Для сахарного диабета меню. Рациональное питание при сахарном диабете: принципы составления меню и полезные рекомендации

Как составить сбалансированное меню при сахарном диабете. Какие продукты выбирать диабетику. Почему важно контролировать уровень сахара в крови. Какие методы планирования питания существуют при диабете.

Принципы питания при сахарном диабете

Правильное питание играет ключевую роль в контроле сахарного диабета. Сбалансированная диета помогает поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови и предотвращать осложнения заболевания. Какие же основные принципы питания при диабете следует соблюдать?

Контроль количества и качества углеводов

Углеводы оказывают наибольшее влияние на уровень сахара в крови. Поэтому важно:

• Отдавать предпочтение сложным углеводам (цельнозерновые, бобовые, овощи)
• Ограничить простые углеводы (сахар, сладости, белый хлеб)
• Контролировать порции углеводных продуктов
• Равномерно распределять углеводы в течение дня

Достаточное количество белка

Белок необходим для поддержания мышечной массы и нормального метаболизма. Рекомендуется употреблять нежирные источники белка:

• Рыба
• Птица без кожи
• Яичный белок
• Обезжиренные молочные продукты
• Бобовые

Ограничение жиров

Избыток жиров, особенно насыщенных, повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Следует:

• Ограничить жирные мясные и молочные продукты
• Отдавать предпочтение растительным маслам
• Употреблять рыбу 2-3 раза в неделю

Регулярность питания

Важно есть часто небольшими порциями, чтобы избежать резких колебаний сахара в крови. Оптимально 5-6 приемов пищи в день.

Методы планирования питания при диабете

Существует несколько подходов к составлению меню при диабете. Рассмотрим наиболее распространенные.

Метод тарелки

Это простой способ визуально контролировать размер порций и соотношение питательных веществ:

• 1/2 тарелки — некрахмалистые овощи
• 1/4 тарелки — белковые продукты
• 1/4 тарелки — крахмалистые овощи или цельнозерновые

Такое распределение обеспечивает сбалансированный прием питательных веществ и помогает контролировать уровень сахара в крови.

Подсчет углеводов

Этот метод основан на подсчете количества углеводов в каждом приеме пищи и корректировке дозы инсулина в соответствии с этим. Для его использования необходимо:

• Знать содержание углеводов в продуктах
• Уметь правильно оценивать размер порций
• Вести дневник питания

Подсчет углеводов дает больше гибкости в выборе продуктов, но требует тщательного контроля и обучения.

Система хлебных единиц

В этом методе все продукты, содержащие углеводы, пересчитываются в хлебные единицы (ХЕ). Одна ХЕ равна 10-12 г углеводов. Зная свою суточную норму ХЕ, можно легко контролировать потребление углеводов.

Выбор продуктов при сахарном диабете

Правильный выбор продуктов — основа диеты при диабете. На что стоит обратить внимание?

Рекомендуемые продукты

• Овощи (особенно некрахмалистые)
• Цельнозерновые крупы и хлеб
• Нежирное мясо, рыба, птица
• Бобовые
• Обезжиренные молочные продукты
• Фрукты с низким гликемическим индексом

Продукты, которые следует ограничить

• Сахар и сладости
• Жирные мясные и молочные продукты
• Белый хлеб и выпечка
• Алкоголь
• Фаст-фуд и полуфабрикаты

Контроль уровня сахара в крови

Регулярный мониторинг уровня глюкозы — важная часть управления диабетом. Зачем это нужно?

• Помогает оценить эффективность диеты и лечения
• Позволяет вовремя корректировать питание и дозы лекарств
• Снижает риск развития осложнений

Как часто нужно измерять сахар? Это зависит от типа диабета и рекомендаций врача. Обычно это делают натощак и через 2 часа после еды.

Особенности питания при разных типах диабета

Хотя общие принципы питания схожи, есть некоторые особенности для разных типов диабета.

Диабет 1 типа

При этом типе диабета важно:

• Точно согласовывать прием углеводов с дозами инсулина
• Соблюдать режим питания
• Уметь корректировать питание при физических нагрузках

Диабет 2 типа

Здесь акцент делается на:

• Контроль веса
• Ограничение калорийности рациона
• Равномерное распределение углеводов в течение дня

Профилактика осложнений диабета через питание

Правильное питание помогает не только контролировать уровень сахара, но и предотвращать осложнения диабета. Как это работает?

• Ограничение соли снижает риск гипертонии
• Контроль жиров помогает профилактике сердечно-сосудистых заболеваний
• Достаточное количество клетчатки улучшает работу кишечника
• Антиоксиданты в овощах и фруктах защищают сосуды

Физическая активность и питание при диабете

Регулярные физические нагрузки — важная часть лечения диабета. Как сочетать питание и спорт?

• Перед тренировкой съедайте небольшую порцию углеводов
• Держите под рукой быстрые углеводы на случай гипогликемии
• После интенсивных нагрузок может потребоваться дополнительный прием пищи

Психологические аспекты питания при диабете

Диагноз «диабет» часто вызывает стресс и тревогу. Как справиться с психологическими трудностями?

• Не воспринимайте диету как наказание
• Ищите вкусные и полезные альтернативы любимым блюдам
• Не стесняйтесь обращаться за поддержкой к близким и специалистам
• Помните, что правильное питание — это забота о своем здоровье

Таким образом, правильно организованное питание — ключевой фактор в управлении сахарным диабетом. Оно помогает контролировать уровень сахара в крови, предотвращать осложнения и улучшать качество жизни. Важно помнить, что диета при диабете — это не строгие ограничения, а сбалансированное питание, которое может быть вкусным и разнообразным.

Рациональное похудение при сахарном диабете

starstar_halfstar_outline

starstar_halfstar_outline

starstar_halfstar_outline

starstar_halfstar_outline

starstar_halfstar_outline

starstar_halfstar_outline

Таблица Калорийности

{{tdn.text}}

Завтрак

Миндаль сырой

(10 г)

Семена тыквы очищенные ‘Натура ‘

(10 г)

Крупа гречневая ‘Экстра’ ‘Агро-Альянс’ в варочных пакетах

(50 г)

Малина свежая

(100 г)

курага натуральная

(30 г)

Alpro Almond Unsweetened

(200 г)

кешью сырые орехи

(10 г)

Второй завтрак

хлебцы ростовские ржаные

(20 г)

Сыр творожный «Хохланд»

(30 г)

Молоко 1,5%

(100 г)

Обед

Отруби «Ого!» ржаные.

(30 г)

молодой картофель

(150 г)

Яйцо куриное

(50 г)

Овощная смесь замороженная 8 овощей ‘4 сезона’

(200 г)

Тилапия ‘Филе без кожи’ ООО ‘ТК Балтийский альянс’

(130 г)

Полдник

Яблоко зеленое

(200 г)

Ужин

Сыр ‘Сиртаки’ для греческого салата

(50 г)

масло олив. ‘MILANO REAL’

(5 г)

Тилапия ‘Филе без кожи’ ООО ‘ТК Балтийский альянс’

(120 г)

Помидоры черри

(50 г)

перец красный свежий

(50 г)

Хлеб ржаной диетический

(25 г)

Огурец свежий

(50 г)

маслины черные

(40 г)

{{oTime.title}}

{{oTime.tmpSumValue}}ккалкДж

{{oTime.tmpSumValue}}гмг

{{oF.title}}

{{oF.title}}

({{oF.unitSimple}})

x

{{u.title}}

{{tplRowValue(oF,tpl)}}ккалкДж

{{tplRowValue(oF,tpl)}}г

{{tplRowValue(oF,tpl)}} мг

{{dn.text}}

Активность

{{oA.title}}

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Жиры

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %, {{protein | number:2}} г

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %, {{carbohydrate | number:2}} г

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %, {{fat | number:2}} г

Аккуратный набор мышечной массы — 2100-2200 ккал, день 1

Аккуратный набор мышечной массы — 2100-2200 ккал, день 2

Аккуратный набор мышечной массы — 2100-2200 ккал, день 3

Аккуратный набор мышечной массы — 2100-2200 ккал, день 4

Аккуратный набор мышечной массы — 2100-2200 ккал, день 5

Аккуратный набор мышечной массы — 2100-2200 ккал, день 6

Аккуратный набор мышечной массы — 2100-2200 ккал, день 7

Безлактозное рациональное похудение — 1600-1700 ккал, день 1

Безлактозное рациональное похудение — 1600-1700 ккал, день 2

Безлактозное рациональное похудение — 1600-1700 ккал, день 3

Безлактозное рациональное похудение — 1600-1700 ккал, день 4

Безлактозное рациональное похудение — 1600-1700 ккал, день 5

Безлактозное рациональное похудение — 1600-1700 ккал, день 6

Безлактозное рациональное похудение — 1600-1700 ккал, день 7

Быстрое сбалансированное похудение с сохранением мышечной массы, 1500-1600 ккал, день 1

Быстрое сбалансированное похудение с сохранением мышечной массы, 1500-1600 ккал, день 2

Быстрое сбалансированное похудение с сохранением мышечной массы, 1500-1600 ккал, день 3

Быстрое сбалансированное похудение с сохранением мышечной массы, 1500-1600 ккал, день 4

Быстрое сбалансированное похудение с сохранением мышечной массы, 1500-1600 ккал, день 5

Быстрое сбалансированное похудение с сохранением мышечной массы, 1500-1600 ккал, день 6

Быстрое сбалансированное похудение с сохранением мышечной массы, 1500-1600 ккал, день 7

Вегетарианское (с молочной продукцией и яйцами) сбалансированное меню для похудения — 1600-1700 ккал, день 1

Вегетарианское (с молочной продукцией и яйцами) сбалансированное меню для похудения — 1600-1700 ккал, день 2

Вегетарианское (с молочной продукцией и яйцами) сбалансированное меню для похудения — 1600-1700 ккал, день 3

Вегетарианское (с молочной продукцией и яйцами) сбалансированное меню для похудения — 1600-1700 ккал, день 4

Вегетарианское (с молочной продукцией и яйцами) сбалансированное меню для похудения — 1600-1700 ккал, день 5

Вегетарианское (с молочной продукцией и яйцами) сбалансированное меню для похудения — 1600-1700 ккал, день 6

Вегетарианское (с молочной продукцией и яйцами) сбалансированное меню для похудения — 1600-1700 ккал, день 7

Вегетарианское правильное рациональное похудение — 1600-1700 ккал, день 1

Вегетарианское правильное рациональное похудение — 1600-1700 ккал, день 2

Вегетарианское правильное рациональное похудение — 1600-1700 ккал, день 3

Вегетарианское правильное рациональное похудение — 1600-1700 ккал, день 4

Вегетарианское правильное рациональное похудение — 1600-1700 ккал, день 5

Вегетарианское правильное рациональное похудение — 1600-1700 ккал, день 6

Вегетарианское правильное рациональное похудение — 1600-1700 ккал, день 7

Кето диета, комфортное похудение — 1600-1700 ккал, день 1

Кето диета, комфортное похудение — 1600-1700 ккал, день 2

Кето диета, комфортное похудение — 1600-1700 ккал, день 3

Кето диета, комфортное похудение — 1600-1700 ккал, день 4

Кето диета, комфортное похудение — 1600-1700 ккал, день 5

Кето диета, комфортное похудение — 1600-1700 ккал, день 6

Кето диета, комфортное похудение — 1600-1700 ккал, день 7

Меню для рационального похудения без глютена — 1600-1700 ккал, день 1

Меню для рационального похудения без глютена — 1600-1700 ккал, день 2

Меню для рационального похудения без глютена — 1600-1700 ккал, день 3

Меню для рационального похудения без глютена — 1600-1700 ккал, день 4

Меню для рационального похудения без глютена — 1600-1700 ккал, день 5

Меню для рационального похудения без глютена — 1600-1700 ккал, день 6

Меню для рационального похудения без глютена — 1600-1700 ккал, день 7

Низкоуглеводное сбалансированное похудение 1600-1700 ккал, день 1

Низкоуглеводное сбалансированное похудение 1600-1700 ккал, день 2

Низкоуглеводное сбалансированное похудение 1600-1700 ккал, день 3

Низкоуглеводное сбалансированное похудение 1600-1700 ккал, день 4

Низкоуглеводное сбалансированное похудение 1600-1700 ккал, день 5

Низкоуглеводное сбалансированное похудение 1600-1700 ккал, день 6

Низкоуглеводное сбалансированное похудение 1600-1700 ккал, день 7

Правильное рациональное похудение — 1600-1700 ккал, день 1

Правильное рациональное похудение — 1600-1700 ккал, день 2

Правильное рациональное похудение — 1600-1700 ккал, день 3

Правильное рациональное похудение — 1600-1700 ккал, день 4

Правильное рациональное похудение — 1600-1700 ккал, день 5

Правильное рациональное похудение — 1600-1700 ккал, день 6

Правильное рациональное похудение — 1600-1700 ккал, день 7

Рациональное похудение при сахарном диабете — 1600-1700 ккал, день 2

Рациональное похудение при сахарном диабете — 1600-1700 ккал, день 3

Рациональное похудение при сахарном диабете — 1600-1700 ккал, день 4

Рациональное похудение при сахарном диабете — 1600-1700 ккал, день 5

Рациональное похудение при сахарном диабете — 1600-1700 ккал, день 6

Рациональное похудение при сахарном диабете — 1600-1700 ккал, день 7

{{feedback. text}}

Посмотреть все отзывы

{{(foodstuffCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

продуктов в нашей базе данных

{{(diaryCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

выполненный рацион за вчера

{{(userCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

зарегистрировано в Таблице калорийности

Больному сахарным диабетом требуется сбалансированное меню @ Veresuhkur.ee

Больному сахарным диабетом требуется сбалансированное меню 

При сахарном диабете важно определитьтип диабета, есть ли сопутствующие заболевания, и уже исходя из этого составляектся индивидуальный план питания.  От того, насколько разнообразно меню человека с сахарным диабетом, зависит его здоровье и повседневная жизнь.

Маарья Рандвяли, одна из создателей  www.diabeedispetsialistid.ee, уже длительное время занимается обучением и консультированием больных сахарным диабетом.  По ее словам, их питание начинается с освоения принципов здорового питания и ежедневного расчета порций.   Учитывать нужно и то, что у каждого человека свои потребности.

Сахарный диабет входит в группу  метаболических заболеваний. При сахарном диабете нарушается выработка, действие инсулина или оба фактора. «Разумное и продуманное питание в сочетании с правильной схемой лечения помогут удержать уровень сахара в крови близким к норме, что уменьшает возможность развития связанных с сахарным диабетом осложнений», — заверила Рандвяли.

Сахарный диабет — болезнь на всю жизнь

По данным Международной федерации диабета  (International Diabetes Federation, IDF) в 2015 году в мире сахарный диабет был обнаружен у 415 миллионов человек.  По прогнозам, к 2040 году это число вырастет до 642 миллионов.  В Европе в 2015  году распространенность сахарного диабета среди взрослого населения была 7,3%, что составляет 59,8 млн. человек.  По оценке IDF, в Эстонии распространенность сахарного диабета  в 2015 году была 6,%, то есть, от этого заболевания страдает примерно  59 100 человек.  По оценкам IDF, в 2015 году в Эстонии с сахарным диабетом было связано 770 смертей.

Сахарный диабет можно разделить на 4 основные группы.  Сахарный диабет 1-го типа: в группу риска входят в основном дети и подростки. Причина развития сахарного диабета 1-го типа кроется в гибели бета-клеток, что приводит к абсолютной инсулиновой недостаточности.  Сахарный диабет 2-го типа является прогрессирующим дефектом выработки инсулина на фоне инсулиновой резистентности. Данный тип сахарного диабета может появиться в любом возрасте. 

Гестационный сахарный диабет может развиться  только во втором или третьем триместре беременности. Помимо этого диагностируются специфические типы сахарного диабета, обусловленные другими причинами, такие как, например, моногенные формы сахарного диабета (например, неонатальный сахарный диабет и MODY), сахарный диабет, обусловленный болезнями поджелудочной железы (например, кистозный фиброз) или химикатами (например, лечение ВИЧ/СПИДа и лечение глюкокортикоидами). Независимо от типа сахарного диабета, при составлении программы питания исходят из потребностей конкретного пациента.

90–95% людей с сахарным диабетом имеют сахарный диабет 2-го типа, диабет 1-го типа встречается у 5–10% пациентов. В обоих случаях требуется здоровое и разнообразное питание. Также больной сахарным диабетом должен научиться следить за количеством углеводов в продуктах.   У людей, страдающих сахарным диабетом 2-го типа, как правило, наблюдается множество сопутствующих заболеваний, которые следует учитывать и которые значительно усложняют лечение и консультирование по вопросам образа жизни.

 

Для каждого человека, страдающего сахарным диабетом,  следует составить программу питания.

По словам консультанта по питанию, для диабетиков важно уметь рассчитывать съедаемое ежедневно количество пищи. Помимо этого пациент должен следить, чтобы дозы инсулина или таблеток, а также размер порций и физическая активность были сбалансированы.  

«Для детей, зависимости от их возраста и образа жизни, определяются размер порций и содержащиеся в них продукты, чтобы обеспечить всестороннее физическое и умственное развитие  ребенка. Для взрослых также определяются индивидуальные потребности — важно, чтобы было обеспечено нужное количество питательных веществ, снабжающих энергией — жирами, белками и углеводами», — перечислила Рандвяли, добавив, что все продукты, употребляемые человеком с сахарным диабетом, в большей или меньшей мере повышают уровень сахара в крови. 

Ежедневное меню диабетика должно быть сбалансировано, продукты должны быть свежими, вкусными, хорошо усваиваемыми организмом.  Также необходимо следить за правильным соотношением питательных веществ в продуктах: богатые клетчаткой углеводы, жиры, белки.  Немаловажны витамины, микроэлементы и клетчатка.  Пища должна содержать растительные и животные жиры в правильной пропорции.  «Индивидуальные рекомендации по питанию составляются с учетом потребностей и возможностей больного сахарным диабетом», — отметила Рандвяли, подчеркнув, что этим занимается команда из всех участвующих в лечении пациента врачей. 

Какие продукты выбирать, и в каком количестве? «Повышение уровня сахара в крови после приема пищи замедляется, если одновременно есть продукты, содержащие белки и жиры», — пояснила Рандвяли, добавив, что углеводы есть в продуктах как растительного (хлеб, продукты из зерновых, картофель, овощи и фрукты), так и животного происхождения (молоко, кефир).

Углеводы в продуктах встречаются в виде простых и сложных сахаров.  Простые углеводы — это глюкоза, или виноградный сахар, и фруктоза, или фруктовый сахар.  Получаемые с продуктами простые углеводы легко всасываются из кишечника в кровь, приводя к быстрому повышению уровня сахара в крови после приема пищи. Тем самым, им стоит отдавать предпочтение, если у диабетика гипогликемия, или слишком низкий уровень сахара в крови

 Химическая структура сложных углеводов (например, крахмал), состоит из соединенных между собой частей.  В пищеварительном тракте крахмал расщепляется на глюкозу, и поскольку этот процесс требует времени, уровень сахара в крови после приема пищи повышается постепенно.  Для достижения более стабильных показателей уровня сахара в крови, выбирать лучше всего продукты, действующие в течение долгого времени и поддерживающие стабильный уровень сахара в крови на протяжении всего дня.

«Нужно подчеркнуть, что сладости не запрещены ни детям, ни взрослым с сахарным диабетом.   Важно придерживаться принципа умеренности и изучать состав продуктов, особенно содержание в них углеводов.  В повседневной жизни человека с сахарным диабетом должна присутствовать умеренная физическая активность, которая помогает урегулировать уровень сахара в крови», — пояснила Рандвяли, добавив, что людям с диабетом как 1-го, так и 2-го типа рекомендуют не менее 150 минут физической активности в неделю.

 

Две угрозы здоровью диабетика – гипо- и гипергликемия

Хотя гипо- и гипергликемия являются двумя крайностями, показывающими уровень сахара в крови, гипогликемия может возникнуть неожиданно, тогда как гипергликемия — это результат продолжительного дефицита инсулина.  При гипогликемии в кровообращении слишком мало глюкозы и уровень сахара в крови падает настолько, что становится причиной ухудшения состояния больного.  Это опасное состояние, при котором без оказания помощи состояние стремительно ухудшается. Как правило, симптомы появляются, когда уровень сахара в крови диабетика падает ниже 3,9 ммоль/л.

Гипогликемия может возникнуть при введении слишком большой дозы инсулина или в результате действия некоторых таблеток, а также, если между приемами пищи проходит слишком много времени.  Неожиданная гипогликемия может возникнуть при высокой физической нагрузке (если она раньше не была учтена) или при злоупотреблении алкоголем. Поэтому диабетик должен учитывать состояния, вызываемые разными ситуациями, и, исходя из этого, заранее корригировать дозу инсулина/количество таблеток и количество съедаемой пищи.

«При гипогликемии человек ощущает голод. В зависимости от тяжести гипогликемии и индивидуальности пациента, могут появиться тревожность, холодный пот, состояние смятения, учащенный пульс, головокружение, усталость, нарушения зрения, головная боль, нарушения равновесия, зуд или онемение языка/губ, в тяжелых случаях — потеря сознания или судороги», — привела Рандвяли пример симптомов гипогликемии.

Другая ситуация, когда организм получает слишком мало инсулина. Тогда развивается гипергликемия, или повышенный уровень сахара в крови.   Симптомы гипергликемии: высокий уровень сахара, жажда, сухость кожи, тошнота/рвота, боли в животе, усталость, сладкий запах изо рта, быстрая потеря веса, частое мочеиспускание.  По сравнению с гипогликемией, гиперкгликемия не так быстро становится опасной, но она требует также реагирования.

Симптомы гипергликемии: высокий уровень сахара, жажда, сухость кожи, тошнота/рвота, боли в животе, усталость, сладкий запах изо рта, быстрая потеря веса, частое мочеиспускание.

При полной инсулиновой недостаточности может возникнуть опасное для жизни состояние — диабетический кетоацидоз, но и он не развивается за минуты или часы.  Как правило, диабетический кетоацидоз угрожает людям с сахарным диабетом 1-го типа — организм начинает разрушать свои жировые запасы, что приводит к образованию кетоновых тел.  Если накапливается слишком много кетоновых тел, кислотность крови слишком повышается и развивается диабетический кетоацидоз.  Чтобы избежать этого, рекомендуется измерять кетоновые тела. Это происходит аналогично измерению уровня сахара в крови — берется кровь из кончика пальца. При этом используется имеющий соответствующую функцию глюкометр.

Для удержания сахарного диабета и здоровья под контролем, важно постоянно контролировать уровень сахара в крови, следить за сбалансированностью питания и предпочитать активный образ жизни. 

Обучение планированию питания при диабете

Зачем планировать свое питание?

Планирование питания может быть ключевой частью лечения диабета. Планирование приемов пищи и закусок с правильным балансом углеводов, белков и жиров может помочь вам поддерживать уровень сахара в крови на целевом уровне, который вы установили с врачом.

Вам не обязательно есть какие-то особые продукты. Вы можете есть то, что ест ваша семья, включая сладости время от времени. Но вы должны обратить внимание на то, как часто вы едите и сколько вы едите определенных продуктов.

Вы можете работать с диетологом или преподавателем диабета. Они могут дать вам советы и идеи питания, а также могут ответить на ваши вопросы о планировании питания. Этот медицинский работник также может помочь вам достичь здорового веса, если это является одной из ваших целей.

Какой план вам подходит?

Ваш врач-диетолог или специалист по диабету может порекомендовать вам начать с метода тарелки или подсчета углеводов.

Метод с тарелки

Метод с тарелки — это простой способ планирования приемов пищи. Вы делите свою тарелку на секции для овощей, белков и углеводов. Это может помочь вам контролировать количество потребляемых углеводов. Это может облегчить поддержание уровня сахара в крови в пределах целевого диапазона.

Чтобы использовать метод тарелки, положите некрахмалистые овощи на половину тарелки. К ним относятся такие овощи, как брокколи, морковь, цветная капуста, зеленая фасоль, грибы, перец, салатная зелень и помидоры. Добавьте нежирные белковые продукты, такие как нежирное мясо и птица, рыба, тофу, орехи и яйца, на четверть тарелки. Положите углеводные продукты, такие как крупы, фрукты, йогурт и молоко, а также крахмалистые овощи, такие как картофель, кукуруза и бобы, на последнюю четверть тарелки. Выберите воду или другой низкокалорийный напиток, чтобы пить его во время еды.

Вот несколько советов по использованию метода тарелки:

• Убедитесь, что вы не используете тарелку слишком большого размера. Лучше всего подойдет 9-дюймовая пластина.
• Привыкайте к использованию метода пластин в домашних условиях. Тогда вы можете использовать его, когда вы едите вне дома. Имейте в виду, что во многих ресторанах используются большие тарелки, поэтому вам, возможно, придется отрегулировать свои порции.
• Запишите свои вопросы об использовании метода пластин. Поговорите со своим врачом, диетологом или преподавателем диабета о своих опасениях.

Подсчет углеводов

При подсчете углеводов вы планируете приемы пищи на основе количества углеводов в каждом продукте. Углеводы повышают уровень сахара в крови выше и быстрее, чем любое другое питательное вещество. Он содержится в десертах, хлебе, крупах и фруктах. Он также содержится в крахмалистых овощах, таких как картофель и кукуруза, зерновых, таких как рис и макароны, а также в молоке и йогурте. Вы можете поддерживать уровень сахара в крови в пределах целевого диапазона, планируя количество углеводов во время еды и закусок.

Требуемая сумма зависит от нескольких факторов. К ним относятся ваш вес, насколько вы активны, какие лекарства от диабета вы принимаете и каковы ваши цели по уровню сахара в крови. Зарегистрированный диетолог или преподаватель диабета может помочь вам спланировать, сколько углеводов включать в каждый прием пищи и закуску.

Пример плана подсчета углеводов:

• От 45 до 60 граммов при каждом приеме пищи. Это примерно то же самое, что 3-4 порции углеводов.
• От 15 до 20 грамм на каждый перекус. Это примерно столько же, сколько 1 порция углеводов.

На этикетке с информацией о питании на упакованных пищевых продуктах указано, сколько углеводов содержится в порции продукта. Во-первых, посмотрите на размер порции на этикетке продукта. Это то количество, которое вы съедаете в порции? Вся информация о питании на этикетке продукта основана на размере порции. Поэтому, если вы едите больше или меньше, вам нужно будет скорректировать другие цифры. Общее количество углеводов — это следующее, что вам нужно искать на этикетке. Если считать порции углеводов, одна порция углеводов составляет 15 граммов.

Для продуктов без этикеток, таких как свежие фрукты и овощи, вам понадобится руководство, в котором перечислены углеводы в этих продуктах. Спросите своего врача, диетолога или преподавателя диабета о книгах или других справочниках по питанию, которые вы можете использовать.

Если вы принимаете инсулин, вам необходимо знать, сколько граммов углеводов содержится в еде. Это позволяет узнать, сколько инсулина быстрого действия нужно принять перед едой. Если вы используете инсулиновую помпу, вы получаете постоянную дозу инсулина в течение дня. Таким образом, помпа должна быть запрограммирована во время еды, чтобы дать вам дополнительный инсулин, чтобы компенсировать повышение уровня сахара в крови после еды.

Когда вы знаете, сколько углеводов вы едите, вы можете принять нужное количество инсулина. Или, если вы всегда используете одно и то же количество инсулина, вам нужно убедиться, что вы едите одинаковое количество углеводов во время еды.

Если вам нужна дополнительная помощь, чтобы разобраться в подсчете углеводов и этикетках продуктов питания, обратитесь к своему врачу, диетологу или специалисту по диабету.

Как планировать здоровое питание?

Вот несколько советов для начала:

• Планируйте питание на неделю. Не забудьте также включить закуски.
• Используйте поваренные книги или онлайн-рецепты, чтобы спланировать несколько основных приемов пищи. Запланируйте несколько быстрых приемов пищи на занятые вечера. Вы также можете удвоить некоторые рецепты, которые хорошо замораживаются. Тогда вы можете сохранить половину для других занятых вечеров, когда у вас нет времени готовить.
• Убедитесь, что у вас есть ингредиенты, необходимые для ваших рецептов. Если у вас заканчиваются основные продукты, включите их в свой список покупок.
• Перечислите продукты, которые вы используете для приготовления завтраков, обедов и перекусов. Перечислите много фруктов и овощей.
• Повесьте этот список на холодильник. Добавьте к этому, когда вы думаете о дополнительных вещах, которые вам нужны.
• Отнесите список в магазин, чтобы сделать покупки на неделю.

Последующее наблюдение является ключевой частью вашего лечения и безопасности. Обязательно записывайтесь на все приемы и посещайте их, а если у вас возникнут проблемы, позвоните своему врачу. Также полезно знать результаты анализов и вести список лекарств, которые вы принимаете.

Где можно узнать больше?

Перейдите на https://www.healthwise.net/patientEd

Введите X936 в поле поиска, чтобы узнать больше о «Узнайте о планировании питания при диабете».

Что есть и что ограничить

Если у вас диабет 1 или 2 типа, важно следить за тем, что вы едите, чтобы поддерживать уровень сахара в крови в целевом диапазоне.

В целом, некоторые продукты полезны для людей с диабетом. К ним относятся разнообразные некрахмалистые овощи, цельные фрукты, цельнозерновые продукты, полезные жиры, молочные продукты и постный белок.

Но вам следует ограничить потребление определенных продуктов, таких как сильно обработанные продукты, подслащенные напитки и очищенные злаки.

Однако эксперты сходятся во мнении, что при диабете лучше всего подходить к еде индивидуально.

ZOE проводит крупнейшее в мире исследование в области диетологии. Собранные нами данные показывают, что все по-разному реагируют на продукты и что каждому из нас может быть полезен индивидуальный подход.

ZOE домашний тест измеряет уровень сахара и жира в крови. Он также рассматривает триллионы микроорганизмов, которые составляют микробиом вашего кишечника. Из этой информации мы можем сказать вам, какие продукты лучше всего подходят для вашего тела.

Вы можете пройти бесплатный тест , чтобы узнать, что ZOE может сделать для вас.

Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, какие продукты можно есть, а каких следует избегать, если у вас диабет, что говорят последние данные о кето-диете и почему персонализированное питание выходит за рамки универсальных рекомендаций.

Продукты, полезные при диабете

Выбор того, что есть при диабете, может показаться сложным, но есть инструменты, которые помогут вам контролировать уровень сахара в крови. Например, может быть полезным использование индивидуального плана питания.

Мы знаем, что разные продукты по-разному влияют на уровень сахара в крови, но дело обстоит сложнее: влияние углеводов на уровень сахара в крови меняется в зависимости от того, с какими продуктами они сочетаются.

Например, употребление углеводов вместе с продуктами, содержащими жир, белок или клетчатку, помогает замедлить пищеварение. Это означает, что уровень сахара в крови повышается медленнее.

Хотя эксперты сходятся во мнении, что индивидуальный подход лучше всего подходит для контроля уровня сахара в крови, некоторые продукты, как правило, полезны для людей с диабетом.

Следующие полезные продукты также являются хорошими источниками витаминов, минералов и клетчатки.

1. Некрахмалистые овощи

Включите в свой рацион большое количество брокколи, моркови, помидоров, листовой зелени и других некрахмалистых овощей.

В этих овощах обычно мало углеводов и много клетчатки — типа углеводов, которые замедляют пищеварение и помогают предотвратить скачки уровня сахара в крови.

В зависимости от ваших предпочтений вы можете использовать свежие, замороженные или консервированные продукты с низким содержанием натрия. Просто не забудьте съесть их как цельные продукты, а не сок для оптимальной пользы. Соки не несут такой же пользы для здоровья, как цельные овощи, и по-разному влияют на уровень сахара в крови.

Попробуйте запечь сытные овощи, такие как морковь, брюссельскую капусту или брокколи. Или добавляйте шпинат, капусту или рукколу в супы, коктейли или цельнозерновые салаты. Возможности безграничны для включения этих продуктов ароматным и здоровым способом.

2. Цельные фрукты

Некоторые люди с диабетом считают, что фрукты запрещены, но некоторые фрукты в умеренных количествах, такие как ягоды, апельсины, дыня или грейпфруты, могут стать полезным дополнением к вашему рациону. Цельные фрукты часто богаты клетчаткой и насыщены витаминами и минералами.

Опять же, по возможности избегайте соков. Даже 100% фруктовые соки не содержат такого же количества клетчатки и питательных веществ, как их аналоги из цельных фруктов.

Попробуйте смешать свои любимые фрукты в коктейле, добавить горсть ягод в миску теплой овсянки или съесть освежающий апельсин на полдник.

3. Цельнозерновые продукты

Как можно чаще выбирайте цельнозерновые продукты вместо рафинированных, что важно практически для любого плана здорового питания, в том числе для людей с диабетом.

Рафинированные зерна, такие как содержащиеся в белом хлебе или белых макаронах, были лишены своего богатого клетчаткой и витаминами внешнего слоя отрубей и ядра зародыша. Этот процесс оставляет только крахмалистый средний слой, называемый эндоспермом.

Наш кишечник быстро переваривает рафинированное зерно, что приводит к большему повышению уровня сахара в крови. Однако, поскольку в цельных зернах все еще есть отруби и зародыши, пищеварение происходит медленнее, и уровень сахара в крови повышается более постепенно.

Существует широкий выбор цельнозерновых продуктов, включая ячмень, лебеду, макароны из цельнозерновой муки, коричневый рис и овес.

Обязательно читайте этикетку ингредиента на любых обработанных продуктах с пометкой «цельное зерно». Первый ингредиент в списке должен включать слово «цельный», например, «цельный овес» или «цельнозерновая мука».

4. Постный белок

Курица, рыба, яйца, растительные белки и иногда нежирное мясо являются отличными источниками постного белка и должны занимать примерно четверть вашей тарелки.

Отдавая предпочтение постным белкам, а не более жирным, вы ограничиваете вредные жиры, которые могут нанести вред вашему сердцу. Поскольку диабет подвергает вас повышенному риску развития сердечных заболеваний, важно ограничить употребление этих вредных для здоровья жиров.

Хотя многие растительные белки, такие как фасоль, лебеда, чечевица и тофу, являются отличным дополнением к вашему рациону, будьте осторожны с альтернативами переработанному мясу, включая постные куриные наггетсы или гамбургеры.

Эти продукты различаются по содержанию жира, соли и добавленных углеводов, поэтому обязательно прочитайте этикетку, прежде чем включать их в свой рацион.

Присоединяйтесь к нашему списку рассылки

Подпишитесь на свежие новости о наших научных открытиях и последние обновления в области питания. Никакого спама, только наука.

5. Полезные жиры

В то время как вредные жиры, которые обычно содержатся в красном мясе и обработанных пищевых продуктах, могут нанести вред вашему сердцу, употребление полезных жиров может помочь защитить ваше сердце от болезней и замедлить реакцию сахара в крови.

Орехи, семечки, растительные масла, авокадо и жирная рыба являются хорошими источниками полезных для сердца жиров.

6. Молочные продукты

Молоко, йогурт, сыр и другие молочные продукты обеспечивают ваш организм кальцием и другими питательными веществами.

Молочные продукты содержат углеводы, которые вызывают повышение уровня сахара в крови, но обычно это умеренное воздействие.

Обязательно ищите молочные продукты без добавления сахара.

Продукты, которые следует ограничить при диабете

Если у вас диабет, лучше ограничить продукты с высоким содержанием добавленного жира, сахара и соли.

1. Крайне обработанные продукты

Расфасованные продукты и закуски, такие как чипсы, печенье, выпечка, готовые блюда и многие хлопья для завтрака содержат жиры, натрий и сахар с небольшим количеством полезных свойств.

Вместо этого как можно чаще ешьте цельные продукты.

2. Рафинированное зерно

Как упоминалось выше, в очищенном зерне отсутствуют самые питательные компоненты. Обычные продукты, содержащие рафинированное зерно, — это белый хлеб, белая паста и белый рис.

Диетические рекомендации для американцев рекомендуют заменять не менее половины рафинированных зерен на цельнозерновые.

Стоит проверить информацию о пищевой ценности на упаковке пищевых продуктов на наличие добавленных сахаров, жиров и натрия, особенно в отношении готовых к употреблению продуктов из рафинированного зерна, таких как рис для микроволновой печи. Ищите альтернативы без этих добавленных ингредиентов.

3. Подслащенные напитки

Газированные напитки, подслащенный чай, лимонад, спортивные напитки и энергетические напитки обычно содержат большое количество добавленного сахара и могут привести к резким скачкам уровня сахара в крови.

Хотя многие диетические напитки содержат меньше углеводов, данные свидетельствуют о том, что искусственные подсластители не могут быть более полезными.

Когда вы испытываете жажду, пейте несладкие напитки, такие как простая вода или вода с травами, несладкий чай или кофе.

Кетогенные диеты и диабет

Американская диабетическая ассоциация продвигает индивидуальный подход как наилучший вариант, но предполагает, что диеты с очень низким содержанием углеводов, такие как кетогенная диета, могут помочь некоторым людям с диабетом 2 типа контролировать уровень сахара в крови. и похудеть.

Диеты с очень низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, такие как кето-диета, становятся все более популярными.

Авторы обзора, в котором рассматривались многочисленные исследования, пришли к выводу, что кетогенная диета может быть полезной для некоторых людей с диабетом 2 типа. Исследования показывают, что кетогенная диета может помочь улучшить контроль сахара в крови и другие показатели здоровья.

Однако в некоторых исследованиях исследователи отметили более высокий уровень «плохого» холестерина и жира в крови после соблюдения кетогенной диеты, что могло подвергнуть участников повышенному риску сердечных заболеваний.

Поскольку люди с диабетом 2 типа уже подвержены повышенному риску развития сердечных заболеваний, это вызывает беспокойство.

Кроме того, ученые пока не знают, насколько безопасны и эффективны кетогенные диеты в долгосрочной перспективе.

В отношении людей с диабетом 1-го типа доказательства в обзоре еще менее ясны. Ограниченное количество исследований показало, что у людей с диабетом 1 типа наблюдалось улучшение контроля уровня сахара в крови при соблюдении кетогенной диеты.

Однако у некоторых участников также наблюдалось повышенное содержание жира в крови и более низкий уровень холестерина.

Поскольку этот план питания подходит не всем, если вы планируете попробовать его, сначала поговорите со своим врачом.

Почему индивидуальный подход к еде так важен

Эксперты Американской диабетической ассоциации рекомендуют индивидуальные планы питания для людей с диабетом.

В ZOE мы проводим крупнейшее в мире исследование в области диетологии, в котором на сегодняшний день принимают участие более 15 000 человек. Наше исследование показывает, что инсулин, уровень сахара в крови и другие реакции на пищу у всех разные.

Мы знаем, что правильное питание для вашего тела важно, потому что то, как ваше тело реагирует на продукты, которые вы едите, связано с риском развития хронических заболеваний, таких как болезни сердца и диабет 2 типа.

Используя новейшие научные методы, домашний тест ZOE измеряет реакцию сахара и жира в крови на пищу и анализирует состав кишечного микробиома.

Основываясь на ваших результатах, мы можем помочь вам найти лучшие продукты для поддержания вашего метаболического здоровья.

Вы можете пройти бесплатный тест, чтобы узнать, что ZOE может сделать для вас.

Резюме

Индивидуальный план питания лучше всего подходит, если у вас диабет. Но есть общие рекомендации, которым вы можете следовать, чтобы найти здоровую пищу для себя. Некрахмалистые овощи, цельные фрукты и цельнозерновые продукты являются здоровым выбором для людей с диабетом.

Лучше ограничить потребление сильно обработанных продуктов, очищенных зерен и подслащенных напитков.

Кетогенные диеты могут помочь некоторым людям с диабетом контролировать уровень сахара в крови и похудеть, но неясно, безопасны ли эти диеты в долгосрочной перспективе.

Если вы хотите открыть для себя лучшие продукты для вашей уникальной биологии, вы можете начать с нашей бесплатной викторины .

Источники

Молочные продукты и сахарный диабет. (без даты) https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/eating-with-diabetes/food-groups/dairy-and-diabetes

Диабет и ваше сердце. (2021). https://www.cdc.gov/diabetes/library/features/diabetes-and-heart.html

Диабет, болезни сердца и инсульт. (2021). https://www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/preventing-problems/heart-disease-stroke

Планирование питания при диабете. (2021). https://www.cdc.gov/diabetes/managing/eat-well/meal-plan-method.html

Пищевые жиры и ишемическая болезнь сердца. Журнал внутренних болезней. (2012). https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1365-2796.2012.02553.x

Диетические рекомендации для американцев. (2020). https://www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf

Клетчатка: углеводы, помогающие справиться с диабетом. (2022). https://www.cdc.gov/diabetes/library/features/role-of-fiber.html

Низкоуглеводная и кетогенная диета при диабете 1 и 2 типа. Питательные вещества. (2019). https://www.mdpi.com/2072-6643/11/5/962/htm

Нутриционная терапия для взрослых с диабетом или преддиабетом: согласованный отчет. Лечение диабета. (2019). https://diabetesjournals.org/care/article/42/5/731/40480/Nutrition-Therapy-for-Adults-With-Diabetes-or

Потребление красного мяса и смертность. Архив внутренних болезней.