Как приготовить вкусный и питательный обед, работая удаленно. Простые рецепты здоровых блюд, которые можно быстро сделать в перерыве. Советы по планированию и подготовке обедов заранее.
Почему важно правильно питаться в обед при работе из дома
Работая удаленно, многие сталкиваются с проблемой организации полноценного обеденного перерыва. Часто приходится наспех перекусывать бутербродами или разогревать полуфабрикаты, что негативно сказывается на здоровье и работоспособности. Между тем, правильный обед очень важен для поддержания энергии и концентрации во второй половине дня.
Эксперты рекомендуют выделять на обед не менее 30 минут и съедать сбалансированный набор продуктов, включающий:
- Сложные углеводы (цельнозерновые, бобовые, овощи)
- Белки (мясо, рыба, яйца, творог, бобовые)
- Полезные жиры (орехи, авокадо, растительные масла)
- Овощи и фрукты
Такой обед обеспечит организм необходимыми питательными веществами и энергией на несколько часов. Но как успеть приготовить полноценное блюдо в короткий перерыв? Предлагаем подборку простых и быстрых рецептов, которые можно сделать за 15-20 минут.
Салаты — быстрый и легкий вариант обеда
Салат с тортеллини и овощами
Ингредиенты:
- 250 г готовых тортеллини
- 1 огурец
- 200 г помидоров черри
- 100 г шпината
- 50 г тертого пармезана
- Заправка на выбор
Отварите тортеллини по инструкции. Нарежьте овощи, смешайте все ингредиенты и полейте заправкой. Готово за 10 минут!
BLT-салат с пастой
Ингредиенты:
- 200 г пасты
- 4-5 полосок бекона
- 1 помидор
- Листья салата
- Соус ранч
Отварите пасту, обжарьте бекон. Смешайте все ингредиенты, заправьте соусом. Свежий взгляд на классический сэндвич!
Салат с киноа и овощами
Ингредиенты:
- 1 стакан киноа
- Огурец
- Болгарский перец
- Помидоры черри
- Зелень
- Оливковое масло, лимонный сок
Отварите киноа заранее. Нарежьте овощи, смешайте с киноа, полейте заправкой из масла и лимонного сока. Питательный и легкий обед!
Супы — согревающий вариант обеда
Томатный суп с гренками
Ингредиенты:
- 1 банка консервированных томатов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Растительное масло
- Соль, перец, базилик
- Гренки
Обжарьте лук и чеснок, добавьте томаты и специи. Доведите до кипения, измельчите блендером. Подавайте с гренками.
Суп из цветной капусты
Ингредиенты:
- 500 г цветной капусты
- 1 луковица
- 2 картофелины
- Растительное масло
- Соль, перец
Обжарьте лук, добавьте нарезанные овощи и залейте водой. Варите 15 минут, измельчите блендером. Нежный крем-суп готов!
Сэндвичи и роллы — удобный перекус
Буррито с фасолью и овощами
Ингредиенты:
- Тортилья
- Консервированная фасоль
- Помидор
- Авокадо
- Листья салата
- Сыр
Разомните фасоль, нарежьте овощи. Выложите начинку на тортилью, сверните рулетом. Быстрый и сытный обед!
Сэндвич с курицей и авокадо
Ингредиенты:
- Цельнозерновой хлеб
- Отварная куриная грудка
- Авокадо
- Помидор
- Листья салата
Намажьте хлеб размятым авокадо, выложите остальные ингредиенты. Полезный сэндвич за 5 минут!
Горячие блюда — сытный обед
Киш с овощами
Ингредиенты:
- Готовое слоеное тесто
- 3 яйца
- 100 мл сливок
- 100 г сыра
- Овощи на выбор
Раскатайте тесто, выложите в форму. Смешайте яйца со сливками, добавьте нарезанные овощи и сыр. Запекайте 20-25 минут при 180°C.
Омлет с овощами
Ингредиенты:
- 50 мл молока
- Овощи на выбор (помидоры, шпинат, грибы)
- Сыр
Взбейте яйца с молоком, вылейте на сковороду. Добавьте нарезанные овощи и тертый сыр. Готовьте под крышкой 5-7 минут.
Боулы — модный и полезный тренд
Боул с киноа и овощами
Ингредиенты:
- 1 стакан киноа
- Нут
- Авокадо
- Огурец
- Помидоры черри
- Зелень
Отварите киноа, выложите в миску. Добавьте нарезанные овощи, нут и зелень. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком.
Поке-боул с тунцом
Ингредиенты:
- Рис
- Огурец
- Авокадо
- Водоросли нори
- Соевый соус
Выложите рис в миску, сверху добавьте остальные ингредиенты. Полейте соевым соусом. Быстрый вариант японской кухни!
Советы по организации обедов при работе из дома
Планируйте меню заранее
Составьте список блюд на неделю и закупите необходимые продукты. Это поможет избежать спонтанных перекусов и сэкономит время.
Готовьте впрок
В выходные приготовьте базовые ингредиенты — отварите крупы, запеките овощи, сделайте заготовки для салатов. Это значительно ускорит приготовление обедов в будни.
Используйте полуфабрикаты с умом
Консервированные бобовые, замороженные овощи, готовые соусы могут стать основой для быстрого и полезного обеда. Главное — выбирать качественные продукты без лишних добавок.
Экспериментируйте с новыми рецептами
Пробуйте новые сочетания продуктов и способы приготовления. Это поможет разнообразить рацион и сделает обеды более интересными.
Не забывайте о порядке на кухне
Поддерживайте чистоту и порядок на рабочем месте. Это сделает процесс приготовления более приятным и эффективным.
Полезные лайфхаки для быстрых обедов
Используйте мультиварку
Загрузите ингредиенты утром, а к обеду у вас будет готовое горячее блюдо.
Готовьте в микроволновке
Многие блюда можно быстро приготовить в микроволновой печи — омлеты, каши, запеканки.
Делайте заготовки
Нарежьте овощи, сделайте заправки для салатов, замаринуйте мясо заранее. Это значительно ускорит процесс приготовления.
Используйте одноразовую посуду
В особо загруженные дни можно использовать бумажные тарелки и приборы, чтобы сэкономить время на мытье посуды.
Заключение
Организация здорового питания при работе из дома требует некоторых усилий, но результат того стоит. Регулярные полноценные обеды помогут поддерживать высокую работоспособность, сохранить здоровье и хорошее самочувствие. Используйте наши рецепты и советы, чтобы сделать свои домашние обеды вкусными, полезными и разнообразными.
Помните, что правильное питание — это инвестиция в свое здоровье и продуктивность. Уделяйте время планированию и приготовлению обедов, и вы заметите, как улучшится ваше самочувствие и настроение. Приятного аппетита и успешной работы!
Что приготовить на обед, рецепты с фото: 126 шт
Ищете что приготовить на обед быстро и вкусно? Редакция кулинарного сайта Нямбург.ру представляет подборку вкусных пошаговых фото-рецептов на скорую руку, которая позволит вам каждый день иметь на обед новое блюдо из доступных продуктов с минимумом усилий и минимальными затратами времени на приготовление!
Драники
Запечённые драники с сыром
50 мин.12
Сегодня мы приготовим необычные драники с сыром. Мы будем выпекать их в духовке в виде небольших кексов. Блюдо считается представителем американской кухни.
Птица
Куриные фрикадельки с пармезаном
40 мин.5
Эти куриные фрикадельки с пармезаном — идеальный рецепт, который я часто использую, чтобы накормить семью в рамках кето-диеты. Эти кето фрикадельки готовятся
Пасхальные яйца
Красные маринованные яйца для пасхального стола
30 мин.8
В этот раз я расскажу про маринованные яйца, которые прекрасно подойдут для пасхального стола или просто порадуют родных и гостей за домашним столом.
Салаты
Салат из грейпфрута, грецкого ореха и феты
15 мин.4
Попробуйте этот яркий и вкусный салат с грейпфрутом, грецким орехом и фетой! Это идеальный зимний салат, можно насладиться, когда вам нужно сбалансировать
Салаты
Салат буррата с помидорами и соусом песто
30 мин.2
Салат буррата с помидорами и соусом песто — это легкое итальянское блюдо, которое можно подавать и как закуску, и в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.
Мясо
Крокеты с ветчиной и сыром
35 мин.
4
У меня сегодня аппетитные сливочные крокеты с ветчиной и сыром. В этом рецепте я использую сыр гауду потому что он очень мягкий, хорошо плавится и прекрасно сочетается с.
Мясо
Свинина с ананасами
40 мин.8
Эту ароматную свинину с ананасами я готовлю на праздники, при этом мясо получается очень сочным и вкусным. В это рецепте важно выбрать тонкие свиные отбивные
Мясные закуски
Тещин язык из кабачков со свиным фаршем
60 мин.4
Рецепт «Тещин язык из кабачков» со свиным фаршем является и закуской и самостоятельным блюдом. Эти фаршированные свининой кабачки в сочетании
Рецепты специй
Смесь специй Рас-эль-Ханут
10 мин.15
Рас-эль-Ханут — это смесь специй из Северной Африки, состоит из букета сладких и острых приправ, обжаренных, а затем измельченных.
Пряных рецептов под
Рецепты специй
Смесь специй Гарам масала
15 мин.18
Гарам масала — это приготовленная вручную смесь острых специй, которая используется во многих блюдах индийской кухни. Существует бесчисленное множество
Соусы
Соус гремолата с оливковым маслом
6 мин.3
Этот простой соус гремолата итальянского происхождения является идеальным сопровождением к блюдам из мяса, рыбы, морепродуктов или овощей.
Куриный суп
Куриный бульон с картошкой, лапшой и кедровыми орешками
2 час. 40 мин.4
У меня сегодня новый рецепт приготовления куриного бульона с картошкой, лапшой и кедровыми орешками. Вначале приготовьте куриный бульон с овощами, потом
Куриный суп
Куриный суп с картофелем и сушеными грибами
1 час. 10 мин.8
Сегодня предлагаю приготовить на обед куриный суп с картофелем и сушеными грибами — отличный рецепт первого блюда, в котором есть и спагетти, и морковь
Смузи
Шоколадный смузи с арахисовым маслом и бананом
6 мин.3
Этот рецепт шоколадного смузи с арахисовым маслом и бананом требует всего 5-ти ингредиентов. Чтобы приготовить этот напиток, вам необходимо очистить и
Салаты
Куриный салат с мандаринами и сухариками
55 мин.3
Глядя на этот куриный салат с мандаринами и сухариками, сразу хочется его попробовать, так как он эффектно и аппетитно смотрится за праздничным столом.
Салаты на Новый Год
Новогодний салат из крабовых палочек с ананасами
45 мин.7
У меня сегодня вкусный и аппетитный салат из крабовых палочек с ананасами, который прекрасно подойдет к Новогоднему столу. Особую нежность и вкус салату
Крабовый салат
Крабовый салат в картофельных лодочках
1 час. 30 мин.8
Сегодня у нас в меню горячий крабовый салат в лодочках из запечённого картофеля. Очень вкусная и интересная закуска, которой можно накормить большую компанию.
Куриный суп
Суп с курицей, вермишелью и яйцом
1 час. 35 мин.4
Сегодня мы приготовим суп с курицей, вермишелью и яйцом и ветчиной. Это настолько простой рецепт, что вам захочется готовить этот суп круглый год.
Куриный суп
Острый суп с курицей и грибами
40 мин.4
Если вы любите острые супы, тогда этот рецепт обязательно должен занять свое место на вашей кухне! Острый вкус супа с курицей и грибами получается очень
Куриный суп
Куриный суп с кабачковой лапшой
22 мин.6
Готовить этот суп я начинаю с обжаривания курицы и овощей: обжарьте чеснок, лук, морковь и сельдерей до мягкости, затем добавьте тимьян и розмарин.
Птица
Курица со сметаной и луком
35 мин.4
Курица со сметаной и луком — это новый взгляд на классическое блюдо, в котором используются нежные и сочные куриные грудки и насыщенный сливочный луковый соус.
Куриный суп
Куриный суп со спагетти
60 мин.5
Отличным ответом на вопрос, что приготовить на обед — будет куриный суп со спагетти.
Предлагаю вам очень простой рецепт первого блюда.
Супы-пюре
Суп-пюре из лука-порея на овощном бульоне
35 мин.2
Это нежный и легкий суп-пюре из лука-порея очень простой и быстрый в приготовлении. Для обогащения вкуса этого супа используйте овощной бульон с добавлением молока.
Борщ
Борщ со свеклой без капусты
45 мин.6
Этот рецепт борща для тех, кто не любит капусту. Начните с приготовления вкусного бульона, так как от него будет зависеть вкус первого блюда.
Птица
Куриные бедра с помидорами и луком
45 мин.3
У меня сегодня очень аппетитное блюдо — куриные бедра с помидорами и луком. Бедра, вероятно, одна из самых простых и быстрых частей курицы, которую
Супы-пюре
Суп-пюре из кабачков со сливками
55 мин.6
Предлагаю вам рецепт супа-пюре из кабачков со сливками, простое первое блюдо, идеально подходящее для легкого ужина и сытного обеда. Кабачки имеют мягкий
Куриный суп
Суп с курицей и зеленым горошком
45 мин.4
Иногда я готовлю оригинальный суп с курицей и зеленым горошком. В этом рецепт куриного супа вначале необходимо обжарить лук и морковь на оливковом масле.
Рыба
Треска, запеченная с картошкой и сливками
1 час. 30 мин.4
Приготовление трески со сливками хоть и имеет много этапов, но предельно просто — это рыбное блюдо включает филе трески, лук и картофель фри, смешанный
Супы-пюре
Суп-пюре из шпината
40 мин.
4
Суп-пюре из шпината — это простое и вкусное первое блюдо. Для его приготовления требуется совсем немного ингредиентов, которые почти всегда есть в холодильнике.
Пироги
Картофельно-сырный пирог
1 час. 10 мин.4
Предлагаю простой рецепт пирога с картошкой и сыром, который вы можете изменять по своему вкусу и даже сделать его более насыщенным, за счет любимых приправ.
Куриный суп
Куриный суп с лапшой без картошки
1 час. 10 мин.6
Куриный суп с лапшой без картошки — это идеальное сочетание нежной лапши, сочной курицы, ароматного бульона и разноцветных овощей.
Мясо
Отбивные из свинины с салатом из капусты и яблок
50 мин.4
Люблю готовить и угощать своих друзей отбивными из свинины с салатом из капусты и яблок.
В этом рецепте запеченные отбивные покрыты хрустящей крошкой из
Птица
Сочные куриные грудки, фаршированные ветчиной и сыром
22 мин.2
Куриные грудки, фаршированные ветчиной и сыром, очень легко приготовить! В этом рецепте контраст ветчины и плавленого сыра с курицей восхитителен.
Что приготовить на обед – рецепт рулетиков, мяса по-грузински, колбасы, тефтелей, котлет, драников и других блюд
Когда знаешь, какой должна быть правильная еда, заботы о том, что приготовить на обед, отступят навсегда. Вместо них на столе появится рагу, рулеты, запеканки, жаркое и котлеты, сделанные в мультиварке, духовке или на плите. Вариантов сочетания мяса, рыбы и овощей огромное множество, да и о кулинарных экспериментах не стоит забывать.
В семьях, где домочадцы отдают предпочтения мясу, хозяйки даже не спрашивают, что вкусного приготовить на обед. Для приготовления вкусных и сочных блюд из мяса, следуйте таким советам:
- Мясо, предназначенное для быстрой прожарки, солят прямо перед приготовлением.
- Если в блюде используются маленькие кусочки мяса, например, как в гуляше, то их стоит солить в середине готовки.
- Чтобы сделать мясо более нежным и мягким, рекомендуется цельные куски подержать несколько часов в молоке.
- Хотите подать куриные бедрышки и крылышки по-новому, тогда готовьте их в рисовом пиве, которое придаст мясу оригинальную нотку.
- Готовите котлеты, фрикадельки, голубцы или другие блюда из фарша, тогда добавьте в него десертную ложку сахара, что сделает мясо очень сочным.
Мясные рулетики
Мясные рулетики – то, что не заставит никого размышлять, что приготовить на обед для семьи. Это блюдо подходит для разных случаев, так, его можно подать на праздничный стол или семейный ужин. В данном варианте, пласты говяжьего филе оборачиваются вокруг овощей, обжариваются и поливаются глазурью.
Ингредиенты:
- ломтики говяжьего филе – 10 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- цуккини – 1 шт.;
- сладкий перец – 2 шт. ;
- итальянские травы – 5 г;
- бальзамическая глазурь – 80 мл.
;Приготовление
- Замаринуйте отбитые и приправленные пласты филе в 20 мл масла и 60 мл вустерширского соуса на 30 мин.
- Нарежьте овощи на брусочки и жарьте 3 мин. Приправьте, заверните в филе, скрепите зубочисткой.
- Обжарьте рулеты за 10 мин. Удалите зубочистки, полейте бальзамической глазурью.
Мясо по–грузински
Выбирая, что приготовить на обед в мультиварке, правильней остановиться на кухнях народов с блюдами, приготовленными путем тушения. Например, на грузинском чашушули – мясе тушеном 30 мин. в собственном соку и час – в томатном соусе. Нужно ли говорить, что мультиварка с герметичной чашей и режимом равномерного томления даст отменный результат?
Ингредиенты:
- мякоть говядины – 550 г;
- лук – 4 шт.;
- аджика – 20 г;
- сок лимона – 40 мл;
- масло – 60 мл;
- острый перец – 1 шт. ;
- томаты – 400 г;
- томатный сок – 60 мл;
- зубок чеснока – 3 шт.;
- хмели-сунели – 10 г;
- болгарский перец – 1 шт.
;Приготовление
- Замаринуйте кусочки мяса в луке, аджике, масле и соке лимона на 60 мин.
- Томите в режиме «Тушение» 30 мин.
- Перемешайте, добавьте остальные продукты и томите еще 60 мин.
Куриная колбаса
Как и что приготовить на обед из курицы, если куриные бедра слишком калорийны, а грудки порядком надоели? Выход есть – сделать колбасу: домашнюю, качественную, из темного и белого мяса, приправленную специями, упакованную в натуральную свиную оболочку. Она может долго храниться в холодильнике и подаваться на завтрак, ужин и обед.
Ингредиенты:
- бедра и филе – 900 г;
- белый сухой хлеб – 50 г;
- бекон – 40 г;
- луковый порошок, черный молотый перец – по 3 г;
- соль – 10 г;
- масло – 40 мл;
- свиная оболочка.
Приготовление
- Пропустите мясо, бекон и хлеб через мясорубку.
- Приправьте, перемешайте с маслом и охладите.
- Поменяйте насадку, наденьте на нее оболочку.
- Наполните оболочку фаршем, свяжите край ниткой.
- Охлаждайте час. Обжарьте в масле в течение 15 мин.
Азу из говядины
Это блюдо то, что можно быстро приготовить на обед, и удовлетворить вкусовые пожелания большой семьи. Как раз так поступают татарские хозяйки, которые предпочитают не обременяться приготовлением мяса и отдельного гарнира, а смешивают все в одном котле, дополняя тушеную в томатном соусе говядину, солеными огурцами и жареным картофелем.
Ингредиенты:
- говядина – 600 г;
- мука – 30 г;
- зубок чеснока – 3 шт.;
- томатная паста – 30 г;
- томаты – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- соленый огурец – 3 шт. ;
- картофель – 500 г;
- кинза – 15 г;
- вода – 500 мл.
;Приготовление
- Решив, что готовить на обед лучше всего азу, нарежьте говядину брусками и обжарьте в течение 5-ти мин.
- Залейте водой и тушите 20 мин.
- Отдельно обжарьте картофель.
- Добавьте в мясо лук, муку и жарьте 2 мин.
- Введите пюрированные томаты, пасту, огурцы и томите 10 мин.
- Перемешайте с картофелем, кинзой, чесноком и подавайте.
Что приготовить на обед из рыбы?
Думаете о том, что можно приготовить на обед с пользой и экономией времени, тогда остановитесь на рыбных блюдах. Тонкое филе готовится всего пару минут, а на толстые кусочки потребуется чуть больше – 15 мин. Есть некоторые кулинарные советы, которые пригодятся начинающим кулинарам:
- Солить рыбу стоит за 10-15 мин. до готовки. Особенно это важно для продукта, который был заморожен.
- Лучшие пряности для рыбы: красный и черный перец, базилик, имбирь, чеснок, тимьян, лавр, цедра и сок лимона.
- Чтобы жареная рыба получилась сочной и вкусной, на одной стороне ее нужно жарить дольше, а на второй на 50% меньше по времени.
- Для рыбного супа лучше использовать крупные кусочки рыбы и варить все на маленьком огне. Спустя несколько минут после закипания их нужно извлечь и добавить в суп уже в конце готовки.
Минтай на пару
Тем, кто стремится ощутить забытый чистый рыбный вкус, не нужно терзаться вопросом, что приготовить на обед на второе, ибо нет ничего правильней, чем потратить 8 мин. времени и сделать рыбу на пару. Идеальный кандидат – минтай. Это недорогая, нежная, белая рыба которую после томления можно полить лимонным соком и маслом и сразу съесть.
Ингредиенты:
- филе минтая – 650 г;
- крупная соль – 10 г;
- лимон – 1/2 шт.;
- оливковое масло – 20 мл.
Приготовление
- Налейте не менее 500 мл воды в чашу пароварки. Доведите до кипения.
- Выложите на стойку рыбное филе, томите 8 мин.
- Перенесите на теплое блюдо, полейте маслом и соком, приправьте и подавайте.
Доведите до кипения.Горбуша в кляре
Думаете над тем, что приготовить на обед вкусненького такого, чтоб и на праздник, и на семейный обед, тогда остановитесь на этом рецепте. Недорогой представитель лососевых имеет богатый вкус и яркий цвет. Минус – склонность к пересыханию. По этой причине, горбушу панируют в кляре, который, для более легкой текстуры, делают на газированной воде.
Ингредиенты:
- филе горбуши – 500 г;
- мука – 200 г;
- разрыхлитель – 5 г;
- яйцо – 1 шт.;
- газированная вода – 200 мл;
- масло – 250 мл.
Приготовление
- Разрежьте филе на куски, приправьте и запанируйте в 40 г муки.
- Взбейте 160 г муки с яйцом, щепоткой соли, разрыхлителем и газировкой.
- Обмакните рыбу в кляр. Жарьте в кипящем масле 4 мин.
Тефтели в соусе
Рыбные тефтели в соусе – палочка-выручалочка всех родителей, обеспокоенных темой того, что приготовить детям на обед, чтобы накормить капризную ребятню полезным белком. В данном варианте для безопасности и получения бульона рыбу предлагается немного проварить. Сформованные тефтельки потушить с овощами и сметаной.
Ингредиенты:
- хек – 600 г;
- вода – 2 л;
- ломтик лимона – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- лавр – 1 шт.;
- белый батон – 60 г;
- молоко – 120 мл;
- петрушка – 10 г;
- яйцо – 1 шт.;
- томаты – 2 шт.;
- сладкий перец – 1 шт.;
- сметана – 80 г.
Приготовление
- Нарежьте хек на куски. Залейте водой, добавьте лимон, лук и лавр и варите 7 мин. Остудите, разберите, перебейте в блендере, соедините с хлебом, яйцом, зеленью и молоком и оставьте на 30 мин.
- Сформуйте из фарша тефтели, обкатайте в муке и обжарьте за 5 мин.
- На отдельной сковороде потушите лук, перец и томаты, 1 л рыбного бульона, сметану 10 мин. Положите в соус тефтели, прогрейте 2 мин. и снимите с плиты.
Запеченная скумбрия
Пакеты из фольги, наполненные запеченой скумбрией и овощами, – просто, полезно и вкусно. Используйте этот рецепт, если не знаете, что приготовить на работу на обед. Фольга предоставляет комфорт и удобство не только в процессе запекания, когда собирает соки и ароматы, и защищает скумбрию от пересыхания, но и при поедании, исполняя роль посуды.
Ингредиенты:
- филе – 120 г;
- картофель – 100 г;
- черри – 5 шт.;
- ломтик лимона – 4 шт.;
- лук – 1 шт.;
- сладкий перец – 1/2 шт.;
- оливки – 6 шт.;
- масло – 20 мл;
- сухое вино – 40 мл.
Приготовление
- Бланшируйте картофель 8 мин. Остудите, разрежьте на кусочки.
- Приправьте скумбрию солью и перцем, уложите в пакет из фольги с картофелем и остальными составляющими и запекайте 25 мин. при 180℃ .
Остудите, разрежьте на кусочки.Что приготовить на обед из овощей?
Учитывая, что овощи теряют витамины и питательные вещества от длительной термообработки, они идеально вписываются в концепцию того, что быстро приготовить на обед. В среднем процесс занимает от 15 до 30 мин. Есть несколько секретов приготовления вкусных блюд из овощей:
- Чтобы овощи сохранили свой вкус и пользу, рекомендуется быстро обжаривать их в большом количестве масла.
- Соусы для овощных блюд должны повышать их сытость, поэтому стоит использовать: масло, сыр, яйца, сливки, сметану, майонез.
- У каждого овоща есть свое идеальное время готовки, что стоит учитывать, при приготовлении многокомпонентных блюд, и закладывать ингредиенты в определенном порядке.
Лаханоризо
Постные рецепты обеда – конек греческой кухни. Большинство из них состоят из риса и овощей, которые тушатся в оливковом масле и томатах. К ним принадлежит и лаханоризо – основное блюдо, состоящее из лука, капусты и риса, тушеных в томатном соусе до тех пор, пока среднезернистый рис «каролина» на впитает все соки и не станет кремовым.
Ингредиенты:
- масло – 60 мл;
- лук – 110 г;
- капуста – 300 г;
- рис – 100 г;
- томатная паста – 20 г;
- вода – 550 мл;
- кайенский перец – 3 г.
Приготовление
- Удостоверившись, что приготовить на обед правильней всего лаханоризо, подрумяньте лук в масле.
- Добавьте капусту, 250 мл кипятка и тушите под крышкой 15 мин.
- Введите томатную пасту разведенную в 50 мл воды и рис.
- Приправьте, перемешайте, добавьте 250 мл воды и тушите еще 15 мин.
Постные котлеты
Каждый вкусный обед, рецепты которого включают в свой состав много овощей, может быть и аппетитным, и полезным.
Примером тому, эти постные котлеты, сделанные из паровых овощей: картофеля, свеклы и моркови. Яркие, сочные, сладковатые, без муки и яиц, они являются эталоном правильной еды, которая может разнообразить любую диету.
Ингредиенты:
- картофель – 2 шт.;
- свекла – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- петрушка – 10 г;
- кориандр – 2 г;
- зубок чеснока – 2 шт.;
- сухари – 120 г.
Приготовление
- Распарьте очищенные овощи в скороварке, используя пароварку.
- Разомните, приправьте и сформуйте в котлеты.
- Запанируйте в сухарях и обжарьте в масле.
Драники с сыром
Хотите приготовить что-то быстро, вкусно, не покупая дорогостоящих ингредиентов, тогда стоит вспомнить о белорусских драниках – питательной, скоростной закуске из тертого картофеля, муки и яиц, которую можно наполнить любой начинкой.
Сыр – самый удачный вариант. Запечатанный внутри картофельной массы, он добавляет вкусов и делает серединку мягкой и тягучей.
Ингредиенты:
- картофель – 800 г;
- сыр – 85 г;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 30 г;
- зубок чеснока – 2 шт.;
- зеленый лук – 20 г.
Приготовление
- Замочите тертый картофель на 10 мин.
- Отожмите и перемешайте со всем, кроме сыра.
- Выложите массу порциями в кипящее масло, сверху положите ломтики сыра, накройте картофельной массой и обжарьте.
Кабачки в сметане
Начинающие кулинары не знают, где и как приготовить кабачки, которые отличаются сочностью и при тушении быстро приобретают размягченную текстуру. С этими проблемами борются просто: запекают до коричневых пятен при высокой температуре и соединяют со сметаной. Кабачок пропитывается кисловатым вкусом, остается плотным и, одновременно, кремовым.
Ингредиенты:
- кабачки – 900 г;
- масло – 60 мл;
- паприка – 10 г;
- сметана – 250 г;
- зубок чеснока – 2 шт.;
- зелень – 15 г.
Приготовление
- Нарежьте кабачки кубиками, приправьте и выпекайте 20 мин. при 200℃.
- Доведите сметану чесноком и зеленью до кипения. Добавьте в соус кабачки и уберите с огня.
50 рецептов и идей для здорового обеда, которые сделают ваш обед более насыщенным
Найти вкусные, полезные идеи для обеда, на которые у вас действительно есть время, иногда кажется, что легче сказать, чем сделать. Независимо от того, работаете ли вы из дома или в офисе, найти момент, чтобы приготовить что-то помимо PB&J, может показаться чудом, когда вы жонглируете миллионом разных задач одновременно.
По правде говоря, есть поэтому много идей для домашнего обеда и рецептов здорового обеда, которые удовлетворят как вашу тягу, так и аппетит, не портя ваш напряженный рабочий день.
Да, они требуют немного больше работы и планирования, чем ветчина с сыром или банка супа, но не обязательно тонны активного времени на приготовление пищи. Часто можно обойтись всего несколькими минутами работы, чтобы приготовить себе хороший, полезный обед — для этого нужно просто подумать наперед, взять несколько клатчей во время вашего обычного похода за продуктами, использовать несколько умных способов или приготовить здоровую пищу. подготовка (Подумайте: готовьте рис заранее, чтобы быстро приготовить зерновую миску, заменяйте домашнюю сальсу на купленную в магазине в пикантных тако или выпекайте порции овощей на противне по воскресеньям, чтобы использовать их в салатах и бутербродах.) И, конечно же, , также полезно выбрать рецепт здорового обеда, который действительно реалистичен и интересен для вас.
Хотя есть несколько факторов, влияющих на то, что делает обед здоровым для вас как личности, — подробнее об этом ниже, — первый из них — убедиться, что ваш обед будет сытным и сбалансированным.
Вообще говоря, сытная еда обычно состоит из трех или четырех различных групп продуктов (жиры, белки, крахмалы и фрукты/овощи), рассказывает SELF обозреватель SELF Джессика Джонс, магистр медицинских наук, доктор медицинских наук, сертифицированный преподаватель диабета и соучредитель Food Heaven. Таким образом, вы получаете сбалансированное разнообразие текстур и вкусов, которые понравятся вашему вкусу, а также различные питательные вещества, обеспечивающие постоянный приток энергии, говорит Джонс.
Еще одна вещь, которую всегда полезно иметь в виду при воплощении в жизнь идей о легких, здоровых обедах, заключается в том, что вы не должны бояться заменять или корректировать рецепты в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями, бюджетом, временными ограничениями, диетическими потребностями и доступ к определенным ингредиентам. «Я думаю о рецептах как о руководстве или вдохновении», — говорит Кара Харбстрит, MS, RD, LD из Street Smart Nutrition. «Есть много способов скорректировать рецепты, чтобы сохранить суть блюда».
Например, вы можете заменить лебеду диким рисом, превратить компоненты салата в бутерброд или выбрать другой сорт овощей, сезонный в вашем регионе.
Помня об этих основах, если вы ищете вдохновение, которое поможет вам понять, что будет в самый раз в полдень, ознакомьтесь с этими 50 рецептами простых обедов, чтобы найти такие же новые и вкусные идеи здорового обеда.
Замечание о слове здоровый здесь: Мы знаем, что здоровый – это сложное понятие. Мало того, что это может означать разные вещи для разных людей, это слово довольно многозначно (а иногда и чревато) благодаря влиянию диетической индустрии на то, как мы думаем о еде. В SELF, когда мы говорим о здоровой пище, мы, конечно же, говорим о продуктах, которые питательны, сытны и приносят удовлетворение. Но мы также говорим о продуктах, которые помогают вам соединиться с вашей культурой, вызывают радость и просто имеют приятный вкус. Некоторые из этих продуктов могут подпадать под обычные представления о том, что такое «здоровый».
А некоторые могут и нет. Мы выбрали эти рецепты с учетом всего этого, а также попытались удовлетворить широкий спектр пищевых потребностей и вкусовых рецепторов.
15 легких обедов, которые можно приготовить, работая дома
автор KATHY SISSON
У меня такой же распорядок где-то между полуднем и 14:00. каждый будний день. Во время перерыва в моем календаре я отхожу от своего ноутбука, открываю холодильник и думаю, что я могу быстро приготовить на обед. Обычно это не креативно и не обязательно питательно, поэтому меня всегда интересуют варианты быстрого обеда, помимо вчерашних остатков.
Чтобы помочь мне и коллегам, работающим из дома, мы собрали рецепты обедов с ингредиентами, которые у вас уже могут быть под рукой или которые вы можете добавить в свой следующий список покупок. Салаты, супы, роллы, варианты для детей и некоторые творческие подходы к старой классике завершают этот список из простых рецептов обедов, которые можно приготовить, работая дома.
Замените купленными в магазине гренками, а в этом салате всего шесть ингредиентов. Приготовьте тортеллини заранее, и их можно собрать за считанные минуты.
Источник: Peas & Crayons
После того, как ваш рис будет приготовлен, эти кесадильи приготовятся за три минуты. Они идеально подходят для родителей и детей для обеда или легкого ужина.
Источник: Она любит еду
Свежий взгляд на бутерброд BLT, этот салат заменяет лапшу на хлеб. Используйте купленное в магазине ранчо или приготовьте его сами по этому вкусному рецепту.
Источник: Пикантные безделушки
Этот суп, наполненный полезными для вас овощами, такими как морковь, болгарский перец, помидоры и цуккини, можно приготовить на выходных и есть всю неделю или заморозить на потом. Добавьте кокосовое молоко, чтобы сделать этот рецепт безмолочным. Примечание: для этого вам понадобится Instant Pot и погружной блендер.
Источник: Естественный Воспитатель
Идеальное применение банке с черной фасолью, стоящей в вашей кладовой. Этот простой в сборке буррито состоит из кукурузы, салата, помидоров и авокадо.
Источник: Просто веганский блог
Эти забавные хот-доги идеально подходят для обеда или в качестве перекуса после школы для голодных детей.
Источник: Карандаш № 2
Как вы, наверное, догадались по названию, этот суп получил свою текстуру и вкус от одного кочана брокколи и фасоли каннеллини. Кроме того, его можно хранить в холодильнике в течение трех дней или в морозильной камере в течение месяца.
Источник: Легко, как яблочный пирог
Это кукуруза! И макароны с сыром — вкусное сочетание, которое понравится и детям. Кроме того, это рецепт, который вы можете сделать все в одной кастрюле.
Источник: Midwest Foodie
Этот рецепт включает в себя два основных продукта: тунец и белую фасоль.
Добавьте острую рукколу и хрустящие овощи, такие как редис, чтобы получился вкусный и богатый белком салат.
Источник: Домашний пир
Еще один вариант в итальянском стиле. Вы можете приготовить это блюдо для гурманов с домашним соусом песто, сыром буррата, мясом и овощами. Или используйте рецепт, чтобы приготовить сэндвич из ингредиентов, которые есть у вас дома. Примечание: вы, вероятно, захотите, чтобы сытный хлеб, такой как чиабатта, содержал более тяжелые ингредиенты и соус.
Источник: Half Baked Harvest
Упростите приготовление школьных и рабочих обедов, приготовив еще один обед для себя. В этих обедах для пиццы используется всего шесть ингредиентов.
Источник: Чунга Ри
Поклонникам ранчо
понравится этот куриный рулет из пяти ингредиентов. Наслаждайтесь холодным или разогрейте его на сковороде-гриль, чтобы согреть курицу и расплавить сыр.
Источник: Gimme Delicious
Упростите приготовление этого восхитительного рецепта, заранее приготовив и охладив курицу или нарезав купленную в магазине курицу-гриль.