Раз приготовить — и есть всю неделю – «Еда»
Даже те, для кого ежедневное приготовление завтраков, обедов и ужинов на всю семью не пытка, а удовольствие и медитация, не прочь иногда отдохнуть от плиты. Тем более что на свете существует масса блюд, которые становятся только лучше, проведя пару дней в холодильнике. Например, все знают правило борща, которому, чтобы войти во вкус, надо хорошенько настояться. Это, кстати, относится ко многим супам, так что готовить их на несколько дней вперед — мудрое решение. Как и лазанью, мясное и овощное рагу, котлеты и запеканки. Такие долгоиграющие рецепты серьезно облегчают нам жизнь, не дают превратиться готовке в нудную рутину и освобождают от кухонного рабства.
Гороховый суп с рулькой
Сухой горох — натура упорная и требует длительной варки. А чтобы горох окончательно сдался и его потянуло на нежную кремовость, лучше всего подождать, пока он остынет и настоится в бульоне. Вывод: гороховый суп варят большими кастрюлями, на следующий день и даже неделю спустя он становится только вкуснее.
Чтобы варево не надоедало, его можно каждый день разнообразить добавками: сегодня — бланшированным зеленым горошком, как в этом рецепте, завтра — мятой, кинзой или ложечкой песто. Данный рецепт не просто суп, а съедобный конструктор: свиную рульку, когда она выполнит главную роль и обогатит бульон ароматом копчености, можно достать из супа и подавать саму по себе — с тушеной капустой, картофелем, горчицей и хреном (рецепт смотрите здесь), сделав вдобавок еще и основой семейного ужина.
Рецепт
Супы Европейская кухня Пошаговые рецепты
233688
Автор:Алексей Зимин
13 ингредиентов3 часа
Куриные грудки, запеченные с травами
Беспроигрышная и простая домашняя заготовка: курица запекается в панировке из сухарей и пармезана с ароматными итальянскими травами. Готовьте сразу с запасом: на неделе вам ничего не помешает ее разогреть, благодаря пармезановой корочке куриные грудки не высохнут и не станут дубовыми. Хотя такая запеченная курица вкусна и холодной, поэтому с удовольствием режьте ее в утренние сэндвичи вместо колбасы или кладите в салаты, например, в старый, добрый и всеми любимый «Цезарь» (рецепт «Цезаря» по рецепту телеведущей Риты Митрофановой здесь).
Рецепт
Основные блюда Итальянская кухня
204255098
Автор:elpukhova
10 ингредиентов35 минут
Лазанья с говяжьим фаршем
Секрет итальянских хозяек: лазанью не стоит есть сразу, только достав из духовки, иначе слои, разделенные листами пасты, не успеют срастись друг с другом и будут распадаться при нарезке. Лучше дать ей настояться минимум день, чтобы начинка пропитала тесто, а где день — там и неделя. Приготовление классической лазаньи с густым мясным соусом болоньезе и сливочной бешамелью требует достаточно много времени, ради пары порций и затеваться не стоит. К тому же уже готовую лазанью можно заморозить, а после мгновенно реанимировать даже в микроволновке. Один из самых популярных пользовательских рецептов на нашем сайте подразумевает использование готового рагу болоньезе, во всяком случае, в нем нет ни слова, как его готовить. Если все-таки захочется сделать соус самим — изучите мастер-класс Джузеппе Дави).
Рецепт
Основные блюда Итальянская кухня Пошаговые рецепты
110428
Автор:Еда
19 ингредиентов1 час
Аджапсандал
Общекавказский вариант овощной закуски, где за главных печеные баклажаны, им вторит целый хор овощей и специй.
На самом деле аджапсандал отлично вписывается в любую традицию и любое время года. Его можно, например, подать к шашлыку, а можно — к котлетам и стейку. Есть горячим, с белым вином и свежей лепешкой, или холодным, с тем же белым вином и лепешкой. Но если предполагаемый срок хранения аджапсандала превышает пару суток, то лучше всего готовить его не одним махом в виде хаотичной солянки, а выложить в пищевой контейнер слоями обжаренные овощи на манер ратутуя и в таком виде хранить в холодильнике. А перед подачей не просто разогреть, а слегка потушить все вместе на тихом огне. Зелень и томатную пасту, если используете, кладите в последний момент. Тогда у аджапсандала не будет шанса прокиснуть, и это напоминание о грузинских каникулах без проблем проживет в холодильнике пять-семь дней.
Рецепт
Закуски Грузинская кухня Веганская еда Пошаговые рецепты
130621
Автор:Еда
12 ингредиентов1 час 30 минут
Рагу из свинины и чернослива
Любое мясное рагу по определению долгоиграющее блюдо.
Основательно потомившись в толстостенной посуде и насытившись ароматом друг друга, его компоненты вступают в тесную связь, но максимального вкуса достигают только через пару дней. По сути, рагу — аналог кастрюли борща, что заготовлена на всю семью в холодильнике до следующих выходных. В этом рецепте использован классический дуэт свинины с черносливом, на подтанцовке — репа и картошка. А больше им ничего и не требуется, разве что горсть пахучей кинзы и соленый огурчик, чтобы при каждой подаче создавать эффект новизны.
Рецепт
Основные блюда Русская кухня
90129
Автор:Алексей Зимин
11 ингредиентов1 час 30 минут
Котлеты из телятины и курицы
В том, что котлеты можно лепить десятками, жарить и хранить в холодильнике или сырыми складировать в морозилке, нет никакой особенной хитрости. Так всегда поступали наши мамы и бабушки, нам этот опыт передался генетически. Но мы лишний раз повторим эту азбучную истину, тем более что рецепт котлет, которым поделился большой друг редакции Александр Васильевич Попов, просто замечательный: легкий фарш из курицы и телятины, задорная корочка и исходящая соком сердцевинка.
Фокус в том, что готовить такие котлеты лучше не на сковороде, а в духовке, тогда они получатся нежнее. А после есть на обед и на ужин, горячие и холодные, с горошком и картошкой. Кстати, десяток шефских советов, как сделать обычное картофельное пюре выдающимся, можно найти здесь. С ним котлета составит отличную пару.
Рецепт
Основные блюда Русская кухня Пошаговые рецепты
3067
Автор:Еда
11 ингредиентов1 час 30 минут
Нежная запеканка из рикотты
По составу ингредиентов и технологии запеканка из рикотты напоминает чизкейк, но на самом деле возни с ней куда меньше, из-за того что корж заменяет уже готовое печенье, например, «Юбилейное». В общем и целом перед вами рецепт для ленивых выходных — нужно всего лишь взбить миксером массу из рикотты и сливочного сыра, выложить в форму на крошку из печенья, поставить в духовку на тихий огонь и забыть о ней на 3 часа, занимаясь домашними делами. Медленное запекание заметно продляет срок хранения блюда, и в результате несложных манипуляций вы получаете запас завтраков и десертов на несколько дней вперед.
Поедая по кусочку это нежное создание, можно каждый раз играть финальным вкусом и подачей: кроме упомянутого в рецепте клубничного соуса (который, кстати, легко сделать на скорую руку из замороженных ягод) в сопровождение рекомендуем взять шарик мороженого, теплую карамель или просто кусочки апельсина.
Рецепт
Выпечка и десерты Авторская кухня
5046
Автор:Еда
12 ингредиентов7 часов
Как легко приготовить еду заранее
Чаще всего хорошо покушать — сложная задача, особенно, когда вы находитесь далеко от своей собственной кухни.
Вот посмотрите на некоторые питательные продукты, которые можно приготовить заранее и брать с собой на работу.
1. Куриные или индюшачьи грудки
Грудки можно приобрести оптом (где-то около двух кг, как правило, помогают одному человеку продержаться целую неделю) и целиком зажаренные на гриле. В зависимости от остальной пищи, их можно съесть как горячими (просто засуньте одну в микроволновку где-то на минутку) или холодными.
Примечание: приготовьте курятину или индейку сразу же после покупки; даже если вы не планируете есть её в течение нескольких дней.
Как хранить: перед приготовлением – в маринаде, в холодильнике. После приготовления – в холодильнике. Грудки можно хранить в течение 3-4 дней.
Для нескольких приемов пищи: замаринуйте курятину или добавьте небольшое количество соуса. Добавьте рис, макароны или лапшу (всё это может быть приготовлено заранее или подготовлено при необходимости). И/или добавьте один пакет порезанных овощей (см. ниже).
2. Рис
Если вы обнаружили, что кушаете рис довольно регулярно – вложите деньги в рисоварку.
Приготовленный рис хранится день-два, поэтому вам понадобится готовить его 2-3 раза в неделю (получается рабочая неделя). Это намного лучше, чем ежедневный поход в местное кафе быстрого питания, не правда ли?
Как хранить: приготовленный рис хорошо хранится в морозилке в течение 2-3 дней или в холодильнике – день-два.
Для нескольких приемов пищи: добавьте куриную грудку или немного порезанных овощей.
Просто и быстро!
3. Яйца, сваренные вкрутую
Отварите где-то полдесятка яиц и кушайте их в течение 2-3 дней.
Примечание: отварите их в течение двух дней после покупки, а не спустя неделю. На вкус они будут лучше, легче будут очищаться, да и безопаснее так.
Как хранить: в холодильнике. Их можно хранить в течение 2-3 дней.
В качестве закуски: очистите от скорлупы и кушайте.
Для нескольких приемов пищи: порежьте соломкой и добавьте в овощи, обжаренные в масле, или рис.
4. Порезанные овощи
Овощи, по своей сути, весьма разнообразны. Помимо их использования в качестве основы в различных бульонах, супах и соусах, они великолепно подходят для того, чтобы просто поесть их в чистом виде или как часть основной еды.
Недорогой, простой и здоровый способ:
Покупайте их оптом на своем любимом рынке у фермера или в магазине, или в супермаркете. Порежьте их на крупные куски, разложите по маленьким пакетам (на один прием пищи), и поместите их в морозилку. При необходимости разморозьте овощи в микроволновке.
Как хранить: порежьте их на мелкие кусочки, положите в маленькие пакеты и поместите в морозилку. Их свободно можно хранить в течение недели.
В качестве закуски: разморозьте в микроволновке и можете их кушать горячими или холодными. Превосходно!
Для нескольких приемов пищи: порежьте на ломтики и используйте для жарки, можно добавить к курице или в рис.
5. Говяжий фарш
Фарш является основой для некоторых блюд быстрого питания и может быть частично приготовлен заранее. Попробуйте вот это:
Поджарьте и подсушите его в количестве, достаточном на целую неделю. Когда мясо немного остынет, разделите его на порции на один прием пищи, поместите в пакеты и положите в морозилку. Таким образом его можно хранить долгое время, однако постарайтесь использовать в течение недели.
Как хранить: как только поджарите и просушите, поместите мясо в пакеты, предназначенные для одного приема пищи, и положите в морозилку. Его свободно можно хранить в течение недели.
Для нескольких приемов пищи: разморозьте мясо в микроволновке и используйте его для чили (мяса в остром соусе с красным перцем и с фасолью), тако (горячей свернутой маисовой лепешки с начинкой из рубленого мяса, сыра, лука, бобов и острой подливой) или просто добавьте овощи и рис.
6. Суп
Суп – еще один кандидат для подхода «пакет-в-морозилку». Сварите огромную кастрюлю своего любимого не жирного супа (например, с картофелем и луком-пореем), дайте ему немного остыть, разлейте его в специальные безопасные контейнеры, предназначенные для микроволновки/морозилки, и заморозьте его. У вас будет еда, готовая для разогрева в микроволновке, на целую неделю.
Как хранить: как только остудите, разлейте его в безопасные пластиковые контейнеры, предназначенные для микроволновки/морозилки, и поместите в морозилку.
Для нескольких приемов пищи: разморозьте/разогрейте его в микроволновке и можете кушать его таким, какой он есть – или прогрейте на плите.
7. Хлеб
Если вы обожаете запах горячего свежего хлеба, инвестируйте в хлебопечку. Выпечка одной буханки займет у вас две минуты (по сути дела, нужно просто залить ингредиенты в форму для выпечки и нажать кнопку «Старт»), и хлеб можно хранить в течение двух дней. Более того, вы можете выставить ночной режим приготовления и проснуться утром от изумительного запаха выпечки.
Как хранить: держите хлеб в прохладном месте (в хлебнице, свободном буфете или просто накройте его полотенцем), если вы планируете съесть его в течение пары дней; заморозьте его в случае более длительного хранения (в течение недели-двух).
Для нескольких приемов пищи: Разморозьте хлеб в микроволновке (если он заморожен) и используйте его для приготовления бутербродов.
Заключение:
Вот краткий обзор, который позволит сэкономить вам невероятное количество времени каждую неделю (не говоря уже о сохранении вашего рациона питания, богатого полезными продуктами):
• Один раз в неделю
Купите мясо и овощи оптом. Поджарьте говядину, порежьте овощи на крупные куски и разложите все по маленьким пакетам и засуньте в морозилку. Замаринуйте куриные грудки (по своему вкусу) и поместите их в холодильник. Зарезервируйте для этого пару часов раз в неделю. В это же время приготовьте куриные грудки на гриле на несколько дней; приготовьте большую кастрюлю супа (и заморозьте его в пластиковых контейнерах).
• Перед работой, раз в 2-3 дня
Отварите полдесятка яиц. Ешьте их в качестве закуски или как часть основной еды.
• Вечером, раз в 2-3 дня
Положите немного муки, дрожжей и налейте воды в свою хлебопечку. Нажмите кнопку «Старт» и ложитесь спать.
Если вышесказанное создает впечатление моря работы, задумайтесь на минутку о том времени, которое вы тратите на стояние в очереди в кафе быстрого питания и на приготовление еды каждый день.
Советы по безопасности использования пищевых продуктов
И, наконец, несколько советов по безопасности использования пищевых продуктов, которые следует запомнить:
• Никогда не используйте повторно куриный маринад. Если вы не используете весь, вылейте его.
• Всегда мойте руки после контакта с сырым мясом. То же самое касается ножей и разделочных досок.
• Поместите остатки сразу же в холодильник и накройте их чем-нибудь. Иначе, в конечном итоге, у вас будет тарелка засохшей еды, а всё в холодильнике будет иметь одинаковый вкус.
Приготовление еды для начинающих: как легко готовить на всю неделю | Stories
Ценные советы, а также рецепты, которые можно приготовить заранее и упаковать с собой
Julia Stephan
Член сообщества
www.zuckerjagdwurst.com/deВсего несколько недель назад офис Kitchen Stories находился в центре берлинского района Кройцберг, район с почти бесконечными возможностями для быстрого обеда. Теперь, когда мы переехали, у нас гораздо больше места для работы, но и значительно меньше вариантов, когда дело доходит до перекуса в полдень. Но любой, кто может подумать, что мы все сидим за столом, тоскуя по вечерам с урчащим желудком, глубоко ошибается, потому что, когда приходит время обеда, кажется, что командная кухня внезапно заполняется гораздо большим количеством людей, чем мы могли бы. когда-либо надеялись увидеть в нашем предыдущем офисе.
Хотя приготовление еды было настоящей тенденцией в течение многих лет, она неожиданно стала для нас большой темой — кто что приносит, когда и как это было приготовлено, а также как это транспортировать, превращаясь в полноценные разговоры за обеденным столом.
. Мы обнаружили, что приготовление пищи не только экономит деньги, но и может сэкономить время, если у вас есть продуманный план.
Итак, с чего начать приготовление еды, каких ошибок можно избежать и какая форма приготовления пищи вам подходит? Помимо вдохновения, мотивации и советов, мы также покажем вам множество рецептов, которые вы можете приготовить, чтобы поднять свой обед в офисе на совершенно новый уровень.
Поскольку список советов, приемов и рецептов бесконечно велик, мы просто не сможем вместить их все в этой статье. У вас есть другие идеи или вы хотите поделиться своим опытом приготовления еды с сообществом? Дайте нам знать об этом в комментариях!
Приготовление еды
Само собой разумеется, что приготовление еды — это краткая форма приготовления пищи, то есть приготовление любого блюда — завтрака, обеда или ужина. Делали вы это сознательно или нет, приготовление еды — это навык, который должен знать каждый.
Вы не хотите тратить много времени на приготовление пищи после работы, но все же хотите питаться здоровой пищей дома? Вам не нравятся салаты из супермаркета или блюда на вынос на обед? Вы питаетесь безглютеновой или веганской пищей и не можете найти подходящую еду в офисной столовой? Решением всех этих проблем является приготовление пищи или заблаговременное приготовление блюд, которые можно хранить в холодильнике или морозильной камере, а затем подогреть и подать в офисе за считанные минуты.
Однако есть несколько подходов к приготовлению еды. Если вас напугали все профили в Instagram с фотографиями холодильников и морозильных камер, заполненных до краев, или красиво упакованных обедов, которые кажутся вам невозможными, — не волнуйтесь, есть множество подходящих решений для реальной жизни. жизнь.
Прежде чем найти подходящий способ приготовления пищи, задайте себе следующие вопросы: Вы предпочитаете готовить блюда целиком или только отдельные компоненты, которые можно по-разному комбинировать в течение нескольких дней? Какие дни недели лучше всего подходят для приготовления пищи? Вы любите есть одно и то же блюдо несколько дней подряд или жаждете разнообразия в обед? Хотите приготовить завтрак, обед и/или ужин заранее?
Теперь, когда вы сами ответили на эти вопросы, пришло время перейти к следующим шагам и постепенно начать интегрировать их в свою повседневную жизнь по приготовлению пищи.
7 шагов, чтобы стать профессионалом в приготовлении еды
1. Планирование — это все
По моему личному опыту, планирование — это самое важное в приготовлении еды. Начните с составления плана питания на неделю вперед. В зависимости от того, насколько вы подготовлены, вы можете записать все, от завтрака до обеда, от ужина до закусок, или сосредоточиться на отдельных приемах пищи, которые наиболее важны для вас.
Но тогда возникает вопрос, как заполнить план. Несколько вопросов, чтобы облегчить выбор блюд, которые вы будете готовить: Какие фрукты и овощи сейчас в сезоне? Какие продукты на моей кухне нужно срочно израсходовать, а что просто очень хочется съесть? Основывайте свое планирование питания на этих ответах и постепенно заполняйте неделю. Также обратите внимание на то, что может остаться для использования позже на неделе. Например, если вы готовите карри с рисом в понедельник, а свежий салат во вторник, возможно, жареный рис идеально подойдет для среды, так как вы можете использовать как оставшийся рис с понедельника, так и оставшиеся овощи для салата со вторника.
У тех, кто просто хочет приготовить одно большое блюдо порционно на всю неделю, еще меньше работы по плану!
После плана следует список покупок. В большинстве книг и руководств по приготовлению пищи суббота считается днем покупок, а воскресенье – приготовлением пищи. Это работает для многих людей, но если вам приходится работать по выходным или у вас нестандартный график, вы всегда можете просто изменить эти дни, чтобы они подходили вам. Тем не менее, чтобы гарантировать свежесть приготовленных блюд, рекомендуется совмещать покупку и предварительное приготовление пищи в течение одного или двух дней и никогда не готовить более 3–4 дней за один раз. Пока блюда, которые вы готовите, остаются свежими в холодильнике, все будет в порядке. Те, кто хочет покрыть больше дней, должны либо иметь второй день для приготовления пищи в своей неделе, либо покрывать оставшиеся приемы пищи замороженными блюдами.
2. Начинайте медленно и не перегружайте себя
Самая большая ошибка, которую вы можете сделать, это желание сделать слишком много одновременно.
Вместо того, чтобы сразу браться за приготовление всех блюд на неделю, я бы порекомендовал начать с одного — например, обеда. Даже выбирая рецепты, вы можете быстро начать перегружать себя, поэтому найдите время, чтобы быть честным с самим собой о том, что возможно, а что нет. Приготовление еды — это отличный способ проверить рецепты и стать лучшим поваром, но это также прекрасное время, чтобы вернуться к своим проверенным любимым блюдам.
Приготовление еды не должно сводить вас с ума — оно должно приносить удовольствие, поэтому вместо того, чтобы начинать с домашних равиоли или тушеного вина, начните с рецепта в одной кастрюле, супа или простой основы (например, фасоли или тофу). ), которые можно быстро заменить различными начинками, свежими компонентами и соусами. Оттуда вы можете постепенно расширять и улучшать свой репертуар приготовления пищи.
3. Упаковка для удобной транспортировки
Для одних приобретение практичных ланч-боксов является очень мотивирующим моментом, в то время как другие ошеломлены таким разнообразием выбора.
Тем не менее, есть большая вероятность, что у вас уже есть нужное оборудование на вашей кухне — я имею в виду, что у всех нас есть стеклянные банки, герметичные контейнеры или жестяная посуда, верно? В холодильнике, я уверен, есть банка с маринованными огурцами или другие небольшие стеклянные контейнеры с такими вещами, как паста карри или соус песто — если у вас есть пустые стеклянные контейнеры, вы не должны выбрасывать стаканы, а вместо этого вымыть их и использовать для приготовление еды! В них можно хранить заправки, соусы, орехи, нарезанные овощи — словом, они чрезвычайно полезны.
Мне просто нужно было спросить команду «Кухонные истории», какие ланч-боксы занимают первое место в их списке. В дополнение к уже упомянутым контейнерам есть отличные термоконтейнеры, которые сохранят супы горячими и не протекают, штабелируемые коробки из нержавеющей стали, которые отлично работают и выглядят великолепно, и салатные стаканы с отдельными контейнерами для соуса — превосходно!
Что бы вы ни выбрали, есть несколько общих моментов, которые важны при выборе контейнеров.
Емкости из стекла или нержавеющей стали. Они должны быть многоразовыми и, в идеале, пригодными для использования в морозильной камере и микроволновой печи, а также в посудомоечной машине. В зависимости от того, какие блюда вы хотите приготовить, вам также пригодятся коробки с отдельными отделениями, но вы можете легко сделать их сами, например, используя силиконовые формочки для маффинов в качестве маленьких чашек. Перед тем, как заполнить контейнер, вам нужно охладить приготовленную еду, а для того, чтобы отслеживать несколько приемов пищи и дней, этикетки и наклейки также отлично подходят.
4. Наполните свою кладовую
Хорошо укомплектованная кладовая, конечно, является основой приготовления пищи, но она также может стать спасением, когда дело доходит до приготовления пищи. После установки и регулярного пополнения кладовая становится почти неисчерпаемым источником ингредиентов, к которым вы можете возвращаться снова и снова.
По нашему мнению, эти ингредиенты не должны отсутствовать:
— Сухая лапша
— Некоторые зерна, такие как рис или фарро
— Сухая чечевица
— Сухие бобы
— Консервы, такие как помидоры
— Орехи
— Один или несколько видов масла
— Специи и смеси специй
— Соусы и приправы, такие как горчица, соевый соус и майонез
5. Приготовление больших порций
Один из самых простых и быстрых способов приготовления пищи Секрет заключается в простом приготовлении больших партий или приготовлении блюда или некоторых компонентов в очень большом количестве, чтобы затем охладить и разделить на несколько блюд.
Вероятно, наиболее распространенным выбором для этого будут различные продукты, такие как рис, курица или овощи. В день приготовления пищи просто приготовьте большую порцию риса, поместите лист сезонных овощей в духовку или подрумяньте несколько куриных грудок. Затем вы распределяете еду по трем-четырем коробкам для завтрака и готовите еду менее чем за час — легко, верно? Чтобы внести немного разнообразия в этот обед, вы можете добавить разные травы или орехи, разделить овощи для духовки отдельно или приправить куриные грудки разными специями.
Преимущества такого способа приготовления пищи очевидны: у вас уже есть готовые блюда или полуфабрикаты, которые нужно только разогреть. Однако творческий потенциал здесь ограничен, и вы можете разнообразить свои блюда только несколькими ингредиентами. Подобные блюда, которые можно очень хорошо приготовить в больших количествах, включают наше марокканское рагу из нута, лимонную курицу тикка масала, обугленную брокколи с кускусом или следующие рецепты:
Противень с кунжутом и овощами
→ Перейти к рецепту
Жареный тофу с рисом
→ Перейти к рецепту
Вы также можете приготовить салаты и тарелки в больших количествах, поместить их в контейнеры и транспортировать заправку и начинку отдельно в стеклянной банке или контейнере меньшего размера. Наш салат из суперпродуктов и миска Будды отлично подходят для здорового офисного обеда, но их лучше всего съесть в течение 2 дней после приготовления, однако авокадо, конечно, следует нарезать ломтиками только непосредственно перед едой.
Одна из моих любимых идей приготовления еды, когда времени мало, — это запеченный сладкий картофель с разными начинками. Запекая три-четыре батата в духовке, вы уже можете приготовить начинку, например, краснокочанную капусту и кунжутный соус, обжаренный шпинат и кедровые орехи, свеклу и трюфельный майонез или авокадо:
Запеченный батат с пикантной начинкой из авокадо
→ Перейти к рецепту
Соусы следует упаковать отдельно, а авокадо нарезать непосредственно перед едой.
6. Смешивайте и сочетайте приготовление еды
Более творческий, но и более сложный метод приготовления еды — приготовить несколько разных ингредиентов, которые затем можно смешивать и сочетать в течение нескольких дней. На самом деле это мой предпочтительный метод приготовления еды, потому что он также позволяет мне использовать остатки моего ужина, которые не требуют «дополнительной» подготовки.
Недостаток? При такой форме приготовления пищи не готовятся полные блюда, а это также означает, что вам, возможно, придется готовить снова, чтобы завершить блюдо.
Для планирования я рекомендую выбирать разные блюда, ингредиенты которых совпадают. Вы также можете начать с ингредиента, который вам особенно нравится, и двигаться дальше. Возьмем, к примеру, рисовую лапшу. Сначала приготовьте тайский суп с рисовой лапшой. Приготовьте немного лапши и положите часть в стакан для супа с лапшой на вынос в банке, а остальное приготовьте в салате из рисовой лапши. 3 разных блюда, от холодных до горячих, ингредиенты которых можно смешивать друг с другом, но вкус получается совершенно разным.
Если вы хотите быть еще более креативным, вы также можете подготовить основу из ингредиентов и спонтанно соединить их в соответствии с вашим настроением. Предположим, что эти пункты входят в ваш план приготовления еды:
x Приготовление киноа
x Мытье и приготовление салата
x Приготовление сухих бобов
x Приготовление домашнего соуса песто
x Перемешивание заправки из тахини
x Приготовление запеченных овощей
x Наконец, попробуйте домашнее кимчи
Только из этих ингредиентов вы будете вознаграждены множеством блюд, которые можно приготовить вместе.
Например, салат из киноа с заправкой из тахини, бутерброд с овощами и фасолью с соусом песто, овощное рагу кимчи или обертка из свежего салата с фасолью, киноа и заправкой из тахини. У вас еще остались овощи? Размять их и сварить суп! Да, для такого приготовления пищи требуется творческий подход и немного больше времени и усилий, но ваш обед будет совсем не скучным.
Важно, чтобы каждый прием пищи был сбалансированным, поэтому выберите один или несколько ингредиентов из каждой категории для дня приготовления еды:
— Углеводы, такие как цельнозерновые, макаронные изделия, картофель или сладкий картофель
— Белки, такие как курица, лосось, свинина, рыба , тофу, темпе, чечевица, яйца или бобы
— Овощи
— Соусы и приправы
7. Превратите морозильник в кладовую
Морозильник играет чрезвычайно важную роль в приготовлении пищи во многих отношениях. С одной стороны, вы можете превратить его в еще одну кладовку, из которой в любой момент сможете накормить себя.
Например, в моей морозилке вы уже можете найти нарезанный хлеб, замороженные овощи, такие как шпинат и эдамаме, листы теста для пельменей и несколько формочек для льда, наполненных пастой карри, тестом для печенья и многим другим. С другой стороны, вы можете заморозить уже готовые блюда, что дает им гораздо более длительный срок хранения, чем простое хранение в холодильнике.
Для начала я бы рекомендовал приготовить одно-два блюда и порционно их заморозить. Тогда вы знаете, что они есть, и они могут служить вашей страховкой на все те дни или недели, когда у вас не было времени на приготовление еды или у вас возникало спонтанное желание. Рецепты, которые особенно хорошо подходят для замораживания, — это супы и тушеные блюда, запеканки, энчиладас, буррито и пельмени.
Несколько правил заморозки:
1) Всегда давайте продуктам остыть, даже перед тем, как положить их в холодильник!
2) Посуду следует укладывать герметично, иначе могут образоваться кристаллы льда.
3) Не замораживайте дважды: после оттаивания используйте посуду и не замораживайте ее повторно. Чтобы избежать отходов, имеет смысл замораживать блюда небольшими порциями.
Эти продукты нельзя замораживать:
Овощи и фрукты с высоким содержанием воды становятся сырыми при замораживании, теряют почти все витамины и становятся непригодными для употребления в пищу. Это относится, например, к помидорам, огурцам, редису, дыням и салату. Сырой картофель также несъедобен в замороженном виде. Не замораживайте молоко или молочные продукты, такие как сливки, йогурт, творог, свежие и мягкие сыры.
Опубликовано 23 марта 2019 г.
9 рецептов воскресного ужина, которых хватит на всю неделю
Воскресенье — отличный день для похода в продуктовый магазин, вечера приготовления еды и небольшого отдыха. К сожалению, жизнь часто мешает, и этот поход по магазинам превращается в ночь еды на вынос, приготовление еды откладывается, а здоровый завтрак в понедельник становится последней остановкой в кафе.
Вздох.
К счастью, эти девять рецептов воскресного ужина немного упрощают жизнь. Они просты в приготовлении и оставят у вас много остатков, которые помогут сохранить ваши вкусовые рецепторы счастливыми на всю неделю.
1. Жареный цыпленок с лимоном и травами в сливочном соусе
Вечерами, когда вы предпочитаете смотреть Netflix, а не готовить, используйте жаровню. Большая часть волшебства происходит в духовке, а это означает, что все, что вам нужно сделать, это найти лучший способ убить время, пока выпекается еда. даст вам много мяса для салатов, бутербродов, зерновых мисок и всего остального, с чем курица сочетается (а это почти все) в течение недели. Если вы чувствуете дополнительную мотивацию, добавьте лист овощей — мы любим тыкву, лук, лук-порей и репа — смешайте с солью, перцем и оливковым маслом в духовке за 30 минут до готовности курицы, чтобы еще больше оживить эти остатки.
2. Лучшая запеканка из брокколи
Поделиться на Pinterest
Дни отвратительных, жирных запеканок прошли.
Этот богатый белком рецепт содержит сытную лебеду, богатую клетчаткой брокколи и острый сыр чеддер, и в нем нет ничего грустного и болотного. кукурузные лепешки или питы (авокадо и цацики отлично подходят для начинки), добавьте к ним яйца-пашот или подавайте с простым гарниром. Еще один полезный совет: добавьте в запеканку такие овощи, как цветная капуста, брюссельская капуста, грибы или сладкий картофель, чтобы она растянулась еще больше.
3. Тако из черной рыбы со сливочным соусом из авокадо
Поделиться на Pinterest
Мы все о рыбе, но иногда она может быть такой дорогой! Нам нравится, что тилапия часто более доступна (особенно если вы покупаете замороженную) и содержит много белка. Хотя почерневшую рыбу часто жарят, этот рецепт делает ее более здоровой (и простой), обжаривая на сковороде рыбу, покрытую специями. От тако до салатов с тако и тарелок с буррито, этот рецепт можно нарезать ломтиками и кубиками, как вам нравится, и есть бесчисленными способами. -добавляйте белок, когда у вас кончается рыба.
Черная фасоль — еще один отличный способ добавить больше вкуса и клетчатки этим вкусным лакомствам (эээ, блюдам).
4. Итальянские фрикадельки в медленноварке
Поделиться на Pinterest
Эти итальянские фрикадельки готовятся всего за 15 минут, а на вкус они такие, будто их приготовила итальянская бабушка, о которой вы всегда мечтали или вам посчастливилось иметь! Хотя эти традиционные фрикадельки готовятся из говяжьего фарша и итальянской колбасы, они также хороши с куриным фаршем или индейкой, а также практически с любой колбасой (просто придерживайтесь минимального количества трав и добавок). киноа, фаршированные фрикадельками или подаваемые отдельно с соусом и гарниром из овощей (брокколини — отличное сочетание), эти фрикадельки настолько хороши, что потребуется немалая сила воли, чтобы заставить их растягиваться целую неделю. Чтобы помочь контролировать порции, заморозьте половину рецепта и разморозьте по мере необходимости.
5. Рататуй на противне
Поделиться на Pinterest
Удивительно, на что способен простой лист жареных овощей.
вкус, вдохновленный рататуем, и добавление бальзамического уксуса для небольшого дополнительного эффекта. Следующий шаг зависит от вас, но нам нравятся предложения создателя рецепта посыпать полентой, смешать с макаронами и подавать на тосте с яйцом-пашот или жареным яйцом. Другие отличные варианты: смешать с зерном и зеленью (например, со шпинатом), добавить в фриттата или пирог с заварным кремом, посыпать выбранным вами белком (например, лососем) или добавить в большой салат с поджаренными орехами.
6. Целая жареная цветная капуста
Поделиться на Pinterest
Мясо не должно приносить все удовольствие. Этот рецепт сочетает в себе лучшее из вкусов воскресного жаркого — подливки и большого количества картофеля — и в то же время делает продукты относительно легкими и веганскими. в миски с зерном и добавляя их в пикантный омлет (или омлет из тофу, чтобы он оставался веганским). Чтобы цветная капуста и овощи хорошо пропитались домашним соусом, поливайте их часто и обильно.
7. Марокканское рагу из нута в мультиварке
Поделиться на Pinterest
Этот рецепт настолько хорош, что мы не будем винить вас, если вы будете есть его всю неделю. Хотя для этого требуется изрядное количество измельчения, единственный другой шаг — позволить этому рагу с марокканскими специями постоять в мультиварке — вполне возможно, это наш любимый кулинарный лайфхак. Когда вы будете готовы перейти от зерна, предложенного создателем рецепта миске (тушеное мясо, лебеда, руккола и кокосовый йогурт), не стесняйтесь зачерпывать смесь из чечевицы и тыквы с куском хрустящего хлеба, подавать с белком (например, с курицей), начинить субмариной или половинкой приготовленной тыквы-спагетти, перемешать с лапшой из сладкого картофеля или просто замените зелень и соус в миске (мы любим хумус и шпинат).
8. Суп фахита с курицей и рисом в одной кастрюле
Поделиться на Pinterest
Один суп на всю неделю? Выслушайте нас. Этот рецепт представляет собой фахита, буррито, энчиладу и суп в одном флаконе.
(А мексиканская еда когда-нибудь устареет?) Еще одно чудо в одном горшке: этот рецепт готовится за 30 минут, и он настолько хорош, что, уверяем вас, от него не надоест. лепешки из муки с дополнительным соусом сверху. Чтобы сделать его более легким, процедите жидкость и добавьте капусту или ромэн. Смешайте его в миске с любой мексиканской заправкой на ваш вкус (халапеньо, ломтики тортильи, нарезанный кубиками авокадо), подавайте с омлетом или яичницей, начините куриную грудку (для дополнительного белка) и запеките… что угодно, этот суп фахита может наверное сделать.
9. Азиатское жаркое на листовой сковороде
Поделиться на Pinterest
Мы уже говорили о чудесах простых жареных овощей. Но жареные овощи? Теперь мы разговариваем. Выложите любые овощи и белок на противень, смешайте с домашним соусом и ешьте, как вам нравится. Отлично обжаренные со спагетти, тыквой, посыпанные лапшой из цуккини, подаются с коричневым рисом и тофу, становятся еще более вегетарианскими в сочетании с рисом из цветной капусты… эта жареная просто получает нас.