Мясо (филе) кур в с/с ГОСТ 325 тм «НАША»
Корзина:
- Новинки
- Акции
- Мои Консервы
- Наборы
- Консервы
- Рыбные консервы
- Супы
- Вторые блюда
- Каталог
- Помощь с выбором
- По видам консерв
- Консервы в банках
- Мясо (филе) кур в с/с ГОСТ 325 тм «НАША»
Состав: мясо кур(филе), морковь, соль поваренная, перец черный молотый, лавровый лист.
Массовая доля птицы не менее 97,4%.
Калорийность -240,0 ккал.
ГОСТ 28589-2014
Годен 2,5 лет.
| Мясо | Индейка |
| Калории | 240 |
| Штук в коробке | 36 |
| Вес упаковки (грамм) | 55 |
| Срок годности (мес) | 0 |
| Наша оценка | 5 |
| Торговая марка | НАША |
210 руб
Мясо (филе)индеек в с/с ГОСТ 325 тм «НАША»
180 руб
Мясо цыплёнка (филе) в собственном соку, 250г, тм Мои консервы
Имя
Телефон
Заказ в один клик
Контактное лицо (ФИО):
Контактный телефон:
Email:
Город/Район:
Адрес:
Комментарий:
Мясо по-французски из куриного филе рецепт – Русская кухня: Основные блюда.
«Еда»Мясо по-французски из куриного филе рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №91 (153)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
АВТОР:
Гена Крокодил
порции:
4ГОТОВИТЬ:
1 час 30 минут
1 час 30 минут
Никто пока не добавил сюда фотографии.
Автор рецепта
Автор: Гена КрокодилПерейдите в профиль
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
819
73
52
13
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Куриное филе
1 кг
Специи
по вкусу
Лук
2 штуки
Помидоры
4 штуки
Сыр
200 г
Майонез
200 г
Чеснок
2 зубчика
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Грудку нарезать кусочками 10×10 см.
ИнструментНож шефский
2Добавить соль, специи по вкусу.
3Нарезать лук тонкими кольцами.
ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук
4Отбить курицу с двух сторон, выложить ее на противень.
5На курицу выложить лук.
6Нарезать помидор тонкими кольцами, положить на лук.
7Сделать чесночный соус (200 грамм майонеза и 2 зубчика чеснока).
ШпаргалкаКак подготовить чеснок
8Обильно смазать соусом курицу поверх помидора.
9Натереть сыр и посыпать им поверх соуса.
10Поставить в духовку на 160 градусов на 40 минут.
ИнструментТермометр для духовки
11Через 40 минут увеличить температуру до 180 градусов на 20 минут.
ШпаргалкаТаймеры духового шкафа
Совет к рецепту
популярные запросы:
Запеканка
Котлеты
Рулеты
Рагу
Комментарии
Читайте также:
Как использовать бульоны
И зачем учиться их варить, например, в Школе «Еды»Чай каркаде: польза и вред
Что это такое, как его заваривать и питьспецпроекты
Похожие рецепты
Баклажаны с фаршем и сыром
Автор: Еда
4 порции
45 минут
Куриные пончики во фритюре с соусом карри-майо
Автор: Еда
3 порции
45 минут
Закуска из свиного окорока
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
12 минут
Печень кролика с зирой
Автор: Анастасия Губачева
4 порции
40 минут
02:49Баклажан вок с томатами и греческим сыром
Автор: Polaris
2 порции
20 минут
02:49Баклажан на гриле с томатами и греческим сыром
Автор: Polaris
1 порция
20 минут
Цветная капуста с соусом мисо и карамельным пореем
Автор: Еда
4 порции
50 минут
Скоблянка
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
1 час 20 минут
Пряженые яйца
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
30 минут
Редька с жареным луком
Автор: Матильда Огурцова
1 порция
20 минут
Фалафель (жареные шарики из нута)
Автор: Еда
4 порции
40 минут
Кускус с карри и фасолью
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
7 минут
Говяжья вырезка и филе-миньон
Являетесь ли вы знатоком говядины или готовите стейк для особого случая, скорее всего, вы задавались вопросом о различиях между различными кусками говядины, включая вырезку и филе-миньон.
Из-за множества нарезок и названий различия между ними — или какие нарезки подходят для каких блюд — не всегда ясны. К счастью, говядина — это ароматный, универсальный ингредиент, который легко приготовить, и с ним интересно экспериментировать в новых рецептах, особенно если вы знаете основы говяжьей нарезки.
Два наиболее распространенных отруба, которые часто ставят под сомнение, — это филе-миньон и говяжья вырезка. Поскольку они происходят из одной и той же части тела животного и обладают схожими свойствами (например, нежностью и худобой), вырезку и филе-миньон обычно путают, поскольку это один и тот же отруб.
Филе-миньон — это вырезка? Вырезка филе миньон? Короткий ответ: вроде как, но есть некоторые отличия.
Говяжья вырезка и филе-миньон — одно и то же? Разница между вырезкой и филе миньон
Прежде чем мы перейдем к различиям между вырезкой и филе-миньоном, полезно знать некоторые основы приготовления говядины. Нарезки, которые мы видим на прилавке с мясом (например, стейки, жаркое или тушеное мясо), — это субпервичных нарезок.
Они происходят из более крупных частей животного, известных как первичных отрубов (т. Е. Чак, Корейка, Круглый).
Вырезка происходит из задней части животного и вырезается из корейки и филе. Говяжья вырезка — это длинный кусок говядины, который можно использовать для жаркого, говядины Веллингтон или нарезать на небольшие порции стейка, известного как «филе-миньон». Вырезка особенно полезна для приема гостей и торжественных мероприятий, так как из нее можно нарезать несколько очень нежных, идеально порционных, аппетитных стейков.
Филе-миньон является частью вырезки, поэтому некоторые считают вырезку и филе-миньон одним целым. Филе-миньон вырезается из кончика вырезки, тонкой и нежной части корейки. Кроме того, это невероятно нежирная часть животного, а это значит, что вам понравится нежный стейк без большого количества жира и соединительной ткани. Эти качества сделали филе-миньон одним из самых ценных кусков говядины.
Что означает «филе-миньон»?
Теперь, когда мы знаем разницу между вырезкой и филе-миньоном, давайте разберемся с терминологией.
Филе-миньон означает «небольшой разрез», так как его толщина составляет всего от одного до двух с половиной дюймов. По этой причине многие считают филе-миньон роскошным нарезом, который можно подавать с изысканными гарнирами в особых случаях. (Но есть много вкусных, доступных и простых в приготовлении гарниров, которые можно сочетать с натуральной говядиной Ангус.)
Филе-миньон также называют «филе вырезки, «Стейк из вырезки», «турнедо (кончики вырезки)» или просто «филе».
Как приготовить говяжью вырезку
Будучи более длинным куском говядины, говяжья вырезка отлично подходит для запекания в духовке или приготовления в вакууме. Чтобы приготовить говяжью вырезку в духовке, разогрейте духовку до 425°F и готовьте в течение 35-65 минут (время приготовления зависит от желаемой степени прожарки и размера жаркого). Для средней прожарки готовьте до внутренней температуры 135 ° F; для среды 145 °F.
Вырезку также можно разделить на стейки и приготовить на гриле, в духовке или приготовить в вакууме.
Блюда и рецепты из говяжьей вырезки
Независимо от способа приготовления, говяжья вырезка украсит ваше блюдо. Украсьте салат нарезанной вырезкой или сделайте вырезку героем с помощью этого рецепта говяжьей вырезки в панировке из перца со сливочным соусом из хрена. Посмотрите другие эксклюзивные рецепты Aspen Ridge для говяжьей вырезки.
Приготовление филе-миньон: как нарезать филе-миньон из говяжьей вырезки, рецепты и многое другое
Хотя некоторые считают филе-миньон предметом роскоши, для его приготовления (или даже для самостоятельной вырезки из вырезки) не требуется повар ). На самом деле, как и другие стейки, приготовить Филе-миньон просто. Если у вас есть предварительно нарезанное филе, вы можете использовать классические методы, такие как приготовление на гриле или на сковороде, а также доведение до готовности в духовке. Или вы можете выбрать метод «установил и забыл», например, су-вид или даже жарку на воздухе.
Посмотрите это видео, чтобы узнать, как приготовить филе-миньон во фритюрнице:
vimeo.com/video/694982292?h=1d352ba48f&badge=0&autopause=0&player_id=0&app_id=58479″ frameborder=»0″ allowfullscreen=»allowfullscreen»>
Если вам нужно вырезать филе-миньон из вырезки, используйте острый мясницкий нож, чтобы обрезать вырезку и нарезать ее на двухдюймовые стейки. . Заостренный конец вырезки является наиболее нежным, и из него получаются стейки, наиболее близкие к предварительно нарезанному филе-миньону (хотя подготовка должна быть одинаковой для всех филе).
Разделав вырезку на порции, вы можете приготовить ее любым способом, описанным выше. В дополнение к филе-миньону во фритюрнице мы рекомендуем следующие рецепты стейков из вырезки:
- Стейк из вырезки с тапенадой из оливок и артишоков
- Чесночный стейк и картофельная сковорода с глазурью Demi
- Салат из говяжьего кобба
Aspen Ridge ® Натуральная говяжья вырезка Angus: непревзойденная нежность и аромат для вашего следующего блюда отличный опыт еды.
Выращено без антибиотиков или добавленных гормонов и получено от крупного рогатого скота породы ангус, выращенного в соответствии с сертифицированным гуманным отношением 9.0067 ®
Говяжья вырезка — это филе-миньон?
Команда Chicago Steak Company хочет ответить на вопрос, который нам часто задают: бифштекс из вырезки — это то же самое, что идеальное филе-миньон? Эти два пореза кажутся похожими по форме и размеру, и они даже сделаны из одной и той же части тела животного. Тогда логично было бы предположить, что это одни и те же куски говядины, верно?
Короткий ответ: нет , но мы хотим объяснить. Покупка стейка может сбить с толку, но вы имеете полное право точно знать, за что вы платите за этот дорогой кусок. Итак, давайте углубимся в различия между двумя модными кусками стейка.
Содержание
Steak University — Как приготовить ст…
Включите JavaScript
Итак, мы знаем, что говяжья вырезка – это не то же самое, что филе-миньон, несмотря на то, что они очень похожи на вид и вкус. . Однако есть причина их сходства: и вырезка, и филе нарезаются из одной и той же части животного, вырезки. Правильно — вырезка — это настоящая часть мяса коровы, которая находится прямо под филе.
Вы должны думать о вырезке как о двух отдельных кусках мяса. Более длинный конец — это вырезка, из которой вы получите целую говяжью вырезку. Однако на одной стороне этой вырезки находится филе-миньон, которое достигает короткой поясницы животного. Кусок известен тем, что он очень нежный и тает во рту при приготовлении.
Вкратце: филе-миньон является частью вырезки, но вырезка не является филе-миньоном. Давайте лучше посмотрим на каждый кусок говядины.
Какой кусок говядины называется вырезкой?
Вырезка — это длинный кусок говядины, из которого можно приготовить жаркое или нарезать другие стейки.
Этот кусок берется из области возле задней части животного, которая находится перед круглым вырезом и под филейной частью. Вырезка довольно маленькая по сравнению с более крупными круглыми, ребристыми и другими отрубами, что является одной из причин, по которой она так востребована любителями стейков. Вы не получите столько мяса из этого куска, сколько из других, что приводит к более высоким ценам за фунт у мясника. Он также известен тем, что он очень нежный, потому что это кусок мяса, который животное мало тренирует.
Филе-миньон из какой части говядины?
Филе-миньон получают из куска вырезки, который доходит до поясницы коровы. Как и вырезка, филе-миньон невероятно нежное, но даже более нежное, чем корейка. Эта область вырезки так мало двигается коровой, что помогает ей стать самым нежным куском стейка, отрезанным от животного. Вопреки распространенному мнению, на стейки филе-миньон целую вырезку не нарежешь. Из говяжьей вырезки получится лишь несколько кусков филе-миньон, что делает филе более редким и дорогим, чем другие стейки.
Все о вырезке
Мы всегда хотим, чтобы у вас была вся необходимая информация, чтобы приготовить правильный стейк на ужин. В этом разделе мы предоставляем подробную информацию о жарком из вырезки, в том числе о его пищевой ценности, ценах и о том, как вы можете получить другие ценные куски из одного куска вырезки.
Чем выделяется стейк из вырезки?
Говяжья вырезка известна своей нежностью, отсюда и ее название. Эта часть животного не заполнена мышцами, потому что она не так сильно двигается, как это делают плечи и ноги. Таким образом, он имеет тот мясистый вкус, который вы любите в стейке, но не требует жевания.
Из вырезки получается идеальное жаркое из вырезки, которое можно натереть любимыми специями для стейков и жарить в течение нескольких часов. Или вы можете разрезать его на кусочки стейка, чтобы сделать секции филе вырезки, похожие на филе-миньон. Вы также можете получить стейк на косточке и портерхаус из вырезки, если всю часть вырезки вырезать из короткого филе вместе с костью.
Шатобриан жареный – толстый срез центральной части вырезки – также получается из этого восхитительного куска.
Обрезанная и необрезанная вырезка
Вырезку можно дополнительно разделить на обрезанную и необрезанную. Необрезанная версия — это то, что вам нужно, если вы хотите нарезать портерхаус и стейки на косточке из корейки. Вы можете получить много кусков стейка из необрезанной корейки, включая кости, жир и другие необрезанные части, окружающие вырез.
Обрезанный вариант, с другой стороны, будет выглядеть чище и привлекательнее и будет правильным выбором, если вы просто хотите нарезать говяжье филе или приготовить жаркое. Обрезанная корейка, однако, требует больше времени, чтобы мясник точно разделал ее, поэтому обычно она стоит на несколько долларов больше за фунт, чем необрезанная вырезка.
Цены на вырезку
Цены на вырезку могут значительно различаться, как и на любой другой кусок стейка, например, стрип-стейк или рибай. Это зависит от того, где вы его покупаете, качества, которое вы получаете, и опыта мясника.
Как правило, вы можете рассчитывать заплатить от 20 до 25 долларов за фунт за необрезанную вырезку, в то время как обрезанная версия может стоить от 25 до 30 долларов за фунт.
Tenderloin Nutrition
Жаркое из вырезки наполнено питательными веществами, которые вы ожидаете от большинства стейков, включая превосходный источник белка, железа и витамина B6. Тем не менее, в нем высокое содержание насыщенных жиров, поэтому перед приготовлением убедитесь, что лишний жир срезан с жаркого или филе, чтобы сократить количество жира. Это также хорошо для мононенасыщенных жиров, которые, как известно, полезны для здоровья и могут улучшить уровень холестерина.
Порция вырезки в 3 унции (рекомендуемый размер порции для стейка) содержит около 275 калорий, 280 мг калия и около 20 граммов белка.
Нарезка вырезки на стейки
Вы всегда можете купить вырезку и нарезать из нее говяжьи стейки, не прибегая к услугам мясника. Это хороший вариант, если вы хотите сэкономить на мясе и хорошо представляете, что делаете.
Чтобы нарезать филе из вырезки, вам нужно выбрать обрезанную филейную часть, чтобы окружающий жир и кости не мешали филе. Отрезав узкие концы вырезки, вы можете нарезать оставшееся мясо на филе размером от 2 до 2,5 дюймов.
Помните, что стейки Ти-Боун и Портерхаус включают в себя как стрип-стейк Нью-Йорк, так и филе-миньон, поэтому попросите своего мясника не обрезать вашу корейку с подходящим мясом, чтобы нарезать нужные вам стейки.
Приготовление и подача вырезки
Вырезка невероятно универсальна: вы можете использовать ее часть для жаркого, одновременно нарезая филе-миньон с конца, или нарезать всю вырезку на другие куски стейка. В качестве жаркого корейку можно использовать практически в бесконечных рецептах, в зависимости от специй, соусов и гарниров, которые вы используете с блюдом. Чтобы приготовить вкусный ужин, попробуйте наш рецепт жаркого из свежих трав и маринада.
Вы также можете приготовить на гриле всю вырезку или нарезанные кусочки.
Филейная часть остается нежной даже на гриле, но обязательно приготовьте ее на непрямом огне, чтобы она не стала слишком хрустящей снаружи и недожаренной внутри.
Все о филе-миньон
Филе-миньон, пожалуй, самый вкусный, нежный и изысканный стейк. Филе вырезки обладает уникальным вкусом, который хорошо сочетается с простыми специями, травяным маслом или au jus, что делает его идеальным для высококлассных блюд. Вот все, что вам нужно знать о невероятно нежном стейке, известном как филе-миньон:
Чем выделяется филе-миньон?
Спросите любого любителя стейков, какой самый ценный кусок стейка, и вы, вероятно, услышите «филе-миньон». Нежный, толстый срез — редкость для коров, и это одна из причин, по которой он так желанен. Но у него также есть текстура, которая не похожа ни на один другой стейк, который вы едите — он почти легкий и воздушный во рту, почти не требующий жевания, поскольку вы наслаждаетесь его богатым вкусом.
При этом филе-миньон нравится не всем.
Стейк не такой мясистый на вкус, как другие стейки, поэтому его обычно подают в более изысканных блюдах, в которых используется au jus, подливка, масло с травами или другие ингредиенты, подчеркивающие его вкус. Также принято оборачивать бекон вокруг филе и готовить их вместе, чтобы добавить блюду пикантный элемент.
Филе-миньон высшего сорта
Не все филе-миньон одинаковы. Вы можете встретить более «доступное» филе, которое технически вовсе не является филе-миньоном. Некоторые мясники и продуктовые магазины маркируют филе из вырезки как филе-миньон, в то время как другие могут даже маркировать филе, вырезанное из других частей коровы, как филе-миньон. К сожалению, это не настоящее филе, которое оправдывает цену первоклассного филе-миньона.
Вы также увидите, что некоторые разрезы помечены как «Выбор», а другие — как «Премиум». Отборная говядина составляет 50% лучших говяжьих блюд, поэтому, по данным Министерства сельского хозяйства США, это филе будет 50% лучших филе.
Это хороший выбор, но ваш лучший выбор — Prime. USDA Prime — это сливки урожая, особенно когда речь идет о филе-миньоне. Если вы собираетесь платить больше за эту нарезку, ваши деньги лучше потратить на филе-миньон USDA Prime, который входит в 2% лучших говядины.
В чем разница между филе травяного и зернового откорма?
Фермеры используют множество различных кормов для выращивания крупного рогатого скота. Наиболее распространены зерновые и травяные корма. В чем разница, и один лучше другого?
Травяной корм изготавливается в основном из травы и другой листвы. Это похоже на то, что коровы ели бы естественным образом, если бы они были одни. Однако этот корм обычно дает меньше жира в организме животного, чем другие корма, что обычно приводит к меньшей мраморности.
Говядина зернового откорма дает богатую мраморность, которая делает филе таким нежным. Зерновые корма обычно получают из кукурузы и побочных продуктов кукурузы, таких как шелуха и початки. Он имеет тенденцию делать более мясистых животных и более насыщенный вкус, чем травяной корм, и придает слегка сладковатый вкус, которым люди наслаждаются в стейках, особенно с филе миньон.
Цены на филе-миньон
Цены на филе-миньон варьируются от доступных до невероятно дорогих. Опять же, это в основном зависит от того, покупаете ли вы настоящий филе-миньон или другой кусок, выдаваемый за филе. Филе-миньон True Prime может стоить от 20 до 9 долларов.0 за фунт, с более высокими ценами, сэкономленными на сливках, отрезанных квалифицированными мясниками, и только на лучшую говядину. Тем не менее, покупка этой нарезки для приготовления дома может сэкономить вам много денег по сравнению с наслаждением в ресторане.
Филе-миньон Питание
Филе-миньон содержит около 225 калорий на обычную порцию в 3 унции. Без углеводов и с 22 граммами белка этот кусок говядины может быть хорошим выбором для людей, желающих похудеть и нарастить мышечную массу, если есть его как часть здоровой сбалансированной диеты. Этот стейк также является отличным источником ниацина, фосфора, селена, цинка и железа.
Настоящее филе-миньон уже должно прийти к вам с обрезанным жиром, что делает его одним из самых постных кусков, которым можно наслаждаться.
Даже без жира, на который полагаются другие стейки, чтобы сделать их ароматными и нежными, этот остается нежным и без него.
Приготовление и подача филе-миньон
Вы можете приготовить филе-миньон в чугунной сковороде и довести до готовности в духовке. Или приготовьте филе-миньон на гриле, если вам нравится вкус гриля. Помните, однако, что это мясо толстое, поэтому вам, возможно, придется поэкспериментировать с любым способом приготовления.
Искусство приготовления филе-миньон основано на прямом и непрямом нагреве. Вы обжарите внешние стороны филе прямым нагревом на чугунной сковороде или гриле. Затем переместите его на непрямой жар (ваша чугунная сковорода может пойти прямо в духовку, чтобы закончить, или переместить стейк в сторону с меньшим нагревом на гриле), пока он не достигнет внутренней температуры для средней прожарки.
Наслаждение филе-миньон
Как мы уже упоминали, филе-миньон обычно сочетается с другими ингредиентами, которые улучшают его вкусовые качества, поскольку это не особенно мясистый стейк.
Мы любим наслаждаться филе-миньоном с чесночно-пряным маслом, сбрызнутым сверху или подаваемым сбоку для окунания.
Если вам не нравится обертывать филе беконом перед приготовлением, вы можете добавить несколько нарезанных кусочков хрустящего бекона в au jus, чтобы полить стейк прямо перед подачей на стол. Или добавьте небольшой кусочек сливочного масла поверх стейка, чтобы добавить пикантности.
Выдержанные стейки лучше?
Да! Любой стейк лучше состарить, чтобы придать ему любимый вкус говядины. В то время как великолепный красный оттенок свежей говядины привлекателен для глаз, вы, вероятно, будете немного разочарованы ее вкусом. И выдержанная говядина с возрастом становится более нежной, а это именно то, что вам нужно для стейка.
Это относится к вырезке и филе-миньону. Оба куска мяса отлично подходят для старения, становясь с возрастом более нежными и ароматными. В Chicago Steak Company у нас есть филе-миньон как влажного, так и сухого вызревания. Оба процесса позволяют мышечным волокнам со временем разрушаться, чтобы мясо оставалось нежным, что также усиливает его вкус.
Что лучше для говядины Веллингтон: стейк из филе-миньон или говяжья вырезка?
Говядина по-веллингтонски — одно из самых ценных блюд в мире стейков. Блюдо состоит из большого куска стейка, завернутого в винно-грибную смесь, а затем завернутого в дрожжевое тесто. Веллингтон запекается до тех пор, пока тесто не пропечется и не станет золотисто-коричневым, что дает вам хрустящий, пикантный способ насладиться стейком.
Но что лучше для рецептов из говядины веллингтон – филе-миньон или говяжья вырезка? Честно говоря, подойдет любой. Вы можете использовать филе-миньон, если хотите приготовить высококачественную говядину Веллингтон с характерной текстурой и вкусом филе-миньона. Но нарезанная вырезка тоже прекрасно подходит для этого блюда.
Альтернативы цельной вырезке и филе-миньону
Вырезка и филе-миньон могут часто не попадать в ваш ценовой диапазон, поэтому полезно знать, какие другие куски стейка вы могли бы получить вместо них один раз в пока.
Хотя ничто не может сравниться с вырезкой и филе-миньоном, некоторые стейки столь же любимы и не так дороги.
На самом деле, вы можете купить стейк на косточке или портерхаус, в состав которого входит филе вырезки, дешевле, чем обычно вы можете купить вырезку или филе-миньон сами по себе. В этих отрубах не обрезается часть филе, поэтому мяснику не так много работы и, следовательно, они не такие дорогие.
Вы также можете попробовать рибай, который является более дорогим нарезом, но все же уступает вырезке и филе-миньону. Рибай популярен благодаря своему богатому вкусу стейка и красивой мраморности, которая при приготовлении делает стейк нежным.
Говяжья вырезка и филе-миньон: в чем разница?
Подводя итог: Филе миньон является частью говяжьей вырезки, но говяжья вырезка , а не филе миньон. Вместо этого в нем находится филе-миньон, приготовленное из конечной части вырезки. Из оставшейся вырезки можно приготовить другие стейки или вкусное жаркое из вырезки, чтобы накормить семью.