Чем вреден майонез для мужчин. Вред майонеза для здоровья мужчин: факты и мифы

Как майонез влияет на мужское здоровье. Почему промышленный майонез может быть опасен. Какие компоненты майонеза наиболее вредны. Как выбрать безопасный майонез. Как приготовить полезный домашний майонез.

Состав и виды майонеза

Майонез — это эмульсионный соус, основными компонентами которого являются растительное масло, яичные желтки и уксус. Классический рецепт французского майонеза включает:

Оливковое масло
Яичные желтки
Уксус или лимонный сок
Горчицу
Соль

Однако промышленные майонезы часто имеют более сложный состав с добавлением различных загустителей, эмульгаторов, консервантов и ароматизаторов. Выделяют следующие основные виды майонеза:

Классический (жирность 67-80%)
Легкий (жирность 20-50%)
Постный (без яиц)
Диетический (низкокалорийный)

Потенциальный вред майонеза для мужского здоровья

Влияние на сердечно-сосудистую систему

Высокое содержание жиров в майонезе может негативно сказываться на работе сердца и сосудов. Как это происходит?

Избыток животных жиров повышает уровень «плохого» холестерина
Отложение холестерина на стенках сосудов приводит к атеросклерозу
Ухудшается кровоснабжение органов, в том числе половых

Таким образом, злоупотребление жирными майонезными соусами может быть одной из причин развития эректильной дисфункции у мужчин.

Воздействие на гормональный фон

Некоторые компоненты промышленных майонезов способны нарушать гормональный баланс в мужском организме. К ним относятся:

Консерванты
Эмульгаторы
Трансжиры

Эти вещества могут влиять на выработку тестостерона — ключевого мужского гормона. Снижение уровня тестостерона приводит к ослаблению либидо, ухудшению качества спермы, снижению мышечной массы.

Влияние на репродуктивную функцию

Регулярное употребление майонеза с высоким содержанием трансжиров и консервантов может негативно сказываться на мужской фертильности. Как это происходит?

Снижается подвижность сперматозоидов
Ухудшается качество генетического материала в сперме
Повышается риск бесплодия

Поэтому мужчинам, планирующим отцовство, следует ограничить потребление майонезных соусов промышленного производства.

Наиболее опасные компоненты майонеза

Трансжиры

Трансжиры образуются при гидрогенизации растительных масел и крайне вредны для здоровья. Почему трансжиры опасны?

Повышают уровень «плохого» холестерина
Снижают уровень «хорошего» холестерина
Способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний
Нарушают гормональный баланс

В домашнем майонезе трансжиров нет. Они могут содержаться только в некоторых промышленных майонезах низкого качества.

Консерванты

Для увеличения срока хранения в промышленные майонезы добавляют консерванты, например:

Бензоат натрия (E211)
Сорбат калия (E202)

При регулярном употреблении эти вещества могут накапливаться в организме и оказывать токсическое действие. Они способны вызывать аллергические реакции и нарушать работу печени.

Эмульгаторы

Для улучшения консистенции в майонез добавляют эмульгаторы. Самые распространенные:

Лецитин (E322)
Моно- и диглицериды жирных кислот (E471)

Хотя эти добавки считаются относительно безопасными, при чрезмерном употреблении они могут нарушать баланс кишечной микрофлоры.

Как выбрать безопасный майонез

Чтобы минимизировать вред от употребления майонеза, следует выбирать качественный продукт. На что обратить внимание при покупке?

Состав — чем меньше ингредиентов, тем лучше
Срок годности — качественный майонез хранится не более 1-2 месяцев
Производитель — выбирайте проверенные бренды
Упаковка — отдавайте предпочтение стеклянной таре

Лучше всего готовить домашний майонез из натуральных ингредиентов.

Рецепт полезного домашнего майонеза

Приготовить натуральный майонез в домашних условиях не сложно. Вот простой рецепт:

Взбейте 2 яичных желтка с 1 ч.л. горчицы и щепоткой соли
Медленно влейте 200 мл оливкового масла, продолжая взбивать
Добавьте 1 ст.л. лимонного сока и перемешайте

Такой майонез не содержит вредных добавок и сохраняет все полезные свойства натуральных ингредиентов.

Альтернативы майонезу

Если вы хотите полностью отказаться от майонеза, его можно заменить более полезными соусами:

Йогуртовая заправка
Оливковое масло с лимонным соком
Соус на основе авокадо
Хумус
Горчичная заправка

Эти альтернативы не только вкусные, но и более полезные для мужского здоровья.

Заключение

Майонез может быть вредным для мужского здоровья при чрезмерном употреблении, особенно если речь идет о промышленных продуктах низкого качества. Основные риски связаны с негативным влиянием на сердечно-сосудистую и репродуктивную системы. Однако умеренное употребление качественного майонеза или домашнего соуса вряд ли нанесет существенный вред здоровью. Главное — соблюдать меру и отдавать предпочтение натуральным продуктам.

Чем вреден майонез для мужчин и вреден ли?

Андрология
Облысение
Психология
Похудение
Питание
Спорт и фитнес
Народная медицина
Виды заболеваний

Оглавление

Благодаря насыщенному вкусу и способности исправлять даже не особенно изысканную пищу, превращая ее в приемлемое блюдо, майонез прочно обосновался на кухнях сильной половины жителей нашей страны. Вреден ли майонез для мужчины, и почему?

Вечно озабоченные своей фигурой женщины избегают употреблять этот «французский» соус, зная о его высокой калорийности и предпочитая майонезу йогурт или сметану в качестве заправки для салатов. Мужчины, особенно одинокие, желая вкусно и недорого поужинать, неизменно покупают к любимым полуфабрикатам упаковочку добавки к еде в виде майонеза или соусов на его основе. Между тем именно белые соусы представляют собой достаточно большую опасность для самой важной и уязвимой функции мужского организма.

Что покупают под видом майонеза?

Приготовленный по классическому рецепту соус имеет в своем составе только оливковое масло, желтки, уксус и соль. В качестве природного эмульгатора, позволяющего майонезу сохранять однородность, выступает горчица. Название продукта, по некоторым версиям, происходит от старофранцузского слова «moyeu» («желток»), отражая наличие в нем этого основного компонента.

Майонез промышленного производства выпускают в соответствии с разнообразными ТУ, которые позволяют добавить или изъять из состава продукта любой из компонентов.

Замена входивших в приготовленный по ГОСТу «провансаль» советской эпохи части жиров и натурального яичного порошка на крахмал, соевый лецитин, вкусовые добавки мотивируется заботой о здоровье граждан. Попробуем рассмотреть подробнее, из чего состоит большинство содержимого ярких упаковок с надписью «майонез».

В состав современных «легких» белых соусов входят:

Рафинированное растительное масло, трансжиры (в зависимости от качества продукта).
Вода.
Эмульгаторы (соевый лецитин).
Вкусовые добавки (натуральные и искусственные).
Уксус.
Консерванты и антиоксиданты.

Строго говоря, майонезом такие соусы даже называть нельзя, потому что в них отсутствует главный ингредиент — желток. Остальные компоненты имеют свои специфические особенности.

Свойства некоторых ингредиентов

Растительное масло, прошедшее очистку от примесей, является биологически неполноценным продуктом. Процесс рафинирования подразумевает разделение исходного продукта на составляющие, при этом из масла удаляются частицы семян растения, в которых содержится большая часть витаминов А и Е, белков и микроэлементов. Остается практически чистый растительный жир, в котором в 2 раза повышается содержание транс-изомеров жирных кислот. Такой жир не усваивается организмом из-за отсутствия в нем ферментов, которые были бы способны расщепить «неправильные» химические соединения.

Вместо того чтобы обеспечивать организм энергией, молекулы нерасщепленных жирных кислот циркулируют по организму, загрязняя изнутри кровеносные сосуды.

С течением времени это приводит к инфарктам, инсультам и другим тяжелым заболеваниям сосудов.

Для того чтобы смешать растительное масло и воду в кремообразную субстанцию, применяют природный эмульгатор — лецитин (Е 322). В традиционном майонезе лецитин содержится как раз в яичном желтке. В «легких» продуктах используют его заменитель, производимый из соевого масла. Сам по себе лецитин не вреден, в организме он служит строительным материалом для клеточной мембраны и передачи нервного импульса, резервирует энергию.

Вред для организма может представлять вещество, выделенное из бобов генномодифицированной сои.

Вкусовые добавки в майонезе могут быть различны. Если это естественные масла, имеющие приятный запах (оливковое, горчичное и др.), натуральные оливки и специи, то вреда от них никакого нет. Их включение в состав соуса приводит только к удорожанию производства и невыгодно, прежде всего, изготовителю. Поэтому стоимость продукта снижают, добавляя в него синтетические ароматизаторы, которые являются сложными химическими веществами. При длительном употреблении продуктов, содержащих их, могут возникать нарушения функции печени.

Подсластитель аспартам, который применяют вместо сахара для придания соусу менее кислого вкуса, при нагревании разлагается на фенилаланин и ядовитый спирт метанол. Поэтому не рекомендуется использовать майонезы для маринования шашлыка, запекания мяса или добавлять его в горячие блюда.

Уксус и другие консерванты. Уксус придает майонезу остроту и легкую кислинку и служит естественным консервантом в традиционном французском соусе. Для увеличения сроков хранения белых соусов промышленного производства производители добавляют в них химические вещества.

Самой обычной добавкой для майонезных соусов является бензоат натрия (Е 211). При постоянном употреблении он способен вызывать цирроз печени, нейродегенеративные болезни, а при взаимодействии с витамином С образует канцерогенное вещество бензол.

Чем опасен майонез для мужского здоровья?

Заболеваниям, которые могут быть вызваны содержащимися в белых соусах добавками, подвержены не только мужчины. Поражения желудка и печени, влияние на организм метанола и других вредных веществ являются общими для представителей обоих полов. Чем вреден майонез именно для мужчин?

Всем известно, что такое эрекция. Для ее достижения крови необходимо заполнить 2 пещеристых тела и 1 губчатое тело полового члена. При этом кровообращение в пенисе усиливается в 26 раз до тех пор, пока наполненные кровью тела не начнут сдавливать вены, по которым происходит отток крови. После этого эрекция сохраняется некоторое время. Сужение и засорение тонких сосудов, по которым поступает кровь, приводит к слабому наполнению пещеристых тел и такой же слабой эрекции.

Сигнал для начала этого процесса подается из спинного и головного мозга. При нарушениях проводящих сигналы нервов наступает импотенция.

Таким образом, для того чтобы быть мужчиной и сохранять способность к эрекции на долгие годы, мужчине прежде всего необходимы идеальная работа сердечно-сосудистой и нервной систем.

Посмотрим теперь, вреден ли майонез для мужского здоровья:

Традиционный майонез содержит большое количество жира и может способствовать появлению лишнего веса при неумеренном и постоянном употреблении. Ожирение признается врачами как одна из причин атеросклероза, то есть засорения кровеносных сосудов отложениями холестерина.
Промышленные «легкие» соусы содержат меньшее количество жира, но жир этот может содержать большое количество транс-изомеров кислот, которые засоряют сосуды, приводя к появлению атеросклерозных бляшек.
Бензоат натрия оказывает негативное влияние на нервную систему, вызывая нервные заболевания, связанные со снижением проводимости нервных волокон.
Аспартам при нагревании образует метанол — яд, поражающий нервную и сердечно-сосудистую системы и обладающий кумулятивным эффектом, то есть его токсические свойства способны проявляться даже при постоянном употреблении незначительных доз.

http://youtu.be/IS5McsSiGAI

Все эти вещества содержатся в красивых упаковках любимого продукта. И больше всего от них страдает самая мужская часть организма представителей сильного пола. Берегите себя и будьте здоровы!

Внимание! Информация, опубликованная на сайте, носит исключительно ознакомительный характер и не является рекомендацией к применению. Обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом!

Чем вреден майонез для здоровья? :: SYL.ru

Пожалуй, ни одно застолье в нашей стране не проходит без салатов, заправленных майонезом. Этот холодный белый соус приобрел огромную популярность среди хозяек благодаря универсальному насыщенному вкусу, как говорится, архитектор прикрывает свои ошибки плющом, хозяйка – майонезом. Им приправляют практически все блюда в повседневном рационе среднестатистической семьи, начиная от супов и заканчивая любимцем мужчин — салатом «Оливье». Вреден ли майонез для здоровья? Это мы и попытаемся выяснить.

История изобретения майонеза

Прежде чем узнать, насколько вреден майонез для здоровья, стоит узнать историю его изобретения. Этот соус пришел к нам из Франции. Согласно легенде один из герцогов, будучи осажденным неприятелем, решил во что бы то ни стало не сдавать позиции. По истечении некоторого времени в окружавшей город крепости практически не осталось продуктов для приготовления пищи. Решимость и гордость герцога к тому моменту успели сойти на нет, и тогда он решил перед последней битвой как следует подкрепиться, приказав своему повару приготовить какое-нибудь необычное блюдо. Бедный повар, боясь за свою жизнь, начал смешивать попавшиеся ему под руку продукты, и вот наконец, взбив яйца с оливковым маслом, получил соус белого цвета. Обычное блюдо, приправленное этим соусом, настолько понравилось герцогу, что он отпустил повара на все четыре стороны и, вдохновившись вкусом пищи, выиграл сражение у своего врага. С тех пор белый соус, приготовленный находчивым поваром, стали называть майонезом, в честь города в котором он был изобретен, – Маон.

Примерный состав майонеза

Итак, чем вреден майонез для здоровья? К сожалению, современные производители поступают, как тот повар — делают майонез из того, что под руку попало, только в первом случае эксперимент удался. Они не считаются со здоровьем потребителей, заменяя натуральные продукты на искусственные. В первом варианте рецепта майонеза были: яйцо, оливковое масло, специи. Спустя десятки и сотни лет этот список существенно расширился за счет добавления в него различных загустителей, ароматизаторов и консервантов.

Примерный состав майонеза, продающегося на прилавках магазинов под маркировкой «Легкий»:

вода;
масло подсолнечное рафинированное дезодорированное;
загуститель крахмал пищевой модифицированный Е1422;
сахар белый;
соль;
кислота уксусная;
кислота молочная;
консервант сорбат калия;
камедь гуаровая;
камедь ксантановая;
ароматизаторы, идентичные натуральным, «Горчица», «Яйцо»;
краситель натуральный провитамин А;
антиоксидант Е385.

Согласитесь, не очень аппетитный коктейль.

Чтобы разобраться в том, чем вреден майонез для мужчин, женщин, а тем более детей, рассмотрим действие его ингредиентов на организм человека.

Вроде ничего примечательного — очищенное масло, сделанное из подсолнечника. Однако под словом «рафинированное» скрывается очень трудоемкий процесс очистки экстрагированного масла от растворителей. Чтобы понять, что к чему, следует внимательно изучить процесс выделения масла из семян подсолнечника. Итак, очищенные семена подсолнуха пропускают через пресс. В результате получается насыщенная маслом масса, в следующем цехе ее заливают специальным растворителем и отжимают. На выходе из этого цеха получается раствор масла с растворителем. Процесс выделения масла из этой смеси называется «рафинация», а о том, с помощью какого метода происходит очищение, говорит следующее слово — «дезодорированное», то есть очищенное горячим паром при температуре 170-230 °C. Как видно из технологического процесса, на этапе экстракции масляную массу приходится растворять в растворителе, чаще в его роли выступает продукт нефтеперегонки – гексан. И если следующий этап очищения будет нарушен, то на выходе может получиться загрязненное нефтепродуктами масло, которое в дальнейшем используют при изготовлении майонеза. Остается надеяться, что такого не будет, ведь отравление гексаном чревато не самыми приятными последствиями — он обладает психотропными свойствами и способен вызывать галлюцинации.

Загуститель крахмал пищевой модифицированный Е1422

Еще чем вреден майонез? А тем, что в его составе присутствует этот загуститель. Это крахмал, обработанный солеобразующими оксидами адипиновой и уксусной кислот. Он плохо перерабатывается в желудочно-кишечном тракте человека и образует декстрины. Некоторые источники сообщают, что эти вещества отрицательно влияют на организм человека и в случае передозировки могут вызвать тошноту, рвоту и вздутие живота. Однако эта добавка разрешена к применению в нашем государстве, поэтому не будем заострять на ней внимание. Крахмал используют в качестве загустителя, и, кроме лишних калорий, он ничего не добавит.

Уксусная и молочные кислоты

В чистом виде эти кислоты весьма агрессивны и способны привести к ожогу пищеварительного тракта. При приготовлении майонеза, конечно, их не льют от души, но людям с заболеваниями пищеварительной системы (гастрит, язва, различные воспаления), все же не стоит употреблять такой продукт.

Еще чем вреден майонез? Тем, что в нем присутствует этот известный консервант, позволяющий сохранить продукт. Он препятствует размножению бактерий и плесени и, к сожалению, еще убивает и замедляет рост полезных микроорганизмов в кишечнике человека. В больших концентрациях может привести к расстройству пищеварения. Ученые не пришли к единому мнению, вреден ли он, поэтому определили предельно допустимую концентрацию сорбата калия на 100 кг готового продукта, она должна составлять не более 0,2 %.

Камедь гуаровая

Относится к стабилизаторам и обязана увеличивать вязкость майонеза, без нее он просто растечется по тарелке. Она препятствует всасыванию полезных веществ в организме и способствует уменьшению аппетита, обеспечивая чувство сытости. В недалеком прошлом ее использовали при похудении. В результате чрезмерного употребления от нее умерло несколько человек, так как из-за вялотекущего пищеварения у них засорился пищевод.

Камедь ксантановая

Является также стабилизатором, ее функция в майонезе — поддерживать взвесь ингредиентов в устойчивом состоянии и не допускать расслоения смеси. В желудке человека не всасывается и не приносит пользы, при употреблении в большом количестве она способна вызвать несварение желудка и метеоризм.

Ароматизаторы, идентичные натуральным: «Горчица», «Яйцо»

Они придают вкус майонезу, без них эта смесь была бы противной. Конечно, ароматизаторы не наносят урон организму, но обманывают рецепторы, и в результате у человека формируется неправильное восприятие пищи.

Краситель натуральный провитамин А

Этот краситель в себе не несет никакой угрозы и даже способен плодотворно влиять на организм человека, однако тот факт, что его приходится добавлять в рецептуру, вызывает недоумение — зачем? Чтобы масса под названием «майонез» была более привлекательна?

Антиоксидант Е385

Его добавляют в майонез, чтобы готовый продукт дольше хранился. В желудке практически не усваивается и накапливается в печени, отрицательно влияет на организм человека и вызывает различные заболевания.

Такую смесь различных химикатов чаще всего называют низкокалорийным или «легким» майонезом.