подписавшись на нашу рассылку, и получайте все последние рецепты, функции и многое другое на свой почтовый ящик

Введя свой адрес электронной почты выше, вы соглашаетесь получать маркетинговые электронные письма от Food Publishing Ltd. Вы будете получать последние рецепты, характеристики блюд, специальные предложения, связанные рекламные акции и многое другое. Вы можете узнать, как мы храним и обрабатываем ваши данные, в нашей политике конфиденциальности, и вы можете отказаться от подписки в любое время, посетив наш Центр управления информационными бюллетенями.

Вам также может понравиться

Загрузить еще

Свиные отбивные (обжаренные на плите)

Жареные свиные отбивные на плите готовятся очень быстро и просто! Используйте самодельную сухую натирку, чтобы подчеркнуть вкус отбивных.

К

Элиза Бауэр

Элиза Бауэр

Элиза основала сайт Simply Recipes в 2003 году и руководила им до 2019 года. Она имеет степень магистра пищевых исследований Стэнфордского университета.

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

Обновлено 16 сентября 2022 г.

20 оценок

Салли Варгас

Иногда лучшая еда действительно самая простая.

Мы часто экспериментируем с различными способами приготовления свиных отбивных, но чаще всего свиные отбивные мы готовим с помощью простого сухого натирания и обжаривания на сковороде. Моя мама готовит так котлеты уже много лет!

Как приправить свиные отбивные

Мы используем любимый рецепт сухой растирки моего отца, в который входят тмин, черный перец, кориандр, сахар и соль. Для этого требуется предварительная подготовка — подогрев целых специй для раскрытия их аромата и измельчение в блендере или мельнице для специй.

Инструкции по сухой растирке делают 1/2 стакана сухой растирки, для этого рецепта вам понадобится только 1 или 2 чайные ложки. Как только мы приготовим партию натирания, мы просто используем то, что нам нужно, а остальное сохраняем для будущих свиных отбивных.

Зачем молоть свежие специи, а не использовать уже молотые? Измельчение свежих специй гарантирует лучший вкус, поэтому, если у вас есть время и целые специи, мы рекомендуем это.

Если у нас закончились сухие натирания, моя мама обычно добавляет немного паприки, соли и перца, чтобы приправить отбивные.

Салли Варгас

Как понять, что свиные отбивные готовы

Моя мама использует тактильный тест, который прост в освоении, и которым теперь пользуюсь и я. (Чем тверже мясо, тем более оно прожарено.) Если вы подождете, пока не увидите сок, вытекающий из верхней части отбивной, значит, мясо готово.

Вы также можете проверить внутреннюю температуру свинины с помощью цифрового термометра; когда температура свинины в середине достигает 145°F, она готова.

Использование чугунной сковороды для свиных отбивных

Моя мама любит использовать чугунную сковороду для приготовления свиных отбивных. Чугунная сковорода может сначала нагреваться медленнее, но она хорошо держит тепло. Как только отбивные хорошо обжарятся с обеих сторон, мама выключает огонь и позволяет свиным отбивным продолжать медленно готовиться на остаточном тепле.

Такой подход экономит энергию и помогает предотвратить пережаривание отбивных. Через пару минут охлаждающая сковорода помогает сохранить свиные отбивные теплыми.

Что подавать со свиными отбивными?

Свиные отбивные подойдут практически ко всему — картофелю, макаронам, рису в качестве крахмала и капусте, шпинату, брокколи или брюссельской капусте в качестве зеленых овощей.

Свинина любит сочетаться с фруктами! Сладость фруктов подчеркивает естественную сладость свинины. Яблочное пюре или вареные ломтики яблок идеально сочетаются со свининой.

Квашеная капуста — еще одно натуральное дополнение к свинине; его кисло-сладкая острота усиливает вкус свинины. Другие формы вареной капусты тоже хорошо работают.

Салли Варгас

Свиные отбивные Любовь! Вот еще 5 способов их приготовления:

• Обжаренные свиные отбивные с чесноком и зеленью
• Свиные отбивные на гриле с цитрусовым соусом
• Свиные отбивные на сковороде Ranch
• Свиные отбивные с имбирно-грушевым соусом
• Свиные отбивные с капустой на сковороде

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

порций 4 до 6 порций

Сухая растирка рассчитана на 1/2 стакана, для этого рецепта вам понадобится всего 1 или 2 чайные ложки. Сохраните остальное для будущего использования!

Сухая паста для папы (1/2 стакана):

• 1/4 стакана семян тмина

• 3 столовые ложки черного перца горошком

• 1 столовая ложка семян кориандра

• 2 столовые ложки сахара

• 1 1/2 чайной ложки морской соли

Для свиных отбивных:

• 4 свиные отбивные (с костью или без кости)

• 1 чайная ложка жира бекона или оливкового масла первого отжима

• Кошерная соль

• 1-2 чайные ложки сухих растираний

1. Сделать сухую растирку:

   Смешайте тмин, перец горошком и кориандр в сковороде с толстым дном. Перемешивайте на среднем огне до появления аромата и поджаривания, около 8 минут. Немного охладить.

   Мелко измельчите поджаренные специи в блендере, мельнице для специй или в ступке с пестиком. Переложите в небольшую миску. Смешайте с сахаром и солью.

2. Подготовка сковороды и свинины:

   Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне (достаточно сильном, чтобы поджарить мясо).

   Если вы используете отбивные с костями, сделайте надрезы на жире, который окружает отбивные, парой вертикальных надрезов, чтобы предотвратить коробление отбивных во время приготовления.

   Посыпьте каждую свиную отбивную щепоткой сухих специй (около 1/8 чайной ложки или чуть больше). Пальцами вотрите специи в мясо. Переверните свиные отбивные и повторите с другой стороны.

   Салли Варгас

3. Добавить отбивные на сковороду:

   Как только сковорода нагреется, добавьте в нее чайную ложку масла или жира и смажьте дно сковороды. Непосредственно перед тем, как положить свиные отбивные в сковороду, посыпьте каждую сторону небольшим количеством соли, или вы можете посолить отбивные на сковороде.

   Положите свиные отбивные самой толстой и костлявой частью к центру сковороды, где они нагреваются больше всего. Следите, чтобы отбивные не давили друг на друга слишком сильно.

   Возможно, вам придется готовить их партиями. Между отбивными на сковороде должно быть пространство, иначе мясо будет парить и не прожарится должным образом.

4. Обжарить отбивные с обеих сторон:

   Обжарьте свиные отбивные, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Внимательно следите, как только отбивные подрумянятся, переворачивайте их. Как только вы перевернете свиные отбивные, если вы используете чугунную сковороду, вы можете выключить огонь. Чугун очень хорошо держит тепло и тепла в сковороде будет достаточно, чтобы дожарить мясо.

   Салли Варгас

5. Накройте кастрюлю, если вы готовите толстые отбивные:

   Если у вас есть отбивные, которые намного толще 3/4 дюйма (многие продаются толщиной 1 1/2 дюйма), вы можете накрыть сковороду крышкой и дать свиным отбивным приготовиться в течение 5 минут или около того. .

   Если вы используете чугунную сковороду и выключили огонь, тепла должно быть достаточно, если вы накроете сковороду, чтобы закончить приготовление более толстой отбивной. Если нет, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой.

   Самый простой способ узнать, готовы ли свиные отбивные, — это надавить на них кончиком пальца. Если они твердые на ощупь, они готовы. (См. тест на прикосновение.) Если вы подождете, пока не увидите сок, вытекающий из верхней части отбивной, значит, она уже готова. Вы также можете проверить внутреннюю температуру свинины с помощью цифрового термометра; когда свинина достигает 145 ° F в середине, она готова.

Идеальные свиные отбивные — семейный праздник®

Домашнее блюдо

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Узнайте, как приготовить идеальные свиные отбивные по нашему простому рецепту. Вы никогда не сможете приготовить свиные отбивные другим способом, если попробуете наш надежный метод.

ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Раньше я избегал приготовления свиных отбивных – не потому, что мне не нравился их вкус, а потому, что я никогда не умел их хорошо готовить.

Большую часть времени мои свиные отбивные получались сухими и безвкусными, поэтому вместо того, чтобы разочаровывать себя или своих гостей, я полностью избегала свинины. Затем Джек научил меня готовить идеальные свиные отбивные, которые каждый раз получались идеально.

Это действительно лучший способ приготовить свиные отбивные! После быстрого обжаривания с обеих сторон в чугунной сковороде переместите свиные отбивные на противень с решеткой и в горячую духовку, чтобы закончить приготовление. Эта простая техника – уловка ресторанного дела, и она работает так же хорошо дома, на собственной кухне.

Совет от шеф-повара – Каждый домашний повар должен приобрести такой термометр-зонд. Абсолютно лучший способ узнать, когда мясо или птица готовы, — это измерить внутреннюю температуру, не полагаясь на время приготовления, или разрезать мясо для проверки (все соки начнут вытекать).

Почему вам понравится этот идеальный рецепт свиных отбивных

• Это надежно! Просто следуйте нашим простым шагам в рецепте ниже.
• Всего за десять минут ручной подготовки ваша духовка сделает остальную работу — так что это простой рецепт ужина на любой день недели.
• Вкус просто восхитителен, а отбивные получатся нежными, сочными и идеально прожаренными.

Основные ингредиенты и заменители

• Свиные отбивные – Выбирайте толстые отбивные с костями и вырезом посередине толщиной от 1 ½ до 2 дюймов. Вы можете найти их в супермаркете или отправиться к местному мяснику за свеженарезанными отбивными самого высокого качества.
• Ингредиенты для кладовой – Просто используйте кошерную соль и свежемолотый черный перец, чтобы приправить свиные отбивные, и немного растительного масла, чтобы обжарить их. (Выберите нейтральное масло с более высокой температурой дымления.)
• Для соуса – несоленое сливочное масло, свежий чеснок и свежие веточки тимьяна – все, что вам нужно, чтобы приготовить простой соус для этих отбивных.

ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Необходимы специальные принадлежности

• Чугунная сковорода
• Небольшой противень для листов с решеткой
• Термометр-щуп (мы используем его дома) с дистанционным сигналом тревоги
• Щипцы с длинной ручкой
• Алюминиевая фольга для отдыха свинины 9003

  Должен ли я засолить свиные отбивные перед приготовлением?

  Некоторые повара рекомендуют замачивать свиные отбивные в рассоле перед приготовлением, чтобы мясо стало более влажным. Мы рекомендуем НЕ засаливать свиные отбивные, потому что это меняет текстуру и вкус мяса. (Однако мы считаем, что некоторым другим видам мяса, например птице, лучше посолить перед приготовлением рассол.) Если вы будете следовать нашему рецепту, приведенному ниже, рассол не потребуется, чтобы приготовить идеально влажные и ароматные свиные отбивные для вас и ваших близких. семья.

  ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ ПРЯМО СЕЙЧАС!

  Как приготовить идеальные свиные отбивные?

  1. Приправьте отбивные солью и перцем.
  2. Обжарить свиные отбивные на горячей сковороде.
  3. Запекайте в духовке десять минут.
  4. Приготовьте соус , осторожно приготовив вместе сливочное масло, чеснок и свежий тимьян.
  5. Добавьте свиных отбивных в соус и полейте на пять минут.
  6. Дайте отдохнуть на решетке с куском фольги в течение десяти минут, затем подавайте с соусом сверху.

  Можно ли есть свиные отбивные, если внутри есть немного розового?

  Да! По данным Министерства сельского хозяйства США *, в наши дни употребление в пищу свинины с небольшим количеством розового цвета в середине совершенно безопасно.

  В былые времена свиней кормили помоями, и многие люди заболевали трихинеллезом после употребления в пищу свинины. Чтобы избежать трихинеллеза, людям советовали готовить свинину до тех пор, пока она не станет очень хорошо прожаренной, чтобы убить любые бактерии, и в результате получались сухие, жесткие свиные отбивные, которые можно было есть.

  Сегодня достижения в области безопасности пищевых продуктов требуют, чтобы свиньи, которых разводят для потребления свинины, откармливали зерном (аналогично крупному рогатому скоту, выращиваемому для потребления говядины). Совершенно безопасно есть свинину, которая все еще слегка розовая, и она будет более влажной и вкусной!

  *Теперь в рекомендациях Министерства сельского хозяйства США указано, что свинину можно безопасно употреблять в пищу, если она приготовлена ​​до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Нет – для достижения наилучших результатов свиные отбивные следует готовить непосредственно перед едой, а не заранее.

  Как хранить остатки? Хранить накрытым и в холодильнике до двух дней.

  Как разогреть остатки еды? Аккуратно разогрейте в духовке или микроволновой печи, но будьте осторожны, прогревайте только насквозь. Избегайте переваривания остатков.

  Могу ли я замерзнуть? Да, приготовленные свиные отбивные можно заморозить. Полностью разморозьте перед повторным нагревом, как указано выше.

  Первоначально этот пост был опубликован в программе «Семейный пир» в апреле 2013 года. Мы обновили пост и рецепт, чтобы сделать идеальные свиные отбивные еще проще в приготовлении.

  Вам могут понравиться и другие рецепты:

  • Идеальная праздничная ветчина
  • Идеальные бургеры на гриле
  • Идеальные французские тосты
  • Идеальные обжаренные гребешки (с простым соусом)
  • Идеальный обжаренный стейк

  Нам нравится смотреть, что вы приготовили! Отметьте нас в Instagram @afamilyfeast или хэштегом #afamilyfeast, чтобы мы могли увидеть ваши творения!

  Закрепить на потом Оценить рецепт Распечатать Сохранять

  Шкала:

  Ингредиенты

  Две свиные отбивные размером 1 1/2 дюйма с костью, разрезанные по центру

  Кошерная соль

  Свежемолотый черный перец

  2 столовые ложки растительного масла

  6 столовых ложек сливочного масла, разделенные

  3 очищенных и раздавленных зубчика чеснока

  6 или более веточек свежего тимьяна

  ---

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту
  2. Застелите небольшой лоток фольгой и поместите решетку в лоток поверх фольги. Отложите.
  3. Обсушите свинину, посолите и поперчите с обеих сторон.
  4. Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне с растительным маслом, пока масло не начнет дымиться.
  5. С помощью щипцов положите обе отбивные в горячее масло. Не прикасайтесь в течение трех минут.
  6. Переверните каждую и не прикасайтесь в течение двух минут.
  7. Снимите сковороду с огня и переложите обе отбивные на подготовленный противень.
  8. Поместите термометр с выносным зондом в самую толстую часть самой толстой отбивной и поместите в духовку.
  9. Установите датчик на сигнал тревоги при температуре 135 градусов по Фаренгейту. Чтобы отбивные достигли температуры 135 градусов по Фаренгейту, потребуется около десяти минут.
  10. Пока отбивные готовятся, слейте жир из сковороды и выбросьте, но оставьте подрумяненные кусочки на сковороде.
  11. В выключенном состоянии добавьте три столовые ложки сливочного масла, весь чеснок и примерно половину тимьяна.