Что такое кукурузное масло и как его получают. Какой химический состав имеет кукурузное масло. Где применяется кукурузное масло в пищевой промышленности и косметологии. Какими полезными свойствами обладает кукурузное масло.
Что такое кукурузное масло
Кукурузное масло — это растительное масло, которое получают из зародышей кукурузных зерен. Оно имеет светло-желтый цвет и нейтральный вкус. Кукурузное масло широко используется в кулинарии, пищевой промышленности и косметологии благодаря своим полезным свойствам.
Как получают кукурузное масло
Процесс получения кукурузного масла включает следующие этапы:
- Отделение зародышей от остальных частей кукурузного зерна
- Измельчение зародышей
- Отжим масла под высоким давлением
- Экстракция остатков масла с помощью растворителей
- Рафинация и дезодорация полученного масла
В результате получается рафинированное дезодорированное кукурузное масло. Оно не имеет выраженного запаха и вкуса, что делает его универсальным продуктом для кулинарии.
Химический состав кукурузного масла
Кукурузное масло имеет сложный химический состав, включающий различные жирные кислоты и другие компоненты:
- Линолевая кислота (омега-6) — 50-60%
- Олеиновая кислота (омега-9) — 25-35%
- Пальмитиновая кислота — 10-15%
- Стеариновая кислота — 1-2%
- Линоленовая кислота (омега-3) — до 1,5%
- Витамин E (токоферолы)
- Фитостеролы
- Сквален
Благодаря высокому содержанию полиненасыщенных жирных кислот кукурузное масло считается полезным для здоровья. При этом оно устойчиво к окислению при нагревании.
Жирнокислотный состав кукурузного масла
Какие жирные кислоты преобладают в кукурузном масле? Основную часть составляют:
- Линолевая кислота (омега-6) — до 60%
- Олеиновая кислота (омега-9) — до 35%
- Пальмитиновая кислота — до 15%
Такой состав обеспечивает хороший баланс насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Высокое содержание линолевой кислоты делает кукурузное масло полезным для сердечно-сосудистой системы.
Применение кукурузного масла
Кукурузное масло находит широкое применение в различных сферах благодаря своим свойствам:
Использование в кулинарии
В кулинарии кукурузное масло используется для:
- Жарки и фритюра — масло выдерживает высокие температуры
- Заправки салатов
- Выпечки — придает изделиям мягкость
- Консервирования
- Приготовления соусов и майонеза
Нейтральный вкус масла позволяет использовать его в разнообразных блюдах, не перебивая вкус других ингредиентов.
Применение в пищевой промышленности
В пищевой промышленности кукурузное масло применяется для:
- Производства маргарина
- Изготовления консервов
- Производства снеков и чипсов
- Выпечки хлебобулочных изделий
- Изготовления соусов и майонезов
Масло повышает срок хранения продуктов и улучшает их текстуру. Оно широко используется как заменитель животных жиров.
Использование в косметологии
В косметической промышленности кукурузное масло применяется для создания:
- Кремов и лосьонов для кожи
- Масок для волос
- Мыла
- Массажных масел
- Средств для снятия макияжа
Масло обладает смягчающими и увлажняющими свойствами, питает и защищает кожу. Оно легко впитывается и не оставляет жирного блеска.
Полезные свойства кукурузного масла
Кукурузное масло обладает рядом полезных свойств для здоровья человека:
Влияние на сердечно-сосудистую систему
Как кукурузное масло влияет на работу сердца и сосудов? Его регулярное употребление способствует:
- Снижению уровня «плохого» холестерина
- Повышению уровня «хорошего» холестерина
- Уменьшению риска атеросклероза
- Нормализации артериального давления
Это связано с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот и фитостеролов в составе масла.
Антиоксидантные свойства
Кукурузное масло является источником природных антиоксидантов:
- Витамина E (токоферолов)
- Каротиноидов
- Фенольных соединений
Эти вещества защищают клетки организма от окислительного стресса и преждевременного старения. Они укрепляют иммунитет и помогают бороться с воспалительными процессами.
Влияние на обмен веществ
Какое воздействие оказывает кукурузное масло на метаболизм? Оно способствует:
- Ускорению обмена веществ
- Улучшению усвоения жирорастворимых витаминов
- Нормализации уровня сахара в крови
- Профилактике ожирения
Линолевая кислота в составе масла участвует в регуляции жирового обмена и помогает контролировать вес.
Сравнение кукурузного масла с другими растительными маслами
Как кукурузное масло отличается от других популярных растительных масел?
Кукурузное масло vs подсолнечное масло
В чем разница между кукурузным и подсолнечным маслом?
- Кукурузное масло содержит меньше полиненасыщенных жирных кислот
- Оно более устойчиво к окислению при нагревании
- Имеет более нейтральный вкус
- Содержит больше витамина E
При этом подсолнечное масло дешевле и доступнее. Оба масла подходят для жарки и заправки салатов.
Кукурузное масло vs оливковое масло
Каковы отличия кукурузного масла от оливкового?
- Оливковое масло богаче мононенасыщенными жирными кислотами
- Кукурузное масло содержит больше полиненасыщенных жирных кислот
- Оливковое масло имеет более выраженный вкус
- Кукурузное масло лучше подходит для жарки
Оливковое масло считается более полезным, но кукурузное масло дешевле и универсальнее в использовании.
Особенности хранения кукурузного масла
Для сохранения полезных свойств кукурузного масла важно правильно его хранить:
- Оптимальная температура хранения — 18-22°C
- Хранить в темном месте, защищенном от прямых солнечных лучей
- Плотно закрывать бутылку после использования
- Срок хранения открытого масла — не более 4-6 месяцев
- Нерафинированное масло хранится меньше, чем рафинированное
При соблюдении этих условий масло дольше сохранит свои полезные свойства и не прогоркнет.
Признаки порчи кукурузного масла
Как определить, что кукурузное масло испортилось?
- Появление неприятного запаха
- Появление осадка или мути
- Горький или прогорклый привкус
При обнаружении этих признаков масло следует утилизировать. Употребление испорченного масла может быть опасно для здоровья.
Производство кукурузного масла в мире
Кукурузное масло производится во многих странах мира. Основными производителями являются:
- США — крупнейший производитель и экспортер
- Китай
- Бразилия
- Аргентина
- Индия
- Европейский Союз
Мировое производство кукурузного масла составляет около 4 миллионов тонн в год. Спрос на него постоянно растет благодаря полезным свойствам и универсальности применения.
Крупнейшие производители кукурузного масла
Какие компании являются лидерами в производстве кукурузного масла?
- Archer Daniels Midland Company (США)
- Cargill, Incorporated (США)
- ACH Food Companies, Inc. (США)
- Groupe Avril (Франция)
- Bunge Limited (США)
Эти компании контролируют значительную долю мирового рынка кукурузного масла и постоянно расширяют производство.
Экологические аспекты производства кукурузного масла
Производство кукурузного масла имеет ряд экологических последствий:
- Использование больших площадей для выращивания кукурузы
- Применение пестицидов и удобрений
- Потребление значительных объемов воды
- Выбросы парниковых газов при переработке
Для снижения негативного воздействия на окружающую среду производители внедряют экологичные технологии и методы органического земледелия.
Перспективы устойчивого производства
Какие меры предпринимаются для повышения экологичности производства кукурузного масла?
- Использование генетически модифицированных сортов кукурузы, устойчивых к вредителям
- Внедрение капельного орошения для экономии воды
- Применение биоразлагаемых упаковочных материалов
- Использование отходов производства для получения биотоплива
Эти меры позволяют сделать производство кукурузного масла более устойчивым и снизить его экологический след.
Кукурузное масло | 99% (ВЭЖХ) | В наличии
Выберите страну или регион
- Соединенные Штаты
- Германия
- Китай
- Япония
- Великобритания
- Франция
- Корея
- Нидерланды
- Канада
- Италия
- Австралия
- Австрия
- Бельгия
- Канада
- Китай
- Чешская Республика
- Дания
- Финляндия
- Франция
- Германия
- Греция
- Гонконг
- Венгрия
- Исландия
- Индия
- Ирландия
- Израиль
- Италия
- Япония
- Корея
- Люксембург
- Малайзия
- Нидерланды
- Новая Зеландия
- Норвегия
- Польша
- Катар
- Румыния
- Саудовская Аравия
- Сингапур
- Испания
- Швеция
- Швейцария
- Тайвань
- Турция
- Великобритания
- Соединенные Штаты
- Другие страны
Дом Другие Химические гидротропные агенты Кукурузное масло
Каталожный номер S6701
Только для исследовательских целей.
Кукурузное масло — это рафинированное растительное масло, которое используется в качестве средства доставки жирорастворимых соединений.
CAS № 8001-30-7
Кукурузное масло Селлека цитируется в 7 публикациях
Чистота и контроль качества
Выбор селективных гидротропных агентов Ингибиторы
Биологическая активность
| Описание | Кукурузное масло — это рафинированное растительное масло, которое используется в качестве средства доставки жирорастворимых соединений. |
|---|---|
| В естественных условиях | Кукурузное масло обычно используется в качестве кормовой добавки или средства доставки липофильных веществ в условиях исследований на животных. [1] |
Протокол (из ссылки)
| Список литературы |
|
|---|
Химическая информация
| Молекулярный вес | |||
|---|---|---|---|
| Формула | |||
| Плотность | 0,900 г/мл при 20 °C | ||
| Номер CAS | 8001-30-7 | ||
| Хранение (С даты поступления) | 2 года 4°C(в темноте) жидкость | ||
| Доставка | Доставка при комнатной температуре (Испытания на стабильность показывают, что этот продукт можно транспортировать без каких-либо мер по охлаждению. ) | ||
Калькулятор составов in vivo (прозрачный раствор)
Шаг 1: Введите информацию ниже (Рекомендуется: дополнительное животное с поправкой на потерю во время эксперимента)
Дозировка: мг/кг Средний вес животных: г Объем дозирования на животное: мкл Количество животных:
Шаг 2: Введите рецептуру in vivo (это только калькулятор, а не рецептура. Пожалуйста, сначала свяжитесь с нами, если в разделе растворимости нет состава in vivo.)
% ДМСО + % ПЭГ300Кукурузное масло+ % Твин 80 + % ddH 2 O
%ДМСО+ % Кукурузное маслоPEG300
Результаты расчета:
Рабочая концентрация: мг/мл;
Метод приготовления эталонной жидкости с ДМСО: мг препарата, предварительно растворенного в мкл ДМСО (Концентрация эталонной жидкости, мг/мл. Пожалуйста, сначала свяжитесь с нами, если концентрация превышает растворимость в ДМСО для партии лекарственного средства.)
Метод приготовления in vivo Рецептура: Возьмите мкл эталонной жидкости ДМСО, затем добавьте мкл ПЭГ300, перемешайте и осветлите, затем добавьте мкл Твин 80, перемешайте и осветлите, затем добавьте мкл ddH 2 О, смешать и осветлить.
Метод приготовления состава in vivo: возьмите мкл эталонной жидкости ДМСО, затем добавьте мкл кукурузного масла, перемешайте и осветлите.
Примечание: 1. Перед добавлением следующего растворителя убедитесь, что жидкость прозрачная.
2. Добавляйте растворители по порядку. Вы должны убедиться, что раствор, полученный при предыдущем добавлении, является прозрачным раствором, прежде чем приступать к добавлению следующего растворителя. Физические методы, такие как
, такие как вортекс, ультразвук или горячая водяная баня, могут использоваться для облегчения растворения.
Техническая поддержка
Ответы на вопросы, которые могут у вас возникнуть, можно найти в инструкциях по обращению с ингибитором. Темы включают в себя приготовление маточных растворов, хранение ингибиторов и вопросы, требующие особого внимания при проведении клеточных анализов и экспериментов на животных.
Инструкции по обращению
Тел.: +1-832-582-8158 Добавочный: 3
Если у вас есть другие вопросы, пожалуйста, оставьте сообщение.
* Указывает обязательное поле
* Имя Пожалуйста, введите ваше имя.
* Электронная почта Пожалуйста, введите адрес электронной почты. Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты.
Телефон
* Комментарии: Пожалуйста, напишите нам что-нибудь.
Теги: купить Кукурузное масло | Поставщик кукурузного масла | Кукурузное масло купить | Стоимость кукурузного масла | производитель кукурузного масла | заказать Кукурузное масло | Дистрибьютор кукурузного масла
Мазола® Кукурузное масло | Мазола®
ПОПУЛЯРНЫЙ РЕЦЕПТ
Корейский маринад для барбекю
См. рецепт
Корейский маринад для барбекю
См. рецепт
Мы ценим вашу конфиденциальность
Мы используем файлы cookie, чтобы улучшить ваш просмотр, показывать персонализированную рекламу или контент, а также анализировать наш трафик. Нажимая «Принять все», вы соглашаетесь на использование нами файлов cookie.
Мы используем файлы cookie, чтобы помочь вам эффективно перемещаться и выполнять определенные функции. Вы найдете подробную информацию обо всех файлах cookie в каждой категории согласия ниже.
Файлы cookie, отнесенные к категории «Необходимые», сохраняются в вашем браузере, поскольку они необходимы для включения основных функций сайта.
Мы также используем сторонние файлы cookie, которые помогают нам анализировать, как вы используете этот веб-сайт, сохранять ваши предпочтения и предоставлять контент и рекламу, которые имеют отношение к вам. Эти файлы cookie будут храниться в вашем браузере только с вашего предварительного согласия.
Вы можете включить или отключить некоторые или все эти файлы cookie, но отключение некоторых из них может повлиять на работу в Интернете.
Cookie
_dc_gtm_UA-150986273-2
Длительность
1 минута
- 9000 2 Описание
Описание в настоящее время недоступно.
Cookie
_ga
Продолжительность
1 год 1 месяц 4 дня
- 9000 2 Описание
Google Analytics устанавливает этот файл cookie для подсчета данных о посетителях, сеансах и кампаниях, а также отслеживания использования сайта для его аналитический отчет. Файл cookie сохраняет информацию анонимно и присваивает случайно сгенерированный номер для распознавания уникальных посетителей.
Cookie
_gid
Продолжительность
1 день
Описание 900 03
Google Analytics устанавливает этот файл cookie для хранения информации о том, как посетители используют веб-сайт, а также для создания аналитического отчета о производительности веб-сайта. . Некоторые из собираемых данных включают количество посетителей, их источник и страницы, которые они посещают анонимно.
Куки
пусто
Продолжительность
1 год 1 месяц 4 дня
Описание
Vimeo устанавливает этот файл cookie для сбора информации об отслеживании, устанавливая уникальный идентификатор для встраивания видео на веб-сайт.
