Какие начинки подходят для слоеного теста. Как приготовить сладкие и соленые пирожки из слойки. Чем можно начинить слоеные рулеты и конвертики. Рецепты быстрых закусок из готового слоеного теста.
Преимущества блюд из слоеного теста
Слоеное тесто — настоящая палочка-выручалочка для тех, кто любит вкусную выпечку, но не хочет тратить много времени на ее приготовление. Из готового замороженного теста можно быстро сделать множество аппетитных блюд с разнообразными начинками.
Почему стоит использовать слоеное тесто?
- Экономия времени — не нужно замешивать и раскатывать тесто
- Отличный результат даже у начинающих кулинаров
- Универсальность — подходит и для сладких, и для соленых блюд
- Воздушная слоистая текстура готовых изделий
- Возможность заготовить впрок и хранить в морозилке
Популярные виды начинок для слоеного теста
Нейтральный вкус слоеного теста отлично сочетается с самыми разными ингредиентами. Рассмотрим основные варианты начинок:
Сладкие начинки
- Фруктовые и ягодные джемы, варенья, повидло
- Свежие фрукты и ягоды
- Творог со сгущенкой или изюмом
- Шоколадная паста или растопленный шоколад
- Ореховая начинка с медом
- Мак с сахаром
- Сгущенное молоко
Соленые и мясные начинки
- Фарш (говяжий, свиной, куриный)
- Ветчина с сыром
- Грибы в сметане
- Рыба (семга, горбуша)
- Куриное филе с овощами
- Картофельное пюре с зеленью
- Яйца с луком
- Капуста тушеная
Рецепты простых блюд из слоеного теста
Предлагаем несколько быстрых и вкусных рецептов, которые легко приготовить даже начинающим кулинарам.
Сладкие слойки с яблоками
Ингредиенты:
- Слоеное тесто — 500 г
- Яблоки — 3-4 шт.
- Сахар — 3 ст.л.
- Корица — 1 ч.л.
- Яйцо для смазывания — 1 шт.
Как приготовить:
- Яблоки очистить, нарезать тонкими дольками, смешать с сахаром и корицей.
- Тесто раскатать, нарезать квадратами 10х10 см.
- На каждый квадрат выложить начинку, защипнуть края.
- Смазать взбитым яйцом, выпекать при 180°C 20-25 минут.
Слоеные рулетики с сыром и ветчиной
Ингредиенты:
- Слоеное тесто — 400 г
- Твердый сыр — 150 г
- Ветчина — 100 г
- Яйцо для смазывания — 1 шт.
Способ приготовления:
- Тесто раскатать в прямоугольник толщиной 3-4 мм.
- Выложить тонкие пластинки ветчины, посыпать тертым сыром.
- Свернуть рулетом, нарезать на кусочки шириной 2-3 см.
- Выложить на противень, смазать яйцом.
- Запекать 15-20 минут при температуре 200°C.
Оригинальные идеи начинок для слоеного теста
Помимо классических вариантов, можно экспериментировать с необычными сочетаниями вкусов. Вот несколько интересных идей:
Сладкие начинки
- Груша с голубым сыром и грецкими орехами
- Бананы с шоколадом и кокосовой стружкой
- Творог с курагой и фисташками
- Клубника с маскарпоне и мятой
- Яблоки с карамелью и арахисом
Соленые начинки
- Шпинат с сыром фета и кедровыми орешками
- Тыква с беконом и шалфеем
- Лосось с сливочным сыром и укропом
- Баклажаны с томатами и моцареллой
- Курица карри с ананасами
Советы по работе со слоеным тестом
Чтобы блюда из слоеного теста получились идеальными, следуйте нескольким простым рекомендациям:
- Размораживайте тесто при комнатной температуре 30-40 минут
- Раскатывайте тесто тонко — около 2-3 мм
- Не перегружайте тесто начинкой, иначе оно может не пропечься
- Смазывайте края теста яйцом для лучшей склейки
- Делайте на поверхности изделий проколы или надрезы для выхода пара
- Выпекайте при температуре 180-200°C до золотистого цвета
Способы формовки изделий из слоеного теста
Из слоеного теста можно сформировать изделия различной формы:
- Конвертики — квадраты теста с начинкой, защипнутые по краям
- Рулетики — прямоугольники теста с начинкой, свернутые в рулет
- Косички — полоски теста, переплетенные с начинкой
- Ушки — треугольники теста, свернутые в форме ушек
- Розочки — круги теста с начинкой, свернутые в форме цветка
- Слойки-улитки — длинные полоски теста с начинкой, свернутые спиралью
Как подавать и хранить блюда из слоеного теста?
Изделия из слоеного теста лучше всего подавать свежеиспеченными, пока они еще теплые и хрустящие. Однако их можно хранить и разогревать:
- В холодильнике готовые изделия хранятся до 3 дней
- В морозильной камере — до 2-3 месяцев
- Перед подачей можно разогреть в духовке или микроволновке
- Сладкую выпечку посыпают сахарной пудрой
- К соленым пирожкам подают соусы или сметану
Экспериментируйте с начинками и формами, и слоеное тесто станет вашим любимым ингредиентом для быстрой и вкусной выпечки!
Треугольники из слоеного теста с начинкой (джем): рецепт с фото
2 10532 7
Порций:
7 человек
Калорийность на 100 гр.:
352 ККал
Время приготовления:
Сложность:
Простой
Выпечка без пекарских хлопот и сложной формовки — из покупного замороженного теста. Оправдана цена и гарантирован хороший результат. Если намечается чаепитие в кругу домашних или друзей, детский праздник, загородный пикник или требуется быстрый перекус, приготовьте треугольники из слоеного теста.
Выбор начинки — за вами. Нейтральное тесто прекрасно сочетается с ягодами, фруктами, творогом, джемом, шоколадом (этот вариант для сластен), грибами, рыбой, мясом, овощами, бобовыми, крупами, сыром, сосисками и всякими колбасными изделиями. Несладкие закусочные слойки подходят любителям бутербродов и сытной еды.
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Слоеное тесто
400 г
Джем
150 г
Сахар
30 г
Мука
для припыления
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецептыШаг 1 из 8
Чтобы приготовить слоеные треугольники с начинкой в домашних условиях, возьмите продукты по списку. В идеале — полуфабрикат разморозить медленно на полке холодильника (предварительно переложив из морозильной камеры).
Но если вдруг проворонили, как я, и ваше тесто основательно подтаяло, а пласты рулона слиплись и не раскладываются ровным слоем, не горюйте. Чуть больше манипуляций и пирожки порадуют вкусом и невесомостью.
Для такого мягкого теста потребуется еще и мука, чтобы присыпать рабочую поверхность и заново раскатывать лепешку.
Шаг 2 из 8
Густо посыпаем мукой столешницу или доску, раскатываем слоеное тесто — складываем вчетверо и снова растягиваем скалкой. Таким образом, возвращаем слоистость.
Шаг 3 из 8
Раскатав прямоугольник, делим пополам: на два квадрата.
Шаг 4 из 8
Возле одного из углов каждого квадратного пласта выкладываем джем или другую начинку по вашему усмотрению.
Шаг 5 из 8
Накрываем противоположным углом: сгибаем тесто по диагонали. Формируем слоеные треугольники с начинкой.
Шаг 6 из 8
Вилкой прижимаем стыки нижней и верхней части — действуем с некоторым усилием, чтобы слойки не разорвались при выпекании.
Шаг 7 из 8
Сбрызгиваем водой и посыпаем сахарным песком для хрупкой корочки. Переносим на присыпанный мукой противень (можно застелить промасленный пергамент).
Отправляем в раскаленную духовку примерно на 25-30 минут, выпекаем при температуре 190 градусов.
Шаг 8 из 8
Румяные треугольники из слоеного теста с джемом остужаем и подаем вприкуску с чаем, компотом, молоком и другими напитками.
Приятного аппетита!
7 Лайк автору
В книгу рецептов
Поделиться с друзьями:
Похожие рецепты
Смотрите также
Это интересно
7 продуктов, наиболее опасных для женского здоровья 7 мифов о здоровом питании: избавляемся от распространенных стереотиповКондитерское изделие из теста с начинкой, 5 (пять) букв
Вопрос с кроссворда
Ответ на вопрос «Кондитерское изделие из теста с начинкой «, 5 (пять) букв:
рулет
Альтернативные вопросы в кроссвордах для слова рулет
Рубленое мясо с начинкой
Кондитерское изделие, запечённое кушанье в виде батона с начинкой
Завернутая вкуснятина
Кондитерский «завиток»
Скатанный в рулон бисквит
«навороченная» сладость
Пирог валиком
В трубочку свернутое блюдо
Определение слова рулет в словарях
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т.
Ф. Ефремова. Значение слова в словаре Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
м. Кушанье из рубленого мяса, в форме толстой колбасы. Кондитерское изделие из теста, свернутого в несколько слоев, со сладкой начинкой. Окорок с вынутой костью, которому придана форма толстой колбасы.
Толковый словарь русского языка. С.И.Ожегов, Н.Ю.Шведова. Значение слова в словаре Толковый словарь русского языка. С.И.Ожегов, Н.Ю.Шведова.
-а, м. Запеченное кушанье в виде батона (во 2 знач.) с начинкой. Мясной р. Р. с махом. Освобожденный от костиокорок, к-рому придана удлиненная и округлая форма. прил. рулетный, -ая, -ое.
Примеры употребления слова рулет в литературе.
Да и мясная гастрономия, хо-хо, не плошала, ветчины и карбонады радовали глаз своим соседством с сырокопчеными рулетами, разнокалиберными колбасами, вплоть до изысканных срезов, обнажавших сущую мозаику вкуснейших элементов начинки.
Разговор прервался: подали второе — аккуратные кусочки рулета из оленины и лосятины со сладким укропным соусом и сметаной.
Антрекот, фляки, ростбиф, бифштекс, беф-строганов, беф-гляссе, бефштуфат, котлеты обычные, паровые, отбивные, жиго, ромштекс, говяжье филе, лангет, шашлыки, бастурма с лимончиком и уксусом, галантин, гуляш, кебап и люля-кебаб, капама и дроб-сарма, токань и паприкаш, поданный с клецками, сложные какие-то зразы, потом рулет, биточки, эскалопы, фрикадели и тефтели, голубцы и долма, мусаха, рагу, азу, цыплята табака и цыплята пармезан, луковый клопс, чахохбили с зеленью и перкелт, форшмак, чанахи, костица, свиной шницель.
После ее маковых рулетов и штруделей — с сыром, с вишнями, творожного, яблочного — даже Джессины пироги и торты казалась жалким дилетантством.
Гостям были поданы два холодных цыпленка, которых миссис Джонсон аккуратно поделила на много равных порций, добрый кусок грудинки, ветчина, пирог с потрохами, огромная миска салата, всевозможные соленья, яблочный пудинг, сладкий рулет с вареньем, головка силтонского сыра, несколько бутылок пива и лимонад для дам, а мистеру Панту принесли стакан молока — словом, угощение получилось на славу.
Каждый из этих людей, вожделенно поглощающий сейчас франкфуртский рулет со взбитыми сливками, может оказаться оборотнем, обернуться палачом и по приказу исполнить любую экзекуцию.
Источник: библиотека Максима Мошкова
Слоеное тесто с мясной начинкой рецепт
вернуться в кулинарную книгу
(0 голосов)
Оценить рецепт
Показать все отзывы Поделиться Процент от дневной нормы)| Калорийность | 154 ккал | (7 %) | ||||
| Белок | 7,88 г | (8 %) | ||||
| Жир | 9,53 г | ( 8 %) | ||||
| Углеводы | 9,28 г | (6%) | 0 % | (4 %) |
дополнительная питательная ценность
| Витамин А | 61,22 мг | (7,653 %) | 9003 8 | |
| Витамин D | 0,46 мкг | (2%) | ||
| Витамин E | 1,41 мг | (12%) | ||
| Витамин B₁ | 0,05 мг | (5%) | ||
| Витамин B₂ | 0,08 мг | (7%) | ||
| Ниацин | 1,91 мг | (16 %) | ||
| Витамин B₆ | 9 0030 0,04 мг(3 %) | |||
| Фолат | 17 мкг | (6 %) | ||
| Пантотеновая кислота | 0,06 мг | (1 %) | ||
| Биотин | 0,78 мкг | (2 %) | ||
| Витамин B₁₂ | 0,84 мкг | (28%) | ||
| Витамин С | 1,55 мг | (2%) | 9 0036 | |
| Калий | 83,52 мг | (2 %) | ||
| Кальций | 19,73 мг | (2%) | ||
| Магний | 4,1 мг | (1%) | ||
| Железо | 1,19 мг | (8%) | ||
| Йод | 13,57 мкг | (7 %) | ||
| Цинк | 1,16 мг 9 0031 | (15%) | ||
| Насыщенные жирные кислоты | 3,14 г | |||
| Холестерин | 59,67 мг |
Автор этого рецепта:
EAT-SMARTER
все рецепты этот автор
порций- Ингредиенты
- 1 замороженное слоеное тесто (300 грамм)
- 50 грамм полосатый копченый бекон
- 1 большая луковица
- 1 столовая ложка масло
- 200 грамм Фарш (для тартара)
- соль
- кайенский перец
- 1 большая щепотка молотая паприка
- 2 яйца вкрутую
- 12 фаршированные оливки
- 4 ст.
л.
изюм - Мука для выпечки (для рабочей поверхности)
л.
изюмНасколько полезны для здоровья основные ингредиенты?
изюм соль кайенский перец яйцооливкивернуться к кулинарной книге
распечатать список покупок
1.
Разморозить слоеное тесто в течение 20 минут.
2.
Бекон и лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле, пока лук не станет прозрачным. Добавьте тартар из стейка и также обжарьте. Приправить специями.
3.
Яйца и оливки крупно нарезать и добавить с изюмом к мясной смеси. Добавьте 4 столовые ложки воды и варите, пока вода не испарится.
4.
Разогрейте духовку до 225°C (приблизительно 425°F). Промойте противень холодной водой, чтобы охладить.
5.
Раскатайте тесто на присыпанной мукой доске и вырежьте стаканом 12-18 печений диаметром около 8 см (приблизительно 3 дюйма) и положите на каждое немного начинки. Сложите в форме полумесяца и сожмите края.
Установите на противень.
6.
Поставьте противень на среднюю решетку в духовке. Выпекайте полумесяцы до золотистого цвета примерно 20 минут. Затем вынуть из духовки и подавать теплым.
Рецепт начинки для слоеного теста
НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ«Этот рецепт рассчитан всего на 4-5 человек, но если вы ищете очень красивую и особенную подачу для начинки, то это то, что вам нужно!»
Скачать фото AZPARZYCH- Готов через:
- 1 час 5 минут
- Ингредиенты:
- 7
- Порции:
ингредиенты
- 0,5 (17 1/3 унции) упаковка листов слоеного теста, размороженных
- 2 яйца
- 1 столовая ложка воды
- 1 ⁄ 2 фунтов свиной колбасы навалом
- 1 смесь для начинки из трав
- 1 маленькая луковица, нарезанная
- 1 чашка нарезанных грибов
направления
- Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре в течение 30 минут.
