Диета при диабете меню: меню, рецепты, что можно и нельзя

7-дневный план средиземноморской диабетической диеты (PDF для скачивания) . Каждый пятый человек с диабетом в Америке даже не знает, что он у него есть. Так же как и 4 из 5 из 96 миллионов американцев с преддиабетом, состоянием, которое может легко перейти в диабет. Диета является важной частью лечения диабета и предотвращения легиона возможных осложнений. Здоровый и устойчивый план диеты при диабете важнее, чем когда-либо.

Содержание

Понимание связи между диабетом и диетой
Как средиземноморская диета действует на людей с диабетом?
Компоненты средиземноморской диеты, полезные для людей с диабетом
Может ли средиземноморская диета вылечить диабет?
Составление плана средиземноморской диеты для диабетиков
Средиземноморская диета для людей с диабетом

Диабет и диета имеют долгую и сложную взаимосвязь. Когда-то врачи считали, что решение проблемы потери сахара с мочой — как это происходит у людей с неконтролируемым диабетом — лучше всего лечить большим количеством сахара, углеводов и пива. Позже одни специалисты прописали голодную диету, а другие считали лучшей диетой фасоль, фасоль и фасоль.

К счастью, это опровергли.

Сейчас установлено, что диабетической диеты не существует. «Единой волшебной диеты для лечения диабета не существует», — утверждает Американская диабетическая ассоциация. После тщательного анализа более 600 исследований диабета и пищевых продуктов эксперты пришли к выводу, что организм каждого человека по-разному реагирует на продукты и диеты.

Таким образом, они не предписывают единую диету для всех больных диабетом, а скорее делятся рекомендациями, которые помогут вам сделать здоровый выбор.

Средиземноморская диета — это вневременной способ питания, который, как было доказано, поддерживает здоровый образ жизни на протяжении поколений. Основанный на традициях Древней Греции и соседних стран, он предполагает целостный, естественный подход к еде. Помимо еды, средиземноморская диета также включает в себя то, как вы ее едите, с кем вы едите и насколько вы физически активны.

Шесть лет подряд опытные эксперты в области здоровья и питания признавали средиземноморскую диету лучшей диетой в целом. Она также была признана лучшей диетой для здоровья костей и суставов, лучшей диетой для здорового питания и лучшей растительной диетой.

Средиземноморская диета также была признана одной из лучших диет для людей с диабетом, уступая только диете «Прекращение гипертонии» (DASH). Исследования показывают, что Средиземное море может помочь людям с диабетом улучшить контроль уровня сахара в крови, поддерживать здоровый вес и улучшить здоровье сердца, помимо других преимуществ.

Однако все люди разные. Лучше всего следить за тем, как вы себя чувствуете после еды, с помощью журнала питания и обсуждать свой план диеты при диабете с лечащим врачом, чтобы решить, что лучше для вас.

Вот подробнее о средиземноморской диете для людей с диабетом, включая ее пользу для здоровья, советы по достижению успеха и образец плана диеты для диабетиков на 7 дней. (Осторожно, спойлер: это вкусно)

Понимание связи между диабетом и диетой

Диабет и диета неразрывно связаны инсулином — гормоном, который управляет уровнем глюкозы в организме. Глюкоза является предпочтительным источником энергии для вашего организма, а инсулин помогает доставлять ее из крови в ваши клетки. Но при диабете ваш организм не вырабатывает достаточно инсулина или не реагирует на вырабатываемый им инсулин (это также называется резистентностью к инсулину).

В результате повышается уровень глюкозы в крови, и, в конце концов, часть глюкозы выводится с мочой. Тем временем вы чувствуете ненасытный голод, потому что ваши клетки не получают глюкозу. Вместе это приводит к трем наиболее распространенным симптомам диабета:

Обильное мочеиспускание с сахаром в моче
Чувство голода даже после еды
Сильная жажда

Помимо частого мочеиспускания, высокий уровень глюкозы в крови — также называемая гипергликемией — вредна для вашего тела. Он может разрушить ваши кровеносные сосуды, что приведет к обширным повреждениям таких органов, как глаза, почки, половой член и нервы. Со временем это может привести к слепоте, почечной недостаточности, эректильной дисфункции и необратимому повреждению нервов. Вот почему устойчивая и здоровая диета для диабетиков так важна.

Ваш врач пропишет вам лекарства и составит план питания, чтобы поддерживать уровень глюкозы в крови в пределах нормы. Идеальная диета должна быть составлена специально для вас, исходя из ваших потребностей, состояния здоровья и доступных продуктов питания.

Например, несмотря на то, что два человека с диабетом придерживаются средиземноморской диеты, их питание может различаться.

Ваш врач может предложить вам другие низкокалорийные продукты, такие как овощи, и поместить вас на средиземноморскую диету с дефицитом калорий, если он хочет помочь вам похудеть.

Если у вас есть аллергия или повышенная чувствительность к таким продуктам, как помидоры, орехи или йогурт, ваш врач может разработать план, который следует средиземноморской диете, но избегает продуктов, вызывающих у вас раздражение.

Также можно следовать различным вариантам диеты, таким как средиземноморская диета с низким содержанием углеводов, песко-средиземноморская диета или зеленая средиземноморская диета, в зависимости от ваших целей и указаний вашей медицинской бригады.

Как действует средиземноморская диета на людей с диабетом?

Средиземноморская диета — это способ питания на растительной основе, происходящий из региона, окружающего Средиземное море, такого как Греция, и соседних стран, таких как Италия, Испания и Турция.

Ученые заметили, что этот стиль питания дает много преимуществ тем, кто его придерживается. И дальнейшее исследование показало, что эта диета поддерживает здоровый образ жизни и снижает риск многих связанных с диетой состояний, таких как болезни сердца, высокое кровяное давление и диабет.

Пирамида средиземноморской диеты — это графическое изображение диеты, которая определяет выбор блюд. Опираясь на физическую активность и совместные приемы пищи, пирамида показывает, как часто вы должны есть те или иные виды пищи.

На первом уровне показаны продукты, которые вы можете есть каждый день, а именно овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, бобовые, семена и орехи, травы и специи, оливковое масло и другие полезные масла, такие как авокадо.

Продукты второго яруса можно есть два раза в неделю. И в этой группе у вас есть рыба и морепродукты.

Третий ярус содержит продукты, которые нужно есть умеренными порциями ежедневно или еженедельно. Например, птица, яйца, сыр и йогурт.

Вершина пирамиды предназначена для продуктов, без которых можно обойтись или которые можно есть в умеренных количествах. К ним относятся сладости, выпечка, красное мясо и насыщенные жиры.

Вот некоторые из способов, которыми соблюдение средиземноморской диеты может помочь людям с диабетом:

Помогает вам улучшить контроль уровня сахара в крови

Ваше тело не функционирует должным образом, когда уровень сахара в крови слишком высок (или слишком низок). Средиземноморская диета помогает поддерживать уровень сахара в крови в пределах нормы. И этот эффект наблюдается у людей с нормальным уровнем сахара в крови и у людей с диабетом.

Обширный обзор недавних исследований показал, что люди, соблюдающие средиземноморскую диету, лучше контролируют уровень сахара в крови, имеют более низкий уровень инсулина и меньшую резистентность к инсулину.

Они также обнаружили, что это может помочь снизить уровень гликозилированного гемоглобина (HbA1c), который используется для измерения контроля уровня сахара в крови с течением времени. Исследования показывают, что это связано с полезными фитохимическими веществами, такими как флавоноиды и полиненасыщенные жиры, которые содержатся в оливковом масле первого отжима, а также в некоторых фруктах и овощах в этой диете.

Помогает вам насытиться и оставаться сытым намного дольше

Средиземноморская диета основана на растительной пище, в которой большое внимание уделяется таким продуктам, как овощи, фрукты, бобовые и цельнозерновые продукты. Все эти продукты являются богатыми источниками клетчатки — неперевариваемого соединения, которое помогает вам оставаться сытым.

Если вы придерживаетесь средиземноморской диеты, у вас больше шансов получить достаточное количество клетчатки, чем если бы вы весь день ели чипсы и содовую.

Поощряет осознанное совместное питание

Кроме того, поскольку средиземноморская диета поощряет прием пищи в коллективе или выделение времени и места для приема пищи, вы с большей вероятностью будете есть осознанно. Это поможет вам заметить, когда вы сыты, вместо того, чтобы проглатывать пищу или отвлекаться на еду, что повышает вероятность переедания.

Это также может помочь укрепить ваши отношения с семьей и близкими, что также является ключевой частью хорошего самочувствия

Помогает вам контролировать свой вес жизнь с диабетом.

Ознакомьтесь с рецептами средиземноморской диеты для похудения, чтобы узнать больше!

Даже незначительное снижение веса (скажем, на 5%) может помочь вашему организму управлять инсулином и снизить резистентность к инсулину.

Доказано, что средиземноморская диета помогает уменьшить ожирение и связанные с ним состояния. Было обнаружено, что это лучше, чем диета с низкими данными для долгосрочной потери веса. И исследователи считают, что состав диеты, а не только калории, отвечает за ее эффективность.

Помогает уменьшить воспаление

Люди с диабетом, как правило, имеют более низкий уровень антиоксидантов в крови. Низкий уровень антиоксидантов может способствовать воспалению в организме, нарушая работу систем и провоцируя болезни.

Средиземноморская диета богата антиоксидантами и противовоспалительными соединениями, такими как кверцетин, аскорбиновая кислота, олеуропеин, тирозол и картеноиды.

Оливковое масло первого холодного отжима является основным продуктом средиземноморской диеты и богатым источником антиоксидантов, а также содержит полинасыщенные жирные кислоты, уменьшающие воспаление.

Поддерживает полезные кишечные бактерии

В вашем кишечнике обитает около 100 триллионов бактерий, которые влияют на работу вашего организма. Некоторые кишечные бактерии полезны и выделяют соединения, которые уменьшают воспаление и повышают иммунитет.

Средиземноморская диета богата клетчаткой и сложными углеводами, которые поддерживают полезные кишечные бактерии. И его эффекты можно увидеть всего за четыре дня.

Снижает риск других заболеваний

Группа экспертов признала средиземноморскую диету лучшей для здоровья суставов и костей. Это помогает сохранить ваши кости и суставы здоровыми, что может уменьшить заболевание костей или суставов.

Кроме того, исследования показывают, что эта диета защищает сердце, помогая поддерживать низкий уровень кровяного давления и холестерина. Люди, соблюдающие эту диету, также имеют более низкий риск сердечных приступов, инсультов и некоторых видов рака.

В целом, этот защитный эффект может значительно улучшить качество жизни людей с диабетом. Потому что больше болезней часто означает больше симптомов и более высокий риск преждевременной смерти.

Компоненты средиземноморской диеты, полезные для людей с диабетом

Средиземноморская диета помогает людям с диабетом следующим образом: важнейшие компоненты средиземноморской диеты. Акцент на продукты растительного происхождения гарантирует, что вы едите продукты, богатые макро- и микроэлементами, включая пищевые волокна.

Растительные продукты в пирамиде средиземноморской диеты включают цельнозерновые продукты, бобовые, овощи и фрукты. Эти продукты содержат сложные углеводы, клетчатку, необходимые витамины, фитохимические вещества и растительные масла, богатые мононенасыщенными жирами. Растительная диета помогает получать нужное количество питательных веществ и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Гибкость и легкость в соблюдении

Хотя это и называется диетой, это скорее долгосрочный режим питания. В отличие от обычной диеты, она не ограничивает вас и не предписывает, что вы должны есть. Вы можете следовать этой диете по-своему, если понимаете ее полезные аспекты, такие как использование полезных жиров, таких как оливковое масло первого отжима, употребление большого количества овощей и ограничение продуктов с низкой пользой для здоровья.

Ограничение красного мяса и сладостей

Исследования показывают, что регулярное употребление в пищу красного и переработанного мяса может увеличить риск развития диабета 2 типа. Пирамида средиземноморской диеты отражает диету с низким содержанием красных и обработанных блюд. Рыба, морепродукты и бобовые являются основными источниками белка. Исследования показывают, что диета с низким содержанием красного и переработанного мяса может снизить риск инсульта, сердечных заболеваний и осложнений диабета.

Разрешает молочные продукты

Молочные продукты являются важным источником белка и кальция. Средиземноморская диета поощряет потребление молочных продуктов в небольших количествах, как правило, из-за того, что они богаты кальцием. Включение молочных продуктов в ваш рацион также может снизить риск развития диабета и помочь вам получить более широкий выбор вкусных блюд.

Добавляет травы и специи для аромата.

Травы и специи, используемые в средиземноморской диете, не только улучшают вкус блюд, но и содержат антиоксиданты, помогающие контролировать воспаление. Средиземноморская диета поощряет обильное использование трав и специй вместо соли, сахара или искусственных ароматизаторов.

Поощряет физическую активность

Первый уровень пирамиды средиземноморской диеты побуждает к физической активности. Физическая активность помогает сжигать жир и поддерживать постоянный вес. Это также помогает вашему сердцу, снижает риск заболеваний и увеличивает шансы на долгую жизнь. Вы можете ходить пешком, ездить на велосипеде, плавать или танцевать. Любая деятельность, которая повышает частоту сердечных сокращений и является безопасной, подходит. Эксперты рекомендуют около 150 минут физической активности в неделю или 30 минут пять раз в неделю. И два дня занятий по укреплению мышц.

Может ли средиземноморская диета вылечить диабет?

Было доказано, что средиземноморская диета улучшает чувствительность к инсулину и поддерживает гомеостаз диабета. Тем не менее, недостаточно исследований, чтобы подтвердить, может ли он обратить вспять любой тип диабета, хотя некоторые исследования показывают, что он снижает риск перехода преддиабета в диабет.

Составление средиземноморской диеты для диабетиков

Средиземноморская диета для больных диабетом ничем не отличается от обычной. Ваша точная диета будет зависеть от рекомендаций вашей медицинской группы, которые могут варьироваться в зависимости от вашего здоровья, веса, пищевой чувствительности и доступных продуктов.

Вот пример средиземноморской диеты для лечения диабета, демонстрирующий некоторые вкусные блюда, которыми вы можете наслаждаться.

План средиземноморской диеты для людей с диабетом

Этот план средиземноморской диеты для диабетиков доступен в виде файла PDF, и я предлагаю распечатать его и поместить на видном месте, чтобы он служил полезным напоминанием о здоровой пище, которую вы должны есть. есть. Включив эти питательные продукты в свой рацион, вы сможете лучше справляться с симптомами диабета и улучшить общее состояние здоровья.

Советы для людей с диабетом, придерживающихся средиземноморской диеты

Не пропускайте приемы пищи: Ваша команда по уходу будет работать над тем, чтобы вы получали необходимое количество питательных веществ, поддерживая нормальный уровень сахара в крови. Пропуск приема пищи может привести к опасно низкому уровню сахара в крови, что может привести к обмороку или даже к коме.
Относитесь к бобовым как к углеводам: хотя бобовые, такие как фасоль, арахис и нут, богаты белком, они также содержат большое количество углеводов.
Не забывайте об этом при выборе продуктов из разных групп.
Контролируйте уровень сахара в крови: Мониторинг и регистрация уровня сахара в крови может помочь вашей команде по уходу определить, хорошо ли работает ваша диета. Регистрация уровня сахара в крови дает им жизненно важную информацию, которая помогает вам в лечении.
Рассмотрим модель с низким содержанием углеводов: некоторые исследования показывают, что диеты с низким содержанием углеводов лучше контролируют уровень сахара в крови и облегчают симптомы диабета. Рассмотрите возможность выбора вариантов с низким содержанием углеводов, а не с высоким содержанием углеводов, где это возможно. Например, баклажаны вместо блюд из цельнозерновой муки или больше овощей и меньше фруктов в коктейлях.
Избегайте ненужных продуктов: хотя средиземноморская диета разрешает все продукты, не все они одинаково питательны. Старайтесь избегать обработанных пищевых продуктов, красного мяса, сладостей и насыщенных жиров, где это возможно.

Практический результат

Средиземноморская диета — лучшая диета в целом и одна из лучших при диабете. Специальной диеты для диабетиков не существует, но эксперты обычно рекомендуют разнообразную растительную диету, ориентированную на свежие продукты. Ваша команда по уходу поможет выбрать лучший для вас.

Людям с диабетом полезно средиземноморское питание. Они могут наслаждаться широким выбором блюд, физическими упражнениями и более продуманным питанием с пользой для здоровья. Хотя эта диета ограничивает некоторые виды продуктов, она все же оставляет в меню достаточно, чтобы гарантировать восхитительный опыт.

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАШЕЙ 10-НЕДЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЕ

Скоро начнется следующая сессия!

Средиземноморский путь 10-недельная программа диеты и образа жизни научит вас всему, что вам нужно знать, чтобы легко и вкусно получить пользу от проверенной здоровой средиземноморской диеты. Планы питания, рецепты, списки покупок, еженедельные задания и уроки, частная группа поддержки Facebook, кулинарные видео и многое другое!

Узнать больше →

«Эта программа — образ жизни, который я успешно принял и, что более важно, придерживаюсь уже более года. Мой вес остается стабильным на уровне 160 фунтов (по сравнению с 216). Мой уровень энергии сравним с уровнем энергии человека, который моложе меня на 20 лет (сейчас мне 57), что позволяет мне тренироваться так, как я хочу, от поднятия тяжестей до интенсивных кардиотренировок».
— Майкл Литтл

«После завершения моей 10-недельной программы я регулярно посещал своего врача. Поскольку мой уровень холестерина всегда был выше нормы (229 в прошлом году), я попросил ее снова проверить его в этом году. Я рад сообщить, что мой общий уровень холестерина упал до 169, что находится в пределах нормы, и все остальные показатели также улучшились».
— Claire C.

Узнать больше →

Кулинарная книга Крита

«Известная учеными «средиземноморская диета» представлена здесь в лучшем виде, с обильным использованием оливкового масла и большим количеством овощных и рыбных блюд в дополнение к мезедес (закуски), мясным блюдам, десертам и почти всем критским блюдам. блюдо, которое вы можете придумать». — Мэри

Узнать больше и купить →

Наш информационный бюллетень

Получайте идеи сезонных рецептов, а также специальные предложения на наших онлайн-программах, вебинарах в прямом эфире и видео-релизах. Отправляется раз в неделю.

Ссылка для загрузки страницы Перейти к началу План питания для больных диабетом

| Есть! Без глютена

ВАЖНО: Всегда проверяйте этикетки продуктов питания, чтобы получить наиболее точное количество углеводов для дозирования инсулина. Проконсультируйтесь со своим эндокринологом или сертифицированным преподавателем диабета/диетологом, чтобы изменить план питания в соответствии с вашими индивидуальными потребностями.

Разработанный зарегистрированным диетологом-диетологом-диетологом Фонда целиакии Джанель Смит, 5-дневный план питания при целиакии и диабете помогает людям с двойным диагнозом диабета и целиакии или чувствительности к пшенице, не связанной с глютеновой болезнью, питаться питательно и безопасно.

Завтрак — банановая овсянка GF (65 г углеводов)

3/4 стакана безглютеновой овсянки (44 г углеводов)
½ банана (15 г углеводов)
1/8 чашки кусочков грецкого ореха (2 г углеводов)

1/3 стакана молока 1% жирности (4 г углеводов)

Утренний перекус – сыр и крекеры (14 г углеводов)

1 унция сыра чеддер (0 г углеводов)
10 крекеров Crunchmaster Multiseed (14 г углеводов)

Обед – сэндвич с индейкой (50 г углеводов)

2 ломтика цельнозернового хлеба без глютена (22 г углеводов)
4 унции нарезанной индейки (2 г углеводов)
1 ч. л. майонеза, 1 ч.л. горчицы, салат романо, помидор (1-2 г углеводов)
1 яблоко среднего размера (24 г углеводов)

PM Закуска – крендельки и хумус (14 г углеводов)

12 палочек для кренделя Snyder’s GF (12 г углеводов)
1 столовая ложка простого хумуса (2 г углеводов)

Ужин – Паста с курицей Альфредо (60 г углеводов)

1 порция Безмолочная паста Альфредо (44 г углеводов)
2 столовые ложки вяленых помидоров (10 г углеводов)
1 куриная грудка на гриле (0 г углеводов)
6 побегов спаржи на гриле (6 г углеводов)

Десерт – клубника со сливками (14 г углеводов)

1 чашка клубники (12 г углеводов)
2 ст. л. взбитых сливок (2 г углеводов)

Завтрак – горячие хлопья с йогуртом (55 г углеводов)

1/2 стакана приготовленной (¼ стакана сырой) гречки с льняным семенем (33 г углеводов)
½ стакана обезжиренного греческого йогурта (5 г углеводов)
2 чайные ложки меда (12 г углеводов)
10 измельченных лесных орехов (5 г углеводов)
½ чайной ложки молотой корицы (0 г углеводов)

AM Перекус – яблоко и сыр (15 г углеводов)

1 маленькое яблоко (15 г углеводов)
1 унция сыра чеддер (0 г углеводов)

Обед – рулет из курицы «Ранч»

(64 г углеводов)

1 лепешка без глютена (17 г углеводов)
1 чашка салата романо, нарезанного (1 г углеводов)
2 ст. л. соуса ранч (2 г углеводов)
1 столовая ложка сальсы (1 г углеводов)
18 чипсов эдамаме с морской солью (22 г углеводов)
Чашка с грушей (21 г углеводов)
2 унции куриной грудки (0 г углеводов)

PM Закуска – крекеры и соус (32 г углеводов)

15 мультизерновых крекеров Crunchmaster’s Smoked BBQ (23 г углеводов)
2 ст. л. соуса ромеско (9 г углеводов)

Ужин – спагетти из тыквы карбонара с чесночным хлебом (36 г углеводов)

1 порция Jones Dairy Farm запеченных спагетти из тыквы карбонара (8 г углеводов)
2 ломтика безглютенового белого хлеба для сэндвичей (22 г углеводов)
2 ч. л. чесночной пасты, 1 ст. л. тертого сыра пармезан (0 г углеводов)
1 чашка брокколи (6 г углеводов)

Завтрак – Горячие хлопья (65 г углеводов)

1/2 стакана вареных (1/4 стакана сырых) безглютеновых молотых рисовых хлопьев быстрого приготовления (36 г углеводов)
¼ чашки черники (5 г углеводов)
1/3 стакана молока 1% жирности (7 г углеводов)
2 столовые ложки нарезанных орехов пекан (2 г углеводов)
1/3 стакана тертого кокоса (4 г углеводов)
1 мандарин (11 г углеводов)

Утренний перекус – «Муравьи на бревне» (14 г углеводов)

2 стебля сельдерея (2 г углеводов)
2 столовые ложки миндального масла (7 г углеводов)
2 ч.