Черная смородина: полезные свойства, применение и противопоказания

Какие полезные вещества содержатся в черной смородине. Как черная смородина влияет на здоровье человека. Кому противопоказано употребление черной смородины. Как правильно употреблять черную смородину.

Состав и пищевая ценность черной смородины

Черная смородина — это кустарниковое растение, плоды которого обладают уникальным составом и множеством полезных свойств. Ягоды черной смородины содержат:

  • Витамины: C, A, E, B1, B2, B6, PP
  • Минералы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо
  • Органические кислоты: лимонная, яблочная, янтарная
  • Пектины
  • Дубильные вещества
  • Эфирные масла
  • Флавоноиды и антоцианы

В 100 г свежих ягод черной смородины содержится:

  • Калорийность — 44 ккал
  • Белки — 1 г
  • Жиры — 0,4 г
  • Углеводы — 8 г
  • Пищевые волокна — 4,8 г
  • Вода — 85 г

Полезные свойства черной смородины

Благодаря богатому химическому составу черная смородина обладает множеством полезных свойств:

Укрепление иммунитета

Содержание витамина C в черной смородине в 5 раз выше, чем в лимоне. Это мощный антиоксидант, который защищает клетки от повреждений и стимулирует иммунную систему. Регулярное употребление черной смородины помогает повысить сопротивляемость организма к инфекциям.


Улучшение зрения

Черная смородина богата антоцианами — пигментами, которые улучшают кровоснабжение сетчатки глаза и предотвращают развитие катаракты и глаукомы. Витамин A в составе ягод также благотворно влияет на остроту зрения.

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Флавоноиды черной смородины укрепляют стенки кровеносных сосудов и снижают риск развития атеросклероза. Калий помогает регулировать артериальное давление. Употребление черной смородины снижает вероятность инфаркта и инсульта.

Противовоспалительное действие

Органические кислоты и дубильные вещества в составе черной смородины оказывают противовоспалительное и антимикробное действие. Это помогает при лечении простудных заболеваний, ангины, бронхита.

Улучшение пищеварения

Пектины стимулируют перистальтику кишечника и нормализуют микрофлору. Черная смородина помогает при запорах, метеоризме, дисбактериозе. Органические кислоты улучшают аппетит и пищеварение.

Применение черной смородины

Черную смородину можно употреблять в свежем виде, а также использовать для приготовления различных блюд и напитков:


  • Свежие ягоды
  • Замороженные ягоды
  • Компоты и морсы
  • Варенье и джемы
  • Соки и нектары
  • Начинка для выпечки
  • Добавка в чай
  • Сушеные ягоды

Из листьев черной смородины заваривают полезный витаминный чай. Их также используют для ароматизации компотов и соков.

Лечебные настои и отвары

В народной медицине применяют настои и отвары из ягод и листьев черной смородины:

  • При простуде и гриппе — настой из сушеных ягод
  • При гипертонии — отвар из листьев
  • При авитаминозе — чай из листьев с медом
  • При заболеваниях почек — отвар из почек и листьев
  • При диарее — кисель из ягод

Противопоказания к употреблению черной смородины

Несмотря на многочисленные полезные свойства, черная смородина имеет некоторые противопоказания:

  • Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения
  • Гастрит с повышенной кислотностью
  • Индивидуальная непереносимость
  • Тромбофлебит
  • Геморрой в острой стадии

С осторожностью следует употреблять черную смородину при сахарном диабете из-за высокого содержания сахаров.

Как правильно употреблять черную смородину

Чтобы получить максимум пользы от черной смородины, важно соблюдать некоторые правила:


  • Употреблять свежие ягоды в сезон – с июля по август
  • Есть ягоды сразу после сбора, не подвергая длительному хранению
  • Замораживать ягоды целиком, не размораживая повторно
  • Добавлять в чай и компоты сушеные ягоды, а не свежие
  • Не подвергать длительной термической обработке
  • Употреблять не более 100-150 г свежих ягод в день

При соблюдении этих простых правил черная смородина принесет максимум пользы для здоровья и поможет укрепить иммунитет.

Интересные факты о черной смородине

Несколько любопытных фактов о черной смородине:

  • Черная смородина получила свое название из-за темного цвета ягод и характерного аромата
  • В Англии черную смородину называют «северным виноградом»
  • На Руси черную смородину считали целебной ягодой и использовали для лечения многих болезней
  • Черная смородина содержит в 4 раза больше витамина C, чем апельсины
  • Листья черной смородины используют для ароматизации чая и консервирования огурцов

Черная смородина — удивительно полезная ягода, которая должна присутствовать в рационе каждого человека. Ее регулярное употребление поможет укрепить здоровье и повысить жизненный тонус.


Запись опубликована в рубрике Разное. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *