Что приготовить с теста дрожжевого: Блюда с дрожжевым тестом: 319 рецептов что приготовить с дрожжевым тестом

Опубликовано 24.08.1984 автором alexxlab

Что приготовить из дрожжевого теста

Автор Кулинар На чтение 23 мин. Просмотров 10.9k. Опубликовано

Готовить из дрожжевого теста одно удовольствие. Выпечка получается воздушной, румяной и очень вкусной. При этом сам процесс изготовления такого теста достаточно прост, главное – иметь высококачественные и с нормальным сроком хранения дрожжи. Учитывайте, что лучше всего поднимается тесто на свежих, но и быстродействующие не отстают. Вариантов выпечки на таком тесте море – есть рецепты и сладкой выпечки, и вторых блюд, и быстрых лепешек.

Сегодня мы выбрали только самые популярные рецепты, которые вы легко сможете повторить на своей кухне.

Содержание:

  1. Булочки с нежным заварным кремом
  2. Пирожки «Крестьянские» с картофелем и луком
  3. Пирожки с вишней
  4. Домашние пампушки с чесноком
  5. Баурсаки на воде
  6. Открытые пирожки с мясом в духовке
  7. Домашний вареный хлеб
  8. Пышные пирожки со сгущенкой на дрожжах
  9. Дрожжевые беляши с мясом
  10. Дрожжевые пышки на сковороде
  11. Постный дрожжевой пирог с капустной начинкой
  12. Дрожжевые пирожки со сливами в духовке
  13. Пирог «Улитка» из дрожжевого теста
  14. Дрожжевые пирожки с творогом
  15. Дрожжевые лепешки на воде
  16. Заключение и ссылки

1.

Булочки с нежным заварным кремом


Это булочки удивительно вкусные и без крема. А уж с кремом они просто безупречны хоть в холодном, хоть в горячем виде. Если вы не боитесь получить лишних сантиметров на талии – а все потому, что устоять перед ароматом этих булочек просто невозможно – то берите рецепт на вооружение.

Время приготовления: 1 час 45 минут. Количество порций: 6.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Четыре ст. муки.
  • Дрожжи сухие – 10 г.
  • Два куриных яйца.
  • Полтора ст. молока.
  • Сахарный песок – 3 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Подсолнечное масло – 4 ст. л.
  • Корица порошок – по вкусу.

Для заварного крема:

  • Одно яйцо.
  • Мука пшеничная – 1,5 ст. л.
  • Молоко – 250 мл.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Сахарный песок – 2-4 ст. л.
  • Ванилин – по вкусу.

Приготовление:

1.

Яйца взбить при помощи миксера в пену. Не забудьте помыть яйца, чтобы избежать возможных неприятностей

2. Теперь всыпать сахарный песок, также молоко и продолжать помешивать.

3. Лучше всего поставить будущий крем на плиту и небольшими частями добавить муку. Когда масса будет однородной, прибавить сливочное масло и ванилин, после чего отправить остывать.

4. Пока остывает крем нужно успеть приготовить основу из теста. Для этого в миске размешать вилкой яйца, подогретое молоко, также всыпать сахар, щепотку соль. Обязательно следует проверить сухие дрожжи на запах — он не должен быть резким, и только потом продукт добавить к молоку. Лучше если сухие дрожжи заменить свежими – они лучше поднимаются. Когда опара подойдет, всыпьте муку и замесите не тугое тесто.

5. В другой, с высокими краями миске перемешать сахар с корицей. Когда ваше свежеприготовленное тесто значительно вырастет в объеме , его потребуется раскатать и обильно посыпать сахарной смесью. После этого скатать заготовку в рулетик.

6. Порезать рулет на неширокие части, которые выложить на блюдо для запекания. Чтобы булочки не разваливались, нижнюю часть следует залепить. Когда булочки хорошо расстоятся, их можно отправить выпекаться примерно на двадцать минут.

7. Еще горячими булочки следует полить кремом и после можно ставить на стол.

2. Пирожки «Крестьянские» с картофелем и луком


Один из самых простых рецептов, для которого даже не требуется добавлять молоко. Здесь используется картофельный отвар, в котором варились корнеплоды. Очень удобное и безотходное производство. Что касаемо дрожжей, то следует отдать предпочтение свежим – так ваше тесто поднимется быстрее. Кстати, начинка для таких пирожков на отваре может быть любой, мы же выбрали всеми любимый рецепт с картофелем и обжаренным луком.

Время приготовления: 1 час 45 минут. Количество порций: 5.

Ингредиенты:

  • Картофель отварной – 150 г.
  • Картофельный отвар– половина ст.
  • Мука пшеничная – 3 ст.
  • Сухие дрожжи – половина ч. л.
  • Одна средняя луковица.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Соль – щепоть.
  • Масло растительное – для жарки.

Приготовление:

1. Подогрейте отвар от картофеля и добавьте в него соль и сахар. После этого всыпать дрожжи и оставить на десять минут. Лучше всего если дрожжи будут свежие, а не сухие.

2. Теперь очередь муки. Ее обязательно стоит пропустить через ситечко и высыпать в опару. Свежезамешенное тесто нужно оставить его примерно на час, чтобы хорошо поднялось.

3. Луковицу почистить и изрубить на мелкие кусочки. Обжаривать лук следует на среднем огне, пока он не подрумянится, теперь можно добавить в сковороду толчёный отварной картофель.

4. Тесто потребуется разделить Внутрь поместить начинку и аккуратно залепить.на равные части, а затем раскатать каждую из них.

5. Как правило, время обжаривания не занимает две минуты, или немногим больше. На стол подавать «Крестьянские пирожки» лучше всего с чаем или кофе.

3. Пирожки с вишней


Чудесные вишневые пирожки прекрасно утолят голод во время полдника или в путешествии на природу. Конечно, придется запастись временем на приготовление теста, но результат точно превзойдет ожидания. Для того чтобы пирожки приобрели благородный глянец, подойдет вариант смазать готовую выпечку сахарным сиропом. Такие пирожки будет не стыдно подать к чаю даже самым взыскательным гостям.

Время приготовления: 1 час 45 минут. Количество порций: 5.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Полст. молока.
  • Мука – 2,5 ст.
  • Гранулированные дрожжи – 0,5 ч. л.
  • Соль мелкая морская– щепоть.
  • Сахарный песок – 2 ст. л.

Для начинки:

  • Вишня свежая – 200 г.
  • Сахарный песок – 150 г.

Приготовление:

1. Подогрейте молоко и всыпьте в него соль, и небольшое количество сахара. После того, как крупинки сахара растворились можно высыпать дрожжи. Теперь нужно оставить на десять-двадцать минут, пока опара не «оживет». После этого всыпать муку и замешать.

2. Готовое тесто нужно оставить чтобы оно как следует поднялось. Для этого следует поставить миску в достаточно теплое место и чем-нибудь накрыть примерно на полчасика.

3. Тесто требуется разрезать на равные части, их потребуется слегка раскатать скалкой. Что касается вишни, то можно брать как свежую, так и мороженую. Если у вас второй вариант, то нужно ее разморозить и только после этого смешать с сахаром.

4. В каждый будущий пирожок поместить немного начинки и аккуратно защипнуть с двух сторон.

5. Время выпечки обычно занимает двадцать минут. Чтобы сделать ваши пирожки еще вкуснее можно еще горячие смазать сахарным сиропом, состоящим из 40 мл кипяченой воды и трех ложек сахара.

4. Домашние пампушки с чесноком


Такие пампушки могут стать интересной альтернативой, если подать их вместо обычного порезанного на куски хлеба. Их можно подать к любому первому блюду, а особенно удачно они подходят к украинскому борщу. Если вы не любитель пикантных и острых ароматов, то заправки можно избежать и подать пампушки, просто смазанные желтком.

Время приготовления: 1 час 25 минут. Количество порций: 10.

Ингредиенты:

  • Мука — 450 г.
  • Дрожжи сырые — 50 г.
  • Вода кипяченая — 270 мл.
  • Соль максимально мелкая — 2 ч. л.
  • Сахарный песок — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное — для жарки.

Для смазывания:

  • Один желток от яйца.

Для чесночной заправки:

  • Три дольки чеснока.
  • Масло подсолнечное — 4 ст. л.
  • Небольшой пучок укропа.

Приготовление:

1. Воду следует брать кипяченую и лучше всего предварительно фильтрованную. Воду слегка подогреть и растворить в ней сахар, положить дрожжи и положить ложку муки. Последние должны быть свежие, со специфическим запахом и кремовым цветом. Оставить опару на четверть часа.

2. Муку требуется просеять и смешать с мелкой солью. Осторожно соединить опару и муку и чистыми и сухими руками замешать тесто. Не забудьте вылить сюда и масло.

3. После того, как прошел час, и свежеприготовленное тесто достаточно поднялось, из него следует слепить одинаковые по размеру шарики и распределить их на смазанном маслом противне.

4. Пампушки нужно намазать взболтанным желтком, это придаст более аппетитный вид готовому блюду. После этого, поместить в разогретую духовку и выпекать примерно полчаса.

5. Когда пампушки будут готовы, их нужно полить заправкой. Для того, что ее приготовить смешайте растительное масло, измельченный чеснок и рубленный укроп.

5. Баурсаки на воде


Баурсаки – традиционная выпечка казахов и башкир. Хрустящие и одновременно мягкие внутри, баурсаки часто подаются на свадьбы и иные праздники. Готовить их совсем не сложно, а употреблять можно как с первыми блюдами, так и в качестве десерта – с сахарной пудрой, вареньем или сгущенкой. Баурсаки достаточно важный элемент в традициях татар и уйгуров, а также многих других народов, поэтому важно готовить это блюдо правильно.

Время приготовления: 1 час 20 минут. Количество порций: 6.

Ингредиенты:

  • Полст. теплой кипяченой воды.
  • Мука пшеничная – 250 г.
  • Сухие дрожжи – половина ч. л.
  • Соль мелкая – щепоть.
  • Сахарный песок ( можно тростниковый) – 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное – для жарки

Приготовление:

1. В подогретой кипяченой воде растворить мелкого помола сахар и морскую соль, а когда они растворятся, следует всыпать дрожжи и размешать.

2. Следующим шагом следует присоединить просеянную в сите муку. Ее можно брать не только привычную всем пшеничную, но и, скажем, овсяную. Внимательно смотрите на сроки хранения на упаковке с мукой — некоторые сорта хранятся всего полгода. Вымешивать нужно минуты три-четыре, это позволит получить тесту нужную структуру и эластичность.

3. Теперь выберите самое теплое место на кухне ведь тесто должно постоять, За полчаса-час оно значительно увеличится в размерах – это верный признак того, что тесто готово.

4. При помощи скалки тесто нужно превратить в лепешку толщиной примерно в половину сантиметра, а затем стаканом или специальной формой выдавить небольшие круги.

5. Для жарки как нельзя лучше подойдет казан, в нем требуется разогреть масло. Обжаривать баурсаки следует до получения корочки.

6. Открытые пирожки с мясом в духовке


Открытая выпечка всегда смотрится аппетитнее закрытой. А именно эти пирожки вообще, внешне похожи на цветы, и вы просто не сможете остаться равнодушным и не попробовать их на вкус. Начинку кстати, можно запросто сделать картофельной, или рисовой – особенно актуальны такие варианты в пост. А еще к таким пирожкам можно подать сметану или острый соус, будет тоже очень вкусно.

Время приготовления: 1 час 20 минут. Количество порций: 6.

Ингредиенты:

  • Полст. кипяченой воды.
  • Мясной фарш – 300-400 г.
  • Мука – 2 ст.
  • Сахарный песок – половина ст. л.
  • Дрожжи быстрые – половина ч. л.
  • Желток одного яйца – для смазывания пирожков.

Приготовление:

1. Удобнее всего готовить тесто в глубокой посуде, сюда нужно высыпать дрожжи, соль и сахар. А потом залить все теплой водой и перемешать.

2. Муку нужно просеять, чтобы избежать комков в тесте. Для того, чтобы избежать неравномерной структуры и комков, стоит всыпать муку поэтапно, а не всю сразу. Чистыми руками замесить тесто.

3. Теперь тесто должно примерно один час постоять в теплом месте, оно должно хорошо подняться. Разделить всю массу на одинаковые по размеру части.

4. Фарш берите на свой вкус. Очень вкусно получается с куриным или домашним, из смеси говядины и свинины. К фаршу добавить соль (обратите внимание на морскую, мелкого помола), черный перец. Некоторые еще добавляют в фарш зиру, но это на любителя.

5. Из кусочков теста раскатать лепешки, в центр каждой нужно поместить небольшое количество фарша. После этого залепить, оставляя фарш открытым. Выложить на противень и слегка намазать взбитым куриным желтком.

6. Время, на которое пирожки нужно поставить выпекаться – примерно полчаса. Теперь можно доставать и ставить на стол.

7. Домашний вареный хлеб


По похожему рецепту обычно готовят немецкие бублики – они получаются с красивой ровной, почти глянцевой поверхностью. Особенностью рецепта является то, что перед выпечкой изделия опускают в воду с добавлением соды. Продукты нужно брать высшего сорта, а у дрожжей обязательно проверить срок хранения. Лучше всего, конечно, выбирать свежие дрожжи – они быстрее начинают работать. А вот в качестве посыпки можно брать не только мак, отлично подойдет также и всем знакомый кунжут.

Время приготовления: 1 час 50 минут. Количество порций: 6.

Ингредиенты:

  • Кипяченая вода для теста – 150 мл.
  • Пшеничная мука – 300 г.
  • Соль поваренная – 3/4 ч. л.
  • Сахарный песок – 1 ст. л.
  • Гранулированные дрожжи – 1 ч. л.
  • Растительное масло – 1,5 ст. л.
  • Пара чайных ложек сухого мака.

Для отваривания:

  • Вода кипяченая – 2 л.
  • Пищевая сода – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Кипяченую воду требуется подогреть, после этого в ней растворить щепотку соли мелкого помола, сахарный песок (обычный или темный) и дрожжи. Также не забывайте о том, что следует влить масло и подождать пока дрожжи поднимутся.

2. Теперь очередь муки. Ее нужно просеять и добавить в миску к опаре.

3. Примерно через час, когда ваше тесто достаточно увеличилось в размерах — в пару раз, его нужно разделить на две части. Требуется сформировать продолговатую булку и округлый каравай. Эти изделия тоже должны подняться, на это уйдет примерно пятнадцать минут.

4. Теперь самый необычный шаг в приготовлении этого блюда. В кастрюле вскипятить отфильтрованную воду с добавленной в нее содой. В этот раствор по очереди опустить каждую из булок ровно на половину минуты.

5. Готовые булки украсить разрезами и посыпать кунжутом или же небольшим количеством мака – на свой вкус. Выпекать примерно двадцать минут в духовом шкафу, разогретом до двухсот градусов.

8. Пышные пирожки со сгущенкой на дрожжах


Эти пирожки и впрямь получаются очень пышными и выглядят крайне аппетитно. Единственное что стоит иметь ввиду, на готовку придется отвести примерно два часа. Но пусть вас это не пугает, ведь основная часть времени – это ожидание того, что тесто поднимется. Если вы не любите сгущенку, то начинку поменять на какой-нибудь ягодный джем или даже домашнее бабушкино варенье.

Время приготовления: 2 часа. Количество порций: 8.

Ингредиенты:

  • Мука – 8 ст. л.
  • Пара средних яиц.
  • Дрожжи гранулированные – 10 г.
  • Кипяченая вода или молоко – ст.
  • Маргарин – 2 ст. л.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Полст. сахарного песка.
  • Ванильный сахар – 10 г.
  • Вареные сгущеные сливки – 1,5 ст.

Приготовление:

1. В глубокой и чистой миске перемешать подогретое молоко либо вскипячённую воду, сахар количестве одной столовой ложки и дрожжи. Подойдут как пакетированные, так и свежие. После того, как все перемешали нужно добавить немного муки, предварительно пропустив ее через сито. Опаре нужно постоять, чтобы подняться в непродуваемом теплом месте.

2. Через минуты двадцать к опаре можно добавить разбитые яйца, оставшееся количество сахара и муку. Также не забудьте про растопленный на водяной бане маргарин и растительное масло. Муки может понадобиться несколько больше, будьте к этому готовы.

3. Тесту нужно еще раз подняться, прежде чем вы будете готовить пирожки. Общую массу нужно поделить на примерно равные кусочки, и в каждый поместить примерно ложку сгущённого молока.

4. В среднем каждый пирожок должен получиться примерно размером в половину ладони. Перед тем как выпекать, стоит намазать яйцом – это придаст эффектный и крайне аппетитный вид.

5. Выпекать примерно двадцать минут на противне, смазанном маслом. Подать можно с любыми горячими напитками.

9. Дрожжевые беляши с мясом


Открытые пирожки всегда более популярны, чем закрытые, и это факт. А если внутри еще и мясная начинка – то это просто отличный вариант, как для ужина, так и для сытного перекуса. Беляши очень удобно брать с собой на природу, в путешествия или просто на работу, для обеда в режиме цейтнот. Добавить хочется лишь овощной салат и чай с молоком и сахаром – и вкуснейший комплексный обед прямо перед вами.

Время приготовления: 1 час 30 минут. Количество порций: 6.

Ингредиенты:

Для готовки теста:

  • Мука – 350 г.
  • Вода кипяченая – 150 мл.
  • Дрожжи сырые – 25 г.
  • Масло сливочное – 30 г.
  • Одно яйцо.
  • Соль и сахар – по 1,5 ч. л. каждой специи

Для начинки:

  • Мясной фарш – 300 г.
  • Одна репчатая луковица.
  • Специи – на ваш вкус.

Приготовление:

1. В глубокой посуде нужно смешать свежие дрожжи и сахар, при этом важно именно растереть ингредиенты. После этого влить воду и перемешать.

2. Затем нужно всыпать половину ст. просеянной сквозь ситечко муки и оставить опару на четверть часа.

3. Сливочное масло требуется немного растопить и смешать в небольшой миске с яйцом. Важно чтобы масло было комнатной температуры, иначе яйцо может просто свариться. Эту яично-масляную массу следует добавить к опаре. Сюда же присоединить и остатки муки. Вручную замесить тесто и оставить его подняться.

4. Фарш подойдет любой – как готовый, так и тот который вы смололи самостоятельно. К будущей начинке добавить мелко рубленную луковицу , а также специи и соль.

5. Тесто поделить на одинаковые по размеру части, из которых сформировать небольшие лепешечки. В середину нужно положить начинку и защипнуть таким образом, чтобы начинка была видна. Лучше перед жаркой дать им немного постоять, чтобы вид был более пышный.

6. Заготовки следует обжаривать первоначально открытой стороной вниз и после – перевернуть. Подавать лучше всего со свежими овощами и молоком.

10. Дрожжевые пышки на сковороде


Одно из самых простых и любимых блюд. Такие пышки можно подавать с медом, сгущенкой или же употреблять просто так. Многие используют их как альтернативу обычному хлебу, ведь гораздо приятнее кушать горячие, только что испечённые пышки. Дрожжи подойдут любые, но обязательно смотрите на дату изготовления, иначе ваше тесто просто не поднимется так, как это требуется.

Время приготовления: 1 час 20 минут. Количество порций: 8.

Ингредиенты:

  • Один ст. кипяченой воды.
  • Мука пшеничная – 300 г.
  • Сахарный песок – 1 ст. л.
  • Одно яйцо.
  • Сухие быстрые дрожжи – 1 ч. л.
  • Масло подсолнечное любое – 1 ч. л.
  • Мед цветочный – пара ст. л.

Приготовление:

1. Замешивать тесто лучше всего в кастрюле или миске с высокими бортами – это очень удобно, когда тесто начнет увеличиваться в размерах. В посуду с высокими бортами влить подогретую воду и сюда же высыпать экспресс-дрожжи – их нужно хорошо размять, если у вас свежие. Затем добавить ложку сахара и вбить яйцо.

2. Теперь добавить муку (пшеничную или овсяную) и вручную замесить наше тесто. Когда будет готово, накройте миску пакетом и отправьте настояться примерно на час.

3. Когда увидите, что тесто увеличилось в размере в два раза, это означает что оно готово.

4. Из всего теста нужно сформировать несколько примерно одинаковых по размеру лепешек и слегка обмять их.

5. Обжаривать с двух сторон до получения красивого цвета. После этого выложить на тарелку для подачи друг на друга и полить медом.

11. Постный дрожжевой пирог с капустной начинкой


Пирог с капустой – любимое многими с детства блюдо. Конечно, придется запастись временем, ведь такая выпечка не быстрая. Но зато и внешний вид, и вкус определенно порадуют. Выпекать лучше в чугунной посуде со средними по высоте бортами, если такая у вас есть. Внешний вид может также украсить декор, сделанный из обрезков теста – лепестки и листочки. По типу каравая, пирог может легко стать самым главным блюдом на вашем столе.

Время приготовления: 1 час 30 минут. Количество порций: 6.

Ингредиенты:

Для приготовления теста:

  • Мука – 2-2,5 ст.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Быстрорастворимые дрожжи – 4 г.
  • Вода фильтрованная – один ст.
  • Сахарный песок – 1,5 ст. л.
  • Растительное любое масло – 2 ст. л.

Для начинки:

  • Белокочанная капуста – 350-400 г.
  • Мелкая соль и сахар — по вашему вкусу.

Приготовление:

1. Лучше всего замешивать тесто вручную. Но можно использовать и достижения современной техники. Для теста нужно смешать с мукой сахарный песок, мелкую соль, экспесс-дрожжи быстрорастворимые и подсолнечное масло без яркого запаха, а также влить к этой смеси теплую кипяченую воду.

2. Стоит сразу разделить всю массу теста на две части – верха и низа будущего пирога. Тесто накрыть и поставить, чтобы оно дошло примерно на тридцать-сорок минут.

3. За то время, пока тесто доходит, в мультиварке или просто казане нужно потушить капусту со специями. Из готового теста при помощи скалки раскатать лепешку, диаметром больше чем форма, которую вы приготовили.

4. Тесто переложить в форму, разложить края лепешки на борта формы. После этого внутрь выложить капусту, а края загнуть внутрь.

5. Осталось залепить пирог верхним куском теста и можно отправлять в духовку. Выпекать следует примерно полчаса. Лучше всего после готовки еще накрыть крышкой и подержать минут десять – так пирог будет более мягким.

12. Дрожжевые пирожки со сливами в духовке


Когда наступает сезон фруктов обязательно хочется что-то из них приготовить. Этот замечательный рецепт придётся по вкусу вашим домашним, а особенно детям. Готовить пирожки совсем не трудно, а итог получается очень хорош. Главный секрет – качественные ингредиенты, и, что особенно важно, свежие дрожжи. Именно от того, насколько хорошие дрожжи зависит вкус и внешний вид готовых пирожков.

Время приготовления: 1 час 40 минут. Количество порций: 5.

Ингредиенты:

  • Половина ст. воды.
  • Мука – 300-350 г.
  • Сухие гранулированные дрожжи – половина ч. л.
  • Сливы свежие – 200 г.
  • Сахарный песок – 4 ст. л.
  • Мелкая морская соль – щепоть.

Приготовление:

1. В чистую фильтрованную воду высыпать мелкую морскую соль, небольшую ложку сахара. Когда кристаллы растворятся, следует высыпать сухие концентрированные дрожжи. Все требуется перемешать. Важно чтобы вода была теплая, иначе дрожжи не будут работать.

2. Теперь всыпать муку, столько сколько попросится. Обычно на такое количество ингредиентов нужно полтора ст. муки. Теперь, когда все продукты соединены, нужно чтобы наше тесто поднялось. Для этого нужен примерно час времени.

3. Когда тесто станет готово его разделить на кусочки. Лучше пользоваться специальным силиконовым ковриком для выпечки, к нему ничего не прилипает и есть размерная сетка.

4. Сливы нужно вымыть, удалить косточку и нарезать. После этого добавить сахар и эту смесь выложить в центр каждого будущего пирожка.

5. Пирожки размесить на противень, при этом важно выкладывать швом вниз. Перед тем как отправить в духовку оставьте их подняться минут на десять. Выпекать нужно полчаса на средней температуре.

13. Пирог «Улитка» из дрожжевого теста


Начинкой для такой выпечки может служить и джем, и цукаты , или , как в нашем случае , измельченные орехи. При этом выпечка неизменно получается воздушной, а за счет того, что поверхность смазана взбитым желтком, еще и румяной, и блестящей внешне. От соблазна попробовать такую улиточку избавиться практически невозможно, а потому – лучше и не пытаться. Попробуйте приготовить такую выпечку у себя дома, и вы в этом легко убедитесь.

Время приготовления: 1 час 40 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • Два ст. муки.
  • Половина ст. молока.
  • Сухие дрожжи – половина ч. л.
  • Сахар – 5 ст. л.
  • Растительное масло – 1 ст. л.
  • Грецкие орешки – по вкусу.

Приготовление:

1. В глубокой миске смешать сухие дрожжи и рассыпчатый свекольный сахар, также всыпать щепотку соли. Молоко обязательно должно быть теплого состояния и добавить к продуктам вместе с растительным маслом.

2. Небольшими частями добавить муку, при этом обязательно просеяв ее. Должно получиться нетугое тесто, которому осталось только подняться. Если дрожжи, которые вы используете, достаточно свежие, то результат появится уже скоро

3. Когда тесто будет готово, его разместить на специальном силиконовом коврике и раскатать. При этом форма должна получиться похожая на длинную и неширокую лепешку. В центр лепешки выложить орешки и посыпать сахаром.

4. Осторожно скрутить рулетик и скрепить его с одной стороны – это будет низ, для того чтобы улитка не разварилась и из нее не вытек сироп. Покрыть улитку можно яичным желтком, так готовая выпечка будет выглядеть аппетитнее.

5. Выпекается улитка не менее получаса. Перед подачей на стол нужно дать выпечке немного остыть.

14. Дрожжевые пирожки с творогом


Если вы не знаете, как заставить своего ребенка съесть хоть немного творога, то предложите ему вот такие пирожки. Начинка из творога с сахаром и яйцом это просто объедание. Причем, взрослые тоже не останутся в стороне от дегустации – это уже проверено много раз. Восхитительные ароматные пирожки с творогом можно подавать на завтрак или полдник, а напитки к ним подойдут абсолютно любые.

Время приготовления: 1 час 20 минут. Количество порций: 6.

Ингредиенты:

  • Сахар – 4 ст. л.
  • Пара стаканов муки.
  • Половина ст. молока.
  • Одно куриное яйцо.
  • Творог – 200 г.
  • Быстродействующие дрожжи – 0,5 ч. л.
  • Масло растительное – 300 мл.

Приготовление:

1. Молоко подогреть, это можно сделать посредством микроволновки и обычного пакета или же привычным способом на плите. Вылить молоко в миску и сюда же добавить ложку сахара и дрожжи.

2. Понемногу добавить муку. Кстати, можно брать не обязательно пшеничную муку, из ржаной или овсяной тоже получаются очень вкусные пирожки.

3. Для того, чтобы тесто поднялось понадобится примерно час. После того, как это время прошло, тесто нужно достать из миски и разделить на части.

4. В небольшой пиале соединить творог с сахаром и яйцом – это будет наша начинка. В центр каждой лепешечки нужно выложить немного творожно-яичной массы и защипнуть пирожок.

5. Обжаривать следует на сковороде с антипригарным покрытием, при этом важно выдерживать средний огонь иначе пирожки рискуют сгореть. Подавать на стол пирожки можно с чаем или молоком.

15. Дрожжевые лепешки на воде


Если к вам нагрянули гости, или просто домашние просят чего-нибудь «этакого» к чаю, то можно испечь вот такие лепешки и подать их с медом. Воздушные и ароматные – такие лепешки подойдут на полдник или завтрак. А чтобы подчеркнуть их вкус можете использовать различные добавки – джем, сгущенка или шоколадная паста.

Время приготовления: 1 час 20 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

  • Мука – 300-350 г.
  • Ст. кипяченой воды.
  • Сахарный песок – 2 ст. л.
  • Дрожжи быстрые – 1 ч. л.
  • Мед цветочный жидкий – по вкусу.
  • Масло растительное – 70 мл.

Приготовление:

1. Первоначально следует всыпать в воду немного сахара и дрожжи. Все хорошо перемешать, и, не дожидаясь пока опара поднимется, можно начинать всыпать муку.

2. Когда вы замесите тесто, обязательно накройте его чем-нибудь перед тем как отправить подниматься. Обычно это занимает час, и ненакрыое тесто неминуемо высохнет.

3. Из указанного количества продуктов получится примерно четыре лепешки. Каждую из них следует обжарить на сковороде.

4. Максимум по паре минут – столько занимает жарка одной лепешки.

5. Когда все лепешки пожарены, их нужно обильно полить медом – или же к примеру, сгущённым молоком – и можно ставить на стол.

Заключение и ссылки

Как видите, всего лишь час-полтора времени и вам совсем не нужно бежать в магазин за свежей выпечкой в магазин. Горячие и ароматные пироги и булочки словно по взмаху волшебной палочки найдутся на вашем столе. Очень здорово сделать выпечку домашней традицией и собирать своих домашних за круглым столом, чтобы угостить свежими горячими пирогами.

Ниже приводим ссылки на полные пошаговые рецепты из этой подборки:

  1. Булочки с нежным заварным кремом
  2. Пирожки «Крестьянские» с картофелем и луком
  3. Пирожки с вишней
  4. Домашние пампушки с чесноком
  5. Баурсаки на воде
  6. Открытые пирожки с мясом в духовке
  7. Домашний вареный хлеб
  8. Пышные пирожки со сгущенкой на дрожжах
  9. Дрожжевые беляши с мясом
  10. Дрожжевые пышки на сковороде
  11. Постный дрожжевой пирог с капустной начинкой
  12. Дрожжевые пирожки со сливами в духовке
  13. Пирог «Улитка» из дрожжевого теста
  14. Дрожжевые пирожки с творогом
  15. Дрожжевые лепешки на воде

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

👌 Выпечка из дрожжевого теста, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Дрожжевой рулет с вишней

Вишня идеально подходит для приготовления многих десертов и начинок для выпечки. С лета ее можно заморозить и всю зиму наслаждаться ее прекрасным вкусом в пирогах, тортах, желе.  Но если сравнить вишн…

Рогалики из дрожжевого теста с варен…

Иногда к чаю хочется чего-нибудь вкусненького. Если у меня появляется желание, то я скребу по сусекам и выпекаю довольно простые, но в то же время оригинальные рогалики. Особенно люблю я их делать с я…

Изумительный ванильный кекс с изюмом…

Ванильный кекс, приготовленный в хлебопечке – это отличная, очень вкусная и невероятно ароматная домашняя выпечка, которую, без сомнения, оценят любители домашних вкусностей.   Готовится такой кекс…

Постные пышки к чаю на дрожжах

Воздушные пышки могут стать замечательным угощением для ваших домочадцев или гостей. Это  незамысловатое, но очень вкусное блюдо понравится любому.   Пышки можно делать как сладкие, так и несладкие….

Дрожжевой пирог с вишней

Мои сладкоежки почти каждый день просят приготовить им что-нибудь вкусненькое из выпечки. Я, конечно, стараюсь готовить такие блюда реже, потому как сама не могу устоять перед всякими вкусностями.  …

Сосиски в дрожжевом тесте. Три вариа…

Сосиски в тесте любят, наверное, все. И моя семья также с нетерпением ждала, пока мои шедевры испекутся в духовке. В этот раз я решила поэкспериментировать с внешним видом выпечки.    Главное в эт…

Формы булочек из дрожжевого теста

Трудно найти человека, который не любил бы выпечку из дрожжевого теста. Женщины часто ограничивают себя в употреблении подобных продуктов, беспокоясь за свою фигуру, но мужчины и дети поедают дрожжеву…

Самый удачный рецепт курника

Сегодня я хочу поделиться с вами самым удачным рецептом курника из всех, что я когда-либо пробовала! Не знаете что такое курник и как его готовят? Оказывается, это — старинный русский пирог, котор…

Пышки с колбасой

Пышки с колбасой могут стать отличным перекусом во время полдника. По вкусу они похожи на сосиски в тесте, только форма и способ приготовления другой. И выглядят они по-другому.   К таким пышечкам х…

Домашние булочки для хот-догов

Хот-доги любят все! А что же такое хот-дог? Хот-дог в переводе означает «горячая собака». А вообще, это булочка с сосиской внутри, политая вкусным кетчупом, майонезом или горчицей, с добавлением листо…

Чиабатта — итальянский хрустящий хле…

Этот простой рецепт чиабатты перенесёт вас в итальянскую деревню, где местные бабушки по старинке делают этот хлеб вручную. Его пористая структура полюбится вам с первого кусочка. Чиабатта идеально по…

Постное тесто с манной крупой от Риш…

Ришар Бертине — французкий Мастер всего, что связано с выпечкой. От изысканых бриошей до деревенского хлеба. У него особенный подход и особенная техника в работе с тестом. О его рецетах и о самом Маст…

Хачапури на дрожжевом тесте

Хачапури — блюдо грузинской кухни. Выглядят хачапури как жаренные на сковороде или запеченные в духовке плоские пирожки с сыром, иногда с добавлением зелени и перца. Рецептов хачапури очень много….

Булочки с корицей из дрожжевого тест…

Моя мама чудесно готовит. И самое главное, за что бы она ни бралась, у нее все спорится невероятно быстро и легко. Особенно, если дело касается теста…   До сих пор помню случай десятилетней давнос…

Простой рецепт каравая на Троицу

Троицу (Пятидесятницу) принято отмечать на пятидесятый день после Пасхи. Символом этого христианского праздника является каравай. И сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления одного очень просто…

Ход-дог домашний или Как приготовить…

Что такое хот-дог? В переводе это означает сосиска в тесте. Хот-доги служат отличным перекусом. Его можно взять с собой на работу или в поход. Подать как угощение к чаю вместо сладостей и др. Сегод…

Дрожжевой пирог с брынзой и зеленью

Хотелось бы поделиться с вами, дорогие авторы и читатели сайта «Алимеро», способом формировки дрожжевых пирожков или булочек, в данном случае с начинкой из брынзы и зелени укропа, в виде румяного круг. ..

Булочки из дрожжевого теста на воде…

С удовольствием продолжаю тему жимолости, которой в этом году поспело достаточно не только для того, чтобы просто поесть. Эта неприхотливая ягода также может служить  и начинкой для пирогов или, как в…

Расстегаи с консервированной рыбой

Расстегаи – это исконно русское блюдо. Выглядят как пирожки с отверстием посередине. Расстегаи бывают с разными начинками: капустой, картошкой, мясом, рыбой. Но самыми традиционными, конечно, считаютс…

Булочки с сыром из дрожжевого теста

Совсем недавно мне мама с горкой чудесных пирожков с капустой и изумительным маковым рулетом передала еще и колобок воздушного дрожжевого теста – мол, начинка закончилась, а ты что-то придумаешь……

Постные булочки с изюмом на сухих др…

Чем же порадовать себя в пост? Предлагаю вам попробовать испечь замечательные постные булочки с изюмом. Булочки получаются очень сладкие и мягкие! По ним и не скажешь, что они постные. Готовятся они…

Булочки из дрожжевого теста с мясной…

Сегодня я пекла чудесные булочки из дрожжевого теста с интересной мясной начинкой. Они получились такими пышными, мягкими и вкусными, что их рецептом я решила обязательно поделиться с вами, дорогие чи…

Пирожки с яблоками из дрожжевого тес…

В своем последнем топике я рассказала о новом рецепте теста, в который я просто влюбилась. Но рассказать о тесте и не рассказать о том, какие из него получились пирожки, как-то не правильно. Исправляю…

Дрожжевые сладкие булочки

Сегодня мне очень захотелось булочек. Прям, знаете, аж до дрожи в руках. Пришлось печь, причем, по быстрому и самому легкому рецепту, одновременно выполняя другие многочисленные запланированные на сег…

Пирожки из дрожжевого теста

Я всегда хотела научиться печь маленькие пирожки. Такие пекла моя соседка тетя Рита. Что называется «на один укус». Мне казалось, что это долго и сложно, как и любая мелкая работа, а умение печь мален. ..

Постные булочки к супу с ржаной муко…

Оказывается, в пост можно печь очень вкусные, а главное — полезные булочки к супу с добавлением ржаной муки и льняного семени! Да и не только в пост. Как говорится, было бы желание! Именно такие булоч…

Дрожжевой кекс с вареньем

Зима – по-своему прекрасная пора. А в кулинарии она знаменита  использованием летних заготовок. И что может быть лучше чаепития с выпечкой? Только выпечка с вареньем, приготовленным летом! Поэтому, се…

Пышки с луком

Сегодня я решила сделать одно незатейливое, но очень вкусное блюдо – пышки с луком. Такие пышки можно использовать в качестве перекуса к чаю или вместо хлеба к супу.   Если у вас под рукой есть гото…

Домашний хлеб в мультиварке с рисово…

Хлеб, приготовленный в мультиварке, всегда получается очень вкусным. И заметно отличается от хлеба, испеченного в духовке, даже если тесто приготовлено одними руками и в один и тот же замес.     Дума…

Пирог с вишней на дрожжевом тесте с…

Я очень люблю вишню, но из-за повышенной кислотности не могу её поесть вдоволь в чистом виде, поэтому делаю с ней выпечку. В моей семье дрожжевой вишнёвый пирог — один из самых любимых! Так к…

Вкуснейший дрожжевой пирог с капусто…

Аромат выпечки в доме создает ощущение счастья и покоя. В доме, в котором пахнет пирогами, живет любовь. Если пекутся пироги, значит их будут есть близкие, родные, любимые люди: сердечный друг, милые…

Дрожжевое тесто для пиццы

На мой взгляд, это идеальный рецепт дрожжевого теста. Не устаю благодарить автора, который впервые поделился им в социальных сетях.  Раньше я постоянно находилась в экспериментальном поиске, готовила…

Домашний осетинский пирог с яйцом и…

Все осетинские пироги имеют форму круга. Считается, что круг — это символ Вселенной. Поэтому такими пирогами угощают дорогих гостей, желая тем самым счастья, здоровья, изобилия и всего самого хорошего. ..

Булочки из дрожжевого теста с кабачк…

Ни для кого не секрет, что кабачки очень полезны, так как содержат множество витаминов и ценных питательных веществ для организма. Даже аллергики могут свободно употреблять пищу из кабачков, не опасая…

Пирожки с начинкой из капусты

Замечательный рецепт приготовления пирожков с овощной начинкой и румяной блестящей корочкой, которые понравятся многим и приятно удивят своими вкусовыми качествами! Смотрим внимательно мой поша…

Вкусный домашний хлеб из трёх видов…

Гречневая мука — одна из самых полезных. Ее, как и ржаную муку, рекомендовано добавлять в рацион спортсменов. А еще выпечку из гречневой  муки применяют при диетотерапии. Из этой муки получается очень…

Пирожки с капустой как у бабушки — в…

Признаться, мне ещё не приходилось встречать людей, которые могут отказаться от свежеприготовленных, румяных, воздушных, с хрустящей корочкой, всегда таких ароматных пирожков с капустой! Да и зачем? В. ..

Домашние булочки с маком

Домашние, воздушные, ароматные маковые булочки станут приятным сюрпризом к ужину для вашей семьи. Готовятся они не так уж и сложно. Стоит только один раз попробовать, и вы поймете, что это не такое уж…

Домашняя чиабатта с хрустящей корочк…

Чиабатта — это белый пшеничный хлеб с большими дырочками в мякише. Имеет бесформенный вид растекшегося теста. Родом чиабатта из Италии. Печется она очень просто, только требует много времени на рассто…

Воздушный хлеб на ряженке

Выпеканием домашнего хлеба я заинтересовалась не так давно. Раньше делала хлеб в духовке или мультиварке, но не так часто, как сейчас. Сейчас я этим занимаюсь с большим интересом. Пробую разные вкусы…

Дрожжевые рогалики с шоколадным зава…

Я опять к вам с выпечкой. Когда в доме много детей, печь приходится регулярно. Мои очень любят рогалики. А чтобы разнообразить яблочную начинку, которую я делала постоянно для рогаликов, я решила удив. ..

Домашняя пита с рисовой мукой

Пита — это лепешка с полостью внутри. Ее разрезают и используют как основу для начинки. В питу можно положить салат, колбасные изделия, грибы, овощи, политые соусом и т.д. Это очень удобное и интересн…

Кулебяка на дрожжевом тесте с капуст…

Кулебяка представляет собой разновидность пирогов из разных видов теста с начинкой из двух компонентов и более.   История происхождения кулебяки довольно запутанная и многогранная. Некоторые считают…

Необычный постный хлеб с геркулесом

Постный хлеб может быть так же хорош, как и сдобный. Давайте сегодня  приготовим необычный постный хлеб с геркулесом. Этот хлебушек получается пушистым, мягким, ароматным, а геркулес почти не ощуща…

Дрожжевые рогалики с маком и какао

На днях я рассказывала вам о рассыпчатых, тающих во рту песочных рогаликах «День и ночь». Идея 2-цветной выпечки мне очень нравится, и я решила её применить и… для дрожжевого варианта. А ведь на самом…

Хлеб как булочка экспериментируем со…

Когда в доме нет ни кусочка хлеба, а трапезу не отменить, этот рецепт выпечки супер спасителен. Все быстро и просто. А еще — вкусно, сытно. В этом убедились все, кто попробовал эти булки, которые мне…

Интересная чиабатта на кукурузной му…

Название «Чиабатта» в переводе означает — тапок. Это бесформенный хлеб с большими отверстиями в мякише. Обычно чиабатта готовится из пшеничной муки. Но я решила поэкспериментировать и приготовить ее н…

Рогалики из дрожжевого теста с ветчи…

На прошлой неделе я рассказывала вам о рецепте чудесного пирога. От него у меня осталось немного сыра и ветчины. Сделать из них бутерброды было жалко. Это ж на один зуб. Мне захотелось сделать с ними…

Новогодняя выпечка — быстрые тросточ…

После того, как мы испекли целую кучу символических булочек для Деда Мороза в виде собачьих мордочек, у нас ещё осталось немного теста и мы с моими девчонками решили продолжить тему новогодней выпечки. ..

Дрожжевое тесто для пиццы с чесноком

Пиццу любят практически все. И вариантов приготовления пиццы огромное множество. И каждый рецепт по-своему интересен.    Их готовят с абсолютно разными начинками. Бывают мясные, грибные, овощные пиц…

Булочки для гамбургеров в домашних у…

Фастфуд — быстро приготовленная еда. Вокруг все знают о вредном воздействии фастфуда на организм, но от этого посещаемость в кафе быстрой еды не уменьшилась. А все потому, что вкусно, красиво, быстро…

Невероятно нежные булочки с маком

Любите ли вы вкусную пышную домашнюю выпечку с маком? Я — очень люблю! И вот вчера я решила испечь маковые булочки в виде цветочков.    Эти булочки получаются невероятно вкусными и не очень сладкими…

Домашние расстегаи из окуньков

Не знаете куда деть большой улов окуня? Предлагаю сделать из окуньков замечательный рыбный фарш, а потом напечь с ним чисто рыбных расстегаев.   Речная рыба невероятно вкусная и полезная. Но самый бо…

Домашний постный хлеб с пшеном и лук…

Луковый хлеб отличается очень интересным вкусом. Такой домашний хлеб как нельзя лучше подходит для бутербродов и супов. Он не содержит различных усилителей вкуса и других добавок. Все ингредиенты нату…

Пирожки со сливами на творожно-дрожж…

На моей кухне как-то все происходит сезонно. Вот и сейчас сливовый бум вокруг, все скупают сливы, готовят из них варенье на зиму, консервируют, используют в выпечке. Я не могла остаться в стороне и то…

Румяный пирог с капустной начинкой

Пироги с капустой — одни из самых любимых пирогов! Такие пироги еще пекли наши бабушки в старинных русских печах.   Сегодня я предлагаю испечь очень вкусный постный капустный пирог с большим количес…

Знаменитые булочки Синнабон просто т…

Этот простой в исполнении рецепт никого не оставит равнодушным!   Для приготовления 6-ти крупных булочек (или 12-ти поменьше) нам потребуется:   Для теста: 1 стакан молока (около 240 мл) 1 пак. ..

Домашние пирожки с сыром и картофеле…

Для лёгкого, но очень удачного перекуса на природе нет ничего лучше вкусных домашних пирожков. Начинка может быть абсолютно любой – мои дети больше всего любят домашнюю выпечку с картофелем и сыром….

Дрожжевые булочки с апельсиновой цед…

Запах ароматной домашней выпечки все чаще и чаще радует моих деток, ведь в холодное время года уже от одной мысли о свежеиспеченной сдобной булочке или горячем вкусном пирожке становится как-то теплее…

Маковый пирог из дрожжевого теста на…

Вчера дочь, доедая булочку, сказала, что ненавидит, когда я пеку. Я сказала, что я с ней согласна, и взяла еще одну…     Это, конечно, шутка. На самом деле, когда в моей духовке на глазах «пухнут…

Постный морковный батон к чаю

Помню, как лет 15 назад у нас продавались батоны с бета-каротином. Ух, как мне эти батоны нравились — вкусные, сладкие и пахли приятно! А как намажешь на кусочек батона масличка, вареньице или сгущенк. ..

Сладкий постный пирог с джемом

Вкусная выпечка бывает постной! Если вам захотелось чего-нибудь вкусного и сладкого, то дома можно приготовить вот такой вот нехитрый пирог с джемом. Если у вас нет джема, то его можно заменить варень…

Дрожжевой хлеб со свёклой и льняными…

На дворе Великий пост, и я решила немного поэкспериментировать. Раньше я пекла хлеб с различными необычными добавками — с луком, кунжутом, укропом, с добавлением разных каш и даже хлеб с морковкой. Но…

Оладьи на дрожжах с яблоками

Пышные, воздушные и вкусные оладушки, да ещё и с удивительным яблочным ароматом и послевкусием – это именно то, чего не хватает сейчас, в эти хмурые ноябрьские дни, наверное, каждому из нас. Они обяза…

Дрожжевые пирожки с яблоками

Обратила внимание, что в последнее время меня потянуло на выпечку и очень нравится работать с тестом. Кстати, психологи говорят, что во время работы с этим продуктом наши мысли становятся светлее, в г. ..

Булочки из дрожжевого теста

То ли булочки, то ли пирог, даже не знаю, как назвать то, что сегодня у меня получилось. Впрочем, это не важно, важно, что у меня сегодня свежая выпечка к чаю, которую мы все так любим. Выглядит, как…

Праздничный витой каравай с углублен…

На Троицу принято принимать гостей. А их всегда встречали хлебом-солью, для чего и пекли каравай. Затем каравай ставили в центр стола. Помимо него гостей угощают блинами, блюдами из яиц, пирогами, кис…

Пасхальный калач Солнышко

На Пасху принято печь не только куличи, пасхальные булочки или красить яйца. На Пасху еще пекут пасхальные калачи. Калач используется как держатель для крашенок и творожных пасх, также в центре калача…

Вкусный постный батон на манке и пше…

Батон на манке и пшеничной муке получается белый-белый, мягкий и пушистый! Манка очень хорошо сочетается с мукой, ведь они обе производятся из пшеницы.    Но тем не менее батон полностью на пшеничн. ..

Вкусные жареные пирожки с гороховой…

Пирожки с гороховой начинкой на тесте без яиц во время поста могут вполне заменить пирожки с мясом. Ведь в горохе содержится то же количество белка, что и в мясных продуктах. Поэтому такие пирожки поч…

Вкусный каравай с птицей на Троицу

Троица – это христианский праздник, который празднуют на 50-й день после Пасхи. Именно в этот день Святой Дух сошел на апостолов и проповедников, и им было дано право излагать слово Христово. Голуб…

Выпечка из слоеного дрожжевого теста…

Тесто слоёное дрожжевое 600 гр. Творог 500 гр. Яблоко 2-3 шт. Брусника 0.5 ст. Яйцо 1 шт. Сахар 2-3 ст.л. Ванилин

Великолепный дрожжевой рулет с маком…

Сегодня готовим неимоверную вкуснятину – великолепный дрожжевой, прямо таки воздушный, рулет с вкуснейшей начинкой из мака, вишни и грецких орехов. Это прекрасная выпечка для душевного семейного чаепи…

Фокачча с ароматными травами — печём.

..

Домашняя фокачча — это замечательная выпечка, которая с успехом заменит хлеб. По сути это и есть хлеб, который в основном готовится со специями. В этот раз мы испечём итальянскую фокаччу с розмарином….

Выпечка из дрожжевого теста

Тесто дрожжевое 400 гр. Ягода 150 гр. Сахар 100 гр. Творог 100 гр. Яйцо 4 шт.

Рецепты из тесто дрожжевое, что приготовить из тесто дрожжевое

Полезные советы

Всего опубликовано 38 рецептов

Сортировать: по популярности по дате добавления

Губадия — татарский круглый пирог с многослойной начинкой. Часто готовят губадию на различные торжества. Существуют мясная и…

Ингредиенты

  • Изюм тёмный — 150 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
  • Масло сливочное — 150 г
  • Мука пшеничная — 2.5 ст. л.
  • Рис круглозернистый — 180 г
  • Ряженка — 1000 мл
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Тесто дрожжевое — 400 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Предлагаю рецепт вкусного и сытного пирога. Продукты все доступные, готовится просто. За рецепт спасибо моей свекрови, она…

Ингредиенты

  • Картофель — 4 шт.
  • Куриное филе — 500 г
  • Лук репчатый — 0.5 шт.
  • Масло сливочное — 40 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Специи для бульона — 5 г
  • Тесто дрожжевое — 450 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Для меня пирожки с морковкой — это вкус детства. Ну да, у нас в 70-80 годах зимой не было в магазинах яблок. Делали пирожки…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь — 500 г
  • Сахар — 50 г
  • Тесто дрожжевое — 800 г

Это простое и вкусное блюдо готовили у нас в селе в немецких семьях, именно от них этот рецепт пришел к нам. В этом блюде…

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 200 г
  • Капуста белокочанная кислая — 500 г
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Масло сливочное — 30 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Свинина мякоть — 500 г
  • Тесто дрожжевое — 500 г

Сосиски в тесте — достаточно популярная выпечка, которая быстро разлетается в весёлой компании. Но даже такое всем известное…

Ингредиенты

  • Мука пшеничная — 15 г
  • Сосиски молочные — 350 г
  • Тесто дрожжевое — 350 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Этот пирог, вернее, несколько длинных пирогов по размеру формы для запекания 22х30 см я пекла в…

Ингредиенты

  • Капуста пекинская — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Огурцы-корнишоны — 2 шт.
  • Смесь специй для мяса — 0. 5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Тесто дрожжевое — 1000 г
  • Фарш свино-говяжий — 500 г
  • Яйца куриные — 0.25 шт.

Это любимый пирог моей бабули. Она его готовит столько, сколько я себя помню. Пирог получается очень вкусным. Часто моя…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Рис круглозернистый — 0.75 ст.
  • Соль — 1 щепотка
  • Тесто дрожжевое — 400 г
  • Форель филе — 350 г

Название-«Карбонара» произошло от одноименной пасты, которая является символом итальянской кухни….

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 0.5 ч. л.
  • Ветчина — 100 г
  • Лук белый — 1 шт.
  • Сливки 20% — 5 ст. л.
  • Смесь перцев — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр моцарелла — 100 г
  • Тесто дрожжевое — 350 г
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

На востоке очень любят сдобную выпечку. Готовят там и булочки и бублики и многое другое. Сегодня я хочу поделиться с вами…

Ингредиенты

  • Кунжутная паста Тахини — 100 г
  • Орехи грецкие — 30 г
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Тесто дрожжевое — 300 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю испечь старинные русские пирожки расстегаи — расстёгнутые нараспашку, всем показывающие, чем их сегодня начинили!…

Ингредиенты

  • Майонез — 15 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 5 мл
  • Перец чёрный молотый — 3 г
  • Рыбный фарш — 250 г
  • Соль — 5 г
  • Тесто дрожжевое — 400 г
  • Укроп свежий — 10 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Если вы никогда не пробовали пироги с калиной, то сделайте это хотя бы разок. Найдите эту сладко-горьковатую алую ягоду в…

Ингредиенты

  • Вишня замороженная — 100 г
  • Изюм светлый — 100 г
  • Калина — 500 г
  • Молоко козье — 60 мл
  • Сахар — 200 г
  • Тесто дрожжевое — 1200 г
  • Яблоко — 200 г

Баранина в горшочках — простое и вкусное блюдо, мясо можно взять с косточками или одну мякоть, в этом случае её нарезают не. ..

Ингредиенты

  • Базилик зелёный свежий — 2 веточка
  • Баранина на косточке — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Паприка сладкая кусочками — 0.5 ч. л.
  • Петрушка свежая — 3 веточка
  • Помидоры — 1 шт.
  • Соль — 2 щепотка
  • Тесто дрожжевое — 200 г
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.
  • Укроп свежий — 2 веточка

Предлагаю вам попробовать ещё один мой пирог из теста «холодного приготовления». Помимо интересного украшения в виде…

Ингредиенты

  • Дрожжи сухие — 11 г
  • Картофель — 400 г
  • Лук репчатый — 0.5 шт.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Молоко — 1 ст.
  • Мука пшеничная — 5 ст.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Сахар — 0.5 ст.
  • Соль — 2 щепотка
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Тесто дрожжевое — 600 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Сегодня испечём нежнейшие полураскрытые рыбные пирожки — расстегаи. В качестве начинки возьмём жирного, нежного палтуса….

Ингредиенты

  • Палтус филе — 0.25 шт.
  • Перец чёрный молотый — 2 г
  • Петрушка свежая — 5 г
  • Сок лимонный — 1 ч. л.
  • Соль — 5 г
  • Тесто дрожжевое — 400 г
  • Яйца куриные — 0.5 шт.

Национальное татарское блюдо — эчпочмак. Что в переводе означает — треугольник. По сути это пирожки в форме треугольника….

Ингредиенты

  • Картофель — 1 кг
  • Куриное филе — 500 г
  • Лук репчатый — 350 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
  • Масло сливочное — 100 г
  • Приправа для курицы — 10 г
  • Соль — 12 г
  • Тесто дрожжевое — 3000 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Печёные пирожки из дрожжевого теста в большинстве случаев готовятся довольно быстро и начинки для таких пирожков можно…

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 400 г
  • Майоран сухой — 2 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
  • Перец чёрный молотый — 2 г
  • Соль — 2 г
  • Тесто дрожжевое — 800 г
  • Шампиньоны свежие — 200 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Из красной рыбы получаются отличные начинки для пирогов, пирожков, расстегаев, причём, тесто при этом может быть любым:…

Ингредиенты

  • Горбуша свежая — 500 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Лимон — 0.25 шт.
  • Лук репчатый — 0.5 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Тесто дрожжевое — 1000 г

Шаньги — пирожки с картофельной начинкой. Шаньгами обычно называют открытые пирожки типа ватрушек. Но, поскольку открытые…

Ингредиенты

  • Картофель — 600 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Сало свежее — 500 г
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Тесто дрожжевое — 1200 г

Мне приходится часто стряпать, так как домашнюю выпечку с удовольствием берёт с собой муж (работает весь весенне-летний сезон…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Творог — 400 г
  • Тесто дрожжевое — 1000 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю сытный сочный пирог, особенно он подходит для мужчин, так как в нём используется характерное сочетание квашеной…

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная кислая — 200 г
  • Лук репчатый — 60 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
  • Тесто дрожжевое — 1000 г
  • Шпикачки — 250 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

А сегодня готовим пирожки дрожжевые сладкие. Тесто можно приготовить по предыдущим рецептам: оно пышное и…

Ингредиенты

  • Корица молотая — 5 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сахар ванильный — 10 г
  • Творог — 400 г
  • Тесто дрожжевое — 1000 г
  • Яблоко — 2 шт.
  • Яйца куриные — 1.25 шт.

Использовать готовое тесто – очень разумное решение в наше скоростное время! Я не упускаю такой. ..

Ингредиенты

  • Вода — 2 ст. л.
  • Куриный фарш — 400 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Приправа для курицы — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Тесто дрожжевое — 500 г
  • Яйца куриные — 0.25 шт.

Сегодня я предложу непривычный вариант использования голов и хвостов красной рыбы. Обычно их используют для приготовления…

Ингредиенты

  • Кета филе — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
  • Рис круглозернистый — 0.5 ст.
  • Соль — 3 щепотка
  • Тесто дрожжевое — 1000 г
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Яйца куриные — 0.5 шт.

Здравствуйте! Поделюсь с вами рецептом пирожков с виноградным джемом. Получаются румяные, аппетитные и…

Ингредиенты

  • Джем виноградный — 150 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 50 г
  • Тесто дрожжевое — 500 г
  • Яйца перепелиные — 1 шт.

Вот такую интересную начинку для пирожков я нашла на немецком сайте. Очень показалась вкусной. И я не ошиблась. Итак, берём…

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 50 г
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Сахар — 50 г
  • Сахар ванильный — 1 ст. л.
  • Тесто дрожжевое — 700 г
  • Яблоко — 2 шт.

Пироги с грибами обычно любят все, зимой у нас можно готовить пироги только с консервированными или свежезамороженными…

Ингредиенты

  • Жир свиной — 30 г
  • Капуста пекинская — 50 г
  • Лисички замороженные — 150 г
  • Соль — 0.25 ч. л.
  • Тесто дрожжевое — 400 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Отличная, сытная выпечка получается из дрожжевого теста с разными начинками. Сегодня я вам…

Ингредиенты

  • Говяжий фарш — 250 г
  • Капуста белокочанная — 300 г
  • Лук репчатый — 0.5 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Приправа к мясу — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Тесто дрожжевое — 500 г
  • Яйца куриные — 0. 25 шт.

Кулебяки отлично подходят и для приёма гостей, и для ежедневных завтраков, обедов и перекусов. Готовьте ваше любимое…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Молоко козье — 50 мл
  • Оливки без косточек — 1 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Тесто дрожжевое — 1000 г
  • Тыква свежая — 600 г

Недавно мы рассказывали как приготовить простой дрожжевой хлеб без замеса . Рецепт очень простой, хлеб получается ароматным…

Ингредиенты

  • Каперсы — 15 г
  • Оливки без косточек — 30 г
  • Сыр твёрдый — 60 г
  • Тесто дрожжевое — 100 г
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Шампиньоны свежие — 50 г

Пироги – это выручка в любой ситуации, когда нужно накормить семью, толпу друзей, или просто заявить о…

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Овощная приправа — 1 щепотка
  • Перец чёрный молотый — 2 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Тесто дрожжевое — 500 г
  • Яйца куриные — 2. 5 шт.
  • Яйца куриные — 0.25 шт.

Традиционная пицца с фаршем и грибами, разбавленная особой, острой ноткой — лакомство для весёлой компании! Эту пиццу мы…

Ингредиенты

  • Вёшенки — 150 г
  • Говяжий фарш — 100 г
  • Кетчуп — 2 ст. л.
  • Масло оливковое рафинированное — 70 мл
  • Перец чили маринованный — 2 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Соль крупнокристаллическая — 3 щепотка
  • Сыр твёрдый — 80 г
  • Тесто дрожжевое — 250 г

Как свежа и ароматна весенняя черемша! Хоть у неё стебли не такие сочные и сладкие, как…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Соль с травами — 2 щепотка
  • Тесто дрожжевое — 500 г
  • Черемша — 1 пучок
  • Яйца куриные — 3.5 шт.

Недавно я приготовила очень вкусный пирог с говяжьим фаршем и консервированной кукурузой. Предлагаю…

Ингредиенты

  • Говяжий фарш — 300 г
  • Кукуруза консервированная — 0.5 банка
  • Лук репчатый — 0.5 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Смесь хмели-сунели — 1 щепотка
  • Соль с травами — 2 щепотка
  • Сыр Российский — 50 г
  • Тесто дрожжевое — 500 г
  • Яйца куриные — 0.5 шт.

Я очень люблю сдобную выпечку с различными начинками и глазурью. Но как приятно когда сдоба не только вкусная, но и красивая….

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Сахар — 30 г
  • Тесто дрожжевое — 500 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Курник — блюдо национальной русской кухни. За изначально торжественное назначение его называют королём пирогов. Подавался в…

Ингредиенты

  • Блины — 4 шт.
  • Куриное филе — 300 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Рис длиннозерный — 300 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Тесто дрожжевое — 600 г
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Шампиньоны свежие — 100 г
  • Яйца куриные — 4 шт.

Недавно, зайдя в кулинарию ближайшего супермаркета, купила себе на обед порционный курник. Этот…

Ингредиенты

  • Вода — 50 мл
  • Картофель — 1.5 шт.
  • Куриный фарш — 450 г
  • Лук зелёный — 20 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 2 щепотка
  • Тесто дрожжевое — 1000 г
  • Яйца куриные — 0.5 шт.

Люблю домашнюю выпечку. Она имеет такое богатство вкуса и вида, что глаза разбегаются. Отдельное место в моей душе занимают…

Ингредиенты

  • Вишня замороженная — 400 г
  • Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 3 ст. л.
  • Сахар — 4 ст.
  • Тесто дрожжевое — 800 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Осенняя грибная пора порождает множество рецептов и творческих кулинарных вариаций на уже известные блюда. Пирожки с…

Ингредиенты

  • Лисички свежие — 500 г
  • Лук зелёный — 1 пучок
  • Масло сливочное — 100 г
  • Тесто дрожжевое — 1000 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

157 рецептов приготовления с фото на Вилкин.Pro

Сортировать

по датепо названию блюдапо комментариямпо популярностипо лайкам

Булочки «Синнабон» с маком

В классическом варианте известные, наверное, в каждом уголке мира, булочки «Синнабон» представляют собой безумный…

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная

400 гр.

Дрожжи сухие

8 гр.

Ванилин

1 гр.

Сливки 20%

100 мл.

Желток куриный

4 шт.

Масло сливочное

90 гр.

Сахар

80 гр.

Соль

0.33 ч.л.

Для начинки:

Мак

160 гр.

Вода питьевая (кипяток)

150 мл.

Сахар тростниковый

50 гр.

Сыр творожный сливочный

140 гр.

Дополнительно:

Сливки 20%

50 мл.

Сахарная пудра

50 гр.

Ингредиенты:

Для теста:

Кефир

230 мл.

Мука пшеничная

350 гр.

Соль

0. 5 ч.л.

Сахар

1 ст.л.

Яйцо куриное

1 шт.

Масло растительное

50 мл.

Дрожжи сухие

6 гр.

Для начинки:

Картофель

300 гр.

Петрушка

50 гр.

Сулугуни

300 гр.

Тесто для пирожков с капустой

Пирожки с капустой – очень распространенная выпечка. Капусты всегда выращивается много. Ее и квасят, и маринуют,…

Ингредиенты:

Мука пшеничная

280 г

Яйца куриные крупные

1 шт.

Сахар-песок

10 г

Молоко

220 мл

Дрожжи сухие

10 г

Соль

2 г

Масло подсолнечное

50 мл

Рулет из слоеного теста с фаршем

Готовим закусочный рулет из готового слоеного теста, которое легко приобрести в магазине или заранее приготовить…

Ингредиенты:

Слоеное дрожжевое тесто

500 гр.

Фарш свино-говяжий

500 гр.

Лук

1 шт.

Помидоры

100 гр.

Зелень

20 гр.

Яйцо

1 шт.

Соевый соус

1 ст.л.

Чеснок

2 зубч.

Для смазывания рулета:

Желток

1 шт.

Молоко

1 ст.л.

Пирог на молоке с яблоками в духовке

Выпечка с яблоками пользуется большой популярностью в любое время года. Так как это всегда очень сочно и ароматно,…

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная

350 гр.

Дрожжи свежие

18 гр.

Сливочное масло

50 гр.

Сахар

2 ст.л.

Растительное масло

3 ст.л.

Соль

1 щптк.

Молоко

125 мл.

Вода

50 мл.

Для начинки:

Яблоки

1 кг.

Сахар

3 ст.л.

Масло сливочное

1 ст.л.

Для штрейзельной крошки:

Сахар

100 гр.

Мука пшеничная

100 гр.

Масло сливочное

70 гр.

Рыбный пирог из дрожжевого теста

Мир пирогов не перестает удивлять своим разнообразием. Как, например, выпечка с рыбной начинкой при очень схожем…

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная

370 гр.

Вода

200 мл.

Масло оливковое

3 ст.л.

Сахар

1 ст.л.

Дрожжи сухие

1.5 ч.л.

Соль

0.33 ч.л.

Для начинки:

Иваси

300 гр.

Лук репчатый

250 гр.

Дополнительно:

Яйцо куриное

1 шт.

Хлеб в мультиварке

Вкус хлеба определил интерес человека к развитию земледелия, а его история оставила четкий след на народной культуре…

Ингредиенты:

Вода питьевая

450 мл

Масло растительное

3 ст.л.

Дрожжи сухие

5 г

Соль

0.33 ч.л.

Сахар

1 ст.л.

Мука пшеничная

500 г

Отруби

70 г

Ржаной хлеб в хлебопечке

Ржаной хлеб у нас очень популярен. В нем содержится много клетчатки, к тому же он является менее калорийным и более. ..

Ингредиенты:

Пшеничная мука

150 г

Ржаная мука

150 г

Манная крупа

150 г

Вода

200 мл

Молоко

100 мл

Соль

1 ч.л.

Оливковое масло

4 ст.л.

Дрожжи быстродействующие

5 г

Хала — праздничный еврейский хлеб

Многие из нас помнят вкусную плетенку за 22 копейки из ближайшей булочной. С блестящей лаковой корочкой, покрытой…

Ингредиенты:

Яйца

1 шт.

Желток

2 шт.

Вода

130 мл

Сахар

3 ст.л.

Растительное масло

3 ст.л.

Соль

6 г

Мука пшеничная

350 г

Дрожжи быстродействующие

6 г

Мак

1 ст.л.

Пирог из слоеного теста с картошкой

Пироги из слоеного теста всегда получаются очень вкусными. Хороши они и в теплом виде, и в охлажденном. К тому…

Ингредиенты:

Тесто слоеное дрожжевое

450 г

Картофель

400 г

Лук репчатый

50 г

Масло сливочное

50 г

Яйцо для смазывания

0. 25 шт.

Соль

10 г

Перец черный молотый

2 г

Хлеб на кефире в хлебопечке

При таком обилии магазинного хлеба, мало кто решится его приготовить в домашних условиях самостоятельно. И все…

Ингредиенты:

Кефир

300 мл

Сливочное масло

30 г

Яйцо

1 шт.

Растительное масло

20 г

Мука

550 г

Дрожжи прессованные

14 г

Соль

1 ч.л.

Сахар

2 ст.л.

Рулет с маком из дрожжевого теста

Выпекаем сдобный рулет с маком. Дрожжевое тесто по данному рецепту готовится просто, получается очень мягким, его…

Ингредиенты:

Мука

250 г

Яйцо

1 шт.

Дрожжи сухие

5 г

Сливочное масло

25 г

Молоко

150 мл

Сахар

1 ч.л.

Соль

0.5 ч.л.

Маковая начинка

150 г

Пицца с анчоусами

Пицца с анчоусами очень необычная, но невероятно вкусная. Прежде всего она понравится любителям соленой мелкой…

Ингредиенты:

Тесто дрожжевое постное

300 г

Анчоус соленый

40 г

Каперсы

1 ст.л.

Оливки

6 шт.

Сыр твердый

100 г

Помидоры черри

100 г

Лук сладкий

30 г

Масло оливковое

для подачи

Пирожки с яблоками на сковороде

Пирожки с яблочной начинкой получаются очень вкусными и нежными. Яблоки придают им сочности и свежести.

Ингредиенты:

Для теста:

Молоко

500 мл.

Дрожжи прессованные

25 гр.

Сахар

2 ст.л.

Соль

0.5 ч.л.

Растительное масло

3 ст.л.

Мука

900 гр.

Для начинки:

Яблоки

4 шт.

Сливочное масло

2 ст.л.

Сахар

100 гр.

Дополнительно:

Растительное масло

для жарки

Школьная пицца

Многие из нас помнят школьную пиццу. Это не такая, какую мы привыкли есть в пиццериях – большая, нарезанная длинными. ..

Ингредиенты:

Для теста:

Вода

300 мл.

Дрожжи сухие

6 гр.

Соль

1 ч.л.

Сахар

1 ст.л.

Растительное масло

3 ст.л.

Мука

500 гр.

Для начинки:

Сосиски

4 шт.

Помидоры

1 шт.

Маринованные огурцы

3 шт.

Болгарский перец

0.5 шт.

Сыр

100 гр.

Майонез

2 ст.л.

Кетчуп

2 ст.л.

Осетинский пирог с картошкой и сыром

Мягкие, пышные, невероятно ароматные осетинские пироги с сыром и картофелем. Попробовав однажды, вы будете их печь…

Ингредиенты:

Тесто:

Мука пшеничная

500 гр.

Молоко теплое

300 мл.

Сухие дрожжи

1 ч.л.

Соль

0.5 ч.л.

Сахар

1 ст.л.

Масло растительное

35 мл.

Начинка:

Картофель

350 гр.

Сыр адыгейский

250 гр.

Соль

по вкусу

Масло сливочное для смазывания

30 гр.

Пирог с мясом и картошкой в духовке

Если вы запланировали приготовить домашнюю выпечку и располагаете достаточным количеством времени, замесите тесто…

Ингредиенты:

Для теста:

Мука

400 гр.

Молоко

250 мл.

Дрожжи сухие

7 гр.

Соль

0.5 ч.л.

Сахар

2 ч.л.

Оливковое масло

6 ст.л.

Для начинки:

Фарш мясной

400 гр.

Картофель

2 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Сметана

2 ст.л.

Вода

50 мл.

Соль

0.5 ч.л.

Зелень

0.5 пуч.

Перец черный молотый

0.5 ч.л.

Ингредиенты:

Тесто:

Мука пшеничная

250 гр.

Мука пшеничная для раскатывания теста

по необходимости

Ряженка (жирность 2,5%)

50 мл.

Яйцо куриное

2 шт.

Масло сливочное

30 гр.

Сахар

50 гр.

Дрожжи сухие

4 гр.

Соль

1 щптк.

Начинка:

Яблоки

300 гр.

Сахар

по вкусу

Масло сливочное

1 ст.л.

Корица

по вкусу

Дополнительно:

Желток куриный

1 шт.

Молоко

1 ч.л.

Пирожки с капустой из дрожжевого теста

Сегодня готовим дрожжевые пирожки с капустой в духовке. Тесто, которое я хочу предложить вашему вниманию, очень…

Ингредиенты:

Тесто:

Мука пшеничная

500 гр.

Дрожжи сухие

11 гр.

Соль

1 ч.л.

Сахар

1 ст.л.

Вода теплая

260 мл.

Масло растительное

70 мл.

Начинка:

Капуста белокочанная

500 гр.

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

1 шт.

Масло растительное

1 ст.л.

Соль

0.5 ч.л.

Черный молотый перец

1 щптк.

Пасхальный рулет с маком

Рулет из дрожжевого теста с маковой начинкой – выпечка популярная и давно известная в национальных кухнях многих…

Ингредиенты:

Тесто:

Мука пшеничная

450 гр.

Мука пшеничная для раскатывания теста

1 ст.л.

Молоко коровье

125 мл.

Дрожжи сухие

10 гр.

Масло сливочное

75 гр.

Желток яичный

2 шт.

Яйцо

1 шт.

Сахар

3 ст.л.

Соль

1 щптк.

Начинка:

Мак

150 гр.

Сахар

70 гр.

Корица (молотая)

1 ч.л.

Масло сливочное

20 гр.

Белок яичный

2 шт.

Изюм

50 гр.

Дополнительно:

Желток яичный

1 шт.

Молоко коровье

1 ч.л.

Пирожки с мясом в духовке

Пирожки с мясом – выпечка простая и распространенная повсеместно. Готовить можно из разного вида теста, сегодня…

Ингредиенты:

Для теста:

Молоко

1 сткн.

Мука

350 гр.

Дрожжи сухие

10 гр.

Яйцо

1 шт.

Масло подсолнечное

50 мл.

Для начинки:

Мясо

250 гр.

Лук репчатый

50 гр.

Подсолнечное масло

40 гр.

Соль

10 гр.

Яйцо для смазки

0.25 шт.

Постный пирог с капустой

Любителям выпечки с тушеной капустой предлагаю включить в постное меню отличный пирог. Несмотря на свою простоту…

Ингредиенты:

Тесто:

Мука пшеничная

270 гр.

Дрожжи сухие

7 гр.

Соль

0.5 ч.л.

Сахар

1 ч.л.

Вода теплая

1 сткн.

Масло растительное

3 ст.л.

Начинка:

Капуста белокочанная

400 гр.

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

1 шт.

Масло растительное

1 ст.л.

Соль

0.5 ч.л.

Черный перец

2 щптк.

Сахар

1 ч.л.

Кулич с тыквой

Светлое Воскресение Христово (Пасху) христиане всего мира празднуют каждую весну. Считается, что непременным атрибутом…

Ингредиенты:

Молоко

50 мл

Куриные желтки

4 шт.

Масло сливочное

50 г

Дрожжи сухие

2 ч. л.

Соль

0.33 ч.л.

Сахар

6 ст.л.

Ванилин

1 г

Мука пшеничная

600 г

Сыр творожный

140 г

Тыква

400 г

Изюм

100 г

Пирожки с мясом и рисом в духовке

Готовим пирожки с мясом и рисом – вкусные, сытные. Я обычно предпочитаю закусочный вариант – небольшие пирожки-малютки,…

Ингредиенты:

Для теста:

Мука

300 гр.

Ряженка

120 гр.

Дрожжи сухие

10 гр.

Яйцо

1 шт.

Соль

10 гр.

Сахар

5 гр.

Для начинки:

Мясо

100 гр.

Рис красный

30 гр.

Масло подсолнечное

30 гр.

Соль

5 гр.

Лук репчатый

20 гр.

Булочки с корицей «Синнабон»

Булочки с корицей «Синнабон», имеющие форму улиток и политые щедрой порцией глазури из сливочного сыра, очень популярны…

Ингредиенты:

Тесто:

Мука пшеничная

540 гр.

Молоко

280 мл.

Масло сливочное

60 гр.

Яйцо куриное

1 шт.

Сахар

80 гр.

Соль

0.5 ч.л.

Дрожжи сухие

7 гр.

Ванилин

по вкусу

Начинка:

Масло сливочное

60 гр.

Сахар коричневый

180 гр.

Корица (молотая)

4 ч.л.

Глазурь:

Молоко

50 мл.

Сыр маскарпоне

250 гр.

Пудра сахарная

60 гр.

Сок лимонный

1 ст.л.

Цедра лимонная

1 ч.л.

Пасхальная мазурка

Сегодня поделюсь интересным вариантом польского пасхального пирога. Найти единый рецепт данной выпечки оказалось…

Ингредиенты:

Для теста:

Сливочное масло

200 гр.

Пшеничная мука

400 гр.

Сахар

20 гр.

Вода

150 мл.

Дрожжи

6 гр.

Для начинки:

Апельсин

2 шт.

Кукурузный крахмал

1 ст.л.

Мука миндальная

4 ст.л.

Сахар

250 гр.

Сдобные булочки на Пасху

В самый важный праздник для православных традиционно на столе появляются пасхальные блюда, десерты и изделия из…

Ингредиенты:

Молоко

250 мл.

Дрожжи сухие

11 гр.

Сахар

100 гр.

Ванилин

по вкусу

Мука пшеничная

450 гр.

Мука пшеничная на подпыл

по необходимости

Яйцо куриное

2 шт.

Масло сливочное

100 гр.

Соль

1 щптк.

Масло растительное

1 ч.л.

Дополнительно:

Сахар коричневый

1 ст.л.

Кардамон (молотый)

0.13 ч.л.

Миндаль

1 ст.л.

Желток яичный

1 шт.

Молоко

0.5 ч.л.

Куличи-краффины пасхальные

Вот уже не первый год набирает популярность эффектная и вкусная выпечка — краффины. Американский десерт произвел…

Ингредиенты:

Для теста:

Молоко

110 мл.

Дрожжи быстродействующие

7 гр.

Сахар

80 гр.

Яйца куриные

3 шт.

Мука пшеничная в/с

350 гр.

Сливочное масло

40 гр.

Дополнительно:

Сливочное масло

100 гр.

Клюква вяленая

200 гр.

Коньяк

100 мл.

Мускатный орех

1 ч.л.

Мука

1 ст.л.

Куличи по старинному рецепту «Попадья»

Все мы печем на Пасху традиционные куличи. А интересно ли вам их происхождение? Я задалась этим вопросом в прошлом…

Ингредиенты:

Молоко

250 мл

Сахар

175 г

Масло сливочное

150 г

Яичные желтки

5 шт.

Дрожжи быстродействующие

7 г

Мука пшеничная

500 г

Ванилин

по вкусу

Цукаты

250 г

Пицца «Деревенская»

Пицца под названием «Деревенская» очень популярна среди сильной половины человечества. Это и неудивительно, ведь…

Ингредиенты:

Мясо копченое

100 г

Бекон сыровяленый

30 г

Болгарский перец

30 г

Маслины б/к

20 г

Лук красный

20 г

Томатный соус

2 ст. л.

Сыр твердый

50 г

Дрожжевое тесто за 15 минут

Выпечка с дрожжами всегда была очень популярной. Чтобы готовые изделия получались вкусными и пышными, необходимо…

Ингредиенты:

Дрожжи прессованные

30 г

Сахар

20 ст.л.

Молоко

350 мл

Растительное масло

40 г

Мука

3 стак.

Соль

1 щеп.

Жареные пирожки с творогом

Если в доме стоит запах свежей выпечки, то это навевает уют и гармонию. Выпекание пирожков – это то, что нам передали…

Ингредиенты:

Для теста:

Живые дрожжи

30 гр.

Молоко

320 мл.

Сахар

2 ст.л.

Мука

3 сткн.

Желток яичный

2 шт.

Растительное масло

2 ст.л.

Для начинки:

Творог

200 гр.

Сахар

2 ст.л.

Желток яичный

1 шт.

Дополнительно:

Растительное масло для жарки

150 мл.

Ингредиенты:

Мука

500 г

Вода

300 мл

Соль

8 г

Сахар

15 г

Дрожжи быстродействующие

7 г

Подсолнечное масло

15 мл

Водка

1 ст. л.

Арабская лепешка пита

Как же удивителен хлебный мир и сколько в нем таится волшебства. Из одного и того же набора ингредиентов и даже…

Ингредиенты:

Вода питьевая

270 мл

Дрожжи сухие

7 г

Соль

0.5 ч.л.

Мука пшеничная

500 г

Масло оливковое

2 ст.л.

Булочки с вареной сгущенкой

Булочки с вареной сгущенкой наверняка понравятся не только детям, но и взрослым, и за ними необязательно идти в…

Ингредиенты:

Мука пшеничная

600 г

Дрожжи сухие

2 ч.л.

Вода

250 мл

Соль

0.25 ч.л.

Яйцо куриное

3 шт.

Масло сливочное

85 г

Сахар

85 г

Кунжут

20 г

Вареное сгущенное молоко

400 г

Пирог с капустой и грибами

Сытный, мягкий и довольно вкусный пирог с капустой и грибами непременно порадует всех любителей домашней выпечки. …

Ингредиенты:

Тесто:

Вода

200 мл.

Дрожжи сухие

1 ч.л.

Сахар

0.5 ст.л.

Соль

0.5 ст.л.

Масло растительное

2 ст.л.

Мука пшеничная

350 гр.

Начинка:

Капуста белокочанная

300 гр.

Шампиньоны

300 гр.

Морковь

150 гр.

Лук репчатый

120 гр.

Масло растительное

4 ст.л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Желток яичный

1 шт.

Кунжут

1 ст.л.

Булочки с вареньем из дрожжевого теста

Выпечка из дрожжевого теста всегда отличалась своей популярностью. Но, чтобы она удалась, необходимо приготовить…

Ингредиенты:

Молоко

250 мл

Сахар

50 г

Яйцо

1 шт.

Желток яичный

1 шт.

Мука

460 г

Соль

1 ч.л.

Сливочное масло

50 г

Сухие дрожжи

1 ч.л.

Варенье

500 г

Тесто для пирожков с картошкой

Пирожки с картошкой готовят практически из любого теста, но вкуснее всего выходят они из легкого, сдобного. Картофельная…

Ингредиенты:

Мука

400 г

Масло сливочное

40 г

Молоко

200 мл

Вода

180 мл

Дрожжи сухие

10 г

Яйца куриные

1 шт.

Сахар

30 г

Соль

5 г

Печеные пирожки с яйцом и зеленым луком

Пирожки с зеленым луком и яйцом – очень распространенная выпечка. Их готовят из разного теста, сегодня я предлагаю…

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная

500 гр.

Молоко

200 мл.

Вода

80 мл.

Дрожжи сухие

8 гр.

Соль

10 гр.

Масло сливочное

30 гр.

Сахар

5 гр.

Яйца

1 шт.

Для начинки:

Яйца

3 шт.

Масло подсолнечное

10 мл.

Лук зеленый

50 гр.

Соль

5 гр.

Яйцо для смазки

0.25 шт.

Конвертики из слоеного теста с яблоками

Всегда повторяю, что готовое дрожжевое тесто – настоящая находка для любителей быстрой выпечки. Ведь это так замечательно…

Ингредиенты:

Слоеное дрожжевое тесто

220 г

Яблоки

180 г

Сахар

35 г

Масло сливочное

20 г

Яйцо для смазки

10 г

Мука для подпыла

15 г

Кулебяка с капустой

Готовим кулебяку с капустой. Этот, с давних пор распространенный на Руси, вид пирогов с капустной начинкой готовят…

Ингредиенты:

Тесто дрожжевое

500 г

Лук репчатый

60 г

Капуста белокочанная

400 г

Подсолнечное масло

50 г

Перец черный молотый

5 г

Соль

10 г

Яйцо для смазки

0.25 шт.

Семя кунжута

15 г

Булочки с маком

Мягкие дрожжевые булочки с маком для завтрака или полдника, для семейного вечернего чаепития или для воскресных…

Ингредиенты:

Кефир

150 мл.

Дрожжи сухие

4 гр.

Сахар

2 ст.л.

Яйцо куриное

1 шт.

Мука пшеничная

280 гр.

Ванилин

по вкусу

Мак

20 гр.

Мак для обсыпки

по необходимости

Соль

0.25 ч.л.

Масло сливочное (мягкое)

30 гр.

Глазурь:

Какао-порошок

2.5 ст.л.

Сахар

1 ст.л.

Молоко

2.5 ст.л.

Масло сливочное

25 гр.

Пирог с рыбой из слоеного теста

Готовое слоеное тесто – палочка-выручалочка для многих хозяек. Делать его самостоятельно очень трудоемко, поэтому…

Ингредиенты:

Тесто слоеное дрожжевое

450 г

Рыба (кета)

300 г

Лук репчатый

60 г

Соль

2 г

Яйца куриные

2 шт.

Укроп

10 г

Масло подсолнечное

30 г

Хлеб за 5 минут

Этот рецепт пшенично-ржаного хлеба один из самых простых и вкусных, не требует долгого замеса и созревания. Конечно…

Ингредиенты:

Мука пшеничная

300 г

Мука ржаная

150 г

Вода теплая

270 мл

Мед

1 ч. л.

Солод ферментированный

1 ст.л.

Соль

1 ч.л.

Дрожжи сухие

7 г

Хлеб из цельнозерновой муки

Сегодня мало кого удивишь разнообразием хлебобулочных изделий. Стоит лишь зайти в мини-пекарню или большой супермаркет,…

Ингредиенты:

Мука цельнозерновая мелкого помола

200 г

Мука цельнозерновая грубого помола

200 г

Дрожжи инстантные

10 г

Соль

1 ч.л.

Сахар

1 ст.л.

Семена льна

2 ст.л.

Семечки подсолнуха очищенные

4 ст.л.

Оливковое масло

40 г

Молоко

1 стак.

Ингредиенты:

Картофельный отвар

125 мл

Мука пшеничная

250 г

Соль

1 щеп.

Дрожжи сухие

1 ч.л.

Сахар

40 г

Масло сливочное

20 г

Масло растительное

15 г

Ванильный сахар

1 ст.л.

Яйцо куриное

1 шт.

Повидло

250 г

Ингредиенты:

Слоеное дрожжевое тесто

220 г

Мандарины

80 г

Сахар

25 г

Яйцо для смазывания

10 г

Мак для посыпки

5 г

Сахарная пудра

5 г

Мука для подпыла

15 г

Пирожки с картошкой в духовке

Пирожки с картошкой в духовке— вкусная домашняя выпечка, которую можно приготовить не только в будни, но и к праздничному. ..

Ингредиенты:

Тесто:

Молоко

150 мл.

Соль

1 ч.л.

Сахар

1 ст.л.

Дрожжи сухие

2 ч.л.

Масло растительное

20 гр.

Мука пшеничная

300 гр.

Начинка:

Картофель

400 гр.

Лук репчатый

150 гр.

Масло растительное

20 гр.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Дополнительно:

Куриный желток

1 шт.

Татарские беляши

Беляши – это традиционное татарское блюдо. Они представляют собой небольшие пирожки с начинкой из мяса. Можно жарить…

Ингредиенты:

Для теста:

Вода

430 мл.

Мука

700 гр.

Сухие дрожжи

3 ч.л.

Растительное масло

40 гр.

Сахар

1 ст.л.

Соль

1 щптк.

Для начинки:

Фарш свино-говяжий

500 гр.

Лук

2 шт.

Холодная вода

100 мл.

Соль, специи

по вкусу

Дополнительно:

Растительное масло для жарки

300 мл.

Пицца с сосисками и сыром

Пицца с сосисками порадует своим неимоверным вкусом не только взрослых, но и детей. Для её приготовления понадобится…

Ингредиенты:

Тесто:

Вода

150 мл.

Масло растительное

15 гр.

Мука пшеничная

250 гр.

Соль

1 ч.л.

Сахар

1 ч.л.

Укроп сушеный

1 ч.л.

Дрожжи сухие

1 ч.л.

Соус:

Масло растительное

15 гр.

Чеснок

10 гр.

Томаты в собственном соку

200 гр.

Базилик

10 гр.

Сахар коричневый

1.5 ч.л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Начинка:

Сосиски

170 гр.

Помидоры черри

180 гр.

Сыр Моцарелла

120 гр.

Укроп сушеный

1 ч.л.

Луковые лепешки в духовке

Если любите лук, тогда эти простые и очень вкусные луковые лепешки обязательно вам понравятся. Для замеса теста. ..

Ингредиенты:

Лук репчатый

500 г

Яйцо куриное

2 шт.

Мука пшеничная

400 г

Сливочное масло

100 г

Дрожжи сухие

8 г

Вода

130 мл

Зеленый лук

50 г

Сладкий перец

150 г

Прованские травы

1 ч.л.

Соль

1.5 ч.л.

Сахар

1.5 ч.л.

Кунжут

2 ст.л.

Желток

2 шт.

Растительное масло

для смазывания форм

Лепешки с картошкой на сковороде

Если вы не едите хлеб, тогда аппетитные лепешки с картошкой обязательно придутся вам по вкусу. Готовятся они довольно…

Ингредиенты:

Для теста:

Молоко

250 мл.

Соль

1 ч.л.

Сушеный укроп

1 ч.л.

Дрожжи сухие

1.5 ч.л.

Масло растительное

2 ст.л.

Мука пшеничная

350 гр.

Мука пшеничная

для подпыла

Для начинки:

Картофель

1 кг.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Лепешки из кукурузной муки

Этот простой рецепт должен пригодиться любителям мексиканской кухни, ведь такие лепешки отлично подходят для приготовления. ..

Ингредиенты:

Мука кукурузная

160 г

Мука пшеничная

100 г

Вода

140 г

Масло постное

3 ст.л.

Соль

1 щеп.

Сахар

1.5 ч.л.

Дрожжи

1 ч.л.

Пицца «Четыре сыра»

Заказывая эту пиццу в пиццерии, мне почему-то всегда казалось, что в домашних условиях приготовить такую вкуснятину…

Ингредиенты:

Мука

280 г

Вода теплая

150 мл

Дрожжи сухие

1 ч.л.

Сахар

1 ч.л.

Соль

1 щеп.

Масло постное

3 ст.л.

Сыр дорблю

50 г

Моцарелла

100 г

Сыр маасдам

150 г

Сыр бри

80 г

Томатный соус

3 ст.л.

Сахарный пирог со сливками

Сахарный пирог со сливками непременно порадует всех домашних за чаепитием. Готовая выпечка получается малосладкой,…

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная

250 гр.

Молоко

100 мл.

Дрожжи сухие

1.5 ч.л.

Масло сливочное

100 гр.

Соль

1 щптк.

Ванильный сахар

10 гр.

Яйцо куриное

2 шт.

Масло растительное

1 ч.л.

Для сахарной крошки:

Масло сливочное

50 гр.

Сахар

130 гр.

Для заливки:

Сливки 15 %

150 мл.

Хачапури по-аджарски

Продолжаю тему грузинской выпечки, а точнее хачапури. Если вы уже опробовали свои силы в приготовлении более простого…

Ингредиенты:

Для теста:

Дрожжи быстродействующие

7 гр.

Мука

375 гр.

Вода

250 гр.

Соль

1 ч.л.

Сахар

20 гр.

Растительное масло

60 мл.

Для начинки:

Сыр сулугуни

450 гр.

Мука

4 ст.л.

Вода

6 ст.л.

Желтки

4 шт.

Хачапури по-мегрельски

Нет ответа на вопрос: сколько же существует видов хачапури? Грузинские повара до сих пор умудряются придумывать. ..

Ингредиенты:

Для теста:

Вода

150 мл.

Дрожжи быстродействующие

7 гр.

Молоко

100 мл.

Сливочное масло

30 гр.

Сахар

1.5 ст.л.

Соль

1 щптк.

Яйцо

1 шт.

Мука пшеничная

500 гр.

Растительное масло

0.5 ч.л.

Для начинки:

Сулугуни

600 гр.

Яичный желток

1 шт.

Тесто для хачапури

В мировой кухне хачапури не так популярны, как итальянская пицца, и у них не такое разнообразие начинок. Но этот…

Ингредиенты:

Для опары:

Вода

150 мл.

Сахар

1 ч.л.

Дрожжи быстродействующие

7 гр.

Для теста:

Молоко

100 мл.

Сливочное масло

30 гр.

Сахар

1 ст.л.

Соль

1 щптк.

Яйцо

1 шт.

Мука пшеничная

500 гр.

Растительное масло

0.5 ч.л.

Пирог с капустой в духовке

Какое блюдо, по вашему мнению, создает в доме атмосферу уюта? На мой взгляд, такой особенностью обладает домашняя. ..

Ингредиенты:

Для теста:

Дрожжи быстродействующие

7 гр.

Молоко

340 мл.

Мука пшеничная

740 гр.

Растительное масло

1 ст.л.

Сахар

2 ст.л.

Яйца

3 шт.

Желток для смазки

1 шт.

Соль

1 щптк.

Сливочное масло

60 гр.

Для начинки:

Капуста белокочанная

500 гр.

Лук репчатый

1 шт.

Зелень

1 пуч.

Растительное масло

2 ст.л.

Соль

по вкусу

Черный молотый перец

по вкусу

Сливочное масло

1 ст.л.

Пицца с грибами

Основной вкус пиццы зависит непосредственно от ее начинки. Часто она имеет достаточно сложный состав компонентов,…

Ингредиенты:

Для теста:

Вода (теплая)

100 мл.

Сахар

0.7 ч.л.

Соль

0.25 ч.л.

Сухие дрожжи

1 ч.л.

Мука

150 гр.

Растительное масло

1 ст.л.

Для начинки:

Шампиньоны

150 гр.

Сыр твердый

80 гр.

Помидор

1 шт.

Лук фиолетовый

10 гр.

Оливки

5 шт.

Соль, перец

по вкусу

Булочки с изюмом

Перед вами простая, но такая вкусная, домашняя выпечка. В этих булочках все хорошо: красивые, румяные, пуховый…

Ингредиенты:

Кефир (жирность — 3,2%)

150 мл.

Вода

150 мл.

Дрожжи сухие

8 гр.

Сахар

2 ст.л.

Яйцо куриное

2 шт.

Соль

0.5 ч.л.

Мука пшеничная

560 гр.

Ванилин

по вкусу

Масло сливочное (мягкое)

50 гр.

Изюм (без косточек)

50 гр.

Дополнительно:

Масло растительное

1 ч.л.

Яйцо куриное

1 шт.

Масло сливочное

по вкусу

Пышное тесто для пиццы

Я не знаю ни единого человека, кто не любил бы пиццу. По крайней мере, среди моих знакомых и друзей таких нет,…

Ингредиенты:

Мука пшеничная в/с

270 г

Вода теплая

140 мл

Масло оливковое

3 ст. л.

Соль

0.5 ч.л.

Сахар

1.5 ч.л.

Дрожжи сухие

1 ч.л.

Диетическая пицца

Для вегетарианцев и любителей диетической выпечки — овощная пицца с соусом из душистой зелени. Тонкая лепешка,…

Ингредиенты:

Тесто:

Мука

100 гр.

Вода

80 мл.

Растительное масло

1 ст.л.

Морская соль

0.25 ч.л.

Сухие дрожжи

0.5 ч.л.

Начинка:

Помидор

1 шт.

Кабачок

50 гр.

Баклажан

50 гр.

Шампиньон

1 шт.

Острый перец

15 гр.

Зелень (базилик, петрушка)

40 гр.

Растительное масло

2 ст.л.

Чеснок

1 зубч.

Соль

по вкусу

Пирожки с грибами в духовке

Домашняя выпечка — конек многих хлебосольных кулинаров. Сегодня предлагаю угощать воздушными, вкусно пахнущими…

Ингредиенты:

Тесто:

Мука

400 гр.

Молоко

250 мл.

Яйцо

1 шт.

Растительное масло

30 мл.

Сухие дрожжи

1 ч.л.

Сахар

1.5 ст.л.

Соль

0.5 ч.л.

Желток для смазывания пирожков

1 шт.

Начинка:

Шампиньоны

200 гр.

Лук

1 шт.

Растительное масло

30 мл.

Соль, острый перец

по вкусу

Мясная пицца

Одна из самых сытных — пицца мясная. Для лучшего результата используйте ассорти, в котором разные виды мяса, мясных…

Ингредиенты:

Тесто:

Мука

200 гр.

Вода

100 мл.

Сухие дрожжи

1 ч.л.

Растительное/Оливковое масло

1 ст.л.

Морская соль

0.5 ч.л.

Начинка:

Растительное масло

1 ст.л.

Свинина

100 гр.

Куриное филе

100 гр.

Сосиски (копченые+молочные)

2 шт.

Колбаса

50 гр.

Сыр

150 гр.

Руккола

для подачи

Пирог с фаршем и картошкой в духовке

Сегодня готовим сытный и вкусный пирог с мясом и картофелем в духовке. Тесто замешивается на основе молока и дрожжей….

Ингредиенты:

Пшеничная мука

310 г

Сливочное масло

40 г

Молоко

160 мл

Сухие дрожжи

1 ч.л.

Яичный желток

1 шт.

Соль

1 ч.л.

Сахар

1 ст.л.

Картофель

3 шт.

Фарш мясной

300 г

Репчатый лук

1 шт.

Ингредиенты:

Тесто:

Кефир

0.66 сткн.

Дрожжи сухие

1 ч.л.

Вода

70 мл.

Сахар

1 ч.л.

Масло растительное

0.33 сткн.

Мука пшеничная

2.5 сткн.

Соль

1 щптк.

Начинка:

Капуста свежая

250 гр.

Куриный фарш

350 гр.

Лук репчатый

1 шт.

Масло растительное

50 мл.

Приправа для курицы

1 ч.л.

Соль

по вкусу

Дополнительно:

Кунжут

1 ч.л.

Яичный желток

1 шт.

Мраморный кекс

Двухцветный кекс с оригинальным мраморным орнаментом в разрезе можно испечь из разного теста. Сегодня предлагаю…

Ингредиенты:

Мука

220 г

Молоко

100 мл

Яйца

2 шт.

Сахар

80 г

Ванильный сахар

5 г

Сухие дрожжи

7 г

Сливочное масло

50 г

Какао-порошок

30 г

Ром

30 мл

Соль

3 г

Сахарная пудра

20 г

Круассаны из слоеного теста

Круассаны — довольно популярная выпечка. Их можно найти практически в каждом продуктовом магазине или кондитерской….

Ингредиенты:

Слоеное дрожжевое тесто

400 г

Плитка шоколада

200 г

Молоко

10 мл

Сахар

1 ст.л.

Мука

1 ст.л.

Пышные оладьи на молоке

Очень трудно добиться пышных оладий, поэтому в данном рецепте молоко смешиваем с небольшим количеством сухих дрожжей….

Ингредиенты:

Мука

250 г

Молоко

250 мл

Сухие дрожжи

1 ч.л.

Яйцо

1 шт.

Сахар

1 ст.л.

Соль

1 щеп.

Растительное масло в тесто

1 ст.л.

Растительное масло для жарки

60 мл

Пицца с фаршем

Домашнюю пиццу можно готовить по абсолютно разным рецептам, где кардинально отличается начинка и сама основа, то…

Ингредиенты:

Молоко

250 мл.

Яйца

1 шт.

Сахар

1 ч.л.

Мука

200 гр.

Дрожжи сухие

3 гр.

Соль

0.3 ч.л.

Растительное масло

1 ст.л.

Начинка:

Фарш смешанный (свино-говяжий)

200 гр.

Лук

1 шт.

Помидор

1 шт.

Сыр

150 гр.

Грибы

50 гр.

Томатный соус

50 мл.

Руккола

20 гр.

Растительное масло для жарки

1 ст.л.

Соль, перец

по вкусу

Пирог с рисом и яйцом

Вашему вниманию — пошаговый рецепт вкусного пирога с рисом и яйцом из сдобного теста. Если решили сытно накормить. ..

Ингредиенты:

Тесто:

Мука

450 гр.

Яйцо

1 шт.

Сахар

70 гр.

Растительное масло

30 мл.

Молоко

250 мл.

Сухие дрожжи

1.5 ч.л.

Соль

0.5 ч.л.

Сливочное масло

25 гр.

Начинка:

Яйца

4 шт.

Рис

1 сткн.

Зеленый лук

1 пуч.

Соль, острый перец

по вкусу

Плюшка «Московская»

Плюшка «Московская» – это вкусная, сахарная булочка в виде сердца. Вкус такой выпечки знаком нам с детства, хотя…

Ингредиенты:

Тесто:

Молоко

200 мл.

Сахар

75 гр.

Соль

1 щптк.

Сухие дрожжи

7 гр.

Яйцо куриное

2 шт.

Сливочное масло

80 гр.

Мука пшеничная

600 гр.

Начинка:

Сахар

3 ст.л.

Сливочное масло

40 гр.

Дополнительно:

Яйцо куриное (для смазывания булочек)

1 шт.

Пирожки из дрожжевого теста в духовке

Пышные, нежные, мягкие пирожки подойдут для любого случая. Ими можно перекусить, позавтракать, почаевничать в семейном…

Ингредиенты:

Для теста:

Кефир

200 мл.

Растительное масло

60 мл.

Мука

2 сткн.

Дрожжи сухие

7 гр.

Сахар

1 ст.л.

Соль

1 щптк.

Дополнительно:

Яичный желток

1 шт.

Молоко

1 ст.л.

Растительное масло

1 ч.л.

Постные пирожки с капустой в духовке

Домашние постные пирожки с капустой за обеденным столом не уступают хлебу и булкам, ведь они отлично сочетаются…

Ингредиенты:

Тесто:

Мука

220 гр.

Вода

120 мл.

Растительное масло

2 ст.л.

Сухие дрожжи

1 ч.л.

Сахар

1 ст.л.

Соль

1 щптк.

Начинка:

Капуста

400 гр.

Лук

1 шт.

Морковь

1 шт.

Растительное масло

30 мл.

Соль, острый перец

по вкусу

Булочки с вишней

Сдобные булочки с начинкой из вишни еще при выпекании наполняют весь дом удивительным ароматом. После замеса дайте…

Ингредиенты:

Тесто:

Мука

250 гр.

Яйца

2 шт.

Сахар

60 гр.

Сухие дрожжи

6 гр.

Растительное масло

50 мл.

Молоко

100 мл.

Лимонная цедра

10 гр.

Соль

3 гр.

Начинка:

Вишня б/к

300 гр.

Сахар

100 гр.

Пирожки с фаршем в духовке

Мягкие пирожки из дрожжевого теста с мясной начинкой — идеальное дополнение к бульону, легким супам и сладкому…

Ингредиенты:

Мука

150 г

Вода

60 мл

Сухие дрожжи

0.5 ч.л.

Сахар

1 ст.л.

Растительное масло

1.5 ст.л.

Фарш куриный

200 г

Соль, острый перец

по вкусу

Дрожжевое тесто для тонкой пиццы

Тем, кто любит пиццу на тонкой и сухой основе, рекомендую рецепт удачного дрожжевого теста. Лепешку запросто растянуть…

Ингредиенты:

Мука

220 г

Вода

125 мл

Сухие дрожжи

0. 5 ч.л.

Растительное масло

2 ст.л.

Соль

1 щеп.

Дрожжевые блины на молоке

Чаще всего мы готовим быстрые блинчики скородумки. А пробовали ли вы испечь настоящие дрожжевые блины? К блинам…

Ингредиенты:

Молоко

1.2 л

Сахар

3 ст.л.

Соль

0.5 ч.л.

Крупа манная

0.5 стак.

Яйцо

4 шт.

Дрожжи

10 г

Мука

3 стак.

Масло подсолнечное

0.5 стак.

Фокачча с сыром

Для приготовления итальянской фокаччи с сыром требуется минимальный набор ингредиентов для дрожжевого теста. В…

Ингредиенты:

Мука пшеничная

3 стак.

Помидоры черри

70 г

Сыр мягкий

70 г

Вода

200 мл

Сахар

1 ст.л.

Сухие дрожжи

1.5 ч.л.

Масло оливковое

2 ст.л.

Соль и сушеный базилик

по вкусу

Мини-пицца

Если вы планируете детский день рождения и не знаете, чем интересным накормить приверед, попробуйте приготовить. ..

Ингредиенты:

Мука

300 г

Вода теплая

150 мл

Масло постное

2 ст.л.

Дрожжи сухие

1 ч.л.

Сахар

1 ст.л.

Соль

1 щеп.

Салями

50 г

Сосиски говяжьи

100 г

Шампиньоны

4 шт.

Перец болгарский

40 г

Лук репчатый

30 г

Каперсы

1 ст.л.

Сыр твердый

120 г

Яйцо перепелиное

6 шт.

Дрожжевое тесто нашло широкое применение в кулинарии разных стран мира. На его основе делают разнообразные блюда: основу для пиццы, пирожки, кулебяки, запеканки. Правда, многие хозяйки остерегаются работать с ним, поскольку при незнании технологии блюдо может просто не получиться.

Но есть пару секретов, которые нужно знать. К примеру, температура молока для замешивания должна быть в пределах +25 градусов. Слишком холодную или горячую жидкость брать не стоит из-за этого тесто просто не дойдет до нужной консистенции. После замешивания массу настаивают в течение получаса, чтобы оно «дошло».

Что приготовить из дрожжевого теста

Выбирая из того, что приготовить из дрожжевого теста, можно растеряться в разнообразных рецептах. Есть варианты вкусной выпечки для новичков, вроде сосисок в тесте, а есть и более интересные способы поразить гостей аппетитными угощениями, например, булки, пироги или домашний хлеб.

Почти все рецепты из дрожжевого теста требуют внимательности и ответственности. Такое тесто любит хороший настрой и работу с душой, остальное – дело техники.

  1. Сухие или свежие дрожжи активируют, растворив в жидкости (молоке, воде) с добавлением ложки сахара.
  2. Муку перед добавлением в дрожжевое тесто обязательно просеивают, насыщая кислородом.
  3. Вымешивать тесто нужно до отлипания от рук и стенок посуды, смазывая ладони маслом. Стараются не добавлять много муки, не пресыщая основу, а оставляя ее мягкой и пластичной.
  4. После замеса тесто помещают в тепло для расстойки и увеличения в объеме минимум в два раза.
  5. Постные изделия из дрожжевого теста получаются еще воздушней, вкуснее, румянее и полезнее, если созревание основы будет происходить в прохладном месте не менее восьми, а в идеале двенадцати часов.
  6. Кроме воды, в качестве постной основы для теста, используется картофельный отвар, а в основу добавляется мякоть вареного картофеля, которая в некоторой степени заменяет сдобу.
  7. Сбалансировать дрожжевой привкус в готовых изделиях удастся, добавив в основу при замесе пакетик ванильного сахара.
  8. Любые изделия будут румяными, если сформованные порции смазать желтком. Можно для этого применить сахарный сироп или смесь яйца и молока.
  9. Сладкая выпечка из дрожжевого теста – это всевозможные булочки и рулеты, ватрушки и плюшки, открытые или закрытые пироги, порционные пирожки с фруктами или вареньем. В сытные изделия добавляют мясо, овощи, рыбу, тесто готовят без подсластителя или с самым минимальным его количеством.

Пирог из дрожжевого теста

Пирог с капустой из дрожжевого теста может быть приготовлена из свежей, тушеной или квашеной начинки, с добавлением овощей, мяса, копченостей, яиц или грибов. Очень вкусным и эффектным на вид получается выпечка, если приготовить по предложенному рецепту. Наполнение дополняется перекрученной отваренной заранее куриной мякотью. По желанию можно добавить и тертый твердый сыр.

Ингредиенты:

  • мука – 300 г;
  • дрожжи инстантные – 10 г;
  • молоко – 150 мл;
  • сахар – 50 г;
  • масло – 150 мл;
  • яйца – 5 шт.;
  • капуста – 500 г;
  • куриное филе – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, перец, травы.

Приготовление

  1. Развести дрожжи в молоке с сахаром.
  2. Добавить 1 яйцо, соль, 50 мл масла, муку, вымесить.
  3. Протушить капусту с луком.
  4. Добавить курятину, жарят 10 минут.
  5. Распределить тесто в форме с бортами, выложить начинку.
  6. Взбить яйца с молоком, посолить, поперчить, выливают поверх начинки.
  7. Выпекать при 180 градусах 50 минут.

Булочки из дрожжевого теста в духовке — рецепт

Чтобы определиться, что можно приготовить из дрожжевого теста, нужно подготовить продукты должным образом. Тесто любит тепло, а потому все компоненты должны быть комнатной температуры. Нужно следить за временем — передержанное тесто теряет форму. Вкусные булочки из дрожжевого теста в духовке предполагает различные начинки, с помощью которых вкус обогатится Классика русской выпечки — сдоба с изюмом, популярна простой готовкой.

Ингредиенты:

  • мука — 350 г;
  • молоко — 150 мл;
  • дрожжи — 20 г;
  • масло — 60 г;
  • изюм — 100 г;
  • сахар — 100 г;
  • яйцо — 1 шт.

Приготовление

  1. В молоко добавить дрожжи, ложку сахара и столько же муки.
  2. Отставить на 20 минут. Появится пенная шапка.
  3. В муку вбить яйцо, добавить сахар, опару, изюм и масло.
  4. Убрать на час в тепло. Масса увеличится вдвое.
  5. Тесто обмять, скатать шарики.
  6. Выпекать 20 минут при 220 градусах.

Сосиски в тесте из дрожжевого теста

Вкусные сосиски в тесте в духовке из дрожжевого теста можно приготовить различными способами. Для блюда лучше использовать сосиски высшего сорта, в них меньше добавок, больше натурального мяса, что сказывается на текстуре и вкусе выпечки. Угощение с сыром удовлетворит вкусовые потребности без особого вреда для организма. В этом преимущество духовки, где продукт готовится без масла, что хорошо само по себе, ну а если и с нежирным сыром, то еще лучше.

Ингредиенты:

  • сосиски — 10 шт.;
  • мука — 500 г;
  • молоко — 150 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сливочное масло — 50 г;
  • сахар — 50 г;
  • дрожжи сухие — 10 г;
  • сулугуни — 100 г;
  • желток — 1 шт.

Приготовление

  1. Развести в 100 мл молока, дрожжи и ложку сахара.
  2. Взбить яйцо с оставшимся сахаром.
  3. Добавить в яичную массу оставшееся молоко, масло, дрожжи и муку. Перемешать.
  4. Скатать из теста 10 жгутов, приплюснуть их по всей длине.
  5. Разрезать сосиски вдоль не до конца. В разрез вложить сыр.
  6. Обернуть каждую сосиску тестом по спирали, смазать желтком и оставить на расстойку на 10 минут.
  7. Выпекать при 180 градусах 20 минут.

Жареные пирожки из дрожжевого теста

Когда нет идей, что приготовить из дрожжевого теста, можно воспользоваться рецептом жареных пирожков. Первоначально замешивают мягкое, не липкое тесто, начинка пирожков может быть мясная, овощная, фруктовая, грибная. Жарят заготовки в разогретом масле, укладывая их на сковороду швом вниз и подрумянивая с двух сторон. Для приготовления мясного наполнения можно взять свинину и говядину в равных пропорциях.

Ингредиенты:

  • мука – 4 ст.;
  • молоко – 1 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • дрожжи сухие – 10 г;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – ½ ч. л.

Начинка:

  • мясо – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, перец, специи;
  • растительное масло – 500 мл.

Приготовление

  1. В теплом молоке развести дрожжи, сахар и соль, добавить масло и взбитое яйцо.
  2. Муку, всыпать и вымешивать, добиваясь однородной текстуры.
  3. Оставить тесто в миске под полотенцем для подхода, поместив в тепло на 2 часа. Один раз за это время обмять.
  4. Мясо нарезать и перекрутить на мясорубке.
  5. Мелко нашинковать луковицу и обжарить на масле с фаршем.
  6. Из теста сформовать лепешки, наполнить начинкой и жарить пирожки из дрожжевого теста на сковороде в масле на среднем жаре.

Рулет с маком из дрожжевого теста — рецепт

Существует масса способов приготовить вкусную начинку. Самый элементарный заключается в вымачивании зерен в кипятке с последующим их растиранием при помощи блендера или ступы, при этом добавляют по вкусу мед или сахар. По желанию маковый рулет из дрожжевого теста дополняют орехами, изюмом или сухофруктами.

Ингредиенты:

  • мука – 4 ст.;
  • молоко – 1 ст.;
  • дрожжи свежие – 25 г;
  • сахар – 0,5 ст. ;
  • ванилин;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло растительное – 4 ст. л.;
  • маковая начинка;
  • сливочное масло – 50 г;
  • желток, соль.

Приготовление

  1. Растворить в теплом молоке дрожжи и сахар.
  2. Добавить соль, яйцо, ванилин, масло и муку, замесить тесто.
  3. Оставить на 1,5 часа, обмять.
  4. Тесто раскатать, смазать мягким маслом, распределить начинку. Свернуть рулет.
  5. Смазать смесью из желтка и ложки молока, выпекать 25 минут при 180 градусах.

Рецепт плюшки с сахаром из дрожжевого теста

Одной из разновидностей известной сладкой выпечки являются «Московские» плюшки из дрожжевого теста – базовый рецепт знает каждая хозяйка, он пользуется большой популярностью. С домашними булочками, которые получатся ароматными, мягкими и нежными не сравнятся магазинные изделия. Разнообразить начинку можно дополнением корицы, мака или заменой белого сахара тростниковым.

Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • молоко – 200 мл;
  • вода – 100 мл;
  • сахар – 150 г;
  • сливочное масло – 150 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • дрожжи – 10 г;
  • соль;
  • ванилин.

Приготовление

  1. Муку соединить с солью, ванилином, сахаром и дрожжами.
  2. Сверху сделать углубление, влить теплую воду и молоко.
  3. Перемешать, добавить размягченное масло.
  4. Убрать в теплое место на 1 час, обмять один раз.
  5. Разделить тесто на небольшие лепешки, раскатать.
  6. Смазать мягким маслом, посыпать щедро сахаром, свернуть рулетом, сложить, скрепив края.
  7. Со стороны сгиба сделать надрез (не до конца), развернуть сахаром вверх, получилось «сердечко».
  8. Оставить на 15 минут, смазать желтком.
  9. Выпекать 30 минут при 200 градусах.

Оладьи из дрожжевого теста — рецепт

Оладьи из дрожжевого теста можно готовить на основе свежих и сухих дрожжей, которые обязательно нужно разводить в теплой жидкости. Жарить предпочтительнее на среднем огне, тогда они хорошо пропекутся внутри и не пригорят. Готовые изделия нужно промакнуть на бумажном полотенце, чтобы устранить излишки жира. Чтобы тесто не опало после подъема, его не нужно перемешивать, набирая с поверхности ложкой.

Ингредиенты:

  • просеянная мука – 500 г;
  • сухие дрожжи – 20 г;
  • молоко теплое – 400 мл;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахар – 50 г;
  • масло – 50 мл.

Приготовление

  1. Дрожжи размешать в теплом молоке, всыпать сахар, половину муки и на полчаса оставить.
  2. Масса поднимется шапкой.
  3. Яйца слегка взбить, вылить в опару, туда же добавить остальные компоненты и хорошо вымесить. На полчаса оставить.
  4. Жарить оладьи с двух сторон в хорошо прогретой сковороде.

Пицца из дрожжевого теста в духовке

Пицца из дрожжевого теста – это рецепт, который состоит всего из трех компонентов: теста, соуса и начинки. Весь процесс приготовления займет не более пары часов. Из предложенного количества ингредиентов получится три пиццы «Пепперони». Приготовление соуса является важным этапом рецепта, его лучше сделать самому из чеснока, спассерованного с каплей оливкового масла, ½ ст. томатного сока и сушеными травами. Варить его нужно минут 15 до сгущения.

Ингредиенты:

  • вода – 400 мл;
  • мука – 450 г;
  • дрожжи сухие – 2,5 ч. л.;
  • масло – 50 мл;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • томатный соус – 150 мл;
  • моцарелла – 300 г;
  • колбаски пепперони – 200 г;
  • базилик свежий – 10 г.

Приготовление

  1. Соединить сахар, дрожжи и воду.
  2. Муку и соль перемешать, ввести дрожжевую смесь и масло, замесить тесто, убрать на 1 час.
  3. Разделить тесто на 3 части, раскатать, распределить соус.
  4. Выложить поверх моцареллу, затем колбасу.
  5. Выпекать 15 минут при 220 градусах.

Круассаны из слоеного дрожжевого теста

Испечь круассаны из дрожжевого теста – простая идея, применив покупную заготовку. Для начинки применяют густое варенье, свежие или консервированные фрукты, шоколад, творог, вареную сгущенку. Без начинки готовить проще всего: треугольные заготовки смазывают мягким маслом и сворачивают. Чтобы лакомство не вышло пресным, добавляют сахар, корицу.

Ингредиенты:

  • дрожжевое тесто – 500 г;
  • сливочное масло – 70 г;
  • сахарная пудра – 1 ст. л.;
  • ваниль;
  • желток – 1 шт.;
  • молоко – 30 мл.

Приготовление

  1. Тесто разморозить и немного раскатать.
  2. Смазать мягким маслом, посыпать смесью сахарной пудры и ванилина.
  3. Разрезать на треугольники, свернуть, согнуть в виде полумесяца.
  4. Смазать смесью желтка и молока.
  5. Выпекать 30 минут при 180 градусах.

Рецепт пончиков из дрожжевого теста

Воздушными и пышными получаются пончики из дрожжевого теста на кефире. Важно основу не пресыщать мукой, оставив его мягким и немного липковатым. При формировании изделий для удобства нужно смазывать руки растительным маслом. В тесто при замесе или в сахарную пудру при посыпке изделий можно добавить ваниль.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 400 г;
  • кефир – 250 мл;
  • дрожжи сухие – 10 г;
  • сахар – 100 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • соль, ваниль;
  • масло для фритюра, сахарная пудра.

Приготовление

  1. В теплом кефире растворить дрожжи, ложку сахара и три ложки муки, оставить на час.
  2. Вмешать оставшийся сахар, масло, яйцо, муку.
  3. Дать постоять еще 30 минут и приступать к формированию.
  4. Отщипывать порции теста, скатать шарики, после чего сделать пальцем в центре отверстие и растянуть.
  5. Жарить во фритюре, после остывания посыпать пудрой.

Блины из дрожжевого теста на молоке

Блины из дрожжевого теста получатся вкусными, если придерживаться простых правил. С отставанием изделий от дна посуды проблем не будет, если использовать сковороду с антипригарным покрытием. Угощение будет пышнее, если класть сухие дрожжи и дать тесту дважды подойти. С сахаром важно не переборщить, иначе блины будут разваливаться.

Ингредиенты:

  • мука – 1,5 ст.;
  • молоко – 400 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • дрожжи – 10 г;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • масло – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Муку соединить с сахаром, добавить стакан молока.
  2. Размешать, настоять 15 минут.
  3. В остальном молоке развести дрожжи с ложкой сахара.
  4. Выдержать опару, перелить в тесто.
  5. Добавить масло, тщательно размешать.
  6. Обжарить блины с двух сторон на смазанной жиром сковороде.

Пампушки из дрожжевого теста

Чесночные булочки из дрожжевого теста — украинская классика, в народе именуемая пампушками. Тесто для подобных изделий готовится простое, оно может быть и соленым и немного сладковатым. Главную роль в приготовлении играет чесночная заливка. Эти изделия будут готовы уже через 20 минут, потому их можно делать одновременно с первым блюдом.

Ингредиенты:

  • молоко – 150 мл;
  • дрожжи – 10 г;
  • соль;
  • масло – 50 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 300 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • масло сливочное – 50 г;
  • рубленый укроп – 1 горсть.

Приготовление

  1. Просеять муку, соединить с дрожжами, влить молоко и добавить яйцо с маслом.
  2. Замесить мягкое, немного липкое тесто. Оставить на часовую расстойку в тепле.
  3. Промасленными ладонями разделить тесто на порции, выложить в форму и выпекать 15 минут при 180 градусах.
  4. Смешать топленое масло с рубленной зеленью и продавленным чесноком, смазать горячие пампушки.

Хлеб из дрожжевого теста

Перед тем, как испечь хлеб из дрожжевого теста в духовке нужно ознакомиться с тонкостями замеса. Муку просеивают через мелкое сито, улучшая ее структуру и обогащая кислородом. Жидкость подогревают до 40 градусов. Вымешивают тесто не менее десяти минут, по возможности, не добавляя лишнюю муку, а смазывая ладони растительным маслом. Пекут хлеб в увлажненной духовке, периодически сбрызгивая поверхность выпекаемой буханки водой.

Ингредиенты:

  • мука – 3 ст.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • сахар – 2 ч. л.;
  • сухие дрожжи – 1 пакетик;
  • вода – 300 мл;
  • растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Смешать муку с дрожжами, сахаром и солью.
  2. Отдельно соединить теплую воду и масло, размешать, вылить к сухим составляющими и вымесить.
  3. Прикрыть полотенцем и оставить в тепле для подъема, трижды нужно обмять тесто.
  4. Выложить сформированную буханку на противень или в форму и выпекать 40-50 минут при 160 градусах.

 

Плюшки из готового дрожжевого теста в духовке

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Тесто дрожжевое 500 гр. Масло растительное для смазывания Сахар-песок 0,3 — 0,5 ст. Корица 1 ч.л.

Процесс приготовления

Готовое тесто разморозьте, разделите на равные части и тонко раскатайте их.

Каждую лепешку смажьте растительным маслом.

Посыпьте тесто смесью сахара и корицы, затем скрутите его в трубочку.

Сложите закрученное тесто пополам, скрепите края и сделайте надрез.

Разверните тесто от надреза и сформируйте сердечко.

Заготовки выложите на противень на расстоянии друг от друга, чтобы в процессе запекания они не слипались.

Запекайте плюшки в духовке, разогретой до 160-180 градусов 20-25 минут.

Когда выпечка хорошо подымится и зарумянится, извлеките ее из духовки, остудите и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

 

Витамины и минералы

Витамин A 0.67%

Витамин В1 14.26%

Витамин В2 11.94%

Витамин В4 4.36%

Витамин В5 4.26%

Витамин В6 3.95%

Витамин В9 4.66%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.05%

Витамин D 0%

Витамин E 13.54%

Биотин 2.51%

Витамин К 0.46%

Витамин РР 6. 91%

Калий 2.54%

Кальций 2.88%

Кремний 5.57%

Магний 2.39%

Натрий 0.76%

Сера 6.15%

Фосфор 5.22%

Хлор 18.17%

Алюминий 0%

Железо 4.3%

Йод 0%

Кобальт 7.66%

Литий 0%

Марганец 24.45%

Медь 5.13%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 4.62%

Фтор 0.23%

Хром 1.81%

Цинк 2.76%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0%

Витамин A 4. 81%

Витамин В1 102.38%

Витамин В2 85.74%

Витамин В4 31.29%

Витамин В5 30.57%

Витамин В6 28.33%

Витамин В9 33.49%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.38%

Витамин D 0%

Витамин E 97.24%

Биотин 18%

Витамин К 3.33%

Витамин РР 49.59%

Калий 18.22%

Кальций 20.65%

Кремний 40%

Магний 17.17%

Натрий 5.43%

Сера 44.14%

Фосфор 37.48%

Хлор 130.48%

Алюминий 0%

Железо 30. 86%

Йод 0%

Кобальт 55%

Литий 0%

Марганец 175.56%

Медь 36.86%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 33.18%

Фтор 1.64%

Хром 13%

Цинк 19.82%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0%

Витамин A 0.4%

Витамин В1 8.53%

Витамин В2 7.14%

Витамин В4 2.61%

Витамин В5 2.55%

Витамин В6 2.36%

Витамин В9 2.79%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.03%

Витамин D 0%

Витамин E 8. 1%

Биотин 1.5%

Витамин К 0.28%

Витамин РР 4.13%

Калий 1.52%

Кальций 1.72%

Кремний 3.33%

Магний 1.43%

Натрий 0.45%

Сера 3.68%

Фосфор 3.12%

Хлор 10.87%

Алюминий 0%

Железо 2.57%

Йод 0%

Кобальт 4.58%

Литий 0%

Марганец 14.63%

Медь 3.07%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 2.76%

Фтор 0.14%

Хром 1.08%

Цинк 1.65%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0%

Химический состав
НутриентКоличествоНорма% от нормы в 100 г% в одной порции
Витамин A43. 3 мкг900 мкг0.70.4
Витамин В11.5 мг1.5 мг14.38.5
Витамин В21.5 мг1.8 мг11.97.1
Витамин В4156.4 мг500 мг4.42.6
Витамин В51.5 мг5 мг4. 32.5
Витамин В60.6 мг2 мг3.92.4
Витамин В9134 мкг400 мкг4.72.8
Витамин В1203 мкг00
Витамин С0.3 мкг90 мкг0.10
Витамин D010 мкг00
Витамин E14. 6 мг15 мг13.58.1
Биотин9 мг50 мг2.51.5
Витамин К4 мкг120 мкг0.50.3
Витамин РР9.9 мг20 мг6.94.1
Калий455.6 мг2500 мг2. 51.5
Кальций206.5 мг1000 мг2.91.7
Кремний12 мг30 мг5.63.3
Магний68.7 мг400 мг2.41.4
Натрий70.7 мг1300 мг0.80. 5
Сера220.7 мг500 мг6.13.7
Фосфор299.8 мг800 мг5.23.1
Хлор3001 мг2300 мг18.210.9
Алюминий030 мкг00
Железо5. 6 мг18 мг4.32.6
Йод0150 мкг00
Кобальт5.5 мкг10 мкг7.74.6
Литий070 мкг00
Марганец3.5 мкг2 мкг24. 514.6
Медь368.6 мкг1000 мкг5.13.1
Никель0200 мкг00
Рубидий02 мкг00
Селен18.2 мкг55 мкг4.62. 8
Фтор65.5 мкг4000 мкг0.20.1
Хром6.5 мкг50 мкг1.81.1
Цинк2.4 мг12 мг2.81.7
Бор01.2 мкг00
Ванадий020 мкг00
Молибден070 мкг00

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Сдобные плюшки из дрожжевого теста
Плюшки без дрожжей на молоке
Плюшки из дрожжевого теста на воде
Как заворачивать плюшки из дрожжевого теста
Плюшки с сахаром на кефире
Плюшки с повидлом из дрожжевого теста
Плюшки с творогом из дрожжевого теста в духовке
Плюшки Московские в хлебопечке Панасоник
Сахарные плюшки из слоеного дрожжевого теста в духовке
Плюшки на молоке с сухими дрожжами в духовке
Плюшки Московские на молоке
Как приготовить Московские плюшки в домашних условиях

Плюшки

30 лучших рецептов дрожжевого хлеба: от булочек с корицей до буханок, не требующих замеса

В любое время дня теплая, мягкая буханка хлеба, казалось бы, может решить практически любую проблему. Будь то простой тост с клюквой и фундуком, намазанный большим количеством культивированного (или веганского!) масла на завтрак, или пицца из цельнозерновой муки, наполненная самыми свежими сезонными ингредиентами на ужин, хлеб в любой форме обязательно вызовет улыбку. на твоем лице.

Чтобы отпраздновать все, что связано с глютеном и дрожжами, мы собрали 30 лучших рецептов дрожжевого хлеба, которые выходят далеко за рамки обычной буханки.

Из нашего магазина

1. Фокачча «Пицца» с томатным соусом и зеленым луком

Эта фокачча «пицца» — это вариант Эллы Куиттнер в одном из ее любимых мест в Сан-Франциско: пекарне «Лигурия». Тесто для фокаччи покрыто тонким слоем томатного соуса с джемом и щедро приправлено нарезанным зеленым луком. Быстро разрешите ситуацию с отсутствием сыра в этом рецепте «пиццы» с большой ложкой рикотты, как только она выйдет из горячей духовки.

«Пицца» Фокачча с томатным соусом и зеленым луком

2.

Глазированная пицца с луком-шалотом, грецкими орехами, шалфеем и козьим сыром

Если вы ищете простую, но элегантную закуску для следующей встречи, эта глазированная пицца с начинкой — то, что вам нужно. Разбавьте теплые, насыщенные ароматы лука-шалота, грецкого ореха и шалфея выжимкой и цедрой лимона Мейера. Подавайте со стаканом любимого розового вина или каберне совиньон, чтобы получить восхитительное сочетание.

Глазированная пицца с луком-шалотом, грецкими орехами, шалфеем и козьим сыром

3. Хлеб Pilsner с тремя оливками из риса Лори

Вам не нужно иметь многолетний опыт выпечки, чтобы приготовить этот простой рецепт хлеба без замеса. К счастью, вы можете положиться на стационарный миксер с крюком для теста, который сделает всю тяжелую работу за вас. Как только ваше тесто с тремя оливками, настоянное на пилснере, будет готово к выпечке, используйте вашу проверенную голландскую духовку, чтобы получить идеально подрумяненный хлеб с хрустящими краями и пышным паром в центре, который наполнит ваш дом опьяняющими ароматами.

Хлеб Pilsner с тремя оливками от Lori Rice

4. Хлеб с попкорном от Эдварда Ли

Превратите свою любимую детскую закуску в форму хлеба с помощью этого гениального рецепта хлеба с попкорном. Чтобы усилить фактор ностальгии, создатель Эдвард Ли перемалывает попкорн в грубую муку, чтобы использовать ее в качестве основы для теста. Как будто этого было недостаточно, чтобы напомнить вам о ваших школьных свиданиях в местном кинотеатре, он затем смазывает буханку слоем масла для кинотеатра для того безошибочного аромата, который мы все обожаем.

Хлеб с попкорном Эдварда Ли

5. Булочки с корицей

Булочки с корицей идеально подходят для завтрака, обеда или ужина в любое время дня. Забудьте о булочках, купленных в магазине, и приготовьте их сами, чтобы удивить своих близких. Они будут горячо благодарить вас, когда усталым воскресным утром в их спальни проникнут запахи дымной корицы и свежеиспеченного хлеба.

булочки с корицей

6. Круассан-хлеб

Если вы думали, что круассаны — это нечто особенное, приготовьтесь удивиться невероятно красивому круассану от Эрин Джин Макдауэлл. Хотя этот рецепт может занять большую часть ваших планов на выходные, впечатляющие результаты в конце концов сделают все это оправданным. Наслаждайтесь богатыми маслянистыми слоями этого аппетитного хлеба, пока ваши гости будут хвалить вас за отмеченную наградами работу.

Круассан Буханка

7. Хлеб Barbari без замеса

Этот иранский хлеб содержит семена кунжута и кукурузную муку, что делает его сытным, плотным хлебом, который хорошо сочетается с различными начинками, которые меняются в зависимости от времени суток. На завтрак этот хлеб обычно едят с сыром фета или маслом и джемом вместе с чашкой горячего сладкого чая. Во второй половине дня вы найдете его с фетой, грецкими орехами и свежими травами, такими как: базилик, листья мяты и эстрагон.

Хлеб Барбари без замеса

8.

Бриошь с соленым маслом

Если вы ищете утешительный рецепт бриоши, этот рецепт вас не подведет. Обогащенный соленым маслом, яйцами, молоком и сахаром, этот легкий и пышный хлеб идеально подходит для перекуса или для приготовления очень вкусных французских тостов.

Бриошь с соленым маслом

9. Pan Rustico, вдохновленный «Корзиной хлеба» Сальвадора Дали

Изготовленный всего из трех ингредиентов, этот искусно приготовленный хлеб требует минимального времени ожидания и усилий. Чтобы сделать вашу жизнь еще проще, Ребекка Фирксер рекомендует использовать кухонные весы для более точных измерений. Этот простой рецепт дает вам три буханки хлеба, которыми вы можете поделиться (или не поделиться!).

Пан Рустико, вдохновленный «Корзиной хлеба» Сальвадора Дали.

10. Крендель для толпы

Пригласите друзей на огромный крендель с пивом, чтобы хорошо провести время. Это мягкое, податливое тесто идеально подходит для обмакивания в приправы по вашему вкусу, такие как горчица, майонез или кетчуп. Если вам хочется чего-то особенного, приготовьте партию пивного сыра для дополнительного вкуса и веселья.

Крендель для толпы

From Our Shop

11. Хлеб высотой в милю с корицей от Maida Heatter’s

Если вы готовы принять вызов, этот хлеб, достойный выпечки, поможет вам. Завораживающий вихрь какао-сахара с корицей создает совершенно сладкий и пряный хлеб, который одновременно эффектен и вкусен. Приготовьтесь к охам и ахам, когда будете нарезать буханку, обнажая потрясающую внутреннюю часть.

Хлеб с корицей высотой в милю от Майды Хиттер

12.

Булочки со свининой Момофуку

Слишком долго мечтали о знаменитых булочках Момофуку от Дэвида Чанга? Забудьте об ожидании стола, чтобы насладиться этими мягкими, как облачко, булочками, когда вы можете сделать их дома! В сочетании с толстым ломтиком сладкой и соленой свиной грудинки, тонко нарезанными огурцами Кирби, зеленым луком и щедрой порцией хойсина, эти булочки наполнят вас чистым счастьем.

Булочки со свининой от Момофуку

13. Хлебные палочки ручной вытяжки (Grissini Stirati)

В следующий раз, когда к вам придут гости, произведите на них впечатление этим очень простым домашним рецептом хлебных палочек, которые вы сможете приготовить всего за несколько часов. Это туринское фирменное блюдо Пьемонта хорошо сочетается с ассортиментом прошутто, сыра и оливок и идеально подходит в качестве закуски для вашей следующей вечеринки.

Ручные хлебные палочки (Grissini Stirati)

14. Pan de Muerto (Хлеб ко Дню мертвых)

Этот мексиканский хлеб обычно готовят в честь Дня мертвых и в память об умерших. Сам хлеб ароматный и приправлен такими ингредиентами, как анис и апельсин. В довершение всего, хлеб посыпан снежной шапкой ванильного сахара, чтобы получилась маслянистая, сладкая буханка, похожая на десерт, перед которой вы не сможете устоять.

Пан де Муэрто (День мертвого хлеба)

15. Классические шведские булочки с корицей и кардамоном от Лейлы Линдхольм

Вы никогда не ошибетесь, сочетая корицу и тесто. Этот рецепт поднимает эту проверенную комбинацию на новый уровень с добавлением кардамона. . . много всего! Шведский шеф-повар Лейла Линдхольм отдает дань уважения своим скандинавским корням этим утешительным и классическим рецептом булочек с корицей и кардамоном, который заставит вас пересмотреть свою одержимость традиционными булочками с корицей.

Классические шведские булочки с корицей и кардамоном от Лейлы Линдхольм

16. Чиабатта от Сары Блэк

Научитесь мастерски готовить чиабатту с помощью этого очень простого рецепта, исключающего любые догадки, связанные с выпечкой хлеба. Автор этого рецепта подробно описывает ключевые показатели идеально прожаренной чиабатты, в том числе: очень темная карамелизация, тонкая корочка из яичной скорлупы, большие отверстия для крошек и блестящее тесто.

Чиабатта Сары Блэк

17. Зеленый хачапури (грузинский сырный хлеб)

Если вы еще не пробовали классический грузинский сырный хлеб Хачапури, то вас ждет серьезное удовольствие. В длинном, овальном хлебе, похожем на лодку, находится лужица теплого, клейкого сыра фета и моцарелла, приправленного множеством трав, таких как укроп, петрушка и зеленый лук. Некоторые варианты требуют, чтобы в центре было яйцо солнечной стороной вверх, однако вы действительно не ошибетесь практически с любой комбинацией.

Зеленый хачапури (грузинский сырный хлеб)

18.

Пряный тыквенный хлеб с розмарином

Этот рецепт хлеба особенно хорош для предстоящих осенних месяцев. Он сочетает в себе вкус сладкой ореховой тыквы с ярким ароматом розмарина, чтобы получился аппетитный хлеб. Для этого рецепта создатель предлагает использовать итальянскую муку 00, которая имеет более тонкий помол, чем американская мука, для жевательного хлеба с сильными глютеновыми нитями, которые придают ему дополнительную текстуру.

Пикантный тыквенный хлеб с розмарином

19. Оставшаяся лепешка из картофельного пюре

Перед тем, как разделить остатки на День Благодарения, сохраните хотя бы чашку картофельного пюре, чтобы на следующий день приготовить эту гениальную лепешку из остатков картофельного пюре. Картофель — не столь уж секретный ингредиент этого рецепта — идеальный легкий ингредиент с нейтральным вкусом для добавления тела в эту выпечку. Сочетайте этот невероятно универсальный хлеб практически с любыми другими оставшимися начинками, которые могут быть у вас под рукой, такими как: оливки, розмарин и жареные помидоры.

Оставшаяся лепешка из картофельного пюре

20. Английские маффины

Это определенно не обычный рецепт английских маффинов. Создатель рецепта Кристина Този, усовершенствованный после обширной серии проб и ошибок, а затем и многих семейных обедов, овладел искусством приготовления английских кексов в течение нескольких месяцев. Теперь их подают в Ko — ресторане с двумя звездами Мишлен в Нью-Йорке — вы можете только представить, насколько они должны быть хороши на самом деле. К счастью, вам больше не нужно проделывать весь путь до Нижнего Ист-Сайда, чтобы насладиться одним из них. Вместо этого приготовьте их дома для очень вкусных яиц Бенедикт или подайте к сочному гамбургеру.

Английские маффины на пахте

21. Плетцель «Все» (луковый хлеб)

Поднимите свою одержимость рогаликами на новый уровень с этим рецептом плецелей «все», в котором есть все лучшие начинки, такие как: чеснок, семена кунжута и семена мака. Этот быстрый и простой рецепт хлеба не требует длительного расстойки, поэтому вы можете быстро утолить свою тягу вскоре после того, как он появится.

Плетцель «Все» (хлеб с луковой доской)

22. Супер-пушистые булочки, 3 вида: простые, с чесноком и крендельками

Дополните свое обеденное меню этими супер-пушистыми рулетиками (отсюда и название), которые легко превзойдут любые купленные в магазине булочки. Создатель этого рецепта гениально предлагает три разных варианта роллов на одной сковороде, чтобы гарантировать, что хотя бы один понравится вашему гостю.

Супер пушистые рулетики, 3 вида: обычные, с чесноком и крендельки

23. Панеттоне бабушки ДиЛауры

Этот культовый праздничный рецепт является «семейной съедобной реликвией» Food52er cdilaura, который появился в 1800-х годах во Флоренции, Италия. Создатель рецепта отмечает, что после многих лет сохранения традиции и рецепта просто из уст в уста нонна семьи, наконец, взяла на себя обязательство расшифровать рецепт. Сделано с большим количеством топленого масла, молока, сахара, изюма и кедровых орешков — и это лишь некоторые из них — вы просто не ошибетесь с этой сладкой итальянской праздничной классикой.

Панеттоне бабушки ДиЛауры

24. Чиабатта со шпинатом

Хотите добавить в свой ежедневный рацион дополнительную порцию зелени? Этот рецепт состоит из шести — да, вы не ослышались! — чашек сока шпината, который придает хлебу ярко-зеленый цвет, похожий на маття. Хрустящий снаружи и нежный внутри, ненавистники овощей быстро забудут, что этот хлеб на самом деле «полезнее».

Чиабатта из шпината

25. Пицца: сезонная версия из цельнозерновой муки. 9№ 0009

Извлеките максимальную пользу из своего сезонного урожая с этим простым в приготовлении тестом для пиццы из цельнозерновой муки, которое подходит для любого времени года. Увеличьте или уменьшите толщину ломтиков начинки в зависимости от выбранных вами ингредиентов, чтобы все прожарилось равномерно. Картофель нужно нарезать тонкими ломтиками, чтобы он быстрее приготовился. Тем не менее, нежные сливы следует нарезать толще, чтобы они не слишком увяли и не размокли во время приготовления.

Пицца: сезонная версия из цельнозерновой муки.

26. Onion Bialys

Возможно, вы видели их в местной пекарне, но забыли заказать. Как и создатель рецепта Эрин Джин Макдауэлл, которая не пробовала биалы, пока ей не исполнилось 18 лет, вы сразу же зацепитесь за это покрытое сыром, мягкое, жевательное тесто, наполненное щедрой горкой сладкого карамелизированного лука.

Лук Биалис

27.

Булочки с коричневым маслом и орехами

Представьте, если бы у обезьяньего хлеба и самых мягких булочек к обеду когда-либо было любимое дитя. . . это было бы так. Это творение, победившее в конкурсе «Лучший рецепт с коричневым маслом», сочетает в себе пюре из мускатной тыквы, меда и МНОГО коричневого масла, чтобы сделать эти декадентские булочки достойными своего трофея. Как будто это было недостаточно само по себе, разработчик рецепта заканчивает свежеиспеченное тесто щедрым покрытием из мягкого медового масла.

Рулетики с коричневым маслом и орехами

28. Разделяемый хлеб с начинкой «Остатки благодарения»

Этот творческий подход к переделке остатков хлеба на День благодарения гарантирует, что все до последнего кусочка не пропадет даром. Используя остатки ваших праздничных блюд, таких как индейка, картофельное пюре, начинка или даже засахаренный сладкий картофель, наполните тесто захватывающим ассортиментом остатков Благодарения для вкусной еды на следующий день.

Pull-Apart Остатки хлеба с начинкой на День Благодарения

29. Хлеб с вишней и фундуком (дрожжевой)

Этот слегка сладковатый хлеб с кислой вишней и хрустящим поджаренным фундуком идеально подходит для простых тостов на завтрак или может быть оживлен для более изысканного позднего завтрака. Сверху добавьте ваш любимый местный сезонный джем или добавьте щедрую порцию кисло-сливочного масла.

Вишнёво-ореховый (дрожжевой) хлеб

30. Небесные овсяные рулетики с патокой

Вам не нужно быть опытным хлебопеком, чтобы освоить этот простой рецепт. Удивите себя легкостью приготовления партии этих обогащенных овсянкой и подслащенных патокой булочек, которые дополнят практически любое блюдо. Эти восхитительные рулетики, не будучи слишком сытными, маслянистые, нежные и предлагают тонкий вкус благодаря покрытой овсянкой верхушке.

Небесные рулетики с овсянкой и патокой

Дайте нам знать в комментариях ниже ваши лучшие лайфхаки для дрожжевого хлеба, чтобы каждый раз выпекать идеальную буханку хлеба!

Рецепт базового сладкого дрожжевого теста

Базовое сладкое дрожжевое тесто можно использовать для любого рецепта сладкого хлеба, от обеденных булочек до пончиков.

Этот базовый рецепт — все, что вам нужно знать, чтобы приготовить любой из этих рецептов сладкого рулета (и обезьяний хлеб тоже!) — возможности безграничны.

Этот пост ждался давно. Одно из моих любимых блюд — сладкие и соленые рулетики. На сайте более десятка рецептов рулетов.

Если вас пугает дрожжевой хлеб, поверьте, вы справитесь. Я даю вам все необходимые советы и указания.

Все любят домашние булочки с корицей, и, приготовив их раз или два, вы удивитесь, почему так долго ждали!

Я здесь, чтобы научить вас делать самое легкое и простое дрожжевое тесто и показать вам, что это намного проще, чем вы думаете.

Этот рецепт простого сладкого дрожжевого теста я использую в течение многих лет для приготовления всевозможных сладких булочек, хлеба и, да, пончиков.

Готов? Я собираюсь разобрать все тонкости, связанные с тестом для сладкого рулета. Если вы боитесь, считайте это окончательным руководством по сладкому дрожжевому тесту.

Как приготовить простое сладкое дрожжевое тесто

Для начала подготовьте все ингредиенты. Вам понадобится всего семь простых ингредиентов! Пробежимся по каждому ингредиенту.

Дрожжи . Я всегда использую активные сухие инстантные дрожжи, потому что мне нравится, как быстро они поднимаются, и они никогда меня не подводили. Я покупаю его в большой упаковке и храню в морозилке, чтобы он дольше хранился. Можно использовать и обычные дрожжи, просто они будут дольше подниматься. Если вы храните его в морозильной камере, как я, его не нужно предварительно размораживать, теплое молоко сделает свое дело.

Молоко . Я использую цельное молоко, приготовленное в микроволновой печи, пока оно не станет достаточно теплым, чтобы я едва мог погрузить в него палец (115 F, если хотите быть точным). 2% молоко тоже подойдет. Никогда не пробовала печь на обезжиренном молоке.

Сахар – Я использую обычный белый сахарный песок

Сливочное масло – Оно должно хорошо размягчиться, почти растопиться, но не совсем. Если он начнет немного таять, ничего страшного, вы все равно можете его использовать.

Соль – Не забудьте соль. Здесь это ключевой ингредиент. Соль — это отличие плохой партии сладкого дрожжевого теста от удачной. Не спрашивайте, сколько партий хлеба я испортил, потому что забыл соль.

Яйца – Убедитесь, что они комнатной температуры, они лучше впитаются в тесто.

Мука – Используйте обычную универсальную муку. В этом рецепте я бы воздержался от цельнозерновой муки, тесто будет тяжелым и плотным.

Для дрожжевого теста количество необходимой муки может незначительно варьироваться в зависимости от влажности, содержания белка в муке и т. д.

Добавьте столько муки, сколько нужно, чтобы тесто склеилось. Это тесто должно быть немного липким. Вы всегда можете добавить немного больше муки, когда будете замешивать, если это необходимо.

Если у вас есть все ингредиенты, все готовится очень быстро. Просто смешайте дрожжи и молоко, добавьте сахар, масло, соль и яйца.

Всыпать муку и готово тесто. Миксер не нужен. Я предпочитаю месить руками, но можно и миксером.

Для меня разминание имеет терапевтическое значение. Вам нужно будет месить не менее 5-6 минут вручную, чтобы получить гладкую эластичную консистенцию.

Если для замешивания использовать миксер, времени потребуется меньше. Если вы никогда этого не делали, посмотрите это видео о том, как месить, научиться этому очень просто.

После замеса тесто можно заморозить, охладить или дать ему подняться, если вы планируете использовать его немедленно.

Можно ли заморозить сладкое дрожжевое тесто?

Да, вы должны заморозить тесто сразу после замеса в безопасном для морозильной камеры пакете объемом галлон. Это удобно, если вы хотите иметь под рукой тесто для лепки рулетиков по мере необходимости.

Замороженное тесто лучше всего использовать в течение одного месяца после заморозки. Тем не менее, я использовал его после этого с хорошими результатами.

Чтобы использовать замороженное сладкое дрожжевое тесто, разморозьте его на столе и дайте ему подняться вдвое. Использовать по назначению в роллах. Его также можно разморозить на ночь в холодильнике и использовать на следующее утро, как указано в рецепте.

Можно ли приготовить обычное сладкое дрожжевое тесто заранее (накануне вечером)?

Да, сделать как указано через замес. Поместите в большую миску и плотно накройте. Тесто будет продолжать медленно подниматься даже в холодильнике, поэтому следите за ним, чтобы оно не переросло чашу.

Используйте тесто в течение 24 часов после охлаждения. Достаньте тесто из холодильника и дайте ему подняться, пока оно не станет комнатной температуры. Используйте, как указано в рецепте.


Из этого теста можно приготовить лучшие булочки с корицей, обеденные булочки, обезьяний хлеб и даже домашние пончики.

Всю неделю я буду публиковать и давать ссылки на рецепты теста, а пока вы можете начать с одного из рецептов ниже.

Порции: 1 порция

Для теста
  • ▢ 1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей
  • ▢ 1 чашка очень теплого молока 115 F, я использую цельное молоко.
  • ▢ 1/3 стакана сахарного песка
  • ▢ 1/2 стакана хорошо размягченного сливочного масла, почти тающего.
  • ▢ 1 чайная ложка соли
  • ▢ 2 больших яйца комнатной температуры
  • ▢ 4 стакана муки общего назначения

  • В большой миске смешайте дрожжи и молоко, пока они не растворятся. Взбейте сахар, масло, соль и яйца, пока они хорошо не смешаются. Добавьте муку, по одной чашке за раз, помешивая, пока она не смешается. Тесто должно быть лохматым и все еще липким.

  • Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите 5-6 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Или, если вы используете миксер, вымешивайте 4-5 минут. Заморозьте или охладите в этот момент, если хотите.

  • Если выпекать сейчас, продолжайте, поместив замешанное тесто в смазанную маслом миску. Накройте и дайте подняться в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое. Время, необходимое для подъема, будет зависеть от того, насколько тепло в помещении. Идеальная температура подъема составляет 72 F.

  • Когда тесто поднимется, обомните его посыпанной мукой рукой, придайте форму и выпекайте по желанию.

Количество порций: 1/24 · Калории: 139 ккал · Углеводы: 20 г · Белки: 4 г · Жиры: 5 г · Насыщенные жиры: 3 г · Полиненасыщенные жиры: 2 г · Холестерин: 28 мг · Натрий: 135 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 3г

Пробовали этот рецепт? Упомяните @chocolatewithgrace или тег #chocolatewithgrace!

{первоначально опубликовано 16.04.18 – примечания к рецепту и фотографии обновлены 04.01.21}

Как приготовить лучшие булочки с корицей!

Булочки со сливочным маслом

Обезьяний хлеб

Домашние пончики на дрожжах

Липкие булочки с карамелью и орехами пекан

Сладкие булочки с малиной и сливочным сыром

Булочки S’mores с корицей и дрожжами

3 9 Активные булочки с дрожжами

3

Изображение халы с золотым изюмом и медом

Авторы и права: Шери Гиблин; Фуд-стайлинг: Маргарет Дики; Реквизит: Эми Стоун

У вас есть пакет активных сухих дрожжей? Тогда вы на шаг ближе к приготовлению одного из этих вкусных хлебов. В настроении для чего-нибудь пикантного? Эта фокачча именно то, что вам нужно. Сладкий? Попробуйте этот клюквенный хлеб с апельсиновой глазурью и сырной глазурью. Вы просто хотите немного простого домашнего белого хлеба для вашего PB&J? Мы вас там тоже прикрыли. Независимо от того, что вы ищете, вам понравится эта коллекция из 30 рецептов хлеба с активными сухими дрожжами.

Начать слайд-шоу

1 из 28

Рулетики из сладкого картофеля

Рулетики из сладкого картофеля

Авторы и права: Антонис Ахиллеос; Реквизит: Кэтлин Варнер; Пищевой стиль: Эмили Нэборс Холл

Рецепт рулетиков из сладкого картофеля

Теплые, легкие и пушистые, эти особенные булочки станут предметом разговоров на шведском столе. Этой осенью мы добавляем сладкий картофель во все, от нашего печенья до клецок и вафель. Соответственно, секретным ингредиентом этих ярких праздничных рулетов является пюре из батата.

Реклама

Реклама

2 из 28

Пикантный хлеб с мясными закусками

mr — Пикантный хлеб с мясными закусками Изображение

Авторы и права: Jen Causey; Фуд-стайлинг: Ришон-Ханнерс; Реквизит: Кей Кларк

Рецепт пикантного хлеба с мясными закусками

Если вы ищете впечатляющий рецепт хлеба, то это он. Познакомьтесь с хлебом из сала: мы говорим о мясном, пикантном и дрожжевом, идеальном для толпы, и давайте не будем забывать о красоте. Вихрь от мяса и сыра проходит по всему хлебу, который немного плотный и жевательный, но в лучшем виде.

3 из 28

Классический хлеб фокачча

mr — Классический хлеб фокачча Image

Авторы и права: Jen Causey; Фуд-стайлинг: Ришон-Ханнерс; Оформление реквизита: Кей Кларк

Рецепт классического хлеба фокаччи

Наш классический стандартный рецепт фокаччи дает жирную (но не слишком сильную!) и ароматную буханку с очень хрустящей корочкой на дне, как у очень хорошей корочки для пиццы. Если у вас есть подходящие инструменты, приготовить фокаччу несложно. Если оставить тесто на ночь, оно расслабится и хлеб получится лучше.

Реклама

4 из 28

Домашние булочки в форме полумесяца с кукурузной мукой

Рулеты в форме полумесяца из кукурузной муки

Фото: Виктор Протасио; Реквизит: Кей Э. Кларк; Пищевая укладка: Chelsea Zimmer

Рецепт домашних рулетиков в форме полумесяца с кукурузной мукой

Конечно, вы можете приготовить рулетики в форме полумесяца из купленного в магазине охлажденного теста, но на праздники и в других особых случаях удивите всех маслянистыми, мягкими домашними рулетиками. Ключом к рецепту является приготовление каши из кукурузной муки (на шаге 1), что позволяет добавить больше влаги в тесто,

5 из 28

Плетеный лимонный хлеб

Плетеный лимонный хлеб image

Авторы и права: Аарон Кирк; Реквизит: Кристина Дейли; Пищевой стиль: Эмили Нэборс Холл

Рецепт плетеного лимонного хлеба

Наш прекрасный пасхальный хлеб в качестве основного блюда предлагает более здоровый вариант классического хлеба с добавлением яиц и масла. Он сделан полностью из белой цельнозерновой муки и с меньшим добавлением сахара (в данном случае меда), чем многие традиционные рецепты. Благодаря нашим технологиям и выбору ингредиентов у вас получится мягкий, пушистый, слегка сладкий хлеб, который вызовет восторг.

6 из 28

Parker House Rolls

mr-parker-house-rolls

Авторы и права: Антонис Ахиллес; Фуд-стайлинг: Тина Белл Стамос и Ришон Ханнерс; Реквизит: Сара Элизабет Кливленд

Реклама

Реклама

Реклама

Пищевой стиль: Эмили Наборс Холл и Кэди Вольфарт; Реквизит: Кей Кларк

Рецепт домашних булочек к обеду

Мягкие, нежные, маслянистые. Что не любить? После того, как вы перейдете к домашним булочкам, вам будет трудно вернуться к магазинным булочкам.

8 из 28

Copycat Техасские рулеты Roadhouse с корицей и медовым маслом

Texas Roadhouse Rolls с корицей и медовым маслом image

Авторы и права: Аарон Кирк; Стилист по реквизиту: Сара Элизабет Кливленд; Кулинарный стилист: Пейдж Гранджин

9 из 28

Этот плетеный яичный хлеб из цельнозерновой муки идеален для Пасхи

Пасхальный хлеб из цельнозерновой муки

Авторы и права: Джейми Веспа

Этот плетеный хлеб из цельнозерновой муки идеально подходит для рецепта Пасхи

Наш прекрасный пасхальный хлеб представляет собой более здоровую альтернативу классическому хлебу с добавлением яиц и масла. Он сделан полностью из белой цельнозерновой муки и с меньшим добавлением сахара (в данном случае меда), чем многие традиционные рецепты. Благодаря нашим технологиям и подбору ингредиентов у вас получится мягкий, пышный, слегка сладкий хлеб, который вызовет восторг: замачивание в начале позволяет плотной муке более полно увлажниться, в результате чего хлеб становится более нежным, а пшеничный глютен — жизненно важным — который вы найдете рядом с дрожжами и мукой в ​​супермаркетах с большим ассортиментом, также способствует нежности. Крашеные яйца носят декоративный характер, хотя при желании их можно съесть (они будут пережарены). Если они обесцвечиваются от выпечки, просто поверните, чтобы удалить их, и замените более яркими яйцами. Готовый хлеб великолепно большой и служит толпе. Если у вас есть остатки, попробуйте нарезать их и поджарить на завтрак или использовать для французских тостов или хлебного пудинга.

Реклама

Реклама

Реклама

10 из 28

Простой белый хлеб

Простой белый хлеб

Кредит: Бекки Лугарт-Стейнер

Простой белый хлеб

Три Восзы. нежный мякиш и мягкая текстура.

11 из 28

Клюквенный хлеб с отрывом и глазурью из апельсиново-сливочного сыра

Клюквенный хлеб с отрывом и с глазурью из апельсиново-сливочного сыра

Авторы и права: Грег Дюпри

Клюквенный хлебец с апельсиновой глазурью и глазурью из сливочного сыра Рецепт

Вся семья будет в восторге от того, как липкими пальцами отрывают эти сладкие коржи, наполненные острой клюквой и ярко-апельсиновой цедрой. Рецепт рассчитан на две буханки хлеба; отдайте один в подарок, а другой возьмите на поздний завтрак.

12 из 28

Печенье ангельское из кукурузной муки

Печенье ангельское из кукурузной муки

Кредит: Виктор Протасио

Рецепт печенья ангельское из кукурузной муки

Как нечто среднее между печеньем на пахте и булочкой Parker House, это невероятно легкое и маслянистое печенье имеет цвет, вкус и текстуру благодаря желтой кукурузной муке. Ваш гость будет заинтригован небольшим оттенком вкуса южного кукурузного хлеба, даже если это печенье! 13 из 280003

Рецепт ангельского печенья с пармезаном и травами

Тесто можно приготовить заранее, максимум за 1 неделю; и хранить в холодильнике. Честно говоря, это ангельское печенье получило свое название, потому что на вкус оно как будто послано прямо с небес на нашу тарелку!

14 из 28

Рулетики из цельнозерновой муки с розмарином и азиатской мукой

Рулетики с розмарином и азиатской мукой

Авторы и права: Дженнифер Кози; Стиль: Хизер Чаддак Хиллегас

Рулетики из цельнозерновой муки с розмарином и азиатским вкусом, рецепт

Испеките эти легкие и нежные цельнозерновые булочки заранее и заморозьте на срок до 1 месяца или приготовьте тесто заранее и испеките в тот же день: обомните поднявшееся тесто, чтобы сформировать шар, оберните полиэтиленовой пленкой и охладите 8 часов или с ночевкой. Верните в миску и дайте подняться при комнатной температуре в течение 1 1/2 часа перед формованием.

15 из 28

Английские кексы

Английские кексы image

Авторы и права: Джина Дезимоун; Фуд-стайлинг: Пейдж Гранджин; Реквизит: Кашара Джонсон

Рецепт английских маффинов

Нет ничего лучше подрумяненных английских маффинов, намазанных маслом. Поверьте нам, вы не жили, пока не сделали новый с нуля. Эти классические английские маффины, которые можно приготовить на выходных, на удивление легко приготовить даже неопытному пекарю. 16 из 28 Фуд-стайлинг: Пейдж Гранджин; Реквизит: Кашара Джонсон

Рецепт рогаликов

Как знает любой истинный любитель рогаликов, купленные в магазине просто не могут сравниться со свежеиспеченными рогаликами в нью-йоркском стиле. И хотя они могут показаться пугающими, чтобы приготовить их самостоятельно, будьте уверены, отличный рогалик относительно прост в приготовлении и использует всего несколько ингредиентов из кладовой.

17 из 28

Фокачча с маринованным укропом

Фокачча с маринованным укропом image

Фото: Time Inc. Video Studio . Этот простой в приготовлении домашний хлеб, покрытый тертым белым сыром чеддер, имеет идеальный баланс вкуса, соли и сыра.

18 из 28

Фокачча с апельсином и фенхелем

Фокачча с апельсином и фенхелем image

Фото: Time Inc. Video Studio апельсин, сладкий и землистый фенхель и соленые оливки сияют в этой впечатляющей буханке фокаччи. Хотите подняться на ступеньку выше? Наслаждайтесь этим восхитительным хлебом теплым, с обильным мазком размягченного козьего сыра.

Реклама

Реклама

Реклама

19 из 28

Фокачча с розмарином, тушеным виноградом и оливками

тушеный виноград и оливки

Фото: Гектор Мануэль Санчес; Реквизит: Лорен Смит Форд; Пищевой стиль: Тина Белл Стамос

Фокачча с розмарином, тушеным виноградом и оливками Рецепт

Приготовление собственного хлеба в домашних условиях может показаться пугающим, но этот простой рецепт фокаччи с розмарином превратит вас в пекаря на полную ставку. Несмотря на то, что домашнему тесту нужно время, чтобы подняться, этот рецепт хлеба не требует много времени, особенно учитывая его декадентский вкус.

20 из 28

Рулетики с розовым лимонадом

Рулетики с розовым лимонадом image

Авторы и права: Дэниел Эйджи; Пищевой стиль: Эмили Холл; Стиль реквизита: Одри Дэвис

Рецепт рулетиков с розовым лимонадом

Этот игривой вариант классического апельсинового рулета станет идеальным угощением на День матери, свадебный бранч, детский душ или в следующий раз, когда вы захотите подбодрить себя завтрак выходного дня. Нежное маслянистое тесто покрывается липкой лимонной начинкой, а затем глазируется ярко-розовой лимонадной глазурью. Эта кисло-сладкая глазурь, которую мы готовим из порошкообразной смеси розового лимонада, также является отличным способом украсить бисквитный пирог, бисквит, кексы или булочки. Мы выбрали лимонадную смесь марки Country Time, которую вы можете найти в отделе напитков вашего любимого супермаркета.

21 из 28

Домашние лепешки

Мятный чатни

Авторы и права: Кристофер Тестани; Стиль: Том Драйвер

Рецепт домашних лепешек

Лепешки быстро готовятся на сковороде, установленной на раскаленных углях. Приготовьте и порционируйте тесто заранее, чтобы свести время на гриле к минимуму. Подавайте эти домашние лепешки с сочной бараниной на гриле и тремя пикантными соусами.

Реклама

Реклама

Реклама

22 из 28

Тост с корицей

EC: Тост с корицей даже лучше, чем обычный тост, который говорит о многом холм, чтобы подняться на кусок тоста, но любой хлеб, который вы сделаете, будет намного лучше, чем тот, который вышел из мешка, и вы, счастливчик, получите все терапевтические преимущества замешивания его, и если вы никогда раньше не пекли хлеб , это стоит попробовать и проще, чем вы думаете.

23 из 28

Пикантные бриоши с шалфеем и тимьяном

Пикантные булочки с шалфеем и тимьяном image

Авторы и права: Кейтлин Бенсел; Пищевой стиль: Блейксли Джайлз; Оформление реквизита: Одри Дэвис

Рецепт пикантных бриошей с шалфеем и тимьяном

С достаточным количеством черного перца, чтобы сделать его пряным, а также травами и утиным жиром, чтобы добавить насыщенности, этот хлеб является воплощением пикантности и вкуса. Утиный жир можно найти в специализированных магазинах, но вы также можете заменить его куриным или индюшиным жиром. Обязательно приобретите для этого рецепта активные сухие дрожжи (в отличие от быстрорастущих).

24 из 28

Рулетики из цельнозерновой муки с медом

Рулетики с розмарином и азиатским соусом

Авторы и права: Дженнифер Кози; Оформление: Хизер Чаддак Хиллегас

Рецепт медовых цельнозерновых булочек

Испеките эти легкие и нежные цельнозерновые булочки заранее и заморозьте на срок до 1 месяца, или заготовьте тесто заранее и испеките в тот же день: Обомните поднявшиеся булочки тесто, чтобы сформировать шар, обернуть полиэтиленовой пленкой и охладить 8 часов или на ночь. Верните в миску и дайте подняться при комнатной температуре в течение 1 1/2 часа перед формованием.

Реклама

Реклама

Реклама

25 из 28

Медовые булочки с сосисками

Медовые булочки с сосисками image

Фото: Iain Bagwell; Фуд-стайлинг: Тами Хардеман; Оформление реквизита: Элизабет Демос

Рецепт медовых булочек с колбасой

Эти сладкие и пикантные булочки вдохновлены любовью семьи Говард к колбасному печенью с мускатным джемом.

26 из 28

Шакшука Фокачча

EC: Приготовьте эту культовую пекарню с фокаччей шакшука дома

Кредит: Фото Con Poulos

Рецепт фокаччи шакшука

Включите очень горячую духовку; он потеряет немного тепла, когда вы откроете дверцу, чтобы добавить яйцо. Если вы запустите его при температуре 500°F, к тому времени, когда вы закроете дверь, она все равно будет около 475°F. Если хотите, чтобы желток получился мягким и жидким, подавайте фокаччу сразу.

27 из 28

Дрожжевые булочки

Дрожжевые булочки

Авторы и права: Иэн Бэгвелл; Стиль: Кей Э. Кларк

Рецепт булочек на дрожжах

Тесто для этих нежных, маслянистых булочек можно приготовить накануне вечером. 28 из 28 Фуд-стайлинг: Маргарет Дики; Реквизит: Эми Стоун

Рецепт золотой халы с изюмом и медом

Этот традиционный еврейский хлеб требует 2-кратного подъема, но результат, безусловно, того стоит. Поджарьте его, полейте джемом или используйте остатки во французских тостах. Вы также можете использовать темный изюм, сушеную клюкву или полностью отказаться от изюма, если хотите. Разделить тесто на 3 части, чтобы легче было плести.

Галерея повторов

Поделиться галереей

Впереди

Домашний обезьяний хлеб за час

Главная / Булочки и сладкие булочки / Домашний обезьяний хлеб за час

Думаете, у вас нет времени приготовить домашнюю, теплую партию обезьяний хлеб? Подумайте еще раз! С помощью этого метода вы можете испечь обезьяний хлеб с нуля за час!

Рецепт Распечатать Поделиться

Выложить на:

Общее время: 1 час 5 минут

Количество порций: 10 порций

Автор:Эррен Харт

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Домашний обезьяний хлеб за час. С помощью этого рецепта вы сможете быстро испечь домашний обезьяний хлеб с нуля! Сочащийся теплым, сладким соусом, перед ним просто невозможно устоять.

Секрет рецепта заключается в использовании микроволновой печи для подъема теста.

Представляете, домашний обезьяний хлеб всего за час! Я не имею в виду пакетированное или купленное в магазине тесто — я имею в виду самодельный.  Я знаю, что это опасно, потому что вам захочется делать это все время, но с моим методом быстрого подъема теста вы действительно можете приготовить домашний обезьяний хлеб менее чем за час!

Я сделал это на день рождения друга. Ее любимая вещь в мире — липкие булочки, поэтому я подумал, что это будет идеальный торт для нее на день рождения. Я приготовил его, и она взяла его, чтобы подать своей семье после ужина в честь ее дня рождения.

Между тем, в моем доме, когда мой шестилетний сын закончил свой обед, он тут же попросил кусок липкого пирога на десерт. Дерьмо! Булочки с корицей и липкие булочки также являются самыми любимыми вещами моего сына в мире. О чем я только думал? Почему я не сделал два? Когда я объяснил, что сделал это на день рождения моей подруги, а не в честь ее дня рождения и что я уже подарил ей, он расплакался, ушел в свою комнату и с горя спрятался под одеяло! К счастью, мне удалось приготовить еще одну партию менее чем за час и сделать моего сына счастливым мальчиком!

Быстрорастущие булочки с корицей, с которых началось мое увлечение методом быстрого подъема.

Возможно, вы видели мой рецепт быстрорастущих булочек с корицей, где я использую микроволновую печь для подъема теста. Если да, то вы уже знаете, как я это делаю. Если нет. вот как.

ПРИМЕЧАНИЕ. Прежде чем использовать этот метод, ознакомьтесь с советом пекаря в нижней части этого поста для проверки в микроволновой печи. Я бы не хотел, чтобы вы испортили тесто, на которое потратили много времени в микроволновке, и оно не поднимается.

Я замесила тесто, как всегда, но вместо того, чтобы оставить его подниматься в теплом месте, я положила его в миску, накрыла полиэтиленовой пленкой и отложила в сторону, пока поставила кружку с горячим воды в микроволновке на высокой мощности в течение 3 минут (просто чтобы добавить немного влаги в духовку).

Так выглядело тесто до того, как я начал.

Затем я ставлю микроволновку на минимально возможную мощность (мощность 10%) и ставлю миску с тестом на 3 минуты (это хорошее время для приготовления соуса для обезьяньего хлеба). Через 3 минуты я оставил тесто отдыхать, не прикасаясь к нему, в микроволновке еще на 3 минуты. Вот как это выглядело после этого…

Я был очень впечатлен.

Затем я повторил процесс, но на этот раз я оставил тесто отдыхать на 5 минут. и вот как это выглядело после этого…

Удивительно, правда?

Затем обомните тесто. Я знаю, после всех проблем, связанных с поднятием теста, это может показаться абсурдным, но продолжайте и обомните его.

Налейте немного соуса на дно плоской формы.

Сформируйте из теста шарики диаметром примерно 1 дюйм и выложите их слоями, чтобы покрыть дно формы, используя ½ смеси теста.

Полить ½ оставшимся соусом. Продолжайте выкладывать 1-дюймовые шарики из теста, пока оно не закончится. Вылейте оставшийся соус на смесь.

Поместите на противень, чтобы избежать вытекания начинки, и выпекайте в течение 35 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Достаньте из духовки и подождите 5 минут, затем переверните на большую тарелку и подавайте.

Советы пекаря:

  • Я настоятельно рекомендую ознакомиться с руководством пользователя вашей микроволновой печи, чтобы узнать, рекомендуется ли расстойка. Если у вас нет инструкции под рукой, просто проведите следующий тест, прежде чем пробовать тесто, на которое вы потратили много времени:  Поместите две столовые ложки холодного маргарина в стеклянную чашку в центре микроволновой печи (не используйте спред из кукурузного масла или палочки для шортенинга). Готовьте без крышки при мощности 10 % (низкая) в течение 4 минут. Если маргарин полностью не растаял, ваша микроволновая печь может расстойку дрожжевого теста. Если оно растает, значит, ваша микроволновка слишком мощная, она убьет дрожжи и сделает тесто твердым.

ПРИМЕЧАНИЯ К ОБНОВЛЕНИЮ: Этот рецепт был первоначально опубликован в апреле 2015 года, но был переиздан с информацией о том, как проверить микроволновую печь перед приготовлением рецепта.

Больше отличных булочек и рулетов

  • Липкие булочки
  • Булочки с корицей
  • Липкие булочки с шоколадом и соленой карамелью
  • Булочки с крошкой
★ Вы сделали этот рецепт? Пожалуйста,  оцените его ниже!

Будьте в курсе

Получайте новые рецепты и идеи для ужина прямо на почту!

Давай сделаем Часовой домашний обезьяний хлеб

Думаете, у вас нет времени на то, чтобы испечь домашний обезьяний хлеб, подогретый в духовке? Подумайте еще раз! С помощью этого метода вы можете испечь обезьяний хлеб с нуля за час!

4,63 Из 29 голосов

Печать

Общие

для теста:
  • ▢ 1¼ чашки горячего молока около 110F/ 43C
  • ▢ 1-й сухой сухой yeast 2-1028 3
  • ▢ 1-й.
  • ▢ 1 Большое яйцо при комнатной температуре
  • ▢ ¼ ¼ стакана масла расплавленного
  • ▢ 4 стакана универсальной муки
  • ▢ 1 чайная ложка соли
для соуса:
  • №
  • №
  • №
  • №
  • . сахар упакованный
  • ▢ 1 чашка растопленного сливочного масла

Чашки, метрические

  • В маленькой миске растворите дрожжи в ¼ чашки горячего молока и отставьте в сторону.

  • В большой миске смешайте молоко, сахар, растопленное масло, соль и яйцо.

  • Добавьте 2 стакана муки и перемешайте до однородности. Добавьте дрожжевую смесь. Смешайте оставшуюся муку, пока с тестом не будет легко обращаться.

  • Замешивайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 5 минут. Поместите в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону.

Для подъема:

  • Поместите чашку горячей воды объемом 8 унций в микроволновую печь и нагревайте на высокой мощности в течение 3 минут, чтобы увлажнить духовку.

  • Выньте кружку и поместите миску с тестом в микроволновую печь и нагревайте на минимальной мощности (мощность 10 %) в течение 3 минут.

  • Тем временем приготовьте соус, растопив сливочное масло, затем добавьте корицу и сахар. Отложите.

  • Затем оставьте тесто в микроволновой печи на 3 минуты.

  • Нагревайте тесто (все еще на самой низкой температуре) еще 3 минуты.

  • Затем дайте тесту отдохнуть в микроволновой печи в течение 5 минут.

  • Разогрейте духовку до 375F/180C

  • Когда тесто увеличится вдвое, обомните тесто.

  • Перемешайте соус, чтобы он полностью перемешался. На дно толстостенной сковороды налейте немного соуса.

  • Сформируйте из теста шарики диаметром примерно 1 дюйм и выложите на дно формы, используя ½ смеси теста.

  • Полить ½ оставшимся соусом. Продолжайте выкладывать 1-дюймовые шарики теста, пока оно не закончится. Вылейте оставшийся соус на смесь.

  • Поместите на противень, чтобы начинка не вытекла, и выпекайте в течение 35 минут или до золотисто-коричневого цвета.

  • Достаньте из духовки и подождите 5 минут, затем переложите на большую тарелку и подавайте.

ПРИМЕЧАНИЕ. Прежде чем использовать этот метод, ознакомьтесь с советом пекаря в нижней части поста для проверки в микроволновой печи. Я бы не хотел, чтобы вы испортили тесто, на которое потратили много времени в микроволновке, и оно не поднимается.

Если ваша микроволновка не подходит, вы всегда можете поднять тесто по старинке.

Калорийность: 517 (26%)| Углеводы: 67 г (22%) | Белок: 7 г (14%) | Жир: 24 г (37%) | Насыщенные жиры: 15 г (94%) | Холестерин: 80 мг (27%) | Натрий: 462 мг (20%) | Калий: 141 мг (4%) | Клетчатка: 1 г (4%)| Сахар: 28 г (31%)| Витамин А: 780 МЕ (16%) | Кальций: 78 мг (8%) | Железо: 2,6 мг (14%)

Заявление о пищевой ценности

Автор:Erren Hart

Курс:Завтрак

Кухня:Выпечка

Ключевое слово:легкий обезьяний хлеб, обезьяний хлеб, обезьяний хлеб с нуля

Следуйте за мной в SocialMention @ErrensKitchen или отметьте #ErrensKitchen в Instagram

Взаимодействие с читателем

Дрожжевой хлеб

К

Элейн Лемм

Элейн Лемм

Элейн Лемм — известный британский кулинарный писатель, шеф-повар с классическим образованием, преподаватель и писатель с более чем 25-летним опытом написания статей о британской кухне и кулинарии.

Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

Обновлено 13.06.21

Элейн Лемм

Существует множество рецептов хлеба разных стилей, но иногда приятно вернуться к основам. Этот традиционный дрожжевой хлеб настолько прост и незамысловат, насколько это возможно, с простой комбинацией муки, воды, дрожжей, небольшого количества сахара и масла. Благодаря магии выпечки дрожжей все ингредиенты объединяются в прекрасную мягкую буханку, которая идеально подходит для бутербродов, тостов или просто с большим количеством вкусного масла.

Приготовление дрожжевого хлеба с нуля — прекрасный процесс, который на самом деле занимает всего несколько минут практического времени. Большую часть времени дрожжи делают свою работу, сидя где-нибудь в тепле, чтобы подняться.

  • 1/2 унции сухих дрожжей

  • 1/2 чайной ложки сахара

  • 1 стакан теплой воды

  • 1 фунт хлебной муки плюс 1/2 стакана для посыпки

  • 1 1/2 унции сливочного масла, размягченного

  • 2 чайные ложки соли

  • 2 столовые ложки оливкового масла для смазывания

  1. Соберите ингредиенты. Вы можете сделать хлеб вручную или использовать миксер с крюком для теста, чтобы ускорить процесс.

  2. Поместите сухие дрожжи в небольшой кувшин, добавьте сахар и 1/4 стакана теплой воды. Перемешайте и отложите в сторону. Продолжайте проверять кувшин, и в течение 10 минут он должен начать пузыриться и пениться. Если это не так, оставьте немного дольше, скорость часто зависит от температуры окружающего воздуха; в холодный день это может занять больше времени.

  3. Положите муку и масло в большую миску для выпечки. Добавьте соль и, как только дрожжи запенятся, добавьте их в миску и осторожно перемешайте ложкой, пока все не смешается.

  4. Добавьте половину оставшейся теплой воды и перемешайте пальцами, затем постепенно понемногу добавляйте воду, пока не получится мягкое, но не липкое тесто. Точное количество воды, которое вам понадобится, зависит от нескольких факторов, в том числе от используемой муки, а иногда даже от погоды. Самое главное — остановить тесто, как только оно станет таким, как описано выше.

  5. Теперь самое время замесить тесто. Вы можете использовать миксер в течение 6-8 минут или месить на рабочей поверхности следующим образом. Соберите тесто в шар и сложите его пополам по направлению к себе. Нажмите вниз и от себя сильно, но слегка, ладонями. Поверните тесто на 1/4 оборота и повторите процесс. Делайте это около 4 или 5 минут, работая быстро, пока тесто не станет гладким и эластичным. Оно готово, когда оно станет мягким и податливым без какой-либо липкости.

  6. Используя немного оливкового масла, слегка смажьте чистую миску и положите туда тесто. Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место для расстойки, это займет около часа. После удвоения аккуратно вдавите пальцы в тесто, и когда вы уберете пальцы, углубление останется.

  7. Застелите противень силиконовым ковриком или бумагой. Выложите тесто из миски на слегка посыпанную мукой поверхность и быстро вымесите воздух, сделав несколько оборотов. После расплющивания сверните тесто, поверните на 45 градусов и снова сверните. Сделайте это еще дважды, чтобы аккуратно сгладить тесто в форме буханки.

  8. Переложите батон на противень, снова накройте влажным полотенцем и оставьте подходить еще на час.

  9. Разогрейте духовку до 425 F.

  10. Снимите ткань, посыпьте поверхность хлеба небольшим количеством муки и очень осторожно втирайте ее, теряя воздух и высоту буханки. Тонким острым ножом надрежьте поверхность не более четверти дюйма глубиной 3–4 раза, затем сделайте крест-накрест на противоположной стороне, создавая ромбовидный узор.

  11. Выпекайте в центре горячей духовки в течение 30 минут, пока они красиво не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми. Вы поймете, что хлеб готов, когда он издаст глухой звук при постукивании по дну. Примечание. Если вы хотите, чтобы буханка была более хрустящей, прочтите приведенные ниже примечания по добавлению пара в духовку.

  12. Достать из духовки и оставить остывать на решетке для охлаждения. Ешьте с большим количеством масла и наслаждайтесь. Хлеб лучше всего есть свежим в день его приготовления, хотя из него получаются вкусные тосты. Буханка также хорошо замораживается, медленно размораживайте ее в холодильнике на ночь, когда захотите ее съесть.

Советы

  • Если вы предпочитаете более хрустящую корочку на буханке, положите 2 чашки кубиков льда в форму для запекания и поместите ее на дно предварительно разогретой духовки, прежде чем ставить хлеб выпекаться; это создает прекрасный нежный пар.

Дрожжевой хлеб

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт дрожжевого теста | Марта Стюарт

Рейтинг: 3,41 звезды
  • 32 рейтинга
  • 9 отзывов

Этот рецепт дрожжевого теста адаптирован из версии пекаря Сета Гринберга, владельца Just Desserts, чьи угощения распространяет компания East End Cookie Company. Используйте тесто, чтобы испечь сахарные булочки, липкие булочки и обезьяний хлеб.

Марта Бейкс, Эпизод MBLB1010

Галерея

Читайте полный рецепт после видео.

Реклама

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов
  • 2 пакета активных сухих дрожжей (1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки)
  • 1/4 стакана теплой воды (от 100 до 110 градусов)
  • 3/4 стакана (1 1/2 палочки) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
  • 1/4 стакана сахара
  • 2 больших яичных желтка
  • 1 чайная ложка белого уксуса
  • 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта
  • 1/3 стакана сметаны
  • 1 2/3 стакана универсальной муки, плюс еще немного для рабочей поверхности
  • 1 стакан хлебной муки
  • 1 чайная ложка крупной соли

Проезд

Контрольный список инструкций
  • Шаг 1

    В небольшой миске смешайте дрожжи и теплую воду; отложить.

    Реклама

  • Шаг 2

    В чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло и сахар на средней скорости, при необходимости соскабливая со стенок чаши лопаточкой. Добавляйте яичные желтки по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления и при необходимости соскабливая со стенок миски лопаточкой.

  • Шаг 3

    Добавить уксус и ваниль; смешать, чтобы объединить. Медленно добавляйте сметану, хорошо перемешивая. Добавьте дрожжевую смесь.

  • Шаг 4

    В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте в миксер и перемешайте на медленном огне, пока хорошо не смешано, и тесто не начнет отставать от стенок миски и просто начнет формироваться в шар.

  • Шаг 5

    Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Вымешивать тесто до однородности, около 5 минут. Слегка посыпьте мукой дно большой стеклянной миски; поместите тесто в миску и накройте чистым влажным кухонным полотенцем. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой; дайте постоять, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 3-4 часа, или поставьте в холодильник на ночь.

Отзывы (9)

32 рейтинга

  • 5 звезд: 10
  • 4 звездочки: 5
  • 3 звездочки: 6
  • 2 звездочки: 10
  • 1 звезда значения: 1

Марта Стюарт Член

Рейтинг: без рейтинга

28. 05.2016

Кто-нибудь может подсказать, как разогреть тесто после ночевки в холодильнике? Спасибо!

Марта Стюарт Член

Рейтинг: Без рейтинга

20.09.2014

Очень удачный рецепт, делала несколько раз, еще разрезала пополам и получилось идеально, также я не использовала хлебопекарную муку, вместо нее использовала универсальную муку, и получилось отлично.

Марта Стюарт Член

Рейтинг: без рейтинга

04.11.2013

Да, этот рецепт действительно работает! Работает идеально! Лучшие сладкие роллы, которые я когда-либо делал, а я сделал много. Однозначно хранитель! Спасибо, Марта, за очередной замечательный рецепт!!!!

Реклама

Марта Стюарт Член

Рейтинг: без рейтинга

09/22/2013

Разочаровывает то, что в этом рецепте говорится, что тесто можно поставить в холодильник на ночь, но при этом не дается никаких указаний, как приготовить тесто для использования на следующий день. В нем должно быть сказано, что нужно вытащить тесто из холодильника за столько часов до того, как вам нужно его использовать, поскольку оно должно достичь комнатной температуры.

Марта Стюарт Член

Рейтинг: 4 звезды

29. 07.2013

Приготовила по этому рецепту, получилось очень хорошо. Это отличный рецепт для тех, кто никогда раньше не работал с дрожжами.

Марта Стюарт Член

Рейтинг: без рейтинга

14.01.2013

Я под большим впечатлением — я начинающий пекарь, и я делаю это тесто точно так, как я видел на Martha Bakes, и это первый раз, когда оно выходит и ощущается именно так, как говорят по телевизору. Это второй раз, когда рецепт Марты Стюарт пользуется успехом — большое вам спасибо.

Реклама

Марта Стюарт Член

Рейтинг: без рейтинга

02. 08.2012

Думаю, мне это нравится

Марта Стюарт Член

Рейтинг: без рейтинга

07.08.2011

@alev_ada Я попробовал, и это сработало, несмотря на любопытный порядок шагов. Вкусный!

Марта Стюарт Член

Рейтинг: без рейтинга

14.07.2011

Этот рецепт кажется мне странным, потому что в каждой книге по выпечке для продвинутых пекарей, в том числе и профессиональных, рекомендуется замешивать муку, воду, дрожжи и иногда яйца ПЕРЕД добавлением жира и сахара.

Запись опубликована в рубрике Разное. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *