Фарш что можно приготовить быстро и вкусно. Быстрые и вкусные блюда из фарша: 10 лучших рецептов для всей семьи

Какие блюда можно быстро приготовить из фарша. Как приготовить вкусные гнезда из фарша с грибами. Чем отличаются классические спагетти болоньезе. Как сделать сочные фрикадельки с овощами. Почему стейк Солсбери так популярен.

Разнообразие блюд из фарша

Фарш — универсальный ингредиент, из которого можно приготовить множество вкусных и быстрых блюд. Рассмотрим 10 лучших рецептов, которые порадуют всю семью.

Гнезда из фарша с грибами

Это оригинальное и аппетитное блюдо готовится довольно просто:

• Смешайте 500 г фарша с измельченным луком, петрушкой, яйцом и специями
• Сформируйте из фарша 5 гнезд и поместите в них грибы
• Запекайте при 180-200°C около 45 минут

Гнезда получаются сочными и ароматными. Грибная начинка прекрасно дополняет вкус мяса.

Классические спагетти болоньезе

Спагетти болоньезе — итальянское блюдо, которое любят во всем мире. Как его приготовить?

1. Обжарьте фарш с морковью
2. Добавьте томатное пюре и вино, тушите 10 минут
3. Приправьте специями
4. Подавайте с отваренными спагетти и тертым пармезаном

Секрет вкусного соуса болоньезе — в длительном томлении на медленном огне.

Фрикадельки с баклажанами и кабачками

Сочетание мясных фрикаделек с овощами делает это блюдо не только вкусным, но и полезным. Как его приготовить?

• Смешайте фарш с луком, зеленью и специями
• Сформируйте небольшие фрикадельки
• Выложите слоями в форму фрикадельки и нарезанные овощи
• Запекайте под фольгой 45 минут при 200°C

Овощи придают фрикаделькам сочность и дополнительный вкус.

Необычные блюда из фарша

Запеканка из фарша с картофелем

Это сытное и вкусное блюдо готовится довольно просто:

1. Выложите слоями в форму нарезанный картофель, огурцы и фарш
2. Залейте смесью яиц, молока и муки
3. Запекайте до готовности, в конце посыпьте сыром

Запеканка получается сочной и ароматной, с хрустящей сырной корочкой.

Лук-порей с фаршем

Необычное сочетание лука-порея и мясного фарша порадует любителей оригинальных блюд. Как его приготовить?

• Обжарьте лук-порей с морковью и перцем
• Добавьте фарш и тушите до готовности
• В конце добавьте помидоры и специи
• Запеките блюдо в духовке

Лук-порей придает блюду нежный вкус и аромат.

Классические блюда из фарша

Тушеные фрикадельки с луком

Это простое и вкусное блюдо готовится следующим образом:

1. Смешайте фарш с рисом, луком и специями
2. Сформируйте небольшие фрикадельки
3. Обжарьте лук, добавьте муку и томатное пюре
4. Тушите фрикадельки в получившемся соусе до готовности

Фрикадельки получаются нежными и сочными, а соус — насыщенным и ароматным.

Стейк Солсбери

Стейк Солсбери — это котлета из говяжьего фарша, приготовленная особым способом. Чем он отличается от обычной котлеты?

• Фарш смешивается с панировочными сухарями и яйцом
• Котлеты формируются в виде овальных стейков
• Стейки обжариваются, а затем тушатся в грибном соусе

Стейк Солсбери получается сочным и ароматным, с насыщенным грибным вкусом.

Советы по приготовлению блюд из фарша

Выбор фарша

От качества фарша во многом зависит вкус готового блюда. На что обратить внимание при выборе фарша?

• Цвет должен быть равномерным, без серых пятен
• Консистенция — однородная, без крупных кусков жира
• Запах — свежий, без посторонних примесей

Лучше всего использовать фарш, приготовленный из свежего мяса непосредственно перед готовкой.

Секреты сочных блюд

Как сделать блюда из фарша сочными и вкусными?

1. Добавьте в фарш немного молока или сливок
2. Используйте панировочные сухари или размоченный хлеб
3. Не пережаривайте изделия из фарша
4. Тушите фарш в соусе или бульоне

Соблюдение этих простых правил поможет сделать любое блюдо из фарша сочным и аппетитным.

Варианты подачи блюд из фарша

Гарниры к блюдам из фарша

Какие гарниры лучше всего подходят к блюдам из фарша?

• Картофельное пюре — классическое сочетание
• Отварные или жареные овощи
• Рис или макароны
• Свежие овощные салаты

Выбор гарнира зависит от конкретного блюда и личных предпочтений.

Соусы к блюдам из фарша

Правильно подобранный соус может значительно улучшить вкус блюда из фарша. Какие соусы подходят лучше всего?

1. Томатный соус — универсальный вариант
2. Сметанный или йогуртовый соус
3. Грибной соус
4. Острый чесночный соус

Экспериментируйте с соусами, чтобы найти свое идеальное сочетание.

Полезные свойства блюд из фарша

Питательная ценность

Блюда из фарша обладают высокой питательной ценностью. Какие полезные вещества они содержат?

• Белки — необходимы для роста и восстановления тканей
• Железо — важно для кроветворения
• Витамины группы B — участвуют в обмене веществ
• Цинк — укрепляет иммунитет

Регулярное употребление блюд из фарша помогает обеспечить организм необходимыми питательными веществами.

Диетические варианты

Как сделать блюда из фарша более диетическими?

1. Используйте нежирные сорта мяса
2. Готовьте на пару или запекайте в духовке
3. Добавляйте больше овощей
4. Уменьшите количество соли и жира

Такие блюда будут не только вкусными, но и полезными для здоровья.

Что можно быстро приготовить из фарша?

Каждой хозяйке после долгого рабочего дня хочется приготовить что-нибудь быстрое, простое и вкусное для всей семьи. Вот несколько идей быстрых блюд, чтобы удивить свою семью и сделать их счастливыми, а также почему бы не удивить ваших неожиданных гостей.

Гнезда из фарша и грибов

Изображение: Ваня Георгиева

Необходимые продукты: фарш — 500 г; хлеб – 1 ломтик; яйца – 6 шт.; грибы – 5 шт.; лук репчатый – 1 луковица; петрушка – 1/2 пучка; масло – 5 столовых ложек; черный перец; соль; тмин.

Приготовление: Замесить фарш вместе с мелко нарезанным луком, измельченной петрушкой, одним яйцом, солью, черным перцем, тмином и предварительно замоченным в воде ломтиком хлеба. Готовый фарш завернуть в прозрачную фольгу и дать настояться 30 минут. Разделите фарш на 5 равных частей и руками аккуратно сформируйте углубления, в которые будете помещать грибы без косточек. Положите в каждое гнездо по 1 ст. масло. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке около 45 минут, затем взбить одно яйцо и вернуть в духовку запекаться только на сильном огне.

Спагетти болоньезе

Необходимые продукты: спагетти — 200 г; мясной фарш – 250 г; морковь – 1 шт.; томатное пюре – 100 г; красное вино – 1/2 стакана; оливковое масло; соль; Бэзил; орегано; пармезан.

Приготовление: Обжарить фарш и морковь на оливковом масле. Добавьте томатное пюре и красное вино и варите на медленном огне 10 минут. Приправить солью, базиликом и орегано. Хорошо перемешайте и снимите с огня. Отварить спагетти согласно инструкции на упаковке. Полить соусом и подавать с тертым сыром пармезан и веточкой свежего базилика.

Фрикадельки с баклажанами и кабачками

Изображение: Величка Штарбанова

Необходимые продукты: фарш — 650-700 г; яйцо – 1 шт.; петрушка – 1/2 пучка; соль; черный перец; тмин; баклажан – 1 шт.; кабачки – 2 шт.; лук репчатый – 2 луковицы; укроп; томатное пюре – 150 – 200 г; оливковое масло.

Приготовление: Баклажан нарезать кружочками, посолить и дать стечь. Цуккини и лук также нарезаем кружочками толщиной около 2 см. Замесить фарш с 1 мелко нарезанной луковицей, зеленью петрушки, яйцом и специями /солью, черным перцем, тмином/. В смазанную маслом сковороду выложить ломтик баклажана, тефтельку, кабачок и луковицу и так до тех пор, пока не израсходуются все продукты. Сбрызнуть еще немного оливковым маслом, щепоткой укропа и полить томатным соком. Оберните противень алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 45 минут, затем снимите фольгу и оставьте еще на 15 минут допекаться.

Фарш Запеканка

Изображение: Кристина Бонева

Необходимые продукты: фарш — 250 г; картофель – 4-5 шт.; соленые огурцы – 2-3 шт; лук репчатый – 1 луковица; яйца – 2-3 шт.; молоко – 1/2 стакана; мука – 3 столовые ложки; масло; сыр; соль; черный перец; тмин; вкусная трава.

Приготовление: Картофель, огурцы и лук мелко нарезать. Выложить их в смазанную маслом сковороду и добавить фарш /кусками/. Вылить на них взбитые яйца с молоком и мукой. Добавьте кусочки сливочного масла и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке до полной готовности изделий.

Перед тем, как вынуть из духовки, посыпать желтым сыром и оставить запекаться.

Лук порей с фаршем

Необходимые продукты: фарш — 500 г; лук-порей – 5-6 стеблей, морковь – 2 шт.; помидоры – 2 шт.; красный перец – 1 шт.; оливковое масло; черный перец; паприка; соль.

Приготовление: Мелко нарезанные лук-порей, морковь и перец тушите в небольшом количестве воды и оливкового масла. Как только овощи станут мягкими, добавьте мясной фарш и тушите, пока в блюде не останется только жир. В конце добавить мелко нарезанные помидоры и приправить специями. Проварить 5-10 минут, затем переложить на сковороду и запечь в умеренно нагретой духовке.

Фрикадельки с луком тушеные

Изображение: Сия Рибагина

Необходимые продукты: фарш — 750 г; лук репчатый – 8 луковиц; томатное пюре – 1 ст.; отварной рис – 1/2 стакана; петрушка – 1/2 пучка; мука – 1 ст.л.; оливковое масло; черный перец; паприка; мята; лавровый лист; соль.

Приготовление: Замесить мясной фарш с мелко нарезанным луком, рисом, петрушкой, черным перцем и солью. Оставшуюся луковицу нарежьте крупными кусочками и обжарьте до мягкости в жире. Добавьте муку, паприку и соль. В конце добавить томатное пюре, залить теплой водой до образования густого соуса. После закипания добавить фрикадельки, мяту и лавровый лист. Варить на медленном огне до готовности фрикаделек. Подавать с мелко нарезанной петрушкой.

Если у вас под рукой есть мясной фарш, рекомендуем вам попробовать и эти рецепты с фаршем, а именно:

— пицца с мясным фаршем;

— классический рулет Стефани;

— мусака с фаршем;

— перец, фаршированный мясным фаршем;

Простой домашний рецепт стейка Солсбери

Опубликовано: 24 марта 2020 г. Обновлено: 19 июня 2020 г. Автор: Эми

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Этот домашний рецепт стейка из Солсбери — это возврат к телевизионному обеду 50-х годов, но в миллион раз лучше и все еще так просто. На столе через 30 минут для отличного семейного ужина!

В моей морозилке всегда есть куриные грудки, бедра и говяжий фарш. Такие основные продукты для каждого ужина по будням, включая одно из наших любимых блюд для комфорта — стейк Солсбери.

Большинство людей знают стейк Солсбери по популярному телевизионному ужину 50-х годов, но вы можете легко приготовить его дома и, конечно же, в миллион раз лучше!

Что такое стейк Солсбери?

Ну это совсем не стейк. Это в основном приправленные котлеты для гамбургеров, сформированные в форме стейков. Но затем они поднимаются на 10 ступеней, готовясь в сочном соусе и подаваемые с картофельным пюре. Никакой булочки, в отличие от бутерброда с гамбургером. Он получил свое название от Джеймса Генри Солсбери, который был врачом во время Гражданской войны и подавал солдатам оригинальную версию.

Все, что вам действительно нужно знать, это то, что стейк Солсбери — это восхитительный способ использовать говяжий фарш для семейного легкого обеда за 30 минут!

Основные элементы для стейка Солсбери

• Панировочные сухари и яйцо необходимы, чтобы скрепить котлеты . Вам понадобятся панировочные сухари и яйцо, чтобы связать говядину, чтобы она сохраняла свою форму во время приготовления.
• Сначала подрумяньте котлеты, а затем используйте капающий жир, чтобы приправить соус. После того, как котлеты подрумянятся, вы переложите их на тарелку, используя жир со сковороды для придания аромата во время приготовления соуса и жарки грибов.
• Мука используется для загущения соуса. Мука добавляется к каплям, говяжьему бульону и приправам, чтобы получилась богатая и чудесная подливка!
• Частично приготовленные стейки возвращаются на сковороду . Как только грибы станут мягкими, стейковые котлеты возвращаются на сковороду и тушатся в соусе до готовности.

Варианты рецептов

• Вместо говядины можно использовать фарш из индейки . Традиционно это рецепт из говядины, но вы можете использовать фарш из индейки и куриный бульон, если хотите.
• Лук — отличное дополнение . Обжарьте немного лука вместе с грибами для еще одного аромата.
• Преврати их в фрикадельки! Я использовал этот рецепт для фрикаделек, а затем заморозил их. Действительно отлично подходит для ужина в последнюю минуту!

Могу ли я заморозить стейки Солсбери?

Ага! Вы можете заморозить сырые стейки или приготовленные стейки вместе с соусом следующим образом:

• Чтобы заморозить сырые стейки – положите стейки на противень, застеленный бумагой для выпечки, в один слой, затем заморозьте примерно на 2 часа, пока они не затвердеют. Переложите их в пакеты или контейнеры для заморозки на срок до 2 месяцев. Разморозить в холодильнике на ночь и следовать рецепту, как написано.
• Для заморозки приготовленных стейков – дайте полностью остыть, затем заморозьте стейки в соусе в контейнерах, пригодных для замораживания, на срок до 2 месяцев. Разморозить в холодильнике в течение ночи, затем разогреть на сковороде или в духовке, пока полностью не прогреется.

Что подавать со стейком Солсбери

Это олдскульное лакомство, приготовленное по принципу «прилипни к ребрам», с множеством различных гарниров. Вот некоторые из наших любимых:

• Картофельное пюре (лучшее!)
• Жареная брокколи (она же Broccoli Crack!)
• Запеканка из кукурузного хлеба со сливками (очень вкусно!)
• Рисовый плов (но не любой рисовый плов!)

С помощью простых ингредиентов и одной сковороды вы на пути к легкому ужину, который никогда не разочарует!

Посмотрите видео о стейке Солсбери

Надеюсь, вам понравится этот вкусный и простой рецепт. Не забудьте оставить отзыв ниже! Также не забудьте подписаться на Belly Full на   Facebook , Instagram , Pinterest и Ютуб !

Легкий домашний стейк Солсбери

5 из 226 оценок

Этот домашний рецепт стейка Солсбери напоминает телевизионный ужин 50-х, но в миллион раз лучше и по-прежнему такой простой. На столе через 30 минут для отличного семейного ужина!

Время подготовки 10 минут минут

Время приготовления 20 минут минут

Общее время 30 минут минут

Порции: 4

Для стейков

• 1 фунт нежирного говяжьего фарша
• 1/4 чашки панировочных сухарей панко
• 1 большое взбитое яйцо
• 2 чайные ложки кетчупа
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима (для сковороды)

Для соуса

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• 1 1/2 чашки говяжьего бульона
• 1 столовая ложка кетчупа
• 1 чайная ложка вустерширского соуса
• 1/2 чайной ложки ионный порошок
• 6 унций нарезанных шампиньонов кремини
• Соль и перец по вкусу

• В большой миске смешайте все ингредиенты для стейков (кроме масла) до однородности.

• Сформируйте из смеси 4 равные овальные лепешки толщиной около 3/4 дюйма.

• В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте оливковое масло на среднем огне; добавьте стейки и жарьте, примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока они не приобретут красивую золотистую корочку (уменьшите огонь, если они слишком подрумянятся). Переложите на тарелку.

• Уменьшите огонь до среднего и в ту же сковороду с каплями добавьте сливочное масло. Когда смесь растопится, добавьте муку и взбивайте, пока не останется комочков.

• Уменьшите огонь до средне-слабого и влейте говяжий бульон, хорошо взбивая. Добавьте кетчуп, вустершир, луковый порошок, взбивая, чтобы смешать.

• Добавьте грибы, затем варите около 5 минут до загустения. Добавить соль и перец по вкусу.

• Положите частично приготовленные стейки обратно в сковороду и положите в соус; накройте крышкой и готовьте еще 10 минут до готовности (при внутренней температуре 160 градусов по Фаренгейту).

• Подавайте стейки с картофельным пюре, сбрызнув сверху грибным соусом.

• Варианты рецептов см. в полной статье.
• Для заморозки сырых стейков — положите стейки на противень, застеленный бумагой для выпечки, в один слой, затем заморозьте примерно на 2 часа, пока они не затвердеют. Переложите их в пакеты или контейнеры для заморозки на срок до 2 месяцев. Разморозить в холодильнике на ночь и следовать рецепту, как написано.
• Для заморозки приготовленных стейков — дайте полностью остыть, затем заморозьте стейки в соусе в контейнерах, пригодных для замораживания, на срок до 2 месяцев. Разморозить в холодильнике в течение ночи, затем разогреть на сковороде или в духовке, пока полностью не прогреется.

Калорийность: 317 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 30 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 138 мг | Натрий: 971 мг | Калий: 793 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 284 МЕ | Кальций: 44 мг | Железо: 4 мг

Приведенная информация о пищевой ценности является автоматическим расчетом и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете, и любых изменений, которые вы вносите в рецепт.