Еда на второе. Вторые блюда: рецепты вкусных и питательных основных блюд для всей семьи

Какие блюда можно приготовить на второе. Как приготовить вкусные и полезные вторые блюда из мяса, рыбы, птицы и овощей. Что подать на второе на праздничный стол.

Что такое вторые блюда и почему они важны

Вторые блюда — это основное горячее блюдо обеда или ужина, которое подается после первого блюда (обычно супа). Они играют важную роль в сбалансированном питании, обеспечивая организм необходимыми белками, углеводами и полезными жирами.

Основные характеристики вторых блюд:

  • Содержат значительное количество белка (мясо, рыба, птица, бобовые)
  • Включают гарнир из овощей, круп или макаронных изделий
  • Готовятся различными способами: варка, жарка, запекание, тушение
  • Могут быть как простыми повседневными, так и праздничными
  • Часто являются основным источником калорий в рационе

Популярные виды вторых блюд

Блюда из мяса

Мясные блюда — одни из самых распространенных и любимых вторых блюд. Какие варианты мясных блюд особенно популярны?


  • Котлеты
  • Жаркое
  • Тушеное мясо
  • Мясо по-французски
  • Гуляш
  • Бефстроганов

Мясо является отличным источником полноценного белка, железа и витаминов группы B. При этом следует отдавать предпочтение нежирным сортам мяса и не злоупотреблять жареными блюдами.

Рыбные блюда

Рыба — прекрасный диетический продукт, богатый омега-3 жирными кислотами. Какие рыбные блюда стоит готовить на второе?

  • Запеченная рыба
  • Рыба на пару
  • Жареная рыба
  • Рыбные котлеты
  • Рыба в кляре
  • Рыбное филе под овощами

Рекомендуется употреблять рыбу 2-3 раза в неделю. Она легко усваивается и содержит много полезных веществ.

Блюда из птицы

Птица — диетический продукт, который отлично подходит для ежедневного рациона. Какие блюда из птицы можно приготовить на второе?

  • Куриная грудка на гриле
  • Куриные котлеты
  • Жареная курица
  • Утка в духовке
  • Индейка с овощами
  • Куриные рулетики

Мясо птицы содержит меньше жира по сравнению с говядиной или свининой, но при этом богато белком.

Вегетарианские блюда

Вторые блюда без мяса могут быть не менее вкусными и питательными. Какие вегетарианские варианты подойдут на второе?


  • Овощное рагу
  • Фаршированные овощи
  • Овощные котлеты
  • Запеканки из овощей и круп
  • Грибные блюда
  • Блюда из бобовых

Вегетарианские блюда богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Они помогают разнообразить рацион и подходят для постного меню.

Как выбрать второе блюдо

При выборе второго блюда стоит учитывать несколько факторов:

  1. Сочетаемость с первым блюдом
  2. Сезонность продуктов
  3. Пищевая ценность
  4. Время приготовления
  5. Бюджет
  6. Предпочтения семьи

Важно соблюдать баланс и чередовать различные виды вторых блюд в течение недели.

Рецепты популярных вторых блюд

Котлеты из говяжьего фарша

Классическое блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Как приготовить сочные и вкусные котлеты?

  • 500 г говяжьего фарша
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • 50 мл молока
  • 2-3 ст.л. панировочных сухарей
  • Соль, перец по вкусу
  1. Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, яйцом, молоком и специями
  2. Добавьте панировочные сухари и тщательно перемешайте
  3. Сформируйте котлеты
  4. Обжарьте на сковороде с двух сторон до золотистой корочки
  5. Доведите до готовности в духовке при 180°C в течение 10-15 минут

Запеченная форель

Нежная и полезная рыба, которая отлично подойдет на праздничный стол. Как приготовить форель в духовке?


  • 1 форель (около 1 кг)
  • 1 лимон
  • Пучок зелени (укроп, петрушка)
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • Соль, перец по вкусу
  1. Очистите рыбу от чешуи и внутренностей
  2. Натрите солью и перцем снаружи и внутри
  3. Нафаршируйте брюшко лимонными дольками и зеленью
  4. Сбрызните оливковым маслом
  5. Заверните в фольгу и запекайте при 180°C около 30 минут

Куриная грудка с овощами

Легкое и полезное блюдо, которое отлично подойдет для ужина. Как приготовить сочную куриную грудку?

  • 2 куриные грудки
  • 1 болгарский перец
  • 1 цукини
  • 1 морковь
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • Соль, перец, специи по вкусу
  1. Нарежьте овощи крупными кусочками
  2. Куриную грудку разрежьте вдоль на 2 части
  3. Смешайте овощи и курицу, добавьте масло и специи
  4. Выложите на противень и запекайте при 200°C 20-25 минут

Овощное рагу

Вкусное и полезное вегетарианское блюдо, которое можно подать как в качестве гарнира, так и основного блюда. Как приготовить овощное рагу?

  • 2 кабачка
  • 2 баклажана
  • 2 помидора
  • 1 болгарский перец
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ст.л. растительного масла
  • Соль, перец, зелень по вкусу
  1. Нарежьте все овощи крупными кубиками
  2. Обжарьте лук и чеснок на масле
  3. Добавьте остальные овощи, посолите и поперчите
  4. Тушите под крышкой на медленном огне 30-40 минут
  5. В конце добавьте измельченную зелень

Как сделать второе блюдо более полезным

Чтобы повысить питательную ценность вторых блюд, следуйте этим советам:


  • Отдавайте предпочтение нежирным сортам мяса и рыбы
  • Используйте щадящие способы приготовления (варка, запекание, тушение)
  • Добавляйте больше овощей
  • Ограничьте использование соли и жиров
  • Экспериментируйте с полезными крупами в качестве гарнира
  • Используйте натуральные специи вместо готовых соусов

Вторые блюда для праздничного стола

Какие блюда подать на второе, чтобы удивить гостей? Вот несколько идей:

  • Запеченная утка с яблоками
  • Мясо по-французски
  • Лосось под сливочно-икорным соусом
  • Говядина Веллингтон
  • Фаршированные перцы
  • Куриные рулетики с сыром и грибами

Праздничные блюда должны быть не только вкусными, но и красиво оформленными. Уделите внимание подаче и декору.

Как сохранить полезные свойства продуктов при приготовлении

Чтобы сохранить максимум питательных веществ в продуктах, используйте следующие методы:

  • Готовьте на пару — это помогает сохранить витамины и минералы
  • Запекайте в фольге — сохраняет сок и аромат продуктов
  • Используйте кратковременную термическую обработку
  • Добавляйте зелень в конце приготовления
  • Не переваривайте и не пережаривайте продукты
  • Используйте керамическую или стеклянную посуду

Как разнообразить вторые блюда

Чтобы не надоедать семье одними и теми же блюдами, попробуйте:


  • Экспериментировать с новыми рецептами каждую неделю
  • Использовать сезонные продукты
  • Пробовать блюда разных кухонь мира
  • Менять способы приготовления привычных продуктов
  • Добавлять новые специи и приправы
  • Украшать блюда, делая их более привлекательными

Разнообразие в меню поможет сделать питание более сбалансированным и интересным.


блюда для праздничного стола из передачи «Первое, второе, третье» на телеканале Еда

Суп с красной фасолью

лук репчатый красный  —

1 шт.

помидоры черри  —

100 г

перец болгарский  —

1 шт.

лук-порей  —

1 шт.

стебель сельдерея  —

2 шт.

морковь  —

1 шт.

паста томатная  —

1 ч. л.

фасоль красная консервированная  —

400 г

масло растительное

паприка сладкая молотая

травы итальянские

зелень

Борщ с индейкой

голень индейки  —

1 шт.

грудка индейки  —

1 шт.

морковь  —

2 шт.

лук репчатый  —

2 шт.

лавровый лист

душистый перец горошек

петрушка

капуста белокочанная  —

200 г

свекла  —

700 г

масло растительное

паста томатная  —

2 ст. л.

сок лимонный

чеснок  —

3 зубчика

перец свежемолотый

Рыбная солянка

огурцы соленые

паста томатная

лук репчатый

масло растительное

каперсы

оливки

Рамен

помидоры черри  —

5 шт.

кунжут  —

1 щепотка

лапша яичная  —

1

шампиньоны  —

3 шт.

перец болгарский  —

2 стенки

филе куриное

масло растительное  —

1 ст. л.

петрушка

яйцо  —

1 шт.

уксус  —

1 ч. л.

вода  —

1 л

мисо паста  —

1 ст. л.

соус соевый  —

1 ст. л.

Томатный суп с беконом

лук репчатый  —

1 шт.

масло растительное

кетчуп  —

2 ст. л.

томаты в собственном соку  —

400 г

перец свежемолотый

соус чесночный

петрушка

Вторые блюда — рецепты ЕдаНям

Вкусные рецепты с пошаговыми фотографиями


  • Закуски

  • Супы

  • Вторые блюдаВторое

  • Салаты

  • Выпечка

  • Коктейли

  • Статьи
  • Закуски
  • Супы
  • Вторые блюда
  • Салаты
  • Выпечка
  • Коктейли
  • Статьи
    Вторые блюда
    • из птицы
      из фарша
      из морепродуктов
      паста и макароны
      из овощей и грибов
      шашлыки (гриль)
      из мяса
    Холодные закуски
    • из мяса
      из морепродуктов
      из овощей и грибов
      из сыра и яиц
    Салаты
    • из мяса
      из птицы и курицы
      из морепродуктов
      из овощей и грибов
      с сыром
      фруктовые
    Горячие закуски
    • из рыбы и морепродуктов
      из овощей и грибов
    Супы
    • из мяса
      из птицы
      из морепродуктов
      овощные и грибные
      супы-пюре
    Напитки
    • безалкогольные
    Выпечка
    • пицца
      сладкие пироги
      пирожки и булочки
      шоколадные изделия
      торты и пирожные
      блины и оладьи
    Соусы
    Консервирование
    Завтраки
    Новогодние рецепты 2023
    Постные блюда
  • Рецепты за 10 минут
  • Рецепты за 20 минут
  • Рецепты за 30 минут

Кулинарные рецепты блюд с фото / Вторые блюда

Вторые блюда

Рецепты вторых блюд из птицы, мяса, фарша, рыбы, овощей, грибов, а также вкусная паста. Все представленные рецепты содержат пошаговые фото.

1
час

Бефстроганов из говядины с томатами 93

30
мин

Овощное рагу из кабачков и грибов 15

30
мин

Куриная грудка фаршированная сыром 53

1
час

Бефстроганов из говядины со сметаной 25

30
мин

Паста с белыми грибами в сливочном соусе 77

20
мин

Куриная грудка на сковороде гриль 66

1
час

Тефтели в томатно-сметанном соусе 128

30
мин

Картофель с грудинкой по-белорусски 32

Печенье Ёлочки на Новый год 68

Кулинарный сайт Еда Ням — кулинарные рецепты блюд с пошаговыми фото, вкусные и простые домашние рецепты приготовления еды с фотографиями. Все материалы находятся под охраной авторского права. Перепечатка материала возможна только с указанием прямой гиперссылки на источник!

Благотворительная организация Food Rescue в Канаде

Second Harvest

Наша миссия — развивать нашу инновационную и эффективную сеть по переработке пищевых продуктов, чтобы питать людей и снижать воздействие пищевых отходов, которых можно избежать, на окружающую среду.

Пожертвовать средства

Благодаря вашей поддержке мы помогаем обеспечить продовольствие наиболее уязвимым членам общин по всей Канаде.

Пожертвовать еду

Пожертвовав излишки продовольствия для вашего бизнеса, вы поможете создать социальное и экологическое благополучие. И это хорошо для вашего сообщества, ваших клиентов и вашего бизнеса.

Получить еду

Мы будем рады сотрудничать с вашей благотворительной или некоммерческой организацией, чтобы гарантировать, что хорошая еда не пропадет зря.

Мы являемся крупнейшей организацией по спасению продуктов питания в Канаде.

Мы работаем по всей цепочке поставок, чтобы спасти излишки продуктов питания, прежде чем они попадут на свалку. Наша работа поддерживает Цели ООН в области устойчивого развития: ответственное потребление и производство, меры по борьбе с изменением климата и ликвидация голода.

Факты о пищевых отходах

Каждый год канадцы выбрасывают достаточно хорошей еды, чтобы накормить более 22 миллионов человек. У нас есть работа по сокращению пищевых отходов.

Еда, произведенная для канадцев, выбрасывается в отходы

Тонны пищевых отходов, которых можно избежать – это означает выбрасываемую пищу, которую можно есть

Фунты парниковых газов, образующихся ежегодно из выбрасываемой пищи – столько же, сколько 12,9 миллиона автомобилей

Будьте в курсе

Подписаться на наш журнал урожая.

Отзывы

format_quote

Rhema Christian Ministries значительно выиграли от еды, полученной от Second Harvest, особенно во время этой пандемии. Наши клиенты ценят разнообразие блюд. Спасибо, Второй урожай! Rhema Food Bank не смог бы накормить общины без вашей поддержки.

Грейс Уильямс

Rhema Christian Ministries

format_quote

Нет отходов, нет голода означает продолжать устойчиво развивать наш бизнес, гарантируя, что наша готовая продукция и сырые продукты, которые мы используем, всегда поддерживают наши сообщества и никогда не становятся отходами. Second Harvest поддерживает нашу цель — продолжать объединять людей и объединять их в поисках экологически чистой еды.

Одри Ледюк

McCain Foods

format_quote

Наша программа питания «плати сколько сможешь» для борьбы с проблемами продовольственной безопасности COVID-19 в Брэндоне, штат Мэн, стала возможной благодаря Second Harvest. Они регулярно делают все возможное, чтобы с июня 2020 года у нас был постоянный поток продуктов для производства 600 вкусных и питательных блюд еженедельно. Everyoneeatsbrandon.ca любит Second Harvest.

Росс Робинсон

Общество Джона Ховарда Brandon, Inc.

format_quote

Приложение Second Harvest Food Rescue позволяет легко отдавать долг обществу. Наши рестораны и их команды любят участвовать в таких впечатляющих мероприятиях. Спасибо Second Harvest за помощь в нашей миссии — всегда делать то, что правильно для наших сообществ, окружающей среды и персонала.

Сэмми Сильверман

A&W Canada

Наше влияние

Yukon

155

Pounds of food rescued

$320,000+

$ value of food rescued

700+ lbs

Greenhouse gases averted

+-

Saskatchewan

563,000+

Pounds of food rescued

$3,3 млн+

$ стоимость спасенных продуктов питания

2,2 млн+ фунтов

Предотвращение выбросов парниковых газов

+-

Квебек

спасенных продуктов питания

фунтов

+

фунтов0005

10,8 млн. Долл. США+

$ Стоимость спасения пищевых продуктов

2,6 млн.+ LBS

Парнистовые газы предотвратили

+-

Prince Edward Island

316 000+

фунтов с пищевым ресканом 9 0005 9000 4505 000+

400044504 ​​40005,

9504

455504 4000455044504 ​​40005,

,9 0005

. спасено

506 000,5 фунтов

Переигранные газы, предотвращаемые

+-

Онтарио

37,8 млн.+

фунтов стерлингов.0005

109 млн. + Фунтов

Парниковые газы предотвращают

+-

Nunavut

39 000

фунтов снопок.

Новая Шотландия

690,000+

Фунтов спасенной еды

3,1 миллиона долларов+

Стоимость спасенной еды

2,7 миллиона+ фунтов

Предотвращено парниковых газов0005

+-

Northwest Territories

Pounds of food rescued

$350,000+

$ value of food rescued

0 lbs

Greenhouse gases averted

+-

Newfoundland and Labrador

215,000+

Pounds спасенных продуктов питания

$970 000+

$ стоимость спасенных продуктов питания

750 000+ фунтов

Предотвращено парниковых газов

+-

Нью-Брансуик

709

005

Pounds of food rescued

$2. 8 million+

$ value of food rescued

2.6 million+ lbs

Greenhouse gases averted

+-

Manitoba

3.28 million+

Pounds of food rescued

$13 million+

стоимость спасенных продуктов питания

9,5 млн+ фунтов

предотвращение выбросов парниковых газов

+-

Британская Колумбия

3,92 млн+

фунтов спасенных продуктов

17 млн. Долл. США+

$ Стоимость спасения пищевых продуктов

13,1 млн.+ LBS

Пейным газам предотвратили

+-

Alberta

5,43 млн.+

фунтов с пищи 9005

,9,43 миллионов+

фунтов с пищи 9005

,9,9,93+

фунтов с пищи 9005 9000 5,43 млн.

.

18,4 млн+ фунтов

Предотвращение выбросов парниковых газов

+-

Get Food | Второй урожай Силиконовой долины

Получить Foodelusca@shfb. org2023-01-20T10:43:38-08:00

Жить здесь дорого. Получение здоровой пищи не обязательно 

Найдите еду

Используйте наш локатор еды ниже, чтобы найти бесплатную , питательную еду рядом с вами. Выберите, хотите ли вы свежие продукты или готовые к употреблению блюда, и выберите дни/время, которые соответствуют вашему графику.

Найти еду сейчас

Уже являетесь клиентом Second Harvest? Проверьте свое расписание.

CalFresh

Получите деньги на покупку еды с помощью бесплатной карты CalFresh EBT, которую можно использовать в большинстве магазинов и некоторых ресторанах.

Узнать больше и подать заявку

Доставка на дом

Если вы физически не можете выйти из дома, вы можете иметь право на бесплатную доставку продуктов. Позвоните по телефону 1-800-984-3663 для получения дополнительной информации.