Фарш еда рецепт. Аппетитные блюда из фарша: 20+ лучших рецептов для всей семьи

Как приготовить сочные котлеты из фарша. Какие блюда можно приготовить из фарша быстро и вкусно. Какие специи добавить в фарш для аромата. Как сделать фарш более нежным и сочным.

Разнообразие блюд из фарша

Фарш — универсальный продукт, из которого можно приготовить множество вкусных и сытных блюд. Рассмотрим самые популярные варианты использования фарша в кулинарии:

• Котлеты
• Тефтели
• Фрикадельки
• Голубцы
• Фаршированные овощи
• Лазанья
• Пельмени и вареники
• Пирожки с мясом
• Запеканки
• Рулеты

Такое разнообразие позволяет готовить из фарша каждый день новое блюдо, не надоедая домочадцам. Рассмотрим подробнее некоторые популярные рецепты.

Сочные домашние котлеты

Котлеты — классическое блюдо из фарша, которое любят и взрослые, и дети. Как приготовить идеально сочные котлеты?

Ингредиенты:

• 500 г смешанного фарша (говядина + свинина)
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 2-3 ст.л. молока
• 2-3 ст.л. панировочных сухарей
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.
2. Смешать фарш с луком, яйцом, молоком и специями.
3. Сформировать котлеты, обвалять в сухарях.
4. Жарить на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны.

Секрет сочности — в добавлении молока и обжаренного лука. Также важно не пережаривать котлеты.

Ароматные тефтели в томатном соусе

Тефтели — прекрасное блюдо для семейного обеда или ужина. Как приготовить нежные и ароматные тефтели?

Ингредиенты:

• 500 г мясного фарша
• 1/2 стакана риса
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 стакан воды
• Зелень, специи по вкусу

Приготовление:

1. Смешать фарш с отваренным рисом, мелко нарезанным луком, яйцом и специями.
2. Сформировать небольшие шарики.
3. Обжарить тефтели на сковороде до румяной корочки.
4. Приготовить соус: смешать томатную пасту с водой, добавить специи.
5. Залить тефтели соусом и тушить 20-25 минут.

Тефтели получаются очень нежными за счет добавления риса. Томатный соус придает блюду пикантный вкус.

Быстрая лазанья с фаршем

Лазанья — вкусное и сытное блюдо итальянской кухни. Как приготовить лазанью быстро и просто?

Ингредиенты:

• 500 г мясного фарша
• 1 упаковка готовых листов для лазаньи
• 1 банка томатного соуса
• 200 г тертого сыра
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Обжарить фарш с луком и чесноком.
2. Добавить томатный соус и специи, тушить 10 минут.
3. В форму выложить слоями: соус, листы лазаньи, фарш, сыр.
4. Повторить слои 2-3 раза.
5. Запекать при 180°C 30-35 минут.

Использование готовых листов для лазаньи значительно ускоряет процесс приготовления. При этом блюдо получается не менее вкусным, чем классическая лазанья.

Фаршированные перцы

Фаршированные перцы — полезное и вкусное блюдо. Как приготовить идеальные фаршированные перцы?

Ингредиенты:

• 6-8 болгарских перцев
• 500 г мясного фарша
• 1 стакан риса
• 1 луковица
• 2 помидора
• Зелень, специи по вкусу

Приготовление:

1. Очистить перцы от семян.
2. Смешать фарш с отваренным рисом, мелко нарезанными луком и помидорами, зеленью и специями.
3. Наполнить перцы начинкой.
4. Выложить фаршированные перцы в кастрюлю, залить водой.
5. Тушить на медленном огне 40-45 минут.

Секрет вкусных фаршированных перцев — в правильном соотношении риса и фарша. Оптимально использовать 1 часть риса на 2 части фарша.

Пирог с мясным фаршем

Пирог с мясным фаршем — отличный вариант для перекуса или в дорогу. Как приготовить сочный и ароматный пирог?

Ингредиенты:

• 500 г мясного фарша
• 1 упаковка слоеного теста
• 2 луковицы
• 2 яйца
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Обжарить фарш с мелко нарезанным луком.
2. Добавить в фарш одно взбитое яйцо и специи.
3. Раскатать тесто, выложить начинку.
4. Защипнуть края, сформировав пирог.
5. Смазать пирог взбитым яйцом.
6. Выпекать при 180°C 30-35 минут.

Использование слоеного теста позволяет получить воздушный и хрустящий пирог. Добавление яйца в начинку делает ее более сочной.

Секреты приготовления блюд из фарша

Чтобы блюда из фарша всегда получались вкусными и сочными, следуйте нескольким простым правилам:

• Выбирайте качественное мясо для фарша. Лучше всего использовать смесь говядины и свинины в пропорции 1:1.
• Добавляйте в фарш немного жидкости (молоко, сливки, бульон) — это сделает его более нежным.
• Не забывайте про специи и зелень — они придадут блюдам аромат и вкус.
• Не пережаривайте изделия из фарша — они могут стать сухими.
• Для сочности добавляйте в фарш мелко нарезанный лук или натертые овощи.

Следуя этим советам, вы сможете готовить из фарша разнообразные вкусные блюда, которые порадуют всю семью.

Полезные свойства блюд из фарша

Блюда из мясного фарша не только вкусные, но и полезные. Какую пользу они приносят организму?

• Являются источником белка, необходимого для строительства мышечной ткани.
• Содержат железо, которое участвует в кроветворении.
• Богаты витаминами группы B, важными для нервной системы.
• При добавлении овощей становятся источником клетчатки и витаминов.
• Обеспечивают организм энергией на длительное время.

Однако важно помнить о умеренности в потреблении мясных блюд и сочетать их с овощами и крупами для сбалансированного питания.

Как выбрать качественный фарш

Качество фарша во многом определяет вкус готового блюда. На что обратить внимание при выборе фарша?

• Цвет: натуральный фарш имеет розово-красный оттенок, без серых пятен.
• Запах: свежий фарш не имеет постороннего запаха.
• Консистенция: качественный фарш однородный, без крупных кусков жира или жил.
• Состав: обращайте внимание на процентное соотношение мяса и жира.
• Дата изготовления: выбирайте максимально свежий продукт.

Лучше всего покупать фарш в проверенных магазинах или делать его самостоятельно из цельного куска мяса.

Экспериментируем с фаршем: необычные рецепты

Фарш — отличная основа для кулинарных экспериментов. Какие необычные блюда можно приготовить из фарша?

Мясные маффины

Смешайте фарш с измельченными овощами, яйцом и специями. Выложите смесь в формочки для маффинов и запекайте в духовке. Получится оригинальное и вкусное блюдо.

Фаршированные кабачки-лодочки

Разрежьте кабачки вдоль, удалите мякоть. Наполните половинки смесью из фарша, риса и овощей. Запекайте до готовности.

Мясной рулет с сыром

Раскатайте фарш в пласт, выложите на него тонкие ломтики сыра и зелень. Сверните рулетом и запекайте в духовке.

Фаршированные шампиньоны

Удалите ножки у грибов, измельчите их и смешайте с фаршем. Наполните шляпки грибов полученной смесью и запекайте.

Экспериментируйте с различными начинками и специями, чтобы найти свои любимые сочетания вкусов.

Блюда из говяжий фарш — рецептов на сайте: 56

Двойной чизбургер

Злоупотреблять фаст-фудом, конечно же не стоит, однако время от времени порадовать себя вкусными бургерами все же можно. И лучшим вариантом для …

Бризоль из фарша

Французский бризоль из свиного фарша считается идеальным вариантом питательного завтрака. Готовится блюдо быстро, а вкус имеет просто изумительный. …

Рубленый шницель

Хотите приготовить вкусное и сытное блюдо? Не представляете своей жизни без мяса? Хотите порадовать себя и своих родных не только вкусным, но и …

Долма классическая

Долма — это очень вкусное и ароматное блюдо, рецепт которого возник чрезвычайно давно. В связи с этим в мире существует множество рецептов …

Мясная запеканка

Среди множества вариантов соленых запеканок самой популярной считается мясная. Это блюдо достаточно сытное и вкусное, поэтому не странно, что многие …

Ачма с мясом

Ачма – это традиционная грузинская выпечка, которая, как правило, готовится из большого количества слоев лаваша и из еще большего количества сыра. …

Кутабы с мясом и гранатом

Предлагаем вам приготовить вкусные, аппетитные и сытные кутабы с мясом и гранатом. Кутабы — это блюдо азербайджанской кухни, которое стоит …

Бризоль классический

Бризоль — это распространенное блюдо, рецепт которого существует уже очень давно. В связи с этим существует множество вариантов приготовления этой …

Кебаб в духовке

Кебаб – это традиционное грузинское блюдо из фарша в виде колбасы. Традиционно готовится на костре. Но если вы хотите сделать такое блюдо дома – …

Азербайджанская долма

Азербайджанская долма — это сытное и питательное блюдо, которое готовится по особому рецепту. Для приготовления этой вкуснятины вам понадобятся …

Запеканка с мясом

Самой популярной начинкой соленых запеканок является мясо. Обычно его добавляют вместе с овощами. Так блюдо получается более вкусным и …

Фрикадельки в томатном соусе

Хочется изменить привычное домашнее меню? Рекомендуем вам приготовить фрикадельки в томатном соусе. Вкусное горячее блюдо под соусом не оставит вас и …

Говяжий фарш — рецепты

Говяжий фарш

Говяжий фарш — это популярный мясной продукт, который применяют для приготовления самых разнообразных блюд. Говяжий фарш должен иметь 80% постного мяса и 20% жира. В свежем виде продукт нужно хранить в холодильнике, употребив его в пищу в течение максимум пяти дней. Для сохранения на протяжении более длительного срока, его можно заморозить.

Блюда с говяжьего фарша

В кулинарии говяжий фарш довольно популярен во многих странах мира. На его основе готовят вкуснейшие блюда. В фарш добавляют по вкусу дополнительные продукты, среди которых: молотый перец, соль, лук, чеснок. Из фарша получаются вкусные котлеты, запеканки. Для того чтобы фарш при жарке не стал сухим, в него добавляют две ложки сметаны или немного молотой жирной свинины. В мучных блюдах такой фарш используют в качестве начинки, например для пельменей. Начиняют говяжьим фаршем сладкий перец, голубцы, пирожки, разнообразные овощи. Добавляют говяжий фарш и в несладкую выпечку. С ним варят супы, соусы, бульоны. Этот фарш прекрасно сочетается с грибами, травами, овощами, зеленью, специями.

В фарш для котлет также добавляют дополнительные продукты, включающие хлеб, замоченный в воде или молоке, яйцо, натертый картофель. Если Вы хотите сохранить говяжий фарш на несколько недель, тогда положите его в морозилку. Говяжий фарш характеризуется химическим составом, содержащим множество различных биологически активных веществ. Большая часть из них имеют жизненное значение для организма человека.

Помимо всего прочего, говяжий фарш уменьшает нервную возбудимость, стимулирует процессы метаболизма и формирования костных и мышечных тканей, улучшает работу кровеносных сосудов. Это замечательный продукт, который сможет разнообразить Вашу трапезу в любой день. Мы собрали самые лучшие рецепты блюд с говяжьим фаршем. Приятного аппетита.

Сейчас мы готовим

Все рецепты

Фарш в муке и яйцах на сковороде

Блюда из фарша — это просто, быстро, удобно и разнообразно. Готовлю множество блюд из фарша. Это блюдо одно из любимых. Мне оно нравится за вкус, простоту в приготовлении, небольшое количество ингредиентов, а жарится оно за считанные минуты. Сегодня будет фарш в муке и яйцах на сковороде. Это блюдо можно назвать Ленивые отбивные или Отбивнушки, так по вкусу и внешнему виду очень напоминает отбивные. Способ приготовления совершенно отличается и в подготовке мяса, и в панировке. Фарш при таком способе получается очень нежный. Блюдо очень ароматное и выглядит аппетитно.

В фарш кроме соли и молотого перца ничего не добавляю, но он получается очень сочный и вкусный, его много за счет необычного способа приготовления. Называю блюдо Отбивнушки, так как это ненастоящие отбивные, но по внешнему виду и по вкусу блюдо напоминает отбивные. Еще фарш не надо долго подготавливать и жарится он буквально за 2 минуты. Вместо молоточка будет скалка. Блюдо получается с прекрасным вкусом и ароматом. Подавать его можно с любым гарниром.

Время на подготовку 15 мин.

Время приготовления 15 мин.

Общее время 30 мин.

Количество порций 8 шт.

• 450 гр. мясной фарш (свинина+говядина)
• 3 шт. куриное яйцо (большие)
• 6 ст.л. мука
• 2 ст.л. крахмал
• по вкусу растительное масло
• по вкусу молотый перец
• по вкусу соль

• Для приготовления отлично подходит фарш из говядины или смешанный из свинины и говядины, как у меня. Он должен быть густой. Солим, перчим его и хорошо перемешиваем.

• В муку для панировки всегда добавляю крахмал, панировка лучше скрепляется с продуктом и при жарке не отслаивается. Муку с крахмалом смешиваем на рабочей поверхности. Из фарша формуем 8 шариков (примерно по 56 г) и по несколько штук выкладываем на муку.

• Шарики по одному хорошо обваливаем в муке, присыпая мукой, раскатываем скалкой в тонкую лепешку. Движения должны быть плавными.

• Фарш плотный, поэтому лепешки не рвутся, их спокойно берем руками. Складываем их на тарелку друг на друга и разогреваем в сковороде масло.

• В тарелке смешиваем вилкой яйца. Погружаем лепешки из фарша в яйца.

• Лепешки большие, поэтому выкладываем в горячее масло сначала 2 штуки. Масла добавляем много, чтобы отбивнушки плавали в нем. Огонь чуть выше среднего, готовим около1 минуты, пока нижняя сторона не зарумянится.

• Затем переворачиваем отбивнушки на другую сторону, они становятся меньше, сразу добавляем еще одну лепешку. Жарим еще около 1 минуты. Может уйти и меньше времени, просто проверяем нижнюю сторону. Обжариваем все лепешки.

• Готовые отбивнушки выкладываем на тарелку с бумажными полотенцами и они готовы к подаче. Выглядят они как обычные отбивные.

• Подаем отбивнушки с любимым гарниром (у меня винегрет) и наслаждаемся вкусом. На разрезе тоже кажется, что это просто тонкий кусок мяса, а не фарш. Блюдо получается сытное и очень вкусное. Приятного аппетита!!!

Вермишель с мясным фаршем — Dawat Dil Se DDS

21 мая 2019 г.

‘Keeme ke Sawaiyan’
Вермишель с фаршем

Честно говоря, я не ела этого блюда нигде, кроме приготовленного дома ни моей мамой, ни мной. Это очень уникально и восхитительно во многих отношениях. Каждый год основной продукт на нашем столе для завтрака в Ид, вкусы включают лимон, листья карри и помидоры. Ароматный, ароматный, ароматный и вкусный рецепт. Это еще одно из многих блюд, в которых используется мясной фарш. Вы можете приготовить «Кима» за день или два, а утром в Ид это блюдо можно приготовить менее чем за пятнадцать минут.

Хотя в течение многих лет она использовала вермишель в этом рецепте, моя мама недавно сказала мне, что она открыла для себя более густые макароны, с которыми, по ее словам, легче обращаться, так как их можно готовить немного дольше, не беспокоясь о том, что они переварятся. Я еще не попробовал это. Для меня эта вермишель – это то, каким я помню это блюдо в детстве и менять его не хочу! Да, вы должны быть очень осторожны при кипячении прядей, так как их буквально нужно варить меньше одной минуты, а затем сразу же процеживать.

Опять же, здесь очень важно внимание к деталям.

Распечатать Рецепт

Острый, пикантный и восхитительный с листьями карри, помидорами и кусочком лимона. Нежный, уникальный и самобытный рецепт!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 40 минут минут

Количество порций: 5

Автор: Африн Саид 2 средние желтые луковицы *тонко нарезанные

3 ст.л. масла из виноградных косточек

3-4 помидора *нарезанные

7-8 листьев карри *Kadi Patha

Кошерная соль по вкусу

1 ч.л. пасты из свежего чеснока

1 ч.л. пасты из свежего имбиря

1 ч.л. порошка жареного кориандра

3/4 ч.л. порошка жареного тмина

1 ч.л.

1/2 чайной ложки порошка куркумы

2 столовые ложки свежей выжатый лимонный сок

1 палочка корицы

3/4 ч.л. семян тмина *Shah Zeera

4 гвоздики

3 стручка кардамона

1 упаковка вермишели

1 пучок листья риандера *промытые, очищенные от стеблей и нарезанные

Для мясного фарша («Кима»)

• Поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте 3 столовые ложки масла виноградных косточек и, когда масло нагреется, уменьшите огонь до среднего и добавьте имбирно-чесночную пасту, перемешайте и готовьте около 2-3 минут. Добавьте тонко нарезанный лук и готовьте, пока лук не станет светло-коричневым (примерно 10 минут). Включите средний огонь и добавьте кашмир лал мирч, куркуму и соль. Хорошо перемешайте и готовьте 3-4 минуты (можно добавить несколько капель воды, чтобы смесь специй не подгорела). Одни специи ароматны, добавьте говяжий фарш и очень хорошо перемешайте, разбивая говядину и добавляя специи. Как только мясо изменит цвет на светло-коричневый и будет хорошо перемешано, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и продолжайте готовить еще около 20 минут. Затем снимите крышку, добавьте нарезанные помидоры, хорошо перемешайте, снова накройте крышкой и готовьте еще 15–20 минут, пока не выделится масло (не останется ни воды, ни влаги). Затем снимите крышку, увеличьте огонь до среднего, добавьте обжаренный тмин и порошок кориандра в этот момент и хорошо перемешайте. Продолжайте готовить в течение 3-4 минут, добавьте листья карри и свежий лимонный сок, хорошо перемешайте и готовьте еще 2 минуты. Добавьте свежие листья кориандра, перемешайте, выключите огонь и дайте постоять.

Для вермишели

• Доведите до кипения 4-5 литров воды. Добавьте 1 чайную ложку кошерной соли, палочку корицы, гвоздику, стручки кардамона и семена тмина. Дайте покипеть еще 1 минуту. Теперь добавьте упакованную вермишель и готовьте от 45 секунд до максимум 1 минуты. Пожалуйста, НЕ переварите. Вы же не хотите, чтобы вермишель стала мягкой. Немедленно слейте вермишель и откиньте на дуршлаг, положив миску вниз, чтобы удалить всю лишнюю воду. Аккуратно используйте вилку, чтобы разделить пряди. Теперь добавьте эту вермишель в смесь мясного фарша («Кима») и осторожно перемешайте, чтобы смешать все ингредиенты. Вы можете добавить еще 1 чайную ложку масла виноградных косточек, если это необходимо на этом этапе. Блюдо готово к подаче. Нош Фармаайе! Наслаждаться!

В рубрике: Рецепты

Рецепты — Готовьте с Набилой

РЕЦЕПТЫ МЯСНОГО ФАРША

Рецепты мясного фарша — это универсальный и ароматный способ приготовления мясного фарша. От классических блюд, таких как спагетти болоньезе и фрикадельки, до более уникальных рецептов, таких как фаршированный болгарский перец и пастуший пирог, есть бесчисленное множество способов использовать мясной фарш в кулинарии.

По типу питания

Выпечка (0)

напиток (0)

Завтрак (0)

Ужин (0)

Обед (0)

Закуска (0)

По типу кухни

По типу диеты

Без молока (0)

Не содержит глютен (0)

Здоровый (0)

веган (0)

вегетарианец (0)

По ингредиентам

СОРТИРОВАТЬ ПОСамые популярныеДата добавления (новые)Дата добавления (самые старые)Имя (по возрастанию)Имя (по убыванию)Время (самое низкое)Время (самое высокое)Калории (самое низкое)Калории (самое высокое)

Cottage Pie

5 из 1 голоса , Коттеджный пирог, моя любимая еда на все времена! Если вы еще не пробовали это…

Домашний гамбургер

5 от 1 голос

Этот рецепт гамбургера — классическое американское блюдо, которым можно.