Диета дюкана в чем заключается: Белковая диета врача Дюкана помогает худеть.

Опубликовано 29.04.2023 автором alexxlab

Белковая диета врача Дюкана помогает худеть.

История происхождения диеты Пьера Дюкана достаточно интересна. У французского врача-невролога был друг, который никак не мог избавиться от лишнего веса и попросил его помощи. У Пьера в то время не было квалификации в диетологии, поэтому он долго не хотел соглашаться. К тому же у его друга было одно условие — он был согласен на любые ограничения, но оставить в рационе мясо. Поэтому врач предложил ему следующее — в течение пяти дней есть только мясо и пить по 2 литра воды. И к удивлению, мужчине удалось таким образом похудеть на 5 килограммов. Было принято решение продолжать диету. В течении следующих пяти дней мужчина лишился еще 3 килограммов, а на десятый день начал добавлять в рацион овощи. Так неожиданно зародилась идея знаменитой диеты Дюкана. А пациенту удалось нормализовать вес, сбросив на 40 килограммов. Больше про факты, слухи, рецепты и идею метода читайте в нашей следующей статье.

Суть диеты заключается в потреблении максимального количества белка.

Она позволяет есть в неограниченном количестве 100 видов продуктов (72 животного происхождения, а 28 — растительного) и основана на натуральных продуктах.

Дюкан утверждал, что большое количество белка в рационе помогает нормализовать вес. Ведь белок низкокалорийный, а переваривая его, организм использует больше энергии, нежели при потреблении углеводов. Как результат — сжигается жир.

Ограничивая себя в употреблении углеводов и жиров, организм входит в состояние, похожее на голодание, и использует запасы жиров в организме.

В диете Дюкана есть 4 фазы: фаза атаки (2-10 дней), фаза круиза (15-330 дней), консолидация (50-500 дней) и стабилизация (в течение всей жизни).

Фаза атаки

Эта фаза запускает метаболизм в организме и именно в этот период происходит похудение на 2-3 кг в течение 2-10 дней.

Можно выбирать белковые продукты из 68 разрешенных, количество не ограничено и калории считать не нужно. Это может быть говядина, рыба, курица, яйца, соя или нежирный творог. Разрешается: куриное мясо, куриная печень, индейка, говядина, нежирный бекон, телячьи отбивные, тушеная телятина и др. Единственный источник углеводов, который разрешен в этой фазе — 1,5 столовые ложки овсяных отрубей.

Необходимо пить не менее 1,5 литров воды и ежедневно заниматься спортом в течение 20 минут.

Фаза круиза

Суть этой фазы — достигать желаемой формы постепенно, добавляя в рацион 32 вида овощей.

Во время второй фазы человек обычно худеет на 2 килограмма в течение недели.

Можно есть неограниченное количество белка, как и в фазе атаки, а также овощи, не содержащие крахмал, например, шпинат, салат или зеленую фасоль. Белковые продукты и овощи нужно чередовать по дням.

Нужно не забывать об употреблении воды (1,5 л в день) и 1 ст.л. овсяных отрубей.

Фаза консолидации

В фазе консолидации главная задача не сбросить вес, а избежать его набора.

Разрешается есть неограниченное количество белков и овощей, фрукты с низким содержанием сахара, сыр и немного цельнозернового хлеба.

В течение этой стадии можно употреблять 1-2 порции пищи, содержащей крахмал, и 1-2 блюда, не входящих в список разрешенных.

Во время фазы консолидации необходимо только один день в неделю есть пищу из чистого белка, желательно чтобы это был один и тот же день каждую неделю.

Обязательно нужно помнить о физической нагрузке.

Фаза стабилизации

Это самая длинная из всех фаз. Ее цель — сбалансировать питание человека навсегда.

Можно есть абсолютно все, соблюдая некоторые простые правила. Один раз в неделю сохранить белковый день, как в фазе атаки.

Ежедневно съедать 3 столовые ложки овсяных отрубей и ежедневно заниматься спортом в течение 20 минут.

Ниже мы подготовили для вас пример недельного рациона по диете Дюкана для первой фазы:

Меню на неделю по диете Дюкана

День недели

Завтрак 

Обед 

Ужин

Понедельник

Теплый напиток (кофе/чай)

Творог с низким содержанием жира

2 кусочка куриной грудки на гриле


Запеченная говядина

Нежирный йогурт

Блинчик с овсяными отрубями и корицей

Чай

Запеченная рыба

Вторник

Теплый напиток (кофе/чай)

Омлет

Несколько ломтиков ветчины (до 5% жира)

Рыбный суп

Сырники

Чай/кофе без сахара


Яйца, сваренные вкрутую

Запеченное мясо


Среда

Теплый напиток (кофе/чай)

Яичница с куриным мясом


Куриная грудка на гриле

Мороженое с мюслями

Чай/кофе без сахара


Куриные наггетсы с отрубями

Четверг

Теплый напиток (кофе/чай)

Яичница

Индейка на гриле


Суп с кусочками лосося

Булочка с отрубями

Чай/кофе без сахара


Курица карри

Пятница

Теплый напиток (кофе/чай)

Йогурт с низким содержанием жира и отрубями


Рыба на пару с зеленью

Творог с низким содержанием жира

Чай

Бифштекс из говядины

Суббота

Теплый напиток (кофе/чай)

Омлет

Несколько кусочков ветчины


Тушеное мясо индейки

Печенье с отрубями

Чай


Запеченные мясные фрикадельки

Воскресенье

Теплый напиток (кофе/чай)

Вареные яйца с запеченной курицей


Суп с мясом

Блины с отрубями

Чай или кофе без сахара


Тушеные морепродукты

© ТМ «ЯСЕНСВИТ»2020-02-07T16:04:51+02:002022-09-05T18:35:37+03:00История происхождения диеты Пьера Дюкана достаточно интересна. У французского врача-невролога был друг, который никак не мог избавиться от лишнего веса и попросил его помощи. У Пьера в то время не было квалификации в диетологии, поэтому он долго не хотел соглашаться. К тому же у его друга было одно условие —

Диета Дюкана: что думают по этому поводу диетологи?

Франция – страна деликатесов и изысканной еды, поэтому любителей вкусно и плотно покушать там хоть отбавляй. При этом один из самых известных диетологов мира – Пьер Дюкан, также родом из Франции. И как истинный француз он не только знает, что и где можно поесть, но и как привести себя в порядок после появления пары лишних килограммов.

 

Пьер Дюкан (на фото) утверждает, что основу здорового питания составляют белки, а под ограниченное употребление попадают жиры, углеводы. Ведь без употребления достаточного количества белков, наш организм просто не способен нормально функционировать. Другая находка этой диеты – введение в рацион отрубей.

Сама диета включает 4 этапа:

  • Атака – длится этап до 10 дней. Суть его заключается в употреблении только белковой пищи – это может быть рыба, мясо, молочные продукты (обязательно обезжиренные), яйца. За время «Атаки» потеря веса будет составлять до 6 кг.
  • Круиз – следующий этап, суть которого заключается в чередовании дней употребления только белков с днями, когда можно есть белки и овощи. «Круиз» продолжается до тех пор, пока ваш вес не станет для вас оптимальным (в основном, этот этап занимает до полугода).
  • Консолидация – закрепление своего оптимального веса. Тут важно знать, что потерю каждого килограмма сопровождают 10 дней закрепления результата. На этапе консолидации человек может уже есть твердый сыр, зерновой хлеб, крахмалосодержащие продукты, фрукты. Еще одна особенно данного этапа – один день в неделю вы можете делать перерыв и кушать все, что пожелаете.
  • Стабилизация – заключительный этап, суть которого сводится к возвращению к нормальному, привычному для вас питанию. Но это происходит только при том условии, что все рекомендации во время диеты вы будете соблюдать и дальше. Проще говоря, диета входит в нормальный рацион и привычную систему питания дальнейшей жизни.

 

Люди, придерживающиеся диеты Дюкана, отмечают, что у них не было чувства голода во время диеты, а сброшенный вес остался в прошлом и больше их не тревожил.

— Почему эта диета сегодня одна из самых популярных во всем мире?

Коломиец Людмила Ростиславовна, врач-диетолог клиники «Адонис»

«Я считаю, что это одна из самых опасных диет, так как она противоречит принципам физиологического питания. Белковые диеты нередко ведут к отекам и противопоказаны людям с проблемами почек, щитовидной железы, повышенным давлением и проблемами сердечно-сосудистой системы. Отсутствие растительных жиров ведет к расстройству работы желчно-выводящих путей. Да, снижение веса происходит быстро, но за счет возникающих попутно проблем со здоровьем. Я, как врач, всегда настаиваю на том, что диета должна не только помогать избавляться от лишнего веса, но и помогать справиться с проблемами со здоровьем.

Выбрать диету может только врач и только после проведения полного обследования, которое должно включать в себя общую оценку состояния организма, гормонального баланса, состояния внутренних органов, щитовидной железы. Также по анализу крови и мочи можно определить кислотная или щелочная среда преобладает в организме человека. Исходя из этого, нужно корректировать питание».

Симбирев Эдуард Юрьевич, медицинский центр «Униклиника»

«Диета очень похожа на другие известные малоуглеводные диеты — кремлевскую диету, диету американских астронавтов, диету Аткинса и т.д. Но в подходе к похудению по Дюкану есть и некоторые отличия, свои плюсы и минусы. Диета рассчитана на несколько месяцев в зависимости от начального веса, но, как утверждает автор, она «может стать вашей системой питания на всю жизнь».

Диета эта малоуглеводная, потеря веса обещается 3-5 кг в неделю, что не признается диетологами, как здоровое похудение! Объясню почему: в самом начале любой диеты потеря веса идет за счет уменьшения жидкости в организме, очищения кишечника, потери сухой массы (тканей внутренних органов и мышц) и собственно потери жира. Так вот потеря жира составляет на самых строгих диетах не более 100-150 г в сутки или около 1 кг в неделю! Поэтому, обещанные 3-5 кг будут идти больше за счет потери сухой массы, жира из них уйдет всего около килограмма…

Плюсы диеты Дюкана:
  • быстрая потеря первых килограммов, что повышает мотивацию;
  • рекомендации по питьевому режиму и адекватной физической нагрузке одобрят, думаю, все доктора;
  • возможность питаться довольно вкусно и более-менее разнообразно во второй-четвертой фазах;
  • основа диеты — натуральные продукты;
  • диета позволяет избавиться от лишнего веса даже в тех случаях, когда это далеко не первая диета и у организма уже выработалась устойчивая реакция на разные эксперименты;
  • нет ограничений в количестве пищи и времени приема, никакого подсчета калорий и жестких ограничений продуктовой линейки;
  • диета, в принципе, проста, ей можно следовать везде: дома, на работе, в кафе.
Минусы диеты Дюкана:
  • масса противопоказаний, как у любой малоуглеводной диеты: болезни почек, печени, нарушения обмена веществ, подагра, беременность и кормление грудью, возраст до 18 лет…;
  • при таком избытке белка в организме вырабатываются кетоновые тела, подавляющие аппетит, и вызывающие усталость, неприятный запах изо рта и от тела;
  • выраженный дефицит микроэлементов и витаминов, что ведет к проблемам не только с внешним видом, но и с нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной системами;
  • выраженный дефицит жиров, что ведет к проблемам с желчным пузырем, запорам и т. п. Безжировые и маложировые диеты противопоказаны женщинам детородного возраста и особенно в предклимактерическом и климактерическом периодах, потому что все наши гормоны, особенно половые, «жирозависимые», а значит, при недостатке жиров, особенно полиненасыщенных, начнутся проблемы в гормональном статусе;
  • при быстрой потере веса на безжировой диете возможно отсутствие месячных, особенно у молодых девушек с неустановившимся циклом;
  • рекомендации по употреблению заменителей сахара не выдерживают никакой критики;
  • диета зачастую просто невыносима для людей умственного труда, так как наш мозг может «питаться» только углеводами!

Помните, что приступить к любой из диет, в том числе и к этой, суперпопулярной диете Дюкана, можно лишь взвесив все «плюсы» и «минусы» и посоветовавшись с вашим лечащим врачом!»

Павлова Екатерина Владимировна, клиника «Делекос»

«У этой диеты есть свои плюсы и минусы. Безусловный плюс, и то, что делает ее такой популярной – это быстрое снижение веса. Это мотивирует пациентов продолжать, так как они сразу видят результат. Но минусом является то, что избыток белковой пищи ведет к ряду проблем желудочно-кишечного тракта и не учит пациентов культуре потребления пищи, не формирует здоровых привычек. Если человек привык переедать – он будет, по-прежнему, есть много. И проблемы с пищеварением – неизбежны.

К тому же сам Дюкан акцентирует внимание на том, что при этой диете необходимы физические нагрузки. Диета показана людям с очень большим весом».

Кириленко Александра Евгеньевна, Амбулатория семейной медицины «Юлия»

 «Это не просто диета, а система питания с высокой степенью доказательности позитивных результатов. Таких систем единицы — они приобрели мировую известность, например система Аткинса, система раздельного питания Шелтона и т.д. Стоит ли говорить, что различных диет более 3000. В данном случае для каждого пациента имеются индивидуальные показания и противопоказания для проведения данной системы питания.

Естественно, она назначается специалистом, врачом-диетологом, пациент находится под наблюдением все этапы. Самый огромный плюс системы Дюкана — она 100% дает результат — снижение веса. Сейчас существуют рестораны (в том числе и в Киеве) и отели, которые успешно внедрили меню, разработанное Пьером Дюканом».

 

Обзор диеты Дюкана

: этапы, меню и многое другое

Айрен Джексон-Каннади

Обещание

Сбросить 10 фунтов за одну неделю и никогда не набрать его обратно. Вы можете сделать это, если будете следовать правилам диеты Дюкана, утверждает французский врач общей практики и диетолог Пьер Дюкан, который создал диету в 2000 году.

Нежирный белок, овсяные отруби, вода и ежедневная 20-минутная прогулка — вот основные составляющие плана. Теория заключается в том, что ограничение углеводов заставляет ваше тело сжигать жир.

По сути, вы можете есть неограниченное количество продуктов, если они входят в список разрешенных продуктов, который включает очень мало углеводов, если они вообще есть.

Что можно есть

Вы будете есть много белка и овсяных отрубей.

Диета состоит из четырех фаз.

  1. Во время фазы «Атака» (1–10 дней) вы съедаете столько нежирного белка, с которым можете справиться, плюс 1,5 столовые ложки овсяных отрубей и не менее 6 чашек воды в день.
  2. В фазе «Круиз» (которая может длиться несколько месяцев) вы через день добавляете неограниченное количество некрахмалистых овощей, а также дополнительно пол-столовой ложки овсяных отрубей.
  3. Когда вы дойдете до третьего этапа «Консолидация» (5 дней на каждый сброшенный фунт), вы можете есть овощи каждый день, а также один фрукт, 2 ломтика цельнозернового хлеба и 1 порцию твердого хлеба. сыр. На этом этапе вы также можете съесть 1 или 2 порции крахмалистых продуктов и 1 или 2 «праздничных» приема пищи, когда вы можете есть все, что захотите.
  4. Заключительный этап, «Стабилизация» (продолжается), посвящен техническому обслуживанию. Вы можете есть все, что вам нравится, за исключением одного дня в неделю, когда вы следуете всем белковым правилам из фазы диеты «Атака». На этом этапе вы также едите 3 столовые ложки овсяных отрубей в день и гуляете по 20 минут каждый день.

Разрешены жевательная резинка без сахара, искусственные подсластители, специи, несладкий кофе и чай.

Что касается алкоголя, то на этапах консолидации и стабилизации можно выпивать по бокалу вина в день.

Уровень усилия: средний

Приготовление еды не должно быть проблемой, и вам не нужны экзотические ингредиенты. Но вы будете довольно ограничены в том, что можно есть в начале диеты.

Уровень ограничений: Питание в основном белком и овсяными отрубями может стать утомительным.

Кулинария и покупки: На этой диете легко планировать, делать покупки и готовить еду.

Упакованные продукты или блюда: Не требуется.

Личные встречи: №

Упражнение: Ежедневная 20-минутная прогулка необходима для выполнения плана.

Разрешает ли это диетические ограничения или предпочтения?

Вегетарианец или веган: Эта диета основана на употреблении большого количества нежирного мяса, птицы, рыбы, моллюсков, обезжиренных молочных продуктов и яиц. Сейтан, темпе и тофу — доступные варианты вегетарианского белка — бобы, орехи и чечевица не входят в список разрешенных продуктов. В дни, когда вы едите только белок (фрукты и овощи запрещены), все может быстро наскучить, если вы не едите мяса.

Диета с низким содержанием жиров: Если вы уже соблюдаете диету с низким содержанием жиров или у вас есть проблемы с сердцем, требующие употребления в пищу продуктов с ультранизким содержанием жиров, эта диета может подойти как перчатка, поскольку разрешенные продукты, в основном белковые, овощи и фрукты — нежирные, нежирные или обезжиренные.

Безглютеновая диета: Ранние этапы диеты могут подойти для безглютеновой диеты, но поскольку правила смягчаются, это не совсем безглютеновая диета. Если вы пытаетесь полностью отказаться от глютена, возьмите за привычку внимательно читать этикетки на продуктах.

Что еще вы должны знать

Стоимость: Ничего, кроме ваших покупок, если вы не зарегистрируетесь на онлайн-коучинг, который является необязательным и стоит 29,99 долларов США в месяц.

Поддержка: В этом плане есть сильный аспект сообщества. Официальный сайт предлагает образцы рецептов, вдохновляющие истории успеха от реальных мужчин и женщин (не только суперзвезд) и тренеров, которые помогают людям, сидящим на диете, пройти через каждый этап.

Что говорит Марианн Якобсен, MS, RD:

Это работает?

Первые этапы этой диеты, скорее всего, приведут к значительной потере веса из-за небольшого количества разрешенных углеводов. Но когда вы вернетесь к обычному питанию после достижения целевого веса, вы можете снова набрать часть этого веса.

Исследования показывают, что диеты с высоким содержанием белка эффективны для снижения веса, но эксперты до сих пор не знают, каковы долгосрочные последствия для вашего здоровья и веса. И нет никаких доказательств того, что одного белкового дня вместе с физическими упражнениями достаточно для поддержания потери веса.

Подходит ли он для определенных условий?

Хотя диета может привести к потере веса, что может помочь при определенных состояниях здоровья, риски могут перевешивать преимущества.

Если вы принимаете лекарства от диабета, вам, вероятно, придется изменить дозу, поскольку на первых двух стадиях очень мало углеводов. Если у вас заболевание почек, вы можете получать больше белка, чем ваши почки могут обработать. А если у вас болезнь сердца или расстройство пищеварения, вам будет не хватать полезной для сердца клетчатки.

Из-за ограничительного характера этого плана важно сначала проконсультироваться с врачом, если у вас есть проблемы со здоровьем.

Последнее слово

В отличие от других диет с высоким содержанием белка, этот план фокусируется на постных источниках белка, а не на источниках с высоким содержанием насыщенных жиров. А белок может заставить вас чувствовать себя сытым дольше, помогая вам похудеть.

Обратной стороной этого плана является то, что он не учит здоровым привычкам питания на протяжении всей жизни. Что еще более проблематично, он рекомендует вам оставаться на этапе консолидации, пока вы не достигнете своей цели. Если вам нужно сбросить много веса, эта фаза может продолжаться месяцами или даже годами, что может привести к неполноценному питанию.

Если вы хотите быстро сбросить относительно небольшое количество веса, эта диета может вам подойти. Если вам больше 50 лет или у вас есть заболевание, такое как диабет, или вам нужно сильно похудеть, сначала поговорите со своим врачом.

Диета WebMD от А до Я Отзыв пользователя Christine Mikstas, RD, LD от 15 августа 2022 г.

Источники

ИСТОЧНИКИ:

Дюкан, стр. Диета Дюкана, Hodder & Stoughton, 2012.

Академия питания и диетологии.

© 2022 ООО «ВебМД». Все права защищены.

Диета Дюкана — Сеть библиотек Явапай

Ошибка при загрузке страницы.
Попробуйте обновить страницу. Если это не сработает, возможно, возникла проблема с сетью, и вы можете использовать нашу страницу самопроверки, чтобы узнать, что мешает загрузке страницы.
Узнайте больше о возможных проблемах с сетью или обратитесь в службу поддержки за дополнительной помощью.

Поиск Расширенный # 1 международный бестселлер о диетах выходит в Северной Америке
 
Диета Дюкана, разработанная доктором Пьером Дюканом, французским врачом, посвятившим свою карьеру помощи людям в похудении, отказывается от подсчета калорий и обещает постоянное снижение веса, но позволяет приверженцам есть столько, сколько им нравится.
 
Первоначально опубликованная в 2000 году, диета Дюкана распространилась по Франции, ее отстаивали люди, которые успешно похудели, следуя ее уникальному четырехэтапному режиму. Диета Дюкана помогла миллионам людей во Франции, где она была номером один на протяжении более десяти лет и была принята в двадцати странах, включая Великобританию, Польшу, Корею и Бразилию. Всего было продано более 3 миллионов копий набора «Диета Дюкана » по всему миру.
 
Диета: 4 простых шага к постоянной потере веса
 
Фаза первая: атака
Используя калькулятор истинного веса доктора Дюкана, люди, сидящие на диете, определяют разумную и здоровую цель потери веса. Затем они начинают фазу атаки по Дюкану, период от двух до семи дней, в течение которого потребляется только неограниченное количество постного белка и ежедневная галетта из овсяных отрубей (или блин) и достигается резкая потеря веса.
 
Фаза вторая: круиз
Люди, сидящие на диете, чередуют дни неограниченного потребления постного белка с днями приема белка в сочетании с полезными овощами, пока не достигнут своего истинного веса.
 
Третий этап: закрепление
Люди, сидящие на диете, остаются на этом этапе в течение 5 дней за каждый потерянный фунт. На этом этапе диета разрешает неограниченное количество белков и овощей, а также вновь вводятся другие продукты (такие как сыр и хлеб). Людям, сидящим на диете, также разрешено два раза в неделю праздничных обедов, чтобы предотвратить скуку.
 
Фаза четвертая: Стабилизация
Это поддерживающая часть плана, в рамках которой последователи могут есть все, что им нравится, не набирая вес – при условии, что они соблюдают 3 нерушимых правила, включая употребление только неограниченного количества постного белка один установленный день в неделю. .
 
Для каждого этапа диета Дюкана предлагает четкие простые рекомендации для достижения долгосрочного успеха. Диета Дюкана — идеальная диета для людей, которые хотят быстро похудеть без подсчета калорий и взвешивания порций.
Готовить еду Здоровье и фитнес Документальная литература
  • Детали