Что приготовить на сковороде из дрожжевого теста: Дрожжевые пончики на сковороде, пошаговый рецепт с фото от автора Елена Шашкина

Пышки на сковороде из дрожжевого теста — пошаговый рецепт с фото

Количество порций: 25

Время приготовления: около 2 часов

Из теста, замешанного на сухих дрожжах, предлагаю приготовить на сковороде вкусные пышки. Выпечка получается воздушной, аппетитной, мягкой. К столу пышки на сковороде из дрожжевого теста можно предложить со своим любимым напитком — компотом, киселем, молоком, чаем или кофе. Такая домашняя выпечка разнообразит ваш ежедневный рацион.

Для рецепта используйте сухие дрожжи, которые добавляются непосредственно в муку. Обратите внимание на срок годности дрожжей, тогда тесто получится мягким и воздушным.

Ингредиенты

• Мука пшеничная: 400 г
• Вода теплая: 200 г
• Дрожжи быстродействующие сухие: 1 ст. ложка без горки
• Сахар: 2 ст. ложки
• Соль: 1 ч. ложка без горки
• Масло растительное: 4 ст. ложки (+ для жарки плюшек)
• Сахар (пудра): 2 ст. ложки

Приготовление

• 1

  Для замеса дрожжевого теста отмерим нужное количество продуктов. Кипячёная вода должна быть тёплой (приблизительно 38 градусов).

• 2

  В миску просеиваем пшеничную муку. Всыпаем в неё сахарный песок, соль и сухие быстродействующие дрожжи.

• 3

  Сыпучие ингредиенты между собой хорошо перемешиваем. В центре делаем углубление.

• 4

  В это углубление вливаем тёплую воду.

• 5

  Начинаем замес дрожжевого теста сначала в миске. В процессе добавляем в мучную массу порцию растительного масла.

• 6

  Когда перемешивать ингредиенты в миске будет затруднительно, замес теста переносим на стол. Тесто должно получиться мягким, не прилипать к ладоням.

• 7

  Получившееся дрожжевое тесто перекладываем в миску, которую смазываем немного растительным маслом. Миску накрываем полотенцем и ставим в тёплое место. За час тесто заметно увеличится в объёме.

• 8

  Дрожжевое тесто достаём из миски и обминаем. Тесто делим на 3-4 куска. Каждую часть теста раскатываем в пласт толщиной около 5-7 мм. С помощью стакана или сервировочного кольца вырезаем лепёшки.

• 9

  В сковороду вливаем растительное масло. Хорошо его разогреваем. Заготовки плюшек выкладываем в горячее масло и жарим с каждой стороны примерно по 2 минуты. После жарки плюшки рекомендуется выложить на бумажные полотенца.

• 10

  Когда плюшки немного остынут, посыпаем их сахарной пудрой.

• 11

  Мягкие вкусные плюшки подаём на стол. Угощайтесь, приятного чаепития!

Татьяна Мороз

17 июнь 2022 в 07:00

Оцените рецепт

Сохраните рецепт

Сохраните рецепт

Пирожки дрожжевые на воде на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Пирожки дрожжевые на воде на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

22

Изменить состав

порций:

Время приготовления: 1 ч 30 мин PT1h40M

1. Шаг 1:

   Как сделать на сковороде дрожжевые пирожки на воде? Отмерьте необходимые ингредиенты. Пшеничную муку берите высшего качества. Растительное масло рафинированное, без запаха.

2. Шаг 2:

   Как замесить дрожжевое тесто на воде? В теплой воде (не больше 40 градусов) растворите сухие дрожжи. Всыпьте сахар, соль и перемешайте. Дрожжи в теплой среде начинают активно работать, в горячей погибают, а в холодной не просыпаются. Оставьте опару на 10 минут в теплом месте. За это время на ее поверхности должна образоваться пенная шапочка. Если этого не произошло, значит дрожжи испорчены или просрочены. Лучше взять другие, иначе выпечка не получится.

3. Шаг 3:

   Влейте рафинированное растительное масло.

4. Шаг 4:

   Муку обязательно просейте, чтобы насытить ее кислородом. От этого зависит пышность будущей выпечки. Также учтите, что мука отличается по своим свойствам, потому ее количество может понадобится больше или меньше, чем указано в рецепте. Подробнее сможете прочитать в статье, ссылку на которую вы найдете в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   В миску с просеянной мукой влейте жидкую дрожжевую смесь.

6. Шаг 6:

   Размешайте. Мука вся не впитается, но так и должно быть.

7. Шаг 7:

   Влейте крутой кипяток и быстро размешайте массу ложкой. При замешивании теста с кипятком мука впитывает и удерживает больше влаги. Сначала тесто получится очень липким, это нормально.

8. Шаг 8:

   Начните вымешивать тесто. Месить его нужно довольно долго (примерно 10-15 минут), пока оно не перестанет липнуть к рукам. Старайтесь при замесе не добавлять муки или добавьте совсем чуть-чуть. Большее ее количество забьет тесто и в готовой выпечке оно будет более жесткое. Можете вместо муки добавить к тесту 1 столовую ложку растительного масла или смазать им руки.

9. Шаг 9:

   У хорошо вымешанного теста консистенция получается гладкой, ровной и эластичной. Если оно сильно липнет к рукам, можно добавить еще немного растительного масла (приблизительно 1-2 ст.л.).

10. Шаг 10:

    Миску с тесто накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 40-50 минут (я использую для этих целей духовку, включив ее на 50 градусов). За это время оно должно увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза.

11. Шаг 11:

    Пока тесто расстаивается, приготовьте начинку. Как сделать начинку для пирожков из картошки? Помойте и очистите картошку и лук.

12. Шаг 12:

    Как отварить картофель для начинки? Положите его в холодную воду и поставьте на небольшой огонь. Воду подсолите. Дождитесь закипания, огонь убавьте. Варите картофель около 30 мнут, она должна хорошо протыкаться ножом.

Легкий хлеб без замеса на сковороде

Перейти к рецепту

Самый простой хлеб на сковороде без замеса. Рецепт требует всего 4 простых ингредиента! Перемешайте, дайте тесту подняться, выложите и выпекайте. Вы не запачкаете свои руки или прилавки!

Этот пост содержит партнерские ссылки, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку Baker Bettie !

Если я что-то и знаю о дрожжевом хлебе, так это то, что те, кто не готовил его раньше, могут испугаться. Я знаю это, потому что я когда-то был этим человеком.

Я думал, что дрожжи — это страшный ингредиент, которого я не понимал. И люди все время говорят мне, что нервничают из-за работы с дрожжами.

Что ж, я здесь, чтобы намочить ваши ноги работой с дрожжами! Этот простой рецепт хлеба на сковороде без замеса сделает вашу выпечку уверенной в дрожжах! И это требует всего 4 простых ингредиента!

 

 

Этот хлеб действительно не может быть проще! Чтобы приготовить тесто, нужно просто смешать все ингредиенты.

Затем тесто выдерживается несколько часов, чтобы дрожжи активировались и питались некоторое время, а затем выпекается. Вот и все!

Есть много вещей, которые нужно знать о дрожжах и выпечке хлеба. Если вы заинтересованы в получении более подробной информации о выпечке дрожжевого хлеба, я предлагаю вам ознакомиться с моим курсом «Основы дрожжевого хлеба»!

Но для этого хлеба вам нужно знать только одну вещь: дрожжи любят тепло, но не жару! Ваша вода должна быть теплой, чуть теплее температуры тела, но не горячей!

Вы убьете дрожжи, если будете использовать слишком горячую воду. Но кроме этого, этот хлеб на сковороде без замеса практически надежен!

Теперь, когда я стал более опытным пекарем, я все еще возвращаюсь к этому рецепту хлеба. Это отлично подходит для свежего хлеба в напряженный будний вечер. Это кажется таким декадентским!

Я люблю добавлять в свой хлеб свежую зелень, розмарин — мой любимый. Вы можете добавить оливки, орехи, жареный чеснок или все, что душе угодно!

Рецепт чесночного пюре: Очищенные зубчики чеснока варите на медленном огне в масле канолы в течение 45 минут, часто помешивая. Процедите масло, оставив его для других целей. Разомните зубчики чеснока и храните в холодильнике 3–4 дня, чтобы намазывать на хлеб и добавлять в супы. или приправы для картофельного пюре.

Одна из вещей, которая продолжает восхищать меня в хлебе, это то, что для его приготовления требуется всего несколько простых ингредиентов: вода, мука, соль и дрожжи.

Эти скромные и немногочисленные ингредиенты приводят к такому прекрасному и приятному продукту! Это похоже на волшебство!

Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас на приготовление дрожжевого хлеба у себя дома!

Ингредиенты

• 4 1/3 стакана (520 г) хлебопекарной муки или небеленой универсальной муки
• 1 упаковка (2 1/4 чайной ложки, 7 г) активных сухих или быстродействующих дрожжей
• 1/2 ст.л. (8 г) мелкой морской или кошерной соли
• 2 стакана (450 г) теплой воды (около 110–120 F, НЕ ГОРЯЧЕЙ)
• около 3 столовых ложек оливкового масла (или вы можете использовать растительное масло или масло канолы)
• розмарин (*по желанию)

Инструкции

1. В большой миске смешайте муку, дрожжи и соль. Сюда же можно добавить любимые специи или травы. Мне нравится добавлять около 1 1/2 столовой ложки свежего розмарина.
2. Добавьте теплую воду в чашу. Убедитесь, что вода только теплая, а не горячая. Перемешайте ложкой или резиновым шпателем до однородного состояния. Это будет очень влажное тесто, почти как густое тесто.
3. Накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем и оставьте при комнатной температуре, пока они не увеличатся примерно в два раза. Это займет около 45 минут для быстрорастущих дрожжей и полтора часа для активных сухих дрожжей.
4. Не сбивайте тесто. Добавьте около 1 столовой ложки масла на дно чугунной сковороды или любой другой сковороды, пригодной для использования в духовке (хорошо подойдет сковорода диаметром 10 или 12 дюймов).
5. Сбрызните примерно столовую ложку масла на тесто, а также на руки. Разотрите руки маслом, это поможет тесту не прилипнуть. Аккуратно отделите тесто от стенок миски, а затем соберите его руками. Аккуратно сформируйте из него шар. Это будет довольно сложно, потому что тесто липкое, но просто постарайтесь. Это не должно быть идеально.
6. Поместите тесто в смазанную маслом сковороду, неплотно накройте полотенцем. Дайте ему снова подняться, пока оно не наполнится воздухом – около 30 минут для быстрорастущих дрожжей и 1 час для активных сухих дрожжей.
7. Разогрейте духовку до 400ºF.
8. Сбрызните верх хлеба еще небольшим количеством масла и надрежьте тесто ножом, сделав на нем крестик или несколько надрезов. При желании посыпать крупной солью и листьями розмарина.
9. Выпекать 35-40 минут, пока верх не начнет подрумяниваться. Затем включите жаровню примерно на 5 минут и внимательно следите за хлебом. Это просто для того, чтобы помочь верху еще немного подрумяниться.
10. Перед нарезкой дайте хлебу остыть не менее 1 часа, а лучше дольше. Если дать хлебу остыть перед нарезкой, его текстура затвердеет, а также поможет ему дольше оставаться свежим.
11. Храните нарезанный хлеб в открытом виде при комнатной температуре нарезкой вниз на разделочной доске до 48 часов. После этого переложите его в пакет и запечатайте. Я предпочитаю нарезать его и заморозить через 2 дня. Хорошо освежает после заморозки в тостере.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

• 10-дюймовая чугунная сковорода

• Активные сухие дрожжи

• Деревянная ложка

Информация о питании:

Количество на порцию: Калорийность: 98

Хлеб без замеса на сковороде — Jo Cooks

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Этот Хлеб без замеса на сковороде очень мягкий, с аппетитной корочкой и состоит всего из 5 ингредиентов . Вы никогда не захотите вернуться к магазинному хлебу после того, как попробуете этот простой рецепт!

Рецепт простого хлеба на сковороде без замеса

Вам не нужно быть профессиональным пекарем, чтобы испечь невероятный домашний хлеб! Тем более по такому простому рецепту. Более того, вам даже не нужно утомлять себя замешиванием теста. Используя ингредиенты, которые уже есть у вас на кухне, я здесь, чтобы показать вам, как приготовить самый простой рецепт хлеба, который будет таким мягким и вкусным.

За последние пару недель я еще немного поэкспериментировал с хлебом без замеса, так как мой хлеб без замеса — один из самых популярных рецептов в блоге. Многие из вопросов, которые я получаю, касаются различных кастрюль и сковородок, которые вы можете использовать. В то время как голландские печи могут быть довольно дорогими, вы можете получить хорошую чугунную сковороду по очень приличной цене.

Почему вам понравится этот хлеб без замеса на сковороде

• Идеально подходит для начинающих! Этот легкий чугунный хлеб из 5 ингредиентов не требует замешивания! Это один из моих самых надежных рецептов хлеба, а также один из моих любимых.
• Мягкий и вкусный! Вкусный сырный хлеб выходит из духовки идеально золотисто-коричневого цвета с очень мягкой текстурой внутри и хрустящей корочкой сверху.
• Фаворит всей семьи! Идеально сочетается с тарелкой чили во время ужина или с соусом маринара в качестве закуски. Все любят сырный хлеб.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

• Вода – Вам нужна теплая вода, чтобы активировать дрожжи и замесить тесто.
• Быстрорастворимые дрожжи – Разрыхлитель, используемый для подъема хлеба. Перед тем, как замесить тесто, обязательно проверьте срок годности дрожжей.
• Мука – Обычная универсальная мука – это все, что вам нужно для приготовления этого рецепта.
• Соль – Немного соли важно для раскрытия вкуса теста.
• Сыр Чеддер – Делает хлеб вкусным и сырным. Можно использовать любой тип чеддера.

Как приготовить хлеб без замеса на сковороде

Этот рецепт хлеба требует всего несколько основных ингредиентов и совсем немного усилий! Просто убедитесь, что ваши дрожжи правильно активированы, и они обязательно получатся идеальными!

Подготовьте дрожжи

Для начала подготовим дрожжи! Для этого хорошо смешайте дрожжи с теплой водой в большой миске. Для достижения наилучших результатов важно, чтобы температура воды находилась в пределах диапазона (95–105 °F), поэтому вы даже можете проверить ее с помощью цифрового кулинарного термометра. Тогда отложите это пока.

сделать тесто

Пришло время замесить тесто. Смешайте муку, соль и тертый сыр чеддер вместе в отдельной средней миске, пока все хорошо не перемешается.

Затем добавьте мучную смесь к дрожжам в большую миску. Теперь все перемешиваем деревянной ложкой до образования липкого теста.

Дайте тесту подняться

Тесту нужно время, чтобы подняться. Накройте миску кухонным полотенцем. Затем поставьте в теплое место примерно на час. Тесто считается готовым к подъему, когда оно увеличилось вдвое.

Сформировать хлеб

Когда тесто увеличится вдвое, обильно смажьте чугунную сковороду диаметром от 8 до 10 дюймов оливковым или растительным маслом. Теперь с помощью лопаточки отделите тесто от стенок миски и переложите его в сковороду.

Затем используйте лопаточку, чтобы равномерно распределить тесто по сковороде. Наконец, еще раз накройте хлеб кухонным полотенцем и оставьте еще на 30 минут, чтобы он снова поднялся.

Разогрейте духовку и выпекайте

Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 450°F (232°C), чтобы подготовить ее к выпечке. Затем, когда тесто снова увеличится вдвое, поставьте сковороду в горячую духовку и выпекайте хлеб в течение 30–45 минут или до золотисто-коричневого цвета сверху. Вы также можете использовать цифровой кулинарный термометр, чтобы убедиться, что ваш хлеб нагрелся до 200 ° F (93 ° C), что означает, что он полностью приготовлен. Затем, когда это будет сделано, дайте хлебу остыть в течение 10 минут в сковороде, прежде чем осторожно переложить его на разделочную доску, чтобы он полностью остыл. Затем, когда он полностью остынет, нарежьте и подавайте.

Что такое хлеб без замеса?

В процессе замешивания хлеба образуется глютен, который придает хлебу прочность и эластичность. После того, как в 2006 году появился рецепт хлеба в голландской печи без замеса, секрет легкого приготовления хлеба стал вирусным!

Традиционно хлеб без замеса выпекается очень долго, чтобы клейковина могла сформироваться должным образом. В этом рецепте я обнаружил, что с двумя периодами быстрого подъема я получил великолепную буханку хлеба. Он такой мягкий внутри, с аппетитной сырной корочкой! К концу дня вся буханка хлеба ушла.

Как долго выпекать хлеб на сковороде без замеса

Пока вы ждете, пока тесто поднимется, разогрейте духовку до 450°F (232°C). Как только ваше тесто будет готово, выпекайте его в течение 45-50 минут или пока верх хлеба не станет золотисто-коричневым. Если вы хотите использовать термометр, чтобы убедиться, что ваш хлеб полностью приготовлен, он должен показывать 200 ° F (93 ° C). Дайте хлебу остыть в сковороде в течение примерно 10 минут, а затем переложите его на разделочную доску, чтобы полностью остыть перед нарезкой.

Могу ли я удвоить этот рецепт?

Этот рецепт определенно можно удвоить! Вам понадобится сковорода побольше, желательно 12 дюймов, чтобы тесто не поднималось и не выпирало за края вашей сковороды. Добавьте еще 10-15 минут ко времени выпекания. Вы можете убедиться, что хлеб полностью готов, измерив его внутреннюю температуру в самой толстой части. Термометр должен показывать 200°F (93°C).

Мое тесто такое липкое!

Это тесто должно быть довольно липким! Если вы посмотрите видео, то увидите консистенцию моего теста. Если вам кажется, что тесто слишком липкое, можно добавить еще немного муки. Каждая среда отличается. Если вы живете где-то с высокой влажностью, вам может понадобиться добавить немного больше муки, чтобы получить идеальное тесто.

В чем разница между хлебом без замеса, выпеченным в жаровне, и хлебом на сковороде

Разница большая. При выпечке в голландской печи вы печете хлеб под крышкой в ​​течение первых 30 минут. За это время внутри жаровни образуется пар, в результате чего получается замечательная корочка, которую мы все знаем и любим.

В сковороде, так как мы печем хлеб без крышки, у этого хлеба на сковороде действительно нет возможности получить супер хрустящую корочку.

Текстура этого хлеба на сковороде также немного отличается из-за процесса подъема. Оригинальному хлебу без замеса требуется от 12 до 18 часов, чтобы подняться, что дает хлебу достаточно времени для образования глютена.

Советы экспертов

1. Проверьте дату на ваших дрожжах. Убедитесь, что срок годности ваших дрожжей не истек. Основная причина, по которой рецепты хлеба терпят неудачу, связана со старыми дрожжами.
2. Теплая вода обязательна. Вода должна быть теплой, чтобы дрожжи правильно активировались. Слишком холодная или слишком горячая вода может вызвать проблемы с процессом активации.
3. Двойной размер . Важно дать тесту время, необходимое для того, чтобы оно увеличилось вдвое. Это может занять больше или меньше времени в зависимости от температуры вашего дома.
4. Дать остыть . Не пытайтесь нарезать хлеб, пока он полностью не остынет. Если вы сделаете это слишком рано, вы можете раздавить хлеб и изменить его текстуру.

Хранение

Хлеб без замеса хранится при комнатной температуре до 4 дня в контейнере или пакете. Вы также можете хранить его в морозильной камере до 3 месяцев в герметичном пакете для морозильной камеры или хорошо завернуть в полиэтиленовую пленку. Затем, когда он будет готов к употреблению, просто дайте хлебу оттаять при комнатной температуре в течение нескольких часов.

Другие вкусные рецепты без замеса, которые стоит попробовать

• Быстро и просто Хлеб без замеса менее чем за 3 часа, от начала до конца!
• Голландская печь для хлеба без замеса
• Овсяный медовый хлеб без замеса
• Цельнозерновой хлеб без замеса в голландской печи
• Часовые булочки с корицей без замеса
• Горячие булочки без замеса
• Картофельный хлеб без замеса
• Хлеб с халапеньо и чеддером без замеса

Прежде чем начать! Если вы сделаете это, пожалуйста, оставьте отзыв и оцените, сообщив нам, как вам понравился этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять бесплатные рецепты.

Этот Хлеб без замеса на сковороде очень мягкий, с аппетитной корочкой и состоит всего из 5 ингредиентов . Вы никогда не захотите вернуться к магазинному хлебу после того, как попробуете этот простой рецепт!

• ▢ 2 стакана воды (теплой)
• ▢ 2¼ ч. чашки сыра чеддер ( измельченный)

Прежде чем начать! Если вы сделаете это, пожалуйста, оставьте отзыв и оцените, сообщив нам, как вам понравился этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять бесплатные рецепты.

• В большой миске смешайте теплую воду с дрожжами. Отложите.

• В отдельной миске хорошо смешайте муку, соль и сыр. Высыпьте мучную смесь в большую миску с водой и дрожжами. Используя деревянную ложку или лопатку, перемешайте тесто, пока все хорошо не смешается. Накройте кухонным полотенцем и оставьте для подъема примерно на час или пока оно не увеличится вдвое.

• Обильно смажьте маслом сковороду, включая стенки. С помощью лопатки отделите тесто от стенок миски и переложите его в сковороду. Используйте лопаточку, чтобы выровнять тесто, чтобы оно заполнило сковороду. Накройте сковороду кухонным полотенцем и оставьте подниматься еще на 30 минут.

• Разогрейте духовку до 450°F (230°C). Выпекайте хлеб 30-45 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым. Дайте хлебу остыть в сковороде в течение 10 минут, затем осторожно выньте его из сковороды и дайте ему полностью остыть на разделочной доске перед нарезкой.

1. Для приготовления этого рецепта я использовал 10-дюймовую чугунную сковороду. Если вы возьмете меньший размер, буханка получится выше. Если вы возьмете больший размер, батон получится тоньше.
2. Этот хлеб можно испечь без сыра для простой буханки. Вы также можете проявить творческий подход и использовать ингредиенты, которые вы хотели бы добавить в свой хлеб. Специи, чеснок, лук, острый перец, сухофрукты и т. д. — отличные примеры ингредиентов, которые вы можете использовать в своем хлебе.
3. Всегда проверяйте срок годности ваших дрожжей и убедитесь, что он не истек. Все ваши дрожжевые продукты, будь то в банке или упаковке, должны быть проштампованы датой «Срок годности». Всегда проверяйте эту дату, даже когда покупаете дрожжи, кто знает, что они могли лежать на полке после истечения срока годности.
4. Почему мой хлеб жевательный:  Обычно ваш хлеб будет жевательным, если в нем недостаточно образования глютена или если вы используете муку с низким содержанием белка.
5. Почему мой хлеб плотный:  Обычно хлеб будет слишком плотным, если в нем слишком много муки. Имейте в виду, что тесто будет довольно липким, не добавляйте больше муки, чем указано. Другими факторами, которые вступают в игру, являются влажность и возраст муки. Мало дрожжей, долго поднимающееся, липкое тесто — залог хорошего, легкого хлеба.
6. У меня нет чугунной сковороды, что я могу использовать вместо нее:  Если у вас нет чугунной сковороды, вы можете использовать голландскую духовку с пергаментной бумагой.