Фарш рецепты блюда. Самые вкусные блюда из фарша: 20+ лучших рецептов

Какие блюда можно приготовить из фарша. Как сделать сочные котлеты. Чем фаршировать овощи и тесто. Какие специи добавлять в фарш.

Популярные блюда из фарша

Фарш — универсальный продукт, из которого можно приготовить множество вкусных и сытных блюд. Вот самые популярные рецепты из фарша:

  • Котлеты
  • Тефтели
  • Голубцы
  • Фаршированные овощи (перцы, баклажаны, кабачки)
  • Пельмени и вареники
  • Лазанья
  • Мясной рулет
  • Фрикадельки
  • Люля-кебаб

Как сделать сочные котлеты из фарша

Чтобы котлеты получились сочными и нежными, следуйте этим советам:

  • Добавьте в фарш размоченный в молоке хлеб
  • Используйте смесь разных видов мяса (говядина + свинина)
  • Добавьте немного сливок или сметаны
  • Положите в фарш мелко нарезанный лук
  • Хорошо отбейте фарш, чтобы он стал однородным
  • Не пережаривайте котлеты

Фаршированные овощи

Фаршировать фаршем можно разные овощи:

  • Перцы
  • Помидоры
  • Баклажаны
  • Кабачки
  • Грибы

Овощи очищают от семян, наполняют фаршем и запекают в духовке или тушат на сковороде. Можно добавить в фарш рис, овощи, сыр для разнообразия.


Специи для фарша

Какие специи лучше всего подходят для фарша?

  • Черный и белый перец
  • Паприка
  • Тимьян
  • Орегано
  • Базилик
  • Кориандр
  • Куркума
  • Карри

Специи придадут фаршу аромат и пикантный вкус. Не переборщите с количеством, чтобы не перебить вкус мяса.

Рецепты из фарша в духовке

В духовке удобно готовить запеканки, рулеты и другие блюда из фарша:

  • Мясной рулет с начинкой
  • Запеканка из макарон с фаршем
  • Картофельная запеканка с фаршем
  • Каннеллони с мясной начинкой
  • Фаршированные перцы

Запекание в духовке делает блюда более полезными, чем жарка. Фарш получается сочным, а сверху образуется аппетитная корочка.

Блюда из фарша на сковороде

На сковороде из фарша можно быстро приготовить:

  • Котлеты
  • Тефтели в соусе
  • Фрикадельки
  • Рагу с овощами
  • Ленивые голубцы

Обжаривание на сковороде позволяет получить румяную корочку. Главное — не пересушить фарш, чтобы блюдо было сочным.

Полезные советы по приготовлению фарша

Несколько рекомендаций, которые помогут приготовить вкусные блюда из фарша:

  • Используйте охлажденное, а не замороженное мясо
  • Добавляйте специи и соль в последнюю очередь
  • Не переминайте фарш, чтобы он не стал «резиновым»
  • Дайте фаршу настояться 30-60 минут перед готовкой
  • Не пережаривайте фарш, чтобы он оставался сочным

Диетические блюда из фарша

Для диетического питания подойдут такие рецепты из фарша:


  • Паровые котлеты
  • Тефтели на пару
  • Фрикадельки в овощном бульоне
  • Запеченные фаршированные овощи
  • Мясной рулет с овощами

Используйте постное мясо, готовьте на пару или запекайте без масла. Добавляйте в фарш овощи для снижения калорийности.

Фарш в мультиварке

Мультиварка отлично подходит для приготовления блюд из фарша:

  • Тефтели в соусе
  • Ленивые голубцы
  • Фаршированные перцы
  • Запеканка из макарон с фаршем
  • Мясной рулет

В мультиварке блюда готовятся без лишнего жира, получаются сочными и ароматными. Удобно использовать отложенный старт.

Блюда из фарша для детей

Какие блюда из фарша понравятся детям?

  • Котлеты-ёжики
  • Фрикадельки в томатном соусе
  • Тефтели с рисом
  • Макароны по-флотски
  • Пельмени домашние

Для детского меню выбирайте нежирное мясо, не добавляйте острые специи. Подавайте блюда с овощами, крупами или макаронами.

Начинки из фарша для выпечки

Фарш отлично подходит для начинки различной выпечки:

  • Пирожки
  • Беляши
  • Чебуреки
  • Кулебяка
  • Пицца

В фарш для начинки добавляют лук, специи, можно положить немного отварного риса. Тесто используют дрожжевое или слоеное.


Национальные блюда из фарша

В разных кухнях мира есть свои фирменные блюда из фарша:

  • Италия — лазанья, спагетти болоньезе
  • Греция — мусака
  • Турция — кёфте
  • Грузия — хинкали
  • Узбекистан — манты

Попробуйте приготовить национальные блюда из фарша, чтобы разнообразить свое меню. Используйте аутентичные специи и соусы.

Соусы к блюдам из фарша

Какие соусы лучше всего подходят к блюдам из фарша?

  • Томатный
  • Сметанный
  • Грибной
  • Сырный
  • Чесночный

Соус сделает блюдо более сочным и придаст дополнительный вкус. Подавайте соус отдельно или тушите в нем котлеты и тефтели.

Как хранить блюда из фарша

Советы по хранению готовых блюд из фарша:

  • В холодильнике — до 3 суток
  • В морозилке — до 3 месяцев
  • Хранить в герметичной посуде
  • Разогревать в микроволновке или на сковороде
  • Замороженные полуфабрикаты не размораживать

Соблюдайте сроки и правила хранения, чтобы блюда оставались свежими и безопасными для употребления.


Отбивные из мясного фарша – рецепт с фото пошаговый

Баранина на восточный манер со сладким соусом

окорок бараний  —

300 г

чеснок

горошек зеленый

перец болгарский  —

1 шт.

вешенки  —

300 г

кукуруза свежая

лук репчатый красный  —

1 шт.

масло кунжутное

лук зеленый

яйцо  —

2 шт.

крахмал  —

22 г

черный перец

лавровый лист

лапша яичная  —

200 г

бульон  —

1500 мл

вино красное  —

200 мл

соус соевый  —

70 мл

Говяжья грудинка, томленная на овощах

грудинка говяжья  —

2000 г

масло сливочное  —

65 г

черный перец

картофель  —

4 шт.

грибы белые  —

250 г

сливки  —

150 мл

мускатный орех

лук репчатый  —

3 шт.

морковь  —

2 шт.

корень сельдерея  —

150 г

перец болгарский  —

2 шт.

вода  —

50 мл

паприка

помидор  —

1 шт.

мёд  —

7 г

розмарин

петрушка

лук зеленый

Сладкая свинина с гречневой лапшой

свинина  —

200 г

апельсин  —

1 шт.

мёд  —

1 ст. л.

лук-шалот  —

3 шт.

масло растительное

лапша гречневая  —

60 г

смесь 5 перцев

финики  —

2 шт.

шнитт-лук

Говяжьи рёбра в имбирной глазури

ребрышки говяжьи  —

600 г

имбирь  —

3 см

чеснок  —

2 зубчика

перец чили  —

1 шт.

горчица  —

2 ч. л.

масло растительное  —

2 ч. л.

соус устричный  —

3 ч. л.

соус рыбный

кинза  —

3 веточки

лук репчатый  —

1 шт.

мёд  —

1 ст. л.

ананас консервированный  —

4 ломтика

уксус бальзамический  —

2 ч. л.

масло сливочное  —

20 г

Печень в остром соусе

печёнка  —

650 г

мука  —

15 г

лук репчатый  —

1 шт.

перец болгарский  —

1 шт.

сок томатный  —

240 мл

вода  —

120 мл

сок лимонный

масло растительное

петрушка

острый красный перец

Печень по-царски

печёнка  —

1000 г

лук репчатый  —

7 шт.

морковь  —

4 шт.

яйцо  —

5 шт.

крупа манная  —

33 г

масло растительное  —

60 мл

сметана  —

240 г

майонез  —

240 г

Спагетти и говяжьи медальоны с грибным соусом

спагетти  —

50 г

говядина (вырезка)  —

150 г

масло оливковое

черный перец

лук репчатый  —

30 г

чеснок  —

2 зубчика

лук зеленый  —

30 г

грибы замороженные  —

70 г

тимьян

Кебаб из баранины на рисе под мятным соусом

баранина  —

400 г

зерна кориандра

гвоздика

кардамон

черный перец горошек

имбирь

чеснок

лук репчатый

йогурт натуральный  —

160 мл

огурец

лук-шалот

масло растительное

рис  —

330 г

чеснок  —

2 зубчика

бульон куриный  —

500 мл

куркума

горошек зеленый

Перечные стейки из говядины

говядина  —

800 г

сливки  —

85 мл

сметана  —

150 г

бренди  —

30 мл

черный перец

Бараний фарш — что приготовить: 65 рецептов.

Мясо – продукт, который является неотъемлемой частью рациона каждого человека. Бараний фарш используется для приготовления множество блюд. Мясо содержит небольшое количество жиров, поэтому он полезный и низкокалорийный.  

Полезные свойства

Фарш имеет достаточно разнообразный химический состав, по этой причине он обладает следующими свойствами:

  1. Улучшает работоспособность сердечнососудистой системы.
  2. Применяется при профилактике диабета.
  3. Положительно воздействует на работу органов.
  4. Насыщает организм белками и кислотами.
Что можно приготовить с продуктом

Измельчённая баранина используется для приготовления таких блюд:

  • Кюфта с тхиной;
  • Люля-кебаб по-домашнему;
  • Голубцы в виноградных листьях;
  • Ленивая лазанья;
  • Запеканка по-гречески;
  • Мясные кутабы.

Читать далее…

Лучшие рецепты

Тефтели по-мароккански

dik723

Арганак (армянский суп с фрикадельками)

byrenka

Гуштабу (тефтели из баранины в соусе)

byrenka

Баветте № 13 с крошечными фрикадельками

mumuska

Рецептов с ингредиентом бараний фарш: 65

Кюфта с тхиной

Каталог: Блюда из мясного фарша

1632060 мин. 1629

dik723

30 октября 2010, 07:34

Манты

Каталог: Блюда из мясного фарша

2277460 мин.423

VLADIMIR

08 ноября 2016, 16:52

Люля-кебаб по-домашнему.

Каталог: Блюда из мясного фарша

193042244

принцесса специй

19 июля 2009, 17:39

А-ля «хан кебабы»…

Каталог: Блюда из мясного фарша

321234132

севуля

07 июля 2012, 16:31

Хынгял азербайджанский

Каталог: Мясные

1676660 мин.01734

adalat

23 августа 2009, 03:48

Долма или голубцы в виноградных листьях

Каталог: Голубцы

2742180 мин.511

Olaf

14 марта 2021, 10:36

Котлеты по-восточному

Каталог: Блюда из мясного фарша

101981021

аглая

15 сентября 2007, 22:53

Самбуса

Каталог: Другие горячие закуски

1460130 мин.15934

pushinka120kg

05 апреля 2009, 00:33

Запеканка по-гречески

Каталог: Другая выпечка

6279713

draznilka

29 августа 2007, 07:58

Голубцы с куриным фаршем

Каталог: Другие основные блюда

13234150 мин. 1134

lushka-dushka

08 ноября 2008, 19:01

Греческая мусака

Каталог: Другие рецепты

743940 мин.431

оксана

09 июля 2014, 18:27

Турецкие чебуреки

Каталог: Другая выпечка

233513879

molli 5

11 января 2008, 01:59

Нереально сочные домашние хинкали

Каталог: Блюда из мяса

12533112

Типичный Кулинар

26 августа 2021, 19:02

Тефтельки из баранины в винном соусе с финиками.

Каталог: Блюда из мясного фарша

835990 мин.41816

byrenka

28 октября 2013, 15:15

Ленивая лазанья из лаваша

Каталог: Лазанья

499180 мин.400

Priprava Club

03 марта 2019, 22:45

Мясные кутабы

Каталог: Мясные

1247960 мин.202445

adalat

22 августа 2009, 00:38

Чебуреки «по-абхазски»

Каталог: Чебуреки на воде

417764475

лапатуська

13 февраля 2009, 11:28

Греческое рагу с мясными шариками к пасте

Каталог: Другие основные блюда

621642651

koshka_1983

19 января 2009, 19:11

Бараньи тефтельки в армянском лаваше «жемчужина кавказа»

Каталог: Тефтели

624630 мин. 42215

nestea

10 января 2016, 19:23

Карныярык(фaршированные баклажаны)

Каталог: Мясные

10942120 мин.61337

azizka

06 июля 2009, 23:44

Лаxмаджо ((любителям лаxмаджо посвящается))…

Каталог: Другие рецепты

61143148

suzy 38

28 марта 2010, 04:57

Английский пастуший пирог

Каталог: Пирог с картошкой и фаршем

2171950 мин.2239

dik723

05 февраля 2011, 14:38

Арганак (армянский суп с фрикадельками)

Каталог: Мясные супы

1472890 мин.4916

byrenka

06 октября 2014, 17:27

Мясной пирог

Каталог: Другая выпечка

583540 мин.121949

rens

04 февраля 2009, 19:01

Люля-кебаб в духовке

Каталог: Другие основные блюда

25334102750

oleandr

12 июня 2008, 20:45

Аджарские лепёшки с бараниной

Каталог: Пицца

91352853

lianaaa

12 февраля 2010, 14:55

Дворцовое кёфте

Каталог: Блюда из мясного фарша

1037142761

siyanie

01 апреля 2009, 01:35

Скирли с бараниной и овощами

Каталог: Вторые блюда из круп

688360 мин. 468

byrenka

04 июня 2016, 09:58

Шепардский рождественский пирог

Каталог: Пирог с картошкой и фаршем

914290 мин.41414

Ирина

03 января 2014, 14:12

Гелак палав или плов по-таджикски

Каталог: Плов

1164270 мин.6813

katrina1990

13 июня 2015, 09:40

Кухни народов мира

Новости Кулинара

Просто и вкусно: интересные постные блюдаВарим-парим: чем полезны каши и что нужно знатьМужчинам на заметку: как быстро и правильно поджарить мясоОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньгиКофе, соль, лимон: как убрать запахи с посуды (сковороды, разделочной доски)

Новые рецепты

Постный салат из капусты и зеленого горошкаПостный салат с фасолью и овощамиХлебцы овсяные

Рецепт/Указания по приготовлению котлет из говяжьего фарша

この Web サイト 全て の 機能 を 利用 する ため に は は は を に する 必要 が あり ます。
あなた の ブラウザー で javascript を に する 方法 を 参照 て ください。

Вино и соевый соус придают мясу умами.

Время приготовления
20 минут
Калорий
413 ккал