Что сварить на обед. 31 быстрый и простой рецепт для праздничного обеда: от чили до запеченной пасты

Как приготовить вкусный праздничный обед, не тратя много времени и сил. Какие блюда можно легко и быстро приготовить в праздничный сезон. Чем порадовать семью и гостей на праздничном столе без лишних хлопот.

Почему важно иметь простые рецепты для праздничного сезона

Праздничный сезон — напряженное время для многих. Нужно успеть спланировать меню, закупить продукты, украсить дом, пригласить гостей. В такой суете даже самые заядлые кулинары могут устать от бесконечной готовки. Поэтому так важно иметь в запасе несколько простых рецептов, которые можно быстро приготовить в промежутке между основными праздничными блюдами.

Идеальные рецепты для праздничного сезона должны отвечать нескольким критериям:

• Требовать минимум ингредиентов и времени на приготовление
• Быть достаточно сытными и вкусными
• Легко адаптироваться под имеющиеся продукты
• Не требовать сложных кулинарных навыков
• Подходить для приготовления большими порциями

Такие блюда позволят немного передохнуть от сложной праздничной кухни, но при этом обеспечат полноценное питание для всей семьи. Давайте рассмотрим 31 рецепт, идеально подходящий для быстрых обедов и ужинов в праздничный сезон.

Супы — быстрое и сытное блюдо на каждый день

1. Простейший куриный суп с лапшой

Этот суп готовится всего из 4 ингредиентов (если считать соль и воду). Идеальное блюдо, когда нет времени и места в холодильнике. Просто отварите курицу, добавьте лапшу — и ароматный суп готов!

2. Согревающий чили по-домашнему

Классическое чили обычно требует нескольких часов приготовления. Но есть рецепт, который позволит приготовить вкусное чили с говядиной и фасолью всего за час. Большую часть времени блюдо просто кипит на плите, давая вам возможность заняться другими делами.

3. Сытный суп с чечевицей и колбасками

Этот наваристый суп из одной кастрюли — отличный вариант для холодного зимнего вечера. Он вкусный, сытный и не требует сложных ингредиентов. Обычно все необходимое для него найдется в каждом доме.

4. Классический мисо-суп

В холодную погоду нет ничего лучше горячего мисо-супа. Его можно приготовить большую порцию и разогревать по мере необходимости. Идеальное блюдо для перекуса или легкого обеда в праздничной суете.

5. Сырный суп-пюре из брокколи

Кажется невозможным приготовить вкусный суп из трех ингредиентов менее чем за час? А вот и нет! Этот нежный сырный суп-пюре из брокколи — отличное доказательство обратного. Он получается удивительно вкусным, несмотря на минимум ингредиентов и времени на приготовление.

Паста и макароны — быстрый вариант для всей семьи

6. Классический соус болоньезе

Приготовьте большую порцию соуса болоньезе в выходной день, а затем используйте его всю неделю. Его можно подавать с пастой, рисом, использовать как начинку для фаршированных овощей. Универсальный соус, который выручит в любой ситуации.

7. Макароны с сыром

Этот простой рецепт макарон с сыром понравится и детям, и взрослым. Его легко приготовить как в будний день, так и на выходных. А секретные ингредиенты — чесночный порошок и белый перец — придадут блюду особый вкус.

8. Запеченная паста зити

Запеченная паста зити — отличный вариант для большой компании. Ее можно приготовить заранее, а затем просто разогреть в духовке. Сытное и согревающее блюдо, идеальное для холодного зимнего вечера.

Мясные блюда для праздничного стола

9. Самый простой жареный цыпленок

Жареный цыпленок — универсальное блюдо, которое уместно в любое время года. Его можно подать на импровизированный семейный ужин или использовать в других блюдах в течение недели — например, для супа или салата.

10. Миниатюрные фрикадельки

Приготовьте большую порцию этих маленьких фрикаделек и храните в морозилке. Их можно быстро разогреть и подать с пастой или использовать для сэндвичей. Несмотря на небольшой размер, они очень вкусные и нежные.

Вегетарианские варианты для разнообразия

11. Вегетарианские бургеры из трех ингредиентов

Эти вегетарианские бургеры невероятно просты в приготовлении. Все, что нужно — это нут, вяленые помидоры и маринованные артишоки. Получаются ароматные и сытные котлеты, которые понравятся даже любителям мяса.

12. Энчиладас с жареными овощами

Энчиладас кажутся сложным блюдом, но этот рецепт довольно прост. Сочетание болгарского перца, цуккини, тыквы и лука в пикантном соусе создает аппетитную семейную запеканку.

13. Галета с мускатной тыквой и жареным чесноком

Эту сырную галету с тыквой можно приготовить в два этапа. Сначала сделайте тесто и оставьте его в холодильнике. А когда будете готовы запекать, просто раскатайте тесто и выложите начинку из жареной тыквы, чеснока и сыра.

Советы по планированию меню в праздничный сезон

Чтобы облегчить себе жизнь во время праздников, воспользуйтесь следующими рекомендациями:

• Заранее составьте меню на неделю, чтобы не тратить время на обдумывание ежедневного рациона
• Готовьте блюда большими порциями и замораживайте часть — это пригодится для быстрых обедов
• Держите в запасе полуфабрикаты и консервы для экспресс-блюд
• Используйте мультиварку и другую кухонную технику для экономии времени
• Привлекайте членов семьи к готовке — так процесс пойдет быстрее и веселее

Как разнообразить простые блюда

Даже самые простые рецепты можно сделать интереснее и вкуснее:

• Экспериментируйте со специями и приправами
• Добавляйте свежую зелень перед подачей
• Используйте необычные сочетания ингредиентов
• Подавайте блюда с разными соусами
• Украшайте тарелки, чтобы простая еда выглядела празднично

Как сэкономить время на готовке в праздники

Несколько хитростей, которые помогут провести меньше времени у плиты:

• Заранее нарежьте овощи и храните их в контейнерах
• Замаринуйте мясо с вечера
• Используйте замороженные овощи и фрукты
• Готовьте основу для нескольких блюд сразу (например, отварите курицу для супа и салата)
• Делайте заготовки в выходные дни

Какие продукты всегда должны быть в холодильнике для быстрых блюд

Чтобы иметь возможность быстро приготовить обед или ужин, держите в запасе:

• Яйца
• Сыр
• Замороженные овощи
• Консервированные бобовые
• Макаронные изделия
• Соусы (томатный, соевый, песто)
• Готовый бульон
• Замороженный фарш или куриное филе

Как правильно хранить готовые блюда

Чтобы приготовленная еда дольше оставалась свежей:

• Охладите блюда перед тем, как убрать в холодильник
• Храните в герметичных контейнерах
• Подпишите дату приготовления
• Не храните готовые блюда дольше 3-4 дней
• Замораживайте порционно, чтобы было удобно размораживать

Как сделать праздничный стол без лишних усилий

Несколько идей для простого, но эффектного праздничного стола:

• Сделайте акцент на красивой сервировке
• Используйте свечи и гирлянды для создания атмосферы
• Подайте простые закуски на красивых тарелках
• Приготовьте один эффектный десерт вместо множества блюд
• Организуйте фуршет вместо полноценного застолья

Заключение

Праздничный сезон не обязательно должен превращаться в кулинарный марафон. Имея в запасе несколько простых рецептов и следуя нашим советам, вы сможете накормить семью вкусными блюдами без лишних усилий. Главное — помнить, что праздник — это не только еда, но и атмосфера, общение и хорошее настроение. Не стремитесь к идеальному меню, а наслаждайтесь временем, проведенным с близкими. Пусть ваши праздники будут легкими, вкусными и радостными!

Что приготовить на обед быстро, советы диетолога

Все мы знаем о пользе полноценного обеда, но что делать, если ваш to-do-лист бесконечен? Быстро перекусить чем-то вредным или пропустить приём пищи? Но тогда не стоит удивляться вечерним перееданиям и лишним килограммам. Другой вариант — съесть полезный обед, который легко приготовить на скорую руку.

Салат в банке

Шэрон Палмер

диетолог и автор блога The Plant-Powered Blo

— Нет ничего удобнее и быстрее в приготовлении, чем салаты в стеклянных банках. На то, чтобы нарезать и уложить слоями нужные ингредиенты, у вас уйдёт всего несколько минут утром. Когда захотите перекусить — просто встряхните банку, чтобы перемешать её содержимое. Ингредиенты салата могут быть самыми разными: варёная курица или консервированный тунец, бобы, овощи, травы, злаки и орехи.

Овощной чили

Джорджи Фир

автор книги Lean Habits for Lifelong Weight Loss

— Самый вкусный и лёгкий в приготовлении обед — овощной чили. Просто покупаете банку консервированной смеси (подойдёт консервированная фасоль с томатами и перцем), добавляете немного курицы и авокадо и разогреваете в микроволновке, хотя это блюдо можно съесть и в холодном виде.

Ролл с яйцами, овощами и хумусом

Леа Кауфман

диетолог

— Мне нравится готовить ролл с яйцами и хумусом утром, если я знаю, что предстоит тяжёлый день. Рецепт прост: хумус, несколько cваренных вкрутую яиц, овощи (помидоры, перец), зелень и рисовая лепёшка. В итоге вы получаете здоровый, сбалансированный обед, богатый белком, полезными жирами, клетчаткой и углеводами.

Сэндвич с тунцом

Кэри Ганс

автор книги The Small Change Diet

— Если впереди длинный плодотворный день, утром я готовлю себе пару сэндвичей с тунцом. Для этого использую цельнозерновой хлеб, консервированный тунец, помидоры, репчатый лук и салат.

Всего несколько минут на готовку — и лёгкий обед готов. Кстати, такой сэндвич богат клетчаткой и белком, которые необходимы для поддержания энергии в течение всего дня.

Здоровые закуски

Джулия Харрингтон

диетолог и автор проекта RDelicious Kitchen

— Когда у меня нет времени, чтобы приготовить обед, я обхожусь здоровыми закусками. Просто захожу в магазин перед работой и покупаю греческий йогурт или творог, фрукты — яблоко, грушу или апельсин, нарезанные овощи, например сельдерей или упаковку морковных палочек, небольшую порцию хумуса и цельнозерновые крекеры.

Буррито с овощами

Карен Ансель

диетолог

— Буррито с овощной начинкой — это, наверное, самый простой и, главное, полезный обед, который я знаю. Выложите на тарелку немного бурого риса — его придётся приготовить заранее, а также фасоль в томатном соусе и разогрейте в микроволновке. Добавьте немного соуса сальса и овощей. При желании можно завернуть получившуюся начинку в лепёшку. Порция такого блюда богата белком и сложными углеводами, поэтому после обеда вы точно не будете отвлекаться на шоколадные батончики или чипсы.

Подпишись на The Challenger!

Поделиться

Что приготовить на каникулах: 10 рецептов на завтрак, обед и ужин

Олеся Ахмеджанова

Составили меню на каникулы. Горячий суп из семги, пикантная фриттата, умопомрачительный шоколадный фондан — порадуйте себя и близких. Приятного аппетита!

Мексиканский завтрак

Ингредиенты

• 1 яйцо,
• 2 тортильи,
• 1 ломтик бекона,
• 1–2 ст. л. пасты из пережаренной фасоли,
• 1 ст. л. сальсы,
• щепотка тертого чеддера,
• соль

Тортильи смазать пережаренной фасолью, выложить на тарелку внахлест, сверху добавить ложку сальсы. На среднем огне пожарить яйцо с беконом, посолить, выложить на тортильи, посыпать сыром и сразу подавать.

Фриттата с зеленым горошком

Источник

Ингредиенты

• Яйца — 4 шт.
• Молоко — 1 ст. л.
• Соль
• Перец черный молотый
• Зеленый горошек замороженный — 4–5 ст. л.
• Травы (лук-резанец и петрушка) рубленые — 2–3 ст. л.
• Сыр пармезан тертый — 1 ст. л.
• Масло оливковое рафинированное — 2 ч. л.

1. Смешайте яйца и молоко, взбейте смесь с солью и перцем. Добавьте резанец, петрушку, размороженный горошек и пармезан.

2. Нагрейте сковороду (диаметром 20 см) с оливковым маслом, капните на нее немного яичной смеси — если она начнет пениться и сразу схватится, значит, сковорода разогрета достаточно.

3. Вылейте смесь на сковороду и равномерно распределите ее.

4. Время от времени поднимайте силиконовой лопаточкой край фриттаты, чтобы жидкая часть смеси заливалась под образовавшийся блин, пока вся смесь не схватится. Уменьшите огонь до минимума и жарьте фриттату под крышкой 6–7 минут.

5. Фриттата должна подняться, как на дрожжах, на тарелке она осядет.

Суп из семги

Ингредиенты

• 1 кг супового рыбного набора (голова, кожа, плавники, кости),
• 300 г филе свежей семги,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 20 см лука-порея (белая часть),
• 2 картофелины,
• ½ ст. л. муки,
• 1 ст. жирных сливок,
• 1 ст. л. топленого масла,
• лавровый лист,
• черный перец горошком,
• зелень укропа,
• белый перец, соль

 

1.Рыбный набор залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, через 5 минут добавить лавровый лист, черный перец горошком, неочищенную луковицу, варить на среднем огне 20 минут.

2. Все удалить, бульон процедить.

3. В бульон добавить нарезанные средними кубиками картофель и морковь, кольца порея, уменьшить огонь до среднего, варить 15 минут, до готовности картофеля.

4. Тем временем рыбное филе нарезать небольшими кусочками.

5. Муку с маслом заварить половником кипящего бульона, хорошо перемешать, влить в кастрюлю, довести до кипения.

6. Добавить рыбу, через 2 минуты влить сливки, прогреть, посолить, поперчить, снять с огня. Подавать суп, посыпав мелко рубленным укропом.

Салат карри из курицы с ананасом

Ингредиенты

• 1–2 куриные грудки,
• 2/3 ст. кусочков ананаса,
• 3 ст. л. майонеза,
• ½ сладкого яблока,
• 1 ст. л. лимонного сока,
• 3 стебля сельдерея,
• 12 виноградин,
• 3 ст. л. молотых грецких орехов,
• ½ ч. л. порошка карри,
• 4 стебля зеленого лука,
• соль.

Для бульона:

• 1 звездочка бадьяна,
• 1 лавровый лист,
• пара горошин душистого перца,
• 3 см имбиря

1. Сварить куриные грудки: все пряности для бульона залить 0,5 л воды, довести до кипения, через 5 минут опустить туда грудки, через 10 секунд накрыть кастрюлю крышкой, снять с огня, дать постоять 15 минут.

2. Тем временем яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать средними кубиками вместе с сельдереем, смешать с лимонным соком.

3. Ягоды винограда разрезать на 4 части, удаляя косточки, зеленый лук мелко нарезать наискосок.

4. Смешать майонез с карри и грецкими орехами, добавить яблоко, ананас, нарезанные средними кубиками куриные грудки, виноград и зеленый лук, посолить, перемешать.

5. Выдержать салат в холодильнике не менее часа. Подавать на листьях зеленого салата.

Пирог из лаваша в мультиварке

Источник

Ингредиенты

• Большой лаваш ~ 1 шт.
• Фарш свино-говяжий ~ 500 г
• Сыр ~ 300 г
• Кабачки ~ 2 шт.
• Лук репчатый ~ 2 шт.
• Сметана ~ 3 ст. л.
• Специи ~ по вкусу
• Соль

1. Раскройте лаваш и смажьте его сметаной.

2. Лук нарежьте кубиками как можно мельче и добавьте в фарш.

3. Кабачки нарежьте кубиками и также добавьте в фарш. Посолите, добавьте специи, хорошо перемешайте и равномерно уложите на лаваш.

4. Натрите сыр, посыпьте сверху и осторожно сверните лаваш в рулет.

5. Уложите рулет в чашу мультиварки, осторожно сгибая его так, чтобы он не порвался. Включите мультиварку в режиме ВЫПЕЧКА на час.

6. После завершения цикла достаньте пирог.

Блины овсяные со сметаной и икрой

Ингредиенты

• По 200 г овсяной и пшеничной муки, 125 г опары (6 г свежих дрожжей + 2 ст. л. муки),
• 1 ч. л. соли,
• 1 ч. л. сахара,
• 3 яйца,
• 2 ст. молока,
• 125 г красной икры,
• 200 г сметаны,
• зелень укропа,
• 3 ст. л. топленого масла,
• кусочек сала

1. Сделать опару: дрожжи залить ½ ст. теплой воды, дать им восстановиться в течение получаса. Влить воду с дрожжами в миску с 2 ст. л. пшеничной муки, дать тесту подняться вдвое.

2. Отделить желтки от белков (белки сохранить), всыпать сахар, соль, влить масло, растереть, влить теплое молоко, дать сахару раствориться. В опару всыпать всю просеянную муку, влить яично-молочную смесь, хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой, дать подняться в теплом месте в 2 раза.

3. Влить примерно 1 ст. воды (до консистенции жидкой сметаны), перемешать, дать снова постоять под пленкой около часа.

4. Взбить белки, аккуратно вмешать их в тесто.

5. Выпекать блины на среднем огне с обеих сторон, смазывая сковороду кусочком сала.

6. Готовые блины сразу после выпечки смазывать растопленным сливочным маслом, складывать стопкой и накрывать тарелкой и полотенцем.

7. Сметану смешать с икрой и мелко рубленным укропом. Выкладывать сметанную смесь по 1 ст. л. на блин, распределять ровным слоем, скатать блины трубочкой, разрезать наискосок пополам. Подавать сразу.

Банановые оладьи с медом

Источник

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1 чашка (140 г)
• Разрыхлитель для теста — 1 ч.  л.
• Соль
• Сахар коричневый — 2 ст. л.
• Корица молотая — ½ ч. л.
• Мускатный орех молотый — на кончике ножа
• Молоко — 1 чашка (240 мл)
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Бананы — 2 шт.
• Мед жидкий

1. Смешайте в миске муку, разрыхлитель, сахар, соль, специи.

2. В молоко добавьте ваниль.

3. Влейте молоко (начиная с ½ чашки) в муку и размешайте, должно

получиться густое тесто. Добавьте размятую вилкой мякоть бананов и 1 ст. л. размягченного сливочного масла. Хорошо перемешайте.

4. На слегка смазанную маслом сковороду выкладывайте оладьи (по 2 ст. л. теста) и выпекайте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны.

5. Готовые оладьи полейте медом и растопленным сливочным маслом.

Рахат-лукум по-домашнему

Источник

Ингредиенты

• Сахар — 380 г
• Вода — 500 мл
• Сок 2 лимонов
• Желатин — 25 г
• Крахмал кукурузный — 100 г
• Сахарная пудра — 25 г
• Фисташки очищенные — 50 г
• Пищевые красители — 2 шт. (разного цвета)
• Масло растительное

1. В кастрюлю с сахаром влейте 300 мл воды и лимонный сок. Размешайте и нагревайте смесь на слабом огне до растворения сахара. Доведите до кипения.

2. Смешайте желатин с 75 г крахмала и 200 мл воды и добавьте в кастрюлю с сахаром. Варите смесь еще около 20 минут на слабом огне, постоянно

помешивая и растворяя появляющиеся на поверхности кусочки желатина или крахмала. Когда смесь загустеет, снимите ее с огня и слегка остудите. Добавьте измельченные фисташки. Разделите смесь на две части, по числу красителей, и добавьте в каждую один из них.

3. Смешайте оставшийся крахмал с сахарной пудрой.

4. Подготовьте две формы для разливания смеси (высотой 4–5 см и длиной около 20 см). Слегка смажьте дно каждой формы растительным маслом, плотно выстелите пищевой пленкой. Посыпьте смесью крахмала с сахарной пудрой, удалите излишки.

5. Разлейте массу по формам и оставьте охлаждаться минимум на 4 часа. Нарежьте готовый лукум на кубики и посыпьте оставшейся смесью крахмала с сахарной пудрой.

Источник

Ингредиенты

• яйца
• 100 г темного шоколада,
• не менее 60% какао
• 75 г масла
• 60 г сахара
• 45 г муки
• Формочки, смазанные маслом и посыпанные мукой или какао

1. Растопите шоколад с маслом в микроволновке или на водяной бане. Остудите.

2. Смешайте, не взбивая, яйца с сахаром и мукой.

3. Влейте шоколад с маслом, перемешайте и разлейте по формочкам.

4. Пеките при 180°С 8–10 минут. Фондан готов, когда с краев тесто поднялось, а в серединке еще видна ямочка.

5. Переверните формочки на тарелки, добавьте по шарику мороженого, подавайте десерт горячим.

Если вы забыли фонданы в духовке — не беда, за пять лишних минут они превращаются в прекрасные шоколадные кексы!

Горячее мятное какао

Горячее какао очень популярно в зимние дни, особенно когда на улице идет снег. Мятный привкус леденцов придает обычному напитку праздничную изысканность.

Ингредиенты (на 2 порции)

• ¼ стакана воды
• 5 ст. л. неподслащенного какао-порошка
• 2 стакана молока
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 3 ст. л. меда
• 1–2 капли мятного эфирного масла или ¼ ч. л. мятной эссенции
• Взбитые сливки (по желанию)
• Полосатые леденцы для посыпки (по желанию)

1. Вскипятите воду в маленькой кастрюле с толстым дном.

2. Добавьте какао и тщательно взбейте. Вмешайте остальные ингредиенты и постепенно нагрейте их на умеренно слабом огне (не кипятите).

3. Разлейте какао в чашки, по желанию добавьте взбитые сливки и посыпьте толчеными леденцами.

Как сделать посыпку из полосатых леденцов

1. Положите леденцы в плотный пластиковый пакет. Пакет положите на плотную подложку (толстый слой газет или деревянную разделочную доску). Дайте детям поработать молотком.

2. Готово! Переложите посыпку в стеклянную банку с завинчивающейся крышкой и используйте для украшения горячего шоколада или праздничного печенья.

По материалам книг «Как научиться готовить», «Мультиварка: готовим два блюда сразу», «Кухня нараспашку», «Пироговедение для начинающих»

Обложка поста отсюда

10 простых и полезных идей для обеда

Еда

Попрощайтесь со старым сэндвичем с ветчиной. Сделайте свой день ярче с помощью этих простых и вкусных идей для обеда

Написано Медибанк

19 марта 2016 г. • 6 минут чтения

Факт: хороший обед сделает ваш день намного лучше. Вот несколько свежих, питательных идей, которые вы можете приготовить дома и взять с собой на вкусный полуденный пир.

1. Легкие роллы и бутерброды

Возьмите цельнозерновой хлеб, намажьте пюре из авокадо, добавьте листовую зелень, нарезанный перец, помидоры и курицу-гриль, и вуаля! Быстрый и легкий обед, такой же вкусный, как бутерброд, за который вы платите 10 долларов в кафе по дороге.

Самое замечательное в роллах и сэндвичах то, что они настолько универсальны, что вы можете каждый день есть что-то совершенно новое. Вот простая формула, с которой можно поиграть: выберите белок (тунец, курица, индейка, нежирная говядина, тофу, фалафель), выберите смесь овощей и добавьте здоровую пасту (сальса, хумус, творог или сливочный сыр, горчица). , приправы, песто или чатни).

2. Домашняя пицца

Приготовьте домашнюю пиццу к ужину, а оставшуюся съешьте на обед на следующий день. Это отличный способ почувствовать себя снисходительным, без лишней соли, масла и жира, которые вы получаете с пиццей из фуд-корта.

Основу сделать самостоятельно очень просто — для начала ознакомьтесь с этим быстрым и простым рецептом теста для пиццы от шеф-повара Адриана Ричардсона. Тогда все, что вам нужно сделать, это выбрать начинку. Загрузите ваши любимые овощи, поэкспериментируйте с различными соусами и пастами и добавьте немного постного мяса или даже фасоли для белкового удара.

Нужно вдохновение? Попробуйте некоторые из этих рецептов здоровой пиццы, чтобы получить восхитительные идеи.

3. Суп

Идеально подходит для холодных месяцев, сытный суп согреет вас и почувствует себя сытым — это комфортная еда, от которой вы можете чувствовать себя хорошо. Наполните свой рацион разнообразными красочными овощами, чтобы получить сверхпитательный заряд, и попробуйте добавить немного белка и даже цельнозерновых продуктов, чтобы придать ему больше вещества.

Супы — это еще и отличный способ использовать овощи, которые остались в холодильнике в конце недели, — так что проявите творческий подход. Ознакомьтесь с нашей коллекцией рецептов супов для вдохновения.

4. Рулоны рисовой бумаги

Если вам хочется чего-то легкого и свежего, но вы немного переборщили с салатами, рулетики из рисовой бумаги — прекрасный вариант для здоровья. Тем более, что их легко приготовить дома.

Вы можете купить пакеты рисовой бумаги в большинстве супермаркетов. Просто приготовьте в соответствии с инструкциями, наполните смесью ростков фасоли, тертой моркови, рисовой вермишели, огурцов, авокадо, зеленого лука и небольшого количества петрушки или кориандра, а затем разделите все это на части. Посмотрите этот вкусный рецепт рулета из рисовой бумаги, чтобы получить больше идей и рекомендаций.

Эти освежающие булочки очень вкусны с соевым соусом. Вы также можете приготовить дип-соус, смешав соевый соус с небольшим количеством сладкого соуса чили, имбирем, чесноком и лимонным соком.

5. Салаты (а еще лучше салатницы)

Еще одна классика здорового обеда. Салаты отлично подходят для приготовления больших порций и того, чтобы взять порцию с собой на работу. Надоел ваш увядший салат и помидоры? Начните экспериментировать с различными ингредиентами, и вскоре вы обнаружите, что салаты совсем не скучны. Добавьте свежие травы и поджаренные орехи и семена для дополнительного аромата, заправьте оливковым маслом хорошего качества и попробуйте добавить зерна, такие как лебеда, коричневый рис или ячмень, чтобы придать ему объем.

Простой способ сделать ваш салат более интересным — поместить его в банку. Простое правило заключается в том, чтобы положить влажные ингредиенты (например, заправку) сначала на дно банки, а затем укладывать ингредиенты стопкой вверх. Листья салата, морковь и все остальное, что имеет тенденцию к размоканию, следует класть прямо наверх.

Нужно больше идей? Ознакомьтесь с нашей огромной коллекцией рецептов вкусных и полезных салатов и дайте волю творчеству.

6. Суши-роллы

Легкие, вкусные и со множеством вариантов начинок суши — идеальный здоровый обед. Если вы чувствуете себя творчески, попробуйте сделать свой собственный. Это проще, чем вы думаете — обещаем. Попробуйте этот свежий и вкусный рецепт суши-роллов из киноа, чтобы начать.

7. Лапша с овощами и зеленью

Смешайте любые овощи, которые есть в холодильнике, в быстром и простом блюде из лапши. Приправьте его свежими травами и специями, чесноком, оливковым маслом или соевым соусом — супер просто и супер вкусно.

Чтобы получить похожую идею с изюминкой, попробуйте вьетнамскую фо, наполненную ярким вкусом и листовыми ингредиентами, с ароматным сочетанием курицы, побегов фасоли, кориандра и чили. Или попробуйте спиральные овощи в качестве безуглеводной альтернативы.

8. Фриттаты, пироги с заварным кремом и пироги

Выпечка пирога или фриттаты с овощной начинкой в ​​начале недели — отличная идея, особенно если у вас мало времени на приготовление пищи каждый день. Разделите его на порции, заморозьте немного на потом, и у вас есть готовый легкий обед, который можно разогреть и насладиться салатом.

Попробуйте этот пирог с тыквой, помидорами и свеклой, пирог со спаржей, луком-пореем и горохом или простой рецепт сырного пирога с заварным кремом. Или поэкспериментируйте со своей версией, используя все ваши любимые овощи и немного бобовых или мяса для разнообразия и белка.

9. Рыба и салат

Вы не можете пройти мимо классического сочетания рыбы и салата, чтобы получить идеальную дозу белка, омега-3 и растительных питательных веществ. Жирные кислоты омега-3 в жирной рыбе, такой как лосось и скумбрия, поддерживают работу вашего мозга, поэтому это отличный способ разбить рабочий день, а также насытить себя.

Возьмите банку тунца или приготовьте на гриле немного лосося и наслаждайтесь любимым гарниром из листьев. Ознакомьтесь с некоторыми из этих вкусных идей для рецептов из рыбы и морепродуктов.

10. Карри

Теплый и ароматный карри — это восхитительный способ скрасить обеденный перерыв. Приготовив его самостоятельно, вы сможете увеличить содержание овощей и снизить содержание масла. Начните с базового рецепта и смешайте его с вашими любимыми ингредиентами. Попробуйте это индийское карри из баранины, малайзийское карри из курицы или карри из баклажанов с йогуртом, чтобы получить несколько вкусных идей.

ЕЩЕ : Рецепты здорового ужина

Предыдущая статья

10 полезных праздничных рецептов

Следующая статья

10 полезных закусок для ланча, которые любят дети

31 идея для праздничного обеда: от чили по будням до запеченного зити

После планирования рецептов, покупки продуктов и организации приема гостей праздники могут начать утомлять даже самых заядлых энтузиастов праздников.

В эти времена мы обращаемся к нашим проверенным рецептам из заднего кармана — и под рецептами мы подразумеваем те, которые требуют лишь некоторых ноу-хау для сборки и адаптируются к тому, что у вас есть под рукой. Это не совсем праздничные продукты, которые спасут ваше здоровье к ужину. Они предлагают свободу, передышку от всего этого непрерывного планирования (даже если это всего лишь один прием пищи).

Вот 31 блюдо, которое можно приготовить на вечер в будние дни, чтобы приготовить его в промежутке между покупкой индейки, приготовлением коржей для пирога и упаковкой подарков.

38 гарниров к глазированной ветчине

Эти сверхбыстрые блюда объединяются в одном столешнице

В нашем магазине

1.

Самый простой куриный суп с лапшой

В праздничный сезон у вас мало времени, терпения и места в холодильнике. Вот где идеально подходит этот куриный суп с лапшой из двух ингредиентов (хорошо, из четырех, если считать соль и воду).

Самый простой куриный суп с лапшой

2. Чили по будням

Чили славится тем, что на его приготовление уходит несколько часов, но этот вариант с говядиной и фасолью занимает всего час, что идеально подходит для ужина в разгар праздничного сезона. Кроме того, он кипит в течение добрых 40 минут, что дает вам достаточно времени, чтобы заняться остальными делами из вашего списка.

Ночной чили

3.

Мой любимый болоньезе

Совет: приготовьте большую порцию соуса болоньезе на выходных и используйте его на обед и ужин в течение недели. Смешайте его с вареным рисом для мгновенной начинки из фаршированного перца, смешайте его со свежей лапшой или подавайте с полентой.

Мой любимый болоньезе

4. Макароны и сыр с чесночным порошком и белым перцем

Этот быстрый и простой рецепт макарон с сыром понравится всей вашей семье в качестве ужина в будний день или на выходных, и вам не потребуется много времени на приготовление.

Макароны и сыр на плите с чесночным порошком и белым перцем

5.

Суп с чечевицей и колбасой

«Этот сытный суп из одного блюда входит в мой регулярный осенне-зимний рацион и уже долгое время является любимым блюдом всей семьи. Это означает три вещи: он имеет прекрасный вкус, он несложный, и у меня обычно есть под рукой все необходимое для его приготовления», — пишет Антония Джеймс, разработчик рецепта. В нашей книге это рецепт идеального праздничного блюда.

Суп из чечевицы и колбасы для холодного зимнего вечера

6. Запеченная Зити

Прелесть запеченного зити в том, что вы можете приготовить его заранее, оно гарантированно согреет вас холодным зимним вечером и накормит толпу, что идеально подходит, когда ваши родственники приходят на неделю раньше на праздник сюрприз.

Запеченный Зити

7.

Вегетарианский гамбургер из 3 ингредиентов

Эти вегетарианские бургеры просты, и мы имеем в виду действительно легко , сделать. Все, что нужно, это нут, вяленые помидоры и маринованные артишоки, чтобы получить более ароматную веганскую котлету.

Вегетарианские бургеры из 3 ингредиентов

8. Суп мисо

В холодный зимний день нет ничего лучше, чем мисо-суп. Этот рецепт идеально подходит для домашнего обеда, но вы также можете приготовить большую партию и разогреть ее в любое время, когда вам захочется.

Мисо суп

9. Простейший жареный цыпленок Барбары Кафки

Жареный цыпленок на ужин круглый год, но особенно во время праздников. Он подходит для импровизированного ужина с семьей или друзьями, но мы также рекомендуем жарить его в воскресенье и использовать для куриного супа с лапшой, пирога в горшочках и легкого салата в течение напряженной рабочей недели.

Самый простой жареный цыпленок от Барбары Кафки

10. Энчиладас из жареных овощей

Энчиладас может показаться делом любви, но эти лепешки с овощами довольно просты. Результатом станет ароматное сочетание болгарского перца, цуккини, желтой тыквы, лука и перца халапеньо в уютной семейной запеканке.

Энчиладас из жареных овощей

11.

Мускатная тыква и жареный чеснок Галетте

Вы можете приготовить эту сырную тыквенную галету из двух частей. Заранее приготовьте тесто для пирожков и поставьте его в холодильник на день или два. Когда вы будете готовы его использовать, раскатайте его, посыпьте жареным сквошем, жареным чесноком и сырами рикотта и фонтина.

Баттернатная тыква и жареный чеснок Galette

12. Самые маленькие фрикадельки

Приготовьте большую партию этих миниатюрных фрикаделек, а затем держите их под рукой для быстрых бутербродов и простых блюд из пасты. То, чего им не хватает в размере, они с лихвой компенсируют вкусом, нежностью и простотой приготовления.

Самые маленькие фрикадельки

13.

Хрустящий сырный суп из брокколи

Суп из трех ингредиентов с сыром из брокколи, приготовление которого занимает меньше часа, не может быть хорошим, верно? Неправильный! Редактор продуктов питания Эмма Лаперрук составила план игры, в котором особое внимание уделяется брокколи, тертому сыру чеддер и желтому луку таким образом, что вам придется попробовать, чтобы поверить.

Хрустящий сырный суп из брокколи

14. Цыпленок в маслинах с чесночными гренками и петрушкой

Чтобы получить более ароматный жареный цыпленок, чем тот, который вы можете доставить в любой вечер недели, замаринуйте куриные бедра с костями и кожей в оливковом рассоле за день до приготовления.

Цыпленок в маслинах с чесночными гренками и петрушкой

15.

Нарезанный салат Нэнси

Нарезанный салат одинаково хорош как на обед, так и на ужин, и достаточно питателен, чтобы поддерживать вас в течение нескольких часов подряд. Этот рецепт требует пепперончини, генуэзской салями, нута, помидоров черри, радиккио, салата айсберг и красного лука.

Нарезанный салат Нэнси

16. Веганское рагу из помидоров в мультиварке

Медленноварка всегда обеспечивает большой вкус для толпы в методе приготовления с минимальными усилиями.

Веганское рагу из томатилло в медленноварке

17. Быстрые креветки с маслом из хрена

«Простой ужин с чесночным соусом, который не требует ни много времени, ни большого количества ингредиентов», — пишет редактор отдела кулинарии Эмма Лаперрук. Все, что нужно, это приготовить очень большие креветки с лимонами, маслом, готовым хреном и свежим укропом.

Быстрые креветки с маслом из хрена

18. Ленивый рататуй со свиными отбивными

Ленивый не значит тусклый, когда речь идет о вкусе этого рецепта рататуя. Поджарьте большое количество овощей вместе, добавьте немного сушеных трав и отбивные из свиной корейки на костях, чтобы приготовить ужин, который заставит всех воскликнуть: «Как они это делают?»

Ленивый рататуй со свиными отбивными

19. Свинина быстрого приготовления (или нет) с соево-имбирным соусом, лапшой и зеленью

Нам нравится готовить в мультиварке, потому что всего за один час вы можете сделать то, на что в противном случае ушли бы часы на плите или в духовке. В данном случае речь идет о нежной свинине, приготовленной в богатой умами, приятной комбинации соевого соуса, рисового уксуса, рыбного соуса и соуса чили-чеснок.

Мгновенная (или нет) свинина с соевым соусом и имбирем, лапшой и зеленью

20. Кесадильи с курицей и брокколи

«Дайте мне в любой день кесадилью высотой и весом поверх нежного клина. Они смешиваются с смесью овощей и большим количеством измельченной курицы, а затем все это связывается вместе с грудой сыра», — пишет разработчик рецепта Кэти Уоркман.

Фаршированные кесадильи с курицей и брокколи

21.

«Примадонна жареного сыра» Рут Райхл

В некоторые вечера, особенно холодные, когда вы чувствуете себя истощенным, все, что вам хочется есть, это бутерброд с жареным сыром. Я знаю, что. Приготовьте эту сытную, пикантную эффектную версию с хлебом на закваске и острым сыром.

«Примадонна жареного сыра» Рут Райхл

22. Чаша из коричневого риса песто с быстромаринованным редисом

«Зерновая миска — идеальное решение для приема пищи, в ней есть всего понемногу (соленого, сливочного, хрустящего и кислого) в одном блюде. Рецепт легко изменить, добавив дополнительный белок или заменив начинки, которые у вас есть под рукой», — пишет разработчик рецепта Пози (Харвуд) Брайан.

Чаша из коричневого риса песто с быстромаринованным редисом

23.

Паста и фаджиоли в медленноварке

В разгар праздничного сезона мы любим рецепты для медленного приготовления из-за их этики «поставил и забыл». Этот сливочный томатный суп готовится пять часов, что дает вам достаточно времени, чтобы заняться своим списком дел.

Паста и фаджиоли в медленноварке

24. Пикантный запеченный лосось с калабрийским чили

«Этот 10-минутный рецепт запеченного лосося получается нежным (благодаря ванне с оливковым маслом — разве мы все не хотели бы попробовать его!), острым (благодаря белому винному уксусу), чесночным (благодаря , ну, чеснок), и, если хотите, в меру острого (благодаря жгучей пасте из калабрийского чили)», — пишет ответственный редактор Ребекка Фирксер.

Острый запеченный лосось с калабрийским чили

25.

Куриный салат

Чтобы сытно и сытно пообедать, обратите внимание на этот идеальный куриный салат. Наша тестовая команда кухни тщательно проверила лучший тип курицы, правильное соотношение сельдерея, трав и лимонного сока, а также правильное количество майонеза и горчицы. В результате получается хорошо сбалансированная, ароматная смесь для бутерброда или салата.

Куриный салат

26. 15-минутный сливочный (веганский) томатный суп от J. Kenji López-Alt

Да, вы можете приготовить домашний суп, да, вы можете сделать это менее чем за пятнадцать минут, и да, он тоже может быть веганским!

15-минутный сливочный (веганский) томатный суп от J.

Kenji López-Alt

27. Омлет со сливочным сыром и всевозможными приправами

Завтрак на ужин часто является ходом, особенно когда мне хочется чего-нибудь утешительного и быстрого. Омлет снова и снова попадает в точку, но, чтобы сделать его немного особенным, я добавляю сливочный сыр и посыпаю все приправами сверху, как это сделала здесь Эмма Лаперрук.

Омлет со сливочным сыром и всеми приправами

28. Паста с кремом из базилика и кешью

Можете ли вы поверить, что эта веганская паста со сливочным соусом песто состоит всего из трех ингредиентов? Можете ли вы поверить, что он собирается всего за 35 минут? Можете ли вы поверить, что вам не нужно никакого суетливого оборудования или труднодоступных ингредиентов? Если вы можете в это поверить, то вы влюбитесь в этот рецепт.

Паста с кремом из базилика и кешью

29. Рамен с беконом и яйцом

В конце холодного, напряженного дня (который, скажем прямо, бывает в большинстве дней в праздничный сезон), попробуйте этот простой домашний рамен, в котором используется купленный в магазине или готовый куриный бульон, лапша рамен, бекон, яйца, и несколько шумных ароматов.

Рамен с беконом и яйцом

30. Куриные котлеты по-ранчски

Вместо заправки для салата используйте «Ранч» — или, в данном случае, домашний рассол из пахты с травами — в качестве маринада для куриных грудок.