Чем полезен сельдерей для человека: Сельдерей: полезные свойства и противопоказания

Польза и вред от сельдерея для здоровья

Всем известны преимущества зеленых овощей и фруктов. В статье подробно описаны преимущества сельдерея. В нашей стране это растение набирает популярность и широкое распространение благодаря своим полезным свойствам и богатому составу. Сельдерей является частью многих блюд. Его тушат, запекают, жарят, едят в свежем виде и используют в качестве ароматической специи.

Что такое сельдерей и как он выглядит?

Сельдерей — это зеленый овощ. Его выращивают в большинстве случаев из-за его стеблей, которые имеют полезные свойства и уникальный аромат. Изготовленная приправа из растений, имеет сладкий вкус с оттенком горичи.

Сельдерей достигает высоты до 1 м. Растение с мясистыми стеблями, крупными листьями и большим корнем. Овощи принадлежат к семейству Зонтичных и могут быть однолетними или многолетними. Любая часть овоща может быть использована для приготовления пищи. В европейской и азиатской кухне корни, листья, семена и стебли используются как ароматическое дополнение к блюдам.

Корень растения покрыт множеством волосков и имеет коричневый оттенок. После очистки он становится белым и гладким на ощупь.

Многие люди сравнивают семена сельдерея с семенами тмина. Они имеют характерный вкус, темно-коричневый оттенок и продолговатую форму с продолговатыми ребрами.

типы

Есть три типа растений:

• корневой;
• черешковый;
• листовой.

Корневой вид характеризуется мясистым круглым корнем и богатым приятным вкусом. Чаще всего его используют для различных блюд, потому что в процессе термообработки аромат корня раскрывается еще сильнее.

Сельдерей черешковый чаще всего используется гурманами в кулинарном искусстве. Кроме того, этот вид содержит наиболее полезные вещества.

Листовой вид используется для приготовления салатов, выпечки и в качестве специи. Здесь нет крупных черешков или корней. Молодой листовой сельдерей обладает наиболее выразительными полезными свойствами.

Разница между сельдереем и петрушкой, петрушка не имеет крупных стеблей. Растения имеют разные вкусы.

Дикие сорта широко распространены на территориях разных континентов. Петрушка встречается в Греции, Алжире, Испании и Македонии. Сельдерей растет в средиземноморских странах, в местах с повышенной влажностью, особенно у берегов рек.

Корень сельдерея содержит больше натрия, чем петрушка.

Ингредиенты и калории

100 г растения содержат 0,9 г белков, 0,1 г жиров и 2,1 г углеводов. Энергетическая ценность продукта составляет всего 13 ккал.

Химический состав представлен пищевыми волокнами, органическими кислотами, витаминами B, A, C, E, PP, K. Кроме того, сельдерей богат микроэлементами, среди которых преобладает натрий — 200 мг на 100 г продукта.

Чем полезен сельдерей?

Польза

Своими полезными свойствами растение обязано богатому составу. Основное преимущество продукта:

• он контролирует уровень холестерина;
• обладает мочегонным и желчегонным действием;
• благотворно влияет на нервную систему;
• нормализует давление;
• насыщает тело витаминами и микроэлементами;
• укрепляет иммунную систему

Для женщин

Использование сельдерея оказывает следующее благотворное влияние на представительниц прекрасного пола.

Продукт:

• Имеет отрицательную калорийность, т. е. организм тратит гораздо больше энергии на переваривание пищевых волокон, содержащихся в сельдерее, чем содержит овощ, поэтому включение в рацион продукта позволяет поддерживать стройную фигуру, что важно для каждой женщины.
• Он способствует удалению лишней жидкости из организма.
• Оказывает благотворное влияние на нервную систему, предотвращая развитие депрессии.
• Облегчает предменструальный состояние.
• Нормализует артериальное давление.
• Улучшает состояние кожи и волос.

Для мужчин

Сельдерей полезен не только для женского организма, но и для мужчин. При регулярном использовании в организме мужчины происходят следующие положительные изменения:

• Снижение артериального давления.
• Ускоряется вывод мочевой кислоты из организма.
• Падает холестерин.
• Балансируется уровень тестостерона и повышается мужское либидо.
• Усваивание протеина ускоряется.
• Тело восстанавливается быстрее после тяжелых физических нагрузок.
• Накопление кристаллов мочевой кислоты предотвращается из-за высокой концентрации натрия.

Во время беременности

Во время беременности женщина должна ограничить себя во многих привычках. Диета также должна быть адаптирована. Сельдерей является одним из тех продуктов, которые следует полностью прекратить потреблять при ношении ребенка. Есть много причин:

• Компоненты продукта увеличивают приток крови к матке и могут вызвать выкидыш или начало преждевременных родов.
• Эфирные масла могут вызвать серьезные аллергические реакции.
• Увеличение вероятности газообразования.

Во время беременности сельдерей можно использовать наружно. Кремы или мази на основе этого растения уменьшают отеки. Настойка и сок сельдерея улучшают состояние поврежденной кожи благодаря содержанию цинка.

Во время кормления

Как и во время беременности, при грудном вскармливание следует отказаться от сельдерея, поскольку вещества, содержащиеся во всех съеденных продуктах, попадают в грудное молоко. Сельдерей может вызвать колики, образование газов и вздутие живота. Кроме того, употребление матерью этого растения может вызвать аллергические реакции у ребенка.

Кормящая женщина может использовать сельдерей наружно. Использование настойки с растительным экстрактом избавит от мелких повреждений кожи.

Для детей

Сельдерей можно вводить в рацион ребенка старше шести месяцев. Начните кормление, добавив небольшое количество стебля растения в овощное пюре или суп. Затем следите за его аллергической реакцией в течение дня. Не каждый ребенок будет наслаждаться пряным вкусом растения. Если ребенок отказывается есть блюдо с добавлением сельдерея, не следует настаивать. Через некоторое время вы можете снова попытаться предложить ему овощь.

Преимущества сельдерея заключаются в следующем:

• он поддерживает необходимое количество витаминов и микроэлементов в организме.
• Успокаивает нервную систему.
• Помогает избавиться от лишнего веса, если ребенок страдает ожирением.
• Улучшает внимательность ребенка.
• Уменьшает головную боль без побочных эффектов, в отличие от лекарственных препаратов.

Использование листьев и стеблей сельдерея

Использование листьев и стеблей сельдерея имеет следующие положительные эффекты на организм:

• Ингредиенты, содержащиеся в растении, повышают эластичность кровеносных сосудов, поэтому их использование особенно заметно у пожилых людей.
• Масло из листьев и стеблей сельдерея улучшает репродукцию человека.
• Уменьшает вероятность атеросклероза, ревматизма и подагры.

Полезные свойства корня сельдерея

Включение корня сельдерея в рацион улучшает качество сна, позволяет избавиться от усталости, нервного срыва и депрессии. Настой из корня овощного растения используют при ревматизме, гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока и проблемах с дыханием.

Сок сельдерея: польза и вред.

Сок из растения получают путем отжима его черешков. Полученный напиток обладает такими полезными свойствами:

• он очищает организм от токсинов и шлаков.
• Нормализует содержание витаминов и микроэлементов в организме.
• Успокаивает нервную систему.
• Доказано положительное влияние на работу мозга.
• Улучшает память и улучшает концентрацию.
• Восстанавливает остроту зрения.
• Улучшает состояние кровеносных сосудов за счет снижения уровня холестерина.
• Укрепляет иммунную систему.
• Ускоряет выведение мочевины из организма и уменьшает боль в мышечных тканях (важно в спорте).
• Обладает мягким слабительным эффектом.
• Помогает увеличить сексуальное влечение.
• Поддерживает водный баланс в организме.
• Из-за содержания железа он полезен во время PСM и менопаузы.
• Восстанавливает репродуктивные функции.

Важно соблюдать меру при употреблении сока сельдерея. Суточная норма этого напитка составляет 100 мл.

Сок сельдерея противопоказан при беременности, лактации и гастритах с повышенной кислотностью.

Как использовать сельдерей для похудения.

Диетологи рекомендуют включать сельдерей в свой рацион. Продукт имеет отрицательную питательную ценность, то есть организм тратит больше энергии на переваривание растения, чем получает. Овощи запекаются, варятся и едятся в свежем виде. Части растения используются для приготовления разнообразных блюд. Листья используются как ароматная заправка, а семена — как пряность.

Рекомендуется употреблять сельдерей не только во время диеты, но и в повседневной жизни. Следуя основным правилам правильного питания и включения продукта в рацион, можно легко уменьшить количество от 2 до 3 кг в неделю.

Сельдерей в медицине

Благодаря своему богатому составу сельдерей используется для лечения и профилактики многих заболеваний.

Для сахарного диабета

Специалисты рекомендуют диабетикам включать в свой рацион все части овощных растений: листья, стебли, корни. Продукт помогает нормализовать уровень глюкозы в крови. Обладает небольшим гликемическим индексом, который составляет всего 15 единиц, имеет низкую пищевую ценность. Кроме того, растение увеличивает выработку особого секрета поджелудочной железы, который необходим для расщепления глюкозы.

В случае болезни рекомендуется использовать отвар из сельдерея, который можно приготовить в домашних условиях. Для этого вам понадобится 20 г корня пиленого или мелко нарезанного растения. Добавьте 250 мл жидкости и варите около 15 минут. Используйте 30 мл перед каждым приемом пищи.

Если у вас панкреатит

Панкреатит — это серьезное заболевание. Чтобы улучшить состояние больного, необходима строгая диета, и в первый день после мучительного приступа следует полностью отказаться от пищи.

При острой форме заболевания использование сельдерея в любой форме исключается. Пищевые волокна могут вызвать вздутие живота и значительно ухудшить состояние пациента. Эфирные масла увеличивают выработку пищеварительных ферментов, которые разрушают ткани поджелудочной железы.

Во время ремиссии рекомендуется употреблять овощи в свежем виде, с ограниченным употреблением, предпочитая термообработку. Его можно добавлять в супы, запекать и использовать в качестве пряности.

При гастрите используется

В случае болезни важно соблюдать правильную диету, тогда состояние пациента стабилизируется. Сельдерей содержит эфирные масла, которые могут увеличить выработку желудочного сока, поэтому стоит ограничить использование продукта в случае гастрита с высоким значением кислотности.

Сельдерей разрешен при гастритах с низкой кислотностью, потому что овощь поддерживает необходимый уровень кислотности. Продукт должен, однако, быть раздроблен, потому что толстая пищевая клетчатка трудно переваривается и может ухудшить состояние пациента.

Кишечник.

Сельдерей содержит пищевые волокна, которые способствуют выведению из организма токсичных веществ и шлаковых соединений. Сырое волокно также ускоряет процесс пищеварения. Кроме того, сельдерей обладает противовоспалительным действием, поэтому включение в рацион овощных растений помогает облегчить боль и излечить поврежденные стенки кишечника.

Чтобы предотвратить желудочно-кишечные заболевания, диетологи рекомендуют употреблять сок сельдерея. Чтобы приготовить его, выжмите небольшое количество стеблей растений с помощью соковыжималки. Сок не нужно хранить долго, поэтому рекомендуется готовить его непосредственно перед употреблением. Рекомендуется пить по 50 мл утром и вечером.

При запоре.

Использование продуктов, содержащих толстые волокна, является лучшим способом предотвращения запоров. Сельдерей является рекордсменом по содержанию пищевых волокон, поэтому этот продукт идеально подходит для устранения неприятных заболеваний. Корень растения оказывает слабительное действие.

Для устранения запора нужно приготовить настой. Стакан кипятка 30 г корня сельдерея настаивать два. Принимать по 25 мл каждый раз перед едой пока не пройдут симптомы.

Для камней мочевого пузыря

Залейте 20 г семян растений в стакан с кипящей водой и отправьте на на пару примерно на 20 минут. Полученный отвар следует употреблять утром и вечером в количестве 50 мл.

Если у вас простатит

Овощной сок не рекомендуется для полных. Витамин К, входящий в состав растения, влияет на свертываемость крови, поэтому не стоит есть сельдерей при варикозном расширении вен и геморрое.

Симптомы аллергии на сельдерей

Эфирные масла, которые составляют сельдерей, могут вызвать аллергическую реакцию. Особую осторожность следует соблюдать при введении продукта в рацион ребенка. Начните с небольшой порции, внимательно наблюдайте за реакцией в течение дня. Этот подход также применим к взрослому, который впервые пробует блюдо с сельдереем. Если овощное растение непереносимо, могут возникнуть различные реакции.

Факты о сельдерее

• Сторонники народных методов лечения называют сельдерей природным антибиотиком, поскольку это растение обладает противовоспалительными свойствами.
• Содержащиеся в растении антиоксиданты поддерживают молодость кожи и волос.
• Сельдерей сохраняет свои полезные свойства в течение семи дней, после чего их концентрация значительно снижается.
• В древности сок этого растения называли любовным напитком. Для его приготовления смешали 50 г сока сельдерея, 25 г яблочного сока и 25 г сока груши. Считалось, что напиток увеличивает мужскую потенцию.
• Растительные волокна, содержащиеся в растении, способствуют выведению токсичных веществ и шлаковых соединений. Поэтому сельдерей должен быть включен в рацион людей, имеющих вредные привычки.
• Растительные волокна обеспечивают быстрый рост мышечной ткани, а полезные ингредиенты помогают организму восстанавливать силы после тяжелых физических нагрузок. По этой причине в древние времена сельдерей считался пищей сильнейших людей. Победителям гладиаторских соревнований в венки вплетали листья растений .
• Первое упоминание о сельдерее в Российской империи датируется XVII веком. Завод приобрел наибольшую популярность во времена правления Екатерины II.
• Джордж Тейлор, путешественник из Шотландии, впервые импортировал полезные овощи в середине XIX века.
• Столицей овощеводства принято считать город Арвада, который находится в Соединенных Штатах в штате Колорадо. Есть музей, который полностью посвящен сельдерею.
• Целители в Китае уважают растение за его способность регулировать кровяное давление.
• Современные ученые обнаружили, что действительно нужно есть этот продукт людям, страдающим гипертонией. Кроме того, сельдерей регулирует уровень холестерина.
• Растение успокаивает нервную систему, помогает устранить депрессию на ранних стадиях. Многие народные целители используют сельдерей в качестве снотворного.
• Похоронные одежды Тутанхамона были украшены венками, в которые вплетались листья сельдерея.
• Целые поля сельдерея были упомянуты в работах Гомера.
• Француженка мадам Помпадур, которая была знаменитой придворной и любовницей Людовика XV, намеренно ела суп из сельдерея, чтобы побороть свою фригидность и стать наиболее привлекательной пассией, по-настоящему достойной королевского внимания.
• Казанова, всемирно известный герой и любовник, был страстным любителем сельдерея.
• Небольшого количества семян было достаточно, чтобы вырастить огромную плантацию.
• Корень растения способен вызывать сильнейшие аллергические реакции. Стебли сельдерея являются самыми безопасными в этом отношении.
• Сельдерей, лук и морковь являются основой французской кухни.
• Сельдерей входит в состав знаменитого коктейля «Кровавая Мэри».

Полезное видео

Чем полезен сельдерей для организма?

Сельдерей -низкокалорийная пища, известная своим высоким содержанием воды. Этот зеленый овощ богат питательными веществами, его можно найти по всему миру, и он имеет несколько преимуществ для здоровья. Он содержит полезные антиоксиданты, фитонутриенты, витамины и минералы, которые помогают в лечении многих заболеваний. Добавление этого хрустящего овоща в регулярную диету может помочь снизить риск развития рака, уменьшить воспаление, улучшить сердечно-сосудистое здоровье и помочь в пищеварении. В этой статье мы обсудили пользу  сельдерея для здоровья, его питательный профиль и потенциальные побочные эффекты.

Содержание

• Польза для здоровья сельдерея
• Питательная ценность сельдерея
• Сколько сельдерея есть в день?
• Как  выбрать и хранить сельдерей?
• Рецепты  из сельдерея
•  

Польза для здоровья сельдерея

Сельдерей может помочь снизить риск развития рака

Сельдерей богат антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами, способствующими развитию рака. Он содержит два биологически активных флавоноида-апигенин и лютеолин, которые могут убивать раковые клетки в организме. Апигенин является химиопревентивным агентом, и его антиканцерогенные свойства разрушают свободные радикалы в организме, способствуя гибели раковых клеток. Он также способствует аутофагии, процессу, посредством которого организм удаляет дисфункциональные клетки, что помогает предотвратить заболевание.

Противоопухолевое свойство лютеолина ингибирует процесс клеточной пролиферации.

Эти флавоноиды в сельдерее обладают потенциалом для лечения рака поджелудочной железы и молочной железы.

Говорят также, что сельдерей обладает биологически активными полиацетилами. Эти химиопротекторные соединения обладают потенциалом для предотвращения многочисленных раковых образований.

Сельдерей может снизить воспаление

Сельдерей богат фитонутриентами-антиоксидантами, которые обладают противовоспалительными свойствами. Исследование, проведенное Харбинским медицинским университетом ( Китай), показало, что этот овощ также является важным источником флавонолов. Другое исследование, проведенное Университетом штата Огайо, показало, что сок сельдерея или экстракты сельдерея также снижают активность определенных белков, которые связаны с воспалением. Говорят, что экстракты семян сельдерея обладают противовоспалительными свойствами.

Сельдерей также содержит соединение под названием лютеолин, которое может предотвратить воспаление в клетках мозга. Исследование, проведенное Университетом короля Сауда (Эр-Рияд) на крысах, показало, что сельдерей может подавлять рост Helicobacter pylori, бактерии, вызывающей гастрит (воспаление слизистой оболочки желудка).

Сельдерей может понизить уровень кровяного давления

Было обнаружено, что сельдерей содержит фитохимическое вещество под названием фталиды, которое расслабляет стенки артерий и увеличивает кровоток. Он также расширяет гладкие мышцы в кровеносных сосудах и помогает снизить кровяное давление. Иранское исследование, проведенное на крысах, приписывало антигипертензивные свойства сельдерея тем же фитохимическим свойствам. Сельдерей также богат нитратами, которые могут помочь снизить кровяное давление. Другие обзоры фитохимического профиля экстрактов семян сельдерея также указывают на то, что они могут снижать уровень артериального давления.

В традиционной китайской медицине сельдерей часто называют «прохладной» пищей, которая может снизить кровяное давление. Другое исследование показало, что свежий сок сельдерея, смешанный с уксусом, дают беременным женщинам в Южной Африке, чтобы снизить их высокое кровяное давление.

Сельдерей может улучшить здоровье сердечно сосудистой системы

Сельдерей обычно назначают как антигипертензивное средство в народной медицине. Это может помочь поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Исследование, проведенное в Иране, показало, что экстракт листьев сельдерея может улучшить многие сердечно-сосудистые показатели, такие как холестерин, триглицериды и ЛПНП (плохой холестерин).

Сельдерей богат полифенолами, которые оказывают противовоспалительное и сердечно-сосудистое действие . Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы понять эту пользу сельдерея для человека.

Может предотвратить потерю памяти

Сельдерей может снизить риск потери памяти. Исследование, проведенное в Университете Цзинань (Китай), показало, что существует связь между лютеолином (флавоноидом, содержащимся в сельдерее) и более низкими показателями возрастной потери памяти. Лютеолин успокаивает воспаление мозга и может помочь в лечении нейровоспалительных расстройств. Таким образом, он также может помочь снизить риск нейродегенерации.

Апигенин- биологически активный флавоноид, содержащийся в сельдерее, как полагают, помогает в нейрогенезе (росте и развитии нервных клеток). Однако этот фактор еще предстоит доказать на людях. Апигенин также может способствовать здоровью нейронов. Однако исследования в этом отношении остаются неясными.

Может помочь пищеварению

Опять же, исследования в этом отношении ограничены. Однако анекдотические данные свидетельствуют о том, что сельдерей может способствовать пищеварению. Натуральная клетчатка, содержащаяся в сельдерее, делает его важной пищей для пищеварительной системы. Растворимая клетчатка сельдерея ферментируется бактериями в толстом кишечнике. Этот процесс ферментации производит короткоцепочечные жирные кислоты, одна из которых (бутират) способствует здоровью желудочно-кишечного тракта.  Сельдерей также содержит нерастворимые волокна и может способствовать опорожнению кишечника.

Может улучшить сексуальную жизнь

Сельдерей содержит андростенон и андростенол, мужские гормоны, которые, как полагают, стимулируют сексуальное возбуждение у женщин. Они способны усилить возбуждение, испуская ароматы, которые могут сделать вас более желанными.

Исследование, проведенное на самцах крыс, показало, что экстракты сельдерея повышают сексуальную активность. Было обнаружено, что дозировка увеличивает количество сперматозоидов у крыс. Он может даже увеличить секретирование тестостерона . Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы проверить этот эффект сельдерея на людях.

 Может помочь похудеть

Сельдерей низкокалориен и содержит клетчатку, которая заставляет вас чувствовать себя сытым в течение более длительного периода времени. Содержание нерастворимой клетчатки в сельдерее может увеличить сытость и помочь похудеть. Высокое содержание воды в сельдерее также может способствовать снижению веса. Он также регулирует липидный обмен.

Его также можно употреблять с другими овощами, которые имеют более высокую плотность энергии. Анекдотические данные свидетельствуют о том, что сельдерей, будучи богатым водой, может снизить плотность энергии других ингредиентов, с которыми он связан. Это может способствовать снижению веса.

 

Может помочь в лечении астмы

Исследования здесь ограничены. Говорят, что семена сельдерея обладают противогрибковыми и антибактериальными свойствами, которые могут быть полезны при лечении астмы. Однако для дальнейшего понимания этого механизма сельдерея требуются дополнительные исследования.

Может помочь в лечении диабета

Исследования в этом отношении ограничены. Сельдерей содержит антиоксиданты, называемые флавонами, которые были изучены на предмет их роли в снижении уровня сахара в крови. Некоторые специалисты считают, что витамин К в сельдерее может иметь антидиабетические свойства. Он может уменьшить воспаление и связанную с ним чувствительность к инсулину, что может привести к улучшению метаболизма глюкозы. Однако научных доказательств этого нет.

Анекдотические данные свидетельствуют о том, что прием сельдерея может снизить риск развития диабета 2 типа. Диабет также может усугубляться Helicobacter pylori, бактерией, вызывающей желудочно-кишечные проблемы. Поскольку сельдерей обладает способностью бороться с этой бактерией, он также может помочь в этом отношении. Однако для доказательства этого эффекта требуются дополнительные исследования. Исследование, проведенное в Иране, показало, что экстракт семян сельдерея может контролировать диабет у крыс. Таким образом, исследования на людях должны доказать то же самое.

Может повысить иммунитет

Сельдерей содержит витамин С. Это питательное вещество может повысить иммунитет. Антиоксиданты в сельдерее также могут сыграть свою роль в улучшении вашего иммунитета. Было обнаружено, что многие клетки иммунной системы зависят от витамина С для оптимального функционирования и профилактики заболеваний . Было также обнаружено, что добавление витамина С повышает концентрацию иммуноглобулинов в крови, которые являются ключевыми соединениями иммунной системы.

 Может улучшить здоровье суставов

Семена сельдерея и связанные с ними экстракты обладают антиартритическими свойствами, которые могут быть полезны при лечении суставных болей и подагры. Боли в суставах обычно возникают из-за накопления мочевой кислоты. Одна из теорий предполагает, что мочегонные свойства сельдерея могут помочь в выведении мочевой кислоты, чтобы потенциально лечить боли в суставах. Согласно исследованию, проведенному Университетским колледжем (Ирландия), масло семян сельдерея является хорошим источником седанолида. Это соединение может быть использовано для лечения воспалительных заболеваний, таких как подагра и ревматизм.

Может облегчить симптомы менопаузы

Некоторые растительные соединения, называемые фитоэстрогенами, могут помочь сбалансировать уровень гормонов. Продукты, богатые фитоэстрогенами, обладают потенциалом для облегчения симптомов менопаузы у женщин . Сельдерей содержит фитоэстрогены и может быть полезен в этом отношении. Однако в этом аспекте требуются более конкретные научные доказательства.

Может помочь в лечении Витилиго

Витилиго-это состояние, при котором кожа теряет свой пигмент в определенных областях, вызывая белые пятна. Согласно исследованию, проведенному в Польше, фуранокумарины, содержащиеся в сельдерее, могут помочь в лечении витилиго.

Подобные находки, как полагают , были записаны в Атхарва веде, священной индийской книге по аюрведической медицине. Как правило, он обеспечивает увлажнение кожи и, возможно, использовался с древних времен для лечения витилиго. Тем не менее, необходимы дополнительные научные исследования, чтобы понять эту пользу сельдерея.

Теперь, когда мы знаем все о пользе сельдерея для здоровья, давайте посмотрим на его питательный профиль.

Питательная ценность сельдерея

Сельдерей-это богатый источник воды и антиоксидантов, которые полезны для поддержания вашего здоровья. По данным Министерства сельского хозяйства  в 100 г сырого сельдерея содержится:

Вода: 95,43 г

Энергия: 14 ккал

Белок: 0,69 г

Волокно: 1,6 г

Углеводы: 2,97 г

Сахар: 1,34 г

Кальций: 40 мг

Калий: 260 мг

Сельдерей также содержит витамины А, С и К, фолиевую кислоту, необходимые минералы и более десятка других антиоксидантов. В нем гораздо меньше калорий, чем в других зеленых овощах.

С учетом сказанного, давайте ответим на главный вопрос.

Сколько сельдерея есть в день?

Сельдерей низкокалориен, поэтому употребление одного или двух стеблей сырого сельдерея или употребление  стакана сока сельдерея в день должно быть безопасным и здоровым.

Капсулы экстракта листьев сельдерея в дозе 250 мг 3 раза в сутки применяют при лечении уровня глюкозы и инсулина в крови у пожилых больных преддиабетом.

В следующем разделе мы обсудили, как вы можете купить сельдерей и хранить его правильно.

Как  выбрать и хранить сельдерей?

Правильный выбор сельдерея и его правильное хранение помогут вам наслаждаться его преимуществами.

Как выбрать сельдерей

• Вам нужно выбрать сельдерей, который хрустит и легко отрывается при растяжении. Он также должен быть легким и компактным, а не иметь распластанных стеблей.
• Листья должны быть от бледных до ярко-зеленых. Они не должны иметь коричневых или желтых пятен. Вы можете отделить стебли и проверить, нет ли черных или коричневых пятен.
• Убедитесь, что у сельдерея нет семенного стебля (семенной стебель указывает на горький вкус). Семенной стебель находится на месте маленьких, нежных стеблей в центре сельдерея.

Как хранить сельдерей

• Сельдерей можно хранить в воде. Подойдет большая стеклянная чаша или пластиковый герметичный контейнер. Убедитесь, что вы используете пластиковую пленку на стеклянной чаше, чтобы запечатать ее. Соберите свежий запас воды. Она должна быть чистой. Выберите сельдерей с прямыми и жесткими стеблями. Удалите стебли и очистите листья. Разрежьте стебли пополам и положите их в контейнер или стеклянную миску.  Наполните емкость водой. Обязательно закройте крышку и отложите ее в сторону. Не забывайте менять воду регулярно или через день.
• Вы также можете плотно завернуть сельдерей в алюминиевую фольгу. Затем вы можете поместить завернутый сельдерей в холодильник. Вы можете повторно использовать одну и ту же фольгу для нескольких пучков сельдерея.

Хотя перекусить сырым стеблем-самый простой способ насладиться сельдереем, вы также можете использовать его в других рецептах. Ниже мы перечислили самые популярные из них.

Рецепты  из сельдерея

Ниже приведены несколько рецептов сельдерея, которые могут помочь вам включить этот волшебный овощ в свой рацион:

Суп из сельдерея

Ингредиенты

•  
• Нарезанная головка сельдерея, 1 шт.
• Мелко нарезанный крупный картофель, 1 шт.
• Мелко нарезанный средний лук, 1 шт.
• Кусочек несоленого сливочного масла
• Соль, по мере необходимости
• Куриный бульон с низким содержанием натрия, 3 стакана (вы можете избежать этого, если вы вегетарианец)
• Свежий укроп, ¼ стакана
• Жирные сливки, ½ стакана
• Листья сельдерея, по мере необходимости
• Оливковое масло, по мере необходимости
• Слоеная морская соль

Рецепт

1. Смешайте головку сельдерея, картофель, средний лук и сливочное масло в средней кастрюле на среднем огне.  Используйте соль для приправы.
2. Помешивая, готовьте в течение 8-10 минут, пока лук не станет мягким.
3. Добавьте 3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия и варите на медленном огне, пока картофель не станет мягким.
4. Пюре взбить в блендере с ¼ стакана свежего укропа и процедить.
5. Размешайте в ½ стакана густых сливок.
6. Подавайте суп, предварительно посыпав его листьями сельдерея, оливковым маслом и морской солью.

Сок из сельдерея

Ингредиенты

• Палочки сельдерея, 2
• Яблоко, 1
• Имбирь, ¼ дюйма
• Лайм или лимон, ¼

Рецепт

1. Тщательно промойте палочки сельдерея и яблоко под проточной водой.
2. Нарежьте палочки сельдерея на длинные кусочки. Нарежьте яблоко.
3. Исключая лимон (или лайм), обработайте оставшиеся ингредиенты в соковыжималке.
4. Соберите сок в контейнер. Вы можете выбросить мякоть.
5. Выжмите лимон поверх собранного сока и хорошенько перемешайте.
6. Перелейте сок в стакан и подавайте к столу.

 Салат из сельдерея

Ингредиенты

• Нарезанный сельдерей, ¾ стакана
• Сушеная черешня, 1/3 стакана
• Размороженный зеленый горошек, 1/3 стакана
• Свежесрезанная петрушка, 3 столовые ложки
• Нарезанные и поджаренные орехи пекан, 1 столовая ложка
• Обезжиренный майонез, 1 ½ столовой ложки
• Простой нежирный йогурт, 1 ½ столовой ложки
• Свежий лимонный сок, 1 ½ чайной ложки
• Соль, 1/8 чайной ложки
• Молотый черный перец, 1/8 чайной ложки

Рецепт

1. В средней миске смешайте сельдерей, вишню, горох, петрушку и орехи пекан.
2. Добавьте майонез, йогурт и лимонный сок. Приправьте солью и перцем.
3. Вы можете охладить салат и подать к столу.

Хотя сельдерей относительно полезен для большинства людей, у некоторых он может вызвать неблагоприятные последствия. Исследования этих эффектов ограничены.  Мы кратко рассмотрели эти эффекты в следующем разделе.

 

 

Употребление сельдерея может привести к ряду побочных эффектов у некоторых людей, включая аллергические реакции, кровотечения и сокращения матки у беременных женщин, а также лекарственные взаимодействия. Избыточное потребление сельдерея может вызвать газообразование. Однако имеются ограниченные исследования побочных эффектов сельдерея.

Сельдерей может вызвать аллергическую реакцию

Сельдерей является распространенным аллергеном и может вызвать некоторые серьезные аллергические реакции у некоторых людей. Если у вас аллергия на полынь или березовую пыльцу, скорее всего, вы также можете реагировать на сельдерей. Исследование, проведенное в Польше, показало, что сельдерей может вызвать тяжелый анафилактический шок. Симптомы могут включать отек лица, раздражение, сыпь, расстройство желудка и головокружение. В крайних случаях симптомы могут включать падение уровня артериального давления и затрудненное дыхание. Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов после приема сельдерея, прекратите прием и обратитесь к врачу.

Сельдерей противопоказан беременным женщинам

Сельдерей или семена сельдерея могут вызвать кровотечение и сокращение матки. Поэтому беременные женщины должны избегать употребления слишком большого количества сельдерея. Это также может привести к выкидышу. Имеется недостаточно информации о потреблении сельдерея кормящими женщинами. Следовательно, оставайтесь в безопасности и избегайте использования.

Сельдерей может вступать во взаимодействие с лекарственными средствами

Сельдерей может взаимодействовать с препаратами для свертывания крови, такими как варфарин. Он содержит химические вещества, которые могут взаимодействовать с антикоагулянтами (разжижающими кровь лекарствами) и увеличивать риск чрезмерного кровотечения.

Сельдерей-зеленый овощ с низкой калорийностью и высоким содержанием питательных веществ. От борьбы с раком, воспалением и улучшения здоровья сердца до лечения витилиго, этот овощ имеет много преимуществ для здоровья.  Он известен своим содержанием воды и обычно встречается во многих салатах и супах. Однако чрезмерное потребление этой здоровой пищи может вызвать некоторые неблагоприятные последствия. Следовательно, ограничьте его потребление и проконсультируйтесь с врачом, если вы испытываете какие-либо побочные эффекты

5 невероятных полезных свойств и полезных свойств сельдерея

По мере того, как люди становятся старше, для них становится важным соблюдать здоровую диету, богатую свежими овощами, богатыми питательными веществами. Для пожилых людей сельдерей предлагает многочисленные преимущества для здоровья и может даже предотвратить некоторые признаки старения.

Когда речь идет об укреплении здоровья и благополучия пожилых людей, важную роль играют профессиональные сиделки. Лейквуд, специалисты по уходу на дому могут быть прекрасным подспорьем для пожилых людей. Независимо от того, требуется ли им круглосуточный присмотр или им просто нужна помощь с физическими упражнениями и домашними делами несколько дней в неделю, пожилые люди могут наслаждаться более высоким качеством жизни с помощью доверенных лиц, осуществляющих уход на дому. Эти специалисты обсуждают 5 полезных свойств сельдерея для пожилых людей.

1. Понижение артериального давления

Поддерживать артериальное давление под контролем с возрастом может быть сложно, особенно если у вашего близкого есть другие проблемы со здоровьем. Высокое кровяное давление может привести к ишемической болезни сердца, которая является причиной смерти номер один в большинстве развитых стран. Тем не менее, сельдерей может помочь в борьбе с этими высокими показателями. Исследования с участием крыс показали, что крысы, которые ежедневно получали экстракт сельдерея, имели более низкое кровяное давление, чем те, кто этого не делал. Считается, что овощ помогает сужать кровеносные сосуды, улучшая кровообращение и позволяя кальцию и калию легко проникать в клетки и покидать их.

2. Поддержание здорового веса

Поддержание здорового веса важно в любом возрасте, а пожилые люди склонны снижать физическую активность. Некоторые пожилые люди могут потерять подвижность, что может привести к увеличению веса и ожирению. Включение сельдерея в рацион может помочь пожилым людям поддерживать здоровый вес. Этот богатый клетчаткой овощ помогает пожилым людям долгое время чувствовать себя сытым после его употребления. Он также работает с любым типом диеты, независимо от того, следит ли ваш любимый человек за калориями, жирами или углеводами. Средний стебель сельдерея среднего размера содержит около шести калорий, 1,2 углевода и менее 0,10 грамма жира. Сделайте это регулярным ежедневным перекусом, чтобы укрепить здоровье вашего близкого человека.

3. Защитите здоровье печени

Согласно исследованию Департамента питания и пищевых наук Хелуанского университета в Египте, крысы, которых регулярно кормили сельдереем, имели более здоровую и лучше функционирующую печень, чем те, которые этого не делали. В их печени накапливалось меньше жира, а функция ферментов печени и уровень липидов в крови были лучше. Крысы чувствовали себя еще лучше, когда их кормили сельдереем с цикорием и ячменем. Пришло время начать добавлять эти продукты в рацион вашего близкого человека, потому что старение увеличивает риск нескольких серьезных заболеваний печени.

4. Снижение уровня холестерина

Как и высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина может привести к сердечным заболеваниям, сердечным приступам и инсультам. Сельдерей может помочь предотвратить высокий уровень холестерина. Овощ содержит химическое вещество под названием бутилфталид, которое при регулярном употреблении в пищу или в больших количествах может снизить уровень плохого холестерина.

5. Уменьшение воспаления в организме

Воспаление может привести к ряду проблем со здоровьем, включая артрит, болезни сердца и рак. Это также может усилить боль в суставах и вызвать у близкого человека плохое самочувствие в целом. Однако употребление сельдерея может уменьшить количество воспалений в организме. Сельдерей содержит несколько антиоксидантов с противовоспалительными свойствами, которые могут даже улучшить внешний вид стареющего человека. Эти же антиоксиданты борются со свободными радикалами. Семена сельдерея могут снизить риск болезни Альцгеймера у пожилых людей. Если у вашего стареющего близкого человека болезнь Альцгеймера, вам следует подумать о найме профессионального опекуна, который будет заботиться о его или ее потребностях.

Помощь по уходу на дому — это надежный поставщик услуг по уходу на дому для пожилых людей в округе Джефферсон. Лечение болезни Альцгеймера — одна из наших основных специализаций. Наши опекуны могут помочь пожилым людям с болезнью Альцгеймера справиться с их состоянием, выполняя повседневные задачи, такие как физические упражнения, купание и приготовление пищи, а также мы предлагаем широкий спектр умственно стимулирующих занятий.

Уход за пожилыми людьми может быть непростой задачей. У каждого пожилого человека разные потребности при старении на месте. Некоторым просто требуется время от времени помощь по дому, в то время как другие могут лечить серьезное заболевание и нуждаются в более интенсивном круглосуточном уходе. Пожилые люди округа Джефферсон могут рассчитывать на помощь по уходу на дому, чтобы обеспечить уход на дому, в котором они нуждаются и которого заслуживают. Если вам нужен надежный, сострадательный и преданный уход за вашим стареющим близким человеком, позвоните одному из наших дружелюбных менеджеров по уходу сегодня по телефону (303) 9.87-5992.

Как улучшить свое здоровье, употребляя сельдерей

Автор Brandi Swieter

Многие дети знают, что такое угощение в виде муравьев на бревне, палочки сельдерея с арахисовым маслом и изюмом. Эта здоровая закуска гораздо полезнее, чем можно подумать, ведь в одном только сельдерее содержится множество компонентов, идеально подходящих для укрепления здоровья. Любой, кто хочет улучшить свое здоровье с помощью питания, должен регулярно потреблять больше сельдерея для добавления питательных веществ.

Сельдерей Снижает уровень холестерина

Здоровье сердца частично зависит от уровня холестерина. Плохой холестерин в организме, известный как ЛПНП, можно снизить, употребляя в пищу продукты, богатые фталидами. Сельдерей содержит эти компоненты, обеспечивающие снижение уровня холестерина, артериального давления и очищение артерий. Сердечно-сосудистая система в целом очень выигрывает от употребления этого фрукта.

Сельдерей уменьшает воспалительные процессы

Благодаря своим противовоспалительным свойствам, а также дополнительному содержанию витамина С сельдерей может помочь уменьшить некоторые воспалительные состояния. Астма — одна из таких проблем, которую можно уменьшить, регулярно употребляя сельдерей, поскольку воспаление легких в первую очередь вызывает обострение симптомов.

Сельдерей избавляет от мигрени

Сельдерей содержит кумарины, помогающие подавлять оксид азота. Это помогает облегчить мигрень и головную боль напряжения, так как накопление оксида азота часто вызывает давление. Люди могут даже купить сельдерей в виде масла, чтобы облегчить головную боль и даже боль в суставах.

Сельдерей помогает похудеть

Люди часто используют сельдерей для похудения, потому что он содержит много воды и мало калорий. Его также не нужно есть в чистом виде. Разогрейте его и добавляйте в супы, салаты, блюда из макарон и многое другое для получения дополнительных преимуществ. Благодаря нерастворимой клетчатке и высокому содержанию воды сельдерей также легко усваивается. Это делает его еще одной причиной, по которой он идеально подходит для похудения, так как не требует много времени для переваривания.

Сельдерей помогает зрению

Хорошее зрение поддерживается с помощью витамина А, которого сельдерей содержит в здоровой дозе при употреблении в правильных количествах. Один стебель сельдерея может обеспечить пять процентов суточной нормы витамина А. Это может помочь предотвратить катаракту. Чайные капли из сельдерея даже существуют; их можно размещать прямо на веках для дальнейшего улучшения.

Питание важно в любом возрасте, и здоровое питание — лучшее, что человек может сделать для своего тела.