Что приготовить на плите из курицы: 10 рецептов невероятно вкусной тушёной курицы

6 обычных порций (4, если вы очень голодны). Таким образом, вы можете либо накормить (крошечную) толпу, либо разогреть остатки на следующий день. Я думаю, что это блюдо лучше подавать свежим, но остатки все равно очень вкусные.

Я всегда использую неглубокую, но широкую чугунную кастрюлю с крышкой, когда готовлю по этому рецепту на плите. Вы можете использовать любую большую плоскую сковороду, включая обычную большую сковороду, если у нее есть крышка. Без крышки? Просто оберните сверху двойной слой алюминиевой фольги или даже используйте большой противень в качестве крышки!

На самом деле я бы не рекомендовал это. Темное мясо с костями, такое как куриные бедра или Мэрилендс (или даже голени), более влажное и выделяет больше вкуса при приготовлении. Это действительно важно для такого простого блюда, успех которого зависит от высокого качества и вкуса каждого ингредиента.

3-4 дня, если они хорошо закрыты или в герметичном контейнере. Чтобы разогреть, просто добавьте еще немного воды, затем накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 3,5–4 минуты, пока она не станет горячей. Вы также можете заморозить курицу и рис на срок до 2 месяцев.

Еще один простой рецепт куриного филе, который я бы хотел, чтобы вы попробовали, — это средиземноморская запеканка из куриного филе. Надеюсь, вам это тоже понравится!

Больше 30-минутных приемов пищи

Кто хочет тратить больше 30 минут на приготовление ужина? Чаще всего не я!

• Этот сливочно-лимонный куриный суп орзо — еще один приятный ужин из курицы, который, я думаю, понравится вашей семье.

• Хотите жаркое по-азиатски? Как насчет шанхайской курицы (это займет всего 15 минут — бонус!) или этой фантастической 30-минутной индонезийской лапши (ми горенг)?

• Сочная, тягучая и, конечно же, сырная 30-минутная греческая выпечка с макаронами и сыром (без ру и мучного соуса!).

• Этот мусака пенне немного необычен, но очень вкусный! Это для всех, кто любит греческую мусаку, но не имеет времени на ее приготовление.

• Еще три быстрых и простых варианта, которые могут понравиться даже вашему привередливому едоку: это вкусная курица с паприкой, эта 25-минутная курица пиццайола или невероятно вкусная курица, фаршированная шпинатом и фетой.

Или просмотрите все мои легкие блюда в середине недели.

ЕСЛИ ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ДАЙТЕ МНЕ ЗНАТЬ, ЧТО У ВАС ПРОШЛО, ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ И ОЦЕНИТЕ НИЖЕ… И НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ ВСЕ МОИ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ!

Курица с рисом на плите за 30 минут (одна кастрюля)

Каждому нужны самые простые рецепты курицы и риса в еженедельном меню! Это самый простой рецепт приготовления курицы и риса, который вы только можете себе представить, но он по-прежнему имеет МНОГО вкуса благодаря нескольким простым приемам и секретному ингредиенту… шафрану! Готов всего за 30 минут!

4.62 из 13 голосов

• ▢

  Большая синяя жаровня 7Qt

чашки/унции – граммы/мл

903 27 ▢ 3 столовые ложки оливкового масла для жарки
• ▢ 1 луковица ( большой) нарезанный
• ▢ 2 фунта куриных бедрышек с костью и без кожи (или используйте куриные бедрышки – бедро и голень вместе – или только голени)
• ▢ 1½ чашки риса жасмин, басмати, длиннозернистого или любого белого риса
• ▢ соль и перец по вкусу
• ▢ 2 чашки куриного бульона, Великобритания / Австралия – бульон (используйте хорошего качества, так как основных ингредиентов немного)
• ▢ ½ чашки белого вина по желанию – замените большим количеством бульона или воды, если хотите
• ▢ ½ чашки воды или дополнительный бульон
• ▢ 1 большая щепотка шафрана
• ▢ ½ пучка нарезанной свежей петрушки

• Нагрейте масло в большой сковороде с крышкой (я использую чугунную сковороду). Обжаривайте лук несколько минут, пока он не станет мягким.

  3 столовые ложки оливкового масла, 1 луковица

• Добавьте курицу и обжаривайте по паре минут с каждой стороны на среднем огне (по желанию).

  2 фунта куриных бедрышек

• Переложите курицу со сковороды на тарелку (если вы решили ее подрумянить), затем добавьте рис к оставшемуся на сковороде луку. Перемешайте, чтобы увлажнить зерна риса.

  1½ чашки риса

• Положите курицу обратно с рисом/луком, затем обильно посолите и поперчите.

  соль и перец

• Залейте курицу и рис куриным бульоном, белым вином (если используете) и водой. Посыпьте щедрой щепоткой шафрана, затем накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне в течение 20-30 минут, пока рис не приготовится и большая часть жидкости от варки не впитается.

  2 чашки куриного бульона, ½ чашки белого вина, ½ чашки воды, 1 большая щепотка шафрана

• Еще раз приправить по вкусу и подавать, посыпав свежей петрушкой.

  ½ пучка свежей петрушки

Калории: 592 ккалУглеводы: 40 г Белки: 29 г Жиры: 33 г Насыщенные жиры: 8 г Полиненасыщенные жиры: 6 г Мононенасыщенные жиры: 16 г Трансжиры: 0,1 г Холестерин: 150 мг Натрий: 415 мг Калий: 445 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г V витамин А: 520 МЕВитамин С: 8 мгКальций: 41 мгЖелезо: 2 мг

Идеальная курица на сковороде – кухня Фонтан-авеню

Кажется ли невозможным получить ароматную золотисто-коричневую корочку на куриной грудке без костей и кожи, особенно при приготовлении на среднем или слабом огне из самых простых ингредиентов? Эта надежная техника может просто изменить ваше мнение.

Курица. Существует множество способов приготовить этот универсальный белок. Некоторые методы сложны, а некоторые прямолинейны. Одни техники быстрые, другие медленные.

Хорошо приготовленная курица может стать сочным и ароматным украшением обеденной тарелки. Когда сделано не так хорошо (что часто означает «сделано» и хорошо!), оно может быть жестким, сухим и довольно скучным.

Подумайте обо всех этих «простых» рецептах, в которых используется вареная курица. Это намного проще, когда у нас есть оставшаяся курица под рукой или если у нас есть метод, который можно вытащить из нашего пресловутого заднего кармана, когда это необходимо.

Итак, когда нужно быстро приготовить нежирный кусок куриной грудки без костей и кожи на плите, как лучше всего приготовить?

После долгих экспериментов я пришел к своему любимому подходу. Несмотря на то, что они достаточно просты, чтобы сочетаться с другими рецептами, требующими вареной курицы, эти золотые грудки действительно стоят сами по себе и делают «простую» курицу чем-то вкусным.

Надежный метод также идеально подходит для всех тех ночей, когда мы чувствуем себя немотивированными на кухне, но, как назло, имеем упаковку курицы, которую нужно использовать.

Одна коварная вещь, связанная с курицей, заключается в том, что размер половинки куриной грудки без костей и без кожи сильно различается: от миниатюрного филе весом 5 унций до колоссальных трех четвертей фунта. Ради неизменно надежных результатов я включил несколько советов.

Если у вас нет кухонных весов, запишите вес на упаковке. Рецепт должен быть простым (то есть, никаких грязных шагов, таких как отбивание), но если ваши куриные грудки на две или более унции тяжелее указанного веса, я рекомендую сплющить толстый конец, чтобы обеспечить равномерное приготовление в указанном количестве. времени. (При необходимости я делаю это между двумя листами пергаментной бумаги и взбиваю скалкой. Конечно, подойдет настоящий размягчитель мяса — используйте плоскую сторону — как и консервная банка, тяжелая сковорода или дно бутылки. оливкового масла!)

Кроме того, термометр с быстрым считыванием компенсирует любые отклонения от температуры на плите и обеспечит безупречное совершенство при изменении веса.

Несколько других советов, таких как обсушивание курицы и охлаждение сырой курицы без крышки в течение двух часов перед приготовлением, помогут хорошо прожариться и получить слегка хрустящую золотисто-коричневую корочку, сохраняющую вкус и влагу. Удобно, что более сухая поверхность курицы также означает меньшее количество брызг при приготовлении.

В качестве дополнительного бонуса простой рецепт можно масштабировать для любого количества посетителей, от одного до нескольких.

Кроме того, золотые грудки выглядят потрясающе, а когда наши блюда радуют глаз, они почему-то всегда вкуснее!

Курица, подаваемая отдельно, вполне может стать звездой тарелки. И если вы сделаете достаточно для остатков, ужины, требующие уже приготовленной курицы (например, запеканка с куриными чипсами или миски с куриным буррито), будут казаться почти легкими в другой вечер.

Вы также можете использовать этот метод для легкого куриного салата, запеченного картофеля, в качестве богатой белком начинки для салата или всякий раз, когда рецепт требует курицы-гриль.

Вкус дополнит практически все, хотя во имя простоты я часто подаю курицу с некоторыми из наших любимых жареных овощей или сытным салатом. Я также использовал эту технику с другими рецептами курицы, такими как мой Smoky Skillet Chicken.

Как только этот аппетитный способ приготовления курицы появится в вашем арсенале рецептов, сухая, жесткая, скучная курица останется в прошлом.

Все, что вам нужно, это курица, соль, перец, оливковое масло и кусочек сливочного масла. Итак, хватайте сковороду и приступим!

Краткий обзор:  Вы сушите курицу, приправляете ее, даете ей еще немного обсохнуть, готовите на среднем огне в течение 9 минут, а затем добавляете кусочек сливочного масла. Дайте растопленному маслу стечь под курицу, а затем готовьте еще минуту, прежде чем перевернуть и готовить еще 6 минут. Дайте постоять 3 минуты. Готово… и вкусно!

Вяленая курица способствует подрумяниванию и уменьшает брызги при приготовлении. Для придания аромата оставьте приправленную курицу в холодильнике (на решетке, если она у вас есть, или на тарелке, если вам не хочется мыть что-то лишнее!), не накрывая, от 30 минут до 2 часов. Достаньте из холодильника и снова просушите. Эта пауза позволяет приправе действовать как сухой рассол, проникая в мясо и усиливая вкус.

В отличие от многих рецептов, этот цыпленок готовится на среднем огне. Для лучшего представления я начинаю сначала обжаривать гладкой стороной вниз. Я также использую таймер, чтобы не терять счет времени.

По прошествии первых девяти минут добавляют кусочек сливочного масла и дают ему стечь под грудки (совсем немного улучшает вкус и способствует подрумяниванию). Дайте готовиться еще одну минуту, а затем переверните еще на 6 минут приготовления. Полезный совет: использование термометра для быстрого считывания показаний в конце обеспечит идеальные результаты и компенсирует любые отклонения в точной температуре и размере куриных грудок.  

Если вы хотите сделать чей-то праздник, ко Дню святого Валентина или просто так, нажмите ЗДЕСЬ, чтобы ознакомиться с простыми инструкциями по формированию сердца из куриной грудки без костей и кожи. Это гарантированно заставит детей (и детей в глубине души) улыбнуться. ❤️

Цыпленок наполнен ароматом, но его вкус достаточно нейтральный, чтобы сочетаться практически с любым гарниром. Недавно моя семья наслаждалась щедрой порцией зеленого салата с мандаринами. Комбинации достаточно, чтобы приготовить сытное блюдо.

Perfect Skillet Chicken 

Выход: 4 порции (рецепт может быть уменьшен до одной или увеличен при необходимости с помощью дополнительной сковороды)

Великолепная золотисто-коричневая корочка и мясо, нежное и сочное внутри, достижимы. цель благодаря этой надежной технике. Просто и вкусно!

Ингредиенты

• 4 (6-7 унций) половинок куриной грудки без костей и кожи
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка сливочного масла

Инструкции

Шаг 1:  Тщательно обсушите курицу бумажными полотенцами и приправьте с обеих сторон солью и перцем. Положите курицу на решетку, установленную над противнем с бортиками. Охладите, не накрывая, по крайней мере, 30 минут или до 2 часов. Выньте из холодильника; снова высушить. ( Совет : если у вас нет времени на это, обсушите курицу как можно тщательнее и продолжайте, хотя даже 15 минут сухого рассола с солью и перцем сделают курицу вкуснее.)

Шаг 2: Нагрейте масло в 12-дюймовой чугунной сковороде или сотейнике на среднем огне, пока масло не начнет мерцать. (Капля воды должна шипеть.) Положите курицу на сковороду гладкой стороной вниз. Готовьте, не двигаясь, в течение 9 минут или пока нижняя сторона не станет золотистой, а курица будет легко отделяться от сковороды. Добавьте масло и перемешайте, чтобы покрыть курицу, чтобы масло стекало под нее. Готовьте еще 1 минуту или пока нижняя сторона не станет глубоко золотисто-коричневой. Переверните курицу и готовьте еще 6 минут или пока термометр, вставленный в центр грудки, не покажет 155°F. Снимите сковороду с огня (внутренняя температура будет продолжать расти после снятия с огня) и дайте курице отдохнуть в сковороде в течение 3 минут. Наслаждаться!

Примечания

Если ваши куриные грудки больше, чем указано, легкое отбивание грудки до однородной толщины поможет мясу приготовиться более равномерно и в течение указанного времени. Использование термометра для быстрого считывания в конце обеспечит идеальные результаты.

Кухня Фонтан Авеню https://fountainavenuekitchen.com/

Рецепт, слегка адаптированный из Cooking Light  октябрь 2016 г.

Это быстрое фото, которое я нашел во время семейного обеда в прошлом году, когда я подавал курицу с рисом с лаймом и кинзой и ароматной сковородой с перцем и луком, еще два универсальных рецепта, которые в моем бесконечном списке рецептов, которыми я хочу поделиться. 😊

Для тех, кому интересно узнать о процессе тестирования моего рецепта, вот несколько дополнительных примечаний:

При тестировании я однажды последовал рекомендации оставить подсушенные куриные грудки в холодильнике на ночь. Идея подняла этап сушки, который я считаю важным, на новый уровень. Хотя это противоречило моему здравому смыслу, я должен был попытаться. Возможно, я был бы приятно удивлен, как утверждает источник, более высокими уровнями запертого вкуса и золотисто-коричневой привлекательности?

Конечный результат? Курица оказалась жестче, чем должна была быть. В конечном счете, я бы сказал, что ночное пребывание в холодильнике без крышки граничит с слишком долгим сроком, если курица без кожи. (Для справки, у меня есть рецепты домашней птицы с кожей — например, мои хрустящие крылышки Баффало и различные рецепты индейки, — которые, так сказать, очень выигрывают от ночного проветривания, так сказать. Кожа в конечном итоге становится более хрустящей, но эта кожа также служит

Наконец, хотя средне-слабый нагрев может показаться слишком слабым для достижения красивой золотисто-коричневой корочки, он превосходит более высокие уровни нагрева, когда дело доходит до нежного, сочного жара без пережаривания.