Что сделать из говядины на ужин. Изысканные блюда из говядины: 10 простых рецептов для вкусного ужина

Как приготовить сочный бефстроганов из говядины. Какие ингредиенты нужны для тушеной говядины с нутом. Чем можно разнообразить классические рецепты блюд из говядины. Как правильно выбрать и приготовить говядину, чтобы она была мягкой и сочной.

Бефстроганов: классика русской кухни

Бефстроганов — одно из самых популярных и любимых блюд из говядины. Этот рецепт позволяет быстро и вкусно приготовить ужин всего за 30 минут.

Ингредиенты для бефстроганова:

• Говядина или телятина (вырезка) — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Мясной бульон — 150 мл
• Растительное масло — 3 ст. ложки
• Сметана 25% — 300 г
• Мука пшеничная — 1 ст. ложка с горкой
• Соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления бефстроганова:

1. Нарезать мясо тонкими полосками размером с мизинец
2. Лук нашинковать полукольцами
3. Обжарить мясо на сильном огне до корочки
4. Добавить лук, тушить 5 минут
5. Влить бульон, томить под крышкой 15 минут
6. Добавить муку, соль, перец
7. Влить сметану, прогреть (не кипятить!)

Подавать бефстроганов можно с картофельным пюре, гречкой или макаронами. Отлично сочетается с овощным салатом.

Тушеная говядина с нутом или фасолью

Это сытное и питательное блюдо идеально подходит для холодного времени года. Оно не только вкусное, но и очень полезное благодаря сочетанию говядины и бобовых.

Ингредиенты:

• Говядина — 500-700 г
• Нут или фасоль — 2 стакана
• Лук — 2 крупные луковицы
• Морковь — 2 шт
• Растительное масло — 3 ст. ложки

Как приготовить тушеную говядину с нутом:

1. Замочить бобовые на ночь, затем отварить в течение 30 минут
2. Нарезать лук, натереть морковь, обжарить
3. Нарезать говядину кубиками, обжарить до корочки
4. Соединить овощи и мясо, тушить 40 минут
5. Добавить отваренные бобовые, готовить еще 15 минут
6. В конце добавить соль и специи по вкусу

Это блюдо можно модифицировать, заменив нут или фасоль на горох. Получится не менее вкусно и питательно.

Филе говядины в чесночном соусе с овощами

Это изысканное блюдо сочетает в себе нежное тушеное мясо и хрустящие овощи. Оно станет украшением любого ужина.

Ингредиенты:

• Филе говядины — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Кабачок — 1 шт
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Специи — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Нарезать филе крупными кубиками, обжарить до корочки
2. Добавить нарезанный лук, жарить до золотистости
3. Залить водой, добавить специи, тушить 1,5 часа
4. Нарезать морковь и кабачок тонкими кружочками
5. Приготовить чесночный соус: измельчить чеснок, смешать с маслом
6. Подавать мясо с овощами и чесночным соусом

Как выбрать говядину для приготовления

Качество мяса играет ключевую роль в приготовлении вкусных блюд из говядины. На что обратить внимание при выборе?

• Цвет: свежая говядина имеет ярко-красный цвет
• Запах: должен быть свежим, без посторонних ароматов
• Консистенция: мясо должно быть упругим, без слизи
• Жир: равномерные прослойки белого или кремового цвета
• Возраст: мясо молодых бычков нежнее и сочнее

Лучшие части говядины для жарки и тушения — это вырезка, толстый и тонкий край, огузок. Для длительного тушения подойдет лопатка или грудинка.

Секреты приготовления сочной говядины

Чтобы говядина получилась мягкой и сочной, воспользуйтесь следующими советами:

• Мариновать мясо перед приготовлением
• Нарезать поперек волокон
• Не солить до образования корочки при жарке
• Тушить на медленном огне под крышкой
• Использовать кислые продукты (помидоры, вино) для размягчения
• Дать мясу «отдохнуть» 10-15 минут после приготовления

Оригинальные идеи для блюд из говядины

Хотите разнообразить привычные рецепты? Попробуйте эти интересные варианты:

• Говядина по-бургундски с красным вином
• Тайский салат из говядины с арахисом и зеленью
• Говяжьи рулетики с сыром и шпинатом
• Говядина в кисло-сладком соусе по-китайски
• Томленая говядина с черносливом

Полезные свойства говядины

Говядина — не только вкусный, но и очень полезный продукт. Какими питательными веществами она богата?

• Белок высокого качества
• Железо в легкоусвояемой форме
• Витамины группы B (B2, B3, B6, B12)
• Цинк и селен
• Омега-3 жирные кислоты (в мясе травяного откорма)

Регулярное употребление говядины помогает поддерживать уровень гемоглобина, укрепляет иммунитет и способствует наращиванию мышечной массы.

Как подобрать гарнир к говядине

Правильно подобранный гарнир подчеркнет вкус говядины. Какие продукты лучше всего сочетаются с этим мясом?

• Картофель (жареный, отварной, пюре)
• Гречневая каша
• Макаронные изделия
• Овощи на гриле или на пару
• Грибы
• Зеленые салаты

Экспериментируйте с различными сочетаниями, чтобы найти свой идеальный вариант.

Как правильно хранить говядину

Чтобы говядина дольше оставалась свежей, соблюдайте следующие правила хранения:

• В холодильнике: не более 2-3 дней при температуре 0-4°C
• В морозильной камере: до 6 месяцев при -18°C
• Хранить в герметичной упаковке или контейнере
• Размораживать медленно, в холодильнике
• Не замораживать повторно размороженное мясо

Соблюдение этих правил поможет сохранить вкус и полезные свойства говядины.

Что приготовить на ужин из говядины?

Главная » Новости

В холодное время года нужно правильно подбирать продукты, чтобы организм не только получал все необходимые питательные вещества, но и не страдал от недостатка белков. Говядина идеально подходит для питания в холода – и гемоглобин будет в норме, и сытная, полезная пища поможет не замерзнуть и не заболеть. Расскажем, что приготовить на ужин из говядины.

Бефстроганов

Ингредиенты:

Приготовление

Приготовить ужин из говядины быстро и вкусно проще, чем многие думают. Потребуется всего полчаса. Итак, режем мясо длинными тонкими полосками, средний размер – с мизинец. Лук чистим и шинкуем тонкими полукольцами. В раскаленное масло кладем мясо и на максимальном огне обжариваем до получения корочки. После этого всыпаем лук и, помешивая, тушим минут 5. Вливаем бульон и под крышкой томим мясо с луком около четверти часа. В конце солим, перчим и добавляем муку, оставляем на 5 минут, добавляем сметану. Не даем кипеть – только прогреваем и сразу снимаем с огня, чтобы сметана не свернулась. Ужин из говядины готов – остается придумать гарнир. Сервировать бефстроганов можно с картофельным пюре, гречневой кашей, отваренными макаронами. Хорошо сочетается это блюдо и с овощным салатом.

Тушеная говядина

Если есть время, можно поступить иначе и приготовить вкусный ужин из говядины, тушеной с нутом или фасолью.

Ингредиенты:

масло без запаха нерафинированное подсолнечное – 3 ст. ложки.

Приготовление

Готовится это блюдо не быстро, фасоль и нут обычно перебирают, моют и замачивают в горячей воде хотя бы на пару часов, а лучше – на ночь. После этого варим на медленном огне в течение получаса, меняя воду не менее 2 раз. Если же хочется побыстрее, то можно использовать консервированные бобовые. Приступаем к приготовлению ужина. Лук шинкуем мелко, морковь трем на терке и обжариваем в половине масла до мягкости. Говядину моем и режем кусочками, удобными для еды – на один укус. На второй части масла на сильном огне обжариваем мясо, чтобы образовалась корочка. Соединяем лук с морковкой и мясом и на медленном огне томим около 40 минут, если нужно, подливаем понемногу воду или бульон. Добавляем фасоль или нут и готовим еще около четверти часа. Соль, приправы кладем в конце. Такой ужин с говядиной (рецепт можно модифицировать, используя горох) понравится всем любителям плотно покушать.

Ну, а если вы не знаете, что сделать из говядины на ужин, и времени у вас хватает, а вот сил почти нет, просто отварите мясо с луковицей, перцем и лавровым листом. Сама по себе отварная говядина – достойный ужин, особенно если сдобрить ее тертым хреном или горчицей. А уж если отварить говядину заранее, можно изобрести салат из того, что есть под рукой.

Не забудь поделиться с другом, ему это будет интересно!!!

Тушёное филе говядины в чесночном соусе с хрустящими овощами — рецепт от ВкусВилл

17 ноября 2021

• Общее время: 1 час 50 минут

• Активное время: 30 минут

• Сложность: Средний

Сочетание медленно тушёного мяса с чесночным соусом и свежими хрустящими овощами — идеальный ужин!

1

Сезон гриля

Быстрый просмотр

Кабачки

~590 г   Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

228 руб/кг 228. 00 228.00

2

Быстрый просмотр

Морковь

~620 г   Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

79 руб/кг 79.00 79. 00

3

Сезон гриля

Быстрый просмотр

Лук репчатый

~640 г   Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

97 руб/кг 97.00 97. 00

Сочетание медленно тушёного мяса с чесночным соусом и свежими хрустящими овощами — идеальный ужин!

• Шаг 1/4

  Филей нарежьте крупными кубиками поперёк волокон, лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В кастрюлю налейте масло и разогрейте на средней температуре. Выложите говядину, обжарьте со всех сторон до хорошей золотистой корочки. Добавьте лук, жарьте до золотистости.

  На весь экран

• org/HowToStep» itemprop=»recipeInstructions» itemscope=»»>

  Шаг 2/4

  Залейте водой, добавьте все специи и тушите на медленном огне минимум 1,5 часа до мягкости говядины.

  На весь экран

• Шаг 3/4

  Пока мясо готовится, приготовьте свежий гарнир. Очищенную морковь и кабачок нарежьте тонкими кружочками (удобно использовать тёрку-мандолину).