Что приготовить из фарша быстро и вкусно на второе. Простой стейк Солсбери: вкусный рецепт семейного ужина из фарша

Как приготовить сочный стейк Солсбери в домашних условиях. Какие ингредиенты понадобятся для котлет и соуса. Чем отличается стейк Солсбери от обычного гамбургера и мясного рулета. Какие гарниры лучше всего подходят к этому блюду.

Что такое стейк Солсбери

Стейк Солсбери — это классическое американское блюдо из говяжьего фарша, которое отлично подходит для семейного ужина. Оно представляет собой сочные котлеты, приготовленные на сковороде и политые густым мясным соусом.

Чем стейк Солсбери отличается от обычного гамбургера?

Основное отличие заключается в составе фарша. В стейк Солсбери добавляют различные наполнители и приправы, тогда как обычный гамбургер делают только из фарша с солью и перцем. Кроме того, стейк Солсбери всегда подается с соусом, а гамбургер — нет.

В чем разница между стейком Солсбери и мясным рулетом?

Главное отличие — в форме и способе приготовления. Стейк Солсбери формуют в виде овальных котлет и обжаривают на сковороде. Мясной рулет выкладывают в форму для запекания и готовят в духовке.

Ингредиенты для приготовления стейка Солсбери

Для котлет:

500 г нежирного говяжьего фарша
1/3 стакана панировочных сухарей
2 ч.л. кетчупа
1 ч.л. горчицы
1 ч.л. вустерширского соуса
1/2 ч.л. чесночного порошка
1/2 ч.л. лукового порошка
Соль и перец по вкусу

Для соуса:

2 пакетика смеси для коричневого соуса
2 стакана горячей воды
1 ч.л. кетчупа
1/2 ч.л. вустерширского соуса

Пошаговый рецепт приготовления стейка Солсбери

В большой миске смешайте все ингредиенты для котлет. Тщательно вымесите фарш руками.
Сформируйте из фарша 4 овальные котлеты.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
Обжарьте котлеты с двух сторон до румяной корочки, около 4-5 минут с каждой стороны.
Уменьшите огонь до слабого.
Смешайте в миске ингредиенты для соуса до однородности.
Влейте соус в сковороду с котлетами.
Тушите на медленном огне 5-7 минут, пока соус не загустеет.

Секреты приготовления идеального стейка Солсбери

Как сделать котлеты сочными?

Используйте нежирный фарш — он лучше держит форму. Не пережаривайте котлеты, достаточно обжарить их до легкой корочки. Внутренняя температура готовых котлет должна быть около 70°C.

Как приготовить вкусный соус?

Для насыщенного вкуса добавьте в соус немного красного вина или бульона. Можно использовать домашнюю подливку вместо пакетиков. Добавьте в соус обжаренные грибы или лук для дополнительного аромата.

Какие гарниры подходят к стейку Солсбери?

Классическое сочетание — стейк Солсбери с картофельным пюре. Соус отлично впитывается в пюре, создавая гармоничный вкус. Также хорошо подойдут:

Жареные или запеченные овощи
Зеленая фасоль с чесноком
Морковь, глазированная в коричневом сахаре
Рис или макароны
Салат из свежих овощей

Полезные советы по приготовлению

Как сделать котлеты заранее?

Сформированные котлеты можно хранить в холодильнике до 24 часов или заморозить на срок до 3 месяцев. Перед заморозкой положите между котлетами пергаментную бумагу, чтобы они не слиплись.

Как проверить готовность котлет?

Используйте кулинарный термометр — температура в центре готовой котлеты должна быть 70-75°C. Если термометра нет, надрежьте котлету — мясо должно быть серым, без розовых участков.

Варианты приготовления стейка Солсбери

Стейк Солсбери с грибным соусом

Добавьте в соус 200 г обжаренных грибов. Подойдут шампиньоны или лесные грибы. Грибы придадут блюду насыщенный аромат и сделают его более сытным.

Диетический стейк Солсбери

Замените говяжий фарш на индейку или курицу. Вместо панировочных сухарей используйте овсяные хлопья. Готовьте котлеты на гриле или в духовке без масла.

Часто задаваемые вопросы

Почему котлеты разваливаются при жарке?

Возможные причины:

Слишком жирный фарш
Недостаточно связующих компонентов (яйца, сухари)
Фарш плохо вымешан
Котлеты слишком тонкие

Чтобы исправить ситуацию, добавьте в фарш 1 яйцо или увеличьте количество панировочных сухарей. Хорошо вымесите фарш и делайте котлеты толщиной не менее 1,5 см.

Можно ли готовить стейк Солсбери в духовке?

Да, это возможно. Выложите котлеты на противень, смазанный маслом. Запекайте 20-25 минут при температуре 180°C, перевернув один раз. Соус приготовьте отдельно на сковороде и полейте им готовые котлеты.

Сколько калорий в одной порции стейка Солсбери?

В среднем одна порция (котлета с соусом) содержит около 300-350 калорий. Точное количество зависит от жирности фарша и состава соуса. Для снижения калорийности используйте нежирный фарш и готовьте котлеты на гриле.

Интересные факты о стейке Солсбери

Блюдо названо в честь американского врача Джеймса Генри Солсбери, который жил в XIX веке. Он считал, что регулярное употребление мясных котлет с овощами способствует укреплению здоровья. Изначально стейк Солсбери рекомендовали как диетическое блюдо для солдат во время Гражданской войны в США.

Как хранить и разогревать стейк Солсбери

Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней. Для разогрева лучше использовать микроволновую печь или сковороду. В микроволновке разогревайте порцию 1-2 минуты, периодически перемешивая соус. На сковороде подогрейте котлеты с соусом на медленном огне, добавив немного воды, чтобы соус не был слишком густым.

Подача стейка Солсбери

Подавайте стейк Солсбери горячим, полив обильным количеством соуса. Украсьте блюдо свежей нарезанной петрушкой или зеленым луком. Для придания яркости можно добавить ломтик лимона или веточку свежей зелени. Не забудьте про гарнир — картофельное пюре или овощи станут отличным дополнением к сочным котлетам в густом соусе.

Простой стейк Солсбери — CincyShopper

значок поиска

30 января 2023 г. от Jen Cincyshopper 246 комментариев

1526762 акции

Facebook5862

Перейти к рецепту

4.89 от 95 голосов

Солсберийский стейк — идеальное блюдо для семейного ужина. Наполните тарелку картофельным пюре или вкусными овощами для лучшей комфортной еды!

Мне всегда нравился этот рецепт простого стейка Солсбери . Не раз готовили это блюдо на ужин, и каждый раз оно нам очень нравилось! Следуйте за нами, чтобы сделать это твердое, резервное блюдо для ужина.

Чем вам понравится этот стейк «Солсбери»

Это классическая легкая еда.
Это быстрое и простое блюдо без особых подготовительных работ.
Его легко изменить, чтобы удовлетворить вкусы ваших привередливых едоков.
Нам нравится, что этот рецепт относительно недорог в приготовлении.
Любимец читателей. С момента публикации в моем блоге в 2015 году им поделились более 1,5 миллиона раз. Рейтинги пользователей РЕАЛЬНЫ и не завышены. Обязательно ознакомьтесь с комментариями ниже, и вы увидите дополнительные полезные советы и предложения.

Простые и вкусные рецепты говяжьего фарша обязательно должны быть в кулинарной книге вашей кухни! Говяжий фарш почти всегда продается со скидкой или продается в местном продуктовом магазине, и он может служить основой для множества вкусных рецептов. От супов и тушеных блюд до классического чизбургера — эта универсальная еда всегда найдет применение! Один из самых вкусных и простых рецептов, которые вы можете приготовить из мяса, — это легкий стейк Солсбери.

Наш рецепт стейка «Солсбери» превосходит замороженные и телевизионные блюда! Они не могут сравниться с этой простой версией на плите, которая требует лишь немного дополнительного времени. Это также идеальное обеденное блюдо для всех привередливых едоков в вашей семье — мы делаем все просто, но оставляем достаточно места, чтобы добавить все, что вы хотите! Соус также легко приготовить, используя несколько удобных коричневых пакетов для соуса.

Имея все это в виду, вам понравится этот рецепт домашнего стейка Солсбери!

Вкусные гарниры к нашему рецепту

Со всем этим соусом мы должны порекомендовать сочетать наш простой стейк Солсбери с лучшим картофельным пюре. Этот насыщенный сливочный картофель идеально сочетается с вкусным мясным основным блюдом, таким как наши стейки. Сделать тоже очень легко!
Если вы ищете вкусную, яркую зелень к этому блюду, попробуйте зеленые бобы с чесноком. Этот маслянистый пикантный гарнир хорошо сочетается почти со всем, включая наши стейки из Солсбери! Один из наших любимых вегетарианских гарниров прямо сейчас.

Нужно что-нибудь послаще? Морковь в коричневом сахаре – то, что вам нужно! Этот простой рецепт из 3 ингредиентов быстро готовится на плите и получается очень вкусным. Идеальный вариант для праздника или повседневного ужина!

Ингредиенты для стейка Солсбери

Мы постарались сделать наш рецепт простым для всех придирчивых едоков, для которых вы готовите. Вы можете сделать множество заменителей и модификаций, которые мы также перечислим здесь! Нам понравилось, как женщина-первопроходец упростила аналогичный рецепт, поэтому мы черпали вдохновение у нее.

Для котлет из говяжьего фарша вам понадобится…

Говяжий фарш. Для этого рецепта мы предпочитаем нежирный говяжий фарш. Это поможет вашим котлетам лучше держаться вместе! Если у вас есть какие-либо проблемы с питанием, можно смешать или заменить говядину фаршем из индейки.
Панировочные сухари — обычно мы используем панировочные сухари, но мы видели здесь множество заменителей! Поэкспериментируйте с рисом, начинкой для плиты, крекерами или даже овсянкой.
Кетчуп
Горчица. Дижонская горчица — интересный заменитель, который стоит попробовать.
Вустерширский соус
Чесночный порошок и луковый порошок
Соль и перец

Тем временем наш соус будет использовать…

Пакеты с коричневой подливкой. Кроме того, вы можете приготовить этот рецепт с нашей подливкой Easy Brown!
Кетчуп
Вустершир

Как приготовить стейк Солсбери

Нам нравится этот простой рецепт стейка Солсбери, потому что его так легко приготовить! Чтобы сделать что-то для себя, вот все, что вам нужно сделать:

Этот рецепт мы начнем с того, что я смешаю наше мясо и сформирую из этой смеси котлеты.
Обжарьте в большой сковороде на среднем огне, пока они не подрумянятся с обеих сторон.
Взбейте ингредиенты соуса, пока они не смешаются.
Вылить соус в сковороду поверх котлет и варить до загустения.

Мы также сняли видео по этому рецепту, которое мы вставили чуть ниже! Проверьте это!

Вариации этого рецепта стейка Солсбери

Стейки можно подавать с любыми овощами. Карамелизируйте лук вместе с котлетами или обжарьте грибы, чтобы подавать их! Некоторые из нашей команды любят грибной соус.
Есть много других добавок, которые вы можете добавить в соус! Попробуйте заменить один из своих пакетов с соусом на ваши любимые смеси для супа — может быть, вы воспользуетесь нашим рецептом смеси для лукового супа Copycat Lipton?

Часто задаваемые вопросы о Salisbury Steaks

Почему пирожки не держатся вместе?

Существует множество различных причин, по которым котлеты из стейка не держатся вместе или сохраняют идеальную форму. Одной из причин может быть содержание жира в говяжьем фарше, используемом в рецепте. Если вы переделываете этот рецепт и заметили, что ваши котлеты довольно легко разваливаются, вы можете разбить яйцо в мясную смесь.

Сколько пирожков получится?

Обратите внимание, что из одного фунта говяжьего фарша получится около 4 котлет для гамбургеров.

В чем разница между стейком «Гамбургер» и стейком «Солсбери»?

Стейк-гамбургер обычно содержит только соль и перец, тогда как стейк-солсбери добавляет наполнители.

В чем разница между стейком Солсбери и мясным рулетом?

Основное отличие заключается в форме и способе приготовления. Стейк Солсбери формируют в виде котлет и готовят на сковороде. Мясной рулет формуют в форме для хлеба и запекают.

Советы по приготовлению стейка Солсбери

Используйте свои руки — это так же просто, как бросить все наши ингредиенты для котлет в миску и перемешать руками. Даже не пытайтесь мешать ложкой!
Не беспокойтесь о форме – овальные или круглые пирожки имеют одинаковый вкус.
Пирожки можно приготовить заранее. – Сформировать котлеты, поместить в герметичный контейнер и поместить в морозильную камеру.
Готовьте с обеих сторон, пока не исчезнет весь розовый цвет — если вы хотите перестраховаться, прощупайте пирожки пищевым термометром, чтобы проверить готовность при температуре около 160 градусов.
Украсьте свежей нарезанной петрушкой, чтобы придать законченный вид.

Другие вкусные рецепты говяжьего фарша

Еще один рецепт вкусного говяжьего фарша — классический мясной рулет. Мясной рулет – это сочное и ароматное блюдо, неподвластное времени! Этот рецепт с острой глазурью из кетчупа делает легкий и простой ужин.
Домашняя лапша с говядиной для гамбургеров намного лучше магазинной. Этот рецепт говяжьего фарша можно приготовить из нескольких простых ингредиентов и за несколько минут.
Суп-гамбургер — еще одна отличная еда для комфорта. Это сытно с овощами, картофелем и говяжьим фаршем. Идеальный ужин в будний день. Приготовьте это вкусное блюдо из говядины сегодня вечером!

Вы сделали этот рецепт? Если это так, обязательно оцените звездным рейтингом и оставьте комментарий ниже.

РЕЦЕПТ

Булавка для печати

Простой стейк Солсбери

Этот Простой стейк Солсбери станет идеальным рецептом для семейного ужина. Добавьте немного картофельного пюре и ваши любимые овощи, чтобы получить максимальный комфорт. Идея простого перекуса, недорогого и вкусного.

Курс Основное блюдо

Американская кухня

Ключевое слово Стейки из гамбургера, Домашние стейки Солсбери, Стейк Солсбери, Стейк Солсбери с соусом, Простой стейк Солсбери

Время подготовки 8 минут минут

Время приготовления 10 минут минут 900 05 Порции 4

Калорийность 200 ккал

Author Jen CIncyshopper

Пирожки

1 фунт постного говяжьего фарша
1/3 стакана панировочных сухарей
2 ч. л. кетчупа
1 ч.л. горчицы
1 ч.л. вустерширского
1/2 ч.л. чесночного порошка
1/2 ч.л. лукового порошка
соль и перец по вкусу

соус 9020 3

2 пакета смеси для коричневого соуса
2 стакана горячей воды
1 чайная ложка кетчупа
1/2 чайной ложки Worcestershire

Смешайте все ингредиенты для котлет в большой миске и массируйте руками, пока ингредиенты не смешаются.
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.
Готовьте котлеты с обеих сторон, пока они не перестанут быть розовыми.
Понизить температуру до низкой.
Взбейте смесь для соуса и воду до однородной консистенции.
Взбейте кетчуп и вустерширский соус и полейте котлеты на сковороде.
Дать покипеть, пока соус не нагреется и не загустеет.

Для достижения наилучших результатов используйте нежирный говяжий фарш. Кроме того, чтобы сделать этот рецепт немного более оригинальным, подумайте о том, чтобы приготовить домашний соус из говядины.

Готовили по этому рецепту? Сфотографируйте и покажите нам в Instagram или Facebook.