Диета при сахарном диабете – меню, рацион питания
Поскольку сахарный диабет предполагает нарушение в организме обмена веществ, очень важна диета при сахарном диабете – меню, рацион питания, ведь в этом случае плохо усваивается глюкоза. При сахарном диабете типа второго, который возникает на фоне ожирения, рацион питания вообще играет ведущую роль. Если же диагностирован сахарный диабет тяжелой и средней формы, тогда назначается инсулин или другие сахаропонижающие препараты. При данных типах заболевания диета при сахарном диабете играет далеко не самую важную роль.
Хлебная единица
В связи с многообразием продуктов, содержащих углеводы, а также их составом, диетологи ввели своеобразную единицу измерения – хлебную единицу. Она включает в себя примерно 15 гр. углеводов, которые способен усвоить организм. На ее усвоение уходит 2 ед. инсулина, поскольку повышает на 2,8 ммоль/л уровень сахара. То есть используется она исключительно для назначения инсулина при сахарном диабете.
Таким образом, опираясь на эту единицу, больные могут регулировать свое меню.
Например, 25-30 гр черного или белого хлеба равны одной хлебной единице, так же как и полстакана овсяной или гречневой каши, два чернослива или среднее яблоко. Суточная норма в меню больного должна составлять не более 25 таких единиц. Делят их в день по 3-5 за основные приемы пищи и 1-2 за перекусы.
Меню при сахарном диабете
Диета при сахарном диабете должна быть сбалансированной. Энергия, которая приходит с пищей должна приходить не больше того количества, которое расходуется больным. Также он должен придерживаться разумного баланса углеводов с жирами и белками. Питаться при сахарном диабете надо в среднем 5-6 раз в день.
Для того чтобы больные быстрее почувствовали насыщение от приема пищи, диета при сахарном диабете должна содержать шпинат, помидоры, огурцы, салат, зеленый горошек, капусту. Известно, что сахарный диабет существенно влияет на снижения функции печени. Поэтому при сахарном диабете лучше отказаться от жареного, рыбных и мясных бульонов.
Вместо этого отдавать предпочтение овсянке, сое, творогу и т.д.
В повседневной жизни используется девятая диета при сахарном диабете, хотя для этих случаев разработано несколько диет. Но именно девятая подходит для больных с любыми стадиями данного заболевания.
Диета при сахарном диабете может включать в себя:
— Черный хлеб не более350 гр в день, и то с разрешения врача.
— Несколько раз в неделю овощные супы. Можно на легком мясном бульоне или рыбном.
— Мясо, рыбу и птицу, как в чистом виде, так и в составе блюд.
— Вареные, сырые или запеченные гарниры из круп и овощей.
— Ограниченное количество макаронных изделий и бобовых.
— В день не больше двух яиц как в чистом виде, так и в составе блюд.
— До двухсот грамм в день кислых или киcло-сладких фруктов.
— До двухсот грамм в день молочных продуктов, в том числе не больше 2 стаканов молока.
— Неострые соусы.
— Соки, в том числе и томатный, некрепкий кофе или чай.
— Сорок грамм в день масла (сливочного или растительного).
Логичным будет прием отвара шиповника, так как в рацион больного необходимо включить максимальное количество натуральных витаминов.
Кроме того, существует ряд противопоказаний для меню, которое предусмотрено для больного сахарным диабетом. Так, ему нельзя принимать в пищу различные сладости, сдобу, шоколад, а также копченые, соленые, острые и пряные блюда. Также стоит воздержаться от различных жиров, алкогольных напитков, горчицы и перца. Противопоказаны не только сахар, но и бананы, изюм, виноград.
Планирование питания для диабетиков не должно быть сложным.
Здоровое питание и планирование приема пищи для диабетиков могут показаться сложными, но это не обязательно так. Попробуйте эти практические советы, чтобы правильно питаться и поддерживать уровень сахара в крови в пределах нормы. Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион.
Ознакомьтесь с этикетками пищевых продуктов
Понимание этикеток пищевых продуктов является ключом к планированию питания для диабетиков.
Диетолог Алисса Крауч призывает своих пациентов практиковать осознанность при планировании и приеме пищи. «Нет продуктов, которые нельзя есть», — сказала она. «Речь идет о том, чтобы помнить о всей своей тарелке и о своем дне».
Вот несколько моментов, о которых следует помнить при чтении этикеток продуктов питания:
Рекомендуемый размер порции: Ищите размер порции в верхней части этикетки, особенно количество порций в полной упаковке или контейнере. Полный контейнер часто содержит более одной рекомендуемой порции. «В пакете чипсов может быть пять порций, поэтому помните о размере порции», — сказал Крауч.
Калорийность: Чтобы поддерживать свой вес, потребление калорий должно быть сбалансировано с выходом калорий; 1600-2400 в день часто является хорошим стандартом. Чтобы похудеть, потребление калорий должно быть меньше, чем количество выводимых калорий.
Питательные вещества: Самым большим разделом на этикетке часто является раздел питательных веществ.
Обратите особое внимание на общее количество углеводов, пищевых волокон, общего и добавленного сахара.
- Существует три основных типа углеводов: крахмалы, сахара и клетчатка. Потребление углеводов повышает уровень сахара в крови. Поэтому подсчет углеводов, съеденных в течение дня, важен для лечения диабета.
- Диеты с высоким содержанием клетчатки могут помочь нормализовать перистальтику кишечника и предотвратить запоры, контролировать уровень сахара в крови и снизить риск сердечных заболеваний и некоторых форм рака.
- Слишком много сахара связано с увеличением веса, усталостью, высоким кровяным давлением и сердечными заболеваниями, а также со многими другими возможными рисками для здоровья.
Совет: Если в настоящее время вы не едите продукты с высоким содержанием клетчатки, рекомендуется постепенно увеличивать потребление, чтобы ваш организм мог приспособиться.
Процент дневной нормы: Также называется %DV и представляет собой процент питательных веществ в одной порции пищи по сравнению с общим количеством каждого питательного вещества, рекомендуемого в день.
Проценты на этикетках продуктов питания основаны на 2000 калорий в рационе взрослого человека.
Совет: Не забывайте выбирать продукты с более высоким %DV пищевых волокон, витамина D, кальция, железа и калия и более низким %DV насыщенных жиров, натрия и добавленных сахаров.
См. этот «удобный» наглядный материал
Планирование питания для диабетиков может привести к затруднениям, если рядом нет весов или измерительных приборов. Независимо от того, готовите ли вы еду сами или наслаждаетесь едой вне дома, используйте этот визуальный ресурс, чтобы понять распространенные размеры порций, ориентируясь только на свою руку.
Используйте метод тарелки для диабетиков
Метод тарелки для диабетиков — это простой инструмент, который можно использовать для приготовления идеально порционных блюд, в которых сбалансированы некрахмалистые овощи, белки и углеводы.
Представьте себе, что ваша тарелка (рекомендуется 9 дюймов в диаметре) разделена на три части.
1. Заполните половину своей тарелки (50%) некрахмалистыми овощами. В них мало углеводов, поэтому они не сильно повышают уровень сахара в крови. Преимущество в том, что они также богаты витаминами и пищевыми волокнами. Крауч советует своим пациентам сделать употребление овощей привычкой. «Старайтесь есть по одному овощу на обед и ужин. Включите их в свой рацион, чтобы они стали частью вашего образа жизни, и вы даже не думали об этом», — сказала она.
Примеры: спаржа, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, капуста, морковь, сельдерей, огурец, листовая зелень, салатная зелень, грибы, стручковая фасоль, помидоры, спагетти или кабачки.
Совет: Съешьте радугу. Старайтесь, чтобы в вашем рационе было как можно больше разноцветных овощей и фруктов.
2. Заполните одну четверть (25%) вашей тарелки нежирным белком. Белок важен для наращивания мышечной массы и помогает оставаться сытым. Он также содержит меньше насыщенных жиров, что может снизить риск сердечных заболеваний.
Примеры: Курица, индейка, яйца, лосось, тунец, тилапия, треска, креветки, морские гребешки, моллюски, лобстеры, куски нежирной говядины (т. отбивная, вырезка), нежирные мясные деликатесы, сыр и творог. Растительные белки включают бобы, чечевицу, перегной, фалафель, орехи, ореховое масло, эдамаме, тофу, темпе и растительные заменители мяса.
3. Заполните одну четверть (25%) вашей тарелки углеводами. Ограничение количества потребляемых углеводов может помочь предотвратить слишком высокий уровень сахара в крови после еды.
Примеры здоровой углеводной пищи: коричневый рис, лебеда, пшеничный хлеб, цельнозерновые макаронные изделия, лепешки, крахмалистые овощи (т. нут/нут), фрукты, сухофрукты и молочные продукты (например, молоко, йогурт, заменители молока).
Совет: Старайтесь включать в свой рацион как можно больше цельных, минимально обработанных крахмалов. Читая список ингредиентов на этикетках пищевых продуктов, ищите продукты, в которых в качестве первого ингредиента указано «цельное зерно» или «цельная пшеница», а не продукты с «обогащенными» ингредиентами.
4. Выбирайте воду или низкокалорийные напитки. Вода — лучший выбор, потому что она не содержит калорий и углеводов и, следовательно, не влияет на уровень сахара в крови.
Примеры других вариантов с нулевой или низкой калорийностью: несладкий чай, несладкий кофе, газированная вода без сахара, содовая и ароматизированная вода.
Придерживайтесь расписания
Есть несколько способов упростить покупки и приготовление еды. Крауч отмечает, что ведение расписания полезно. «Чтобы упростить планы питания, выберите день в неделю, когда вы будете садиться и планировать свое питание. Пока вы планируете еду, составьте список продуктов», — сказала она. Другие способы упростить планирование еды включают в себя:
- Если позволяет бюджет, приобретите предварительно нарезанные фрукты и овощи в сыром или замороженном виде, чтобы сэкономить время.
- Выберите предварительно приготовленные зерна, такие как рис и лебеда.
- Приготовьте несколько больших блюд в день, когда у вас есть больше времени, и съешьте их в течение нескольких дней вместо того, чтобы готовить еду каждый день.
- Приготовьте большую порцию полезного белка, такого как курица, и используйте ее для нескольких разных рецептов в течение недели.
Скачать бесплатно
Simple Health, руководство по здоровому питанию для диабетиков
Загрузить руководствоОбедайте с уверенностью
Ужин вне дома может затруднить планирование питания для диабетиков. Порции в ресторанах составляют от трех до четырех порций, а меню может похвастаться множеством жирных жареных блюд. Не позволяйте этому остановить вас. Всегда есть более здоровые варианты, даже в заведениях быстрого питания. Не забудьте:
- Ограничьте размер порции: используйте правило 80/20: когда вы чувствуете себя сытым на 80%, прекратите есть.
- Выбирайте мясо на гриле, а не жареное.
- Картофелю фри предпочесть салат.
- При заказе бутербродов, макарон и блюд из риса выбирайте цельнозерновой, а не белый.
- Выбирайте нежирную заправку и помните о добавлении сахара.
- По возможности добавляйте в блюда дополнительные овощи.
Совет: Сначала ешьте овощи, когда это удобно. Недавние исследования показывают, что употребление продуктов в правильном порядке может снизить выброс глюкозы на 74%, а выброс инсулина — до 48%. Сначала овощи. Белки и жиры на втором месте. Крахмалы и сахара в последнюю очередь.
Загрузите бесплатное простое руководство
Хотите узнать больше? Загрузите Simple Health, руководство по здоровому питанию для диабетиков. В нем вы найдете:
- Дополнительную информацию о этикетках продуктов питания
- Руководство по подсчету углеводов
- Дополнительные советы по питанию
- Перекусы для диабетиков
- Рецепты и многое другое!
12 Услуги по доставке еды для диабетиков, которые значительно облегчают жизнь
Поддержание здорового уровня сахара в крови является важной частью лечения диабета. Иногда это может усложнить планирование еды и приготовление пищи.
Одно решение? Использование службы доставки диабетической еды. Доставка еды — и возможность увидеть этикетку с пищевой ценностью прямо на упаковке — помогает избавиться от некоторых догадок, чтобы выяснить, сколько граммов углеводов, сахара, белков и жиров вы едите, что делает это намного проще. управлять уровнем сахара в крови.
В качестве эмпирического правила питания при диабете Сандра Аревало, R.D.N., сертифицированный преподаватель диабета, директор по обучению пациентов в больнице Монтефиоре Найак и представитель Ассоциации специалистов по лечению и обучению диабетиков, предлагает следовать Рекомендации Министерства сельского хозяйства США по MyPlate, более или менее. Это означает, что половина вашей тарелки должна быть заполнена овощами, четверть — нежирным белком, таким как жареная рыба или бобы, и четверть — цельнозерновыми продуктами, такими как коричневый рис, макароны из цельной пшеницы, цельнозерновой хлеб или лепешки. Также важно осознавать потребление сладких продуктов и рафинированных углеводов, таких как белый рис или белый хлеб, которые могут быстро поднять уровень сахара в крови до высокого уровня.
Например, наличие белка при каждом приеме пищи помогает замедлить переваривание углеводов и держать уровень сахара под контролем, говорит Аревало. Она также объясняет, что полезно есть закуски, которые сочетают в себе белки и углеводы, между приемами пищи, чтобы поддерживать уровень сахара в крови. Много чего нужно отслеживать, и находить рецепты, затем готовить завтраки, обеды, закуски, 9Ежедневные ужины 0139 и , соответствующие всем этим рекомендациям, могут показаться пугающими! Таким образом, службы доставки еды для диабетиков и другие службы доставки еды, которые могут быть адаптированы к стилю питания, благоприятному для диабетиков, могут сделать все немного проще.
«Если вы человек, который не любит готовить или не умеет готовить сбалансированные блюда, доставка еды — это то, что вам нужно», — говорит Аревало. Кроме того, доставка еды для диабетиков имеет большое преимущество перед едой вне дома: питание вне дома не только дорогое, но и не всегда известен питательный состав всего, что вы едите, по крайней мере, не до такой степени, чтобы было проще узнать, как это сделать. то, что вы едите, может повлиять на уровень сахара в крови и симптомы диабета.
Важное примечание, прежде чем мы начнем: перед тем, как начать какой-либо план питания для лечения диабета, поговорите со своим врачом, сертифицированным преподавателем диабета или диетологом о своих конкретных диетических потребностях и убедитесь, что вы должным образом заботитесь о своем здоровье. Не говорите с ними только о физическом, в зависимости от ваших потребностей. Возможно, вас раздражает служба доставки еды, которая слишком много внимания уделяет ограничениям, подсчету калорий или углеводов или формулировкам, связанным с диетой.
Эмоциональное здоровье также является частью здорового питания, поэтому обязательно обратите внимание как на свое тело, так и на разум, когда принимаете решение о чем-то вроде службы доставки диабетической еды, и поговорите об этом со своей командой по уходу, если вам нужна помощь во всем этом. .
Теперь, если вы получили разрешение от своего врача или диетолога, вот 12 служб доставки еды для диабетиков и диабетиков, которые значительно упростят прием пищи.
Все продукты, представленные на SELF, выбираются нашими редакторами независимо друг от друга. Если вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем заработать партнерскую комиссию.
Nutrisystem
Почему это того стоит: Nutrisystem D специально разработан, чтобы помочь людям справиться с диабетом 2 типа. С учетом этого создаются блюда, включая идеальный баланс белков, клетчатки, полезных жиров и цельнозерновых углеводов с низким гликемическим индексом в каждом блюде.
Стоимость: Тарифные планы варьируются от 9,99 до 13,74 долларов в день.
Доступность: По всей стране, кроме Аляски и Гавайев.
Купить в Nutrisystem D. s Стоит того: Эта доставка еды для диабетиков разработана зарегистрированными диетологами специально для того, чтобы помочь людям с диабетом поддерживать нормальный уровень сахара в крови. уровни. Каждый прием пищи готовится шеф-поваром и содержит не более 25 граммов чистых углеводов (и, конечно же, соответствует рекомендациям для людей с диабетом). Каждую неделю вы можете выбирать из сотен завтраков, обедов и ужинов, включая такие основные блюда, как говядина с соусом из красного вина и ячменем, пастуший пирог или овсяная каша с яблоками и корицей и яичницей-болтуньей.
Стоимость: Доступно несколько планов, в том числе один только обед и ужин, а другой предлагает семь дней в неделю трехразового питания. Цены начинаются примерно от 7 долларов за обед.
Доступность: По всей стране, кроме Аляски и Гавайев.
Купить в BistroMD. . (Эта установка также может хорошо подходить для людей с преддиабетом.) Блюда замораживаются, и вы просто ставите их в микроволновую печь. Вы можете дополнить свое меню такими элементами, как вафли с черничным сливочным сыром, куриный салат песто или почерневший лосось.
Стоимость: Доступны пяти- и семидневные планы питания; цены начинаются примерно от 10 долларов за обед.
Доступность: По всей стране, кроме Аляски и Гавайев.
Купить в Diet-to-Go
Метаболические продукты
Самые популярные
Почему это того стоит: Metabolic Meals не созданы специально для людей с диабетом, но они обслуживание для диабетиков благодаря множеству доступных опций.
Стоимость: Порция стоит около 12 долларов.
Доступность: По всей стране, кроме Аляски.
Купить в Metabolic Meals
Freshly
Почему это того стоит: Freshly не является доставкой еды специально для диабетиков, но это услуга по подписке, которая предлагает блюда, которые легко приготовить в соответствии с рекомендациями по питанию для диабетиков, так как основные блюда предлагают баланс сложного углеводы, полезные жиры, высококачественные белки и ингредиенты, богатые питательными веществами. Есть безглютеновые, растительные, безмолочные или соевые блюда.
Стоимость: от 8,99 до 11,79 долларов за прием пищи, в зависимости от того, какое питание вы выберете: 4, 6, 8, 10 или 12 раз в неделю.
Доступность: По всей стране, кроме Аляски и Гавайев.
Купить в Freshly
Pete’s Paleo
Самые популярные
Почему это ‘s Worth It: Pete’s Paleo предназначен для всех, кто интересуется палео-стилем питания, но блюда содержат глютен. , без молочных продуктов и сои, и каждый из них содержит не менее 5 унций белка и 7 унций овощей. (Стоит отметить, что эти блюда содержат больше жиров, чем обычные диеты для диабетиков, но некоторые недавние исследования показали, что такое питание может быть полезным для контроля уровня сахара в крови. Проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом, с которым вы работаете.
если вы не уверены, подойдет ли это вам.) Блюда готовятся из сезонных ингредиентов, а меню меняется еженедельно, поэтому у вас всегда будет свежий список блюд на выбор.
Стоимость: 98 долларов за пятиразовое питание; 191 доллар за 10 приемов пищи в неделю и 251 доллар за 14 приемов пищи в неделю.
Доступность: По всей стране.
Купить в Pete’s Paleo
Sunbasket
Почему это того стоит: Если вы любите готовить, Sunbasket может стать отличным вариантом доставки еды для диабетиков. Служба подписки доставляет к вашей двери свежие, полезные ингредиенты с инструкциями по приготовлению еды. Компания предлагает безопасные для диабета блюда, одобренные Американской диабетической ассоциацией, блюда с низким содержанием углеводов (25–35 граммов или менее) и варианты без глютена. Варианты меню включают куриные фрикадельки с салатом из помидоров и спаржей, фаршированные сладкие перцы с фаршем из индейки и черной фасолью и многое другое.
Стоимость: Планы начинаются примерно с 10 долларов за порцию.
Наличие: Большинство почтовых индексов США, за исключением Аляски, Гавайев, Монтаны, Северной Дакоты и некоторых частей Нью-Мексико.
Купить в Sunbasket
Фактор
Самые популярные
Почему это W orth It: Разработанные диетологами и приготовленные поварами блюда Factor доставляются готовыми к разогреву и употреблению. Основные блюда, в том числе такие, как стейк с чесночным пюре из цветной капусты, креольская креветка джамбалайя, горчичный лосось и многое другое, приготовлены из свежих ингредиентов и не содержат рафинированного сахара, антибиотиков и гормонов. Фильтры для низкоуглеводных и растительных блюд делают подписку отличным вариантом для доставки еды диабетикам. Меню обновляются еженедельно, поэтому у вас всегда будет свежий выбор блюд.
Стоимость: 11,50 долларов США за один прием пищи при 12-разовом питании в неделю, 12,38 долларов США за каждый прием пищи из восьми приемов пищи и 12,83 долларов США за каждый прием пищи при заказе шести приемов пищи.
Доступность: По всей стране, кроме Аляски и Гавайев.
Купить в Factor
Magic Kitchen
Почему оно того стоит: Блюда Magic Kitchen для диабетиков разработаны диетологами для удовлетворения всех потребностей людей с диабетом. Такие блюда, как курица в бальзамической глазури с жареным картофелем и зеленой фасолью и тилапия с коричневым рисом и мятой морковью, содержат менее 700 миллиграммов натрия и в большинстве своем содержат 20–45 граммов углеводов. Каждое основное блюдо состоит из основного блюда и одного или двух гарниров, и вы можете заказать блюда по меню, такие как супы или отдельные гарниры. Все приходит в замороженном виде, и вам просто нужно его разогреть.
Стоимость: Цены начинаются от 10 долларов за порцию.
Доступность: По всей стране, кроме Аляски и Гавайев.
Купить в Magic Kitchen. Стоимость: Эта служба доставки еды предлагает ряд планов, которые могут подойти диабетикам.
Его план чистого питания включает в себя тарелки с белками, свежими овощами и цельнозерновыми продуктами, и большинство блюд содержат около 38 граммов белка и 42 грамма углеводов. Блюда с пометкой «кето» содержат всего 9грамм углеводов в среднем; также доступны палео, веганские и вегетарианские планы. Варианты включают пасту песто с курицей или чили кон карне без бобов.
Стоимость: Цены начинаются примерно от 15 долларов за порцию.
Доступность: По всей стране.
Купить в Trifecta Nutrition
Фиолетовая морковь
Почему это того стоит: Переход на растительную диету? Purple Carrot предлагает блюда с высоким содержанием белка, безглютеновые и вегетарианские блюда, которые поставляются предварительно приготовленными или готовыми к приготовлению. Если вы любите готовить, выберите набор для еды со всем необходимым для приготовления полезного блюда. Если нет, выбирайте из свежих готовых блюд, которые вам остается только разогреть.