Для чего нужна красная калина: Калина красная — чем полезна осенняя ягода — Климовичи. Новости города и района.

рецепты приготовления красной калины от «Едим Дома»

Калина — уникальная ягода, которая созревает дважды. Формально она поспевает осенью, когда становится красной, но свой многогранный тонкий вкус получает только после первых заморозков. Идеальное время для сбора калины в средней полосе России — вторая половина октября. Иногда ягода может оставаться на ветках вплоть до декабря. Несмотря на мороз, калина не теряет своих целебных качеств, становится слаще.

Нельзя не отметить полезные свойства калины, недаром в народе говорят: «Кто с калиной дружен, тому врач не нужен». Ягоды обладают антимикробным, общетонизирующим и успокаивающим действием, эффективны при простудах, повышают иммунитет. Применение калины в современной кулинарии не так широко. Гораздо чаще готовили блюда с осенней ягодой наши бабушки: пекли пироги, варили кисель, делали настойки и заготовки из калины на зиму.

Редакция «Едим Дома» предлагает подборку рецептов из калины — полезной морозостойкой ягоды, чьи рубиновые гроздья живописно полыхают на фоне первого выпавшего снега.

Моченая калина

Это блюдо можно назвать самым бюджетным: для его приготовления потребуются только ягоды, немного перца и соли. Моченую калину можно подать на стол вместе с домашними соленьями, квашеной капустой, к запеченному мясу или добавить в паштет.

Ингредиенты:

• калина — 300 г
• вода — 300 мл
• соль — 1,5 ч. л.
• перец черный горошком — 3–4 шт.

 Способ приготовления:

1. Снимите ягоды калины с веточек, переберите и промойте.
2. В чистую баночку насыпьте соль и положите горошины черного перца. Если вы не боитесь экспериментов, можете добавить немного специй. Например, с калиной хорошо сочетается перец чили, паприка, гвоздика. Не рекомендуем добавлять свежую зелень, она может сделать вкус рассола кислым.
3. Влейте в банку холодную воду и тщательно перемешайте.
4. Добавьте калину, оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня. Крышкой закрывать не нужно, достаточно прикрыть марлей.
5. Переместите заготовку в помещение, где температура не опускается ниже +7°C. Оставьте на 2–3 недели. За это время начнется процесс брожения и на поверхности содержимого образуется белый налет.
6. Закройте банку пластмассовой крышкой и уберите в холодильник. Хранить моченую калину можно не дольше 6 месяцев.

Простой рецепт варенья из калины на зиму

Ни одно традиционное русское чаепитие не обходится без домашнего варенья. Классическим клубничным, абрикосовым или вишневым уже никого не удивить, поэтому предлагаем приготовить варенье из калины. Угощение получается густым благодаря желирующему веществу в составе ягод — пектину.

Ингредиенты:

• калина — 800 г
• сахар — 800 г
• вода для варки калины — 1,5 л
• вода для сиропа — 150 мл

Способ приготовления:

1. Переберите калину и промойте под проточной водой. Чтобы не помять нежные ягоды, срывая их с веточек, можно делать это с помощью вилки.
2. Отправьте калину в кипящую воду и варите 3–4 минуты, затем откиньте на дуршлаг.
3. Засыпьте сахар в кастрюлю с толстыми стенками, добавьте 150 мл воды и перемешайте. Поставьте на огонь и варите сироп, помешивая, до полного растворения сахара.
4. Всыпьте в сироп калину. Варите на среднем огне 20 минут, снимая пену.
5. Разлейте горячее варенье по небольшим, заранее помытым и простерилизованным баночкам, закройте крышками.

Если вы хотите сохранить в калине максимум витаминов на зиму, то вам может пригодиться рецепт калины с медом без варки.

Желе из калины

Заготовки на зиму — это не только варенье и джемы, из сезонных ягод можно сделать много других полезных лакомств. Все рецепты приготовления зимних угощений отличаются простотой, а блюда наполняют дом вихрем осенних ароматов. Рекомендуем сделать в домашних условиях яркое необычное желе.

Оно сохранит натуральный красный цвет калины и все витамины, потому что готовится без варки.

Ингредиенты:

• калина — 2–2,5 кг
• сахар — 1 кг

Способ приготовления:

1. Промойте калину под проточной водой, отделите ягоды от веточек.
2. Залейте кипятком на одну минуту, затем откиньте ягоды на дуршлаг.
3. Пересыпьте калину в глубокую кастрюлю и разомните ягоды толкушкой.
4. Переложите ягодную массу в марлю, сложенную в два слоя, и выжмите сок. Лучше делать это в несколько приемов. У вас должен получиться примерно 1 л сока. Если вышло меньше, то добавьте сахар в соотношении 1 к 1.
5. Всыпьте к соку сахар, тщательно перемешайте.
6. Разлейте желе по стерилизованным банкам, закройте крышками. По мере остывания желе будет густеть. Храните его в холодильнике.

Как засахарить калину на зиму: рецепт от «Едим Дома»

Заготовки из калины всегда занимают почетное место в домашней съедобной аптечке. Калина содержит множество витаминов (С, В1, В2, РР, К, Р и Е), жирных кислот и других полезных веществ. Потерять такое количество ценных нутриентов — настоящее кулинарное преступление. Предлагаем вам проверенный рецепт засахаренной калины, которую можно добавлять в чай и другие согревающие напитки.

Ингредиенты:

• калина — 0,5 кг
• сахар — 0,5 кг

Способ приготовления:

1. Тщательно переберите поспевшие ягоды калины, помойте и хорошо просушите на кухонном полотенце.
2. На дно чистой банки (объем не более 1 л) насыпьте сахар. Он должен покрыть дно.
3. Добавьте 3–4 небольших горсти калины, затем — 3 ст. л. сахара.
4. Чередуйте слои, пока не заполнится вся банка. Последний слой должен быть из сахара.
5. Плотно закройте крышкой и потрясите банку, чтобы сахар равномерно распределился. Храните заготовку в холодильнике.  

Шарлотка с калиной и яблоками

С добавлением калины даже обыкновенная шарлотка станет еще вкуснее. Красные ягоды придадут пирогу особый вкус и сделают выпечку наряднее. Кстати, в тесто можно добавить калину в сахаре, рецептом которой мы делились выше. Если вы хотите, чтобы кухня наполнилась осенними ароматами, вы также можете положить в шарлотку немного молотой корицы, кардамона или мускатного ореха на кончике ножа.

Ингредиенты:

• калина — 150 г
• яблоки — 1–2 шт.
• яйца куриные — 3 шт.
• сметана — 200 г
• сахар — 1 стакан
• мука пшеничная — 1 стакан
• сода, гашенная уксусом, — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Разбейте в глубокую емкость яйца, добавьте сметану и сахар, перемешайте до однородности.
2. Просейте в ту же емкость муку в несколько этапов, добавьте гашеную соду и снова хорошо перемешайте.
3. Нарежьте яблоки мелким кубиком, отправьте в тесто. Туда же добавьте и калину.
4. Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом или смазанную сливочным маслом. Слегка постучите формой об стол, чтобы в тесте не было пустот.
5. Выпекайте 35–40 минут при 180°C.

Приятного аппетита! Пусть домашняя выпечка сделает ваше чаепитие уютным и душевным, а больше рецептов вкусных пирогов вы найдете в этой подборке.

Помидоры, маринованные с калиной

Благодаря кислотам в составе ягод калину считают природным консервантом. Таким же свойством обладает красная смородина, клюква, гранат, цитрусовые. Любые заготовки на зиму будут храниться дольше, если в них добавить калину. Ягоды должны быть непременно сладкими, полностью созревшими. Предлагаем усовершенствовать привычные рецепты домашних заготовок и их консервацию.

Ингредиенты:

• помидоры — 700–800 г
• калина — 3–4 грозди
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 100 г
• уксус яблочный 6% — 3,5 ст. л.
• вода — 1 л

Способ приготовления:

1. Простерилизуйте банки любым способом, прокипятите крышки.
2. В каждом помидоре сделайте отверстие с помощью зубочистки со стороны плодоножки. Лучше использовать некрупные сорта томатов.
3. На дно банки положите помытые гроздья калины, ягоды можно не снимать с веточек.
4. Заполните банку помидорами и залейте кипятком. Оставьте на 20 минут.
5. Слейте воду в кастрюлю, поставьте на огонь. Добавьте соль и сахар, доведите до кипения, помешивая. Влейте уксус и снимите рассол с огня.
6. Залейте рассолом помидоры, закройте банки крышками, переверните вверх дном и остудите, накрыв одеялом.

Пряный соус из калины к мясу

Дополнить вкус блюд из говядины, свинины или баранины можно с помощью соусов на основе фруктов и ягод. Самые популярные из них — яблочный чатни, шведский брусничный соус, гранатовый наршараб, ткемали из слив или алычи. Редакция «Едим Дома» советует законсервировать на зиму соус из калины, чтобы подать его к запеченному мясу на Новый год или Рождество. Рецепты домашних соусов из ягод пригодятся всем, кто любит экспериментировать и не боится смелых вкусовых сочетаний.

Ингредиенты:

• калина — 180 г
• мед — 30 г
• сахар — 50 г
• перец чили — по вкусу
• соль — по вкусу
• гвоздика — 2 звездочки
• черный перец горошком — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Помойте спелую сладкую калину, обсушите на полотенце.
2. Протрите ягоды через металлическое сито, помогая себе ложкой. Перелейте пюре в небольшую кастрюлю или сотейник, добавьте немного воды и доведите до кипения.
3. Нарежьте перец чили как можно мельче. Если вы не хотите, чтобы в соусе попадались его кусочки, то используйте сушеный красный перец.
4. Добавьте гвоздику, перец, соль и сахар, перемешайте. Держите на огне 2–3 минуты.
5. В конце приготовления добавьте мед и выключите плиту. Если сладости достаточно, то мед можно не добавлять.
6. Подавайте остывший соус к мясу, курице, паштетам, мясной нарезке.

Витаминный морс из калины

При долгой варке ягоды теряют полезные свойства, поэтому морс из калины будет гораздо полезнее компота. Советуем заваривать напиток в термосе, брать с собой на прогулки, в поход или просто пить вместо чая в течение дня. Витаминный морс можно приготовить из замороженной калины, эти ягоды будут даже слаще свежих. Напиток поможет облегчить симптомы простуды, простимулировать работу сердца, нормализовать давление.

Ингредиенты:

• калина — 2 горсти
• лимоны — 0,5 шт.
• корень имбиря — 1 кусочек
• вода — 0,5 л
• мед — по вкусу

Способ приготовления:

1. Положите замороженную калину в чашку, влейте немного кипятка и разомните ягоды толкушкой, добавьте дольки лимона и имбирь, дайте постоять 2–3 минуты.
2. Влейте в заготовку оставшуюся воду, добавьте мед по вкусу, перемешайте.
3. Процедите морс. Подавайте с дольками лимона.

С помощью рецептов от «Едим Дома» вы сможете сконцентрироваться не только на полезных свойствах калины, но и на ее необычном деликатном вкусе, в котором сочетается приятная горчинка и утонченная сладость.

Эликсир из калины! Почему огородникам нужна калина? Как правильно готовить калину? Ягода-спаситель.

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Калина красная или калина обыкновенная очень известное и любимое садоводами и огородниками растение. Чаще всего используется ягода калины красной как лечебное средство и как пищевой продукт. Калина содержит множество различных витаминов, особенно много витамина К, который улучшает свертываемость крови, а также витамина С. Польза калины для организма человека огромна, благодаря тому, что полезные свойства калины известны большинству. Но как правильно готовить калину. чтобы ее все полезные свойства сохранились? В этом видео вы узнаете полезные свойства калины и как ее лучше использовать. Любое растение, ягода и другие продукты нужно использовать с умом, имея необходимую информацию об их свойствах. Юрий: Удивительная новость! Огромное спасибо! Калина — своеобразная ягода! Я делал вино и настойку. Употребил потихоньку. Даже ел ягоды ( по 1ст. ложе 3 раза в день, даже косточки грыз. Мне не поплохело! Чувствовал хорошо. Думал: не буду собирать Калину нынче. А посмотрел Ваш фильм, то передумал: соберу литров 5, сделаю по Вашему рецепту месиво! А плесенью не покроется?
Дата: 2022-10-30

← Что означает когда лишайники появились на заборе? Вот что надо делать с лишайниками теперь и всегда!

3 секрета идеальных кочанов для приготовления вкусной и хрустящей квашенной капусты. →

Похожие видео

Научная пятница. Фитоспорин-ас. Ждать ли чуда? Разбираем препарат на составные части. Пахнет ацццки!

• Иван Русских

Первая и очень важная подкормка клубники весной!

• Сад и Огород — Своими руками

Уррррааааа! Конкурс на канале иванова наука. С подарками от gribkino и biodso! Мерч и сюрпризы!

• Иван Русских

Целая ГОРА КОТЛЕТ из 300 гр. мяса и БЕЗ ХЛЕБА!

• Татьяна огородница

Сварка под 45 градусов! КАК ЛУЧШЕ ВЕСТИ ГОРЕЛКУ? CEBORA Pocket Pulse

• Гори Дуга

Только так РАССАДА КАПУСТЫ будет крепкой! Просто посейте в 5-и литровые баклажки! Часть 2.

• Татьяна огородница

Комментарии и отзывы: 14

Татьяна
Иван, попробуйте рецепт из журнала Наука и жизнь 80х годов: 1 кг ягод+500г сахара ( я беру 300гр) аккуратно перемешать и засыпать в банку. В 3х литр банку помещается 2 кг ягод и, соотв, 600гр сахара. Закрыть крышкой винтовой или п/эт и пост на холод ( холодильник, сени, балкон. Когда сахар растает, сок готов. Сливаете его в бутылку и храните в холодильнике. Добавляете в воду по вкусу.
Оставшиеся ягоды я пропускаю через соковыжималку. Получившееся пюре замораживаю и также добавляю в воду по вкусу. Можно есть и замороженным.
Наша семья делает так уже лет 40. Теперь и внуки с удовольствием пьют такой напиток.

Вася
Люблю калину и сына подсадила на неё, хотя поначалу его воротило от запаха, а сейчас привык и уже сам просит намять на его дольку. Я её просто перетираю с песком один к одному и пьем с чаем прямо с косточками. Не портится, стоит до лета (ну, если достоит) на балконе. Теперь узнала новый рецепт, спасибо. И за листики тоже, и почему сама не догадалась?

Наталья
Живое варенье. Рецепт не мой. Ягода 1/1 перетирается с ахаром. На литровую банку добавляется столовая ложка молочной сыворотки, перемешать. 3 дня оставить в комнате накрыв салфеткой на ферментацию. Лактобактерии подьедают сахар переводя его в другую более полезную форму. Затем убираем под крышкой в холодильник. Все витамины сохранены.

ЛеСаКаРеЛ
Спасибо за интересную информацию. заготавливаю калину каждый год. от кашля точно помогает.
В прошлом году поставила настойку на спирту с калиной. Ещё не пробовали
Расскажите пожалуйста про терн. снег уже выпал, и стоит дерево. маленькие черно-синие ягодки висят. никогда не обращала на них внимания.

Валентина
Моя подруга подсела на какого то врача в Ютубе. Наслушавшись его, повыкарчевывала все ягодники, якобы, любая ягода(употребляя ее) со временем накапливает какое-то в-во, которое портит мозговую систему. Фамилию доктора, даже, не спрашивала.
Хочется Ваше мнение узнать!

мария
Я очень люблю калиновый напиток. Не знаю, правильно ли делаю. Блендером разбиваю, заливаю в термос теплой кипяченой водой, ночь настаивается, потом в течение дня пью вместо компота или чая. Спасибо за полезную информацию. Завтра банку засыплю, попробую, что получиться.

marsifox
Спасибо за добавленные нюансы использования калины: ) Выращиваем уже несколько лет.
Также выращиваем коринку (иргу): в прошлом году посадили уже сортовую: очень напоминает чернику. Сравним её с классической коринкой, которая у нас растёт тоже: .

Свет
Калину люблю. И винцо из нее иногда делаю.
А из ролика еще узнала, что, оказывается, есть флавАнолы (чай, яблоки, груши, какао-бобы, и есть флавОнолы (лук, брокколи. Какой-то ученый решил не заморачиваться с названиями, и просто поменял одну букву.

Галина
Очень полезная информация, но я не совсем поняла замороженная калина (у меня её много в морозильнике) не теряет полезных веществ? Можно из неё сделать такую настойку с максимальной пользой или только из свежей?

Яна
Калина не валерьяной воняет, а смесью тухлого мяса и не стиранного старческого белья.
При этом, я люблю калину, но из-за ее запаха, из всей семьи, ем ее только я, остальные отказываются есть эту вонючку)

Dobro&krasota
Полюбили калину, честно скажу, не сразу, спасибо маме, она из нее делала сок и замораживала для компота. Делаем сок с своим медом примерно 1: 1. вкус необыкновенно вкусный. Советуем всем!

Таня
Уже лет 10 моя калина зацветает весной, образует кисти с зелёными ягодами, но с середины лета начинает отсыпаться и к осени ничего нет. Уважаемый Иван, подскажите почему так и что делать?

Алика
Пренебрегала калину из за запаха, пока не попробовала напиток, который был очень приятным на вкус. Теперь пью с удовольствием. Добавляю ягоды в подостывший кипяток и мёд.

Раиса
Простите, Иван Анатольевич, у меня вопрос не по теме, хотя калину я очень люблю и употребляю. В лесу сейчас много мха. можно засушить его, или что сделать на зиму?

OH, Red Viburnum в Meadow

9 марта 2022 года, Redtreetimes

---

---

на лугу, там красный калина, наклонился,

9009 . По какой -то причине, наш. славная Украина, переживала так.

А мы ту красную калину возьмем и поднимем,

А мы, наша славная Украина, будем, эй-эй, веселиться и радоваться!

А мы ту красную калину возьмем и поднимем,

А мы, наша славная Украина, будем, эй-эй, веселиться и радоваться!

– Ой, калина красная на лугу , Украинская народная песня

---

---

Вчера наткнулась на видео, на котором украинская рок-звезда Андрей Хлывнюк исполняет украинскую народную песню. Он не пел ее в какой-то студии далеко от зоны боевых действий. Нет, он был в форме на улице в Украине, автомат на груди. Он уехал из американского турне, что его группа, Бумбокс , как раз собирался вернуться на защиту своего графства.

Его первое выступление на улице было а капелла. Мощная штука. Версия ниже представляет собой ремикс, сделанный южноафриканским исполнителем электронной музыки The Kiffness . Одинаково мощный.

Название песни переводится как  О, красная калина на лугу. Песня была написана в 1914 году в честь сечевых стрельцов , украинской воинской части, участвовавшей в Первой мировой войне. Красная калина или ягода калины, упоминаемая в песне, является национальным символом Украины, олицетворяющим кровные корни и связь с Родина. Красная калина также известна как клюква высокорослая, хотя она не связана с клюквой болотной или низкорослой.

Я полагаю, что эта версия — только первый куплет, показанный выше, хотя я не уверен. Моих знаний украинского языка нет. Но более поздний куплет в песне, безусловно, говорит о моменте и духе, проявленном народом Украины:

Идем вперед, наши товарищи-добровольцы, в кровавую схватку,
За свободу, наш брат – Украинцы, из враждебных цепей.
А мы, наши братья-украинцы, тогда освободим,
А мы, наша славная Украина, будем, эй-эй, веселиться и радоваться!
И мы, наши братья – украинцы, тогда освободим,
И мы, наша славная Украина, будем, эй – эй, веселиться – и радоваться!

Мне пора на работу, но, пожалуйста, найдите минутку, чтобы выслушать.

---

---

Нравится:

Нравится Загрузка. ..

Красный шар Калина | Spring Meadow — вкладыши оптом

Красный шар Калина | Spring Meadow — вкладыши оптом — Питомник Spring Meadow перейти к содержанию

• Цифровой каталог
• Найти менеджера по работе с клиентами
• Войти/Зарегистрироваться
• Мой заказ

Вернуться к поиску растений

Добавить в мой заказ

Щелчок по следующим элементам управления изменит основное изображение, показанное выше.

• Тег: Red Balloon® Viburnum Tag
• Контрольная карта: Red Balloon® Viburnum Контрольная карта
• Лист для выращивания: Лист для выращивания калины Red Balloon®
• Спецификация: Red Balloon® Viburnum Спецификация

Калина — Лантанафиллум

Пролистните, чтобы увидеть больше

• Разноцветные фрукты
• Харди
• Защита от оленей

Описание

Калина Red Balloon® очень эффектна и очень проста в выращивании. Этот компактный, хорошо разветвленный гибрид имеет множество ярко-красных плодов, плотно упакованных в выставочные гроздья в конце лета и осенью. Белые цветы появляются в апреле и мае. Этот гибрид V. lantana и V. rhytidophyllum имеет округло-прямостоячий габитус. Плодоношение усиливается при посадке рядом с V . «Могикан» или V . rhytidophylloides ‘Аллегани’.

Зона USDA

4–8 (-30°F/-34,4°C)

Экспозиция

Полное солнце, частичное солнце

Высота

6–8 футов

Ширина

6–8 футов

Время окончания

1 сезон

Тип

Лиственные

Время цветения

Весна

Цветочный

Белый

Цвет листвы

Зеленый

Размеры вкладыша

2 1/4″, 4″, Быстрый поворот

Почва

Предпочитает влажную, хорошо дренированную, слегка кислую почву.

Обрезка

Цветы на старой древесине. Однако обрезка после цветения устранит возможность развития плодов.

Применение

Смешанные бордюры; живые изгороди; насаждения фундамента; образец.

Советы по выращиванию

Место, защищенное от зимних ветров, особенно в холодном климате. Польза от мульчи.

Тег: Red Balloon® Viburnum Tag

Тестовая карта: Red Balloon® Viburnum Benchcard

Лист для выращивания: Лист для выращивания калины Red Balloon®

Спецификация: Red Balloon® Viburnum Спецификация

Особенности: Устойчивость к оленям, Щелочная почва, Привлекает опылителей, Глинистая почва, Интерес к листве, Жаростойкость, Интерес к зиме

Фильтры: Ботанический род: Калина, Народное название: Калина — Lantanaphyllum, Розничная программа: Proven Winners® ColorChoice®, Зона 4 USDA, Зона USDA 5, Зона USDA 6, Зона USDA 7, Зона USDA 8, Экспозиция: Полное солнце, Экспозиция: Частичное солнце, Время цветения: Весна, Белые цветы, Зеленая листва

Вам также может понравиться

Особенности: Устойчивость к оленям, Щелочная почва, Привлекает опылителей, Глинистая почва, Интерес к листве, Жаростойкость, Интерес к зиме

Фильтры: Ботанический род: Калина, Народное название: Калина — Lantanaphyllum, Розничная программа: Proven Winners® ColorChoice®, Зона 4 USDA, Зона USDA 5, Зона USDA 6, Зона USDA 7, Зона USDA 8, Экспозиция: Полное солнце, Экспозиция: Частичное солнце, Время цветения: Весна, Белые цветы, Зеленая листва

Отличный выбор! Вы настоящий фанат растений.