Описание рецептаГотовим очень вкусные домашние котлеты из куриной грудки с говядиной и горчицей! Эти котлетки — мои самые любимые. В них есть всё — и богатый вкус, и насыщенный аромат, и румяная корочка, да и выглядят котлетки весьма и весьма аппетитно. Сочетание постной куриной грудки с жирной говядиной и немножко горчицы в котлетном фарше — вот и весь секрет получения этих вкуснейших котлет; вроде бы ничего особенного, но именно с таким набором ингредиентов котлеты получились одними из самых вкусных из тех, что я готовила и пробовала. Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Мне нравится Добавить себе Ингредиенты:
Шаг 1: Для приготовления вкусных домашних котлет нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные грудки, говядина, репчатый лук, чеснок, хлеб белый или пшеничный, молоко или вода для замачивания хлеба, горчица, куриное яйцо, панировочные сухари, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец. Шаг 2:
Куриные грудки нарезаем кубиками, затем мясо пропускаем через мясорубку. Шаг 3:
Говядину тоже пропускаем через мясорубку. Шаг 4:
Репчатый лук и чеснок чистим, пропускаем через мясорубку в миску с курино-говяжьим фаршем. Шаг 5:
Кусочки пшеничного или белого хлеба замачиваем в молоке или холодной кипячёной воде. Через пару минут хлеб пропускаем через мясорубку, а получившуюся хлебную кашицу перекладываем в миску с ранее соединёнными ингредиентами. Шаг 6:
Теперь сюда добавляем горчицу. Шаг 7:
Далее в миску с ингредиентами котлетного фарша разбиваем куриное яйцо. Шаг 8:
Всыпаем соль. Шаг 9:
Также всыпаем чёрный молотый перец. Шаг 10: Ингредиенты котлетного фарша тщательно перемешиваем. Шаг 11:
Смоченными в воде руками формируем из фарша небольшие круглые котлеты, которые панируем в сухариках. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается примерно 18 котлет. Шаг 12:
В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло, на котором обжариваем курино-говяжьи котлеты с двух сторон. Котлеты жарить нужно на не сильном огне, переворачивать несколько раз, до готовности. Шаг 13: Котлеты из куриных грудок с говядиной и горчицей готовы. Шаг 14: Подавайте вкусные котлеты из куриной грудки и говядины к столу на обед в горячем виде с любым гарниром по вашему вкусу. Это стоит попробовать
| 😞 | 😄 | 😛 | 😳 | 💣 | 👋 | 😎 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😢 | 😜 | 💃 | 😈 | 🍻 | 🎮 | 😇 | 💝 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 🌹 | 👍 | 💀 | 🙋 | 😊 | 😠 | 💋 | 💏 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😆 | 👽 | 😍 | 😏 | 🎧 | 🙅 | 😳 | 😂 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😟 | 😶 | 😲 | 😴 | 😊 | 😳 | 😐 | 🚑 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😉 | 🙌 | ✊ |
Добавляем говяжий фарш в миску с фаршем куриным.
Горчицу можно использовать любую, с зёрнами или без, острую или с более мягким вкусом.
Котлеты из говядины и курицы – пошаговый рецепт приготовления с фото
Оценить
Купить продуктыСодержание:
Рецепт котлет из куриного и говяжьего фарша.
Для мягкости, я добавляю не хлеб, а отварную мятую картошку. Котлетки получаются очень нежные и вкусные.
Автор: Юлия Беляева,
читатель и автор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через1 час 10 минутВремя на кухне40 минутСложностьОцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
ОстротаОцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
КухняРусская
Распространенный аллергенЗдесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены.
Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| Куриный фарш | 400 г |
| Говяжий фарш | 400 г |
| Картошка | 2 шт. = 260 г |
| Репчатый лук | 1 шт. = 80 г |
| Куриное яйцо | 2 шт. = 120 г |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец молотый | по вкусу |
заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты. Картофель отварите.
Шаг 1
Выложите в миску два вида фарша, мелко нарезанную луковицу, размятую толкушкой картошку.
Посолите, поперчите, добавьте яйца, перемешайте. Фарш готов.
Шаг 2
Мокрыми руками, чтобы фарш не прилипал, сформируйте котлетки.
Шаг 3
Выложите на сковороду, обжаривайте 5 минут на сильном огне с каждой стороны, чтобы образовалась приятная корочка, потом убавьте огонь и оставьте «дойти» при слабом огне с каждой стороны.
произвести впечатление
Подавайте горячими с любыми гарнирами.
Пряный нут — Пряный нут
Нандита 08.01.2023
Куриная хима (мясной фарш) с рисом
Это утешительное и легкое блюдо из курицы Кхима — это то, что я готовлю, когда хочу съесть ароматную еду с курицей, и оно готовится за 20 минут. Куриный фарш готовится быстрее, а остатки можно съесть на булочке или даже начинить им роти. Как бы вы ни предпочли его есть, он будет сногсшибательным 😉
Цыпленок Кхима, ароматное и простое в приготовлении блюдо!
Куриная хима (мясной фарш) с рисом
- Подготовка: 5 мин.
-
- Мясо
Ингредиенты
— 300 гр куриного (или баранины, свинины) фарша — 2 ст.л. растительного или топленого масла — 1 луковица (мелко нарезанная)
— 2 ч.л. чесночной пасты или 2 зубчика чеснока — 1 ч.л. имбирной пасты
— 2 ч.л. гарам масала — 1 ч. л. порошка куркумы
— 1 ст.
л. томатной пасты — 1 помидор (мелко нарезанный) — ½ стакана кокосового молока — ½ или ¼ стакана (замороженного/свежего) гороха ( зависит от того, сколько овощей вы хотите добавить к мясу) — свежий нарезанный перец чили (по желанию)
— соль и перец по вкусу или кубик куриного бульона
Для украшения: — йогурт (по желанию)
— свежий кориандр
- Нагрейте масло или топленое масло в кастрюле.
- Добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет золотистым. Это занимает около 5 минут на среднем огне. №
- Затем добавьте чеснок и имбирь и готовьте около 2 минут. Через 2 минуты добавьте сушеные специи (гарам масала, куркума, перец) и приправьте солью и перцем или кубиком куриного бульона. Готовьте, пока масло не начнет отделяться
- Когда ваши специи станут ароматными, добавьте куриный фарш и тушите около 7 минут.
- Через 7 минут добавьте нарезанный помидор, томатную пасту и нарезанный перец чили. Варить еще около 5-7 минут. На этом этапе вы можете оставить фарш «сухим» или сделать его более кремовым, добавив кокосовое молоко. Кокос создаст соус, и вы можете вытереть его нааном.
- Украсить свежими листьями кориандра и ложкой йогурта.
СОВЕТ:
— Подавайте с рисом басмати, нааном или чапати.Если вы будете готовить по моим рецептам, отметьте меня в них и используйте #thespicedchickpearecipes. Я хотел бы увидеть, что вы сделали!
Можно ли смешивать куриный фарш и говяжий фарш вместе?
Куриный фарш и говяжий фарш обычно используются в блюдах из мясного фарша. Они оба относительно доступны по цене, и оба имеют мягкий вкус. Некоторым людям может быть интересно, можно ли смешивать куриный фарш и говяжий фарш вместе. Да, вы можете смешивать куриный и говяжий фарши вместе . На самом деле, многие люди делают это, потому что это создает восхитительный и уникальный вкус.
Как смешать куриный фарш и говяжий фарш?
Куриный и говяжий фарши отлично подходят для приготовления гамбургеров, мясного рулета, тако и многого другого. Но что, если вы хотите смешать их вместе? Может быть немного сложно подобрать правильные пропорции, но это определенно выполнимо. Вот несколько шагов, которые помогут вам:
- Начните с равных частей курицы и говядины . Если вы делаете гамбургеры, это будет около 1/2 стакана каждого.
- Смешайте их вместе в миске , пока они хорошо не перемешаются.
- Приправляйте смесь по своему вкусу . Добавьте соль, перец, чесночный порошок или любые другие специи, которые вам нравятся.
- Сформируйте из смеси котлеты или шарики из мясного рулета.
- Добавьте мясо в коптильню и готовьте до готовности.
Преимущества смешивания куриного и говяжьего фарша
Куриный фарш и говяжий фарш — популярные виды мяса, которые используются во многих блюдах.
Они оба имеют свой уникальный вкус и текстуру , что может сделать блюдо более интересным. Однако, когда эти два вида мяса смешиваются вместе, они создают новый вкус, который даже лучше, чем каждый из них по отдельности. Эта смесь также имеет некоторые большие преимущества.
Первое преимущество совместного использования куриного и говяжьего фарша заключается в том, что блюдо получается более сбалансированным . Ни одно мясо не подавляет, поэтому вкусы хорошо сочетаются друг с другом. Кроме того, эта смесь является хорошим способом увеличить количество белка в вашем рационе. Оба вида мяса богаты белком, поэтому вы получаете пользу от обоих видов мяса без необходимости есть два разных блюда.
Еще одно преимущество смешивания куриного и говяжьего фарша заключается в том, что получается блюдо с меньшим содержанием жира , чем если бы вы использовали только один вид мяса. Если бы вы готовили это блюдо только из говяжьего фарша, вы бы получили очень жирную пищу.
Однако, если добавить немного куриного фарша, в нем будет немного меньше жира, поэтому вы все равно получите преимущества белка, но без дополнительных калорий.
Что можно приготовить из куриного и говяжьего фарша?
Куриный фарш и говяжий фарш — это универсальные виды мяса, которые можно использовать в самых разных блюдах. Их можно готовить вместе или по отдельности, получая одновременно вкусные и сытные блюда. Вот несколько рецептов, которые помогут вам максимально эффективно использовать эти два ингредиента.
Котлета для бургеров: Смешайте равные части куриного и говяжьего фарша, затем сформируйте котлеты. Приготовьте их на гриле или обжарьте до готовности, а затем подавайте на булочке с любимыми начинками.
Фрикадельки: Снова смешайте равные части куриного и говяжьего фарша, затем приправьте солью, перцем и любимыми травами и специями. Сформируйте из смеси шарики, затем запеките в духовке до готовности. Подавать с макаронами или рисом и вашим любимым соусом.
Тако: Для этого рецепта вам понадобится: 1 фунт куриного и говяжьего фарша, 1/2 чашки нарезанного лука, 1/2 чайной ложки порошка чили, 1 чайная ложка тмина, 1 столовая ложка оливкового масла и 8-10 мягких ракушек для тако.
В большой сковороде на среднем огне обжарьте лук в оливковом масле, пока он не станет мягким. Добавьте смесь куриного и говяжьего фарша и специи. Готовьте, пока мясо полностью не подрумянится. Наполните каждую ракушку тако мясной смесью и наслаждайтесь!
Куриный пармезан: Это классическое итальянское блюдо можно приготовить из куриного или говяжьего фарша. Просто смешайте мясо с панировочными сухарями, сыром пармезан и зеленью, затем запеките или обжарьте до золотистого цвета.
Пастуший пирог: Это традиционное британское блюдо готовят из фарша из баранины или говядины, но его также можно приготовить из фарша из курицы или индейки. Мясо смешать с овощами и пюре, затем запечь в духовке до румяной корочки.
Мясной рулет: Из куриного или говяжьего фарша можно приготовить вкусный мясной рулет. Смешайте мясо с нарезанным луком, панировочными сухарями и яйцами, затем запеките в духовке до готовности.
Советы по смешиванию куриного и говяжьего фарша
Куриный и говяжий фарш являются отличными источниками постного белка, но их также можно комбинировать для создания еще более сбалансированного блюда. Вот несколько советов по их смешиванию:
- Выберите более жирный говяжий фарш, чтобы смешать его с более постным куриным фаршем. Это поможет снизить общую калорийность и содержание жира без ущерба для вкуса.
- Если вы хотите добавить дополнительный вкус, попробуйте комбинировать разные виды говяжьего фарша. Например, смешайте говяжий фарш 80/20 с фаршем из индейки или курицы.
- При приготовлении убедитесь, что ингредиенты равномерно распределены, чтобы оба вида мяса прожарились. Вы можете сделать это с помощью кухонного комбайна, измельчить их вручную или использовать мясорубку.
- Для таких блюд, как гамбургеры или тако, попробуйте заменить половину говяжьего фарша куриным фаршем.
Куриный фарш или говяжий фарш: что лучше?
Что лучше – куриный или говяжий фарш, зависит от вашего здоровья и вкусовых предпочтений. Вот на что следует обратить внимание:
- Питание: Куриный фарш обычно содержит меньше калорий и жира по сравнению с говяжьим фаршем, что делает его более здоровым вариантом для тех, кто хочет сократить потребление жиров. Тем не менее, говяжий фарш является отличным источником белка и железа.
- Вкус и текстура: Говяжий фарш известен своим богатым вкусом и твердой текстурой, в то время как куриный фарш легче и менее плотный. Если вы предпочитаете более легкий вкус или текстуру, вам может подойти куриный фарш.
- Универсальность: И куриный, и говяжий фарш можно использовать в различных блюдах, таких как фрикадельки, гамбургеры, тако и мясной рулет. Тем не менее, говяжий фарш, как правило, более популярен в классических блюдах, таких как гамбургеры и мясной рулет, а куриный фарш — хороший выбор для более легких и здоровых блюд.
Тем не менее, говяжий фарш, как правило, более популярен в классических блюдах, таких как гамбургеры и мясной рулет, а куриный фарш — хороший выбор для более легких и здоровых блюд.Вот таблица сравнения пищевой ценности куриного и говяжьего фарша:
| Питательные вещества | Куриный фарш (100 г) | Говяжий фарш (100 г) |
|---|---|---|
| Калорий | 143 | 250 |
| Белок | 16,5 г | 26 г |
| Жир | 8 г | 20 г |
| Насыщенные жиры | 2,2 г | 9г |
| Холестерин | 85 мг | 70 мг |
| Железо | 1,4 мг | 2,4 мг |
| Натрий | 76 мг | 67 мг |
Пищевая ценность может варьироваться в зависимости от конкретного вида и нарезки мясного фарша. Всегда рекомендуется читать этикетку и выбирать нежирный фарш для более здорового питания.
Кроме того, в таблице не сравниваются вкус или текстура куриного и говяжьего фарша, которые являются субъективными и могут варьироваться в зависимости от личных предпочтений.
Куриный и говяжий фарши обладают своими уникальными питательными свойствами и вкусовыми качествами. Лучший выбор для вас зависит от ваших личных предпочтений и диетических потребностей.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли есть говядину и курицу вместе?
Да, можно есть говядину и курицу вместе . На самом деле, многие люди делают это, потому что это удобный способ получать белок из двух разных источников. Нет никаких серьезных проблем со здоровьем при совместном употреблении говядины и курицы, если вы не едите слишком много ни того, ни другого.
Можно ли приготовить 2 разных мяса вместе?
Да, можно готовить два разных мяса вместе . В общем, рекомендуется готовить куски мяса одинакового размера, чтобы они прожарились равномерно.
Вы также можете приправить мясо по-разному, чтобы создать дополнительные вкусы.
Полезен ли куриный фарш?
Куриный фарш является полезным источником белка . В нем мало жира и калорий, и он является хорошим источником белка, ниацина, витамина B6 и селена.
Можно ли хранить сырую курицу и сырую говядину вместе?
Да, сырую курицу и сырую говядину можно хранить вместе . Тем не менее, вы всегда должны хранить мясо в холодильнике или морозильной камере, чтобы предотвратить рост бактерий.
Какое мясо хорошо сочетается?
Варианты сочетания мяса безграничны, но наиболее популярными сочетаниями являются свинина и яблоки, баранина и мята, говядина и сыр с плесенью, курица и абрикосы. Каждое мясо имеет свой уникальный вкусовой профиль, поэтому важно выбрать дополнительные ингредиенты, которые подчеркнут лучшее в каждом блюде.
Как в ресторанах мясо остается свежим?
Рестораны обычно используют комбинацию методов для сохранения свежести мяса.
Одним из распространенных методов является использование вакуумного упаковщика для удаления воздуха из упаковки, что помогает предотвратить рост бактерий. Они также могут использовать охлаждение или заморозку, чтобы мясо оставалось холодным.
Куриный фарш полезнее говяжьего?
Куриный фарш является более здоровой альтернативой говяжьему фаршу . В нем меньше жира и холестерина, а также больше белка.
Почему куриный фарш такой липкий?
Куриный фарш такой липкий, потому что состоит из маленьких кусочков мяса. Когда эти части соединяются, они прилипают друг к другу. Это затрудняет приготовление мяса и может привести к его прилипанию к сковороде.
Какие специи подходят к говяжьему фаршу?
Существует множество специй, которые можно сочетать с говяжьим фаршем. Некоторые популярные комбинации включают чеснок , лук, соль, перец и орегано . Другие варианты включают тмин, порошок чили, розмарин и тимьян .
Поэкспериментируйте с разными специями, чтобы найти идеальное сочетание для ваших вкусовых предпочтений.
Как узнать, что куриный фарш готов?
Лучший способ определить готовность куриного фарша — использовать термометр . Куриный фарш следует готовить до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту .
Почему мой куриный фарш стал мягким?
Куриный фарш может быть немного мягким , если он не прожарен до конца . Обязательно готовьте его, пока он не перестанет быть розовым внутри.
Вам нужно масло для приготовления говяжьего фарша?
Нет, для приготовления говяжьего фарша масло не нужно . На самом деле, добавление масла может сделать мясо более жестким. Вместо этого используйте сковороду, достаточно горячую, чтобы говядина начала шипеть, когда вы добавите ее.
Можно ли добавлять масло в говяжий фарш?
Да, в говяжий фарш можно добавлять масло .