Какие блюда можно приготовить из фарша и дрожжевого теста. Как сделать мясной пирог, чебуреки, пиццу и другие популярные блюда. Какие секреты помогут добиться идеального вкуса и текстуры.
Разнообразие блюд из фарша и дрожжевого теста
Сочетание фарша и дрожжевого теста открывает широкие возможности для кулинарного творчества. Эти ингредиенты позволяют создавать множество вкусных и сытных блюд — от традиционных пирогов до оригинальных закусок. Рассмотрим основные варианты и рецепты, которые можно приготовить из этих продуктов.
Мясные пироги
Мясной пирог — это классика жанра, когда речь идет о выпечке с фаршем. Существует множество вариаций этого блюда:
- Уральский мясной пирог с картошкой
- Пирог с мясом и капустой
- Слоеный мясной пирог
- Пирог с фаршем и грибами
Для приготовления мясного пирога тесто обычно раскатывают, выкладывают начинку из обжаренного с луком фарша и запекают. Можно делать как открытые, так и закрытые пироги.
Пицца с фаршем
Пицца — еще один популярный вариант использования дрожжевого теста и фарша. Чем отличается пицца с фаршем от обычной? В классическом рецепте используются кусочки мяса или колбасы, а здесь основой начинки служит рубленый фарш. Это придает пицце особую сочность и насыщенный мясной вкус.
Чебуреки на дрожжевом тесте
Хотя традиционно чебуреки готовят из пресного теста, версия на дрожжевом тесте получается не менее вкусной. Тесто раскатывают, выкладывают начинку из фарша с луком и специями, защипывают края и обжаривают. Результат — хрустящие снаружи и сочные внутри чебуреки.
Секреты приготовления идеального дрожжевого теста
- Используйте свежие и качественные дрожжи
- Соблюдайте правильную температуру жидкости для активации дрожжей (35-40°C)
- Тщательно вымешивайте тесто не менее 10-15 минут
- Дайте тесту хорошо подойти в теплом месте
- Не забудьте сделать на тесте проколы вилкой перед выпечкой
Следуя этим простым правилам, вы получите эластичное и воздушное тесто, идеальное для выпечки с мясной начинкой.
Как правильно подготовить фарш
- Выбирайте качественное свежее мясо
- Добавьте в фарш немного воды или бульона для сочности
- Обжарьте фарш с луком и специями перед использованием
- Не солите фарш слишком сильно, чтобы начинка не была сухой
- Добавьте в фарш немного панировочных сухарей для густоты
Правильно приготовленный фарш сделает начинку ароматной, сочной и вкусной.
Популярные рецепты из фарша и дрожжевого теста
Мясной пирог с картошкой по-уральски
Классический рецепт сытного пирога из российской кухни. Как его приготовить?
- Замесите дрожжевое тесто и дайте ему подойти
- Отварите и разомните картофель
- Раскатайте тесто, выложите начинку слоями — картофель, фарш
- Защипните края и выпекайте 30-40 минут при 180°C
Результат — ароматный и сытный пирог с хрустящей корочкой и сочной начинкой.
Пицца с фаршем по-гречески
Оригинальный вариант пиццы с греческими нотками. Основные этапы приготовления:
- Раскатайте тонко дрожжевое тесто
- Смажьте основу томатным соусом
- Выложите обжаренный с луком и специями фарш
- Добавьте нарезанные помидоры, маслины, лук
- Посыпьте сыром фета и запекайте 15-20 минут при 220°C
Получается ароматная пицца с ярким средиземноморским вкусом.
Чебуреки на дрожжевом тесте
Сочные чебуреки с хрустящей корочкой. Пошаговый рецепт:
- Приготовьте дрожжевое тесто и дайте ему подойти
- Смешайте фарш с мелко нарезанным луком и специями
- Раскатайте тесто тонкими кругами
- На половину круга выложите начинку, защипните края
- Обжарьте чебуреки в большом количестве масла до золотистого цвета
Подавайте горячими со сметаной или острым соусом.
Оригинальные идеи блюд из фарша и дрожжевого теста
Помимо классических рецептов, существует множество интересных вариаций блюд из фарша и дрожжевого теста. Какие оригинальные идеи стоит попробовать?
Улитки болоньезе
Это оригинальная закуска, сочетающая в себе элементы пиццы и рулетиков. Для приготовления:
- Раскатайте тесто тонким прямоугольником
- Смажьте соусом болоньезе (фарш в томатном соусе)
- Сверните рулетом и нарежьте на порционные кусочки
- Выложите на противень срезом вверх
- Посыпьте сыром и запекайте до золотистой корочки
Получаются аппетитные и красивые закусочные рулетики.
Мясной пирог с каперсами
Изысканный вариант мясного пирога с пикантной ноткой. Особенности рецепта:
- В фарш добавляются мелко нарезанные каперсы
- Используется смесь говяжьего и свиного фарша
- В начинку добавляется немного белого вина
- Пирог украшается узором из теста
Результат — ароматный пирог с интересным вкусовым акцентом.
Хлеб с сырно-мясной начинкой
Оригинальный вариант фаршированного хлеба. Как его приготовить?
- Замесите дрожжевое тесто для хлеба
- Раскатайте в прямоугольник
- Выложите слой обжаренного фарша
- Посыпьте тертым сыром
- Сверните рулетом и уложите в форму
- Дайте подойти и выпекайте до готовности
Получается ароматный хлеб с сочной мясной начинкой внутри.
Советы по подаче и хранению блюд из фарша и дрожжевого теста
Чтобы блюда из фарша и дрожжевого теста были не только вкусными, но и красиво поданными, воспользуйтесь следующими рекомендациями:
- Подавайте выпечку горячей или теплой для наилучшего вкуса
- Дополните блюда свежими овощами или зеленью
- Предложите к выпечке соусы — сметану, кетчуп, горчицу
- Нарежьте пироги или пиццу на порционные кусочки перед подачей
- Используйте красивую сервировку — деревянные доски, плетеные корзинки
Правильное хранение поможет сохранить свежесть выпечки:
- Храните в холодильнике не более 2-3 дней
- Заверните в пищевую пленку или фольгу
- Перед употреблением разогрейте в духовке или микроволновке
- Для длительного хранения можно заморозить
Следуя этим советам, вы сможете наслаждаться вкусом блюд из фарша и дрожжевого теста даже спустя несколько дней после приготовления.
Варианты начинок для выпечки из дрожжевого теста
Хотя классическое сочетание дрожжевого теста и мясного фарша очень популярно, существует множество других вариантов начинок. Какие альтернативы стоит попробовать?
Овощные начинки
- Капуста с морковью и луком
- Картофель с грибами
- Тыква с луком и специями
- Шпинат с сыром
Сладкие начинки
- Яблоки с корицей
- Вишня или черешня
- Творог с изюмом
- Мак с медом
Рыбные начинки
- Лосось с луком и укропом
- Треска с яйцом и зеленью
- Консервированная горбуша с рисом
Экспериментируя с различными начинками, вы сможете разнообразить свое меню и открыть новые вкусовые сочетания.
Полезные советы для идеальной выпечки
Чтобы ваши блюда из фарша и дрожжевого теста всегда получались идеальными, воспользуйтесь следующими рекомендациями:
- Используйте муку высшего сорта для более нежного теста
- Добавьте в тесто немного растительного масла для эластичности
- Не забудьте сделать в пироге или пицце отверстия для выхода пара
- Смажьте верх выпечки яйцом для красивого золотистого цвета
- Используйте термометр для контроля температуры в духовке
- Дайте готовой выпечке немного остыть перед нарезкой
Соблюдая эти простые правила, вы сможете добиться превосходного результата и порадовать близких вкусной домашней выпечкой.
Блюда с фаршем и дрожжевым тестом: 17 рецептов что приготовить с фаршем и дрожжевым тестом
Блюда с фаршем и дрожжевым тестом: 17 рецептов что приготовить с фаршем и дрожжевым тестом — «Еда»ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
ФаршДрожжевое тесто
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню.
А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту:
просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Найдено 17 рецептов
Сортировать:
Мясной пирог с картошкой по-уральски
Автор: afisha_katarina
6 порций
Мясные пирожки с томатным соусом
Автор: Ольга Худина
8 порций
спецпроекты
Чебуреки с дрожжевым тестом
Автор: Anton Krotov
6 порций
20 минут
Пицца с фетой по-гречески
Автор: Ольга Худина
4 порции
30 минут
Мясной пирог
Автор: Ольга Худина
6 порций
30 минут
Улитки болоньезе
Автор: Алина Андрейчишена
9 порций
45 минут
Мясной пирог с каперсами
Автор: Филипп
4 порции
2 часа
Что такое суперфуды на самом деле
Разоблачаем мифы и ищем самые полезные продукты вместе с диетологомЛучшие рецепты блюд на пару
Как приготовить форель, куриную грудку, рис с манго и десертыспецпроекты
Домашние гамбургеры с курицей
Автор: Оля Давыдова
4 порции
20 минут
Мясные рулеты в тесте
Автор: Ольга Худина
8 порций
Хлеб с сырно-мясной начинкой
Автор: Ольга Худина
4 порции
30 минут
Рулет из слоеного дрожжевого теста
Автор: marina Yakovec
6 порций
1 час 30 минут
Рождественский пирог в горшочках с уткой
Автор: Ольга Худина
4 порции
Пирог с картошкой и мясом
Автор: Narisha
8 порций
40 минут
Быстрый мясной пирог
Автор: Ольга Дудник
4 порции
30 минут
Улитки из дрожжевого теста с фаршем – пошаговый рецепт приготовления с фото
Оценить
Купить продуктыВыпечка с мясными начинками не уступает во вкусовых качествах сладкой выпечке.
Улитки из дрожжевого теста с фаршем по достоинству оценят все члены семьи! Для улиток с фаршем вы можете приготовить тесто самостоятельно, однако использование уже готового дрожжевого теста поможет вам существенно сэкономить время. Вы можете подавать улитки с фаршем к чаю или кофе, взять с собой на работу в качестве перекуса или устроить небольшой семейный пикник.
Автор: Жанна Петрик,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
Время на кухне
30 минут
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская, русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| Дрожжевое тесто сдобное | 200 г |
| Фарш домашний | 300 г |
| Куриное яйцо | 1 шт. = 60 г |
| Репчатый лук | 0.5 шт. = 40 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец молотый | по вкусу |
заказать продукты
Сделать полезнее:
Используйте говяжий фарш.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все необходимые ингредиенты, включите духовку разогреваться до 180 градусов, подготовьте рабочую поверхность.
Шаг 1
Мелко нарежьте репчатый лук.
Шаг 2
Смешайте репчатый лук и фарш. Добавьте черный молотый перец и соль по вкусу.
Шаг 3
Разделите тесто на одинаковые кусочки среднего размера. Раскатайте тесто и выложите на один из краев фарш.
Шаг 4
Сформируйте улитку, аккуратно подвернув край теста.
Шаг 5
Повторите шаги с оставшимися продуктами.
Выложите улитки с фаршем на противень, смазанный маслом. Смажьте каждую улитку яичным желтком.
Шаг 6
Запекайте улитки с фаршем в течение 25-30 минут в предварительно разогретой духовке.
произвести впечатление
Подавайте улитки из дрожжевого теста с фаршем на подушке из салата или микрозелени. Приятного аппетита!
Пицца с фаршем: рецепт дрожжевого теста
Пицца с фаршем — отличный вариант для сытного ужина. Приготовить его несложно, к тому же это отличный способ избавиться от мяса или фарша.
Состав рецепта:
- Ингредиенты
- Пошаговое приготовление
- Видеорецепт
Пицца – это вкусное решение для быстрого перекуса. Рецептов этого блюда существует множество. Кто-то предпочитает основу своего хрустящего теста, кто-то любит пышное тесто, а кто-то останавливает свой выбор на тонком слоеном тесте. При этом начинки бывают разные, но самой сочной и сытной считается начинка из мясного фарша.
Этот продукт сочетается почти со многими ингредиентами. С ним можно делать не только пиццу, но и блюда для праздничного стола.
Фарш для пиццы можно использовать из любого сорта мяса — смешанного, свиного, говяжьего, батонного, куриного. Это зависит от вкусовых предпочтений. В этом обзоре я расскажу, как приготовить пиццу со свиным фаршем. А воздушное тесто приготовить дрожжевое. Получается такая пицца сытной, калорийной, питательной. Насытиться можно всего одним-двумя кусочками!
Перед тем, как приступить к приготовлению итальянских блюд, хочу дать несколько полезных советов. Первый — можно получить более эластичное тесто, немного растительного или оливкового масла. Второе – муку желательно просеивать, чтобы она обогащалась кислородом. Третий – приготовить дрожжевое тесто на любой жидкости: сметане, кефире, молоке или обычной воде. Четвертое – чтобы тесто получилось воздушным, ему нужно дать немного поломаться в раскатанном виде.
- Калорийность на 100 г — 266 ккал.
- Количество порций — 1 пицца
- Время приготовления — 1 час для теста с начинкой, плюс 30 минут для запекания
Ингредиенты:
- Мука — 200 г
- Молоко — 100 мл
- Сухие дрожжи — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч.л.
- Луш — 1 шт.
- Свинина — 600 г
- Помидор — 1 шт.
- Уксус столовый — 1 ст.
- Перец черный молотый — щепотка
- чеснок — 1 зуб
- Сыр — 100 г
- кетчуп — 2 ст.л.
- Майонез — 20 мл
- Масло растительное — для жарки
1. Налейте молоко в миску, нагрейте до температуры, чтобы вы могли держать палец. Всыпать сахар и дрожжи. При более высокой температуре дрожжи работать не будут.
2. Хорошо перемешать и добавить растительное масло 1 ч. л. Вместо сухих дрожжей можно использовать свежие.
3. Муку просеять через мелкое сито.
4. Разломать тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Можно смазать руки немного растительным маслом. Тесто оставить в теплом месте, чтобы оно подошло и увеличилось в размере в 2,5 раза.
5. Взять форму для пиццы, смазать растительным маслом и выложить тонким слоем тесто. Если хотите, чтобы пицца была тонкой, выкладывайте тесто не более 5-7 мм, предпочитайте основу поплотнее, кладите тесто толщиной 1-1,5 см.
6. Мясо вымыть, срезать жилки с жиром и перекрутить на мясорубке.
7. Сковороду с растительным маслом разогреть и обжарить до образования фарша. Приправьте его солью и молотым перцем.
8. Помидор вымыть и нарезать полукольцами толщиной 5 мм. Сыр Суитори натереть на крупной терке, чеснок мелко натереть. Лук очистить в уксусе и 1 ч. л. Сахара.
9. Заготовка для пиццы. Смазать кетчупом, выложить чеснок и маринованный лук, который предварительно отжимают от жидкости.
10.
Исследуйте жареный фарш сверху.
11. На мясо положить помидоры.
12. Помидоры залить майонезом и посыпать сыром.
13. Разогреть духовку до 180 градусов и отправить пиццу на полчаса.
Смотрите также видео рецепт, как приготовить пиццу с фаршем.
Голландский рулет с фаршем – Jeroen Valkenier Рецепты
by Jeroen
голландский хлебный булочка с мясным мясом
Автор:
Jeroen
Make: 15 булочек
Время подготовки:
Время приготовления:
Время:
- 500 г. Белая мука белая мука
- 10 гри сухие дрожжи
- 285 гр молоко
- 10 гр соль
- 50 гр. Мягкое масло
Белая мука белая мука- 750 гр. Миночный говиа0155 3 Грим -пудры
- 25 гр. Суханные крошки
- 2 GR соль
- 1 гр. Черный перец
- 4 GR Oregano
- 5 Gr Ground Coriander
- 12 GR Worcestershire S00
- 22 22 22110
- .
- 1 яйцо для смазывания поверхности
- 1 столовая ложка семян кунжута
- Положите дрожжи на дно чаши. Нагрейте молоко и масло, чтобы руки были теплыми.
- Залить дрожжи молоком и оставить на 5 минут. Добавьте муку и соль.
- Замесите тесто, пока оно не станет гладким, ровным и эластичным, около 10 минут.
- Округлите тесто, положите его в слегка посыпанную мукой миску и накройте полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в течение часа или пока оно не увеличится вдвое в объеме.
- Разделите тесто на 15 частей, округлите их и положите на бумагу для выпечки на противне. Оставьте булочки отдохнуть на 15 минут при комнатной температуре.
- Смешайте порошок имбиря, панировочные сухари, соль, перец, орегано, молотый кориандр, вустерширский соус, кетчуп и молоко с мясным фаршем до равномерного распределения.
- Разделить фарш на 15 порций.
- Раскатайте тесто в овалы примерно 10 x 15 см.
- Распределить фарш вдоль рулета.
Добавьте муку и соль.