Краткое описание диеты Дюкана / Радиус Города
Диета Пьера Дюкана наделала много шума при своем появлении. И сейчас продолжает быть довольно популярной.
Диета Дюкана относится к низкоуглеводным диетам. Рассчитана она на длительный срок (несколько месяцев).Во время пребывания на диете нет нужды в подсчете калорий или объемах потребляемой пищи. Благодаря высокому содержанию в рационе белков, нет ощущения голода.
Диета включает в себя на четыре этапа. Для каждого из них придумано говорящее название.
Первый важный этап «Атака». Это и впрямь настоящая атака. На этом этапе уже через несколько дней весы начинают показывать совсем другие цифры. Что невероятно приятно, и дает стимул для дальнейшего соблюдения диеты.
На «атаке» разрешены к употреблению только белковые продукты животного происхождения. Важно: растительные белки исключены!
Белковая пища требует большого количества энергии для переваривания. Соответственно, организм потратит много сил, времени и собственных килокалорий на ее переработку.
Можно кушать нежирные сорта мяса, птицу без кожи, рыбу, яичный белок, обезжиренные молочные продукты.
При наличии менее 5 лишних килограмм, «атака» длится всего два дня. Если же лишними оказались 50 кг, придется выдержать 10 дней «атаки». Это максимально допустимая длительность фазы.
В пищу можно добавлять приправы, уксус, немного соли.
Вторая фаза называется «круиз» или «чередование». Это довольно длительная и приятная прогулка к своему новому телу.
На этом этапе чередуются белковые дни (рацион «атаки») с днями, когда кроме белковой пищи обязателен прием овощей. Среди них тоже есть исключения. Под запретом картофель, стручковая фасоль, бобовые, кукуруза.
Схема чередования дней различна, зависит от потерянных килограмм. При избытке веса менее 10 килограмм, схема чередования один:один. При лишних 10 — 20 кг схема чередования три:три. Если предполагается сбросить от 20 до 50 кг, схема чередования будет пять: пять.
Продолжительность данной фазы рассчитывается так: один потерянный килограмм равняется одной неделе.
Или же можно придерживаться этой фазы, пока на весах не покажется нужная цифра.
Похудение идет не такими скорыми темпами, как на «атаке», но это не повод для огорчений.
Третий этап диеты носит название «консолидация». Этот этап более разнообразен в гастрономическом плане. К питанию прежних дней можно добавлять углеводосодержащие продукты. Их разрешается съедать не более одной порции в день. К ним относятся фрукты (исключение — бананы) и крупы. Дважды в неделю разрешается скушать одну порцию крахмалсодержащей пищи, то есть, картофеля или макарон.
И самое приятное — один из семи дней недели назначается праздничным. В этот день в один из приемов пищи можно съесть одну порцию абсолютно любого продукта. Да, даже торта с кремом! Важно помнить, что это должна быть только одна порция, и только один раз за весь день.
Потери килограмм в этой фазе практически не происходит. Ее задача — придать прочности полученному ранее результату, чтобы забытые килограммы не вернулись с космической скоростью.
Длительность данного этапа определяется из расчета десять дней на каждый ушедший килограмм.
На всем протяжении диеты действует несколько общих правил.
1. Ежедневно кушать овсяные отруби. Количество их варьирует в зависимости от фазы диеты и постепенно увеличивается.
2. Ежедневно выпивать от 2,5 литров чистой воды.
3. Обязательны ежедневные получасовые прогулки.
4. Отказ от сахара. При невозможности обходиться без сладкого, допускается употребление сахарозаменителей.
Четвертый этап называется «стабилизация». Он продолжается всю оставшуюся жизнь. Конечно, при желании сохранения достигнутого веса. Это возвращение к обычному рациону, без значимых ограничений. Остаются только несколько обязательных условий: употребление в пищу овсяных отрубей в количестве трех столовых ложек, ежедневные пешие прогулки продолжительностью 30 минут, один день в неделю должен быть полностью белковым.
Диета довольно длительная, но и результат от нее стойкий. А низкая скорость похудение и высокое содержание белка в пище позволит избежать обвисания кожи после похудения.
факты, риск, польза, план рациона и лучшие рецепты с фото — Полезные статьи — tsn.ua
Диета Дюкана — это план питания с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, разработанный Пьером Дюканом, бывшим французским врачом и самопровозглашенным диетологом.
Диета, или метод Дюкана, основан на принципах пищи охотников-собирателей.
Терапевт Пьер Дюкан разработал ее для пациента с ожирением. Мужчина хотел похудеть и был готов отказаться от всего, кроме мяса.
Врач разработал для него диету, основанную на употреблении постного мяса, овощей и минимального количества фруктов. Дюкан включил в рацион 100 продуктов питания. По его правилам, вы можете употреблять их столько, сколько хотите, но только их.
Обязательным условием также стал отказ от сахара.
На первый взгляд, все хорошо. И 100 продуктов — не так мало. Большинство диет построены на ограничении углеводов и увеличении объема белковых продуктов. Сахар и белая мука также вредны, поэтому их исключают практически все диеты, не только Дюкана.
Но есть серьезная нюансы.
Разберемся, чем полезна, а чем и кому может навредить диета Дюкана. Рецепты также рассмотрим и оставим лучшие — для эффективного и на самом деле здорового похудения.
Кто такой врач Дюкан
Начнем с того, что изобретатель диеты — не диетолог. Он врач общей практики.
П’єр Дюкан
После 30 лет экспериментов и наблюдения Пьер Дюкан выпустил книгу «Я не умею худеть», которая стала бестселлером в 32 странах. А его идея сбросить 5 кг за одну-две недели, не ограничивая себя в количестве пищи, зажгла многих. Даже звезд.
Знаментости, которые открыли новый метод, добавили популярности к разработке Дюкана. Дженнифер Лопес и Жизель Бюндхен использовали диету, чтобы похудеть после беременности и родов.
Валлийская певица Кэтрин Дженкинс тое поддерживает форму по плану Дюкана.
Но почему тогда врача вычеркнули из медицинского реестра Франции? И почему обвинили в нарушении этических принципов медицины? The Guardian объяснила: Дюкан превращает медицину в коммерческое предприятие, что противоречит принципам оказательной науки и помощи людям.
Принципы диеты Дюкана
Белковый режим питания с минимумом углеводов и жиров — это основа рациона за Дюкана.
Медицинский портал MedicalNewsToday написал, что диета Дюкана может способствовать похудению, но исследования связывают ее с возможными осложнениями для здоровья, включая заболевания почек и печени. Кроме того, белковый рацион может и не обеспечить весь спектр питательных веществ, необходимых организму.
Также читайте
Метод во многом повторяет кетогенных диету, при которой рацион с содержанием углеводов резко сокращается. В основе рациона — пища с высоким содержанием жиров и белков. Основная цель такого подхода — заставить организм получать энергию из жиров и белка. Высокое содержание протеина в пище помогает сбалансировать выработку инсулина и снижает выработку грелина — гормона голода. Насыщение наступает быстрее, и мы едим меньше.
«Диета Дюкана имеет большие минусы. Один из них состоит в том, что при дефиците углеводов, наши надпочечники начинают работать крайне интенсивно и вырабатывать огромное количество стрессового гормона кортизола.
Кортизол съедает мышцы и запасает жир. Человек начинает худеть, но в результате того, что углеводы не поступают, перестает вырабатываться достаточное количество инсулина. Начинает страдать гормональная система», — говорит диетолог Светлана Фус.
Кроме того, большое количество белка, которое предполагает диета Дюкана, провоцирует появление кислой среды в организме, в связи с чем возникает нехватка минералов. Как следствие, начинают выпадать волосы и появляются проблемы с кожей.
Диета Дюкана ограничивает не только углеводы, но и жиры. Безопасность и пользу такого подхода исследования не подтверждают.
Поэтапная диета: атака, круиз, консолидация и закрепление
Диета Дюкана включает в себя 4 фазы. Чтобы установить продолжительность данных шагов, нужно рассчитать вес, который станет оптимальной для вашей фигуры с онлайн-калькулятором Дюкана. Его можно найти в Интернете.
Продолжительность диеты Дюкана — до нескольких месяцев. При этом организм не должен испытывать никакого стресса.
Таблица плана похудения за Дюкана
Основные правила диеты Дюкана
- каждый день нужно употреблять овсяные отруби;
- пить больше 1,5 л воды в сутки
- заниматься физическими упражнениями или просто гулять.
Совет: перед применением диеты проконсультируйтесь с врачом индивидуально.
Первый этап диеты Дюкана — Атака
В этот период следует употреблять продукты, богатые белком, на переваривание которых организм человека тратит больше сил. Продолжительность этой фазы зависит от исходного веса и от веса, который вы хотите получить.
Первая фаза длится от 2 до 7 дней. За это время вы теряете 1-4 кг.
Продукты для первой фазы диеты
В фазе Атака разрешено употреблять белковую пищу: мясо индейки и курицы (без кожи), телячью печень, постную ветчину, морепродукты и рыбу в любом виде (но не жареную).
Разрешено употреблять обезжиренные молочные продукты, яйца, специи, приправы, уксус, лук, чеснок, соль в небольшом количестве.
И самый главный нюанс этого этапа — ежедневное употребление 1,5 ст. ложки отрубей овса.
Второй этап диеты Дюкана — Круиз
Во второй фазе этой диеты разрешено употреблять любые овощи: сырые, вареные или запеченные в фольге баклажаны, брокколи, капусту, сельдерей, огурцы, кабачки, лук-порей, грибы, тыкву, перец, редьку, шпинат, помидоры.
На этом этапе нужно исключить крахмалистые продукты: чечевицу, авокадо, бобы, горох, картофель.
Избегайте употребления каш из риса и зерновых, и не забывайте об овсяных отрубях. Для того, чтобы потерять лишний вес быстрее, нужно следовать одному простому правилу — есть только тогда, когда чувствуете острый голод.
Третий этап — закрепление
Здесь очень важно закрепить полученный результат. Главное — не допустить возврата потерянных килограммов.
Сейчас вы можете употреблять фрукты, хлеб (2 кусочка в день), овощи, черешню, сыр, виноград, картофель, рис, макаронные изделия, фасоль, кукурузу, горох (2 порции в неделю).
Четвертая фаза диеты Дюкана — стабилизация
Основная цель этой фазы — стабилизировать вес. Четвертая фаза этой диеты включает в себя разрешенные продукты из фазы Атака. Как утверждает сам доктор Дюкан, основываясь на личной практике, комплексный подход обеспечивает не только снижение ненужных килограммов, но и помогает сохранить хорошую фигуру при условии, что вы будете вести активный образ жизни и придерживаться здорового рациона.
Диета Дюкана: лучшие рецепты
Салат из курицей для периода Атака
Салат из курятиной
состав
- запеченное куриное филе,
- 2 вареных яйца,
- укроп, горчица,
- соль,
- йогурт
Филе и яйца нарежьте кубиками, укроп измельчите. Горчицу и йогурт смешайте — сделайте заправку. Все перемешайте и добавьте соль.
Салат из кальмаров и помидоров по диете Дюкана — второй этап
Салат с кальмарами и помидорами
состав
- одно филе кальмара,
- 2 помидора,
- вареное яйцо,
- соль,
- нежирная сметана
Кальмар отварите в подсоленной воде.
нарежьте кольцами. Добавьте нарезанные помидоры и яйцо. Заправьте сметаной, посолите.
Оладьи из курицы от Дюкана для третьего этапа похудения
Оладьи из курицы
состав
- 400 г куриного филе,
- 150 г нежирного творога,
- 2 яйца,
- 3 столовых ложек клетчатки,
- специи по вкусу
Измельчите ингредиенты блендером до однородной массы. Выложите на противень с помощью ложки и запекайте 10-15 минут с каждой стороны при температуре 180 градусов.
Шоколадные конфеты с какао
шоколадные конфеты
Рецепт отлично подойдет для этапа Стабилизация
Состав
- 3 ст. ложки сухого молока,
- 3 ст. ложки обезжиренного молока,
- 1 ч. ложка какао,
- заменитель сахара
Смешайте сухое молоко с заменителем сахара и какао, добавьте обезжиренное, хорошо размешайте. Разлейте смесь по формочкам и поставьте в холод.
Недостатки и опасность диеты Дюкана
Белок лучше насыщает и предотвращает потерю мышечной массы — это основное объяснение белкового рациона Дюкана. Этого принципа придерживаются японская (рисовая) диета, сушка и различные виды белковых диет.
Но избыток протеинов при недостатке углеводов оборачивается заболеваниями почек. Чрезмерное употребление мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов нагружает этот орган, поскольку вещества, которые являются результатом распада белковых соединений, выводятся с мочой.
Диета Дюкана, как и любая другая, которая построена на ограничении определенных продуктов и превалировании других, может навредить. Результатом увлечения белковыми диетами становятся нефропатия и подагра. Поэтому, проконсультируйтесь со своим семейным врачом и обследуйтесь перед тем, как садиться на любую диету. Все они могут быть рискованными для здоровья.
Подписывайтесь на наши каналы в Telegram и Viber.
Как сделать, потенциальные недостатки, + результаты
Диета Дюкана — это, прежде всего, диета с высоким содержанием белка (как и диета Аткинса), которая сосредоточена на потреблении большого количества мяса и животного белка при исключении многих других видов продуктов.
Итак, каковы плюсы и минусы диеты Дюкана? Что из можно есть на диете Дюкана?
В этой статье мы обсудим, что влечет за собой диета Дюкана, ее преимущества, риски или недостатки, как правильно ей следовать и что можно и что нельзя есть согласно списку продуктов диеты Дюкана.
Мы рассмотрим следующее:
- Что такое диета Дюкана?
- Работает ли диета Дюкана?
- Недостатки диеты Дюкана
- Как соблюдать диету Дюкана
Начинаем!
Что такое диета Дюкана?
Диета Дюкана — это диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, разработанная французским врачом общей медицины, специализирующимся на управлении весом, доктором Пьером Дюканом.
Доктор Дюкан утверждает, что его диета может обеспечить быструю и постоянную потерю веса, предотвращая чувство голода; однако эти утверждения могут быть недействительными.
Доктор Дюкан разработал эту диету в 1970-х годах после работы с пациентом с ожирением, который утверждал, что сможет следовать и придерживаться любой диеты, если ему не придется отказываться от мяса.
В конце концов, после корректировки диеты и наблюдения за значительной потерей веса у пациентов с ожирением, доктор Дюкан опубликовал Книга Дюкана «Диета » в 2000 году, которая была выпущена на международном уровне в 32 странах и стала бестселлером.
Работает ли диета Дюкана?
Имеются ограниченные данные о пользе этой диеты и ее эффективности.
Одно исследование с участием 51 женщины среднего возраста, соблюдающих диету Дюкана в течение 8–10 недель, показало, что они потеряли в среднем 33 фунта (15 кг).
Несмотря на впечатляющие результаты по снижению веса, анализ питания показал, что женщины потребляли всего около 1000 калорий в день, а в их рационе было мало определенных питательных веществ, таких как витамин С, фолиевая кислота и такие продукты, как фрукты и овощи.
Диета также была чрезвычайно богата белком (около 100 граммов в день).
Кроме того, исследователи пришли к выводу, что диета Дюкана может увеличить риск заболеваний почек и печени, остеопороза и сердечно-сосудистых заболеваний из-за чрезмерного потребления белка и дефицита питательных веществ.
Как правило, это реальные проблемы, которые следует обсудить с вашим лечащим врачом.
Тем не менее, существует множество доказательств того, что диеты с высоким содержанием белка могут способствовать кратковременной потере веса, возможно, за счет подавления секреции грелина, гормона голода.
Некоторые люди, сидящие на диете, признают, что теоретически вы можете есть сколько угодно на диете Дюкана, если вы едите продукты, одобренные диетой Дюкана.
Недостатки диеты Дюкана
Вот некоторые потенциальные проблемы с этой диетой: много критических замечаний по поводу диеты в целом.
Диета состоит из четырех фаз, и кроме того, что она сложна, она еще и чрезвычайно ограничительна и требует больших усилий, жертв и готовности отказаться от многих обычных продуктов.
Следить за тем, что можно и что нельзя есть на этой диете, для многих людей непосильно, потому что каждый из четырех этапов имеет разнообразный список допустимых продуктов для диеты Дюкана.
#2: Отказ от здоровой пищи
Кроме того, одним из критических замечаний по поводу этой диеты является то, что многие зарегистрированные диетологи и специалисты по питанию считают многие продукты, которые не разрешены в списке продуктов, питательными или здоровыми. фрукты, много овощей, цельнозерновые продукты и полезные жиры, такие как орехи и авокадо.
#3: Очень строгие ограничения
Диета Дюкана особенно строга на ранних стадиях, при этом первые несколько фаз содержат очень мало углеводов, как и кето-диета.
Однако, несмотря на то, что люди жалуются, что кето-диета довольно ограничительна из-за низкого потребления углеводов, кето-диета на самом деле гораздо более гибкая, чем ранние фазы диеты Дюкана, с точки зрения того, что вы можете есть.
Список продуктов диеты Дюкана на ранних этапах очень ограничен.
В то время как на кето-диете можно есть больше жирных, некрахмалистых овощей и даже фруктов с очень низким содержанием сахара, в диете Дюкана такой широты нет.
Крайние ограничения не только делают диету Дюкана неустойчивой в долгосрочной перспективе, но и значительно снижают баланс потребляемых вами питательных веществ.
Это может привести к дефициту питательных веществ независимо от эмоциональных и практических проблем, связанных с наличием такого короткого списка продуктов, одобренных диетой Дюкана, на выбор, когда вы начинаете диету.
Кроме того, на ранних стадиях необходимо ежедневно употреблять овсяные отруби.
Еще один громоздкий аспект диеты Дюкана заключается в том, что вы должны отслеживать свой прогресс по мере прохождения фаз; многие люди считают, что придерживаться ограничительной диеты достаточно сложно.
Добавление постоянно меняющегося списка продуктов, которые вы можете есть, и необходимость отслеживать, что вы едите, может помешать долгосрочному соблюдению диеты.
#4: Не подходит для веганов и вегетарианцев
Диета Дюкана в значительной степени зависит от белков животного происхождения и не допускает многие распространенные растительные белки, потребляемые веганами и вегетарианцами, такие как бобы, чечевица, цельные зерна и некоторые овощи.
По этой причине эта диета не подходит для людей, предпочитающих растительную диету.
#5: Минимальная персонализация
Хотя диета Дюкана не подходит для веганов и вегетарианцев, есть некоторые настройки для определенных диетических предпочтений. Например, вы можете следовать этой диете с безглютеновым или безмолочным образом жизни.
Каковы фазы диеты Дюкана?
Как уже упоминалось, существует четыре этапа диеты Дюкана.
Прежде чем начать, вы рассчитаете свой целевой вес, который называется вашим «истинным весом», на основе вашего возраста, телосложения, истории веса и других факторов.
Нет определенного количества времени, которое длится каждый этап; вместо этого вы потратите определенное количество времени на каждую фазу в зависимости от того, сколько веса вам нужно сбросить, чтобы достичь своего «истинного» веса.
Вот четыре фазы:
Фаза 1: Фаза атаки: длится 1–7 дней
Это наиболее ограничительная фаза. Вам разрешено есть неограниченное количество нежирного белка, а для получения клетчатки необходимо употреблять 1,5 столовые ложки овсяных отрубей в день.
Фаза 2: Фаза круиза: длится от 1 до 12 месяцев
Эта фаза становится немного сложнее.
Вам нужно увеличить потребление овсяных отрубей до полных двух столовых ложек в день, а затем в зависимости от того, что вы едите, вы чередуете через день между употреблением постного белка в один день и нежирным белком с некрахмалистыми овощами во второй день.
Фаза 3: Фаза консолидации: Продолжительность Варьируется
Эта фаза характеризуется несколько более сбалансированным потреблением питательных веществ.
Вы можете есть неограниченное количество постного белка и овощей, а также немного дополнительных углеводов и полезных жиров шесть дней в неделю, при этом один день в неделю можно есть только постным белком.
Количество овсяных отрубей увеличивается еще на половину столовой ложки до 2,5 столовых ложек ежедневно.
Продолжительность Закрепляющей фазы диеты Дюкана зависит от того, сколько веса вы потеряли на первой и второй фазах.
Проведите пять дней в фазе консолидации за каждый фунт, потерянный на этапах 1 и 2.
Фаза 4: Фаза стабилизации: долгосрочная
Это долгосрочная фаза поддержания. Предполагается, что она напоминает фазу консолидации, за исключением того, что вы снова увеличиваете количество овсяных отрубей с половины столовой ложки до 3 столовых ложек в день.
Существует немного больше гибкости в том, что вы можете есть, если вы не набираете вес, который вы потеряли.
Список определенных продуктов, которые вы можете есть на диете Дюкана, варьируется в зависимости от фазы диеты, но в основном содержит нежирные белки, такие как нежирная говядина, нежирные свиные отбивные, нежирный бекон, оленина, курица, нежирная индейка, рыба.
Полный список продуктов для диеты Дюкана можно найти на их официальном сайте здесь.
В целом, диета Дюкана не является лучшей долгосрочной здоровой диетой для большинства людей, потому что она исключает много питательных продуктов, не является особенно устойчивой, а список продуктов относительно несбалансирован по составу питательных веществ.
Для потенциально более здоровой альтернативы диете для похудения, которая может быть более устойчивой в долгосрочной перспективе, ознакомьтесь с нашим руководством по зональной диете здесь.
0 акции- Поделиться
- Твит
Краткий обзор диеты Дюкана | SuperSummary
Диета Дюкана
Пьер Дюкан
Краткое изложение сюжета
Пьер Дюкан
Документальная литература | Книга | Взрослый
Доступ к библиотеке
Диета Дюкана — это книга по самосовершенствованию и диете, изданная в 2000 году французским врачом общей практики и диетологом доктором Пьером Дюканом.
Как и многие диеты, которые обещают пациентам быстро похудеть, не голодая, диета Дюкана отличается высоким содержанием белков и низким содержанием углеводов. Автора вдохновил, как он пишет, тучный пациент, которого он лечил в 19-м веке.70-х годов, которые считали, что могут легко отказаться от большинства продуктов, если ему не придется отказываться от мяса.
Дюкан делит свой план диеты на четыре этапа, но перед тем, как перейти к этапам, он рекомендует людям, сидящим на диете, рассчитать свой «истинный вес». Это число, которое представляет собой нечто большее, чем просто фунты или килограммы. В книге представлен метод расчета истинного веса с учетом таких факторов, как возраст и история потери веса. Это важно, пишет Дюкан, потому что истинный вес будет определять, сколько времени человек, сидящий на диете, потратит на каждую из четырех фаз диеты.
Дюкан называет первую фазу «фазой атаки», которая может длиться от одного до семи дней. На этом этапе люди, сидящие на диете, могут есть столько нежирного белка, сколько пожелают, включая нежирную говядину, оленину, бизона или другую дичь. Они также могут включать курицу без кожи, яйца, большинство видов рыбы и моллюсков, а также нежирные молочные продукты, такие как творог. Люди, сидящие на диете, дополняют свой рацион 1,5 столовыми ложками овсяных отрубей в день. Они также должны потреблять 1,5 литра воды в день и разрешается использовать только одну чайную ложку масла для приготовления пищи.
Вторая фаза, «Фаза круиза», длится от одного до двенадцати месяцев. На этом этапе человек, сидящий на диете, через день ест определенное количество нежирного белка, а в другие дни человек, сидящий на диете, ест нежирный белок и некрахмалистые овощи. Диета рекомендует съедать одну порцию моркови или свеклы в день. Тем не менее, эти овощи могут включать брокколи, капусту и другую листовую зелень, сельдерей, помидоры, грибы, лук-порей, лук и многие другие.
Дюкан говорит, что третья фаза, «Фаза консолидации», должна длиться пять дней за каждый фунт, потерянный в течение первых двух фаз. Так, например, если человек, сидящий на диете, сбросил тридцать фунтов, то фаза консолидации должна длиться 150 дней или около пяти месяцев. На этом этапе человек, сидящий на диете, придерживается гораздо более сбалансированной диеты, которая, тем не менее, ориентирована на нежирные белки. Жиры и углеводы включены, но используются экономно. На этом этапе человек, сидящий на диете, ежедневно потребляет 2,5 столовых ложки овсяных отрубей. Соблюдающему диету разрешена одна порция фруктов, например вишни, в день и два ломтика цельнозернового хлеба. На этом этапе разрешается два «праздничных приема пищи» в неделю, которые могут включать в себя полезные закуски и десерты.