Филе куриное как. Куриное филе: виды, способы приготовления и полезные свойства

Что такое куриное филе и какие виды бывают. Как правильно выбрать качественное филе. Какие способы приготовления куриного филе существуют. Какими полезными свойствами обладает куриное филе. Как хранить куриное филе.

Что такое куриное филе

Куриное филе — это мясо грудки курицы без костей и кожи. Это один из самых популярных и востребованных видов куриного мяса благодаря своим вкусовым качествам и пользе для здоровья.

Основные виды куриного филе:

• Цельное филе грудки
• Филе малое (внутренняя часть грудки)
• Филе большое (внешняя часть грудки)
• Филе-медальоны (порционные кусочки)

Куриное филе отличается низким содержанием жира и высоким содержанием белка. В 100 граммах филе содержится около 23 грамм белка и всего 1-2 грамма жира. Калорийность куриного филе составляет около 110 ккал на 100 грамм.

Как выбрать качественное куриное филе

При выборе куриного филе стоит обратить внимание на следующие признаки качественного продукта:

• Однородный светло-розовый цвет без серых или желтоватых пятен
• Упругая консистенция
• Отсутствие постороннего запаха
• Целостность упаковки без повреждений
• Отсутствие льда или снега на поверхности замороженного филе

Лучше отдавать предпочтение охлажденному, а не замороженному филе. При этом срок годности охлажденного продукта не должен превышать 5-7 дней.

Способы приготовления куриного филе

Куриное филе — универсальный продукт, который можно готовить различными способами:

Варка

Варка — один из самых простых и полезных способов приготовления куриного филе. Для варки филе помещают в кипящую подсоленную воду и варят 15-20 минут после закипания. Можно добавить в воду лавровый лист, перец горошком и другие специи для аромата.

Запекание

Запекание в духовке позволяет сохранить сочность мяса. Филе можно запекать целиком или нарезанным на порционные куски. Время запекания при температуре 180°C составляет около 30 минут. Для запекания филе можно предварительно замариновать в специях, соевом соусе или горчице.

Жарка

Жарка — быстрый способ приготовления филе. Куски филе обжаривают на сковороде в небольшом количестве масла по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Можно предварительно обвалять филе в муке или панировочных сухарях.

Гриль

Приготовление на гриле придает филе аппетитный аромат дымка. Филе нарезают на порционные куски, маринуют и жарят на решетке гриля по 5-7 минут с каждой стороны.

Тушение

Тушение позволяет получить нежное и сочное мясо. Филе нарезают кусочками, обжаривают и тушат с овощами в небольшом количестве жидкости под крышкой 20-30 минут.

Полезные свойства куриного филе

Куриное филе обладает рядом полезных свойств для организма:

• Высокое содержание легкоусвояемого белка
• Низкое содержание жира и холестерина
• Богатый источник витаминов группы B (B3, B6, B12)
• Содержит минералы: фосфор, селен, цинк
• Низкая калорийность
• Гипоаллергенный продукт

Регулярное употребление куриного филе помогает укрепить мышечную ткань, поддержать иммунитет, нормализовать обмен веществ. Благодаря низкой калорийности филе часто включают в диетическое и спортивное питание.

Как хранить куриное филе

Правильное хранение куриного филе позволяет сохранить его свежесть и полезные свойства:

Хранение охлажденного филе:

• В холодильнике при температуре 0-4°C
• Не более 2-3 дней
• В герметичной упаковке или контейнере

Хранение замороженного филе:

• В морозильной камере при температуре -18°C
• До 6 месяцев
• В герметичной упаковке

Размораживать филе рекомендуется постепенно в холодильнике. Не рекомендуется повторно замораживать размороженное филе.

Куриное филе в кулинарии

Куриное филе широко используется в кулинарии благодаря своей универсальности. Из него готовят множество блюд:

• Салаты (например, «Цезарь»)
• Супы (куриная лапша, суп с фрикадельками)
• Котлеты и биточки
• Отбивные
• Рулеты и зразы
• Шашлык
• Стейки
• Плов
• Паста и лазанья

Филе хорошо сочетается с различными овощами, крупами, макаронными изделиями. Его можно использовать для приготовления как простых повседневных блюд, так и праздничных деликатесов.

Популярные рецепты из куриного филе

Куриное филе в сливочно-грибном соусе

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г
• Шампиньоны — 300 г
• Сливки 20% — 200 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло, соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Филе нарезать кусочками, обжарить на сковороде до золотистой корочки
2. Добавить нарезанные грибы и лук, обжарить
3. Влить сливки, добавить измельченный чеснок, соль и перец
4. Тушить под крышкой 10-15 минут до готовности

Куриное филе в кляре

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г
• Яйца — 2 шт
• Мука — 100 г
• Молоко — 100 мл
• Растительное масло, соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Филе нарезать порционными кусочками, посолить и поперчить
2. Приготовить кляр: смешать яйца, муку и молоко до однородности
3. Обмакнуть кусочки филе в кляр
4. Обжарить на сковороде в растительном масле до золотистой корочки

Куриное филе в промышленном производстве

Куриное филе широко используется в пищевой промышленности для производства различных полуфабрикатов и готовых продуктов:

• Замороженные полуфабрикаты (наггетсы, котлеты, фрикадельки)
• Копченые и вяленые изделия
• Консервы
• Колбасные изделия
• Детское питание

Промышленное производство куриного филе включает следующие этапы:

1. Убой и первичная обработка птицы
2. Разделка тушек
3. Отделение филе от кости
4. Удаление кожи и жира
5. Охлаждение или заморозка
6. Упаковка

Крупные производители используют автоматизированные линии для обработки куриного филе, что позволяет обеспечить высокую производительность и соблюдение санитарных норм.

Особенности выращивания кур для производства филе

Для получения качественного куриного филе важно правильное выращивание птицы:

• Использование специальных мясных пород кур (бройлеров)
• Сбалансированное кормление с высоким содержанием белка
• Контроль условий содержания (температура, влажность, освещение)
• Соблюдение санитарных норм
• Ветеринарный контроль

Современные птицефабрики используют автоматизированные системы кормления и поения, а также климат-контроль для создания оптимальных условий выращивания кур.

Куриное филе в различных кухнях мира

Куриное филе используется в кулинарных традициях многих стран:

• Италия — филе используют для приготовления пиццы, пасты, лазаньи
• Китай — филе в кисло-сладком соусе, курица Гунбао
• Индия — тандури чикен, карри из курицы
• Мексика — фахитас, энчиладас с курицей
• Япония — якитори (куриные шашлычки), терияки

В каждой кухне куриное филе готовят с использованием характерных специй и соусов, что позволяет создавать уникальные вкусовые сочетания.

Филе грудки куриное замороженное (ТУ и ГОСТ) полиблок

Вернуться назад

Филе грудки куриное замороженное (ТУ и ГОСТ) полиблок

180 cуток — зам

10 кг

1 шт

206,10 руб/кг

Полные характеристики

Состав: Полуфабрикат натуральный бескостный из цыпленка бройлера замороженный Состав: филе грудки ЦБ. Пищевая и энергетическая ценность на 100г продукта: белки 23,6г, жиры 1,9г, Ккал 113/ кДж 473.Условия хранения: при t минус 18°C не более 180 суток. ТУ 10.13.14-029-54899698-2017 (ТУ 9214-029-54899698-09)

Упаковка: полиблок, пакет, короб

Короб, кг/кол-во шт: 10 кг

Короб размер ШхГхВ, см: 370*535*107

С этим товаром покупают

• Бедро куриное на подложке замороженное (ТУ и ГОСТ)

  180 cуток — зам

  1 кг

  6 шт

  Подробнее

• Мясо для тушения цб

  180 суток — зам

  9 кг

  10 шт

  Подробнее

• Четвертина задняя цб

  180 суток — зам

  9 кг

  1 шт

  Подробнее

• Чахохбили (набор куриный) на подложке замороженный (ТУ)

  180 cуток — зам

  0,75 кг

  6 шт

  Подробнее

СЕО-текст

Сотрудничаем только
с проверенными компаниями

МПК «Поволжский» закупает сырьё только у крупнейших отечественных производителей сельхозпродукции, обладающих III и IV (наивысшим) компартментом биобезопасности.

Наши поставщики имеют и активно развивают собственное производство комбикорма и зерна, что позволяет им полностью контролировать весь процесс выращивания и исключить использование ГМО при кормлении скота.

Brakebush Farm Pantry Без костей Без кожи 5 унций. Натуральное куриное филе, 5 фунтов, пакет

Оставить отзывНомер позицииАртикул №: 871bra4315

Скидки Mix & Match

Скидки за количество

При покупке 4 или более

45,54 $/Коробка 90 003

Другие доступные размеры:

• 5 унций.
• 4 унции.
• 6 унций.

Обзор продукта

• Готовая к приготовлению, цельномышечная курица без костей и кожи
• Постоянного размера 5 унций. за штуку для порционного контроля
• 12% маринад, состоящий только из натуральных ингредиентов
• (2) 5-фунтовых мешков в коробке
• Доставка замороженной

Код UPC:10038034431504

Доставка:

Быстрая доставка

Обычно отправляется в 1 рабочий день

Посмотреть все Brakebush Chicken

Характеристики

Количество

2 шт. в коробке

Вес брутто

10,2 фунта

Особенности

Без глютена 900 02 Сделано в Америке

Мясной сорт

Курица

Размер упаковки

5 фунтов

Скоропортящиеся продукты

Замороженные продукты

Вес порции

5 унций.

Общий размер ящика

10 фунтов

Тип

Куриное филе

Когда будут отправлены мои охлажденные или замороженные продукты?

Чтобы контролировать количество времени в пути для этих скоропортящихся товаров, они отправляются только в определенные дни недели в зависимости от выбранного вами способа доставки и времени доставки до вашего местоположения.

Заказы, размещенные в праздничные дни или непосредственно перед ними, могут иметь небольшую задержку в доставке.

Замороженные и охлажденные продукты не могут быть отправлены за пределы США.

Задайте свой вопрос!

Создавайте блюда превосходного вкуса и одинакового размера с помощью кладовой Brakebush Farm Pantry на 5 унций. натуральное куриное филе. Эти филе позволяют легко предлагать стабильные 5 унций. размеры порций без необходимости нарезать и взвешивать курицу перед подачей на стол. Эти куриные грудки без костей и кожи сокращают время приготовления на вашей кухне и помогают вам всегда готовить вкусные блюда. Просто достаньте их из морозильной камеры и приготовьте на гриле, жаря, обжаривая или запекая.

Это филе куриной грудки без костей и кожи с цельными мышцами содержит 12% маринада, состоящего только из натуральных ингредиентов, что придает ему однородный вкус и сочную нежность. Предварительно замаринованные, эти грудки готовы к приготовлению как есть, или вы можете добавить свой собственный дополнительный аромат! Вы можете использовать их как часть основного блюда, в бутерброде с курицей или в обертке, или нарезать на сытный, энергетический салат из зелени. Независимо от того, как вы их приготовите, они обязательно станут фаворитами ваших клиентов.

Brakebush находится в семейном владении и работает в США с 1925 года, когда братья Брейкбуш возили местный скот и птицу на крупные рынки в Мэдисоне и Милуоки. Сегодня у них есть 3 современных перерабатывающих предприятия, на которых потребителям доступно более 200 различных продуктов. Brakebush гордится тем, что является социально ответственным производителем и предлагает своим клиентам высококачественную и вкусную курицу. Запасите свои кухни брендом, на который вы можете положиться в постоянном обеспечении вкусными продуктами, такими как Brakebush.

Вниманию жителей штата Калифорния: Опора 65 Предупреждение

Этот продукт может подвергнуть вас воздействию химических веществ, включая свинец, которые, как известно в штате Калифорния, вызывают рак, врожденные дефекты или другие нарушения репродуктивной функции. Для получения дополнительной информации посетите веб-сайт www. p65warnings.ca.gov.

Ресурсы и файлы для загрузки

Для просмотра информации об этом продукте требуется программа просмотра PDF. Загрузить программное обеспечение Adobe Acrobat

Если вы использовали этот продукт, войдите в систему и оставьте отзыв, чтобы сообщить нам и другим клиентам, что вы о нем думаете. Получите вознаграждение до 16 долларов США за отправку одного из первых текстовых, фото- или видеоотзывов об этом товаре. Подробности смотрите в своей учетной записи.

• Написать текстовый обзор
  Заработать 2,00 $
• Разместить фото продукта
  Заработать 4,00 $
• Разместить видео продукта
  Заработать 10,00 $
9003 2

Войти или Зарегистрироваться

Tyson’s Pride® Uncooked Hot N’ Spicy Куриное филе , 4 унции.

Загрузить информацию о продукте

КОД ПРОДУКТА: 100228

КОД GTIN: 00023700463463

Способ хранения

Замороженный

Способ приготовления

Фритюр

Рекомендации по сервировке

Подавайте эти куриные грудки с картофелем фри и соусом для макания с сыром блю, чтобы придать им остроты. Или украсьте салат этим пикантным филе, чтобы угостить гостей вкусным сбалансированным блюдом.

Хранение

СРОК ГОДНОСТИ	ХРАНЕНИЕ	МАКС. ТЕМПЕРАТУРА	МИН ТЕМП
365 дней	Замороженный	0°F	0°F

Подготовка

Фритюрница:

Приборы различаются, настраивайте соответственно. Фритюрница 4 1/2 — 5 минут при температуре 350°F из замороженного состояния. ДЛЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТ ДОЛЖЕН БЫТЬ ПРИГОТОВЛЕН ДО ВНУТРЕННЕЙ ТЕМПЕРАТУРЫ 170°F ПО ИЗМЕРЕНИЮ ТЕРМОМЕТРОМ.



Информация об упаковке

MASTER CASE

Вес брутто	10,6567 фунтов
Вес нетто	10 фунтов
Куб	0,6119 фут3
Длина	14,9375 в
Высота	7,5 дюйма
Ширина	9,4375 в

ПОДДОН

ТИ	13
Привет	9

Подробнее об этом изделии

Филе куриной грудки Tyson’s Pride® Uncooked Hot N’ Spicy – ​​это нежное сочное филе с ярким вкусом, который любят покупатели. Продукция Tyson Pride®, изготовленная из панировки на основе муки с настоящим жаром и ярким внешним видом благодаря паприке, высококачественному мясу и ингредиентам, представляет собой наиболее полную линейку решений для птицеводства, удовлетворяющих любые производственные потребности по разным ценам. точки, формы продукта и вкусы. Дайте своим посетителям то, чего они жаждут, с основными блюдами, закусками и многим другим, приготовленным из качественных продуктов птицеводства Tyson’s Pride®. NAE-Без антибиотиков навсегда

• Универсальное филе грудки в панировке по-домашнему. Можно использовать для бутербродов или бесконечных блюд в центре тарелки, каждый раз обеспечивая отличное покрытие булочек и тарелок.
• Куриная грудка с филе на ребрышках обеспечивает превосходное качество, вкус и текстуру, которые они ожидают от курицы в центре тарелки.
Курица
• , выращенная без антибиотиков, без глутамата натрия и без трансжиров, обеспечивает качества продукта, которые все более важны для посетителей.
• Панировка приправлена ​​паприкой и другими специями для придания свежего вкуса без дополнительных трудозатрат.
• Плотная панировка на основе муки обеспечивает однородную текстуру и внешний вид каждый раз, что заставляет клиентов возвращаться снова и снова.
• Наша курица, хранящаяся в замороженном виде при температуре 0°F, имеет срок годности 365 дней.

НАЙТИ ТОРГОВОГО ПРЕДСТАВИТЕЛЯ

НАЙТИ ПОХОЖИЕ ПРОДУКТЫ

Ингредиенты

Филе куриной грудки без кожи без кожи с ребрами СОДЕРЖИТ: до 17,64% раствора куриного бульона, приправы (соль, специи, паприка, экстракты паприки, экстракты куркумы), фосфаты натрия, натуральный ароматизатор . В панировке: пшеничная мука, вода, отбеленная пшеничная мука, модифицированный пищевой крахмал, содержит 2% или менее следующих веществ: экстракты паприки, гуммиарабик, разрыхлитель (кислый пирофосфат натрия, бикарбонат натрия, монокальцийфосфат), экстракты специй, специи, пшеничная клейковина.