Блюда из слоеного бездрожжевого теста: 15 лучших рецептов с фото

Что можно приготовить из слоеного бездрожжевого теста. Какие блюда получаются вкусными и красивыми. Как правильно работать со слоеным тестом. Рецепты закусок, пирогов и десертов.

Особенности приготовления блюд из слоеного бездрожжевого теста

Слоеное бездрожжевое тесто — удобный полуфабрикат, из которого можно быстро приготовить множество вкусных блюд. Его основные преимущества:

  • Готовое тесто не нужно замешивать самостоятельно
  • Быстро размораживается и легко раскатывается
  • Выпечка получается воздушной и хрустящей
  • Подходит для сладких и несладких блюд
  • Не требует длительного приготовления

При работе со слоеным тестом важно соблюдать несколько правил:

  1. Размораживать тесто постепенно в холодильнике
  2. Раскатывать на присыпанной мукой поверхности
  3. Не растягивать тесто, а аккуратно раскатывать
  4. Смазывать края водой или яйцом для склеивания
  5. Делать проколы вилкой, чтобы тесто не вздувалось
  6. Выпекать при температуре 180-200°C

Закуски из слоеного теста

Итальянские бутерброды «Кростини»

Ингредиенты:


  • Слоеное тесто — 500 г
  • Моцарелла — 350 г
  • Помидоры — 5 шт
  • Базилик — 1 пучок
  • Оливковое масло — 180 мл
  • Кедровые орехи — 100 г
  • Твердый сыр — 120 г

Приготовление:

  1. Измельчите базилик, кедровые орехи, твердый сыр и оливковое масло в блендере до однородной массы.
  2. Раскатайте тесто и нарежьте на прямоугольники.
  3. Смажьте тесто соусом песто, выложите тонкие кружочки помидоров и моцареллы.
  4. Выпекайте 20 минут при 180°C до золотистого цвета.

Быстрые слоечки «Уголки»

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто — 350 г
  • Масло топленое — 1 ст.л.
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Зелень, соль, перец

Приготовление:

  1. Смешайте растопленное масло с выдавленным чесноком, солью, перцем и измельченной зеленью.
  2. Раскатайте тесто и нарежьте треугольниками.
  3. Смажьте маслом с травами и выпекайте 20 минут при 200°C.

Корзиночки «Жюльен»

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто — 500 г
  • Грибы — 500 г
  • Лук — 4 шт
  • Сыр твердый — 450 г
  • Майонез — 2 ст.л.

Приготовление:

  1. Обжарьте мелко нарезанные грибы с луком.
  2. Раскатайте тесто, вырежьте кружочки и выложите в формочки для кексов.
  3. На дно положите тертый сыр, затем грибную начинку и снова сыр.
  4. Смажьте майонезом и выпекайте 20 минут при 200°C.

Пироги из слоеного теста

Яблочный пирог «Старопольский»

Ингредиенты:


  • Слоеное тесто — 800 г
  • Яблоки — 5-6 шт
  • Сметана — 500 г
  • Сахар — 4 ст.л.
  • Ванильный сахар — 1 пакет
  • Корица

Приготовление:

  1. Яблоки очистите, нарежьте и потушите с сахаром и корицей.
  2. Раскатайте тесто на 4 коржа и испеките каждый отдельно.
  3. Смешайте яблоки со сметаной и ванильным сахаром.
  4. Промажьте коржи кремом, соберите пирог.
  5. Верх украсьте крошкой из обрезков теста.

Пирог с квашеной капустой

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто — 500 г
  • Квашеная капуста — 650 г
  • Сметана — 250 г
  • Сливочный сыр — 200 г
  • Масло растительное — 1 ст.л.
  • Сахар — 0,5 ч.л.

Приготовление:

  1. Капусту отожмите и обжарьте с сахаром.
  2. Раскатайте тесто в форму с бортиками.
  3. Выложите капусту, сверху смесь сметаны с тертым сыром.
  4. Загните края теста внутрь.
  5. Выпекайте 50 минут при 180°C.

Десерты из слоеного теста

Португальские пирожные «Паштейш»

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто — 500 г
  • Молоко — 500 мл
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Крахмал — 2 ст.л.
  • Куркума — 0,5 ч.л.
  • Ванильный сахар

Приготовление:

  1. Сварите заварной крем из молока, сахара, крахмала и куркумы.
  2. Раскатайте тесто и выложите в формочки.
  3. Заполните кремом на 3/4 объема.
  4. Выпекайте 20 минут при 200°C до золотистого цвета.

Тарт Татен

Ингредиенты:


  • Слоеное тесто — 500 г
  • Яблоки — 1,5 кг
  • Сахар — 1 стакан
  • Масло сливочное — 100 г

Приготовление:

  1. Карамелизируйте сахар с маслом в сковороде.
  2. Выложите нарезанные яблоки.
  3. Накройте раскатанным тестом, края заверните внутрь.
  4. Выпекайте 30 минут при 180°C.
  5. Переверните на блюдо яблоками вверх.

Советы по работе со слоеным тестом

Чтобы блюда из слоеного теста получались идеальными, следуйте этим рекомендациям:

  • Используйте охлажденное тесто, оно лучше раскатывается
  • Раскатывайте тесто в одном направлении, не растягивая
  • Смазывайте края водой для лучшего склеивания
  • Делайте проколы вилкой, чтобы тесто равномерно поднималось
  • Смазывайте верх яйцом для блеска и золотистого цвета
  • Выпекайте при температуре не выше 200°C
  • Охлаждайте готовые изделия перед нарезкой

Частые вопросы о слоеном тесте

Чем отличается дрожжевое слоеное тесто от бездрожжевого?

Основное отличие — в способе приготовления и поднятия теста:

  • Дрожжевое тесто содержит дрожжи, которые заставляют его подниматься
  • Бездрожжевое тесто поднимается за счет слоев масла между слоями теста
  • Дрожжевое тесто более пышное и мягкое
  • Бездрожжевое — более хрустящее и рассыпчатое

Как правильно разморозить слоеное тесто?

Лучший способ разморозки слоеного теста:


  1. Достать из морозилки за 2-3 часа до использования
  2. Положить на тарелку и накрыть пищевой пленкой
  3. Оставить размораживаться при комнатной температуре
  4. Не размораживать в микроволновке или горячей воде

Сколько хранится слоеное тесто?

Сроки хранения слоеного теста:

  • В морозилке — до 3 месяцев
  • В холодильнике — до 3 дней
  • При комнатной температуре — не более 2 часов

Размороженное тесто нельзя повторно замораживать.

Заключение

Слоеное бездрожжевое тесто — универсальный продукт для быстрого приготовления разнообразных блюд. Из него легко сделать закуски, пироги и десерты. Главное — соблюдать несколько простых правил работы с тестом. Тогда ваша выпечка всегда будет воздушной, хрустящей и очень вкусной.

Запись опубликована в рубрике Разное. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *