Горб бизона: особенности анатомии и физиологии этого удивительного животного

Что представляет собой горб бизона. Какую роль он играет в жизни животного. Из чего состоит горб бизона. Как используется горб бизона в природе и человеком. Интересные факты о горбе бизона.

Что такое горб бизона

Горб бизона — это характерная особенность анатомии этого крупного копытного млекопитающего. Он представляет собой мощное мышечное образование, расположенное в области холки животного. Горб является одной из самых узнаваемых черт внешнего вида бизона, придающей ему характерный силуэт.

Из чего состоит горб бизона?

Горб бизона образован следующими структурами:

• Мощные мышцы, в основном трапециевидная и ромбовидная
• Удлиненные остистые отростки грудных позвонков
• Плотная соединительная ткань
• Жировые отложения

Основу горба составляют именно мышцы, а не жир, как многие ошибочно полагают. Жировые отложения в горбе присутствуют, но в небольшом количестве.

Какие функции выполняет горб бизона?

Горб бизона выполняет несколько важных функций:

1. Поддержка массивной головы с рогами
2. Обеспечение силы передней части тела при столкновениях
3. Терморегуляция организма
4. Накопление питательных веществ

Роль горба в жизни бизона

Горб играет ключевую роль в жизни бизона, обеспечивая ему ряд важных преимуществ:

Поддержка головы и шеи

Благодаря мощным мышцам горба бизон способен удерживать и поворачивать свою массивную голову с тяжелыми рогами. Это позволяет ему эффективно щипать траву и защищаться от хищников.

Обеспечение силы при столкновениях

Во время брачных турниров самцы бизонов сталкиваются лбами и плечами. Мышцы горба позволяют им развивать огромную силу удара, достигающую нескольких тонн. При этом горб защищает жизненно важные органы от повреждений.

Терморегуляция

Горб помогает бизонам регулировать температуру тела. Летом он защищает от перегрева, а зимой служит дополнительной теплоизоляцией. Кровеносные сосуды в горбе могут расширяться или сужаться в зависимости от температуры окружающей среды.

Запасание питательных веществ

В горбе бизона накапливаются жировые отложения, которые служат источником энергии в период бескормицы. Однако эта функция у бизонов выражена слабее, чем у верблюдов.

Особенности анатомии горба бизона

Размеры и форма

Размеры горба бизона могут значительно варьироваться в зависимости от пола, возраста и упитанности животного. У крупных самцов высота горба может достигать 60-70 см над линией спины. У самок горб обычно менее выражен. Форма горба округлая, с плавным переходом к шее и спине.

Внутреннее строение

Внутри горб бизона имеет следующее строение:

• Остистые отростки позвонков, достигающие 50-60 см в длину
• Мощный мышечный массив трапециевидной и ромбовидной мышц
• Плотная соединительная ткань, скрепляющая мышцы
• Подкожная жировая клетчатка
• Кровеносные сосуды и нервные окончания

Сравнение с другими животными

По своему строению и функциям горб бизона имеет некоторое сходство с:

• Горбом верблюда (накопление жировых запасов)
• Холкой лошади (поддержка головы и шеи)
• Загривком быка (обеспечение силы при столкновениях)

Однако комбинация всех этих функций в одном органе делает горб бизона уникальным анатомическим образованием.

Использование горба бизона человеком

На протяжении тысячелетий коренные жители Северной Америки активно использовали все части тела бизона, в том числе и горб. Основные способы применения:

В пищу

Мясо из области горба считалось одним из самых вкусных и питательных частей туши бизона. Его употребляли в жареном, вяленом и сушеном виде. Жир из горба использовался для приготовления пеммикана — высококалорийного концентрированного продукта.

В медицине

Жир из горба бизона применялся в народной медицине индейцев как:

• Противовоспалительное средство
• Заживляющее средство для ран
• Средство от простуды и кашля

В ритуалах

Некоторые племена использовали части горба бизона в религиозных церемониях и ритуалах, считая его источником силы животного.

Интересные факты о горбе бизона

Несколько любопытных фактов об этой уникальной анатомической особенности бизонов:

• Горб бизона может выдержать удар силой до 2 тонн без повреждений
• Высота горба у крупных самцов может достигать 190 см от земли
• Горб начинает формироваться у телят в возрасте 2-3 месяцев
• У старых бизонов горб может уменьшаться в размерах
• Размер горба зависит от сезона и упитанности животного

Горб бизона в культуре и искусстве

Характерный силуэт бизона с массивным горбом стал узнаваемым символом в культуре и искусстве:

• Изображения на наскальных рисунках индейцев
• Элемент геральдики и логотипов (например, печать штата Вайоминг)
• Частый элемент в скульптуре и живописи
• Образ в литературе и кинематографе

Горб бизона продолжает восхищать и вдохновлять людей своей мощью и красотой, оставаясь одним из самых узнаваемых символов дикой природы Северной Америки.

Животные

[TypeError] 
Cannot access offset of type string on string (0)
/home/w/wdhost3/new-zoo-penza/public_html/local/templates/zoo-penza/components/bitrix/catalog.element/animals.detail/template.php:19
#0: include
	/home/w/wdhost3/new-zoo-penza/public_html/bitrix/modules/main/classes/general/component_template.php:790
#1: CBitrixComponentTemplate->__IncludePHPTemplate(array, array, string)
	/home/w/wdhost3/new-zoo-penza/public_html/bitrix/modules/main/classes/general/component_template.php:885
#2: CBitrixComponentTemplate->IncludeTemplate(array)
	/home/w/wdhost3/new-zoo-penza/public_html/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:776
#3: CBitrixComponent->showComponentTemplate()
	/home/w/wdhost3/new-zoo-penza/public_html/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:716
#4: CBitrixComponent->includeComponentTemplate()
	/home/w/wdhost3/new-zoo-penza/public_html/bitrix/modules/iblock/lib/component/base.php:4663
#5: Bitrix\Iblock\Component\Base->loadData()
	/home/w/wdhost3/new-zoo-penza/public_html/bitrix/modules/iblock/lib/component/base.  php:4642
#6: Bitrix\Iblock\Component\Base->initialLoadAction()
	/home/w/wdhost3/new-zoo-penza/public_html/bitrix/modules/iblock/lib/component/element.php:272
#7: Bitrix\Iblock\Component\Element->initialLoadAction()
	
#8: call_user_func(array)
	/home/w/wdhost3/new-zoo-penza/public_html/bitrix/modules/iblock/lib/component/base.php:4828
#9: Bitrix\Iblock\Component\Base->doAction()
	/home/w/wdhost3/new-zoo-penza/public_html/bitrix/modules/iblock/lib/component/base.php:4846
#10: Bitrix\Iblock\Component\Base->executeComponent()
	/home/w/wdhost3/new-zoo-penza/public_html/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:660
#11: CBitrixComponent->includeComponent(string, array, object, boolean)
	/home/w/wdhost3/new-zoo-penza/public_html/bitrix/modules/main/classes/general/main.php:1068
#12: CAllMain->IncludeComponent(string, string, array, object)
	/home/w/wdhost3/new-zoo-penza/public_html/local/templates/zoo-penza/components/bitrix/catalog/animals/element.php:222
#13: include(string)
	/home/w/wdhost3/new-zoo-penza/public_html/bitrix/modules/main/classes/general/component_template.   php:790
#14: CBitrixComponentTemplate->__IncludePHPTemplate(array, array, string)
	/home/w/wdhost3/new-zoo-penza/public_html/bitrix/modules/main/classes/general/component_template.php:885
#15: CBitrixComponentTemplate->IncludeTemplate(array)
	/home/w/wdhost3/new-zoo-penza/public_html/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:776
#16: CBitrixComponent->showComponentTemplate()
	/home/w/wdhost3/new-zoo-penza/public_html/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:716
#17: CBitrixComponent->includeComponentTemplate(string)
	/home/w/wdhost3/new-zoo-penza/public_html/bitrix/components/bitrix/catalog/component.php:274
#18: include(string)
	/home/w/wdhost3/new-zoo-penza/public_html/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:607
#19: CBitrixComponent->__includeComponent()
	/home/w/wdhost3/new-zoo-penza/public_html/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:684
#20: CBitrixComponent->includeComponent(string, array, boolean, boolean)
	/home/w/wdhost3/new-zoo-penza/public_html/bitrix/modules/main/classes/general/main. 
  php:1068
#21: CAllMain->IncludeComponent(string, string, array, boolean)
	/home/w/wdhost3/new-zoo-penza/public_html/animals/index.php:8
#22: include_once(string)
	/home/w/wdhost3/new-zoo-penza/public_html/bitrix/modules/main/include/urlrewrite.php:184
#23: include_once(string)
	/home/w/wdhost3/new-zoo-penza/public_html/bitrix/urlrewrite.php:2
----------

Горб верблюда — пошаговый рецепт с фото

Запеченный мусс из омуля горячего копчения

60 мин. 6

Запеченный мусс из омуля горячего копчения

Эффектная закуска из рыбы, которая готовится довольно просто и чрезвычайно быстро. Мы уверены, что этот нежный мусс покорит сердце каждого члена вашей семьи!

Подробнее

Фазан по-лигурийски

160 мин. 4 порции

Фазан по-лигурийски

Фазан немного склонен подсыхать, поэтому его жарят с большим количеством сырокопченой колбасы, в Италии это традиционно чоризо. Белая фасоль — идеальное дополнение, впитывающее все вкусы мяса и трав.

Подробнее

Салат «Нисуаз» с тунцом

40 мин. 2

Салат «Нисуаз» с тунцом

Попробовав один раз тунца, вы навсегда будете покорены его вкусом и ни с чем не сравнимой текстурой. Эта рыба, насыщенная витаминами и полезными жирными кислотами, является ингредиентом многих блюд европейской кухни. Сегодня вашему вниманию представляется знаменитый французский салат с мужским акцентом!

Подробнее

Бобровые фрикадельки в мультиварке

240 мин. 6

Бобровые фрикадельки в мультиварке

Это блюдо готовится в сладко-остром соусе, которому придаёт густоту кукурузный крахмал. Фрикадельки можно подавать с гарниром или как закуску, в любом случае, их съедят за несколько минут. При желании, приготовьте фрикадельки впрок, заморозьте и укладывайте в мультиварку, даже, не размораживая. Тогда, все хлопоты по приготовлению ограничатся десятью минутами, все остальное сделает мультиварка.

Подробнее

Перцы фаршированные олениной

90 мин. 8

Перцы фаршированные олениной

Выберите для этого рецепта крупные, мясистые перцы и сочный фарш з оленины с салом дикого кабанчика!

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Евгений ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из дикого мяса и рыбы.

Горлицы по-арабски

60 мин. 5

Горлицы по-арабски

Сочное, нежное мясо горлиц славится богатой вкусовой гаммой, особенно на грудке, где находится два его слоя — белое и красное.

Подробнее

Желтощёк фаршированный оливками

90 мин. 6

Желтощёк фаршированный оливками

Желтощёк — мечта любого рыбака. Поймать эту рыбу без сетей удаётся лишь по счастливой случайности, поскольку активный хищник игнорирует любые приманки. Розоватое мясо желтощёка очень жирное, сочное и нежное. Убедитесь в этом, приготовив рыбку с овощами.

Подробнее

Олений язык с пармезаном

160 мин. 6

Олений язык с пармезаном

Нежный олений язык, запеченный с пармезаном, когда-то готовили в самых дорогих ресторанах. Да, этому блюду действительно более двухсот лет. А сегодня вы можете приготовить его на своей кухне. Для этого достаточно заказать язык оленя онлайн на нашем сайте, купить несколько самых простых продуктов и потратить около трех часов свободного времени.

Подробнее

Томатный крем-суп с дикой уткой

100 мин. 4

Томатный крем-суп с дикой уткой

Томатный крем-суп — универсальное блюдо. Быстро насытит в жаркие летние дни. Согреет в холодные зимние. Готовить такую еду можно со свежими или консервированными помидорами.

Подробнее

Шашлык из кабана в глазури

60 мин. 30 мин. 4-6 порций

Шашлык из кабана в глазури

Вкус дикого кабана ярче, чем домашней свинины. Для смягчения вкуса хорошо использовать маринад с луковым соком. В качестве дополнения используйте любые овощи для прослаивания кусочков мяса на шампуре. Мясо дикого кабана насыщено белком и лизином, помогает быстро наращивать мышечную и костную массу. Содержит фосфор, полезный для нервных клеток и витамин В12, защищающий клетки мозга.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Евгений ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из дикого мяса и рыбы.

Гусь с черносливом в медово-горчичной корочке

600 мин. 210 мин. 6

Гусь с черносливом в медово-горчичной корочке

Дикий гусь в рукаве получится не только нежным и сочным, но и избавит вас от необходимости отмывать противень и духовку от сока и жира.

Подробнее

Стейки из верблюжатины в глазури

60 мин. 6

Стейки из верблюжатины в глазури

Верблюжье мясо вкусом схоже с телятиной, имеет чуть сладковатые нотки. Является традиционным продуктом кухни Восточной и Средней Азии, арабских стран. Калорийность — около 160 кКал на 100 грамм, из которых на белки приходится 2/3 массы, а на жиры 1/3. При этом, энергетическая составляющая и белков, и жиров примерно равны.

Подробнее

Сочный шашлык из конины

600 мин. 60 мин. 6

Сочный шашлык из конины

Наступила весна, а вместе с ней солнечные деньки и возможность готовить блюда на мангале! Так почему бы не пожарить шашлыки не из жирной свинины, а из суперпротеиновой, диетической конины!

Подробнее

Облепиховый коктейль

10 мин. 4

Облепиховый коктейль

Сделайте этот коктейль, чтобы получить здоровую дозу витамина С из экологически чистой облепихи. Мёд можете заменить кленовым сиропом или сахаром.

Подробнее

Пикантное мясо рапана

25 мин. 6-8

Пикантное мясо рапана

Предлагаем вам простой и аппетитный способ познакомиться с рапанами. Вкусом эти моллюски одновременно напоминают кальмаров и мидий с нотками шампиньонов.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Евгений ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из дикого мяса и рыбы.

Корейка рыси запечённая в кулинарном рукаве

120 мин. 4-6

Корейка рыси запечённая в кулинарном рукаве

Мясо рыси новинка на российском рынке. Продукт вкусом напоминает крольчатину или курятину. Лишён специфического запаха дичи. Не нуждается в вымачивании, сильных специях, длительном мариновании. Жира рысятина содержит мало, относится к диетическим сортам мяса.

Подробнее

Зайчатина с травами

720 мин. 50 мин. 6-8

Зайчатина с травами

Зайчатина — популярное блюдо к зимним праздникам. Чтобы не заниматься разделкой тушки, приготовьте ножки и сэкономите силы и время на другие блюда.

Подробнее

Закусочный пирог с белыми грибами и картофелем

440 мин. 6-8

Закусочный пирог с белыми грибами и картофелем

Этот пирог лучше всего употреблять в горячем виде, чтобы сполна насладиться его вкусом: ароматные грибы, тянущийся сыр и нежный картофель представляют собой идеальное сочетание. Попробуйте приготовить!

Подробнее

Бобрятина в луковом маринаде

2880 мин. 240 мин. 12-14

Бобрятина в луковом маринаде

Осенняя пора — время использовать сезонные плоды. Вы можете взять этот рецепт за основу, а в следующий раз поэкспериментировать с другими овощами.

Подробнее

Угольная треска в соусе мисо

720 мин. 20 мин. 4-6

Угольная треска в соусе мисо

Угольная треска — это невероятно вкусный деликатес, который готовится менее чем за полчаса!

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Евгений ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из дикого мяса и рыбы.

Сиг домашнего соления

1440 мин. 30 мин. 14-16

Сиг домашнего соления

Для засолки этим способом мы рекомендуем брать не черный перец, а белый или смесь перцев.

Подробнее

Стейк-томагавк из оленины

30 мин. 30 мин. 2-4

Стейк-томагавк из оленины

Возможно, вы уже слышали, что стейк трудно готовить. Это неправда. Нужно лишь соблюдать определенные правила и тогда мясо получится просто восхитительным!

Подробнее

Стерлядь под соляной шубой

60 мин. 4

Стерлядь под соляной шубой

Наверняка вы слышали, как вкусна курочка, запечённая в соли. Рыбу тоже готовят в соли, и она получается сочной, ароматной и эффектной!

Подробнее

Стриплойн из марала

30 мин. 2-4

Стриплойн из марала

Стриплойн — настоящий мужской стейк из мяса сорта премиум. Готовится из среза тонкого края, который состоит из единственной мышцы. С одной стороны сырого мяса может проходить полоска жира, придающая блюду сочность. Если её обрезать после жарки — получится абсолютно постный стейк.

Подробнее

Рулетики из кефали и овощей

60 мин. 4-6

Рулетики из кефали и овощей

Предлагаем вашему вниманию потрясающие рулетики, которые выполняются из кефали или других сортов благородной рыбы и кабачков. Блюдо великолепно выглядит, получается отменного вкуса. Может готовиться на обычной или гриль сковороде, в духовке или на углях.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Евгений ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из дикого мяса и рыбы.

Судак с овощами в пароконвектомате

20 мин. 20 мин. 4

Судак с овощами в пароконвектомате

Это блюдо идеально для любого случая — праздника, семейного обеда или ужина. По желанию вы можете добавить к томлёному судаку гарнир по вкусу.

Подробнее

Джамбалайя из нутрии и копчёной дичи

60 мин. 10-12

Джамбалайя из нутрии и копчёной дичи

Джамбалайей называется популярное в Америке блюдо из микса рисов, овощей и мясных ингредиентов.

Подробнее

Правильный стейк из оленя

60 мин. 30 мин. 4 порции

Правильный стейк из оленя

Сочетание мяса и огня — беспроигрышный способ получить вкуснейшую еду. Однако, приготовление стейков гриль может испортить избыток маринада или слишком тонкая нарезка. Мы приготовили для вас рецепт правильных стейков из оленя.

Подробнее

Домашний пирог с вяленой клюквой

85 мин. 12

Домашний пирог с вяленой клюквой

Этот супервкусный и очень ароматный пирог станет прекрасным дополнением к свежезаваренному чаю или кофе!

Подробнее

Буженина из оленины в духовке

180 мин. 4

Буженина из оленины в духовке

Очень вкусную буженину в домашних условиях можно запечь в духовке. Это каждому под силу, а в результате получается отличное блюдо для настоящих мужчин!

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Евгений ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из дикого мяса и рыбы.

Салат с консервированным кальмаром

15 мин. 6-8

Салат с консервированным кальмаром

Салат с кальмаром любят многие. Правда, не всем по душе обрабатывать морепродукт и следить, чтобы кальмар не получился резиновым. Поэтому, мы предлагаем вам альтернативу!

Подробнее

Лань в панировке по-американски

720 мин. 60 мин. 4-6 порций

Лань в панировке по-американски

Этот рецепт напоминает российский способ обжарки мяса в панировке. Но, лишь, частично. Предложенный способ относится к американскому стилю. Мясо выдерживается в рассоле. Это помогает постным волокнам сохранять влагу и оставаться сочным.

Подробнее

Салат «Спрут» с кальмаром и креветками

20 мин. 3-4

Салат «Спрут» с кальмаром и креветками

Блюда из морепродуктов всегда занимают особое место в любом кулинарном меню. Эти блюда, как правило, незатейливые, их приготовление занимает минимум времени, а вот вкус всегда доставляет незабываемое удовольствие. К тому же пользу морепродуктов сложно переоценить. Приготовьте легкий и вкусный салат из морепродуктов по нашему рецепту, и мы гарантируем, что блюдо займет почетное место в вашей книге рецептов.

Подробнее

Суп из оленины по-казахски

150 мин. 6-8

Суп из оленины по-казахски

Казахская кухня славится простыми, интересными и сытными рецептами, одним из которых мы с радостью делимся с вами!

Подробнее

Террин из косули и кабана

75 мин. 6-8 порций

Террин из косули и кабана

Это блюдо очень простое, недорогое и требует минимум ингредиентов. Для успеха главное — не пренебрегать некоторыми мелочами, на которых по ходу описания ставится акцент.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Евгений ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из дикого мяса и рыбы.

Домашняя икра из подосиновиков

120 мин.

Домашняя икра из подосиновиков

Простой и очень быстрый рецепт, с которым с легкостью справится любая хозяйка! Прекрасная закуска, которая отлично дополнит многие блюда. Возьмите на заметку!

Подробнее

Тыквенный пирог с кониной

100 мин. 10-12

Тыквенный пирог с кониной

Этот красивый, полезный, вкусный овощной пирог вы можете сделать впрок и заморозить. В дальнейшем, достаточно будет взять нужное количество порций и, не размораживая, готовить в духовке при температуре 200-210оС около часа.

Подробнее

Жареный фазан в сметанном соусе с грибами

60 мин. 6-8

Жареный фазан в сметанном соусе с грибами

Чтобы получить нежное мясо и насладиться его вкусом, дикого фазана следует готовить исключительно по рецепту. Желаем удачи!

Подробнее

Стейк из осётра: классика

50 мин. 4 порции

Стейк из осётра: классика

Мясо осётра имеет собственный богатый вкус, поэтому рыба получается хороша само по себе — с минимумом приправ.

Подробнее

Чир с цветной капустой под сыром

40 мин. 4

Чир с цветной капустой под сыром

Рыба, запечённая с цветной капустой, это максимум белков и витаминов и минимум калорий. Приготовьте северного чира по нашему простому и быстрому рецепту. Оцените нежный вкус деликатеса.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Евгений ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из дикого мяса и рыбы.

Японский суп с корбикулой и лимоном

45 мин. 4

Японский суп с корбикулой и лимоном

Вы не успеете сосчитать до десяти, как ваш суп будет готов! Максимум пользы и минимум усилий — вот как можно описать это блюдо несколькими словами. Истинным гурманам посвящается.

Подробнее

Дикая утка запечённая в тесте

240 мин. 6-10

Дикая утка запечённая в тесте

Посмотрите, как оригинально выглядит это блюдо. Чтобы его повторить не надо быть скульптором, достаточно следовать шагам нашего рецепта и поглядывать на картинку)

Подробнее

Салат с колбаской и хрустящими сухариками

30 мин. 6

Салат с колбаской и хрустящими сухариками

Этот салат по-домашнему вкусный, нежный и приятно хрустящий. Для приготовления вы можете как воспользоваться нашим рецептом, так и упростить его, купив готовые домашние сухарики без резких добавок.

Подробнее

Жаркое из бобра в казане

150 мин. 7-9

Жаркое из бобра в казане

Подготовьтесь к сезону барбекю и пикников заранее! Главное, правильно обработать мясо, чтобы оно раскрыло весь свой непередаваемый вкус. Рецепт рассчитан на 7-9 порций.

Подробнее

Перепелки на гриле

120 мин. 20 мин. 2 порции

Перепелки на гриле

Простой рецепт приготовления перепелок на свежем воздухе с помощью гриля или мангала.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Евгений ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из дикого мяса и рыбы.

Муксун на пару

60 мин. 6-8

Муксун на пару

Этот рецепт подходит для диетического питания. При необходимости, можно убрать специи и подавать рыбку с гарниром из кисло-сладких томатов с базиликом, терпкими оливками или маслинами.

Подробнее

Пикантный сиг на пару

30 мин. 2

Пикантный сиг на пару

Сиг по этому рецепту надолго вас насытит, не отяжелит и не заставит потребить излишек калорий. К тому же, элементарно готовится, а за счёт ароматных масел и имбиря порадует богатой вкусовой гаммой!

Подробнее

Слоеный пирог из кабана с клюквой

60 мин. 95 мин. 6 порций

Слоеный пирог из кабана с клюквой

Когда-то из дичи делали два вида блюд. Во-первых, тушки запекали на костре целиком. А, во-вторых, измельчали и делали пышные пироги. Причем в последнем случае мясо было не обязательно мариновать в течение нескольких дней. Но как же правильно приготовить пирог из кабана? Достаточно просто пропустить через мясорубку заднюю часть, добавить специи и сформировать пирог. К слову, сегодня тесто можно купить в замороженном виде. Что существенно сократит время создания блюда.

Подробнее

Котлеты из косули

30 мин. 40 мин. 8-10

Котлеты из косули

Косулятина — диетический продукт с калорийностью 138 ккал на 100 грамм. Поэтому, несмотря на щедрую порцию кабаньего сала, добавленного к фаршу и сливочного масла, на котором обжаривался лук, калорийность одной котлетки составит всего 260-270 ккал, соответственно, порция из двух или трёх котлет получится на 540 или 810 ккал соответственно.

Подробнее

Салат из сырка в соусе терияки по-японски

20 мин. 2 порции

Салат из сырка в соусе терияки по-японски

Для этого рецепта нужен соус Терияки густой консистенции. Будьте внимательны, в продаже можно встретить жидкий — похожий на соевый соус, его обычно используют для маринования. Есть густой — для заправки салатов. Салатный продается в фольгированных пакетах в отделах для японской кулинарии, в твердых емкостях и в исполнении фирмы Хайнц. Японский салат относится к так называемым «теплым», для него не нужно остужать обжаренную рыбу.

Подробнее

Задайте вопрос шеф-повару Дикоеда

Наш шеф-повар Евгений ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из дикого мяса и рыбы.

Что внутри горба американского бизона?

Наоми Миллбёрн

i Comstock/Comstock/Getty Images

Американский бизон (Bison bison) — это огромные млекопитающие с впечатляющей особенностью выполнять роль крупнейших наземных животных Северной Америки с точки зрения веса. Запоминаются не только их огромные размеры, но и большие одиночные горбы, которые расположены у них на плечах. Как очень компанейский вид, американские бизоны обычно живут стадами.

Основы американского бизона

Взрослый самец американского бизона обычно весит от 1000 до 2000 фунтов, в то время как зрелые самки обычно значительно легче и составляют от 800 до 1000 фунтов. У них густой темно-коричневый мех, черные рога, крепкие конечности, широкие шеи и массивные головы. Когда дело доходит до кормления, американские бизоны — серьезные травоядные. Трава составляет большую часть того, что они потребляют, но если она недоступна для них, они обращаются к другим растениям, таким как полынь. Лишайники, мхи и ягоды также регулярно появляются в меню американских бизонов. В природе американские бизоны обычно живут от 15 до 20 лет. В неволе некоторые особи доживали до 40 лет.

Внутри горба

Характерные горбы американских бизонов совсем не похожи на горбы верблюдов, которые состоят из жира. Американский бизон не может использовать свои горбы во времена скудного пропитания. Горбы американского бизона состоят из мышц. Позвонки служат основой мышц внутри горба. Из-за горбов американские бизоны выглядят немного пригнувшимися.

Назначение горба

Как и верблюжьи горбы, горбы американских бизонов служат не только декоративным элементом, но и выполняют чрезвычайно полезные функции. Эти большие груды крепких мышц позволяют американским бизонам расчищать снег в холодную и холодную погоду. Когда они качают головой, их головы работают, чтобы оттолкнуть белую массу, работая во многом как огромные лопаты для снега. Эти горбы мышц пригодятся, чтобы контролировать движение головы, которая обычно весит от 50 до 75 фунтов.

Появление плечевых горбов

Молодые американские бизоны не появляются на свет уже со своими плечевыми горбами. Эти горбы обычно начинают появляться, когда телятам исполняется примерно 2 месяца. Их рога также обычно начинают появляться примерно в это время. Обратите внимание, что рога самца и самки американского бизона выглядят не совсем одинаково. Рога самок не только немного уже, но и имеют тонкий изгиб в их формировании.

Ссылки

• National Geographic: American Bison
• Служба национальных парков: Часто задаваемые вопросы о бизонах
• Служба национальных парков: Bison (Buffalo) — Bison Bison
• NatureWorks: American Bison
• Зоопарк Миннесоты: American Bison
9 0025 Зоопарк Бингемтона в Россе Парк: Американский бизон
• Департамент рыбы и охоты Аляски: Американский бизон
• Библиотека зоопарка Сан-Диего: Информационный бюллетень по американскому бизону
• Мичиганский университет, веб-сайт по разнообразию животных: Бизон Бизон
• Библиотека Конгресса: Сколько воды вмещает верблюжий горб?

Фото Кредиты

Жаркое из горба бизона — Бизон с северной звезды

Жаркое из горба бизона — Бизон с северной звезды — | / Сэкономьте до %Сохраните %Сэкономьте, чтобы сохранить РаспродажаРаспроданоВ наличии

Автор рецепта: Тони Чавес

Жаркое из бизоньих горбов ценится и славится своим роскошным вкусом и редкостью среди животного мира. Многие люди, ассоциирующие себя с ностальгическим Бычьим мясом, долгое время считали его деликатесом. Чтобы в полной мере оценить горбушу, необходимо знать животное и его богатую историю. От свободного выпаса в течение десятилетий на нетронутых, нетронутых пастбищах до бойни, поскольку эти животные были почти полностью уничтожены ранними поселенцами из-за их меха, нескольких избранных отрубов и просто для того, чтобы лишить коренных жителей их основных источников питания. Животное, которое сыграло важную роль и сыграло ключевую роль в эволюции нашей нации, бизон предложил нам все, от одежды на наших спинах, до того, как стал огнем в быстро развивающейся пищевой промышленности, а также зверем, который веками поддерживал нации. В истории бизонов это животное путешествовало, процветало и дразнилось вымиранием, чтобы теперь привести нас к восстановлению в стаде, а также к реинтродукции в сегодняшнее общество в качестве здорового устойчивого источника пищи.

Жаркое из горба характерно для очень немногих животных во всем мире, и все они, кажется, в какой-то момент ценились за уникальные характеристики жаркого. Будучи хорошо натренированной мышцей, отвечающей за движение массивной головы этого животного, бизоний горб может показаться довольно сложной задачей; настолько, что некоторые часто упускают из виду его истинную красоту. Мышца содержит изрядное количество соединительной ткани и серебристой кожицы, что при неправильном обращении может привести к жесткой и тягучей нежелательной еде. Вот краткое руководство к успеху.

3 основных совета по обращению с горбом

Очистите ростбиф от лишнего жира, желез и нежелательных тканей.

Связывание (связывание) жаркого, держите его плотно и однородно, когда вы завязываете узлы, чтобы обеспечить равномерную температуру приготовления.

Медленно и низко. Дайте жаркому время приготовиться на очень слабом огне, не торопитесь с ужином. Пусть ваш дом наполнится ароматом домашнего жаркого, от предвкушения которого текут слюнки.

Количество порций: 4-6

Размер порции: 8-10 унций

Время приготовления: 24 часа

Время приготовления: 4,25 часа

Ингредиенты :

• 1 жаркое из бизоньей горбышки 3–3,5 фунта
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1 лук-шалот
• 1 головка Чеснок
• 15-20 веточек тимьяна
• 4-5 веточек розмарина
• По мере необходимости Соль
• По мере необходимости Перец

Инструкции:

1. Очистите жаркое от лишнего жира и тканей.