Что можно приготовить из филе из грудок: Куриные грудки, куриное филе рецепт. Рецепты куриных грудок, рецепты с курицей, куриный рулет

Рецепты приготовления куриной грудки для спортсменов

Куриная грудка – продукт питания, который попросту незаменим для спортсменов. Рецепты приготовления куриной грудки можно найти и в интернете, и в каждом женском журнале. Но чтобы подобрать подходящий способ для вас, нужно знать основы здорового питания.

Сбалансированное питание предполагает регулярную подпитку организма всеми необходимыми пищевыми веществами. Постоянно и в нужных количествах в организм человека должны поступать и белки, и жиры, и углеводы. Стоит заметить, что имеются в виду правильные углеводы, ненасыщенные жиры и легкоусвояемые белки.

Роль в рационе питания

Если организм начинает недополучать какой-то из компонентов, то происходят всяческие нарушения в обмене веществ. К симптомам можно отнести недостаток энергии, повышенную усталость, ослабление иммунитета. Часто, особенно у женщин, начинают наблюдаться проблемы с состоянием кожи и волос.

Здоровое питание – основа отличного самочувствия, блестящего внешнего вида и результативных тренировок. Если главная цель, которую вы преследуете, тренируясь, — создание красивого мышечного рельефа, то количество белка, поступающего в ваш организм, — это главное, о чем вы должны позаботиться, ибо без белка не может быть и речи о поддержании или наращивании мышечной массы.

Высокое содержание белка в куриной грудке и практически полное отсутствие жиров делает ее незаменимым, а также одним из главных продуктов для диетического питания и набора веса. Характерным для куриной грудки является и тот факт, что организм человека очень легко усваивает входящий в ее состав белок. Вот почему настолько необходима куриная грудка для спортсменов в их рационе питания.

Состав и пищевая ценность

Вы знаете, сколько белка в куриной грудке?

Справочная информация по пищевой ценности куриного филе (на 100 г продукта):

• белки: 23 г,
• жиры: 1 г,
• калорийность: 110 ккал.

Помимо солидного содержания белка, куриное филе также богато рядом незаменимых микроэлементов. Оно насыщено железом, цинком, фосфором и калием. Больше того, американские нутрициологи в ходе проведенных исследований обнаружили, что филе курицы является ценным источником гормона мелатонина, достаточное количество которого в организме отвечает за торможение старения клеток, продлевает молодость человека, а также период его активности.

Именно поэтому курицу заслуженно считают лидером среди природных источников протеина.

Каждый, кто пытался поддерживать здоровый образ питания продолжительное время, знает, как тяжело есть постоянно одну и ту же пищу. Более того, существует расхожее заблуждение о том, что куриное филе – это скучно. Это действительно миф, поскольку существует огромное количество доступных и здоровых рецептов, в которых используется куриное филе.

Способы приготовления

Готовя курицу в домашних условиях, помните, главное, что нам нужно, – сохранить максимальное количество белка и добавить минимальное количестве жира. Поэтому наиболее приемлемыми для наших целей станут следующие способы приготовления:

• варка,
• приготовление в пароварке,
• запекание в духовке,
• приготовление на гриле.

Рассмотрим, что мы можем получить при каждом из них.

Отварное филе курицы

Самый распространенный, но не самый удачный способ. При варке от 15 до 20% белка переходит в воду, обедняя само мясо. Если уж вам действительно нужно варить курицу, ни в коем случае не кладите его в холодную воду, дождитесь ее закипания, потом помещайте филе. Это заметно снизит потери. Добавьте в воду при варке корень сельдерея, петрушки, морковь и репчатый лук. Благодаря этому, филе будет не таким пресным. Если вы добавляете соль, делайте это в самом конце. Не переваривайте курицу. Ей достаточно 25 минут, чтобы дойти до готовности и сохранить свою сочность.

Приготовление на пару

Это более правильный способ. Так вы сможете сохранить максимальное количество белков. Добавляя к мясу любые овощи по своему вкусу, вы можете готовить каждый день новое блюдо. Универсальный рецепт приготовления куриной грудки в этом случае выглядит следующим образом.  Нарежьте филе кусочками среднего размера, вместе с овощами отправьте в пароварку. 30 минут приготовления будет достаточно, чтобы блюдо дошло до готовности.

Запекание в фольге

Это способ приготовления куриной грудки, который позволяет получить сочное, ароматное филе. Сложите карман из фольги, поместите туда филе курицы, добавьте смесь любимых ароматных трав, а также овощи (например, брокколи, спаржевую фасоль, помидоры, сладкий перец, тыкву). Можно добавить столовую ложку белого вина или соевый соус. При этом защипните карман и поместите в духовку при температуре 180°С на 25-30 минут. Вариации с таким блюдом возможны те же, что и при готовке на пару. Меняя набор приправ или овощей, вы будете каждый раз готовить новое блюдо.

Гриль

Если же ваша душа хочет праздника, приготовьте филе на гриле. Жир при этом не используется, но незабываемый аромат и хорошее настроение вам гарантировано. Предупреждаем, что при жарке в любом случае вырабатываются канцерогенные вещества, поэтому такой способ должен стать скорее исключением, чем правилом.

Существует еще один универсальный способ приготовления курицы. Для тех, кто хочет всегда иметь здоровый обед, но не имеет времени на длительную готовку, есть возможность приготовить куриную грудку в мультиварке. Для этого вы можете воспользоваться рецептами из книги-приложения к мультиварке, а также приготовить собственное блюдо. В чашу поместите порцию курицы и цветной капусты. Поставьте чашу в мультиварку, включив последнюю на 40-45 минут. Лучше пользоваться при этом режимом «Выпечка», так вы сохраните весь сок внутри курицы.

Универсальные советы для получения ароматного сочного филе

• Перед тем, как приготовить куриную грудку, замаринуйте ее. В качестве основы оригинального и полезного маринада отлично подойдет обезжиренный йогурт, 1%-й кефир, сок лимона или соевый соус. К примеру, смешайте 100 г йогурта (кефира), 2 ч. л. лимонного сока и несколько капель соуса «Табаско».
• Поместите в маринад филе на 30-40 минут. После этого можно готовить его на пару, запекать или отправлять в мультиварку. Мясо останется сочным, нежным и ароматным.
• Соль – худшая из возможных приправ. Она вытягивает сок из мяса, делая его сухим и безвкусным. Вместо соли лучше использовать соевый соус, имбирь и ароматные травы. Так вы разнообразите вкус курицы и сохраните сочность.
• Не увлекайтесь тепловой обработкой. Приготовление куриной грудки требует в среднем 30-40 минут, не больше. Чаще всего мясо теряет влагу и становится жестким именно вследствие слишком долгой термической обработки.

Освоив эти основные кулинарные секреты, как приготовить куриную грудку, вы сможете готовить каждый раз разнообразные блюда, при этом не зависеть от готовых рецептов. Вы будете удивлены, насколько разнообразным может стать ваш рацион.

Питайтесь правильно и живите долго!

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить

Оценок: 7. Средняя: 4.1 из 5

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Как приготовить куриную грудку, чтобы она получилась не сухой

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

Есть несколько простых секретов.

Белое мясо куриной грудки – незаменимый продукт для диетического питания. Кроме того, из куриной грудки можно быстро и просто приготовить вкусные блюда как для повседневного, так и для праздничного стола.

Куриную грудку можно готовить на пару, жарить или запекать. Главное, в процессе приготовления не пересушить ее. Советуем взять на заметку несколько кулинарных секретов, благодаря которым куриная грудка непременно получится вкусной и сочной.

Сочность куриной грудке может обеспечить предварительное маринование. Замариновать грудку можно в соевом соусе, белом вине, натуральном йогурте или кефире, и даже – самый простой рецепт – подержать ее минимум 1 час в большом количестве репчатого лука, нарезанного кольцами.

Грудка особенно хорошо пропитается маринадом и получится еще более сочной, если разрезать ее поперек волокон на несколько порционных кусков. Каждый кусочек отбить и оставить в маринаде минут на 30. Кроме того, можно разрезать грудку поперек так, чтобы получился кармашек, и смазать внутри смесью сметаны и чеснока. Даже несколько неглубоких надрезов на грудке, нашпигованных дольками чеснока или лука, помогут ей сохранить сочность во время запекания.

Чтобы куриная грудка при запекании получилась не сухой, можно завернуть ее в тонкие пласты бекона. Жареной грудке сохранить сочность поможет панировка – в муке или сухарях.

Даже если вы идеально замариновали куриную грудку, обернули ее беконом или обваляли в панировочных сухарях, она не получится сочной, если вы передержите ее в духовке или на сковороде. Куриную грудку не нужно готовить долго: 20 минут термообработки более чем достаточно.

При жарке куриной грудки на сковороде можно воспользоваться уникальными листами для жарки MAGGI® На второе для нежного филе куриной грудки с томатом и базиликом, MAGGI® На второе для нежного филе куриной грудки по-итальянски или MAGGI® На второе для нежной курицы с чесноком и травами.

Предварительно отбитые кусочки филе нужно завернуть в листы для жарки, пропитанные сушеными овощами, пряными травами и специями, выложить на горячую сковороду без масла и обжарить их с двух сторон по 5-7 минут. Уникальные листы «запечатывают» соки и аромат внутри куриного филе, и оно остается нежным и вкусным.

Другие полезные советы

Как правильно питаться в пост

Как приготовить ребрышки барбекю

Как приготовить мясо сразу с гарниром

Как приготовить кислые щи

Новые рецепты

Hi-chef

Запеченные рулетики из индейки в беконе

30 минут

Hi-chef

Мусака «Праздничная» с мясным фаршем и овощами

55 минут

Hi-chef

Говядина в бананово-сырном соусе

50 минут

Hi-chef

Салат с копченой курицей, грушей и хурмой

10 минут

Приготовление замороженной курицы в духовке [ВИДЕО]

ByFeeding Your Fam 29 июля 2020 г. 7 августа 2021 г.

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Приготовить замороженную курицу так просто и на самом деле не займет так много времени, как вы думаете. Этот простой способ приготовления курицы из замороженной столько раз спасал меня, когда я забывала дать курице оттаять в холодильнике.

Это лучший и самый простой способ приготовить замороженную курицу. Курица всегда получается сочной, нежной и ароматной. Идеально подходит для нарезки и употребления в пищу отдельно или для добавления в простой салат, курицу азиаго альфредо, энчиладас, приготовления бутербродов с куриным салатом, начос и многого другого.

Какие ингредиенты нужны для приготовления замороженных куриных грудок?

Достаньте замороженные куриные грудки из морозилки и возьмите остальные простые ингредиенты для приготовления!!

• замороженные куриные грудки
• оливковое масло
• сливочное масло
• соль
• перец

Как приготовить замороженную курицу

Первый шаг к приготовлению замороженной курицы — взять твердые замороженные куриные грудки и положить их на противень, застеленный фольгой. Сбрызните или распылите оливковое масло или кулинарный спрей на фольгу. Я предпочитаю смазывать сковороду маслом, потому что оно помогает очистить сковороду после приготовления и сохраняет ее красивый вид.

Поместите замороженные куриные грудки на сковороду, следя за тем, чтобы между кусочками было расстояние от 1/2 до 1 дюйма.

Сбрызните куриные грудки оливковым маслом и растопленным сливочным маслом. Обильно приправьте солью и перцем. Вот оно! Вы готовы бросить курицу в духовку!

Как долго готовить замороженную курицу?

Поместите подготовленные куриные грудки в духовку при температуре 425ºF. Сначала установите таймер на 30 минут. Толщина вашего цыпленка действительно определит, как долго вам нужно будет готовить эти замороженные куриные грудки.

Всякий раз, когда я готовлю по этому рецепту, я начинаю с 30-минутного таймера, а затем проверяю внутреннюю температуру курицы с помощью термометра мгновенного считывания. Курица полностью приготовлена, когда ее внутренняя температура достигает 165ºF. Я настоятельно рекомендую инвестировать в термометр мгновенного считывания, чтобы правильно приготовить курицу. Это помогает, так что вы не недоварите курицу и не заразите людей, или даже не пережарите курицу и не высушите ее.

Через 30 минут посмотрите, какой температуры достигла ваша курица. Если вам все же нужно готовить курицу дольше, установите таймер еще на 5-10 минут и снова проверьте температуру.

Для этого рецепта у меня были довольно толстые куриные грудки, их приготовление заняло около 45 минут.

Можно ли повторно заморозить курицу после ее приготовления?

Если вы готовите много курицы и знаете, что не будете использовать ее в ближайшее время, вы можете повторно заморозить курицу после ее приготовления.

Приготовленную курицу можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3–4 дней или в морозильной камере до 4 месяцев. Обязательно плотно заверните курицу перед повторной заморозкой, чтобы предотвратить ожоги от морозильной камеры.

Распечатать рецепт Сохранить рецепт

4.55 от 35 голосов

Приготовить замороженную курицу

Приготовить замороженную курицу намного проще, чем вы могли бы. Приготовление в духовке делает его нежным и сочным. Идеально подходит для планирования еды или простого ужина.

Время подготовки 2 мин.

Время приготовления 45 мин.

Общее время 47 мин.0007

Калории: 335Kcal

Автор: Сара Алворд, кормление вашей FAM

• 6 куриные грудки, замороженные
• 2 столовые стойки оливкового масла
• 2 ст.

• Разогрейте духовку до 425ºF. Подготовьте противень, застелив его фольгой и смазав оливковым маслом или кулинарным спреем.

• Положите курицу на противень и сбрызните оливковым маслом и растопленным сливочным маслом.

• Приправьте курицу солью и перцем

• Запекайте курицу 30-50 минут в зависимости от толщины. Цыпленок готов, когда внутренняя температура составляет 165º F

Калории: 335 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 48 г | Жир: 14 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 155 мг | Натрий: 2622 мг | Калий: 849 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 186 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 1 мг

Пробовали этот рецепт? Упомяните @feedingyouurfam или тег #feedingyouurfam!

С чем подавать курицу?

• Масло с чесноком Брокколи
• Цветная капуста, запеченная в духовке
• Запеченные овощи в духовке
• Обжаренные кабачки и желтая тыква

Приготовить замороженную курицу намного проще, чем вы можете себе представить. Приготовление в духовке делает его нежным и сочным. Идеально подходит для планирования еды или простого ужина.

Похожие сообщения

Как приготовить куриные грудки во фритюрнице

​Существует много способов приготовить курицу, но самый надежный способ каждый раз получать хрустящие и сочные куриные грудки — использовать аэрофритюрницу.

Курица, обжаренная на воздухе, — это быстрое блюдо в будний день, идеально подходящее для постной белковой диеты. Следуйте этим инструкциям, чтобы узнать, как приготовить нежные и вкусные куриные грудки во фритюрнице.

Прежде всего, давайте ответим на некоторые распространенные вопросы о приготовлении курицы во фритюрнице.

Нужно ли использовать масло для обжаривания куриной грудки?

Несмотря на название, жарка на воздухе на самом деле не жарка. Вместо этого он имитирует конвекционную печь за счет быстрой циркуляции горячего воздуха с использованием очень небольшого количества масла. Одним из преимуществ жарки курицы на воздухе является то, что вы получаете вкусную хрустящую корочку во фритюре с гораздо меньшим количеством масла. Пусть фритюрница творит чудеса!

Нужно ли мариновать куриные грудки?  

В этом нет необходимости, однако маринование курицы сделает каждый кусочек ароматным и нежным. Чтобы замариновать, полностью покройте курицу маринадом в блюде или запечатанном полиэтиленовом пакете и поместите в холодильник на 15 минут-2 часа перед жаркой на воздухе. Популярные маринады включают итальянскую заправку, соус барбекю или пиво.

Как приготовить сочные куриные грудки во фритюрнице?

Секрет самой сочной и нежной куриной грудки — влажный рассол. Это простой процесс, который увеличит влажность мяса и придаст ему аромат. Чтобы намочить курицу в рассоле, погрузите куриные грудки в следующие ингредиенты и поместите в холодильник на 15 минут – 2 часа.

Влажный рассол для курицы Ингредиенты:

• ¼ c. кошерная соль
• 1 кварта. – 4 в. вода
• Добавьте ароматизаторы по вкусу: лавровый лист, перец горошком, свежую зелень, толченый чеснок, цедру лимона и т.д.

Как приготовить куриную грудку во фритюрнице

Следуйте нашему руководству, чтобы узнать, как лучше всего приготовить куриную грудку без костей и кожи во фритюрнице.

1. Полностью разморозить цыпленка 

Наши куриные грудки без костей и кожи поставляются в индивидуальной упаковке (идеально подходит для порционного контроля) и заморожены. Для тщательной прожарки важно полностью разморозить мясо перед жаркой на воздухе. Вы можете разморозить куриные грудки в холодильнике на ночь или, если вы забыли разморозить курицу накануне вечером, вы можете использовать метод быстрого размораживания. Просто поместите запечатанные куриные грудки в миску с холодной водой примерно на 30 минут или до полного оттаивания.

2. Разогрейте фритюрницу до 375°F

Разогрейте фритюрницу до 375°F, пока готовите курицу.

3. Куриные грудки с приправой

Если вы решите не мариновать или не засаливать курицу, можно использовать простую приправу, которая все равно будет вкусной. Достаньте куриные грудки из упаковки и промокните бумажным полотенцем. Слегка смажьте маслом и приправьте своей любимой приправой для стейков Омаха.

4. Поместите на решетку аэрогриля, оставив 1 дюйм между куриными грудками

Положите сырую куриную грудку на решетку аэрогриля в один слой, оставляя между порциями расстояние 1 дюйм. Фритюрница готовит за счет циркуляции горячего воздуха, поэтому очень важно оставить достаточно места в приборе для тщательного приготовления.

5. Приготовление в соответствии с таблицей, один раз перевернув Следуйте приведенной ниже таблице и переверните куриные грудки наполовину, чтобы обе стороны грудки были хрустящими и вкусными.

Аэрогриль Куриная грудка Время приготовления:

• • 4 унции. Куриная грудка без костей – 14–16 минут, перевернуть наполовину
  • 7 унций. Куриная грудка мясной нарезки – 18-20 минут, переворачивая наполовину

Как узнать, что жареный цыпленок готов?

Точное время приготовления зависит от толщины куриных грудок и индивидуальной фритюрницы. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть куриной грудки. Мясо птицы безопасно употреблять, когда внутренняя температура достигает 165 ° F.

6. Отдыхайте и наслаждайтесь!

Дайте курице отдохнуть 2-3 минуты, чтобы соки перераспределились, затем нарежьте и наслаждайтесь. Подавайте с салатом или вареными овощами и вкусным картофельным гарниром для полноценного здорового питания. В качестве сладкого удовольствия насладитесь одним из наших декадентских десертов.

Хотите больше рецептов для фритюрницы? Попробуйте более здоровую версию крылышек буйвола с помощью этого рецепта куриных укусов из буйволиного мяса без костей во фритюрнице или этих инструкций по приготовлению во фритюрнице других популярных продуктов Omaha Steaks.

 

 

Распечатать рецепт

Куриные грудки во фритюрнице

Приготовьте хрустящие куриные грудки во фритюрнице.

Приготовление времени 5 мин

Время приготовления 20 мин

Всего времени 25 мин.

Курс: основной курс

Кухня: Американская

Ключевое слово: воздушная куриная грудь

9008 9008 9008 9008 9008 9008 9008 9008 9008 9008

9008 9008 9008 9008 9008 9008 9008

9008 9008 9008

855554

8 Аэрогриль

• Разморозьте куриные грудки в холодильнике в течение ночи или используйте метод быстрого размораживания (размораживайте в миске с водой в упаковке или герметичном пластиковом пакете в течение 30 минут или пока продукт не разморозится).

• Разогрейте фритюрницу до 375°F.

• Достаньте куриные грудки из упаковки и высушите. Слегка смазать маслом и приправить.

• Положите куриные грудки на решетку аэрогриля или в корзину, оставляя между порциями расстояние 1 дюйм.

• Кук 7 унций. куриная грудка 18-20 минут и 4 унции. куриная грудка 14-16 минут, перевернув в середине приготовления.

• Достаньте из аэрофритюрницы, дайте постоять 2-3 минуты и подавайте.