Какие полезные вещества содержатся в черной смородине. Как черная смородина влияет на здоровье человека. Кому противопоказано употребление черной смородины. Как правильно употреблять черную смородину.
Состав и пищевая ценность черной смородины
Черная смородина — это кустарниковое растение, плоды которого обладают уникальным составом и множеством полезных свойств. Ягоды черной смородины содержат:
- Витамины: C, A, E, B1, B2, B6, PP
- Минералы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо
- Органические кислоты: лимонная, яблочная, янтарная
- Пектины
- Дубильные вещества
- Эфирные масла
- Флавоноиды и антоцианы
В 100 г свежих ягод черной смородины содержится:
- Калорийность — 44 ккал
- Белки — 1 г
- Жиры — 0,4 г
- Углеводы — 8 г
- Пищевые волокна — 4,8 г
- Вода — 85 г
Полезные свойства черной смородины
Благодаря богатому химическому составу черная смородина обладает множеством полезных свойств:
Укрепление иммунитета
Содержание витамина C в черной смородине в 5 раз выше, чем в лимоне. Это мощный антиоксидант, который защищает клетки от повреждений и стимулирует иммунную систему. Регулярное употребление черной смородины помогает повысить сопротивляемость организма к инфекциям.
Улучшение зрения
Черная смородина богата антоцианами — пигментами, которые улучшают кровоснабжение сетчатки глаза и предотвращают развитие катаракты и глаукомы. Витамин A в составе ягод также благотворно влияет на остроту зрения.
Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
Флавоноиды черной смородины укрепляют стенки кровеносных сосудов и снижают риск развития атеросклероза. Калий помогает регулировать артериальное давление. Употребление черной смородины снижает вероятность инфаркта и инсульта.
Противовоспалительное действие
Органические кислоты и дубильные вещества в составе черной смородины оказывают противовоспалительное и антимикробное действие. Это помогает при лечении простудных заболеваний, ангины, бронхита.
Улучшение пищеварения
Пектины стимулируют перистальтику кишечника и нормализуют микрофлору. Черная смородина помогает при запорах, метеоризме, дисбактериозе. Органические кислоты улучшают аппетит и пищеварение.
Применение черной смородины
Черную смородину можно употреблять в свежем виде, а также использовать для приготовления различных блюд и напитков:
- Свежие ягоды
- Замороженные ягоды
- Компоты и морсы
- Варенье и джемы
- Соки и нектары
- Начинка для выпечки
- Добавка в чай
- Сушеные ягоды
Из листьев черной смородины заваривают полезный витаминный чай. Их также используют для ароматизации компотов и соков.
Лечебные настои и отвары
В народной медицине применяют настои и отвары из ягод и листьев черной смородины:
- При простуде и гриппе — настой из сушеных ягод
- При гипертонии — отвар из листьев
- При авитаминозе — чай из листьев с медом
- При заболеваниях почек — отвар из почек и листьев
- При диарее — кисель из ягод
Противопоказания к употреблению черной смородины
Несмотря на многочисленные полезные свойства, черная смородина имеет некоторые противопоказания:
- Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения
- Гастрит с повышенной кислотностью
- Индивидуальная непереносимость
- Тромбофлебит
- Геморрой в острой стадии
С осторожностью следует употреблять черную смородину при сахарном диабете из-за высокого содержания сахаров.
Как правильно употреблять черную смородину
Чтобы получить максимум пользы от черной смородины, важно соблюдать некоторые правила:
- Употреблять свежие ягоды в сезон – с июля по август
- Есть ягоды сразу после сбора, не подвергая длительному хранению
- Замораживать ягоды целиком, не размораживая повторно
- Добавлять в чай и компоты сушеные ягоды, а не свежие
- Не подвергать длительной термической обработке
- Употреблять не более 100-150 г свежих ягод в день
При соблюдении этих простых правил черная смородина принесет максимум пользы для здоровья и поможет укрепить иммунитет.
Интересные факты о черной смородине
Несколько любопытных фактов о черной смородине:
- В Англии черную смородину называют «северным виноградом»
- На Руси черную смородину считали целебной ягодой и использовали для лечения многих болезней
- Черная смородина содержит в 4 раза больше витамина C, чем апельсины
- Листья черной смородины используют для ароматизации чая и консервирования огурцов
Черная смородина — удивительно полезная ягода, которая должна присутствовать в рационе каждого человека. Ее регулярное употребление поможет укрепить здоровье и повысить жизненный тонус.
