Как приготовить вкусные и полезные блюда из куриного фарша. Какие ингредиенты использовать для диетических котлет и тефтелей. Чем можно заменить хлеб в фарше для снижения калорийности.
Диетические куриные котлеты с кабачком
Куриные котлеты — отличный вариант для диетического питания. Они низкокалорийны, богаты белком и легко усваиваются. Чтобы сделать их еще полезнее, можно добавить в фарш овощи.
Ингредиенты:
- Куриный фарш — 300 г
- Кабачок — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Кабачок натрите на мелкой терке и отожмите сок.
- Лук мелко нарежьте.
- Смешайте фарш, кабачок и лук, посолите и поперчите.
- Сформируйте котлеты и выложите их на решетку для пароварки.
- Готовьте на пару 20 минут.
Такие котлеты получаются сочными и нежными. Кабачок делает их более легкими и добавляет овощей в рацион. Подавать можно с любым гарниром или овощным салатом.
Диетические куриные тефтели в духовке
Ингредиенты:
- Куриное филе — 700 г
- Рис — 60 г
- Лук репчатый — 150 г
- Морковь — 150 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Томатный сок — 500 мл
- Специи — по вкусу
Приготовление:
- Измельчите филе, лук и чеснок в мясорубке.
- Добавьте натертую морковь и отваренный до полуготовности рис.
- Приправьте специями и тщательно перемешайте.
- Сформируйте небольшие шарики.
- Выложите тефтели в форму для запекания.
- Залейте томатным соком с добавлением специй.
- Запекайте 30 минут при 180°C.
Эти тефтели получаются сочными и ароматными. Томатный соус делает их более нежными и придает пикантный вкус. Блюдо отлично сочетается с гречкой или овощами.
Чем заменить хлеб в куриных котлетах для снижения калорийности?
Хлеб в котлетах можно заменить более полезными ингредиентами, которые сделают блюдо менее калорийным и более питательным:
- Овсяные хлопья — впитывают влагу и делают котлеты более сочными
- Отруби — добавляют клетчатку
- Овощи — кабачок, морковь, тыква снижают калорийность
- Творог — делает котлеты нежнее и добавляет кальций
- Яичный белок — связывает фарш без лишних калорий
Эти ингредиенты не только снизят калорийность, но и обогатят котлеты полезными веществами. Экспериментируйте с различными добавками, чтобы найти свой идеальный рецепт.
Полезные советы по приготовлению диетических блюд из куриного фарша
Как выбрать куриное мясо для фарша?
Для приготовления диетических блюд лучше использовать куриную грудку. Она содержит меньше жира, чем другие части курицы. Выбирайте охлажденное, а не замороженное мясо — оно сохраняет больше полезных веществ.
Какие специи подходят для диетических блюд?
Используйте натуральные специи и травы вместо готовых приправ с усилителями вкуса:
- Черный и белый перец
- Паприка
- Куркума
- Базилик
- Орегано
- Тимьян
Как сделать куриные котлеты более сочными?
Чтобы диетические котлеты получились сочными:
- Добавьте в фарш немного воды или нежирного кефира
- Измельчите часть куриного филе блендером в пюре
- Добавьте натертые овощи — кабачок, морковь, тыкву
- Не пережаривайте котлеты — лучше готовьте их на пару или в духовке
Диетические соусы к куриным котлетам и тефтелям
Правильно подобранный соус сделает диетическое блюдо более вкусным и сочным, не добавляя лишних калорий. Вот несколько вариантов полезных соусов:
Йогуртовый соус с зеленью
- Нежирный натуральный йогурт — 200 г
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, перец — по вкусу
Смешайте все ингредиенты. Этот соус богат кальцием и пробиотиками.
Томатный соус с базиликом
- Помидоры — 3-4 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Базилик — несколько листиков
- Оливковое масло — 1 ст.л.
Измельчите все ингредиенты блендером. Соус богат антиоксидантами и витамином С.
Грибной соус
- Шампиньоны — 200 г
- Лук — 1 шт
- Нежирные сливки — 100 мл
- Растительное масло — 1 ст.л.
Обжарьте грибы с луком, измельчите блендером, добавьте сливки. Этот соус низкокалорийный и питательный.
Как правильно хранить блюда из куриного фарша?
Соблюдение правил хранения поможет сохранить полезные свойства и вкус диетических блюд:
- Храните готовые блюда в холодильнике не более 2-3 дней
- Используйте герметичные контейнеры для хранения
- Перед употреблением разогревайте порционно
- Замораживайте сырые полуфабрикаты, а не готовые блюда
- Размораживайте в холодильнике, а не при комнатной температуре
Следуя этим рекомендациям, вы сможете наслаждаться вкусными и полезными блюдами из куриного фарша, не беспокоясь о лишних калориях. Экспериментируйте с рецептами, добавляйте свои любимые ингредиенты и специи, чтобы сделать диетическое питание разнообразным и приятным.
