Что приготовить из фарша вкусненького. Креативные блюда из фарша: 20+ рецептов для вкусного обеда и ужина

Какие необычные блюда можно приготовить из фарша. Как разнообразить меню с помощью простых ингредиентов. Какие секреты помогут сделать блюда из фарша более сочными и ароматными. Где найти вдохновение для новых рецептов из фарша.

Колдуны — белорусское национальное блюдо из картофеля и фарша

Колдуны — это традиционное белорусское блюдо, напоминающее по составу литовские цеппелины. Основное отличие заключается в технологии приготовления, что существенно влияет на конечный результат.

Ингредиенты для приготовления колдунов:

• Картофель — 1,2 кг (вес очищенного)
• Мясной фарш — 300 г
• Репчатый лук — 70 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Майоран сухой — 0,5 ч.л.
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — 4 ст.л.
• Лимонный сок — 1 ст.л.

Пошаговый процесс приготовления колдунов:

1. Подготовка мясной начинки: перекрутить фарш с луком и чесноком, добавить майоран, соль и перец.
2. Натереть очищенный картофель на мелкой терке, отжать через марлю.
3. Смешать картофельную массу с образовавшимся крахмалом, посолить и поперчить.
4. Сформировать лепешки из картофельной массы, положить начинку и слепить колдуны.
5. Обжарить колдуны на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

Колдуны получаются сытными и ароматными. Их можно подавать как самостоятельное блюдо со сметаной или соусом.

Запеканка из картофеля и фарша — простое и вкусное блюдо

Запеканка из картофеля и фарша — это отличный вариант для семейного ужина. Блюдо получается сытным, вкусным и не требует особых кулинарных навыков.

Ингредиенты для запеканки:

• Картофель — 750 г
• Фарш — 500 г
• Лук — 1-2 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Сушеный чеснок — 1 ч.л.
• Тимьян — 1 ч.л.
• Твердый сыр — 100 г
• Молоко — 300 мл
• Мука — 1 ст.л.

Процесс приготовления запеканки:

1. Нарезать картофель полосками и обжарить на растительном масле.
2. Обжарить фарш с луком и специями.
3. Добавить в фарш муку и молоко, готовить до загустения.
4. Выложить в форму слоями: картофель, фарш, тертый сыр.
5. Запекать при 180°C около 30 минут.

Запеканка из картофеля и фарша — это универсальное блюдо, которое можно подавать как на обед, так и на ужин. Оно отлично подойдет для тех случаев, когда нужно быстро и вкусно накормить всю семью.

Рулет из картофеля и фарша в лаваше — оригинальная закуска

Рулет из картофеля и фарша в лаваше — это интересный способ разнообразить привычное меню. Блюдо сочетает в себе нежность картофельного пюре, сочность мясного фарша и хрустящую корочку лаваша.

Ингредиенты для рулета:

• Лаваш — 1 шт.
• Картофель — 500 г
• Сливочное масло — 50 г
• Лук и укроп — по 1 ч.л.
• Соль, перец — по вкусу
• Сушеный чеснок — 1/2 ч.л.
• Фарш — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Копченая паприка — 1/2 ч.л.
• Сметана — 2 ст.л.
• Соевый соус — 30 мл
• Кунжут — 1 ч.л.

Этапы приготовления рулета:

1. Приготовить картофельное пюре с добавлением лука и укропа.
2. Смешать фарш с измельченным луком и специями.
3. Смазать лаваш смесью сметаны и соевого соуса.
4. Выложить на лаваш слои пюре и фарша, свернуть рулетом.
5. Смазать рулет соусом, посыпать кунжутом и запечь в духовке.

Рулет из картофеля и фарша в лаваше можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Это блюдо станет отличной закуской для праздничного стола или перекусом в течение дня.

Творческий подход к блюдам из фарша

Фарш — универсальный ингредиент, который позволяет экспериментировать и создавать новые интересные блюда. Помимо традиционных котлет и тефтелей, из фарша можно приготовить множество оригинальных и вкусных блюд.

Идеи для необычных блюд из фарша:

• Фаршированные овощи (перцы, кабачки, баклажаны)
• Мясные рулеты с различными начинками
• Фарш в тесте (пирожки, чебуреки, беляши)
• Мясные шарики в соусе
• Фаршированные блины или омлет с фаршем

Экспериментируйте с различными видами мяса, добавляйте овощи, крупы или сыр в фарш для создания новых вкусовых сочетаний.

Секреты приготовления сочных блюд из фарша

Чтобы блюда из фарша получались максимально сочными и вкусными, стоит учитывать несколько важных моментов:

• Выбирайте качественное мясо и по возможности готовьте фарш самостоятельно
• Добавляйте в фарш немного хлеба, замоченного в молоке, или тертый картофель для сочности
• Используйте различные специи и приправы для улучшения вкуса
• Не пережаривайте блюда из фарша, чтобы они не стали сухими
• Экспериментируйте с соусами и подливами, которые сделают блюдо более сочным

Соблюдая эти простые правила, вы сможете готовить из фарша настоящие кулинарные шедевры.

Национальные блюда из фарша

Многие национальные кухни мира имеют свои уникальные рецепты блюд из фарша. Познакомившись с ними, вы сможете значительно расширить свой кулинарный репертуар.

Примеры национальных блюд из фарша:

• Греческие кефтедес (мясные шарики)
• Итальянские тефтели в томатном соусе
• Турецкие кюфта (котлеты из баранины)
• Азербайджанские люля-кебаб
• Узбекский плов с фрикадельками

Изучая национальные рецепты, вы сможете открыть для себя новые вкусы и техники приготовления блюд из фарша.

Диетические блюда из фарша

Фарш можно использовать и для приготовления диетических блюд. Главное — правильно выбрать вид мяса и способ термической обработки.

Советы по приготовлению диетических блюд из фарша:

• Используйте нежирные сорта мяса (куриное филе, индейку, телятину)
• Готовьте на пару или запекайте в духовке вместо жарки
• Добавляйте в фарш овощи для увеличения объема и снижения калорийности
• Используйте натуральные специи вместо готовых соусов
• Экспериментируйте с начинками из овощей и зелени

Диетические блюда из фарша могут быть не менее вкусными, чем их классические аналоги. Главное — проявить фантазию и не бояться экспериментировать.

Вегетарианские альтернативы фаршу

Для тех, кто не употребляет мясо, существуют вегетарианские альтернативы фаршу. Они позволяют готовить привычные блюда без использования животных продуктов.

Варианты вегетарианского «фарша»:

• Соевый фарш
• Фарш из грибов и орехов
• Фарш из чечевицы
• Фарш из баклажанов
• Фарш из тофу

Эти альтернативы можно использовать в большинстве рецептов вместо мясного фарша, создавая вкусные и полезные вегетарианские блюда.

Хранение и заморозка блюд из фарша

Правильное хранение блюд из фарша поможет сохранить их вкус и полезные свойства. Также это позволит сэкономить время на приготовлении еды в будущем.

Рекомендации по хранению и заморозке:

• Готовые блюда из фарша можно хранить в холодильнике до 3 дней
• Для длительного хранения используйте заморозку
• Замораживайте сырые полуфабрикаты или готовые блюда порционно
• Используйте герметичные контейнеры или пакеты для заморозки
• Размораживайте блюда в холодильнике, а не при комнатной температуре

Соблюдая эти правила, вы сможете всегда иметь под рукой вкусные блюда из фарша, готовые к употреблению.

Колдуны — рецепт с пошаговыми фото

вернуться назад

Колдуны — сытное блюдо белорусской национальной кухни. Если смотреть на состав продуктов — один в один, как и у литовских цеппелин, отличие одно — технология приготовления, посему и конечный результат совершенно разный.

Ингредиенты для этого блюда совершенно нехитрые и их всего-ничего, а результат радует. Так что беритесь за дело!

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 1 час\40 минут
• Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
• Количество порций: 3 порции
• Калорийность (100g): 119 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Картофель – 1. 2 кг вес уже очищенного.
• Фарш мясной – 300 г
• Лук репчатый – 70 г
• Чеснок – 1 зуб.
• Майоран – 0.5 ч.л. сухого.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Сок лимонный – 1 ст.л.

Приготовление: Шаг 1

• Обратите внимание, что в ингредиентах указан вес уже очищенного картофеля, для большей точности, поскольку неизвестно сколько получится отходов с вашим картофелем.

  Я всегда сначала подготавливаю мясную начинку, чтобы потом уже не отвлекаться на неё, поскольку тертый картофель быстро темнеет, и тянуть резину с ним не стоит, в нашем случае — это отвлекаться на фарш.

  Не устану повторять — никогда не покупайте уже готовый фарш. Берите кусок мяса и, если услуги магазина или рынка позволяют перекрутить его — пусть крутят у вас на глазах. Всё, свежий, действительно хороший мясной фарш у вас на руках.

  Если такой услуги нет — перекрутите сами дома.

  Очистить репчатый лук, зубчик чеснока и перекрутить вместе с фаршем. Если у вас уже перекрученное мясо, то измельчить  овощи в блендере.

  Я очень люблю в мясной фарш добавлять майоран, причем, беру свежий, который растет у меня в горшке на подоконнике. Вы же можете заменить его на сухой (как я и написала) или же добавить свои любимые приправы, но немного, только для легкого оттенка.

  Осталось посолить, поперчить и хорошенько перемешать. Всё, мясная начинка готова, отставьте ее в сторону или поставьте в холодильник.

• Шаг 2

  Далее картофель. Он у меня был очищен уже с утра, посему обед был приготовлен просто мгновенно, тем более, что у меня есть еще одно преимущество — это картофелетерка. Я ее уже показывала в этом рецепте.

  Для чего она? Максимально облегчить следующий шаг — картофель надо потереть на самой мелкой терке под названием «ёжик». С помощью картофелетерки я измельчила его (картофель) буквально за минуту. Если же руками, то берите лучше крупный картофель, тогда удобнее будет его обхватывать и тереть. Ну и время… Руками это дело затянется минут на 15-20, в лучшем случае.

  Миску выстелить марлей в 2-4 слоя и вылить туда картофельную массу. Тут же полить соком лимона, чтобы немного приостановить потемнение.

• Шаг 3

  Возьмитесь за концы марли, поднимите её и руками отожмите.

  Сейчас возьмитесь на концы марли и поднимите ее — нам надо отжать нашу картофельную массу. Конечно, можно положить это дело в сито и ждать пока само стечет, но, как я уже говорила, картофель быстро темнеет, да и отжимать совсем не хлопотное дело.

  Образовавшуюся воду не выливать, а подождать минуту и аккуратно слить — на дне миски останется картофельный крахмал, который мы добавим в тесто.

• Шаг 4

  Извечный вопрос — насколько сильно надо отжимать? Ровно на столько, чтобы вы смогли сформировать руками колдуны. Чем больше отжимаете, тем плотнее получится картофельное тесто.

  На мой взгляд, никаких дополнений в виде яиц, муки или сухого крахмала не требуется, но вы обязательно должны попробовать разные варианты и решить, какой вам наиболее полюбился. У меня только отжатый картофель, образовавшийся после отжатия крахмал, соль и черный перец.

• Шаг 5

  Картофельный фарш перемешать и начинаем лепку. Лепятся быстро, так что я сразу ставлю сковороду на огонь, наливаю растительное масло и каждый сформированный колдун выкладываю непосредственно на неё. Огонь средний.

  В руку берем небольшое количество картофельного фарша, а сверху мясного.

• Шаг 6

  Далее я опять беру немного картофельного, выкладываю на мясной и уже формирую колдун, соединяя края и делая его по возможности плоским.

• Шаг 7

  По привычке делаю их большими, сама могу съесть один, а мужу хватает двух. Но! Лучше делать небольшими — удобнее переворачивать.

  Разделите всё на 6 частей — мне кажется, именно столько колдунов оптимальное число на данное количество ингредиентов.

  Непосредственно на сковороде еще раз немного их сверху приплюскиваю.

• Шаг 8

  Обжариваю на небольшом огне, почти минимальном, примерно 10 минут на одной стороне, прикрыв крышкой, а уже потом крышку снимаю, переворачиваю и еще минут 10 на другой стороне, уже не закрывая. Люблю, когда они немного похрустывают, а с закрытой крышкой хруста не ждите. За 20 минут мои большие колдуны  прекрасно успевают пропечься.

  Подавать можно как просто со сметаной, так и с мачанкой. Я предпочитаю второй вариант, если, конечно, не ленюсь ее делать 🙂

  Всё, подавать с пылу-с жару, и приятного всем аппетита!

Категории: Белорусские рецепты, Блюда из говядины, Блюда из фарша, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда на обед и ужин, Картофель с мясом: рецепты, Мясо на сковородке, Овощи с фаршем: рецепты, Рецепты из говяжьего фарша, Рецепты из мяса, Рецепты из свиного фарша, Рецепты повседневные, Свинина на сковородке: рецепты, Свинина с картошкой: рецепты, Что приготовить из фарша кроме котлет, Что приготовить на работу: рецепты, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Ольга Котельникова

Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.

Просмотреть все рецепты автора

Поделиться рецептом с друзьями:

Изысканно и просто — два блюда из картофеля и фарша можно приготовить даже с полупустым холодильником

Читати українською

Как приготовить простые и, в то же время, изысканные блюда с картофеля и фарша

Яна Блу Редактор новин

31 мая 2020, 19:04

31 мая 2020, 19:04

Зачастую хочется чего-нибудь вкусненького и новенького, но в холодильнике остались лишь обычные продукты. Также нет никакого желания делать «выкрутасы» на кухне. Для таких случаев подготовили два простых, но не менее изысканных блюда из фарша и картофеля.

Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!

Подписаться

1. Запеканка из картофеля и фарша

Запеканка, скриншот YouTube

Ингредиенты:

• картофель – 750 г;
• фарш – 500 г;
• лук – 1-2 шт. ;
• соль, перец – по вкусу;
• сушеный чеснок – 1 ч. л.;
• тимьян – 1 ч. л.;
• твердый сыр – 100 г;
• молоко – 300 мл;
• мука – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Сначала нарезать картофель полосками, обжарить на растительном масле около 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Затем переложить в форму для выпечки.

Популярные статьи сейчас

Пенсионеров обязали ежегодно проходить проверку: кого будет касаться Переговоры Зеленского и путина могут быть в сентябре: таролог рассказала о победе Украины в войне Сколько украинцам выплачивают в случае мобилизации: суммы и ограничения Экстрасенс объяснил, кто спасется от взрыва на ЗАЭС

Показать еще

2. Далее лук нарезать кубиками и обжарить. Добавить фарш, соль, перец, сушеный чеснок и тимьян. Тщательно перемешать и жарить 5-7 минут.

3. К фаршу добавить ложку муки, молоко. Перемешать и готовить до загустения.

4. Готовый фарш переложить на картофель. Разровнять и посыпать тертым сыром. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.

2. Рулет из картофеля и фарша в лаваше

Рулеты, скриншот YouTube

Ингредиенты:

• лаваш – 1 шт.;
• картофель – 500 г;
• сливочное масло – 50 г;
• лук и укроп – по 1 ч. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• сушеный чеснок – ½ ч. л.;
• фарш – 250 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• паприка копченая – ½ ч. л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• соевый соус – 30 мл;
• кунжут – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Сначала отварить картофель, добавить лук, укроп, соль и перец. Сделать пюре.

2. Репчатый лук мелко нарезать, добавить в фарш вместе со специями и тщательно перемешать.

3. Сметану смешать с соевым соусом и смазать лаваш.

4. Выложить на лаваш слой картофельного пюре и слой фарша. Скрутить в рулет.

5. Затем рулет переложить на противень, смазать соусом и посыпать кунжутом. Выпекать 40 минут при 180 градусах.