Как приготовить сочную куриную грудку, чтобы она не была сухой. Какие соусы и маринады лучше всего подходят для куриной грудки. Какие начинки можно использовать для фаршированной куриной грудки. Как правильно панировать куриное филе, чтобы оно оставалось сочным.
Куриная грудка в сливочном соусе: быстрый и вкусный рецепт
Куриная грудка в сливочном соусе — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить всего за 30-40 минут. Сливочный соус делает мясо нежным и сочным, а добавление специй и зелени придает блюду аромат и пикантность.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 700 г
- Сливки 20% — 150 мл
- Сыр твердый — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка) — 2 ст.л.
- Паприка сладкая — 1 ч.л.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Пошаговый рецепт приготовления:
- Нарезать куриную грудку небольшими кусочками.
- Добавить к мясу соль, перец, паприку и перемешать.
- Нарезать чеснок тонкими пластинами.
- Обжарить чеснок на растительном масле до золотистого цвета, затем удалить из сковороды.
- В той же сковороде обжарить кусочки курицы до образования корочки.
- Влить 200 мл воды и тушить под крышкой 20 минут.
- Смешать тертый сыр, измельченную зелень и сливки.
- Добавить сырно-сливочную смесь к курице, перемешать.
- Готовить еще 10 минут до загустения соуса.
Польза куриной грудки: почему стоит включить ее в свой рацион
Куриная грудка — один из самых полезных и диетических видов мяса. Почему стоит регулярно употреблять куриную грудку?
- Низкая калорийность (около 100 ккал на 100 г)
- Источник витаминов группы B, PP, A
- Содержит минералы: калий, фосфор, магний, железо
- Легко усваивается организмом
- Подходит для диетического и спортивного питания
Регулярное употребление куриной грудки способствует укреплению мышечной ткани, улучшению состояния кожи, волос и ногтей. Она полезна при заболеваниях ЖКТ и в период восстановления после болезней.
Топ-5 способов сделать куриную грудку сочной
Главная проблема при приготовлении куриной грудки — она часто получается сухой. Как этого избежать? Вот несколько проверенных способов:
- Маринование. Замаринуйте грудку в смеси масла, лимонного сока и специй на 2-3 часа перед приготовлением.
- Панировка. Обваляйте кусочки в панировочных сухарях или орехах перед жаркой.
- Отбивание. Слегка отбейте грудку перед приготовлением, это сделает ее нежнее.
- Запекание в фольге. Заверните грудку в фольгу с добавлением масла или соуса.
- Приготовление в соусе. Тушите грудку в сливочном, томатном или сметанном соусе.
Куриная грудка, томленая в молоке: нежный вкус и простота приготовления
Этот простой рецепт позволяет получить невероятно нежное и сочное мясо. Как приготовить куриную грудку, томленую в молоке?
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 700 г
- Молоко — 500 мл
- Смесь специй для курицы — 1 ст.л.
- Соль — по вкусу
Способ приготовления:
- Нарезать грудку крупными кусками.
- Залить молоком, добавить специи и соль.
- Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума.
- Томить под крышкой 2-3 часа, периодически помешивая.
- Вынуть мясо, дать остыть.
Такая грудка получается нежной, как деликатесная колбаса. Ее можно использовать для бутербродов или в качестве самостоятельной закуски.
Фаршированная куриная грудка: варианты начинок
Фаршированная куриная грудка — отличный способ разнообразить меню и приготовить эффектное блюдо для праздничного стола. Какие начинки можно использовать?
- Сыр и помидоры
- Грибы и сливочный сыр
- Шпинат и рикотта
- Ветчина и моцарелла
- Сухофрукты и орехи
- Брокколи и чеддер
Для фарширования сделайте в грудке глубокий надрез, заполните его начинкой, закрепите зубочистками. Запекайте в духовке при 180°C около 30-40 минут.
Куриная грудка в хрустящей панировке: секреты приготовления
Хрустящая панировка не только делает блюдо аппетитным на вид, но и помогает сохранить сочность мяса. Как приготовить идеальную панированную куриную грудку?
Ингредиенты для панировки:
- Панировочные сухари или измельченные орехи — 1 стакан
- Сушеные травы (базилик, орегано) — 1 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
Процесс панировки:
- Слегка отбить грудку.
- Обвалять в муке.
- Окунуть во взбитое яйцо.
- Обвалять в смеси для панировки.
- Жарить на сковороде или запекать в духовке до золотистой корочки.
Такая панировка создает хрустящую корочку, которая запечатывает соки внутри мяса, делая его сочным и ароматным.
Куриная грудка в медово-горчичном соусе: идеальное сочетание вкусов
Медово-горчичный соус придает куриной грудке пикантный вкус и аромат. Как приготовить это блюдо?
Ингредиенты для соуса:
- Мед — 2 ст.л.
- Горчица дижонская — 1 ст.л.
- Соевый соус — 1 ст.л.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
Способ приготовления:
- Смешать все ингредиенты для соуса.
- Замариновать грудку в соусе на 2-3 часа.
- Выложить на противень вместе с соусом.
- Запекать при 180°C 25-30 минут, периодически поливая соусом.
Этот рецепт позволяет получить сочное мясо с карамелизированной корочкой и ярким вкусом.
Экзотические варианты приготовления куриной грудки
Для тех, кто любит экспериментировать на кухне, предлагаем несколько необычных рецептов куриной грудки:
- Куриная грудка в кокосовом молоке с карри
- Грудка, фаршированная манго и авокадо
- Куриные роллы с базиликом и вялеными томатами
- Грудка в глазури из клюквенного соуса
- Куриное филе с лавандой и розмарином
Эти блюда позволят разнообразить привычное меню и удивить гостей необычными вкусовыми сочетаниями.
Куриная грудка для правильного питания: низкокалорийные рецепты
Куриная грудка — идеальный продукт для тех, кто следит за фигурой. Какие низкокалорийные блюда можно приготовить?
- Отварная грудка с овощами на пару
- Куриный салат с огурцом и помидорами
- Грудка-гриль с лимоном и травами
- Куриные рулетики с цукини
- Суп из куриной грудки с сельдереем
Эти блюда не только низкокалорийны, но и богаты белком, что делает их идеальными для правильного питания и поддержания формы.
Куриная грудка — Рецепт в сливочном соусе
Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда
Всех с радостью приветствуем на страницах нашего сайта. Сегодня наш герой куриная грудка в сливочном соусе. Мы будем готовить курицу быстро, просто и очень ловко и результат получим просто отличный. В мировой истории кулинарии существует тысячи рецептов из птицы. Курицу готовят по-разному: пекут, жарят, варят, маринуют и готовят на костре и в духовке. Для таких творений используют очень разные части куриной тушки: бедра, крылья, грудку и даже потроха.
Часто птицу так же готовят целиком. В нашем случае это будет куриная грудка в сливочном соусе приготовленная на сковороде. А самим приготовлением уже по традиции мы займемся сразу после короткого исторического очерка.
История блюда
Употребление куриного мяса распространено по всему миру от США до Японии. Едят курицу готовой и даже сырой, хотя последнее считается крайне опасным способом. Самой притязательной чертой куриного мяса считается простота его приготовления, которое иногда занимает всего пару минут.
Причем при желании можно поморочиться и приготовить что-то изысканное, а можно просто нафаршировать тушку фруктами и ягодами и тогда в считанные часы можно без труда украсить любой стол.
Не менее популярны так же супы и бульоны на основе куриного мяса. Они не только вкусные, но даже целебные так как используются врачами в качестве диетического питания при реабилитации после многих заболеваний. Так же бульон используют для приготовления всеми любимых соусов и являются основой для многих других блюд. В нашем случае выбор пал на одну из частей тушки и мы выбрали рецепт куриной грудки и приготовим ее в сливочном соусе. А чтобы не откладывать в долгий ящик начнем прямо сейчас.
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 700 г;
- Сливки 20% — 150 мл;
- Сыр — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень — 2 ст.л.
- Паприка сладкая — 1 ч.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжаривания
Приготовление:
- Подготовим ингредиенты.
Для начала надо подготовить все необходимые продукты.
- Нарежем филе с куриной грудки кусочками.
Грудку курицы надо нарезать кусочками.
- К куриным кусочкам добавим соль, перец, паприку.
Теперь добавим к мясу соль, перец и другие специи.
- Перемешаем.
Хорошенько размешаем все ингредиенты.
- Чеснок нарежем пластинами.
Куриная грудка в сливочном соусе и ее рецепт предполагает добавление чеснока. Сейчас нарежем чеснок пластинками.
- Чесночные пластины обжарим в растительном масле до золотистого оттенка и удалим их из масла.
Измельченный чеснок хорошенько обжарим до золотистого цвета на растительном масле.
- Выложим кусочки курицы и обжарим до золотистой корочки.
Курицу так же обжарим до карамелизации.
- Зальем 200 мл воды.
Доливаем в курицу примерно 200 мл воды.
- Будем тушить 20 минут под закрытой крышкой.
Теперь надо тушить куриное мясо под крышкой примерно 20 минут.
- В миску выложим тертый сыр, порубленную зелень, зальем сливками.
В миску помещаем натертый предварительно сыр, а еще нарезанную зелень и сливки.
- Перемешаем.
Хорошенько все перемешаем.
- Зальем соус в сковороду. Перемешаем.
Готовый соус надо вылить в сковородку и размешать с мясом.
- Сковороду снимем с плиты через 10 минут.
Даем прикипеть мясу примерно 10 минут и снимаем сковородку с огня. Все готово.
Польза блюда
Кроме удивительного вкуса можно так же наслаждать пользой курицы. Это ведь не просто мясо, оно диетическое и содержит множество аминокислот и ценный минералов, которые при этом содержатся в весьма скромной по калорийности оболочке, особенно когда речь идет о грудке. Блюда из курицы полезны для пищеварения и удивительно хорошо влияют на состояние кожи и волос.
Кроме того, при желании блюдо можно разнообразить и приготовить , например, куриную грудку в сливочном соусе с грибами или каперсами и болгарским перцем. Выбирайте то, что вам по вкусу. А еще не забудьте о своих вкусовых предпочтениях рассказать нам. Давайте готовить вместе, мы будем рады разделить с вами весь процесс и конечно дегустацию. Мы рады творить историю кулинарии вместе. Ваш ХозОбоз!
Похожие рецепты
проверенные рецепты сочных блюд с пошаговыми фото
Мясо куриной грудки считается диетическим, и все в нем прекрасно, кроме одного: нередко оно получается слишком сухим. Чтобы этого не случилось, чтобы мясо осталось нежным и сочным, нужен правильный рецепт: в приготовлении куриной грудки есть свои хитрости и тонкости.
В приготовлении куриной грудки есть свои хитрости и тонкости
Вот с ними-то мы и познакомимся: новая подборка посвящена проверенным рецептам блюд из куриной грудки. Наши хозяюшки предлагают только то, что готовят сами, поэтому можно не опасаться, что мясо окажется сухим — сочно будет точно! И вкусно!
Для тех, кто пропустил предыдущие подборки:
- Капустный хит: 10 интересных и вкусных блюд из белокочанной капусты
- Нескучные макароны: 10 простых, но оригинальных блюд из макаронных изделий
- Выпечка на скорую руку: 10 быстрых рецептов для занятой хозяйки
- Лаваш и немного фантазии: 10 оригинальных закусок из лаваша, которые украсят любой стол
- Лаваш и немного фантазии: 10 оригинальных закусок из лаваша, которые украсят любой стол
Ads by
Куриная грудка, томленая в молоке
У рецепта, которым поделилась Елена из Волгоградской области, есть огромный плюс: невероятная простота.
Минимум продуктов, минимум усилий — и максимум результата. Приготовленная таким способом куриная грудка с успехом заменит не только магазинную колбасу, но и многие мясные деликатесы.
Куриная грудка, томленая в молоке. Автор фото
Все, что нужно: собственно куриная грудка (филе), молоко и смесь специй для курицы. Процесс долгий, часа на 2-3, но стоять у плиты не придется — это блюдо из тех, что реально «само готовится»!
Подробный рецепт: Куриная грудка, томленная в молоке, как альтернатива колбасе
Куриная грудка с томатами и сыром
Этот рецепт довольно популярен, им пользуются многие хозяйки. Своей версией с нами поделилась Марина Бахарева. Готовится блюдо просто, а посмотрите, как аппетитно получается:
Куриная грудка с томатами и сыром. Автор фото
Такую курочку можно подавать на стол горячей или холодной, использовать вместо колбасы для бутербродов или как самостоятельную закуску, подойдет она и на каждый день, и для праздничного меню.
Кроме филе грудки и специй, для приготовления понадобится сыр моцарелла и 1-2 помидорки.
Подробный рецепт: Грудка куриная с томатами и сыром
А вот похожие рецепты — и в каждом есть свои интересные нюансы:
- Фаршируем куриные грудки сыром и помидорами и запекаем! Так просто и вкусно!
- Куриная гармошка — в ней кетчупа немножко, помидоры, сыр и тмин… Вот такой сегодня пир!
Фаршированные куриные грудки в овсяной панировке
Еще один способ сохранить мясо сочным — правильная панировка. Как это сделать, рассказала Виктория Кузнецова из Барнаула, которая поделилась простым рецептом приготовления фаршированного филе куриной грудки.
Фаршированные куриные грудки в овсяной панировке. Автор фото
Внутри — ароматная начинка, снаружи — хрустящая панировка, а посередине — сочное и вкусное мясо. Это блюдо вы легко приготовите из доступных ингредиентов меньше чем за час. Нужно будет филе куриной грудки, разумеется, а также сыр, немножко ветчины, вяленый помидор, чеснок, овсяные хлопья, яйцо и крахмал для панировки.
Подробный рецепт: Фаршированные куриные грудки в овсяной панировке
Куриная грудка в хрустящей ореховой панировке
Если фаршировать грудку вы не хотите, можно ограничиться панировкой. Но не простой, а ореховой — как в рецепте Татьяны Никулиной из Тулы.
Куриная грудка в хрустящей ореховой панировке. Автор фото
Грецкие орехи придадут блюду оригинальный вкус, а мясо под хрустящей корочкой останется сочным и мягким. Готовится такая курочка в духовке, и весь процесс, включая подготовку, займет у вас не больше часа — быстро, просто и вкусно. Из продуктов понадобится филе куриной грудки, пара яиц, подсушенный белый хлеб и грецкие орехи для панировки.
Подробный рецепт: Куриная грудка в панировке с грецким орехом
Куриная грудка, запеченная с сыром и грецкими орехами
Еще один рецепт с использованием грецких орехов предлагает Людмила из Гатчины. Тут придется чуть больше заморочиться, но ничего сложного и долгого — за час управитесь.
Куриная грудка, запеченная с сыром и грецкими орехами. Автор фото
Вкус у такой куриной грудки получится насыщенным, со сливочно-ореховыми нотками. Блюдо сытное, калорийное — для зимнего меню отлично подходит. Кроме куриной грудки, нужен будет сыр, грецкие орехи и немного сметаны.
Подробный рецепт: Куриная грудка с грецкими орехами
Куриные конвертики с сыром и специями на сковородке-гриль
Если у вас есть сковородка-гриль, обязательно приготовьте конвертики из куриной грудки с начинкой из сыра и специй по рецепту Екатерины Б. из Москвы — это быстро, очень вкусно и ароматно.
Куриные конвертики с сыром и специями на сковороде-гриль. Автор фото
Кроме куриной грудки и сыра, для приготовления этого блюда понадобится ваш любимый кетчуп или томатный соус, немного чеснока и специи по вкусу. До весны еще далеко, но чтобы приготовить вкуснятину на гриле, вовсе не обязательно ехать на дачу!
Подробный рецепт: Куриные конвертики с сыром на сковородке-гриль
Куриная грудка в медово-горчичном соусе
Правильный соус или маринад — еще один секрет сочной куриной грудки.
Один из вариантов его приготовления предлагает Ирина из Краснодара.
Куриная грудка в медово-горчичном соусе. Автор фото
В этом рецепте кусочки куриной грудки жарятся и подаются с кетчупом (получается прекрасная закуска для пикника или домашних посиделок в хорошей компании), но я так думаю, если приготовить замаринованную в таком соусе куриную грудку любым иным способом (если вам жареного нельзя, например), это тоже будет очень вкусно. А все, что нужно для приготовления, — филе грудки, мед и горчица.
Подробный рецепт: Куриная грудка в медово-горчичном соусе с кетчупом Краснодарский от «Махеевъ»
Куриная грудка в медово-розмариновом маринаде
Еще одним рецептом ароматного маринада поделилась Надежда из Ямало-Ненецкого автономного округа. Если вы любите средиземноморские ароматы в целом и розмарин в частности, не проходите мимо этого блюда!
Куриная грудка в медово-розмариновом маринаде. Автор фото
Такой способ приготовления куриной грудки актуален всегда — и в будни, и в праздники.
Готовое блюдо можно подать к столу горячим, а можно использовать и холодным — вместо колбасы на бутерброды или в нарезку к праздничному столу. Для маринада понадобится мед, лимон, пара веточек розмарина, немного чеснока и растительное масло.
Подробный рецепт: Жареная куриная грудка в медово-розмариновом маринаде
Куриная грудка с черносливом, запеченная в яблоках
Если хочется чего-нибудь новенького и необычного, обратите внимание на рецепт, которым поделилась Наталья Т. из Гаврилова Посада. Сочное куриное мясо, пропитанное фруктовым соком, с ароматом чернослива — блюдо для настоящих гурманов и ценителей вкусной еды.
Куриная грудка с черносливом, запеченная в яблоках. Автор фото
Каких-то сложностей в приготовлении нет, весь процесс займет примерно 1 час. Причем вы можете поэкспериментировать с ингредиентами на свой вкус, например, добавить орехи или убрать чернослив, яблоки взять сладкие или кислые — кому что больше нравится. Основные ингредиенты — куриная грудка, крупные яблоки, сметана; чернослив, специи — по вкусу.