Диетические блюда из куриного фарша: рецепты низкокалорийных котлет и тефтелей

Как приготовить вкусные и полезные блюда из куриного фарша. Какие ингредиенты использовать для диетических котлет и тефтелей. Чем можно заменить хлеб в фарше для снижения калорийности.

Диетические куриные котлеты с кабачком

Куриные котлеты — отличный вариант для диетического питания. Они низкокалорийны, богаты белком и легко усваиваются. Чтобы сделать их еще полезнее, можно добавить в фарш овощи.

Ингредиенты:

• Куриный фарш — 300 г
• Кабачок — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Кабачок натрите на мелкой терке и отожмите сок.
2. Лук мелко нарежьте.
3. Смешайте фарш, кабачок и лук, посолите и поперчите.
4. Сформируйте котлеты и выложите их на решетку для пароварки.
5. Готовьте на пару 20 минут.

Такие котлеты получаются сочными и нежными. Кабачок делает их более легкими и добавляет овощей в рацион. Подавать можно с любым гарниром или овощным салатом.

Диетические куриные тефтели в духовке

Тефтели — еще одно вкусное блюдо из куриного фарша, которое отлично подходит для диетического питания. Приготовленные в духовке, они получаются менее калорийными, чем жареные.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 700 г
• Рис — 60 г
• Лук репчатый — 150 г
• Морковь — 150 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Томатный сок — 500 мл
• Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Измельчите филе, лук и чеснок в мясорубке.
2. Добавьте натертую морковь и отваренный до полуготовности рис.
3. Приправьте специями и тщательно перемешайте.
4. Сформируйте небольшие шарики.
5. Выложите тефтели в форму для запекания.
6. Залейте томатным соком с добавлением специй.
7. Запекайте 30 минут при 180°C.

Эти тефтели получаются сочными и ароматными. Томатный соус делает их более нежными и придает пикантный вкус. Блюдо отлично сочетается с гречкой или овощами.

Чем заменить хлеб в куриных котлетах для снижения калорийности?

Хлеб в котлетах можно заменить более полезными ингредиентами, которые сделают блюдо менее калорийным и более питательным:

• Овсяные хлопья — впитывают влагу и делают котлеты более сочными
• Отруби — добавляют клетчатку
• Овощи — кабачок, морковь, тыква снижают калорийность
• Творог — делает котлеты нежнее и добавляет кальций
• Яичный белок — связывает фарш без лишних калорий

Эти ингредиенты не только снизят калорийность, но и обогатят котлеты полезными веществами. Экспериментируйте с различными добавками, чтобы найти свой идеальный рецепт.

Полезные советы по приготовлению диетических блюд из куриного фарша

Как выбрать куриное мясо для фарша?

Для приготовления диетических блюд лучше использовать куриную грудку. Она содержит меньше жира, чем другие части курицы. Выбирайте охлажденное, а не замороженное мясо — оно сохраняет больше полезных веществ.

Какие специи подходят для диетических блюд?

Используйте натуральные специи и травы вместо готовых приправ с усилителями вкуса:

• Черный и белый перец
• Паприка
• Куркума
• Базилик
• Орегано
• Тимьян

Они придадут блюдам аромат и вкус без лишних калорий.

Как сделать куриные котлеты более сочными?

Чтобы диетические котлеты получились сочными:

• Добавьте в фарш немного воды или нежирного кефира
• Измельчите часть куриного филе блендером в пюре
• Добавьте натертые овощи — кабачок, морковь, тыкву
• Не пережаривайте котлеты — лучше готовьте их на пару или в духовке

Диетические соусы к куриным котлетам и тефтелям

Правильно подобранный соус сделает диетическое блюдо более вкусным и сочным, не добавляя лишних калорий. Вот несколько вариантов полезных соусов:

Йогуртовый соус с зеленью

• Нежирный натуральный йогурт — 200 г
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, перец — по вкусу

Смешайте все ингредиенты. Этот соус богат кальцием и пробиотиками.

Томатный соус с базиликом

• Помидоры — 3-4 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Базилик — несколько листиков
• Оливковое масло — 1 ст.л.

Измельчите все ингредиенты блендером. Соус богат антиоксидантами и витамином С.

Грибной соус

• Шампиньоны — 200 г
• Лук — 1 шт
• Нежирные сливки — 100 мл
• Растительное масло — 1 ст.л.

Обжарьте грибы с луком, измельчите блендером, добавьте сливки. Этот соус низкокалорийный и питательный.

Как правильно хранить блюда из куриного фарша?

Соблюдение правил хранения поможет сохранить полезные свойства и вкус диетических блюд:

• Храните готовые блюда в холодильнике не более 2-3 дней
• Используйте герметичные контейнеры для хранения
• Перед употреблением разогревайте порционно
• Замораживайте сырые полуфабрикаты, а не готовые блюда
• Размораживайте в холодильнике, а не при комнатной температуре

Следуя этим рекомендациям, вы сможете наслаждаться вкусными и полезными блюдами из куриного фарша, не беспокоясь о лишних калориях. Экспериментируйте с рецептами, добавляйте свои любимые ингредиенты и специи, чтобы сделать диетическое питание разнообразным и приятным.

Диетические тефтели из куриного фарша в духовке с подливкой — [Рецепт]

Распечать рецепт

Ingredients

• Куриное филе — 700 гр.
• Рис — 60 гр.
• Лук репчатый — 150 гр.
• Морковь — 150 гр.
• Чеснок — 1 зубчик
• Томатный сок — 500 мл.
• Базилик — 0.5 ч. л.
• Чесночный порошок — 0.5 ч. л.
• Перец красный молотый — 0.3 ч. л.
• Поваренная соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления

1

Прокручиваем через мясорубку филе, лук и чеснок Морковь трем Добавляем рис, который заранее отварили до полуготовности в подсоленной воде Солим Перчим Хорошо смешиваем Мокрыми руками формируем шарики, выкладываем сразу в форму для запекания — у меня она антипригарная, поэтому дополнительно ничем не смазываю Домашний томатный сок доводим до кипения Добавляем специи, пробуем на вкус, может потребоваться немного соли или сахара.

2

У меня сок сразу с перцем горошком и лавровым листом, но если у вас сок без этих специй — смело их добавляйте, в этом блюде они очень кстати Варим 3 минуты Заливаем томатной подливкой тефтели и отправляем в разогретую до 180° духовку на полчаса Гарнир подойдет любой! У меня гречка.

Питание

• 79 Калорий

Интересные рецепты Смотреть все

Рецепт был изменён 7 мая, 2023

Авторская вариация

7 мая, 2023 По Анастасия Пулина

Рецепт: Диетические котлеты из куриного фарша и кабачка

katunchik

Россия

Репутация: +88

Все рецепты автора: 7

Дата публикации: 2019-02-12

Рецепт понравился: 17

Ингредиенты:
куриный фарш готовый — 300 гр. ;
кабачок — 300 гр.;
лук репчатый среднего размера — 1 шт.;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

Добрый день!

Бывает так, что нужно приготовить что-то диетическое. К примеру, для человека, имеющего такое заболевание как сахарный диабет. Предлагаю Вашему вниманию котлеты из куриного фарша и кабачка, которые я готовила на пару в мультиварке. Это совсем несложный рецепт и требует минимум трудозатрат.

Кабачок натереть на мелкой терке и отжать сок

Лук мелко порезать

В глубокую ёмкость положите фарш, посолите и поперчите на свой вкус

Добавьте к нему лук и кабачок. Всё хорошо перемешайте.

Решетку от мультиварки смажьте маслом. Из полученной массы сформируйте котлетки. Я брала столовую ложку с бугром готовой массы для 1 котлеты. Котлеты в муке или панировке не обваливала, так как они без этого прекрасно держат свою форму.
Включаем режим «на пару».

Через 20 минут котлеты готовы. Из данного количества продуктов у меня вышло 9 штук.

Подойдут к любому гарниру. В моем случае — это гречка.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Дополнительно:
На 100 гр.: белки — 8,42, жиры — 3,88, углеводы — 2,92, калории — 80,69.

Время приготовления: PT00h30M20 мин.

Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Gotja · 2019-02-12 14:13:55  

Вкусно! Такие котлетки и для придерживающих ПП подойдут и для диеты №5))) ответить

katunchik · 2019-02-12 14:36:38  

Да, согласна с Вами. ответить

KIRA75 · 2019-02-12 14:36:32  

Класс) ответить

katunchik · 2019-02-12 14:37:42  

Благодарю ответить

Елена Бокова · 2019-02-12 23:57:21  

Тоже так делаю. Только чтоб совсем диетически было. Фарш самим нужно делать. В покупном шкура и жир. Один раз маме даже с салом куриный фарш попался ответить

katunchik · 2019-02-13 05:43:09  

Да, соглашусь с Вами. Ого! Вот это фарш попался! ответить

coniors8 · 2019-02-13 15:11:10  

Изумительные котлетки, очень аппетитно:) ответить

katunchik · 2019-02-14 20:24:17  

Спасибо! ответить

ElenaSvety · 2019-02-13 15:25:44  

очень хороший рецепт, я такие люблю с тыквой делать ответить

katunchik · 2019-02-14 20:25:00  

Не отдают сладким вкусом? ответить

ElenaSvety · 2019-02-17 18:38:32  

на удивление нет, вкус получается интересным и необычным ответить

katunchik · 2019-02-18 14:03:06  

надо будет попробовать ответить

ElenaSvety · 2019-02-18 18:59:33  

буду готовить — размещу отзыв ответить

Ника-Клубника · 2019-02-14 12:25:46  

Классные котлетки ) ! ответить

katunchik · 2019-02-14 20:25:19  

Благодарю! ответить

Povardoma · 2019-03-30 14:36:41  

Эх , хотела поставить класс , а голосов — то ограниченное количество , жаль . С кабачками я ещё не пробовала . ответить

рецептов низкокалорийных блюд из курицы | BBC Good Food

Низкокалорийные рецепты курицы | BBC Good Food

Попробуйте эти низкокалорийные рецепты курицы, а затем ознакомьтесь с другими рецептами низкокалорийных ужинов, рецептами низкокалорийной пасты и основной коллекцией низкокалорийных рецептов.

Показаны позиции с 1 по 24 из 46

• Курица и грибы

  Рейтинг 4,5 из 5.293 оценок

  Полезная и низкокалорийная куриная запеканка с беконом, шампиньонами, горошек и соус из петрушки — использовать куриные бедра для дополнительного вкуса и сочности

• Куриная корма

  Рейтинг 4,6 из 5.306 оценок

  Хотите карри без лишних калорий? Используйте обезжиренный греческий йогурт вместо сливок, чтобы приготовить здоровую куриную корму, которая обойдет вашу местную еду на вынос за свои деньги. классика на вынос, курица балти, это карри на основе томатов с добавлением шпината и перца

• Имбирная лапша удон с курицей

  Рейтинг 4,8 из 5,5

  Подавайте эту ароматную и легкую лапшу с курицей, ростками фасоли и капустой за 30 минут. С жгучим имбирем и красным перцем чили, он полон вкуса

• Цыпленок и чоризо на одной сковороде

  Рейтинг 4,7 из 5,12 оценок

  Экономьте на мытье посуды с этим блюдом на одной сковороде с курицей, чоризо, рисом и перцем блюдо. Он очень вкусный и низкокалорийный, что делает его легким перекусом в середине недели

• Суп с курицей и сладкой кукурузой

  Рейтинг 4,4 из 5,12 оценок

  Приготовьте бульон из остатков жареного ужина, чтобы приготовить этот суп с курицей и сладкой кукурузой. Костный бульон содержит важные минералы, содержит мало жира и калорий

• Жареные куриные бедра с коричневым рисом и сальсой верде

  Рейтинг 3,6 из 5,5 оценок

  Как насчет здорового низкокалорийного ужина из жареной курицы ? Наслаждайтесь этой вкусной едой с такими преимуществами, как витамин С из зеленой сальсы, который помогает усвоению железа

• Куриные шашлычки с лимоном

  Рейтинг 4,7 из 5,43 оценок

  Куриные шашлычки с йогуртовой глазурью с травами, салат и лепешки имеют прекрасный вкус и полезны для вас. Наслаждайтесь легким ужином в будний день

• Жареный цыпленок с брокколи и коричневым рисом

  Рейтинг 4,4 из 5.101 оценок ужин в будний день

• Плов с курицей, эдамаме и имбирем

  Рейтинг 4,4 из 5,51 оценок

  Приготовьте этот полезный горшочек с рисом для ужина в середине недели, наполненный клетчаткой и витамином С

• 900 10 Курица харисса в одной кастрюле Оценка 4,3 из 5,58.

  Эта сытная куриная запеканка с низким содержанием жира, овощами и ароматной хариссой для сытного ужина.

• Зажигалка для курицы

  Рейтинг 4,4 из 5,118 оценок

  Классическое итальянское «охотничье рагу» приобретает здоровый вид: нежирные куриные грудки, прошутто и насыщенный томатный соус с ароматными травами из 4,3 из 5,40 оценок

  Бомбейская запеканка из кокосового карри с картофелем, полезная и нежирная. Побалуйте себя вкусной питательной едой

• Пицца барбекю с курицей

  Рейтинг 3,8 из 5,12

  Приготовьте здоровую, низкокалорийную пиццу, которая в сумме составит до трех ваших 5-ти блюд в день, и пропустите еду на вынос. Курица-гриль придает более пикантный аромат дыма

• Курица arrabbiata

  Рейтинг 4,4 из 5,53 оценок

  Как и соус для макарон, эта куриная запеканка обладает пикантным вкусом. Подавайте с макаронами или картофельным пюре для сытного ужина в будний день

• Курица-гриль по-каджунски с лаймом, салатом из черноглазой фасоли и гуакамоле

  Оценка 4,7 из 5,39 оценок

  Приправьте курицу кайенским перцем, орегано, паприкой и тимьяном, а затем подавайте с салатом, похожим на сальсу, и соусом из авокадо — этого рецепта хватит на обед на следующий день

• Салат с персиком, курицей и фетой на гриле

  Оценка: 4,9 из 5,24

  Сочные сладкие фрукты контрастируют с соленым греческим сыром и заправляются медом, перцем чили и заправкой из хересного уксуса

• Курица со сливками и карри с манго

  Оценка: 4,6 из 5,73 оценок

  Используйте пасту из корма, куркуму и семена черного лука в качестве основы для этой мягкой индийской приправы, приготовленной на основе кокосового молока

• Карри запеканка с курицей и молодым картофелем

  Оценка 4,3 из 5,93 оценок

  Полезная запеканка на одной сковороде с гарам масала, куркумой, имбирем и чесноком – слегка приправленная и идеально подходящая для семейного ужина

• Острые рулетики из авокадо

  Оценка: 4,8 из 5,21

  Вегетарианские кусочки цыпленка, обжаренные на сковороде с лаймом, перцем чили и чесноком, затем выложите на лепешки с семенами – охладите перед сборкой, если упаковываете на обед

• Курица со специями, шпинатом и тушеным картофелем

  4 звезды из 5,95 оценок

  Полезная кастрюля с согревающими специями с низким содержанием жира, низким содержанием калорий, 3 из 5 ваших блюд в день, а также полная волокно!

• Куриная запеканка для медленного приготовления

  Рейтинг 4,3 из 5,142 оценок

  Побалуйте семью этой полезной куриной запеканкой, которая обеспечивает комфорт и низкое содержание жира. И вы можете позволить медленноварке сделать большую часть работы

• Марокканское куриное рагу

  Рейтинг 4,6 из 5,43 оценок

  Это сытное рагу, полное ярких овощей и согревающих специй, является любимым блюдом сестры Хемсли. Подавать с табуле из цветной капусты в качестве легкого аккомпанемента

• Суп из фасоли по-мексикански с тертым цыпленком и лаймом

  Рейтинг 4,7 из 5,40

  Используйте остатки куриной грудки в этом сытном полезном супе. Вы также можете сделать рецепт вегетарианским, посыпав его кусочками свежего гуакамоле

Загрузить еще

Полезные рецепты из курицы | Olivemagazine

Ищете рецепты здоровой курицы? У нас есть много идей для вкусных блюд из курицы. Попробуйте наши рецепты ниже, а затем ознакомьтесь с нашими рецептами здоровой куриной грудки.

---

Курица является нежирным источником белка с низким содержанием насыщенных жиров и содержит необходимые питательные вещества, такие как селен, который важен для иммунной функции, и витамины группы В, необходимые нам для энергии и когнитивных функций. Курица универсальна и проста в приготовлении, ее можно есть в горячем или холодном виде, она содержит мало калорий, поэтому, помимо того, что она питательна и богата белком, она является отличным блюдом, если вы хотите похудеть или нарастить мышечную массу.

У нас также есть много других полезных рецептов, чтобы вдохновить вас, в том числе рецепты полезного фарша, рецепты полезных креветок, рецепты полезной рыбы и рецепты полезного лосося.

---

Полезная курица с рисом на одной сковороде

Необычное блюдо из курицы. В этом рецепте, вдохновленном китайским языком, курица маринуется в сое, хойсине, меде и чесноке, а затем готовится с коричневым рисом.

---

Куриное сате с рисом

Полейте карамелизированную курицу нашим орехово-арахисовым соусом и подавайте с маринованными овощами и цельнозерновым рисом, чтобы приготовить быстрое блюдо с высоким содержанием белка.

---

Средиземноморская куриная запеканка

Настолько вкусная, что мы поместили ее на обложку в августе 2020 года, эта простая куриная запеканка, посыпанная оливками, фетой и орегано, богата белком и становится еще более питательной благодаря свежим овощам.

---

Легкая курица в масле

Приготовьте эту курицу в масле, используя любую пасту карри, которая у вас есть. Сочетание сливочного масла, миндаля и йогурта волшебным образом создает такой насыщенный сливочный соус

---

Сатай с курицей и лапшой

Приготовьте наш простой рецепт салата с курицей и лапшой с красной капустой, тертой морковью и жареным арахисом. Этот яркий хрустящий салат богат антиоксидантами и готов через час.

---

Бефстроганов из курицы

Этот полезный вариант куриного бефстроганова отличается высоким содержанием белка, низким содержанием соли и жира, что делает его отличным вариантом для легкого, но насыщенного ужина в середине недели.

---

Салат с имбирной курицей и лапшой

Смешайте ореховую лапшу соба, тертую курицу, хрустящие семена кунжута и свежие ароматные травы с пикантной имбирной заправкой для обеда с высоким содержанием белка и овощей.

---

Полезная куриная корма

Ароматная, сливочная и слегка приправленная, корма очень успокаивает своим насыщенным маслянистым соусом. Эта версия легче, чем традиционный рецепт, но она такая же согревающая.

---

Куриный суп с лапшой и мисо с перцем чили

Обжарьте нарезанную курицу в мисо и кочхуджан и добавьте в этот питательный бульон, чтобы получить полезное для кишечника и богатое белком блюдо.

---

Курица, халапеньо и тушеная черная фасоль

Добавьте тушеную курицу с маринованным перцем чили и посыпьте сметаной и тертым сыром, чтобы сытно пообедать в середине недели, питательно и вкусно.

---

Испанская куриная запеканка

Приправьте куриные бедра сладкой копченой паприкой и медом, затем обжарьте до сладкого и липкого вкуса вместе с молодым картофелем, красным перцем и зелеными оливками.

---

Цыпленок тандури Cheat’s

Нежные целые куриные бедра, приправленные куркумой, пастой карри, лимоном и легким порошком чили, подаются вместе с простым соусом из мятного йогурта и пикантным салатом для легкого ужина с высоким содержанием белка.

---

Курица с куркумой

Сделайте куриные грудки еще более аппетитными, добавив в смесь куркуму, копченую паприку, хрустящий нут и молодой шпинат. Подавайте с лимонным йогуртом и поджаренными питтами.

---

Курица харисса и запеканка из белой фасоли

В этом ярком рецепте куриные бедра, намазанные хариссой и приготовленные в насыщенном томатном соусе с фасолью и оливками – здоровое семейное блюдо с высоким содержанием белка и пикантной остротой.

---

Салат с макаронами и курицей

Этот быстрый и легкий салат с макаронами из остатков курицы, помидоров и зелени станет сытным, богатым белком обедом или ужином в середине недели.

---

Цыпленок в панировке из тмина с салатом из капусты и заправкой из хумуса

Это быстрое блюдо — умный способ сделать курицу более аппетитной. Подавайте с каплей хумуса и заправкой из белого винного уксуса.

---

Полезный цыпленок сааг

Рецепт полезного куриного карри, который доказывает, что вы все еще можете есть свои любимые блюда пятничного вечера, хорошо питаясь. Это восхитительное блюдо наполнено травами и специями и готовится всего за 45 минут.

---

Курица-пашот с кокосом и лемонграссом и рисом с лаймом

Воздушный вареный рис, хрустящие зеленые овощи и ароматные тайские специи добавляются в эту теплую и успокаивающую тарелку с кокосом и курицей с лемонграссом. Это идеальный легкий рецепт куриного ужина. Сделайте еще немного для здорового упакованного ланча на следующий день.

Откройте для себя еще больше наших любимых тайских рецептов.

---

Цыпленок мадрас

Здоровое питание не означает отказ от любимых блюд. Наш цыпленок мадрас — это ароматное карри, которое позволяет быстро и легко накормить семью, а также содержит большое количество белка и антиоксидантов.

---

Салат из измельченных овощей и курицы с японской заправкой из кунжута

Этот рецепт полезного куриного салата наполнен ароматом. Рисовый уксус придает слегка сладковатый острый вкус, а свежие овощи и семена кунжута придают ему хруст. Готовый всего за 30 минут, он станет идеальным ужином в будний день.

---

Полезное жаркое из курицы

Жаркое из измельченной курицы и каштановых грибов с высоким содержанием белка и низким содержанием калорий наполнено свежим, имбирным вкусом и остротой красного перца чили.

---

Полезная курица в кастрюле

Вариант классического жаркого в горшочках, это полезное блюдо из курицы наполнено ароматными вкусами, от умами мисо до травяной свежести пак-чой. Подавайте его в воскресенье в качестве альтернативного жаркого, чтобы накормить семью.

Еще нравится это

---

Цыпленок по-каджунски

Острые куриные супы с острой приправой по-каджунски. Подавайте с салатом из капусты и медово-горчичной заправкой для быстрого и низкокалорийного ужина.

---

Cacciatore из курицы, красного перца и оливок

Изысканное блюдо из курицы с хрустящим красным перцем и сочными оливками. Это итальянское куриное филе легко приготовить, оно прекрасно замораживается и не содержит глютена.

Откройте для себя еще больше вкусных рецептов без глютена.

---

Ужин с жареной курицей

Попробуйте рецепт Донала Скеэна со всеми вкусами полноценного воскресного жаркого, но с гораздо меньшим мытьем посуды. Питательный и быстрый вариант классического блюда с большим количеством вкусного жареного картофеля.

---

Мохито с курицей и салатом из дикого риса

Вкусный и не содержащий глютена, наш куриный мохито с салатом из дикого риса очень легко приготовить. Упакованный яркими фруктами и овощами, он станет идеальным обедом в середине недели для одного.

---

Полезное куриное карри

Ознакомьтесь с нашим простым рецептом куриного карри со сливочным кокосовым молоком, густой пастой мадрас и хрустящим сахарным горошком. Это ароматное карри не содержит глютена, богато белком и очень вкусное

Попробуйте еще больше полезных рецептов карри.

---

Салат из курицы кунг-по

Быстрый, вкусный и питательный салат из курицы кунг-по от Донала Скехана имеет надпись «Победитель середины недели».