Что можно есть при столе 5: Гастроэнтерологическая диета. Стол №5

10 вкусных рецептов блюд для пятого стола

Содержимое

• 1 5 вкусных рецептов блюд для диеты 5 стола
  • 1.1 Диета 5 стол: что это такое?
  • 1.2 Правила приготовления блюд для диеты 5 стол
    • 1.2.1 Общие рекомендации
    • 1.2.2 Мясные блюда
    • 1.2.3 Рыбные блюда
    • 1.2.4 Овощные блюда
    • 1.2.5 Каши
    • 1.2.6 Десерты
  • 1.3 Рецепты сытных завтраков для диеты 5 стол
    • 1.3.1 Овсянка с яблоком и корицей
    • 1.3.2 Яичница с овощами
    • 1.3.3 Каша манная со сливками и ягодами
  • 1.4 Салаты на диете 5 стол: вкусные и полезные рецепты
    • 1.4.1 Овощной салат
    • 1.4.2 Телятина с овощами
    • 1.4.3 Греческий салат
  • 1.5 Рецепты супов для диеты 5 стол
    • 1.5.1 Суп с овощами
    • 1.5.2 Рассольник по-домашнему
    • 1.5.3 Куриный бульон с лапшой
  • 1.6 Рецепты гарниров для диеты 5 стол
    • 1.6.1 1. Гречневая каша с овощами
    • 1.6.2 2. Овощи на гриле
    • 1. 6.3 3. Рисовая лапша с овощами
  • 1.7 Рецепты основных блюд из рыбы
    • 1.7.1 Красная рыба в тандыре с овощами
    • 1.7.2 Коктейль из морепродуктов
  • 1.8 Рецепты основных блюд из мяса
    • 1.8.1 Курица в томатном соусе
    • 1.8.2 Жареные свиные котлеты
    • 1.8.3 Говядина в соусе болоньезе
    • 1.8.4 Салат с говядиной и овощами
  • 1.9 Рецепты десертов для диеты 5 стол
    • 1.9.1 1. Яблочный пирог
    • 1.9.2 2. Гречневая каша со сливками
    • 1.9.3 3. Ванильный мусс
    • 1.9.4 4. Зефир
    • 1.9.5 5. Шоколадный кекc
  • 1.10 Полезные советы по приготовлению блюд для диеты 5 стол
  • 1.11 Вопрос-ответ:
    • • 1.11.0.1 Что такое диета 5 стол?
      • 1.11.0.2 Какие блюда можно есть на диете 5 стол?
      • 1.11.0.3 Могу ли я есть овощи на диете 5 стол?
      • 1.11.0.4 Могу ли я пить алкоголь на диете 5 стол?
      • 1.11.0.5 Какой тип мяса рекомендуется для диеты 5 стол?
      • 1.11.0.6 Можно ли есть макароны на диете 5 стол?
      • 1. 11.0.7 Какие фрукты и ягоды можно есть на диете 5 стол?
      • 1.11.0.8 Как приготовить вкусный рыбный суп на диете 5 стол?

Ищете вкусные рецепты блюд для диеты 5 стола? У нас есть лучшие предложения для вас! Насладитесь блюдами, которые не только вкусны, но и полезны для вашего здоровья.

Диета 5 стол – это одно из самых распространенных лечебных питаний, предназначенных для пациентов с заболеваниями печени, желчевыводящих путей и желудочно-кишечного тракта. Но, поскольку питательность этой диеты достаточно высокая, чтобы удовлетворять потребности здорового организма, она может быть заинтересована и для похудения.

Кто сказал, что диета должна быть скучной и монотонной? Мы собрали для вас 10 вкуснейших рецептов блюд, которые можно приготовить на диете 5 стола. Будьте уверены, вы не только сможете следовать правильному рациону, но и порадовать себя и свою семью разнообразными блюдами.

Следуя правилам диеты 5 стола, вы сможете получать необходимое количество белков, жиров и углеводов, которые помогут вам оставаться активным и здоровым. Сочные овощи и фрукты, маложирные белковые продукты и злаки – вот составляющие этой диеты, которые помогут вам получить все необходимые микронутриенты, которые мы так нуждаемся каждый день. Готовьте вкусные блюда на диете 5 стола и вы не только сбросите вес, но и укрепите свое здоровье!

Диета 5 стол: что это такое?

Диета 5 стол – это особая система питания, разработанная для людей с заболеваниями желудка, печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. Она была предложена советским диетологом Михаилом Певзнером в 1920 году.

Основное назначение диеты 5 стол – облегчить нагрузку на органы пищеварения и уменьшить их воспалительные проявления. Для достижения этой цели используется ряд ограничений в питании, которые позволяют снизить нагрузку на органы и ускорить их восстановление.

Для диеты 5 стол характерны следующие основные принципы:

• исключение острых, жареных, жирных, соленых, копченых и консервированных продуктов;
• ограничение потребления молочных продуктов, яиц, масла и сахара;
• включение в рацион пищевых продуктов, полученных путем варки, запекания или тушения;
• употребление пищи в мелких порциях, 5-6 раз в день;
• правильное приготовление и использование перечня разрешенных продуктов.

№ п/пРазрешенные продуктыЗапрещенные продукты

1	Каши на воде, нежирная рыба и мясо, птица без кожи, куриные яичные белки.	Жирное мясо и рыба, бакалея, жаренные яйца, консервы, майонез, соусы, грибы, сладости.
2	Кисломолочные продукты, нежирные творог и сыры, отварные яйца, фрукты и ягоды.	Жирные сыры и творог, сметана, сливочное масло, шоколад, сахар, печенье.
3	Пшеничный хлеб и хлебцы, немного масла растительного, зелень, овощи (кроме запрещенных).	Жаренные овощи, редис, капуста, репа, жирные супы и соусы.

Важно отметить, что диета 5 стол может быть назначена только врачом в зависимости от заболевания и индивидуальных особенностей пациента. Ее применение без консультации специалиста может негативно сказаться на здоровье.

Правила приготовления блюд для диеты 5 стол

Общие рекомендации

Диета 5 стол предназначена для лечения заболеваний желчевыводящих путей и печени. Приготовленные блюда должны быть легкими для желудка и содержать минимум жирных и острых продуктов. Не рекомендуется готовить блюда на сковороде, так как масло может быть плохо усвоено организмом. Лучше использовать духовку или пароварку. При добавлении специй, выбирайте нежные вкусы и не пересоливайте.

Мясные блюда

В диете 5 стол разрешено только мясо с низким содержанием жира и соединительной ткани. Лучший выбор – курица, индейка, телятина, кролик. Мясо нужно варить или тушить. Стоит отказаться от жареных или запеченных блюд. Приготовленное мясо нужно нарезать небольшими кусочками, снабдив блюдо блюдом со сливками и молоком. Мясо можно дополнить зеленью, кислыми ягодами и фруктами.

Рыбные блюда

Рыба – незаменимый источник белка и полезных жиров. Подходящие виды рыбы для диеты 5 стол – нежирный треска, судак, щука, камбала. Рыбу желательно варить или запекать в духовке без масла. Приготовленную рыбу можно дополнить картофелем в мундире и зеленью.

Овощные блюда

Овощи – основа диеты 5 стол. Приготовлять овощные блюда можно любым способом – варить, запекать, заправлять маслом. Главное – выбирать овощи, содержащие меньше грубых волокон и кислоты. Овощи можно дополнить зеленью, специями, соком лимона.

Каши

Каши из разных злаковых культур – рис, гречка, овсянка – полезны для диеты 5 стол. Приготовленные на воде или молоке каши можно разбавлять сливками или добавлять фрукты и ягоды. Каши можно подавать на завтрак или ужин.

Десерты

Десерты должны быть легкими и не содержать жирных ингредиентов. Хорошим выбором будут творожные десерты, киселя, азеролы. Вместо сахара можно использовать мед или фрукты. Не рекомендуется употреблять сладости перед сном, так как они могут вызвать ночной сильный голод.

Рецепты сытных завтраков для диеты 5 стол

Овсянка с яблоком и корицей

Для приготовления овсянки необходимо:

• ½ стакана овсяных хлопьев
• 1 стакан воды
• 1 яблоко
• ¼ чайной ложки корицы
• 1 столовая ложка меда

Хлопья залить кипятком и оставить на 5 минут. Яблоко нарезать кубиками, добавить в кастрюльку с овсянкой и довести до кипения. Добавить корицу и мед, перемешать и готовить еще 1-2 минуты.

Яичница с овощами

Для приготовления яичницы необходимо:

• 2 яйца
• 1 морковь
• ½ красного перца
• 1 столовая ложка растительного масла
• соль и перец по вкусу

Морковь нарезать кубиками, перец нарезать соломкой. На раскаленной сковороде обжарить овощи до готовности. Взбить яйца с солью и перцем. Вылить на сковороду и готовить до образования готового белка.

Каша манная со сливками и ягодами

Для приготовления каши необходимо:

• ½ стакана манной крупы
• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки сливок
• 1 столовая ложка сахара
• ½ стакана ягод (клубника, малина, черника)

Крупу залить кипятком и варить на медленном огне 5 минут. Добавить сливки и сахар, перемешать и готовить еще 1-2 минуты. Подавать с ягодами.

Салаты на диете 5 стол: вкусные и полезные рецепты

Овощной салат

Ингредиенты:

• 2 огурца
• 1 помидор
• 1 морковь
• 1 сладкий перец
• Растительное масло
• Соль, перец

Приготовление:

1. Нарежьте все овощи мелкими кубиками.
2. Добавьте соль, перец и по желанию, зелень.
3. Полейте салат растительным маслом. Хорошо перемешайте.

Телятина с овощами

Ингредиенты:

• 300 гр телятины
• 1 морковь
• 1 лук
• 2 стебля сельдерея
• 50 гр гречневой крупы
• Соль, перец

Приготовление:

1. Обжарьте лук с морковью на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанную телятину. Обжаривайте 10 минут на высоком огне, за 5 минут до готовности добавьте нарезанный сельдерей.
3. Отварите гречку до полуготовности, добавьте ее к телятине.
4. Подавайте салат с телятиной и овощами на гарнир к кусочку хлеба или каши.

Греческий салат

Ингредиенты:

• 2 огурца
• 200 гр кубиков феты
• 1 красный лук
• 1 крупный помидор
• 1 желтый перец
• 200 гр зелени салата
• Оливковое масло
• Соль, перец

Приготовление:

1. Нарежьте все овощи и фету кубиками.
2. Сложите все компоненты в миску, добавьте зелень.
3. Приправьте оливковым маслом, солью и перцем по вкусу.

Рецепты супов для диеты 5 стол

Суп с овощами

Суп с овощами — отличный выбор для обеда или ужина. Для его приготовления нам понадобятся морковь, кабачок, картофель, лук и зелень. Все овощи нужно нарезать кубиками, залить водой и довести до кипения. Затем уменьшить огонь, добавить соль и варить до готовности. При подаче сверху посыпать зеленью.

Рассольник по-домашнему

Рассольник — настоящий классик русской кухни. Но мы приготовим его в соответствии с диетой 5 стол. Для этого возьмем мясо куриной грудки, картофель, морковь, лук, огурец, рис и зелень. Мясо нужно отварить в кипящей воде, затем добавить все остальные ингредиенты и варить до готовности. При подаче сверху посыпать зеленью и добавить кислоту из огурца.

Куриный бульон с лапшой

Для этого супа нужно отварить куриную грудку в кипящей воде. Затем добавить картофель, морковь, лук и варить до готовности. После этого добавить лапшу и варить еще несколько минут. При подаче посыпать зеленью и добавить соль и перец по вкусу.

• Суп с овощами
• Рассольник по-домашнему
• Куриный бульон с лапшой

Рецепты гарниров для диеты 5 стол

1. Гречневая каша с овощами

Гречневая каша считается одним из лучших гарниров для диеты 5 стол. Она обладает множеством полезных свойств и проста в приготовлении.

Ингредиенты:

• Гречневая крупа — 1 стакан;
• Морковь — 1 шт;
• Лук — 1 шт;
• Зелень — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Вода — 2 стакана.

Приготовление:

1. Промойте гречку и залейте ее водой в соотношении 1:2.
2. Доведите воду до кипения и убавьте огонь до минимума.
3. Добавьте нарубленные лук и морковь, посолите по вкусу.
4. Варите кашу на медленном огне до готовности.
5. Подавайте кашу, посыпав зеленью.

2. Овощи на гриле

Овощи на гриле, приготовленные без масла, идеально подходят для диеты 5 стол. Они богаты витаминами и минералами, а также низкокалорийны.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1/2 головки;
• Болгарский перец — 1 шт;
• Баклажан — 1 шт;
• Кабачок — 1 шт;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте овощи крупными кусками.
2. Измельчите чеснок.
3. Посыпьте овощи солью и перцем, а затем обжарьте их на гриле без масла.
4. Посыпьте овощи чесноком.
5. Подавайте овощи на гриле горячими.

3. Рисовая лапша с овощами

Рисовая лапша с овощами — это превосходный гарнир для диеты 5 стол. Она богата клетчаткой, витаминами и минералами и легко усваивается организмом.

Ингредиенты:

• Рисовая лапша — 200 г;
• Морковь — 1 шт;
• Лук — 1 шт;
• Стручковая фасоль — 100 г;
• Зелень — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Вскипятите воду и сварите рисовую лапшу до готовности.
2. Нарежьте мелко морковь, лук и фасоль.
3. Обжарьте лук и морковь в сковороде.
4. Добавьте фасоль и продолжайте жарить, пока она не станет мягкой.
5. Добавьте готовую лапшу и все тщательно перемешайте.
6. Подавайте блюдо, посыпав зеленью.

Попробуйте приготовить эти простые и вкусные гарниры для диеты 5 стол, чтобы разнообразить свой рацион.

Рецепты основных блюд из рыбы

Красная рыба в тандыре с овощами

Данный рецепт идеально подходит для пятого стола диеты 5. Для приготовления потребуется красная рыба (форель, лосось), овощи (морковь, болгарский перец, лук, томаты), растительное масло и приправы по вкусу.

Рыбу необходимо почистить и натереть солью, перцем и прочими специями. Затем ее ставят в тандыр на гриль и запекают до готовности. Овощи режут крупными кусками и обжаривают на сковороде. Готовые овощи укладывают рядом с рыбой в тандыре и запекают вместе еще 5-7 минут.

Коктейль из морепродуктов

Для приготовления морского коктейля нужно взять морепродукты (креветки, мидии, кальмары), свежие овощи (огурцы, помидоры), зелень, лимонный сок и соевый соус. Все ингредиенты нарезают на кусочки и смешивают в миске. Готовый коктейль можно украсить зеленым луком и подать к столу.

Эти блюда не только вкусные, но и полезные для здоровья. Они богаты белком и полезными микроэлементами, необходимыми для правильной работы организма.

Рецепты основных блюд из мяса

Курица в томатном соусе

Для приготовления этого блюда необходимо взять кусок куриной грудки, нарезать ее на кусочки и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Затем добавить нарезанный лук и томатный соус, тушить на медленном огне до готовности.

Жареные свиные котлеты

Свинина — идеальный ингредиент для приготовления котлет, которые обязательно станут любимым блюдом на столе. Для этого необходимо взять мясо свинины, натереть его на терке и смешать с крошками хлеба, яйцом, луком и специями. Сформовать котлеты и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Говядина в соусе болоньезе

Для этого блюда необходимо взять мясо говядины, обжарить его на сковороде до золотистого цвета, затем добавить нарезанный лук, чеснок и томатный соус. После этого тушить на медленном огне до готовности. Подавать можно с отварным рисом или пастой.

Салат с говядиной и овощами

Этот салат готовится из нарезанной кубиками говядины, свежих овощей (помидоры, огурцы, перцы), лука и зелени. Все ингредиенты смешиваются в салатнице, заправляются оливковым маслом и соком лимона. Получается питательный и вкусный салат.

• Курица в томатном соусе
• Жареные свиные котлеты
• Говядина в соусе болоньезе
• Салат с говядиной и овощами

Мясо — отличный источник белка, важного питательного вещества для нашего организма. Однако, при выборе мясных блюд, стоит учитывать правила диеты 5 стола, и избегать жирной или тяжелой пищи. Выберите легкие и питательные блюда, используя данные рецепты.

Рецепты десертов для диеты 5 стол

1. Яблочный пирог

Измельчите яблоки и добавьте сахар, корицу и муку. Выложите получившуюся смесь в форму и выпекайте в духовке до золотистого цвета.

2. Гречневая каша со сливками

Сварите гречку и добавьте сливки в тарелку. Поставьте на медленный огонь и перемешивайте до тех пор, пока каша не загустеет.

3. Ванильный мусс

Смешайте желатин с молоком и поставьте на огонь, пока желатин не растворится. Добавьте ванильный экстракт и молоко и перемешайте. Вылейте смесь в формы и оставьте на несколько часов, пока мусс не застынет.

4. Зефир

Смешайте сахар, желатин и воду и поставьте на медленный огонь, пока сахар не растворится. Взбейте белки и добавьте сироп в тонкой струйке, продолжая взбивать до образования стойких пиков. Выложите зефир на бумагу и оставьте до полного остывания.

5. Шоколадный кекc

Смешайте муку, сахар, какао-порошок и разрыхлитель в одной чаши, а в другой — яйца и масло. Постепенно добавьте сухие ингредиенты во влажные и перемешайте. Выложите тесто в форму и выпекайте до готовности.

• Десерты для диеты 5 стол могут быть вкусными и разнообразными.
• Выбирайте продукты, которые разрешены в рамках диеты и экспериментируйте с ингредиентами.
• Рекомендуется ограничивать потребление сладостей и обращаться к врачу-диетологу для составления индивидуального рациона.

Полезные советы по приготовлению блюд для диеты 5 стол

Диета 5 стол — это диета, рекомендуемая врачами для лечения больных с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени. Основным принципом этой диеты является ограничение жиров и белков, а также исключение из рациона острых, жареных и копченых блюд.

Приготовление блюд для диеты 5 стол не обязательно должно быть скучным и невкусным. Важно помнить, что здесь ключевыми компонентами являются качество продуктов и правильный способ их приготовления.

Очень важно следить за количеством соли, которое вы добавляете в блюда. Избегайте использования готовых специй, которые могут содержать большое количество соли. Вместо этого, используйте свежие травы, которые могут придать блюдам вкус и аромат.

Наконец, не забывайте о разнообразии в вашей диете. Используйте разные виды мяса и рыбы, а также разные виды овощей. Это обеспечит вашему организму необходимые питательные вещества и поможет вам наслаждаться разнообразным и вкусным рационом.

Вопрос-ответ:

Что такое диета 5 стол?

Диета 5 стол — это диетическая система питания, которая была разработана с целью питания людей с заболеваниями печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. Ее основой является уменьшение жировой пищи, углеводов, увеличение белковой пищи и ограничение соли и специй.

Какие блюда можно есть на диете 5 стол?

На диете 5 стол можно есть каши на воде, овощные супы, птицу без кожи, окорочка индейки, красную рыбу, моллюски, нежирные молочные продукты, хлеб с отрубями и зернами, фрукты и ягоды. Но не стоит забывать, что пища должна быть приготовлена без масла и соли.

Могу ли я есть овощи на диете 5 стол?

Да, вы можете есть овощи на диете 5 стол. Однако, следует избегать острого и кислого вкуса, а также употреблять их только в отварном виде. Рекомендуется употреблять овощи, богатые клетчаткой — это поможет улучшить пищеварение.

Могу ли я пить алкоголь на диете 5 стол?

Нет, на диете 5 стол не рекомендуется употреблять алкоголь и крепкие напитки, так как они могут нанести вред здоровью и сказаться на работе органов пищеварения.

Какой тип мяса рекомендуется для диеты 5 стол?

Для диеты 5 стол рекомендуется употреблять нежирное мясо, такое как курица, индейка, кролик, телятина и говядина. Не стоит есть свинину и баранину, так как они могут быть тяжелыми для пищеварения.

Можно ли есть макароны на диете 5 стол?

Да, на диете 5 стол можно есть макароны из твердых сортов пшеницы, с неострыми соусами на основе нежирной говядины или птицы, овощами и зеленью. Обязательно следует избегать макароны с сыром или сливочным соусом.

Какие фрукты и ягоды можно есть на диете 5 стол?

На диете 5 стол можно есть фрукты и ягоды, не содержащие большого количества кислоты и сахара. Лучше всего употреблять яблоки, груши, бананы, сладкие сорта персиков, ягоды ежевики и черноплодной рябины. Не стоит есть цитрусовые, клубнику, клюкву и жимолость.

Как приготовить вкусный рыбный суп на диете 5 стол?

Для приготовления рыбного супа на диете 5 стол понадобится: 500 г красной рыбы, 1 литр воды, 1 луковица, 2 морковки, 2 картофелины, зелень. Рыбу помыть, почистить и разрезать на кусочки. Лук и морковь нарезать кубиками и обжарить на сковороде без масла. Картофель очистить и нарезать кубиками, положить в кастрюлю с водой и довести до кипения. После этого добавить рыбу и обжаренные овощи. Варить на слабом огне примерно 10-15 минут до готовности. Зелень посыпать сверху и подавать в горячем виде.

5 настроек таблицы, которые должен знать каждый хост

Не можете решить, что приготовить? Мы можем помочь!

начать тест

Не можете решить, что приготовить? Мы можем помочь!

начать викторину

Обеденный стол — это особенное место, когда вы едите макароны с сыром с детьми или наслаждаетесь интимным ужином с близкими друзьями. Это место, где можно отвлечься от лихорадочного ритма жизни и насладиться простой радостью единения.

 

Украсьте свои домашние обеды, изучив правильную сервировку стола для каждого случая.

 

 

1. Основная сервировка стола

 

Вечер пиццы? Ест в одиночестве? Вы все еще можете красиво накрыть стол к обеду:

• Начните с простой тканой салфетки перед каждым сиденьем.
• Поместите повседневную посуду (или меламиновые тарелки) в середину каждой салфетки.
• Положите сложенную салфетку на левую сторону тарелки.
• Накройте салфетку столовой вилкой и приложите обеденный нож к краю тарелки.
• В завершение поставьте стакан с водой над ножом.

 

 

2. Неформальная сервировка стола

 

Если вы собираетесь за семейным ужином или случайным ужином, добавьте несколько дополнительных штрихов, чтобы отпраздновать встречу. Начните с основной сервировки стола, затем добавьте дополнительные:

• Используйте декоративную салфетку или тканевую салфетку (вместо бумажной салфетки) и положите ее под вилку.
• Добавьте суповую ложку справа от ножа. Салатная вилка необязательна, но если вы решите ее использовать, она должна находиться слева от тарелки (снаружи обеденной вилки).
• Поместите бокал справа от стакана с водой, который должен быть над ножом и ложкой. Допустима стеклянная посуда без ножек.
• Если вы едите по-семейному, сервировочную посуду подают к столу и ставят на пробковые или плетеные подставки.

 

 

3. Официальная сервировка стола

 

Для изысканных званых ужинов или праздничных обедов пришло время поднять уровень сервировки стола! Произведите впечатление на своих гостей сервировкой стола, демонстрирующей столько заботы и заботы, сколько вы вложили в еду. Начните с неформальной сервировки стола, а затем:

• Расстелите на столе свою лучшую скатерть или скатерть. Падение должно быть примерно в футе от стола, на уровне коленей.
• Поставьте свечи и цветы в центр стола. Настоятельно рекомендуется использовать без запаха, чтобы избежать какого-либо вмешательства в аромат пищи. Используйте низкие композиции из цветов, чтобы не отвлекать внимание.
• Замените повседневное постельное белье красивыми салфетками и вашими лучшими тканевыми салфетками, которые складываются и кладутся по центру обеденной тарелки.
• Используйте фамильную посуду (или фарфор) и высококачественные столовые приборы из серебра.
• Добавьте тарелку для хлеба и небольшой нож для масла над вилками и тарелку для салата слева от вилок.
• Положите десертную вилку и ложку над тарелкой. (Это необязательно, поскольку эту посуду также можно принести с десертным блюдом.)
• При необходимости добавьте нож для стейка справа от тарелки.
• Используйте бокалы для вина на ножке: бокал для белого вина ставится справа внизу от стакана для воды, а бокал для красного вина ставится над ним так, чтобы три бокала образовывали треугольник.
• Чтобы создать атмосферу изысканной кухни, поставьте под обеденную тарелку зарядное устройство (большую декоративную тарелку).

 

 

4. Сервировка стола из пяти блюд

 

Сделайте все возможное для формального застолья из пяти блюд, которое обычно состоит из супа, салата, рыбного блюда, основного блюда и десерта. Начните с описанных выше шагов формальной настройки места, а затем:

• Вставьте бокал для шампанского дальше за бокалом для белого вина.
• Поставьте бокал для хереса ближе к передней части, перед бокалом для красного вина.
• Если вы подаете рыбное блюдо, положите вилку для рыбы между салатной и обеденной вилками и нож для рыбы между обеденным ножом и суповой ложкой.
• В довершение всего, прикрепите визитную карточку к каждому столу.

 

 

5. Сервировка фуршета

 

Для обедов и других случаев, когда слишком много гостей, чтобы сидеть за одним столом, шведский стол может быть простым и эффективным методом обслуживания. Создайте беззаботный буфет, используя следующие рекомендации:

• Учитывайте поток трафика:
  • Размещайте еду и напитки на отдельных столиках, чтобы избежать пробок возле зон отдыха.
  • Создайте специальную стойку для напитков с напитками, льдом, стеклянной посудой, салфетками для коктейлей, соломинками и т.
    д.
  • На обеденном столе поставьте тарелки в начале буфета, а салфетки и столовые приборы в конце.
  • Если позволяет место, создайте отдельную зону для закусок, закусок, сырных тарелок и т. д.
• Разложить еду на буфете:
  • Начните с самых горячих тарелок, закончите самыми холодными.
  • Используйте жаровни, чтобы блюда оставались теплыми. (Без них они не будут оставаться достаточно горячими.)
  • Используйте лед, чтобы охлаждать вещи.
  • Оставьте достаточно места перед сервировочной посудой, чтобы гости могли поставить свои тарелки.
• Расставьте тарелки на нескольких уровнях: Переделайте подставки для тортов или поставьте сервировочные тарелки на прочные предметы, чтобы создать многоуровневый эффект. Этот метод не только приятен для глаз, но и помогает гостям четко увидеть все возможные варианты.
• Напишите карточки с кратким описанием перед каждым блюдом. Если вы ожидаете гостей с пищевой аллергией или диетическими ограничениями, важно указать, какие блюда являются вегетарианскими, безглютеновыми, без орехов и т. д.
• Поместите приправы, соусы и другие соусы рядом с блюдами, к которым они подходят.
• Поставьте дополнительные стопки салфеток в зоны отдыха.
• Используйте одноразовые скатерти, если вы используете пластиковые или складные столы для точек с едой и напитками. Помимо маскировки поверхности стола, это также очень помогает при уборке.

Почему ужинать лучше всего в 17:30

Перейти к основному содержанию

Этот браузер не поддерживает тег видео.

Фото: Коул Саладино, Дизайн: Джей Спрогелл

Я хочу открыть вам маленький секрет: все, кто настаивает на резервации ужина в 7 или 8 вечера, — идиоты. Может показаться, что это оптимальное время для ужина — не слишком рано, не слишком поздно, в духе Златовласки — но на самом деле это одно из худших времен для посещения ресторана.

Время, когда все должны драться после 17:30. Нет, серьезно.

Хушбу Шах

Опубликовано 30.01.2019 в 00:09

Я хочу открыть вам маленький секрет: каждый, кто требует резервации столика на ужин в 19 или 20, — идиот. Может показаться, что это оптимальное время для ужина — не слишком рано, не слишком поздно, в духе Златовласки — но на самом деле это одно из худших времен для посещения ресторана. Время, когда все должны драться после 17:30. Нет, серьезно.

Оставайтесь со мной здесь. Может показаться, что это время предпочли бы только ваши бабушка и дедушка, но в своей бесконечной мудрости, заработанной за многие десятилетия жизни, они также правы в том, что ужинают в 5:30. Я провел много месяцев, путешествуя по стране, обедая в сотнях ресторанов, чтобы составить такие списки, и могу сказать, что самый важный урок, который я усвоил, заключается в том, что ранняя пташка действительно получает червей, что в данном случае означает раннюю пташку.

закусочная действительно получает лучшую еду.

Первый шаг к тому, чтобы насладиться ужином вне дома, это получить столик. По мере того, как ресторанная культура становится все более и более распространенной, становится все труднее и труднее получить места в любимых или очень модных местах. Позвоните в популярное место для мест, особенно на вечер пятницы или субботы, и будет почти невозможно поймать столик на 7 или 8 человек, если вам каким-то образом не удалось позвонить за несколько месяцев вперед. (Но кто на самом деле знает, что они захотят на ужин через девять пятниц?) Однако чаще всего в этих ресторанах есть свободные места в 5:30. И если они не бронируют столики, а приходят в 5:30, значит, они, скорее всего, сразу же смогут вас усадить. Заходи в 7 вечера и можешь не есть до 9вечера в ближайшее время. Кто не хочет свободы есть там, где он хочет есть?

Люди часто сравнивают работу ресторана с прекрасно поставленным танцем, и если это действительно так, разве вы не хотели бы посмотреть спектакль, в котором танцоры не устают? У ужина в 5:30 есть несколько преимуществ — самый свежий персонал ресторана может быть самым большим.

Большинство ресторанов начинают обслуживать ужин около 17:00, а это значит, что к 17:30 ваш официант, возможно, помог нескольким столикам. Они разогреты, но еще не истощены. Это означает, что у них есть время, чтобы ответить на каждый из ваших вопросов о меню, потому что они не пытаются одновременно управлять 18 разными столами на разных этапах еды. Еще не исчерпанные серверы означают, что они, вероятно, не забудут ничего, например, добавку майонеза для вашего картофеля фри или две дополнительные вилки, которые вы хотите, чтобы вы все могли разделить заказанный вами лингвини, даже если все за столом технически на кето-диете. .

То же самое касается кухонного персонала. Они не делают 90 заказов глубокой ночью, то есть не отстают. Ваша еда чаще всего будет доставляться быстро и точно так, как вы ее заказали. Нет ничего хуже, чем сесть обедать в 7, голодать, а затем ждать час, пока ваша еда наконец попадет на стол, потому что кухня так захлопнулась. Еда в 5:30 также гарантирует, что на кухне еще не закончились ингредиенты, а это значит, что вы можете получить двойной заказ блюда из кальмаров, которое вы так долго ждали, и никто не скажет вам эти страшные слова: «Извините, мы этого больше нет».

По сути, это ресторанный эквивалент полета бизнес-классом, а не эконом-классом.

Ужин в 5:30 означает не только то, что вы едите именно то, что хотите, но и то, что вы слышите своих собеседников. По мере того, как рестораны отходили от модели с белыми скатертями и становились более расслабленными и непринужденными пространствами с минималистскими цементными стенами и деревянными скамейками, они становились все громче и громче. Если вы попытаетесь пообедать в переполненном ресторане, когда он в самом разгаре, вполне вероятно, что вы будете напрягаться, чтобы услышать своих спутников, кричащих «Что?» между каждым вторым укусом. В 5:30 столовые не совсем пусты — тоже странно обезоруживающий сценарий — но и не переполнены. Легко поддерживать разговор, не чувствуя, что на следующий день вы можете потерять голос. И вам не нужно подслушивать разговор за соседним столиком, потому что так много посетителей набито так тесно. По сути, это ресторанный эквивалент полета бизнес-классом, а не эконом-классом.

И хотя это может быть самой неприятной причиной, в этом мире, где много инстаграма, ужин в 5:30 означает, что у вас также есть доступ к лучшему свету. Ни для кого не секрет, что еда выглядит лучше, когда ее фотографируют при естественном освещении, но ешьте в 7 или 8, и, скорее всего, на улице будет темно, а это значит, что вам остается либо использовать вспышку на телефоне, чтобы сделать снимок (это то, что делает большинство людей). не получается) или вы просто не можете опубликовать фотографию своей еды, потому что она слишком тусклая. Дополнительный бонус от того, что ресторан пустеет в 5:30, заключается в том, что в столовой меньше людей, которые увидят, как вы стоите в нелепой позе или перекатываете свою тарелку со стола к прилавку у большого окна, чтобы получить этот Instagram- достойное фото.

Самое приятное то, что ужин в 5:30 означает, что вы можете неторопливо поужинать в течение двух часов, а остаток ночи еще впереди.