Как приготовить филе куриной грудки вкусно: Филе грудки на сковороде рецепт с фото

Как приготовить куриную грудку вкусно

content manager2020-08-18T16:31:37+00:00

Куриная грудка – самая нежная и вкусная часть курочки. И самая популярная. «Белое» мясо курицы используют для приготовления самых разнообразных блюд: супов, рагу, котлет, отбивных и, даже, паштетов и шашлыков. Поэтому спрос на филе курицы в мясных магазинах остается неизменно высоким в любое время года и только еще больше возрастает в период праздников и сезон пикников.

Но наиболее востребовано куриное филе среди приверженцев здорового образа жизни. И это неудивительно.

Грудка птицы, по сравнению с остальными частями тушки, содержит гораздо меньше жиров и намного больше белка. Соответственно вы легко можете употребить суточную норму мяса, не нагружая организм вредным холестерином;
Спортсмены предпочитают филе как источник протеинов. А еще, как легкоусвояемый продукт, не создающий тяжести в желудке и позволяющий максимально быстро вернуться к тренировкам после перекуса.

Но, наверное, больше всего любят и ценят грудку те люди, в задачу которых входит быстро и вкусно накормить своих домашних или гостей – хозяйки и повара. Как кулинарный продукт филе курицы обладает рядом неоспоримых преимуществ:

Грудку проще всего разделывать, кожица с нее снимается одним движением, а кости легко отделяются с помощью острого ножа. Получившиеся куски можно готовить целиком, а можно превратить в заготовки для приготовления других блюд;
Филе готовится очень быстро и прекрасно сочетается с любыми гарнирами, овощами и соусами. Поэтому блюда из него можно готовить на завтрак, обед и ужин. К тому же нежное куриное мясо отлично подходит для приготовления сендвичей, которыми лучше всего утолить голод на работе или во время длительной прогулки;

Куриную грудку с удовольствием едят все, даже маленькие дети. Это, кстати, один из первых прикормов, которые разрешено вводить в рацион детей до года.

Так что куриное филе можно по праву считать универсальным продуктом. И обязательно использовать для приготовления вкусных и полезных блюд по крайней мере несколько раз в неделю.

Суп из куриной грудки со щавелем

Легкий, диетический без зажарки и лишнего жира. Ваши домочадцы обязательно оценят этот супчик и попросят приготовить его еще не один раз.

На четыре порции яркого, наваристого, вкусного первого блюда нам понадобится:

1 куриное филе
4 средние картофелины
2 столовые ложки риса
4 яйца
1 средняя морковь
1 пучок зеленого лука
1 пучок щавеля
немного укропа или петрушки
соль по вкусу.

Грудку заливаем двумя литрами холодной воды, даем закипеть, снимаем пену и варим в течение 20 минут на среднем огне. Вынимаем из кастрюли и оставляем остывать. После чего нарезаем аккуратными кусочками, обязательно поперек волокон. Бульон процеживаем, доводим до кипения, добавляем мясо, нарезанный дольками картофель, натертую на крупной терке морковь и промытый рис.

Варим около 15 минут. Картошка за это время должна легко прокалываться вилкой. Солим по вкусу. Высыпаем рубленый лук и продолжаем варить еще минут пять. Яйца разбиваем венчиком в глубокой посуде и выливаем тонкой струйкой в суп. Сразу же добавляем порезанный щавель. Все вместе кипятим не больше двух минут. Выключаем и посыпаем зеленью укропа или петрушки.

Подаем с ржаным хлебом и сметаной.

«А-ля строганофф» из куриной грудки

Знаменитый беф-строганофф это конечно очень вкусно, но не всегда под рукой найдется парная телятина для его приготовления. Курица гораздо доступнее, и готовится быстрее. Почему бы не попробовать?

Для нашей импровизации понадобится:

2 куриные грудки
1 луковица
2 столовые ложки муки
1 столовая ложка паприки
2 столовые ложки томатной пасты
4 столовые ложки растительного масла
1 стакан сметаны
соль, смесь перцев молотая, лавровый лист по вкусу.

Мясо режем брусочками поперек волокон. В глубокой сковороде разогреваем масло и обжариваем кусочки филе до румяной корочки. Вынимаем на тарелку, солим и перчим. На той же сковороде пассеруем лук, высыпаем в него муку и несколько раз тщательно перемешиваем, не снимая с огня. Добавляем паприку, размешиваем и вливаем 3 стакана горячей воды или, если есть, куриного бульона. Даем закипеть, выкладываем в сковороду кусочки курицы, лавровый лист и томатную пасту. Томим на медленном огне до готовности мяса. При необходимости досаливаем. Вливаем стакан сметаны, доводим до кипения и выключаем.

Подаем с картофельным пюре и салатом из свежей капусты. Или с вашим любимым гарниром

Необычные рулетики из куриного филе с апельсином

Хотите удивить гостей? Для начала подготовьте такие ингредиенты:

2 большие куриные грудки
2 апельсина
2 куриных яйца
по 3 столовые ложки грецких орехов, муки и панировочных сухарей
100 грамм сливочного масла

пол стакана растительного масла
смесь молотых перцев и соль по вкусу.

Филе очищаем от кожицы и отделяем от костей. Аккуратно нарезаем поперек волокон пластинками толщиной 8-10 миллиметров. Кусочки слегка отбиваем, солим и перчим. Апельсин разбираем на дольки. В каждую отбивную заворачиваем ломтик апельсина, кусочек масла и немного измельченных орехов. Скалываем в двух местах половинками зубочисток, чтобы наши рулетики держали форму и обваливаем сначала в муке, затем обмакиваем во взбитые яйца и панируем в сухарях. Жарим на растительном масле до получения румяной корочки. Затем вынимаем наши импровизированные шпажки, выкладываем рулетики в противень и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Подаем с острым медовым соусом и гарниром из кус-куса.

Гречневая каша с куриным филе «на скорую руку»

Если у вас на приготовление обеда не больше 40 минут, воспользуйтесь следующим рецептом. Одну куриную грудку отделяем от кожицы и костей и нарезаем кубиками величиной в 3-4 сантиметра. Заливаем четырьмя стаканами воды, доводим до кипения, снимаем пену и провариваем еще 5 минут. Стакан гречневой крупы хорошо промываем и высыпаем в бульон. Наливаем туда же 2 столовые ложки растительного масла, добавляем одну большую очищенную луковицу, соль, лавровый лист и черный перец по вкусу. Варим на медленном огне до полного выкипания бульона. В конце отправляем в кастрюлю кусочек сливочного масла. Пока варится гречка успеваем приготовить любимый овощной салат и накрыть на стол.

Вкусно, быстро и непременно понравится вашим домочадцам. Только не забывайте, что для приготовления полезных диетических блюд нужно покупать исключительно свежие продукты, такие как куриное филе в магазине Мясной рай. Покупая нашу продукцию, в том, что приобретаете отборное качественное мясо.

Лучшее куриное филе ждет вас в магазине Мясной рай.

Все рецепты Купить курицу на сайте

Поля помеченные звёздочкой * обязательны к заполнению!

Ваше имя*

Ваш телефон*

WordPress Image Lightbox Plugin

Куриные грудки в духовке – Рецепты куриных грудок в духовке.

Как приготовить куриные грудки в духовке

Куриные грудки в духовке – блюдо на все времена. Готовится быстро, подходит для всех возрастов, может употребляться на диете, идеально и в пир, и в мир, как говорится. При всех своих достоинствах запеченные куриные грудки также могут похвастаться великолепным вкусом и необычайной нежностью, но только в том случае, если правильно их приготовить. Хотите узнать, как это сделать? Тогда наша статья для вас!

Про куриные грудки в духовке можно сказать, что это блюдо не только вкусное, но и полезное. Это белое мясо славится низкой калорийностью и пониженным содержанием вредных жиров, которыми грешат свинина с говядиной, а большое количество протеинов дает повод считать его идеальным источником белка. Именно поэтому запеченные куриные грудки так любимы спортсменами, худеющими, сидящими на диете и людьми, ведущими здоровый образ жизни. Диетические куриные грудки также являются ценным продуктом для тех, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом, сердечно-сосудистой системой и лишним весом.

Рецепты куриных грудок в духовке

Куриное филе в духовке «Изабелла»

Куриное филе в духовке «Ксантия»

Куриная грудка в духовке под ананасами

Ещё больше вкусных рецептов из курицы

Как известно, в силу своих особенностей куриные грудки могут получаться сухими в готовом виде, но это легко предотвратить, если знать некоторые секреты. Они предельно просты. Во-первых, спасти ситуацию поможет маринад для курицы. Здесь вам на помощь придут кефир, кислые фрукты, горчица, вино, мед и различные соусы, например, соевый соус и аджика. Во-вторых, защитить куриное мясо от сухости позволяет использование фольги или рукава для запекания. В-третьих, чтобы куриные грудки получились сочными, запекайте их с сочными овощами или фруктами. Аналогичного эффекта можно достичь, если обернуть грудки полосками бекона, который во время запекания отдаст им свой жир.

Куриные грудки в духовке – универсальное блюдо, которое при соблюдении простых нюансов непременно получится очень вкусным и нежным, а наши рецепты самых вкусных запеченных куриных грудок уже ждут вас!

Использование маринада при приготовлении куриных грудок в духовке, несомненно, является залогом успеха блюда. Наш первый рецепт подразумевает маринование куриных грудок в смеси горчицы, меда, аджики, сметаны и чеснока.

Куриные грудки, запеченные с медом и горчицей в фольге

Ингредиенты:
2 куриные грудки,
8 зубчиков чеснока,
2 столовые ложки горчицы,
2 столовые ложки сметаны или майонеза,
1 столовая ложка кетчупа,
1 чайная ложка меда,
1 чайная ложка аджики,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Чеснок можно использовать двумя способами – измельчить и добавить в маринад или нарезать ломтиками и начинить ими мясо. Для приготовления маринада смешать все компоненты. Выложить каждую куриную грудку на лист фольги, смазать маринадом со всех сторон, плотно завернуть фольгу и убрать в холодильник на 2-4 часа или на ночь. Запекать при 180 градусах в течение 40-45 минут, после чего развернуть фольгу и дать мясу подрумянится до желаемого цвета.

Отличным дополнением к любому гарниру, будь то картофель, макароны или крупы, станут запеченные с грибами куриные грудки. Филе сначала нарезается на кусочки, а затем маринуется в кефире, благодаря чему в готовом виде становится нежным и сочным. Блюдо можно запекать как в большой форме, так и в маленьких порционных формочках.

Куриные грудки, запеченные с грибами под сыром

Ингредиенты:
400-500 г филе куриных грудок,
1-1,5 стакана кефира,
200 г шампиньонов,
50 г сыра,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Филе нарезать небольшими кусочками, посолить и добавить специи по вкусу. Влить кефир и перемешать, чтобы все мясо было равномерно покрыто маринадом. Мариновать от 30 минут до 4 часов. Выложить курятину в форму для запекания или порционные формы, оставив небольшое количество кефира. Сверху посыпать нарезанными грибами и тертым сыром. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около получаса.

Известные своей сухостью куриные грудки получатся невероятно сочными и мягкими, если запечь их в духовке, обернув в ломтики бекона. Такой прием также не только сделает блюдо более аппетитным, но и придаст ему неповторимый аромат.

Куриные рулетики, запеченные в беконе

Ингредиенты:
400 г куриных грудок (филе),
100 г бекона,
3-4 зубчика чеснока,
5 столовых ложек сметаны,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Смешать сметану и измельченный с помощью пресса чеснок. Куриные грудки разрезать пополам вдоль и отбить с двух сторон с помощью молотка для мяса. Получившиеся отбивные посолить и приправить специями на свой вкус, после чего смазать чесночным соусом и аккуратно завернуть рулетики. Затем необходимо обернуть каждый рулетик полосками бекона, чтобы они перекрывали друг друга. Рулетики выложить на противень, выстеленный фольгой, прикрыть сверху фольгой и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут. После этого убрать фольгу и запекать еще 15-20 минут, чтобы бекон стал румяным и хрустящим.

Использование овощей – еще один способ, позволяющий сделать куриные грудки в духовке сочными и нежными. Наш следующий рецепт – тому подтверждение.

Куриные грудки, запеченные с кабачками и помидорами

Ингредиенты:
2 куриные грудки (филе),
2 помидора,
1 небольшой кабачок или цуккини,
1 луковица,
150 г твердого сыра,
1 чайная ложка сушеных прованских трав,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Куриное филе нарезать на небольшие кусочки, перемешать с сушеными травами и солью. Выложить мясо в форму для запекания, смазанную маслом. Сверху выложить нарезанные полукольцами кабачки (если кабачки не молодые, кожуру лучше срезать). Посолить и поперчить кабачки, выложить поверх нарезанные помидоры и полукольца лука. Посолить и поперчить по вкусу и посыпать тертым сыром. Запекать от 45 до 50 минут.

Куриные отбивные, запеченные под аппетитной шубкой из вареного картофеля и жареных грибов под сыром – блюдо, достойное праздничного стола. Оно получается невероятно нежным, вкусным и сытным – ваши гости и родные точно останутся довольны!

Куриные отбивные, запеченные «под шубой»

Ингредиенты:
500-600 г филе куриных грудок,
500-700 г картофеля,
1 луковица,
500 г шампиньонов,
150 мл сливок,
150 г твердого сыра,
2-3 зубчика чеснока,
1/2 пучка петрушки,
3 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка муки,
1 чайная ложка сушеного орегано,
1 чайная ложка сушеного базилика,
растительное масло,
сметана или майонез (по желанию),
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Филе куриных грудок разрезать вдоль пополам и отбить с двух сторон молотком для мяса. Толщина отбивных должна составлять около 5 мм. Для приготовления маринада смешать растительное масло, соль и молотый черный перец по вкусу, измельченный чеснок, сушеные травы и несколько веточек измельченной петрушки. Полученным маринадом смазать куриные отбивные и оставить на 30-60 минут.
Тем временем отварить очищенный картофель в подсоленной воде до готовности. Дать картофелю остыть, после чего натереть его на крупной терке. Обжарить в растительном масле нарезанный лук до румяного цвета. Затем добавить грибы и жарить 6-8 минут, пока из грибов не выпарится жидкость. Добавить муку и перемешать. Готовить 1 минуту, после чего влить сливки, довести до кипения и готовить 2-3 минуты, пока сливки не станут густыми. Выключить огонь, посолить и поперчить по вкусу, добавить измельченную петрушку и перемешать.
Выложить куриные отбивные в форму для запекания или на противень, выстеленный фольгой. На каждую отбивную слоем выложить грибную массу. Затем выложить слой картофеля. Посолить и поперчить, если это необходимо. Добавить немного сметаны или майонеза по желанию. Посыпать отбивные тертым сыром и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Не менее праздничным получается и следующий вариант приготовления куриных грудок. Запеченное филе с начинкой из сыра и зелени и хрустящей корочкой – эффектное блюдо, которое требует минимум времени и сил, зато какой восхитительный результат!

Куриные грудки, фаршированные сыром и зеленью

Ингредиенты:
2 куриные грудки,
100 г сыра,
60 г сливочного масла,
10 столовых ложек панировочных сухарей,
2-3 зубчика чеснока (по желанию),
1 чайная ложка молотого кориандра,
зелень (укроп или петрушка),
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Филе разрезать вдоль пополам и отбить молотком для мяса. Посолить и добавить специи. Для приготовления начинки смешать тертый сыр с измельченной зеленью и измельченным чесноком (по желанию). Выложить начинку на филе и свернуть рулетики. Для удобства можно скрепить их зубочистками. Смазать рулетики растопленным сливочным маслом и запанировать в сухарях. Выложить рулеты на противень, выстеленный пекарской бумагой, и запекать в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут.

Как видите, приготовить куриные грудки в духовке проще простого! Берите на вооружение предлагаемые нами рецепты и творите на радость себе и своим близким! Приятного аппетита!

Светлана Попова

Как долго запекать куриные грудки при 425°

Вы когда-нибудь задумывались, как долго запекать куриные грудки при 425°? При запекании курицы при такой высокой температуре получаются нежные и сочные куриные грудки с минимальными усилиями! Приправьте их своими любимыми специями (моя смесь специй ниже) или замаринуйте их для еще большего аромата! После запекания вы можете использовать эти куриные грудки по-разному! Это идеальный, здоровый ужин или приготовление еды!

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать небольшую комиссию, когда вы нажимаете на ссылки и совершаете покупку. Я никогда не буду рекомендовать продукт, который я не поддерживаю на 100%. Вы можете прочитать мое полное раскрытие здесь.

Нежные, сочные куриные грудки ТАК УНИВЕРСАЛЬНЫ! От салатов до пасты и приготовления здоровой пищи — этот простой рецепт курицы можно использовать практически для чего угодно!

425°F — идеальная температура для приготовления куриных грудок без костей и кожи. Высокая температура помогает удерживать влагу, быстрее готовя курицу, делая ее очень сочной и НЕ сухой! Просто дайте курице отдохнуть в течение 5 минут после приготовления, и у вас всегда будет идеальная курица!

ПОЧЕМУ ВАМ ПОНРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ

Запекание курицы при 425° – идеальная температура для сочных куриных грудок!
Супер быстро — делается менее чем за 30 минут!
Так много способов персонализировать приправ и маринадов!
Отличный рецепт здорового ужина и идеально подходит для салатов и блюд.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА

Для приготовления этих вкусных запеченных в духовке куриных грудок вам потребуются следующие ингредиенты:

ПРИМЕЧАНИЯ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

Куриные грудки: Этот рецепт предназначен для приготовления куриных грудок без костей и кожи. Старайтесь использовать грудки одинакового размера для равномерного приготовления.

Приправы: Выше приведена моя любимая смесь приправ (я также включила ее в карточку с рецептами ниже), но не стесняйтесь использовать любые приправы, которые вам нравятся! Мне нравятся универсальные приправы, такие как эта приправа для курицы по-монреальски, или приятная острая смесь каджун!

КАК ДОЛГО ЗАПЕЧАТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ ПРИ 425°

Большие куриные грудки (толщиной от 3/4 до 1 дюйма): запекайте большие куриные грудки в течение 23–25 минут при 425°F или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165°F.

Куриные грудки среднего размера (толщиной менее 3/4 дюйма): запекайте куриные грудки среднего размера в течение 15–20 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165°F.

Температура в духовке может варьироваться, поэтому ВСЕГДА проверяйте курицу термометром с мгновенным считыванием!

Не забудьте проверить внутреннюю температуру куриных грудок в самой большой части грудки, чтобы получить наиболее точные показания.

КАК ЗАПЕЧИТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ ПРИ 425°: ШАГ ЗА ШАГОМ

Вот несколько кратких наглядных инструкций. Помните, что подробные инструкции с точными ингредиентами будут в карточке рецепта ниже!

Шаг 1: Натрите каждую куриную грудку растительным маслом.

Шаг 2: Натрите каждую грудку приправой/специями. Я предоставил рецепт моей приправы для курицы в карточке рецептов, но не стесняйтесь использовать готовую приправу или комбинацию ваших любимых специй.

Шаг 3: Запекайте куриные грудки при температуре 425°F в течение 23-25 минут для более крупных (более толстых) куриных грудок и 15-20 минут для более мелких (тонких) куриных грудок. Температура в духовке варьируется, поэтому убедитесь, что вы проверяете готовность с помощью термометра мгновенного считывания, вставленного в самую толстую часть грудки. Приготовьте курицу до внутренней температуры 165°F.

ЛУЧШИЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОЧНОЙ КУРИНОЙ ГРУДКИ, ЗАПЕЧЕННОЙ В ДУХОВКЕ

Не пропускайте масло, оно добавляет влаги и способствует прилипанию приправы к курице. Если вы должны пропустить это, обильно сбрызните каждую сторону куриной грудки кулинарным спреем, а затем добавьте приправы.

Помните, что время приготовления зависит от толщины куриных грудок. Всегда полезно установить таймер на нижний предел диапазона времени приготовления. Затем начните проверять его термометром мгновенного считывания. Вы ищете внутреннюю температуру 165 ° F, когда термометр для мяса вставлен в самую толстую часть грудки.

Если некоторые из ваших куриных грудок ОЧЕНЬ толстые с одной стороны (на ум приходят грудки Costco!), положите сырую курицу между двумя кусками полиэтиленовой пленки. Затем отбейте более толстую сторону молотком для мяса или скалкой, пока грудки не станут более менее одинаковой толщины.

Если вы предпочитаете более тонкие куриные грудки, разрежьте каждую грудку вдоль – это также удвоит количество порций! 🙂

⭐️ ПОДСКАЗКА ⭐️
Если вам нужно использовать куриные грудки разного размера, не беспокойтесь. ! Во время приготовления проверяйте мелкие кусочки термометром для мяса. Когда они будут готовы, выньте их из духовки и накройте фольгой, пока другие запекаются немного дольше. Внутренняя температура курицы должна быть 165°F.

ХРАНЕНИЕ И РАЗОГРЕВ

Хранение : Храните остатки курицы в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.

Разогрев: Куриная грудка может пересохнуть при разогреве. Чтобы приготовить сочную разогретую курицу, положите ее в кастрюлю с небольшим количеством воды или куриного бульона. Накройте крышкой и нагревайте на среднем огне до полного прогрева.

Заморозка: Эти запеченные куриные грудки отлично замораживаются!! Полностью остудить курицу. Затем поместите в пакет для заморозки или контейнер для заморозки. Приготовленные куриные грудки хорошо замораживаются около 4-6 месяцев.

ЛУЧШИЕ СПОСОБЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КУРИНОЙ ГРУДКИ, ЗАПЕЧЕННОЙ В ДУХОВКЕ

Запеченная курица ТАК универсальна! Вот несколько идей:

Здоровый ужин: Смешайте его с рисом и зелеными овощами или салатом для легкого ужина.

Куриный салат : Приготовление куриных салатов по этому рецепту из запеченной в духовке курицы — один из моих любимых способов его использования! Попробуйте мой калифорнийский салат с курицей или этот вкусный куриный салат без майонеза, чтобы ощутить здоровый вкус!

Приготовление здоровой пищи : Простое блюдо из курицы и овощей идеально подходит для быстрого и здорового обеда.

Салаты: Этот салат «Цезарь» восхитителен с добавлением курицы, как и этот нарезанный тайский салат с потрясающей арахисовой заправкой!

Салат с макаронами и курицей BBQ: Лучший салат из макарон когда-либо, а с добавлением курицы он просто великолепен!

Паста: Приправьте курицу каджунской приправой и добавьте ее к этим вкусным каджунским спагетти с курицей или нарежьте ее кубиками и используйте в этой СУПЕР простой куриной пасте с чесноком и пармезаном!

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Куриные грудки лучше готовить при 400° или 425°?

425°F — лучшая температура для запекания куриных грудок. Эта более высокая температура позволяет курице готовиться быстрее и снижает вероятность ее высыхания. Никому не нужна сухая куриная грудка!!!

Курица, приготовленная при 425°, сочная?

ДА!!!! Как было сказано выше, супергорячая духовка быстро готовит курицу и позволяет ей оставаться сочной. ВАЖНО: Перед нарезкой дайте курице отдохнуть 5 минут! Это обеспечит экстра-сочную курицу!

ПОЛУЧИТЕ МОЙ БЕСПЛАТНЫЙ ПЛАН ПИТАНИЯ НА 7 ДНЕЙ

На обеденном перерыве? У меня есть Бесплатный план питания с 7 моими самыми вкусными и простыми рецептами! Подпишитесь на мою рассылку, и я отправлю ее вместе с еженедельными рецептами ужина!

ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА

Посмотрите все мои кухонные принадлежности в моем магазине Amazon!

Форма для запекания

Мгновенный термометр

Молоток для мяса (дополнительно)

Оцените рецепт! Я люблю ваши отзывы!
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Пожалуйста, ПОДПИШИТЕСЬ ЗДЕСЬ и подписывайтесь на меня в INSTAGRAM, FACEBOOK и PINTEREST!

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ВАШУ ЗАПЕЧЕННУЮ КУРИЦУ В ЭТИХ РЕЦЕПТАХ…

3 большие или 4 средние куриные грудки без костей и без кожи
2 ст. ka
1 ст.л. чесночного порошка
2 ложка сушеного базилика
2 ч.л. сушеного орегано или итальянской приправы
2 ч.л. сушеного тимьяна
1 ч.л. морской или кошерной соли
1 ч.л. молотого черного перца

90 003 Приготовление: Разогрейте духовку до 425°F.
Приготовление специй: Смешайте специи в небольшой миске (или используйте собственную смесь приправ).
Сезон: Натрите каждую куриную грудку маслом с обеих сторон. Щедро посыпать приправой курицу с обеих сторон. Втирайте приправу руками, чтобы курица была хорошо покрыта.
Выпечка: Поместите курицу в форму для запекания и запекайте в течение 23-25 минут для больших грудок и 15-20 минут для средних грудок или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165°F. Совет: размер куриных грудок влияет на время приготовления. Поскольку куриные грудки сильно различаются по размеру, начинайте проверять температуру в нижней части времени приготовления (большие грудки начинают проверять примерно через 23 минуты, а средние грудки начинают проверять примерно через 15 минут). Это гарантирует, что вы не пережарите курицу!
Остаток: Важно! Достаньте куриные грудки из духовки и неплотно накройте алюминиевой фольгой. Перед нарезкой дайте курице отдохнуть 5 минут.

Примечание. Вышеуказанные специи — это моя любимая смесь приправ для курицы. Однако не стесняйтесь приправлять курицу любым типом сухих специй, которые вам нравятся.

Питание является лишь оценкой, основанной на калькуляторе питания Very Well Fit

Лучший способ приготовить бескостную куриную грудку без кожи

У меня смешанные чувства по поводу бескостной куриной грудки без кожи. Я знаю, что многие люди думают, что это самый простой и доступный кусок курицы для приготовления, но я слишком много раз видел, как что-то идет не так, чтобы согласиться. Неравномерная толщина и форма затрудняют равномерное приготовление: к тому времени, когда центр самой толстой части полностью приготовится, другие части будут пережарены. Кроме того, без костей, блокирующих прямое тепло, и кожи, сохраняющей мясо влажным во время приготовления, мясо остается невероятно уязвимым для высыхания.

Но есть простой способ справиться с недостатками куриных грудок без кожи и костей: отбить их до плоской, ровной толщины. (Бонус: эта техника не только немного тренирует ваши бицепсы, но и является отличным способом выпустить немного сдерживаемого гнева.) «пайярд») может быть красивой вещью. Он готовится невероятно быстро и равномерно, и его можно просто обжарить до темно-золотистого цвета на очень горячей сковороде или покрыть любым типом хрустящих крошек и обжарить на сковороде, пока он не станет красивым и хрустящим). А если полить соусом или салатом, этот пайярд станет действительно особенным и сытным блюдом, которое можно нарезать на ужин.

Мне нравится отбивать мясо в прочном пластиковом пакете с застежкой, чтобы все было максимально гигиенично и компактно.

Фото Chelsea Kyle, Food Styling by Anna Stockwell

Плоская сторона мясорубки — лучший инструмент для отбивания куриной грудки, но скалка, закрытая винная бутылка или небольшая тяжелая сковорода тоже подойдут. если у вас его нет. Чтобы курица не прилипала к рабочей поверхности и/или не летела вам в лицо, если вы бьете ее слишком сильно, поместите ее между двумя слоями полиэтиленовой пленки перед тем, как начать отбивать, или, что еще лучше, в большой прочный пластиковый контейнер с возможностью повторного закрывания. сумка. Чтобы не сломать мясо грудки, сначала начните расплющивать самую толстую часть грудки и старайтесь отбивать изящно. Я не так хорош в этой части: я часто бью курицу так сильно, что она расползается во все стороны. Но наша помощница на тестовой кухне Кэт в этом волшебница. Она как бы скользит молотком по мясу, отбивая его, так что это плавное движение, а не просто измельчение вверх-вниз. Я работаю над этим.

Для обжаренной на сковороде куриной грудки без костей и кожи, которую вы не собираетесь ни панировать, ни покрывать чем-либо, я обнаружил, что идеальной толщиной является 1/2 дюйма. Если вы разбавите его, он пережарится, прежде чем у него появится возможность образовать на сковороде красивую коричневую корочку.

Поскольку в куриной грудке без костей и кожи очень мало жира, я предпочитаю готовить ее с большим количеством жира, чтобы она не высыхала и придавала дополнительный вкус. Самый восхитительный жир с куриным вкусом — это, конечно же, шмальц (вытопленный куриный жир), который я рекомендую хранить в задней части холодильника по разным причинам, но особенно для обжаривания куриных крылышек. есть этот горячий куриный жир в сковороде, вы можете также бросить в него немного хлеба, чтобы съесть его за ужином, либо целыми ломтиками, либо хорошими маленькими рваными кусочками, которые можно бросить в простой маленький хрустящий салат.