Готовим из слоеного теста с фото: Выпечка из слоеного теста — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Опубликовано 29.08.2023 автором alexxlab

Рецепт пюре со слоеным тестом – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Сейчас много вариантов готового слоеного теста в магазинах и приготовление выпечки уже не требует большого времени. Но даже при готовом тесте, которое ну нужно делать заранее, всегда задумываешься о том, что же с ним сделать. Пюре из мандаринов — это отличная сладкая начинка, богатая витамином С и не требующая много сахара, сладкая сама по себе. Сладкие конвертики с ним получаются просто невероятно вкусными.

Автор: Дарья Кулагина,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

45 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Английская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Слоеное дрожжевое тесто400 г
Сахар по вкусу
Варенье150 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Пюре из мандаринов, обычно делают в домашних условиях, но если такой возможности нет его можно заменить цитрусовым джемом в соотношении 1 к 1.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Убедитесь, что у вас есть все продукты в нужном количестве.Заранее разморозьте тесто и сделайте или купите пюре из мандаринов.

Шаг 1

Раскатайте тонким слоем тесто и разделите его на квадраты. Выложите мандариновое пюре по центру квадратов. Квадраты должны быть значительно больше начинки. Добавьте в начинку сахар.

Шаг 2

Слегка надрежьте квадраты по углам и загните их, чтобы выглядело аналогично изображению на фото.По желанию вы можете украсить выпечку сверху щепоткой пюре.

Шаг 3

Ставим готовится в духовку при температуре 200 градусов, готовим 20-30 минут.

Шаг 4

Пюре со слоеным тестом готово и ждет подачи на стол.

произвести впечатление

Подавать такую выпечку лучше всего с сахарной пудрой ! Ждем Вас на нашем сайте Food.ru

Приятного аппетита!

Творожные шарики пошаговый рецепт

Новый рецепт простого и вкусного десертного блюда. Готовим пушистые, нежные и ароматные творожные шарики, обжаренные во фритюре в масле. Эти румяные колобки особенно хороши в теплом виде, а если посыпать их сахарной пудрой и подать со стаканом молока или чашечкой чая, домашние будут в восторге!

В рецепт творожных шариков входят простые и доступные продукты, которые, мне кажется, всегда есть у хозяюшек в запасе. Пшеничную муку я использовала высшего сорта, но подойдет и первого (в этом случае количество муки может отличаться от указанного). Творог также можно выбирать той жирности, которая вам больше нравится.

Для приготовления творожных шариков (можно даже сказать, что это миниатюрные круглые творожные пончики) понадобится довольно много масла, так как жарить их мы будем во фритюре. Используйте любое растительное масло без запаха — мне привычнее рафинированное подсолнечное. Всего из указанного количества ингредиентов получается 40 жареных шариков, размером чуть больше мячика для пинг-понга.

Шаг 1

Для приготовления творожных шариков во фритюре нам понадобятся следующие продукты: мука пшеничная (у меня высшего сорта, но подойдет и первого или их смесь), творог любой жирности (я использую 5%), куриные яйца среднего размера (45-50 граммов каждое), сахарный песок, пищевая сода и немного соли, чтобы сбалансировать вкус. Кроме того, для жарки возьмем рафинированное растительное масло — в моем случае подсолнечное.

Шаг 2

Вначале просеиваем в отдельную посуду 250 граммов пшеничной муки, которую заранее смешиваем с половинкой чайной ложки пищевой соды и щепоткой мелкой соли.

Шаг 3

Затем в другой посуде (в которой будете замешивать тесто) соединяем пару куриных яиц и 100 граммов сахарного песка. При желании вы можете сделать будущие творожные шарики более ароматными, добавив на этом этапе щепотку ванилина или заменив 1 столовую ложку сахара-песка ванильным сахаром. Я не добавляла, так как присыпала готовые шарики ванильной пудрой (просто измельчила столовую ложку домашнего ванильного сахара в кофемолке).

Шаг 4

Взбиваем яйца с сахаром миксером или венчиком, пока масса не побелеет, не увеличится в объеме, а сладкие кристаллики полностью не растворятся. После этого добавляем в смесь 250 граммов творога. От его консистенции зависит количество пшеничной муки — чем суше творог, тем меньше нужно муки.

Шаг 5

Еще раз все хорошенько взбиваем, чтобы творог как можно лучше объединился с яичной массой. Бывает, что творог с крупными крупинками, тогда его желательно заранее протереть через сито, иначе в готовых шариках эти крупинки станут жесткими и будут чувствоваться.

Шаг 6

Добавляем сухую смесь из шага 2 и быстро все перемешиваем.

Шаг 7

Буквально за минуту все продукты соединятся и получится мягкое, нежное и практически не липкое тесто. Если тесто будет очень сильно липнуть к рукам, добавьте еще немного муки (это зависит от ее влажности и консистенции творога).

Шаг 8

Дадим тесту минут 5 полежать, а тем временем подготовим все для обжаривания заготовок. Для этого лучше всего выбрать какую-нибудь глубокую и достаточно узкую посуду, чтобы расход масла для фритюра сократить до минимума. Наливаем в кастрюльку или сотейник растительное масло без запаха, хорошенько его разогреваем. Масла должно быть достаточно, чтобы будущие творожные пончики не лежали на дне посуды, а свободно плавали в нем.

Шаг 9

Пока греется масло, делим тесто на небольшие кусочки одинакового размера и подкатываем каждый в шарик — по величине не больше грецкого ореха. Если вы любите все идеальное, взвешивайте кусочки теста — у меня все практически по 18 граммов. Так как тесто немного липнет, при формовке можно слегка увлажнить руки водой.

Шаг 10

Масло прогрелось — в идеале считается, что лучше всего до 160 градусов, но я грею чуть меньше. Честно говоря, не особо сильна я в тонкостях приготовления еды во фритюре, но могу точно сказать одну вещь.

Если масло недостаточно разогреть, мучные заготовки впитают его в себя слишком много, а при перегреве корочка шариков будет гореть, а внутри мякиш останется сырым (не факт, конечно, но вполне возможно). Закладываем в горячее масло несколько заготовок (чтобы свободно плавали и не соприкасались друг с другом) и жарим на среднем огне.

Шаг 11

Творожные шарики моментально раздуваются и округляются. Не отходите от плиты — процесс происходит быстро и требует вашего постоянного присутствия. Кстати, переворачивать их не нужно — колобки сами свободно вращаются в масле, равномерно румянясь со всех сторон. Но это происходит лишь в том случае, если вы не пожалеете масла.

Шаг 12

Готовые творожные шарики вынимаем из масла шумовкой и перекладываем на плоское блюдо. Советую застелить посуду бумажными салфетками, которые впитают в себя излишки масла.

Шаг 13

Аналогично жарим во фритюре остальные заготовки — всего у меня получилось 40 штук.

Шаг 14

При желании посыпаем творожные шарики сахарной пудрой и подаем домашним. Наташенька, большое спасибо за этот вкусный заказ — надеюсь, что рецепт пригодится и результат будет ожидаемо положительным. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

лучших рецептов перевернутого слоеного теста TikTok

Источник изображения: Гетти / Лаури Паттерсон

TikTok — это кладезь простых рецептов закусок и неожиданных комбинаций продуктов, а последний кулинарный лайфхак платформы — кулинарный шедевр: перевернутое слоеное тесто. Решение TikTok для, казалось бы, сложных закусок и десертов, угощения из слоеного теста — это пикантная или сладкая начинка на ваш выбор, покрытая тестом.

От яблок и меда до феты и помидоров вкусовые сочетания могут быть настолько разнообразными, насколько вы хотите, в зависимости от ингредиентов в вашей кладовой. Кроме того, закуски, достойные Instagram, в основном не требуют кулинарных навыков для воссоздания.

Создатель контента Лили Годрати впервые популяризировала перевернутый слоёный тест в апреле, когда она поделилась видео TikTok о своём карамелизированном мёде и нектариновой выпечке. Десерт быстро набрал миллионы просмотров и вдохновил домашних поваров на сотни вариаций, которые заменили начинку всем, от инжира и сыра до горячего меда и халапеньо. Независимо от профиля вкуса, процесс приготовления лакомства прост.

Начните с приготовления начинки. Бекон, клубника, лук, грюйер, груши, грибы — все, что осталось в вашем холодильнике. Затем просто сложите ингредиенты небольшими стопками на противне, застеленном пергаментной бумагой, и накройте каждую квадратиками из купленного в магазине слоеного теста. Не забудьте прижать края теста, чтобы сохранить ароматы. Наконец, смажьте сырую выпечку яичной смесью и поместите их в духовку, пока тесто не станет хлопьевидным и хрустящим.

Если вы не забудете вовремя вытащить их из духовки, готовый продукт обычно представляет собой эстетический шедевр, который настолько же вкусен, насколько и достоин фотографии. Кроме того, вы можете украсить их начинкой, включая свежие травы, щепотку сахарной пудры, каплю горячего меда, нарезанную прошутто, ложку соуса песто или раскрошенный чеддер.

Если вы хотите устроить званый ужин или произвести впечатление на своих друзей на очередном пикнике, ознакомьтесь с несколькими нашими любимыми рецептами слоеного теста, перевернутого вверх дном.

Перевернутые пироги из слоеного теста с карамелизацией, медом и нектарином

@lilyghodrati Выпечка с карамелизированным медом и нектарином 🍯 #мед #нектарин #выпечка #выпечка #кондитерская #слоеное тесто #карамелизированная #выпечка #выпечка #сладкое #закуска #foodhack #EasyRecipe #Recipe #eats #food #FoodTok #Foodie #fy #fyp # foryou #foryoupage ♬ Sleep Walk — Санто и Джонни

Ингредиенты: Мед, нарезанные нектарины, слоеное тесто, яичная смесь, сахарная пудра (по желанию)