Что можно сделать в духовке с фаршем. Топ-10 рецептов с фаршем в духовке: от классики до экзотики

Как приготовить сочные котлеты из куриного фарша в духовке. Чем удивить гостей, запекая мясные шарики «ежики». Какие овощи лучше всего сочетаются с фаршем при запекании. Как сделать макароны с фаршем в духовке максимально вкусными.

Разнообразие блюд из фарша в духовке

Фарш — универсальный ингредиент, из которого можно приготовить множество вкусных и сытных блюд в духовке. Запекание позволяет сохранить сочность мяса и придать блюдам аппетитную корочку. Какие же варианты приготовления фарша в духовке наиболее популярны?

Сочные котлеты из куриного фарша

Котлеты из куриного фарша получаются особенно нежными и диетическими. Для их приготовления понадобится:

800 г куриного филе
2 крупные луковицы
2 яйца
1/4 батона белого хлеба
Молоко для размачивания хлеба
Соль, перец, сушеный укроп по вкусу
Панировочные сухари
Растительное масло

Как приготовить куриные котлеты в духовке? Пошаговый рецепт:

Пропустите филе и лук через мясорубку.

Добавьте в фарш размоченный в молоке хлеб, яйца и специи. Тщательно перемешайте.
Сформируйте котлеты и обваляйте их в сухарях.
Обжарьте котлеты на сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
Выложите на противень и запекайте 30 минут при 180°C.

Подавайте горячими с любимым гарниром. Котлеты получаются сочными внутри и с хрустящей корочкой снаружи.

Мясные шарики «ежики»

«Ежики» — оригинальное и вкусное блюдо из фарша, которое понравится и взрослым, и детям. Для их приготовления вам потребуется:

800 г телятины
2 луковицы
1/2 стакана риса
Соль, перец, сушеный укроп
Растительное масло

Как приготовить «ежики» из фарша в духовке? Следуйте этим шагам:

Пропустите телятину и лук через мясорубку.
Добавьте в фарш отваренный рис и специи, перемешайте.
Сформируйте небольшие шарики.
Выложите шарики на смазанный маслом противень.
Запекайте 40 минут при температуре 200°C.

Подавайте «ежики» со сметаной, кетчупом или томатным соусом. Это блюдо отлично подходит для семейного ужина или детского праздника.

Макароны с фаршем в духовке

Макароны с фаршем, запеченные в духовке — сытное и вкусное блюдо, которое легко приготовить. Для этого рецепта вам понадобится:

500 г макарон
1 кг мясного фарша
3 луковицы
1 головка чеснока
100 г томатной пасты
3 ст.л. соевого соуса
200 г сыра
Соль, перец по вкусу
Растительное масло

Как приготовить макароны с фаршем в духовке? Следуйте этому пошаговому рецепту:

Отварите макароны до полуготовности.
Обжарьте фарш с измельченными луком и чесноком.
Выложите слоями в форму: макароны, фарш, снова макароны.

Смешайте томатную пасту, соевый соус и воду. Залейте этим соусом макароны.
Запекайте 10 минут при 180°C.
Посыпьте тертым сыром и запекайте еще 10 минут.

Это блюдо получается очень сочным и ароматным. Соевый соус придает пикантность, а сырная корочка делает его еще аппетитнее.

Экзотические рецепты с фаршем

Если вы хотите разнообразить свое меню, попробуйте приготовить экзотические блюда с фаршем. Одно из таких — ливанское блюдо Kafta bil Saynieh.

Kafta bil Saynieh — ливанские пирожки с фаршем

Для приготовления этого ароматного блюда вам понадобится:

500 г фарша из баранины или говядины
1 луковица
Свежая петрушка
Специи: корица, мускатный орех, куркума

Овощи: сладкий перец, кабачки, картофель, помидоры
Консервированные помидоры и томатная паста
Чеснок, тимьян, лимонный сок
Оливковое масло

Как приготовить Kafta bil Saynieh? Следуйте этим шагам:

Смешайте фарш с луком, петрушкой и специями. Сформируйте котлеты.
Обжарьте котлеты в духовке до золотистого цвета.
Нарежьте овощи крупными кусками.
Приготовьте соус из помидоров, чеснока, тимьяна и специй.
Выложите в форму слоями: котлеты, овощи, картофель, помидоры.
Залейте соусом и запекайте до готовности.

Это блюдо покорит вас своим необычным сочетанием вкусов и ароматов. Оно отлично подходит для праздничного стола.

Советы по приготовлению фарша в духовке

Чтобы блюда из фарша в духовке всегда получались вкусными и сочными, следуйте этим рекомендациям:

Используйте фарш с содержанием жира 15-20% для сочности.
Добавляйте в фарш яйцо или панировочные сухари для связывания.
Не пережаривайте фарш перед запеканием, чтобы он не стал сухим.
Используйте термометр для мяса, чтобы определить готовность.
Дайте блюду постоять 5-10 минут после запекания перед подачей.

Выбор гарнира к блюдам из фарша

К блюдам из фарша, приготовленным в духовке, отлично подойдут следующие гарниры:

Картофельное пюре
Отварные или запеченные овощи
Рис или гречка
Свежие овощные салаты
Макароны или спагетти

Экспериментируйте с различными сочетаниями, чтобы найти свой идеальный вариант.

Полезные свойства блюд из фарша

Блюда из фарша, приготовленные в духовке, могут быть не только вкусными, но и полезными. Какие питательные вещества они содержат?

Белок — строительный материал для мышц
Железо — важно для кроветворения
Витамины группы B — участвуют в обмене веществ
Цинк — укрепляет иммунитет

Фосфор — необходим для костей и зубов

Чтобы сделать блюда из фарша еще полезнее, выбирайте нежирные сорта мяса и добавляйте больше овощей.

Часто задаваемые вопросы

Какой фарш лучше использовать для запекания в духовке?

Для запекания в духовке лучше всего подходит фарш из говядины, свинины или их смесь. Куриный фарш также хорош, но может получиться суховатым, если не добавить в него жирные ингредиенты.

Сколько времени запекать фарш в духовке?

Время запекания фарша зависит от размера и толщины изделий. В среднем, котлеты или тефтели запекаются 20-30 минут при температуре 180-200°C. Крупные изделия, такие как мясной рулет, могут готовиться до часа.

Как сделать фарш в духовке более сочным?

Чтобы фарш в духовке получился сочным, добавьте в него яйцо, сметану или молоко. Также можно использовать панировочные сухари или отварной рис — они впитают лишнюю жидкость и сделают блюдо сочнее.

Можно ли заморозить готовые блюда из фарша?

Да, большинство блюд из фарша, приготовленных в духовке, хорошо переносят заморозку. Храните их в герметичных контейнерах или пакетах не более 2-3 месяцев. Перед употреблением разморозьте и разогрейте в духовке или микроволновке.

Сочные макароны с фаршем в духовке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Сочные макароны с фаршем в духовке — это простой рецепт с использованием макарон и фарша. Лук, чеснок, томатная паста, соевый соус и специи дополняют все блюдо создавая приятный соус, который хорошо сочетается с фаршем и макаронами. Хороший рецепт как для ужина, так и для праздника.

Автор: Егор Горохов,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 20 минут

Время на кухне

45 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская, итальянская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Макароны	500 г
Мясной фарш	1000 г
Растительное масло	100 мл = 100 г
Репчатый лук	3 шт. = 240 г
Чеснок	1 головка = 50 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Томатная паста	100 г
Соевый соус	3 ст. л. = 54 г
Вода	1 стакан = 200 г
Сыр	200 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы. Используйте в приготовлении домашний фарш.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Выложите макароны из упаковки. Отрежьте сыр. Если у вас замороженный фарш, то разморозьте его и выложите на тарелку. Подготовьте воду, томатную пасту, соевый соус и растительное масло. Выложите лук и чеснок. Подготовьте специи.

Шаг 1

На разогретую сковородку выложите фарш. Очистите чеснок от шелухи и мелко нашинкуйте или натрите на мелкой терке. Добавьте к фаршу чеснок, соль и перец. Обжарьте фарш пару минут и добавьте немного воды. Потушите под крышкой 5 минут.

Шаг 2

Отварите макароны как указано в инструкции на упаковке. Возьмите форму для запекания и смажьте ее. Выложите половину макарон на дно формы. На макароны выложите фарш. Лук очистите от шелухи и порежьте полукольцами. Выложите лук сверху фарша.

Шаг 3

Последним слоем выложите оставшиеся макароны. В миске смешайте соевый соус и томатную пасту, добавьте сахар и немного воды. Хорошо перемешайте до полного растворения сахара. Залейте этим маринадом макароны с фаршем. Поставьте противень в духовку на 10 минут при 180 градусах.

Шаг 4

Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им макароны. Отправьте в духовку еще на 10 минут. По истечении 10 минут, достаньте форму с макаронами и дайте остыть 5 минут.

произвести впечатление

Подавайте порционно с укропом, зеленым луком и овощами.

Что приготовить из фарша в духовке: два разных варианта

Что приготовить из фарша в духовке? Этот вопрос особенно интересует тех, кто хочет сделать для своей семьи какое-либо очень вкусное и сытное блюдо. Стоит отметить, что существует масса вариантов, как создать особенный обед, используя для этого лишь небольшой кусок мясного ингредиента.

Что приготовить из фарша в духовке: разные варианты блюд

Сочные и вкусные котлетки из куриного филе

Необходимые ингредиенты для блюда:

сухари панировочные – неполный стакан;
белое мясо птицы – 800 г;
луковицы большие репчатые – 2 шт. ;
яйцо среднее куриное – 2 шт.;
мякиш белого или ржаного хлеба – ¼ часть стандартного «кирпичика»;
молоко жирное свежее – для размягчения хлеба;
соль поваренная, сушеный укроп, черный душистый перец, лук-порей свежий – добавлять по вкусу;
масло подсолнечное – 120 мл.

Приготовление фарша и формирование мясных изделий

Куриный фарш в духовке запекается достаточно быстро. Поэтому для приготовления котлеток мы выбрали именно белое мясо птицы. Его необходимо хорошо помыть, отделить от костей и кожи, а затем измельчить в мясорубке вместе с репчатым луком. Далее в получившуюся массу необходимо выложить мякиш белого или ржаного хлеба, смоченного в молоке, сырые куриные яйца, поваренную соль, сушеный укроп, душистый черный перец и порезанный лук-порей. После этого все ингредиенты необходимо перемешать и сформировать из них котлетки. Далее каждый полуфабрикат требуется обвалять в панировочных сухарях.

Термическая обработка и подача к столу

Ввиду того, что куриный фарш не обладает большой жирностью, сформированные котлетки перед выпеканием в духовом шкафу требуется обжарить на растительном масле. Для этого следует сильно разогреть сотейник с жиром и выложить туда мясные изделия. Обжаривать их с каждой стороны рекомендуется на сильном огне в течение двух минут. После того как полуфабрикаты станут румяными, их необходимо поместить на противень и отправить в духовой шкаф на полчаса. Готовые котлетки требуется в горячем виде выложить на тарелку с гарниром и подать к столу.

Вкусные и красивые «ежики» из фарша в духовке

Необходимые ингредиенты для блюда:

телятина постная – 800 г;
луковицы большие репчатые – 2 шт.;
рис длиннозерный – ½ стакана;
кетчуп, сметана, зелень – для подачи к столу;
соль поваренная, сушеный укроп, черный душистый перец – добавлять по вкусу;
масло подсолнечное – 35 мл.

Приготовление фарша и формирование мясных изделий

Что приготовить из фарша в духовке? Первое, что приходит на ум, это запеченные и красивые мясные шарики. Для их приготовления требуется помыть и измельчить в мясорубке постную телятину вместе с репчатым луком. Далее к фаршу необходимо добавить отварной длиннозерный рис, соль, укроп, перец и тщательно все перемешать. После этого из готового фарша следует сделать небольшие мясные шарики и выложить их на смазанный маслом лист.

Термическая обработка и подача к столу

Готовится такое простое и вкусное мясное блюдо 40 минут при температуре 200 градусов. После того как «ежики» поджарятся, их следует переместить на тарелку с гарниром, а затем облить кетчупом, сметаной и обсыпать зеленью.

Теперь вы знаете, что приготовить из фарша в духовке, чтобы ваши близкие люди вышли из-за обеденного стола сытыми и довольными.

Kafta bil Saynieh — Пирожки с мясным фаршем и овощами, запеченные в духовке

Поиск рецептов

Поиск:

Типы рецептов: Рыба , Жарить в раскаленном масле , Варенье , Пицца , Выпечка , Импульсы , Картофель , Ягненок , Приправа , Салат , Маш , Свинина

2018-09-11

Это моя версия очень популярного и сытного ливанского блюда. Обычно его готовят из фарша (баранина или говядина), картофеля и томатов . Но я всегда предпочитаю добавлять больше овощей.

Овощи, которые я обычно добавляю, не имеют яркого вкуса. Поэтому он не портит первоначальный вкус, а, наоборот, усиливает его и делает более полезным.

Ингредиенты

500 г фарша из баранины или говядины
1 луковица среднего размера или 3 луковицы, мелко нарезанные
1 горсть мелко нарезанной свежей петрушки
1/2 ч. , мускатный орех, белый перец, куркума (полезная добавка)
3 ст. л. оливкового масла
1 сладкий перец, нарезанный дольками
2 кабачка, нарезанных крупными ломтиками
4 или более картофелин, очищенных и нарезанных круглыми ломтиками
4 помидора, тонко нарезанные (круглые ломтики)
1 банка нарезанных помидоров + 1 столовая ложка томатной пасты, смешанная с полстакана воды
4 мелко нарезанных зубчика чеснока + 2 веточки тимьяна
Сок лимона
Соль, черный перец и 1/2 ч. л. куркумы для томатного соуса
Оливковое масло, сбрызнуть его перед выпечкой

Метод