Тесто замороженное дрожжевое зам. 500 г с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»
ВкусВилл
Идеальный вариант для тех, кто любит печь, но не готов тратить время на приготовление теста. Подходит для пирожков, булочек, расстегаев и других блюд, в зависимости от вашей фантазии!
Тесто замороженное дрожжевое зам. 500 г
Заморозка
4.8
11
3 рецепта с этим продуктом
Легко повторить — с пошаговыми описаниями и фото
ВкусВилл
124 руб/шт 124.
00 124.00
Описание
Идеальный вариант для тех, кто любит печь, но не готов тратить время на приготовление теста. Подходит для пирожков, булочек, расстегаев и других блюд, в зависимости от вашей фантазии!
Давно искала действительно Хорошее готовое тесто! С бисквитным как-то проще, а вот на выпечку из дрожжевого мне сподобиться затруднительно.Уже как-то был печальный опыт самостоятельного.. «замеса») ..Когда в итоге понимаешь, что лучше бы купила готовых пирожков в лавке) Плюсы готового замороженного теста из ВкусВилл: 1. Адекватная цена 2. Отличный состав 3. Замечательно ..отлипает от пакетика. Я просто отрезала пакетик по краю и как бы потихоньку «вытряхивала» его на стол, присыпанный мукой. 4. Поднимается, как положено 5. Вкусное!! Пожалуйста, не меняйте состав и пропорции, всё отлично! 6. Ах, да. Оно уже готово. И это находка. На то, чтобы «оформить» мои первые сосиски в тесте ушло совсем мало времени.
Как раз печка прогрелась) Пекутся 20 минут при температуре 200 гр. Пергаментной бумаги или силиконового коврика у меня не было. В качестве эксперимента пекла часть в силиконовой форме, а часть просто на противне, смазанном маслом. Все вкусные, хоть на масле и поджарились побольше.. Умяла 2 штуки только что, пытаюсь удержаться от остальных. Надо оставить парню)) Прислала ему фото, говорит уже слюна течёт. Вот так просто быть хорошей домохозяйкой, когда тесто уже готово) ВкусВилл, спасибо за качественный продукт!))
Годен
6 месяцев
Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.
белки 6,9 г, жиры 11,6 г, углеводы 42 г; 300 ккал
Состав
мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, сахар, молоко сухое цельное, меланж яичный (яйцо куриное пищевое пастеризованное), масло сливочное м. д. ж. 72,5 %, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, дрожжи сухие хлебопекарные, соль пищевая.
Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться.
Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).
- Вес/объем: 500 г
3 рецепта с этим продуктом
Легко повторить — с пошаговыми описаниями и фото
Что попробовать
11 декабря 2014 16:47
Рыбный пирог
Что попробовать
27 января 2022 08:44
Маковый рулет
1 час 5 минут
Что попробовать
16 апреля 2022 10:49
Расстегаи с рыбой и рисом
1 час 10 минут
Показать наличие в магазинах
Булочки-сердечки с сахаром из готового теста – пошаговый рецепт приготовления с фото
Оценить
Купить продуктыВыпечка из сдобного дрожжевого теста всегда занимала особое место в кулинарии.
Особенно популярны пироги и булочки, приготовленные самостоятельно, ведь домашнюю выпечку любят и взрослые, и дети! Вкусные булочки-сердечки готовятся очень легко и просто. Чтобы на выпечке получилась аппетитная корочка перед выпеканием нужно смазать заготовки из теста яичным желтком. Обязательный элемент этого рецепта является сахар. Он сделает корочку на «сердечках» слаще и вкуснее!
Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
Время на кухне
30 минут
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| Дрожжевое тесто сдобное | 200 г |
| Куриное яйцо | 1 шт. = 60 г |
| Растительное масло | 1 ст. л. = 17 г |
| Сахар | 4 ст. л. = 100 г |
| Пшеничная мука хлебопекарная | 1 ст. л. = 25 г |
заказать продукты
Сделать полезнее:
Перед тем, как отправить булочки-сердечки в духовку посыпьте их нижнюю часть крахмалом. Благодаря этому, у булочек не подгорит сторона, прилежащая к противню.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты. Выложите их на стол для удобства использования. Поставьте духовку на разогрев до 180 С.
Шаг 1
Возьмите глубокую миску и разбейте в нее куриное яйцо. Отделите белок от желтка. Размешайте желток в миске.
Шаг 2
Посыпьте чистую поверхность небольшим количеством муки. Выложите сдобное дрожжевое тесто и разделите его на 4 части.
Шаг 3
Тонко раскатайте каждую из четырех частей и вновь посыпьте небольшим количеством муки.
Шаг 4
Заверните раскатанное тесто в рулет и защипните его края. Затем сложите рулет, соединив оба края между собой.
Шаг 5
Прорежьте не до конца сложенные рулеты так, чтобы получилась форма сердца. Смажьте заготовки из теста яичным желтком, небольшим количеством растительного масла и посыпьте сахаром. Выложите на противень бумагу для выпечки, а на нее выложите «сердечки» из теста.
Шаг 6
Выпекайте булочки-сердечки 25–30 мин в разогретой до 180 С духовке. Как только выпечка будет готова, остудите ее, вытащив противень из духовки. Оставьте выпечку на 5–7 минут. Готово!
произвести впечатление
После того, как выпечка слегка остыла после духовки, снимите ее с противня и выложите на красивую тарелку. Подавайте булочки-сердечки с сахаром к чаю! Приятного аппетита!
Как узнать, достаточно ли поднялось тесто для хлеба?
Пекарни короля Артура здесь, чтобы решить кулинарные загадки, которыми вы делитесь с нами, будь то по телефону, компьютеру или старой доброй почтовой службе.
В задании «Спросите горячую линию пекаря» Аннабель выберет мозг талантливой команды горячей линии короля Артура пекаря, чтобы ответить на некоторые из ваших наиболее часто задаваемых вопросов.
* * *
В большинстве рецептов хлеба указан диапазон времени для подъема, но, поскольку кухонные условия могут различаться, время не всегда является лучшим способом измерения готовности теста. Например, если вам задано время нарастания от 60 до 90 минут, должны ли вы тянуть тесто в начале этого диапазона или позже?
Сотрудник горячей линии Мэгги всегда рядом со всеми подсказками, чтобы ваша следующая буханка получилась идеальной. Вот ее рекомендации по правильному расстойке:
Но прежде всего, почему важно достичь оптимальной точки расстойки
Рецепты хлеба обычно предусматривают два подъема: первый – это «объемный» подъем, когда тесто поднимается в чаше, второй подъем происходит после того, как тесто было сформировано, например, когда тесто для сэндвичей расстойки прямо в форме для хлеба.
«Хотя у вас есть пространство для маневра при первом подъеме, второй подъем должен быть более точным, чтобы получить хорошую полную буханку», — объясняет Мэгги. Если выпекать слишком рано или слишком поздно, буханки могут развалиться и получить плотную липкую середину.
«Существует так много факторов, влияющих на время подъема, что точное время зависит от каждого пекаря. Такие факторы, как температура воды и воздуха, влажность, размер кусков теста, сосуд, в котором находится тесто, и его форма — все это изменит способ и скорость подъема теста», — говорит Мэгги. С таким количеством переменных в игре, думайте о времени, указанном в рецепте, как о ориентире, а не о жестком правиле. Знакомство с внешним видом расстойного теста станет вашим ключом к успешному приготовлению обоих подъемов.
Кристин Тейг
Благодаря прямым сторонам ведро для подъема теста позволяет легко измерить, увеличилось ли тесто для хлеба вдвое.Визуально оцените свое тесто
Для первого подъема теста используйте ведро для подъема теста с мерками по бокам, чтобы легко определить, когда ваше тесто увеличилось вдвое.
Для второго подъема во многих рецептах, выпекаемых в формах для хлеба, рекомендуется выпекать, как только тесто достигнет края формы на 1 дюйм. Возьмите линейку и периодически проверяйте тесто, чтобы убедиться, что оно не слишком расстойное. (Для получения точных результатов обязательно используйте размер формы для хлеба, указанный в вашем рецепте.)
С хлебом произвольной формы, таким как булочки, корочка для пиццы или булочки, может быть сложнее сказать, что это только визуально.
Вы не можете измерить подъем, используя высоту теста над формой для выпечки хлеба, и если вы не часто печете хлеб, может быть сложно определить, увеличилось ли тесто вдвое в объеме. Хотя вы можете измерить высоту формованного теста линейкой, тесто будет подниматься как вверх, так и наружу, поэтому тест на тычок может быть лучшим способом оценить готовность.
Физически проверьте свое тесто с помощью тычкового теста
«Не бойтесь прикасаться к своему тесту!» Мэгги советует. «Когда он будет готов, он должен быть немного эластичным и иметь некоторый отскок, но он ни в коем случае не должен быть плотным или жестким».
То, что пекари называют «проверкой на тычок», — лучший способ определить, готово ли тесто к выпечке после второго подъема. Слегка присыпьте палец мукой и проткните тесто примерно на 1 дюйм.
Кристин Тейг
Поке-тест особенно полезен для хлеба произвольной формы, такого как булочки с корицей.«Если тесто поднялось слишком долго, оно станет хрупким и может даже рухнуть, когда вы будете его протыкать», — говорит Мэгги. Если это так, есть шанс, что вы можете спасти свое тесто, придав ему быструю форму. Узнайте больше об этом исправлении в нашем блоге, посвященном сохранению перестойного теста.
Этот метод работает с тестом разных форм: лепешки на сковороде, булочки произвольной формы, булочки, пицца и многое другое. Начинайте тестировать тесто ближе к началу окна времени подъема, указанного в рецепте. Если температура и влажность на вашей кухне высокие, скорее всего, ваше тесто поднимется быстрее, чем вы ожидаете.
С другой стороны, ожидайте более длительного времени подъема, когда воздух холодный и сухой. В любом случае, раннее тестирование лучше, чем отсутствие идеального окна.
Практика ведет к совершенству
Чтобы легче узнавать, когда ваше тесто готово, полезно найти рецепт, который вам нравится, и придерживаться его. Мэгги делится: «Я готовлю один рецепт, наш хрустящий белый хлеб без замеса, и меняю его в соответствии с нашими потребностями на этой неделе. Это одно тесто может стать булочками к обеду, корочкой для пиццы, хлебом с корицей, полубагетами для сэндвичей, оливками для макарон и т. д. Поскольку я делаю тесто так часто, я знаю, каково это, когда оно идеально проверено».
С большим опытом вы научитесь лучше определять золотую середину при расстойке теста.
Чтобы по-настоящему зафиксировать ситуацию, делайте заметки о сроках и условиях вашего теста, к которым вы сможете обратиться в следующий раз. Вскоре вы сможете использовать эти знания и при выпечке других рецептов хлеба.
Складной шкаф для расстойки хлеба создает идеальные условия для процветания теста.
Фото на обложке Кристин Тейг.
Главный источник домашней выпечки хлеба
Вы измерили, может быть, просеяли, вы точно замесили, а теперь хотите узнать, готово ли ваше тесто для хлеба и когда его можно будет выпекать в духовке. Знание того, на что нужно смотреть, что чувствовать и на что обращать внимание, может помочь вам определить, в какой момент процесса выпечки хлеба тесто лучше всего отправить в духовку.
Самый важный шаг в принятии решения о том, готово ли ваше тесто для духовки, — это расстойка.
Расстойка дает процессу брожения время, необходимое для установления размера и формы теста. Соблюдая время и наблюдая за общим размером, этап расстойки выполняется после того, как тесто удвоится в объеме. Кроме того, в качестве определяющего фактора можно использовать то, что известно как тест «Подъем» или «Толчок».
Почему этап проверки так важен?
Прежде всего, к чему относится этап проверки? Это первый подъем? Или второй подъем? Что ж, стадия расстойки теста для хлеба относится к обоим. Процесс ферментации хлеба состоит из двух частей: первого подъема и окончательного подъема, оба одинаково важны, если вы хотите получить идеальный хлеб.
Дайте тесту отдохнуть и подняться, это очень важно для развития как вкуса, так и текстуры выпеченного хлеба. Тесто на дрожжевой основе требует времени для образования глютена и брожения. Это прекрасный баланс дрожжей, создающих углекислый газ для создания воздушных карманов, в сочетании с глютеном, который расширяется и растягивается, улучшая текстуру.
Если тесто не расстойное или расстойное недостаточно, клейковина не образуется, не будет воздушных карманов, что ухудшает вкус и текстуру хлеба.
Вкус определяется процессом брожения, когда дрожжи израсходовали большую часть кислорода. Если процесс расстойки проходит в спешке, выделяется много углекислого газа, но производится мало алкоголя, что делает вкус хлеба немного тусклым.
Текстура создается одновременно со вкусом хлеба в процессе расстойки, позволяя структуре глютена стабильно стабилизироваться, растягиваться и расширяться. Тесто, которое недостаточно взбито, будет иметь большие пузырьки воздуха, которые слишком сильно набухнут и лопнут. Это также является основной причиной того, что хлеб получается плоским.
Где мне расстойку теста для хлеба?
Итак, вы, возможно, задаетесь вопросом, где в идеале следует расстойку теста для хлеба. Ну, это зависит от нескольких вещей; а именно температура и влажность. Расстойка при комнатной температуре, которая составляет от 68 до 72 ° F (20–22 ° C), является идеальной.
Накрытие теста пластиком, крышкой или простым кухонным полотенцем предотвращает образование корки на хлебном тесте. Обратите внимание, что пластик или крышка помогают предотвратить испарение влаги из теста, что приводит к более безупречной выпеченной корочке.
Если вы живете в более влажном климате, достаточно накрыться кухонным полотенцем или тканью. Если вы живете в более сухом климате, покрытие пластиком или защита в пластиковом контейнере лучше гарантируют, что влага не испарится.
Помните: чем выше температура, тем быстрее поднимется тесто, и имейте в виду, что вы не хотите, чтобы оно поднималось так быстро, чтобы структура клейковины не организовалась в соответствии с ферментацией дрожжей.
Летом кухонная стойка или стол прекрасно работают. Зимой немного сложнее, найти теплое место, например, наверху вашего холодильника, может помочь. В противном случае, замедление процесса расстойки путем помещения теста в холодное место с температурой около 50°F (10°C), например, в вашем холодильнике или на кухонном столе зимой, замедляет процесс брожения и способствует развитию вкуса.
.
Как бы то ни было, лучшим местом для расстойки теста является расстойный бокс. Этот превосходный инструмент позволяет контролировать условия окружающей среды. Он не допускает сквозняков рядом с вашим тестом и поддерживает постоянную температуру. Если вы живете в особенно холодном или жарком/влажном районе, это будет творить чудеса с вашим тестом. Чтобы узнать больше об этом замечательном инструменте, я написал отличную статью, в которой объясняются все преимущества использования пробной коробки. Проверьте это здесь. ты поблагодаришь меня позже…
Как долго я должен дать подняться тесту для хлеба?
Как долго зависит от нескольких вещей. Помните, что более медленный подъем означает лучший вкус и текстуру. Медленное здесь хорошо, особенно для массового подъема. Однако важно иметь в виду, что у дрожжей есть ограниченное количество пищи, и вы не хотите, чтобы сахара истощались. Дайте ему подняться слишком долго, и тесто может упасть, и вы рискуете потерять красивую карамелизированную корочку.
Если вы хотите, чтобы бульон стоял более одного-двух часов, подумайте о том, чтобы дать ему подняться в известном холодном месте на кухне или, что еще лучше, в холодильнике. Хранение в холодильнике от 12 до 24 часов замедляет действие дрожжей, позволяя раскрыться вкусу хлеба. Любое дольше, чем это, ставит под угрозу вкус и текстуру.
Насколько большим должно стать тесто?
Размер имеет значение, ребята. Эмпирическое правило заключается в том, что тесто для хлеба должно удвоиться в объеме во время первой расстойки. Как только оно станет в два раза больше, чем в начале, тесто нужно обмять, чтобы предотвратить чрезмерное брожение. Если он станет еще больше, это также означает, что клейковина приближается к точке коллапса и не сможет удерживать пузырьки углекислого газа, которые поддерживают структуру буханки. Следите за тем, чтобы оно не увеличилось более чем в два раза, чтобы тесто не упало, и вы не едите плотный хлеб.
Поке-тест
Вы прошли массовую проверку, вы приближаетесь к тому, что, по вашему мнению, является концом вашей окончательной проверки — выглядит вдвое, прошло достаточно времени, но готово ли оно? Тесто должно быть мягким и податливым, вам может помочь обминка.
Есть еще одна вещь, которую вы можете сделать, чтобы увидеть, готово ли ваше тесто для хлеба в духовке, и это тест на тычок. Тест на тыкание, также известный как «тест на спелость», заключается в том, что вы просто берете палец или костяшку и осторожно протыкаете готовое тесто. Реакция теста на тычок даст вам представление о том, в каком состоянии находится тесто. Остается ли углубление, приходит в норму или нет ни здесь, ни там, это позволит вам узнать, где на последней стадии расстойки находится тесто для хлеба.
Поке-тест — нанесите немного масла или воды на палец и осторожно проткните тесто (как будто вы пытаетесь привлечь его внимание)
Заключение
В конечном счете, если следить за временем, объемом хлебного теста во время первой расстойки и тем, как оно реагирует на толчок во время финальной расстойки, вы узнаете, готов ли ваш хлеб к следующей расстойке.