Что можно сделать со свининой. Вкусные тушеные свиные отбивные: 10 лучших рецептов приготовления на сковороде

Как приготовить сочные тушеные свиные отбивные на сковороде. Какие специи и соусы лучше всего подходят для свинины. Чем можно разнообразить классический рецепт тушеных отбивных.

Классический рецепт тушеных свиных отбивных

Тушеные свиные отбивные — простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить на ужин за 30-40 минут. Вот базовый рецепт, который легко адаптировать под свой вкус:

Ингредиенты:

  • 4-6 свиных отбивных на косточке толщиной около 2 см
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 крупная луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 стакан куриного бульона
  • Соль, перец по вкусу
  • Свежая зелень для подачи

Приготовление:

  1. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжарьте отбивные по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите на тарелку.
  2. В той же сковороде обжарьте нарезанный лук 5-7 минут до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту.
  3. Влейте бульон, верните отбивные в сковороду. Тушите под крышкой на медленном огне 15-20 минут до готовности мяса.
  4. Посолите, поперчите по вкусу. Подавайте, посыпав свежей зеленью.

Это базовый рецепт, который можно разнообразить, добавляя различные специи, овощи и соусы. Рассмотрим несколько интересных вариантов.


Тушеные свиные отбивные в сметанном соусе

Сметанный соус делает отбивные нежными и сочными. Для его приготовления:

  • Обжарьте отбивные по базовому рецепту
  • Добавьте 1 стакан сметаны к луку
  • Тушите 10-15 минут до загустения соуса
  • Добавьте измельченный укроп перед подачей

Сметанный соус прекрасно сочетается со свининой, делая ее нежнее. Можно дополнить блюдо грибами или овощами.

Свиные отбивные в томатном соусе

Томатный соус придает отбивным пикантный вкус. Попробуйте такой рецепт:

  • Обжарьте отбивные как обычно
  • Добавьте 1 банку томатов в собственном соку
  • Приправьте орегано, базиликом, чесноком
  • Тушите 20-25 минут до готовности мяса

Томатный соус хорошо оттеняет вкус свинины. Подавайте блюдо с макаронами или рисом.

Как приготовить сочные тушеные отбивные?

Чтобы свиные отбивные получились сочными и нежными, важно соблюдать несколько правил:

  • Выбирайте отбивные толщиной 2-3 см — они меньше пересушиваются
  • Обжаривайте мясо на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны
  • Тушите на медленном огне под крышкой 15-20 минут
  • Не пересушивайте — готовое мясо может быть слегка розовым внутри
  • Добавляйте жидкость (бульон, сметану, соус) при тушении

Соблюдая эти простые правила, вы получите идеально сочные и мягкие свиные отбивные.


Какие специи подходят для свиных отбивных?

Свинина хорошо сочетается со многими специями и травами. Вот несколько удачных комбинаций:

  • Чеснок, розмарин, тимьян
  • Паприка, кориандр, зира
  • Карри, имбирь, кокосовое молоко
  • Соевый соус, кунжут, зеленый лук
  • Горчица, мед, бальзамический уксус

Экспериментируйте со специями, чтобы найти свое идеальное сочетание. Не забывайте про классику — соль и черный перец.

Тушеные свиные отбивные с яблоками

Яблоки прекрасно дополняют вкус свинины. Попробуйте такой рецепт:

  • Обжарьте отбивные по базовому рецепту
  • Добавьте 2-3 нарезанных яблока
  • Влейте 0,5 стакана яблочного сока
  • Тушите 15-20 минут до мягкости яблок

Яблоки придают блюду легкую кислинку и сладость. Можно добавить корицу для аромата.

Тушеные свиные отбивные с грибами

Грибы отлично сочетаются со свининой. Приготовьте такой вариант:

  • Обжарьте отбивные как обычно
  • Добавьте 300 г нарезанных шампиньонов
  • Влейте 0,5 стакана сливок
  • Тушите 15-20 минут до готовности грибов

Грибной соус делает отбивные более сытными и ароматными. Можно использовать любые грибы по вкусу.


С чем подавать тушеные свиные отбивные?

Тушеные свиные отбивные хорошо сочетаются со многими гарнирами:

  • Картофельное пюре
  • Отварной рис
  • Макароны
  • Тушеные овощи
  • Свежий салат

Выбирайте гарнир в зависимости от соуса. Например, к сметанным отбивным подойдет картошка, а к томатным — рис или макароны.

Тушеные свиные отбивные в мультиварке

В мультиварке можно приготовить очень нежные отбивные. Вот простой рецепт:

  1. Обжарьте отбивные в режиме «Жарка» по 3-4 минуты с каждой стороны
  2. Добавьте лук, морковь, специи, 1 стакан бульона
  3. Готовьте в режиме «Тушение» 40-50 минут

В мультиварке отбивные получаются особенно сочными и мягкими. Можно добавлять любые овощи и соусы по вкусу.

Тушеные свиные отбивные в духовке

В духовке можно приготовить большую порцию отбивных. Попробуйте такой способ:

  1. Обжарьте отбивные на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны
  2. Выложите в форму, добавьте лук, морковь, специи, 1 стакан бульона
  3. Запекайте под фольгой при 180°C 40-50 минут

В духовке отбивные получаются очень нежными. Можно добавить картофель или другие овощи для полноценного блюда.


Заключение

Тушеные свиные отбивные — универсальное блюдо, которое легко адаптировать под любой вкус. Экспериментируйте с соусами, специями и добавками, чтобы найти свой идеальный рецепт. Главное — не пересушивать мясо и добавлять достаточно жидкости при тушении. Тогда ваши отбивные всегда будут сочными и нежными.


Узбекский плов в казане — пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Сытный, рассыпчатый узбекский плов можно приготовить только в большом казане на костре. Если у вас есть такая возможность, то пошаговый рецепт приготовления плова вам может пригодиться. Так как мясо для плова должно быть достаточно жирное, традиционно используют баранину, но так же оптимально подходит и сочная свиная шея. Для плова, приготовленного в казане, полагается использовать пропаренный длиннозерный рис. Возможно, вам удобнее будет использовать уже готовую приправу для плова, в состав которой уже будут входить все перечисленные пряности. Так же к ароматному узбекскому плову советуем подавать салат из свежих помидоров. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Мясо 1 кг
  • Рис 800 гр
  • Лук 800 гр
  • Морковь 800 гр
  • Чеснок 3 головки
  • Масло подсолнечное 200 гр
  • Соль 1 стол. л
  • Зира 1 стол.л
  • Кориандр молотый 0.5 чайн.л
  • Красный перец молотый 0.5чайн.л
Меры веса продуктов

Сохранить рецепт

  • Рис несколько раз промыть холодной водой. Затем по возможности замочить рис в кипятке, пока будут подготавливаться остальные ингредиенты.
  • Лук нарезать крупными полукольцами.
  • Морковь очистить и нарезать соломкой.
  • Мясо нарезать довольно крупными кусочками.