Как составить рацион при диабете 2 типа. Какие продукты можно и нельзя употреблять диабетикам. Каких принципов питания стоит придерживаться для контроля уровня сахара в крови. Почему важно снижение веса при диабете.
Основные принципы питания при сахарном диабете 2 типа
Рациональное питание является важнейшей составляющей эффективного лечения сахарного диабета 2 типа. При этом важно не соблюдение временной «диеты», а изменение рациона и принципов питания на постоянной основе.
Основные принципы питания при диабете 2 типа включают:
- Уменьшение количества углеводов в рационе
- Ограничение потребления жиров
- Правильный режим питания — 5-6 приемов пищи в день
- Употребление достаточного количества клетчатки
- Ограничение соли и алкоголя
- Снижение избыточного веса
Почему важно снижение веса при диабете 2 типа?
Подавляющее большинство пациентов с сахарным диабетом 2 типа имеют избыточную массу тела. Лишний вес мешает собственному инсулину действовать эффективно, из-за чего уровень глюкозы в крови остается высоким. Поэтому снижение веса является обязательным условием рационального лечения диабета.
Как снизить вес при диабете:
- Ограничить калорийность рациона
- Увеличить физическую активность
- Исключить продукты с высоким содержанием жиров и простых углеводов
- Употреблять больше овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов
Какие углеводы можно употреблять при диабете?
При сахарном диабете 2 типа необходимо исключить или максимально ограничить употребление простых или легкоусвояемых углеводов:
- Сахар
- Мед
- Варенье и джемы
- Конфеты
- Сдоба
- Сладкие фрукты и ягоды (виноград, бананы, изюм, финики)
В рационе должны присутствовать главным образом продукты, содержащие сложные углеводы:
- Крупы
- Хлеб из цельнозерновой муки
- Овощи
- Бобовые
Как уменьшить сахароповышающее действие углеводов?
Чтобы снизить влияние углеводов на уровень сахара в крови, следует:
- Употреблять продукты с минимальной кулинарной обработкой
- Отдавать предпочтение сырым овощам и фруктам
- Готовить на пару или запекать, а не жарить
- Тщательно пережевывать пищу
Правильный режим питания при диабете
Важно соблюдать правильный режим питания:
- Принимать пищу 5-6 раз в течение дня небольшими порциями
- Есть медленно, тщательно пережевывая
- Основную массу пищи употреблять до ужина
- Последний прием пищи — не позднее чем за 1,5-2 часа до сна
Такой режим помогает избежать резких колебаний уровня сахара в крови и предотвращает переедание.
Роль клетчатки в питании диабетика
При сахарном диабете рекомендуется употреблять достаточное количество клетчатки — 20-30 г в сутки. Клетчатка замедляет всасывание углеводов и помогает контролировать уровень сахара в крови.
Продукты с высоким содержанием клетчатки:
- Отруби
- Цельнозерновой хлеб
- Овощи
- Фрукты
- Орехи
- Ягоды
- Бобовые
Клетчатку в виде порошка можно добавлять в каши, супы, салаты.
Ограничение жиров в рационе диабетика
Ограничение употребления жирной пищи при диабете не менее важно, чем ограничение углеводов. Жиры способствуют набору лишнего веса и усиливают инсулинорезистентность.
Рекомендации по употреблению жиров:
- Исключить продукты с высоким содержанием животных жиров
- Ограничить употребление сливочного масла, сметаны, майонеза
- Отдавать предпочтение нежирным сортам мяса и рыбы
- Использовать растительные масла в небольших количествах
- Полностью исключить продукты, содержащие трансжиры
Употребление соли и жидкости при диабете
При сахарном диабете важно контролировать потребление соли и жидкости:
- Ограничить употребление соли до 5 г в сутки (1 чайная ложка)
- Пить не менее 1,5 л жидкости в день (если нет противопоказаний)
- Отдавать предпочтение чистой воде, несладким чаям
- Исключить сладкие газированные напитки
Можно ли употреблять алкоголь при диабете?
Употребление алкоголя при сахарном диабете нежелательно по нескольким причинам:
- Алкоголь высококалориен и способствует набору веса
- Ухудшает показатели жирового обмена и артериального давления
- Оказывает неблагоприятное воздействие на печень
- Может вызвать гипогликемию на фоне приема сахароснижающих препаратов
Если полностью отказаться от алкоголя сложно, следует максимально ограничить его употребление и не пить на голодный желудок.
Сахарозаменители в питании диабетика
При сахарном диабете можно использовать сахарозаменители вместо обычного сахара. Различают два типа сахарозаменителей:
Калорийные сахарозаменители:
- Фруктоза
- Ксилит
- Сорбит
Калорийность этих заменителей близка к обычному сахару, поэтому они не подходят людям с избыточным весом.
Некалорийные сахарозаменители:
- Аспартам
- Сахарин
- Ацесульфам К
Эти сахарозаменители практически не содержат калорий и подходят всем пациентам с диабетом.
Важность соблюдения принципов правильного питания
Правильное питание является важнейшей составляющей эффективного лечения сахарного диабета 2 типа. Соблюдение принципов рационального питания помогает:
- Контролировать уровень сахара в крови
- Снизить избыточный вес
- Уменьшить риск осложнений диабета
- Снизить дозы сахароснижающих препаратов
Важно помнить, что даже применение лекарственных средств не может полностью компенсировать влияние неправильного питания на уровень глюкозы в крови. Поэтому пациентам с сахарным диабетом необходимо придерживаться принципов рационального питания постоянно, а не только во время «диеты».