Из филе курицы приготовить. Универсальные рецепты из куриного филе: 10 вкусных и простых блюд на каждый день

Как приготовить сочное куриное филе, чтобы оно не было сухим. Какие блюда можно быстро и вкусно приготовить из куриной грудки. Чем разнообразить повседневное меню с куриным филе.

Почему куриное филе так популярно

Куриное филе по праву считается одним из самых универсальных продуктов. Оно обладает нейтральным вкусом, который прекрасно сочетается с различными ингредиентами и соусами. Кроме того, куриная грудка — это диетический и полезный белковый продукт, богатый витаминами и минералами. Из куриного филе можно приготовить огромное количество блюд — от простых до изысканных.

Как правильно выбрать куриное филе

При выборе куриного филе обратите внимание на следующие моменты:

• Цвет должен быть равномерным, от бледно-розового до светло-бежевого, без серых или зеленоватых оттенков
• Поверхность должна быть гладкой, без слизи и липкости
• Запах должен быть свежим, без посторонних ароматов
• На ощупь филе должно быть упругим
• Срок годности не должен быть истекшим

Секреты приготовления сочного куриного филе

Главная проблема при приготовлении куриной грудки — она часто получается сухой. Чтобы этого избежать, воспользуйтесь следующими советами:

1. Отбейте филе до равномерной толщины
2. Замаринуйте мясо перед приготовлением
3. Не пересушивайте филе при жарке или запекании
4. Используйте термометр для контроля температуры внутри мяса
5. Дайте готовому филе «отдохнуть» 5-10 минут перед нарезкой

Топ-10 блюд из куриного филе

1. Классическая паста с курицей в сливочном соусе

Это блюдо сочетает в себе нежное куриное филе, аль денте пасту и ароматный сливочный соус. Для приготовления вам понадобится:

• 400 г куриного филе
• 250 г пасты (например, тальятелле)
• 300 мл сливок 20%
• 20 г сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• Соль, перец, зелень по вкусу

Нарежьте филе кубиками и обжарьте на сковороде. Добавьте измельченный чеснок, влейте сливки и готовьте соус 5-7 минут. Отварите пасту, смешайте с соусом и курицей.

2. Куриные рулетики с начинкой

Это блюдо не только вкусное, но и красивое. Для его приготовления:

• Отбейте филе
• Выложите начинку (например, сыр и шпинат)
• Сверните рулетиком и закрепите зубочистками
• Обжарьте на сковороде и доведите до готовности в духовке

3. Куриный шницель

Шницель — это отбитое и обжаренное в панировке мясо. Для приготовления куриного шницеля:

1. Отбейте филе
2. Обваляйте в муке, яйце и панировочных сухарях
3. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки

4. Куриное филе в кляре

Кляр делает куриное филе особенно сочным и аппетитным. Для приготовления:

• Нарежьте филе кусочками
• Приготовьте кляр из яйца, муки и молока
• Обмакните кусочки филе в кляр и обжарьте во фритюре

5. Куриный салат с авокадо

Этот легкий и полезный салат отлично подойдет для обеда или ужина. Ингредиенты:

• Отварное куриное филе
• Авокадо
• Помидоры черри
• Листья салата
• Заправка из оливкового масла и лимонного сока

6. Курица терияки

Это блюдо японской кухни покорит вас своим насыщенным вкусом. Для его приготовления:

1. Нарежьте филе кусочками
2. Приготовьте соус терияки из соевого соуса, меда и имбиря
3. Обжарьте курицу и залейте соусом
4. Готовьте до загустения соуса

7. Куриные котлеты

Котлеты из куриного филе — отличная альтернатива классическим мясным котлетам. Для их приготовления:

• Измельчите филе в фарш
• Добавьте лук, яйцо, хлеб и специи
• Сформируйте котлеты и обжарьте на сковороде

8. Куриное филе с грибами в сметанном соусе

Это сытное и ароматное блюдо понравится всей семье. Для приготовления:

1. Обжарьте нарезанное филе
2. Добавьте нарезанные грибы
3. Залейте сметаной и тушите до готовности

9. Куриные наггетсы

Домашние наггетсы намного вкуснее и полезнее покупных. Для их приготовления:

• Нарежьте филе кусочками
• Обваляйте в специях и панировочных сухарях
• Обжарьте во фритюре или запеките в духовке

10. Куриный суп с лапшой

Этот согревающий суп — отличное средство от простуды. Для его приготовления:

1. Сварите бульон из целой куриной грудки
2. Добавьте нарезанные овощи (морковь, лук, сельдерей)
3. Всыпьте лапшу и варите до готовности
4. Нарежьте отварное куриное филе и добавьте в суп

Как разнообразить блюда из куриного филе

Чтобы блюда из куриного филе не приедались, используйте следующие приемы:

• Экспериментируйте с маринадами (йогурт, соевый соус, горчица)
• Добавляйте различные специи и травы
• Сочетайте курицу с разными овощами и фруктами
• Используйте различные способы приготовления (жарка, запекание, гриль)
• Пробуйте рецепты из разных кухонь мира

Полезные советы по приготовлению куриного филе

Чтобы ваши блюда из куриного филе всегда получались вкусными, воспользуйтесь следующими рекомендациями:

• Не мойте сырое куриное филе, чтобы избежать распространения бактерий
• Используйте отдельную разделочную доску для сырого мяса
• Размораживайте филе в холодильнике, а не при комнатной температуре
• Не солите куриное филе перед жаркой, чтобы оно не потеряло сок
• Готовьте филе при температуре не выше 165°F (74°C)

Здоровое питание с куриным филе

Куриное филе — отличный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Оно содержит много белка и мало жира. При этом важно правильно его готовить:

• Отдавайте предпочтение запеканию, варке или приготовлению на гриле
• Ограничьте использование масла при жарке
• Снимайте кожу перед приготовлением
• Сочетайте куриное филе с овощами и цельнозерновыми продуктами
• Контролируйте размер порций

Как хранить куриное филе

Правильное хранение куриного филе поможет сохранить его свежесть и избежать размножения бактерий. Следуйте этим правилам:

• Храните сырое филе в холодильнике не более 2 дней
• Замороженное филе может храниться до 9 месяцев
• Размораживайте филе в холодильнике, а не при комнатной температуре
• Готовое куриное филе храните в холодильнике не более 3-4 дней
• Не замораживайте повторно размороженное филе

Экономия времени при готовке куриного филе

Чтобы сэкономить время на приготовлении блюд из куриного филе, воспользуйтесь следующими советами:

1. Заранее нарежьте и замаринуйте филе
2. Используйте мультиварку или скороварку для быстрого приготовления
3. Готовьте сразу большую порцию и замораживайте часть для будущих блюд
4. Используйте готовые смеси специй
5. Комбинируйте куриное филе с полуфабрикатами (например, замороженными овощами)

Паста с курицей в сливочном соусе

Поддержать проект

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Филе куриного бедра — 400 г
• Макароны тальятелле — 250 г
• Сливки — 300 мл 20%
• Сливочное масло — 20 г
• Пшеничная мука — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Свежая петрушка — 5 г
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Вода — 2 л
• Перец черный молотый — ½  ч.л.
• Сыр Пармезан — по вкусу 
• Соль — по вкусу 

Вам понадобятся

• Кастрюля
• Сковорода
• Дуршлаг
• Разделочная доска

Как приготовить пасту с курицей в сливочном соусе

1. org/HowToStep»> Куриное филе нарезать кусочками 3-4 см, чеснок и свежую петрушку измельчить.
2. В кастрюле довести до кипения 2 л воды, добавить 1 ч.л. соли и варить пасту тельятелле, как указано на упаковке, до состояния «аль денте». По окончанию варки отлить в стакан 150-200 мл воды, в которой варили пасту.
3. Тем временем нагреть сковороду на сильном огне с 1 ст.л. растительного масла, добавить нарезанные кусочки куриного филе, посолить, поперчить по вкусу и обжарить, помешивая, на сильном огне 5-6 минут, до золотистой корочки.
4. В сковороду добавить сливочное масло, измельченный чеснок и обжарить 1 минуту на среднем огне.
5. Затем добавить в сковороду пшеничную муку, перемешать.
6. В сковороду добавить сливки, свежую петрушку, 150-200 мл воды от пасты, хорошо перемешать, готовить еще 2 минуты на среднем огне.
7. Из готовой пасты слить воду и пасту переложить в сковороду с курицей, хорошо перемешать и подавать к столу.
8. Перед подачей пасту с курицей посыпать пармезаном или твердым сыром, нарезанными листьями петрушки и молотым перцем по вкусу.

Советы

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из макаронНа сковородеПастаПастаИтальянская кухняРецепты для мужских праздников

Поставить лайк

Вам может быть интересно

30 минут / 119 ккал

Паста Скарлетт. Итальянская кухня

20 минут / 405 ккал

Паста пенне алла водка

20 минут / 244 ккал

Паста с креветками в сливочном соусе

40 минут / 286 ккал

Макароны с овощами и куриной грудкой

25 минут / 148 ккал

Лапша удон с курицей и овощами в соусе терияки

15 минут / 411 ккал

Паста в сливочном соусе

30 минут / 92 ккал

Паста с грибами. Итальянская кухня

15 минут / 292 ккал

Паста Карбонара с беконом

Новые рецепты

40 минут / 44 ккал

Турецкий чечевичный суп — Эзогелин Чорбасы

30 минут / 87 ккал

Салат с нутом, кускусом, запеченными овощами и сыром фета

20 минут / 148 ккал

Маринованные яйца

30 минут / 65 ккал

Картофельный суп

25 минут / 142 ккал

Оякодон

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

15 минут / 125 ккал

Паста с курицей в сливочном соусе

10 минут / 202 ккал

Сэндвич с яйцом и ветчиной

Как каждый раз готовить влажные и нежные куриные грудки — Grow & Behold Kitchen

Этот надежный метод приготовления очень нежного и влажного филе куриной грудки адаптирован из Joy of Cooking (первоначальный метод называется «Cockaigne») и первоначально был опубликован вместе с видео на The Kitchn. Вы действительно должны быть терпеливы и НЕ поднимать крышку, пока курица готовится, чтобы избежать ее высыхания. Пока она готовится, приготовьте соус (песто?) или овощной гарнир, чтобы насладиться идеально вкусной курицей!

• от 1 до 4 куриных грудок без костей и кожи, аналогичного размера
• Соль
• Перец черный свежемолотый
• 1 столовая ложка оливкового масла

Расплющить куриные грудки.
Отбейте куриные грудки до одинаковой толщины дном широкой банки или стакана. Также можно использовать дно небольшой сковороды. Приправить куриные грудки. Слегка приправьте курицу солью и перцем.

Нагрейте сковороду.
Нагрейте сковороду достаточного размера, чтобы в нее можно было положить курицу в один слой, на среднем огне. Когда он будет достаточно горячим, добавьте оливковое масло. Вращайте сковороду, чтобы она была слегка покрыта оливковым маслом.

Готовьте куриные грудки на среднем огне в течение 1 минуты, не двигаясь.
Уменьшите огонь до среднего. Добавьте куриные грудки. Готовьте, не мешая, около 1 минуты, чтобы они немного подрумянились с одной стороны (на самом деле вы их не обжариваете и не подрумяниваете).

Переверните куриные грудки.
Переверните каждую куриную грудку.

Убавьте огонь до минимума.
Уменьшите огонь до минимума.

Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне в течение 10 минут.
Накройте кастрюлю плотно прилегающей крышкой. Установите таймер на 10 минут и уходите. Не поднимайте крышку; не заглянуть.

Выключите огонь и дайте постоять еще 10 минут.
По истечении 10 минут выключите огонь. (Если у вас электрическая плита, снимите сковороду с огня.) Установите таймер на 10 минут и оставьте куриные грудки на сковороде. Опять же, не поднимайте крышку; не заглянуть.

Снимите крышку и измерьте температуру.