Что приготовить из говядины быстро и вкусно: 5 простых рецептов на каждый день

Как быстро и вкусно приготовить говядину. Какие блюда можно сделать из говядины за 30 минут. Чем замариновать говядину, чтобы она была мягкой. Какие специи лучше всего подходят к говядине.

Особенности приготовления говядины

Говядина — один из самых полезных и питательных видов мяса. Однако многие хозяйки избегают его готовить, считая, что это долго и сложно. На самом деле, зная несколько секретов, можно приготовить говядину быстро и вкусно.

Как выбрать говядину для быстрого приготовления?

Для быстрых блюд лучше всего подходит молодая телятина или говяжья вырезка. Это самое нежное мясо, которое не требует длительной термической обработки. Выбирайте куски розового или светло-красного цвета без жестких прожилок.

Как сделать говядину мягкой?

• Отбейте мясо с двух сторон перед приготовлением
• Замаринуйте в кисломолочных продуктах (кефир, йогурт) или соевом соусе на 30-60 минут
• Добавьте в маринад немного уксуса или лимонного сока
• Используйте для маринада фруктовые соки (ананасовый, киви)

Какие специи подходят к говядине?

Говядина отлично сочетается со следующими специями и травами:

• Розмарин
• Тимьян
• Орегано
• Базилик
• Чеснок
• Черный и красный перец
• Горчица
• Куркума

5 быстрых рецептов из говядины

1. Говядина с овощами в соусе терияки

Это блюдо готовится всего за 20-25 минут и отлично подходит для ужина в будний день.

Ингредиенты:

• 400 г говяжьей вырезки
• 1 болгарский перец
• 1 морковь
• 100 г стручковой фасоли
• 4 ст.л. соуса терияки
• 2 ст.л. растительного масла
• Соль, перец по вкусу

Как приготовить:

1. Нарежьте мясо тонкими полосками, овощи — соломкой.
2. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте мясо 3-4 минуты.
3. Добавьте овощи, жарьте еще 5 минут.
4. Влейте соус терияки, перемешайте и тушите под крышкой 5-7 минут.
5. Посолите, поперчите по вкусу.

2. Стейк из говядины на сковороде

Сочный стейк можно приготовить не только на гриле, но и на обычной сковороде. Весь процесс займет около 15 минут.

Ингредиенты:

• 2 стейка из говяжьей вырезки толщиной 2-3 см
• 2 ст.л. растительного масла
• Соль, черный перец
• 1 зубчик чеснока
• Веточка розмарина

Как приготовить:

1. Достаньте мясо из холодильника за 30 минут до готовки.
2. Разогрейте сковороду с маслом до появления легкого дымка.
3. Обжарьте стейки по 3-4 минуты с каждой стороны.
4. Добавьте чеснок и розмарин, жарьте еще 1-2 минуты.
5. Оставьте «отдохнуть» под фольгой 5 минут перед подачей.

3. Говяжий фарш с овощами

Это простое и сытное блюдо готовится за 20-25 минут. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как начинку для тако или буррито.

Ингредиенты:

• 500 г говяжьего фарша
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 болгарский перец
• 1 банка консервированных томатов в собственном соку
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 ч.л. молотого кумина
• Соль, перец по вкусу

Как приготовить:

1. Обжарьте фарш на сковороде до коричневого цвета.
2. Добавьте нарезанные лук, чеснок и перец, жарьте 5 минут.
3. Добавьте томаты, томатную пасту и специи.
4. Тушите под крышкой 10-15 минут до готовности.

4. Говядина с грибами в сливочном соусе

Нежное и ароматное блюдо, которое отлично сочетается с любым гарниром. Время приготовления — около 30 минут.

Ингредиенты:

• 400 г говяжьей вырезки
• 300 г шампиньонов
• 1 луковица
• 200 мл сливок 20%
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. дижонской горчицы
• Соль, перец по вкусу

Как приготовить:

1. Нарежьте мясо тонкими полосками, грибы — пластинками.
2. Обжарьте мясо на сковороде 5-7 минут.
3. Добавьте нарезанный лук и грибы, жарьте еще 5 минут.
4. Влейте сливки, добавьте горчицу и специи.
5. Тушите под крышкой 10-15 минут до загустения соуса.

5. Салат с говядиной и авокадо

Легкий и питательный салат, который можно приготовить за 15-20 минут. Идеально подходит для обеда или легкого ужина.

Ингредиенты:

• 200 г говяжьей вырезки
• 1 авокадо
• 200 г листового салата
• 100 г помидоров черри
• 50 г кедровых орешков
• 2 ст.л. бальзамического уксуса
• 3 ст.л. оливкового масла
• Соль, перец по вкусу

Как приготовить:

1. Обжарьте говядину на сковороде до желаемой степени прожарки.
2. Нарежьте мясо тонкими ломтиками.
3. Смешайте листья салата, нарезанное авокадо и помидоры.
4. Добавьте говядину и кедровые орешки.
5. Полейте заправкой из масла и уксуса, посолите и поперчите.

Советы по быстрому приготовлению говядины

Чтобы говядина получилась вкусной и приготовилась быстро, следуйте этим рекомендациям:

• Нарезайте мясо тонкими кусочками или полосками — так оно приготовится быстрее
• Используйте маринады на основе кислых продуктов — они размягчают волокна мяса
• Не переворачивайте мясо слишком часто во время жарки — дайте ему подрумяниться
• Готовьте на сильном огне, чтобы мясо быстро покрылось корочкой
• Дайте мясу «отдохнуть» 5-10 минут после готовки — так оно будет сочнее

Заключение

Говядина — универсальный продукт, из которого можно быстро и вкусно приготовить множество блюд. Главное — выбрать качественное мясо, правильно его подготовить и не переваривать. Экспериментируйте с маринадами и специями, комбинируйте говядину с разными овощами и соусами — и вы всегда сможете порадовать семью вкусным и полезным ужином, даже если у вас совсем мало времени на готовку.