Диетические тефтели из куриного фарша
Перекрученное куриное филе часто служит основой для многих диетических блюд. Диетические тефтели из куриного фарша не допускают обжаривание в масле. Ведь обычные тефтели жарят в масле, а потом готовят в подливе или соусе. Я покажу, как быстро и просто приготовить диетические куриные тефтели. В детское меню мамочки включают это не сложное блюдо.
Как правильно сделать куриный фарш
Многие считают, что фарш из куриного филе получается сухим так как перекручивают для фарша куриную грудку. Действительно в филе нет жира, но зато его достаточно в задней части курицы. Как же приготовить сочный фарш:
- Отсутствие жира в грудке восполняем жиром из хвостовой части тушки. Данный способ подойдет, если вы не готовите диетическое блюдо. Все таки жир в диетических блюдах не используют.
- В фарш положить кусочек белого мякиша. Я часто готовлю фарш для котлет и для него кусок белого хлеба вымачиваю в молоке или воде. Добавляю его в фарш и котлеты получаются очень мягкие.
Таким образом поступают и с куриным фаршем для тефтелей. - Картофелину перетереть через мелкую терку и добавить в фарш. Так довольно часто поступают хозяйки.
- Лук перекрученный через мясорубку придаст фаршу сочность.
Таким образом поступают и с куриным фаршем для тефтелей.Тефтели из куриного фарша плохо держат форму, чтобы удобно было крутить шарик и они сохраняли форму, рекомендуют добавить яйцо и ложечку манной крупы. Оставить на пять минут и потом перемешать, фарш станет плотнее и легко будет с ним работать.
Как приготовить тефтели из куриного фарша
Ингредиенты
- Куриное филе — 500 грамм
- Лук — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Манная крупа — 1 ложка
- Соль
- Перец молотый
Пошаговый рецепт приготовления
А теперь о рецепте куриных тефтелях.
Куриное филе пропустить через мясорубку, добавить ложку манной крупы и одно яйцо. Посолить по вкусу. Оставить на 5-7 минут, чтобы манка немного разбухла и фарш стал более удобен в работе. Посолить и поперчить.Сделать шарики.
В сковороду налить два стакана воды, довести до кипения.
Как только вода закипит, опустить в нее тефтельки.
Варить 5-7 минут. Тефтели из куриного фарша очень нежные, диетические. Такие тефтели подают с легким соусом.
Хороши тефтели из куриного фарша в любом соусе. Диетические куриные тефтели можно приготовить в сливочном соусе. 200 мл сливок смешать со 100 мл воды. Добавить 1 ч. л. муки, щепотку соли. Перемешать и залить куриные тефтели. Довести до кипения и блюдо готово.
Куриное филе пропустить через мясорубку, добавить ложку манной крупы и одно яйцо. Посолить по вкусу. Оставить на 5-7 минут, чтобы манка немного разбухла и фарш стал более удобен в работе. Посолить и поперчить.Соусы для куриных тефтелей
- 1. Белый соус готовят из молока, яиц, муки. Желток отделить от белка, положить в стакан и к нему долить молоко. Перемешать молоко с яйцом, перелить в миску, добавить еще один стакан молока. Все перемешать. На сковороде разогреть 25 грамм муки и частями влить яично-молочную смесь, постоянно помешивая. Довести до кипения, следить, чтобы не было комков. Посолить по вкусу, добавить 30 грамм сливочного масла.
- 2. Сливочный соус готовят из молока, сливок и муки. В 1 стакане кипяченного теплого молока развести 20 грамм муки, довести до кипения, влить сливки, посолить по вкусу. Как только соус закипит, опустить в него тефтели.
- 3. Сметанный соус не сложно приготовить из бульона, сметаны и муки. Мука в рецептах соусов является загустителем. Муку обжарить на сливочном масле, размешивая влить бульон и сметану. Довести до кипения и отправить в него тефтели. Соль по вкусу. По крышкой дать закипеть и выключить газ.
Все перемешать. На сковороде разогреть 25 грамм муки и частями влить яично-молочную смесь, постоянно помешивая. Довести до кипения, следить, чтобы не было комков. Посолить по вкусу, добавить 30 грамм сливочного масла.
Загрузка…
Диетические куриные фрикадельки с овощами. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка
Нежные, мягкие диетические куриные фрикадельки с овощами готовим в духовке без масла.
В этом рецепте практически нет жира, только те жиры, что есть в курином филе, а их там совсем немного. Овощи традиционные – лук и морковка, они придают сочность. Рецепт подходит для диетического меню, на гарнир рисовая каша-размазня или картофельное пюре без масла и молока. Если диета для похудения, то из холодной фрикадельки и пары листиков хрустящего зелёного салата можно приготовить вкусный сэндвич без хлеба.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5-6
Ингредиенты для диетических куриных фрикаделек с овощами
- 400 г филе из куриной грудки
- 70 г репчатого лука
- 80 г моркови
- 1\4 чайной ложки сушеного укропа или петрушки
- несколько веточек петрушки
- горошины черного перца
- морская соль, вода
Способ приготовления диетических куриных фрикаделек с овощами
Для приготовления диетических фрикаделек нужны самые простые продукты – охлажденное филе куриной грудки, естественно без кожи, средняя морковка и такая же луковица.
Куриное филе, луковицу и морковь нарезаем кубиками, так ингредиенты удобно пропустить через мясорубку.
Куриное филе, луковицу и морковь нарезаем кубикамиПропускаем курицу с овощами через мясорубку с насадкой с мелкими отверстиями.
Пропускаем курицу с овощами через мясорубкуК фаршу добавляем морскую соль по вкусу и сушеный укроп или сушеную петрушку. Возможно, вам больше нравятся другие приправы, к примеру, щепотка смесь прованских трав тоже неплохо оттенит вкус курицы.
Тщательно вымешиваем фарш. На этом этапе фарш можно смешивать ложкой или руками, как тесто.
К фаршу добавляем морскую соль по вкусу и сушеный укропТщательно вымешиваем фаршЛепим круглые фрикаделькиСмачиваем ладони холодной водой и лепим круглые фрикадельки. Вес одной фрикадельки около 100 г, это оптимальная порция, на мой взгляд. Подготовленные фрикадельки можно заморозить и готовить по мере необходимости.
В глубокую огнеупорную форму выкладываем подготовленные фрикадельки так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Смазывать маслом форму не нужно!
Кипятим воду и очень аккуратно вливаем кипяток в форму по стеночке формыКипятим воду и очень аккуратно вливаем кипяток в форму по стеночке формы. Насыпаем щепотку соли в воду, добавляем несколько горошин черного перца, да и лавровый лист придется кстати. Нагреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов по Цельсию. Форму накрываем фольгой или крышкой и ставим в разогретый духовой шкаф на средний уровень. Готовим 20 минут в духовке, достаём фрикадельки и остужаем в бульоне 10-15 минут, так они будут сочнее.
Мелко рубим несколько веточек петрушки и приправляем готовые диетические фрикадельки с овощами свежей зеленью. Подаём на стол тёплыми. Приятного аппетитаМелко рубим несколько веточек петрушки и приправляем готовые диетические фрикадельки с овощами свежей зеленью.
Подаём на стол тёплыми. В качестве гарнира картофельное пюре или отварной рис. Если не съедите все сразу, то оставшиеся фрикадельки рекомендую оставить в бульоне и убрать в холодильник.
На основе бульона, в котором готовились фрикадельки можно быстро соорудить вкусный соус. В двух чайных ложках оливкового масла подрумяниваем две чайные ложки пшеничной муки, вливаем небольшими порциями бульон. Нагреваем до кипения, увариваем 5 минут, по вкусу солим, перчим и, по желанию, добавляем немного молока.
углеводов в курином фарше Lilydale
- Размер порции: 1 порция
- Вес порции: 100г
Калории
135,3 ккал
Всего углеводов
1,1 г
Нетто Углеводы
1,1 г
—
Крахмал
—
Сахар
—
Сахарные спирты
—
Белки
19 г
Жир
6 г 9001 1
Монуносат.
Жир—
Полуннас. Жир
—
Насыщенный жир
1,8 г
Холестерин
—
Гликемическая нагрузка
—
ЖирВитамин А
0 мкг
Витамин D
0 мкг
- Нежирный куриный фарш
- Куриный фарш
- Куриный фарш Фарш
- Фарш из куриной грудки
- Фарш из ароматной тайской курицы
- 2% Жирная австралийская куриная грудка Фарш
- Мясо для завтрака Свиной и куриный фарш Консервы Включает Spam Lite
- Мясо для обеда Свиная ветчина и куриный фарш Консервы С пониженным содержанием натрия Аскорбиновая кислота Включает спам На 25% меньше
- Hormel Spam Lite Luncheon Meat Свинина и куриный фарш Консервы с добавлением аскорбиновой кислоты
Куриный фарш и овощи — Fit Men Cook
Перейти к содержимому
Автор:
Кевин Карри
Этот рецепт из куриного фарша и овощей сочетает в себе много вкуса, белка и овощей в одном вкусном и полезном блюде! Вы можете легко включить его в свою еженедельную ротацию при приготовлении пищи, и это еще проще, если у вас есть кастрюля быстрого приготовления, чтобы сократить время приготовления. Нет необходимости запекать курицу и чистить противни, и ее можно даже использовать в качестве рецепта для остатков жареной курицы. В нем есть все самое лучшее из жареного – легкое, вкусное и очень универсальное. Попробуйте его и в качестве начинки для тако для Синко де Майо!
Вместо того, чтобы использовать несколько столовых ложек оливкового масла, я решил сбрызнуть сковороду кокосовым маслом, чтобы снизить калорийность и достичь своих целей в фитнесе и похудении. Приправление его приправой гироскопа придает яркий вкус, напоминающий средиземноморский рай и копченое мясо.
Это хорошо замораживается, поэтому вы можете разделить его на отдельные блюда, чтобы приготовить обед на работе или легкий ужин. Однообразные блюда всегда приветствуются, потому что они сокращают время приготовления.
Еще лучше, если вы можете нарезать овощи кубиками и просто хранить их в морозильной камере до тех пор, пока вам не захочется этого блюда. Замораживание ингредиентов по отдельности позволяет вам использовать их для других простых рецептов, которые вы также можете найти на моем веб-сайте, поэтому не стесняйтесь искать по ингредиентам и дайте волю своим творческим кулинарным сокам!
Если вам понравился этот рецепт из куриного фарша и овощей, отправьте мне сообщение или оставьте комментарий ниже. Мне бы очень хотелось услышать, как мои рецепты изменили ваши представления о том, какой может быть здоровая пища. Для меня нет ничего более важного, чем облегчить вам достижение ваших целей в области похудения и фитнеса, а также есть вкусную и сытную пищу. Будьте счастливы и здоровы!
Насладитесь нашим рецептом!
Ингредиенты
Для куриного фарша:
- 7 унций нежирного куриного фарша
- 1 столовая ложка смеси приправ для гироса
- щепотка соли и перца
- 1 столовая ложка оливкового масла
Для овощной смеси:
- 3,5 унции нарезанных цуккини
- кубики тыквы весом 3,5 унции
- ½ нарезанного красного болгарского перца
- 3,5 унции бими
- 1,75 унции хрустящей кукурузы
- 1,75 унции фасоли чили
* Тщательно промойте овощи!
Ступени
Шаг 1
Приправьте куриный фарш ингредиентами, перечисленными выше
Шаг 2
Сбрызните сковороду кокосовым маслом и установите нагрев на M/H
Шаг 3
Обжарить курицу 8-10 минут
Шаг 4
Примерно через 8 минут добавьте овощи, перемешайте и готовьте еще 3–5 минут
Вот оно! Хорошая еда с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка.